Какая посуда для индукционной плиты: Какая посуда подходит для индукционных плит?

Содержание

Какая посуда подходит для индукционных плит?

Индукционные плиты всем хороши: экономичны, безопасны, удобны в использовании… Вот только одна сложность — не каждая кастрюля или сковорода годится для работы с «индукционкой». Давайте разберемся, какая посуда для этого подходит, а какая нет. 

Принцип работы индукционной плиты

Работа индукционной плиты отдаленно напоминает работу трансформатора. Под стеклокерамической поверхностью находится медная катушка индукционного типа, в которой протекает ток от 20 до 10 кГц. Эта катушка играет роль первичной обмотки, а роль вторичной — днище кастрюли. Когда кастрюля ставится на конфорку, между дном и катушкой возникает магнитная индукция, и протекающий ток греет кастрюлю.

Во время работы плиты также нагревается и стеклокерамическая поверхность, однако ее нагрев происходит не за счет индукции, а от горячей поверхности посуды.

Какую посуду можно использовать, а какую нельзя?

Из принципа плиты работы понятно: нагрев посуды возможен только, если она будет изготовлена из ферромагнитного материала. Проще говоря, она должна магнититься. Так что посуда из алюминия, меди или стекла не подходит. А какую можно использовать? 

  • Чугунную.
  • Стальную эмалированную.
  • Из нержавейки.
  • Алюминиевую с ферромагнитным дном.

Практически любая посуда, которая магнитится, может быть использована для приготовления блюд на плите. Правда стоит учитывать один важный момент: дно посуды должно быть плоским, ровным, без вмятин. Деформированное дно (например, после длительного использования на газовой плите) приведет к более длительному нагреву посуды.

Как узнать, подходит ли посуда для индукционной плиты?

Способ 1, элементарный. Если вы выбираете посуду в магазине, просто поищите маркировку о возможности работы с индукционными плитами. Большинство кастрюль и сковород имеют специальные обозначения. Вот основные. 

Видите на упаковке или самой поверхности значок со спиралью — смело покупайте. 

Способ 2, экспериментальный. Что, если вы только купили индукционную плиту и хотите проверить, подойдет ли имеющаяся посуда? Берем магнит с холодильника (или любой другой), пробуем приложить к посуде. Если «прилипнет» — значит, ее можно использовать. Обратите внимание, что для корректной работы с индукционной плитой принципиальное значение имеет толщина дна посуды. Желательно, чтобы она было не меньше 2 мм.  

Какую посуду купить для индукционной плиты? 

Большинство моделей посуды для дома выполнено из алюминия: он долговечный, легкий и относительно недорогой. И покупка индукционной плиты — не повод игнорировать кастрюли из этого металла. Просто обратите внимание на дно: многие производители делают его из ферромагнитных сплавов, чтобы посуда получилась универсальной. Выгоднее всего покупать наборы — так каждая единица обойдется вам дешевле. 

Если же вам страсть как хочется использовать любимый стеклянный ковшик, есть лайфхак. Купите штуку, которая называется индукционный адаптер: это по сути и есть отдельное «дно» для посуды. Как правило, такие аксессуары выполнены из многослойного ферромагнитного сплава толщиной 3 мм и больше. Адаптер будет нагреваться от индукции, а ваш ковшик — от адаптера. Таким образом вы фактически превратите индукционную плиту в обычную. 

Что купить на кухню:

Теги

варочные панели

Рейтинг лучшей посуды для индукционных плит 2018

Индукционные плиты удобные, безопасные, обеспечивают очень быстрый, равномерный нагрев и качественное приготовление блюд. Единственный недостаток этих приборов состоит в том, что к ним требуется специальная посуда. Сегодня мы расскажем о том, как выбрать правильную индукционную посуду и изделиям какой фирмы лучше отдать предпочтение.

Принцип работы индукционных плит

В отличие от газовых или спиральных электрических плит, работающих по принципу прямого нагрева, индукционные варочные панели создают индуцированные электро-магнитные вихревые потоки внутри дна посуды, за счет чего нагревается посуда и ее содержимое, а варочная поверхности остается холодной.


PosudaMartДля индукционных плит требуется специальная посуда с ферромагнитным дном

Какую посуду купить для индукционной плиты?

Особое внимание при выборе посуды для индукционных плит необходимо обращать особое на ее дно, которое должно обладать ферромагнитными свойствами. Если у вас возникают сомнения относительно магнитных свойств дна, их можно проверить при помощи обычного бытового магнита. Еще один важный фактор — толщина дна и стенок: чем они толще, тем быстрее будет происходить нагрев.


PosudaMartПроверить пригодность посуды для работы на индукции можно при помощи магнита

Самый распространенный материал, используемый для производства индукционной посуды — нержавеющая сталь. Это практичный, красивый, легкий и долговечный материал, который редко подводит хозяек.

Чугунная посуда с эмалью и без нее тоже великолепно работает на индукции, единственное условие — абсолютно ровное дно, плотно прилегающее к варочной поверхности.

Посуда из стали, алюминия и металлических сплавов, покрытая эмалью или антипригарным покрытием также подходит для качественного приготовления блюд на индукционных плитах.

Для индукционных плит не подходит стеклянная и керамическая посуда, а также изделия старого советского производства. Впрочем, современные технологии позволяют производителям создавать керамическую посуду, приспособленную к работе на индукции, — в дно кокотов, жаровен или тажинов интегрируется магнитный диск.

Производители, как правило, маркируют индукционную посуду специальным значком, данная информация выносится на упаковку и дно изделия.


PosudaMartПроизводители маркируют индукционную посуду специальной пиктограммой

Если же вам трудно отказаться от любимой бабушкиной сковороды или винтажного кокота, существует альтернативный выход — приобретите специальный магнитный диск-переходник для индукционных плит, он сделает пригодной для индукции любую посуду.


FraboskДиск-переходник для индукционных плит позволит готовить в любой посуде

Рейтинг лучших производителей посуды для индукционных плит

На рынке существует великое множество марок и производителей посуды для индукционных плит: от обилия продукции и разнообразия цен глаза разбегаются. Каким производителям отдать предпочтение, чтобы продукция не разочаровала и прослужила верой и правдой много лет? Мировыми лидерами производства современной качественной индукционной посуды являются Франция, Германия, Италия, Португалия, Швейцария и США. Гипермаркет PosudaMart предлагает широкий ассортимент посуды ведущих, проверенных производителей.

Посуда из нержавеющей стали:

Компания, сделавшая упор на инновации, контролирует толщину стенок каждого изделия, снабжает кастрюли мерными шкалами, бортиками для удобного слива жидкостей и инновационным дном SuperThermic для быстрого и равномерного прогрева посуды. Fissler сотрудничает с ассоциацией лучших молодых шеф-поваров Германии J.R.E., которая тестирует продукцию бренда и дает профессиональные рекомендации.


FisslerКастрюля из топовой серии посуды Original Pro Collection

Немецкая компания, расположенная в «столице лезвий» Золингене. Выпускает сковороды с керамическим покрытием Duraslide и кастрюли с капсулированным дном из стали холодной закалки класса люкс и. Посудой Zwilling J. A. Henkels пользуются многие шеф-повара с мировым именем, в том числе признанный мастер, автор кулинарных бестселлеров и владелица успешного ресторана Корнелия Полетто.

Легкая и эргономичная посуда, имеет многослойное дно, оригинальный дизайн и что немало важно — доступную стоимость. Используемая в ее производстве нержавеющая сталь обладает отличными характеристиками по прочности, легко моется и выглядит очень презентабельно.

Посуда этого бренда неоднократно отмечалась престижными премиями в сферах технических инноваций и промышленного дизайна. Кастрюли, сковороды и ковши Silampos, представленные в почти 30 коллекциях, разнообразны по дизайну, а их качество полностью соответствует цене. Первые линейки компании были рассчитаны на эксплуатацию в крупных заведениях общественного питания — с тех пор она только улучшила показатели ударопрочности, гигиеничности и долговечности своей продукции.

Эмалированная и антипригарная посуда:

Делает упор на производство посуды из прочных стальных сплавов с толстыми стенками, многослойным дном и слоем стеклоэмали, которая усиливает распределение тепла, не дает посуде перегреваться, ржаветь и деформироваться, а продуктам — вступать в контакт с металлом. Благодаря яркой глянцевой эмали разных цветов изделия Kochstar выглядят очень привлекательно. Дополнительное преимущество данного покрытия состоит в том, что оно не теряет первоначальный цвет со временем или от мытья в посудомоечной машине, что часто происходит с чугунными изделиями, покрытыми эмалью.

Компания производит кастрюли, сковороды, сковороды-гриль и другую кухонную посуду из литого алюминия с запатентованным антипригарным сверхпрочным покрытием с алмазными кристаллами или титановым. Одной из отличительных особенностей посуды AMT Gastroguss является дно — абсолютно плоское, толстое (9–10 мм), с мелкодисперсным покрытием, упрощающим процесс ухода. Деформация дна невозможна даже при высоких температурах. Все изделия производятся вручную с соблюдением высоких стандартов качества. Проверено в Германии на надежность и имеет знак «TUV».


AMT GastrogussУдобная и долговечная посуда из литого алюминия с запатентованным антипригарным покрытием

Чугунная посуда

Основная специализация американской семейной фирмы — создание высококачественной чугунной посуды с эмалевым покрытием и без него. Чугунная посуда Lodgе — это нестареющая классика, она быстро и равномерно прогревается, удерживает тепло и обеспечивает естественный антипригарный эффект.

Компания производит высококлассную посуду, призванную не просто выполнять свои прямые функции, но и служить украшением кухни и даже участвовать в сервировке стола. Чугунные изделия покрываются с внутренней стороны черной матовой эмалью, которая обеспечивает равномерное распределение тепла по всей поверхности, защищает от коррозии, сколов и трещин.


StaubЭмалированный чугунный сотейник из коллекции Chistera

Медная посуда

Великолепное качество, инновационные технологии и продуманный до мелочей дизайн характеризуют все изделия фирмы Scanpan. Медная посуда с внутренним покрытием из нержавеющей стали пригодна для использования на любых видах плит, включая индукционные.

Компания производит широкий ассортимент премиальной техники для кухни, а также кухонную посуду, обладающую превосходными характеристиками. Одно из направлений компании — производство трехслойной посуды, объединяющей непревзойденную теплопроводность и благородный внешний вид меди с эффективностью нагрева алюминия и прочностью нержавеющей стали.


Kitchen AidМногофункциональная трехслойная посуда премиум-класса

©PosudaMart, 2018

Текст: Ольга Просс

какая посуда подходит для индукционных плит


Эта плита не нагревается сама, но прогревает дно посуды. Далеко не всякая сковородка и кастрюля подходят для этих целей. Разбираемся.

 

На фото:

Готовить на индукционной плите удобно — чисто, быстро, экономно и безопасно. Единственный «недостаток» — необходимость обзавестись набором специальной посуды. Но такая забота хозяйкам только в радость.

Краткое предисловие

 

Вихревые токи. Главное отличие индукционной плиты от других — нагревается не поверхность плиты, а дно посуды. И происходит это благодаря магнитному полю, возникающему на индукционной поверхности плиты. Вихревые токи разогревают дно посуды, а вместе с ним и пищу. Так какая посуда подходит для индукционных плит? Ответ очевиден — та, что имеет высокие ферромагнитные свойства.

Правила выбора

Маркировка. При покупке посуды для индукционных плит обратите внимание на специальный значок-пиктограмму. Если маркировка отсутствует, возьмите магнит (он обычно прилагается к индукционной плите) и поднесите ко дну посуды – если «прилипнет», значит, эту посуду индукционная плита «примет».

На фото: Знак, означающий совместимость посуды с индукционной плитой.

Материал. Посуда для индукционных плит производится из металла, способного намагничиваться. Поэтому посуда, изготовленная из алюминия (без специального магнитного слоя на днище), меди, керамики и стекла для индукционной плиты не подойдет. Для нее нужно искать посуду из нержавеющей стали, чугуна или алюминия со специальным покрытием на дне.

 

Параметры. Посуда для индукционных плит должна иметь толщину днища от 2 до 6 мм (этого достаточно для предотвращения температурной деформации), диаметр — не меньше 12 см (это минимально допустимая площадь соприкосновения с конфоркой). Обратите внимание на дно — на нем должен отсутствовать любой рельеф, чтобы оно максимально плотно прилегало к варочной поверхности, что обеспечивает наилучшую теплопередачу от плиты к посуде.

Уход

Никаких неожиданностей. Посуду для индукционных плит можно мыть в посудомоечной машине. Чугунную следует тщательно сушить после мойки, чтобы не заржавела. Если на алюминиевой появился налет, можно удалить его, протерев пятна ваткой с уксусом. В эмалированной посуде перед использованием прокипятите подсоленную воду, так она прослужит дольше.

Какая посуда подходит для индукционной плиты?


Индукционные плиты — современные и технологичные. Они быстрее нагревают посуду, не тратят энергию на нагрев самой плиты, экономичнее в потреблении электричества, удобнее в уборке. Их поверхность остается холодной, поэтому к ней не прилипают случайные капли. Все, что осталось вне сковороды, можно убрать одним движением салфетки. Для такой варочной панели нужна особая утварь.

Подходит ли для индукционный плиты посуда

Самый простой способ убедиться, что сковорода и кастрюля будут нагреваться на панели с индукцией — обратить внимание на рекомендации производителя. Нужная вам — та, что с символом-иконкой спирали с надписью Induction. Если упаковка утеряна, поднесите ко дну магнит. Притянулся — значит, емкость содержит ферромагнитные сплавы, поэтому пригодна для использования на новой плите.

Какой должна быть утварь

Несколько общих правил:

Толщина дна — не менее 2-х мм. Тонкое легко деформируется, так как плита очень быстро нагревается и остывает. Как результат — эффективность варочной панели снизится. Может появиться неприятный побочный эффект — неприятный свист при готовке.

Диаметр дна. У большинства индукционных плит минимальный составляет 12 см. При меньшем панель просто не будет нагреваться. При большем спираль не нагреет края, что скажется на качестве блюда.

Количество слоев дна — фактор, чуть менее важный. Собственно, слой может быть один, но обязательно с ферромагнитным материалом. Лучше — разумеется, многослойное. Разные виды металлов в нем дополняют друг друга. Алюминий отвечает за скорость нагрева, наружные слои стали — за равномерное распределение и сохранение тепла.

Какая посуда не подходит для индукционной плиты

Та, дно которой не покрыто магнитным материалом. Плита не заработает, нагрева не произойдет. Как правило, это стеклянная, алюминиевая, латунная утварь.

Придется ли от нее избавиться? Не обязательно. Достаточно купить специальный переходник-адаптер, внешне похожий на сковороду без бортиков.

Материалы: лучший выбор

Нержавеющая сталь — классическое популярное решение. Стальная посуда не боится окисления, прочна, привлекательная внешне. Ее легко вписать в любой стиль, хоть в современный минималистичный сканди, хоть в богатый на детали прованс. Выбор внешнего вида — дело вкуса. С точки зрения функциональности предпочтите кухонную утварь из нержавейки с ровным утолщенным трехслойным дном, матовым или темного цвета для максимального эффекта отражения.

Эмалированная сталь. Тоже подходит для индукционных плит. Внешний вид еще более вариативен, можно подобрать однотонную с рисунком или орнаментом, сложной формы или простой. Недорогая, простая в уходе, но не такая устойчивая к сколам и царапинам.

Медь. Обладает высокой теплопроводностью, что обеспечивает двойной эффект во взаимодействии с индукционной плитой. Чувствительна к уходу, требует дополнительных усилий.

Чугун. Равномерно распределяет тепло, нагревая содержимое снизу и с боков одновременно. Хорошо сохраняет тепло. Не выделяет вредных веществ даже при сильном нагреве. Довольно тяжелая, поэтому на варочную поверхность ставить нужно аккуратно.

Виды: те, что отвечают вашим потребностям

Кастрюли и ковши. Для варки супов, каш, тушения, приготовления соусов. Ковш от кастрюли отличается только ручкой. Благодаря ее длине, соусом из ковша удобно полить мясо, к примеру. Лучше, если у вас будет 2-3 разного размера.

Сковороды. Чтобы жарить, иногда тушить. У некоторых есть узкая специализация, как у сковород-гриль, а также блинных сковород. Секционные помогут сделать персональный вариант блюда каждому или приготовить гарнир и основное блюдо одновременно.

Универсальные наборы. Хороши, когда покупаешь посуду с нуля или обновляешь полностью. В них входит та утварь, которая используется часто. Единый дизайн поможет сохранить визуальную чистоту кухни.

Казаны и тажины. Для особенных блюд и особенных случаев. Отличаются сферической формой, хороши для долгого тушения.

Турки и гейзерные кофеварки. Для тех, кто не мыслит утра без аромата кофе, но не готов выделить места для громоздкой кофеварки.

Чайники. Кипятят воду. Сообщают о кипении свистом. Защищают руки от ожога благодаря ручке из нейлона.

Как ухаживать за посудой для индукционной плиты

Как за любой другой. Нюансы диктуются материалом утвари.

  • Старайтесь мыть посуду сразу после приготовления. Пока остатки пищи не присохли, их легко удалить
  • Для помешивания выбирайте деревянные или силиконовые лопатки, чтобы уберечь покрытие от царапин
  • Избегайте металлических губок, жестких абразивных средств для мытья посуды
  • Следите за рекомендациями на упаковке. Многую утварь можно мыть в посудомоечной машине, что упрощает процесс ухода за ней.
  • Не перегревайте пустую посуду. Она может деформироваться, а антипригарное покрытие — повредиться.
  • Самая неприхотливая — из нержавеющей стали. Она легко моется, устойчива к любым моющим средствам, допускается мытье в посудомоечной машине.
  • Чугунную нужно прокаливать с растительным маслом сразу после покупки, мыть только руками и вытирать насухо. Зато она настолько твердая, что не боится ни ножей, ни вилок.

Вспомните, какие блюда и как часто вы готовите, подумайте, без какой посуды вам сложно обойтись. Загляните в раздел «Кухня» в интернет-магазине Kuchenland Home. Здесь есть любая посуда, подходящая для индукционных плит.

как выбрать и какая подойдет

На прилавках в специализированных магазинах появляется большое количество новой бытовой техники, принцип работы которой отличается от традиционных вариантов исполнения. Например, индукционные варочные панели, в отличие от электрических аналогов, формируют тепло с помощью электромагнитной индукции. Поэтому посуда, находящаяся на них, нагревается мгновенно, при этом поверхность варочной панели остаётся холодной. Следовательно, расход энергии значительно сокращается. Но чтобы оценить все преимущества описываемых приборов, необходимо полностью поменять всю кухонную утварь. В статье речь о посуде, предназначенной для индукционных плит. Подробно рассмотрим, какими характеристиками она должна обладать, а также отметим параметры выбора, на которые нужно обращать внимание при покупке кастрюль и сковородок.

Посуда для индукционных плит: преимущества и недостатки

В отличие от электрических моделей у индукционных плит вместо нагревательного тэна стоит индукционный блок. Ток, проходя сквозь него, формирует электромагнитную энергию. Её основу составляют электроны, движущиеся с высокой скоростью. Они улавливаются дном кастрюли, в которое вмонтирован магнит. Благодаря этому взаимодействию происходит мгновенный нагрев посуды. Содержимое кастрюли нагревается быстрее, при этом поверхность плиты остаётся холодной. Эффективность описываемого процесса зависит от качества кухонной утвари. Поэтому при выборе посуды для индукции, важно обращать внимание на её дно. Оно должно быть выполнено из ферромагнитного сплава.

Главное, чтобы дно посуды было выполнено из железа, обладающего магнитными свойствами, а верх может быть разным. Производители уже давно выпускают подобные изделия. Нержавеющая сталь – самый распространённый материал, который чаще всего используется для обозначенных целей. Чугун тоже подходит для изготовления посуды, предназначенной для индукционных плит, но этот материал имеет свои особенности. Изделия, выполненные из него, имеют большой вес, а внешне проигрывают аналогам из нержавейки, к тому же и стоят дороже. На дне такой посуды после частого использования со временем образуются мелкие щербинки, которые могут привести к поломке дорогостоящего оборудования.

Медь – мягкий материал, поэтому для изготовления посуды он не подходит. Алюминий обладает схожими свойствами, поэтому его тоже не используют для обозначенных целей. Керамика не обладает ферромагнитными свойствами. Стекло, по понятным причинам, не сможет обеспечить процесс запуска индукционного нагрева. Но, современные производители владеют технологиями, позволяющими выпускать разные виды кастрюль и сковородок, сотейников и казанков, изготовленные из всех перечисленных выше материалов, которые можно использовать при эксплуатации индукционных плит.

Критерии выбора

Идеальной считается индукционная посуда из нержавеющей стали с ферромагнитным дном, которое должно быть идеально ровным. Диаметр дна должен закрывать поверхность конфорки на 75%, чтобы обеспечить надёжный контакт посуды с плоскостью плиты. Важно обращать внимание и на толщину дна. Подходит та посуда, толщина дна которой составляет 2 миллиметра и выше.

Нержавеющая сталь демонстрирует высокую устойчивость к процессам окисления, поэтому пища, приготавливаемая в такой посуде, не приобретает характерный металлический привкус и сохраняет максимум пользы. Изделия из нержавейки лёгкие, ими удобно пользоваться, а внешний вид такой посуды прекрасно вписывается во все современные стилистические концепции, ведь она выглядит настолько универсально, что становится украшением любой кухни.

Но у посуды, изготовленной из нержавеющей стали, есть и недостатки:

  1. Для её изготовления используются разные сплавы, некоторые из них (в составе которых есть никель), могут провоцировать аллергические реакции у людей. Поэтому следует обращать внимание на составы сплавов.
  2. Пища в посуде из нержавеющей стали часто пригорает.
  3. Сохранить блестящий первозданный вид кастрюль и сковородок сложно. На их лицевой стороне остаются отпечатки пальцев, а после мытья с моющим средством видны разводы, от которых трудно избавиться.
  4. Некоторые сплавы не обладают ферромагнитными свойствами, поэтому выбирая стальную кухонную утварь, важно проверять её дно магнитом.

Чугунная посуда

Любая чугунная сковородка на поверхности индукционной плиты будет работать хорошо, если она по своим параметрам будет соответствовать критериям, перечисленным выше (толстое плоское дно). Не обязательно приобретать новую посуду, можно сделать ревизию старой и посмотреть, что разрешено использовать. У чугуна, как у материала, из которого часто изготавливается посуда, есть свои преимущества:

  1. По сравнению со сталью, чугун способен обеспечить равномерный нагрев пищи.
  2. Описываемая посуда дольше сохраняет тепло, поэтому пища в ней остывает медленнее. Опытные повара используют такую особенность для того, чтобы доводить блюда до нужной кондиции.
  3. Посуда из чугуна не вступает в реакцию с приготовляемыми продуктами, что тоже немаловажно для обеспечения здорового питания.

Отрицательные моменты использования описываемых изделий уже были отмечены чуть выше.

Эмалированная посуда

Эксперты, рассказывая о том, какая посуда лучше всего подходит для индукционных варочных приборов и как выбрать удобную кухонную утварь, обращают внимание на возможность использования изделий, покрытых эмалированным покрытием. У них невысокая цена, привлекательный и привычный дизайн. Но за такими кастрюлями нужно хорошо ухаживать. Если не ронять их на пол, то ёмкости прослужат длительный срок.

Но не всю эмалированную посуду можно использовать для варочной панели. Стоит отложить в сторону ту, что имеет небольшое углубление или возвышение по центру дна. Отсутствие плоской основы приведёт к тому, что во время готовки кастрюля начнёт сильно шуметь. Любое возвышение во время формирования процесса индукции срабатывает, как усилитель колебания электромагнитных волн. Именно они становятся причиной появления описываемого эффекта.

Не стоит приобретать эмалированную посуду с рифлёным дном. Любой рельеф снижает теплоотдачу, поэтому пища готовится дольше, вследствие чего увеличивается расход электроэнергии. Толщина дна посуды тоже играет большую роль. Трудно найти эмалированные изделия, у которых дно толще 2 миллиметров. Вот почему подобная посуда редко используется для индукционных плит.

Альтернатива

Существуют и другие типы кухонной утвари, которые также можно использовать для обозначенных целей.

Есть в продаже алюминиевая посуда с толстым стальным дном, которая подойдёт для индукционных плит. Это довольно прочные и долговечные изделия. Диаметр посуды выбирается в соответствии с размером конфорки индукционной плиты.

Можно выбирать керамическую посуду с ферромагнитным дном. Чаще всего такой вариант изготовления применяется для производства чайников, реже для кастрюль, а для сковородок не используется совсем. Изделия из стекла и керамики в сочетании с металлом смотрятся эффектно, но назвать их универсальными нельзя. Подобрать полный комплект не удастся. И это главный недостаток выбора.

Критерии выбора посуды для индукционной плиты

Для того чтобы понять, какую посуду можно использовать для индукционной плиты, нужно поднести к утвари магнит, и если он прилипнет к внешней стенке дна, то изделие подходит. Далее, проверяем её на соответствие других параметров. Если дно идеально плоское, на нём нет рельефа, а толщина больше 2 миллиметров, то и керамическая, и чугунная сковорода подходит. Эксперты рекомендуют иметь под рукой разные варианты изготовления. Практика использования варочной индукционной панели подскажет, какая кухонная посуда нужна, а какую лучше отложить в сторону.

Внимание! Процесс нагрева запустится только в том случае, если площадь дна кастрюли или сковороды закроет поверхность конфорки плиты на 70%. В продаже есть модели, специально разработанные для описываемой бытовой техники, на посуде стоит специальная маркировка – значок, на котором изображены четыре вертикальные петельки. Под ними есть надпись «Induktion». Готовые наборы индукционной посуды стоят дорого, но их использование формирует оптимальные условия для эксплуатации описываемой бытовой техники.

Правила ухода и особенности эксплуатации

Перед использованием посуды, важно ознакомиться с некоторыми рекомендациями, которые предотвратят появление нежелательных последствий:

  1. В процессе приготовления некоторых продуктов возникает необходимость использования изделий с маленьким диаметром дна (сотейник, кофеварка). Конфорка под ними нагреваться не будет, поэтому целесообразно сразу приобретать устройство-адаптер, внешне похожий на плоский диск с ручкой. Он позволит соблюсти нужные требования работы с индукционной плитой. Для изготовления адаптеров применяются ферромагнитные материалы.
  2. Перед использованием любая кастрюля или сковорода должна пройти тщательный осмотр. Если на днище обнаруживаются неровности, трещинки, сколы, выбоины, то утварь лучше не использовать. Дефекты дна оставят на варочной поверхности царапины, которые в процессе эксплуатации станут причинами появления неприятного шума, создаваемого вибрациями.
  3. Эксперты, рассказывая о том, почему нужна специальная посуда, обращают внимание на то, что в широкой ёмкости с невысокими бортиками пища готовится быстрее. Следовательно, экономится расход энергии.

Устройство-адаптер для индукционной плиты

Приобретать специализированную посуду нужно только у проверенных производителей. В инструкции детально описан уход за внешним видом утвари. Отступать от неё не стоит. Любые эксперименты приведут к сокращению сроков эксплуатации изделия.

Внимание! Алюминиевая, нержавеющая, стеклянная посуда может загружаться в посудомоечные машины и мыться с применением стандартных моющих средств, но чугун даже после автоматической сушки нужно дополнительно вытирать насухо. Это поможет избежать образования ржавчины на дне. Ухаживать за сковородами и кастрюлями с антипригарным покрытием будет легче.

Обзор производителей

Составляя рейтинг лучших производителей, нужно перечислить тройку лидеров, репутация которых не вызывает никаких сомнений.

Немецкий производитель компания «Fissler» выпускает продукцию премиум-класса, которая сегодня продаётся во всех частях света, и пользуется популярностью там, где умеют ценить высокое качество и современные инновационные разработки. Производители тщательно разрабатывают стиль коллекций, продумывают дизайн, осуществляют строгий контроль над качеством выпускаемых изделий. Вот почему продукция немецких производителей демонстрирует лучшие технические показатели. Они – не единственные преимущества выбора. Вся посуда производится исключительно из стекла и металла, каждая линейка – презентация усовершенствованных изделий. На изделиях есть мерная шкала, удобные ручки, которые не плавятся в духовом шкафу при высоких температурах.

Набор посуды с индукционным дном Tefal

Ещё одним лидером производителей посуды является французская компания «Tefal». Именно она впервые предложила миру испытать все преимущества посуды с антипригарным покрытием. В линейке есть разная кухонная утварь, для индукционных плит была разработана коллекция алюминиевых кастрюль, сковородок, сотейников со стальным дном. Они не вызывают никаких нареканий. Главное преимущество выбора описываемого бренда – интересный дизайн. Именно на него делает ставку производитель, разрабатывая новые коллекции описываемых изделий.

Замыкает тройку лидеров крупных производителей посуды с магнитным полем немецкая компания «Woll». Она производит невероятно большое количество алюминиевых сковородок высокого качества, есть среди них изделия разных размеров большого диаметра. Ещё одну часть ассортимента занимают наборы кастрюль, выполненные из нержавеющей стали. Они имеют запоминающийся внешний вид и высокий функционал, преимущества которого выявляются в процесс эксплуатации описываемой утвари.

Тройка лидеров объединяет производителей, выпускающих дорогую посуду. Потребителю со средним бюджетом будет трудно приобрести подобный набор. Если есть желание сэкономить, но обновить кухонную утварь после покупки индукционной плиты, нужно обращать внимание на продукцию отечественного производителя. Торговая марка «Гурман», предлагает широкую коллекцию кастрюль и сковородок из нержавеющей стали. Бренды «Vitross», «ЛМЗ» выпускают изделия из подходящего материала. Их поверхность покрывает прочная эмаль, в составе дна есть ферромагнитные сплавы. Выбирая из представленного ассортимента понравившуюся утварь, важно помнить о том, что дно у кастрюль и сковородок должно быть идеально ровным.

Обобщение по теме

Перед покупкой бытовой техники следует знать особенности её эксплуатации. Например, с приобретением индукционной варочной панели нужно обязательно и пересмотреть всю кухонную утварь, которая ранее использовалась для приготовления блюд. В статье было рассказано о том, как определить и проверить посуду, которую можно использовать для обозначенных целей. Если к описываемым критериям ничего не подойдёт, то придётся покупать новые кастрюли и сковороды.

что это, что будет есть поставить, какая нужна, как проверить индукцию

На сегодняшний день последним словом техники в области кухонной утвари являются индукционные плиты, которые имеют свои особенности. Для того, чтобы сделать правильный выбор, при покупке подобного товара необходимо разобраться во всех тонкостях и нюансах, чтобы в дальнейшем не пожалеть.

Сегодня индукционные варочные панели находятся на пике популярности.

Прежде всего разберитесь во всех тонкостях работы, а также изучите весь процесс приготовления пищи и эксплуатации прибора.

Что такое индукционная посуда

На данный момент это один из самых актуальных приборов, необходимых для приготовления пищи. Чем же эта плита отличается от всех остальных? Этот инструмент любой хозяйки обладает высокой энергоэффективностью, что значительно сэкономит ваши денежные средства. Помимо этого, такой прибор является наиболее безопасным среди всех остальных. А внешний вид позволяет органично вписаться в любой интерьер кухни.

Быстрое приготовление продуктов питания происходит за счет специализированного принципа работы техники.

Чтобы эксплуатировать предмет, необходима специальная посуда, которая имеет особые ферромагнитные свойства. Для использования может подойти и любая старая кастрюля, которую можно проверить с помощью магнита. Но наилучшим выбором в данной ситуации будет новая посуда из нержавеющей стали, предназначенная специально для подобных технологий.

Обязательно ли нужна специальная посуда для индукционных плит

Наличие специальной посуды необходимо для активации прибора. Иначе, готовка еды просто неосуществима. Главная особенность такой кухонной утвари заключается в особом покрытии днища, которое обладает магнитными свойствами.

Быстрое приготовление продуктов питания происходит за счет специализированного принципа работы техники.

Вся посуда не должна полностью быть намагниченной, поскольку достаточно лишь дна, которое как раз и взаимодействует с плитой. Материалом изготовления таких предметов для кухни, как правило, являются тяжелые металлы, такие как чугун, нержавейка.

Как работает индукционная варочная панель

При использовании подобной плиты возникает достаточно интересный вопрос о принципе работы такой плиты. Если разобраться с этим, то можно понять, что он существенно отличается от привычного нам способа. Обычно нагревание осуществляется путем применения особого специального источника тепла, в качестве которого может выступать как огонь, так и электронагреватель. После чего от источника все тепло переходит к посуде, а от посуды к пище.

Плита контактирует только с днищем используемой тары, риск обжечься об ее поверхность минимален.

В подобной технологии все происходит несколько иначе. Это связано с отсутствием этого самого источника тепла. Под панелью находятся специальные катушки, которые не нагреваются после того, как через них проходит электрический ток. Возникает вопрос, а с чем это связано? А связано это с тем, что вокруг создается электромагнитное поле от находящихся поблизости предметов из ферромагнитных материалов, от чего создаются вихревые потоки. Именно за счет этого и происходит нагрев еды.

На такой плите удастся готовить точно по рецепту.

Принцип идеи достаточно прост и незамысловат. Знания физики и ничего больше.

Как выбрать посуду для индукции

Стоит учесть, что далеко не каждая, даже специализированная, кухонная утварь, может подойти для приготовления пищи на индукционной плите. Для правильной покупки стоит обратить внимание на ряд факторов, чтобы покупка не была напрасной. Для этого следует учесть ряд определенных характеристик. Если не обратить внимание на некоторые правила, то ваша жизнь и жизнь вашей семьи может находиться под угрозой. Для безопасности лучше всего ознакомиться с тем, как все-таки правильно подобрать необходимую посуду для индукционной плиты.

Так как поверхность гладкая, зеркальная, то остатки пищи не прилипают, а это значит, что устранить их можно не прилагая особых усилий.

Размеры и разновидности формы

Какая нужна посуда для индукционной варочной панели? Если посмотреть на принцип выбора размеров для обычной плиты, то стоит заметить, что там размеры не имеют практически никакой роли. Все зависит только от предпочтений потребителя. Здесь же от вашего выбора будет зависеть качество эксплуатации, а самое главное – безопасность. Не следует брать слишком маленькую посуду, опираясь на размеры конфорки, поскольку это может повлиять на здоровье человека и окружающую электронику.

Можно готовить пищу, предварительно выбрав нужную функцию.

Параметры дна

Обращая внимание на параметры дна, убедитесь в том, что посудина является многослойной, поскольку именно между этими слоями устанавливается магнитная прослойка, за счет которой происходит взаимодействие плиты и утвари. Если днище не имеет определенного размера, то автоматика плиты может не сработать вообще, а если наоборот, то время нагрева будет значительно больше. Диаметр дна должен сочетаться с размерами конфорки, поскольку иначе, на расстоянии 12-20 см происходит превышение электромагнитного излучения и жизнь человека становится в опасности. Также, это грозит выводом из строя ближайшей электротехники.

Кухонное оборудование прогревает только дно посудины.

Материалы индукционной посуды

Какая же все-таки нужна посуда для индукционной варочной панели? Изделия, изготовленные с целью эксплуатации с применением индукционных плит, всегда маркируются специальным значком в виде спирали. Но, к сожалению, не все люди имеют возможность купить специализированную посуду для индукционной плиты. Поэтому стоит рассказать о наиболее предпочтительных материалах.

Специализированная посуда должна быть с толстослойным дном.

Нержавеющая сталь

Изделия из такого материала являются очень прочными и популярными. Они имеют огромное количество достоинств. Следует заметить, что данный материал очень качественный, вследствие чего, деформации в виде окисления ему не страшны. Пища, приготовленная, а в последствии и хранящаяся в такой утвари, никак не испортит ее.

Между слоями днища должны быть ферромагнитные прослойки, которые способствуют равномерному прогреванию тары.

Также для любителей привлекательного внешнего вида нержавейка будет прекрасным выбором. Она имеет достаточно стильный дизайн с глянцевой и матовой поверхностью.

Помимо перечисленного, стоит отметить, что такой материал не обладает большим весом, поэтому очень удобен в использовании.

Специальная кухонная утварь для индукции будет считаться подходящей в том случае, если выполнена из тяжелых и прочных материалов.

Но при уходе за такой посудой стоит быть особенно внимательным, поскольку жесткие щетки и другие подобные средства могут нанести нежелательные царапины, которые скажутся на качестве приготовленных вами блюд.

Чугун

Чугунная посуда является наиболее предпочтительным вариантом и имеет огромное количество достоинств. Этот материал является одним из самых экологичных, что дает ему несомненное преимущество. Чугунная утварь является самой популярной и распространенной среди домохозяек за счет того, что к такому виду посуды практически не пригорает пища.

Такие металлы не поддаются деформации и прочим изъянам.

Стоит заметить, что чугун является самым высокопрочным материалом, поэтому беспокоиться о быстрой изнашиваемости и деформации вам не придется. Данный прибор будет самым долговечным среди всей посуды и прослужит вам долгое время.

Также, он прекрасно сохраняет тепло, и приготовленная еда еще долго сможет сохранять температуру. Но, по сравнению с нержавейкой, чугун обладает очень большим весом, отчего приготовление блинов станет очень затруднительным занятием.

Наиболее подходящими считаются изделия из нержавейки и чугуна.

С поверхностью материала стоит обращаться очень внимательно и бережно, поскольку повредить ее все-таки возможно. Как и любое другое изделие, при падении посуда может треснуть или вообще расколоться. А неправильный уход может способствовать появлению коррозии.

С эмалью

Для приготовления блюда на индукционной плите подойдет и кулинарная утварь с эмалированной поверхностью, но только при полном отсутствии деформации в виде сколов. Такая посуда не требует специализированного ухода. Для нее важно лишь пользоваться теми средствами ухода, которые не повредят ее.

Они прекрасно подходят для эксплуатации на индукции.

Такая посуда является долговечной и сможет прослужить внушительный срок вам, вашей семье и вашей кухне. Эмалированное покрытие одно из самых прочных, отчего выбор вряд ли разочарует вас. А также, по сравнению со всеми другими посуда такого материала не отличается внушительной стоимостью. В любом магазине вы сможете найти огромное разнообразие посуды с эмалированной поверхностью. Большой ассортимент ждет вас.

Даже самая простая металлическая посудина, покрытая качественной эмалью, подойдет для такой плиты.

Но при покупке следует быть внимательным в своем выборе, поскольку качество может вас разочаровать. Посмотрите на дно, важно, чтобы оно было плоским, а его толщина достигала не менее 2 мм. Если вы хотите сохранить визуальную красоту вашей посуды, то не стоит прибегать к использованию сильного чистящего средство, которое может повредить поверхность.

Алюминиевая

При использовании алюминиевого материала на индукционной плите, прежде всего, стоит обратить внимание на материал изготовления. Если им является сталь, то эксплуатация такого изделия допустима, иначе, приготовление блюда невозможно.

Выбирать подходящую посуду следует за счет специализированного принципа работы индукционной панели.

Также, в специализированных магазинах продаются адаптеры, которые позволят пользоваться посудой независимо от материала.

Можно ли на индукционной плите готовить в обычной посуде

Можно ли на индукционной плите готовить в обычной посуде? Отвечая на этот вопрос, следует заметить, что многое зависит от покрытия дна вашей посуды. Если смотреть объективно, то приготовить кулинарный шедевр скорее всего у вас не получится. Поскольку использование обычной кухонной утвари может вызвать ряд проблем. Индукционная плита может не среагировать на тот материал, из которого изготовлен ваш сосуд, и остаться выключенной. А может произойти и такое, что плита включится, но нагревания не произойдет, от чего посудина останется холодной.

Дно – это главный параметр на котором потребитель обязан акцентировать внимание.

Это не причинит никакого вреда самой плите и не выведет ее из строя. Единственное, чем это может грозить, тем, что вы впустую потратите силы и вашу энергию в попытках хоть что-то приготовить. Поэтому пользуясь такой современной технологией стоит позаботиться о соответствующих приспособлениях.

Многие задаются вопросом – индукционная кастрюля, что это такое? Ответ является самым простым. Это сосуд, имеющий такие же размеры, как обычная кастрюля. Ее отличием является специальное дно, которое позволяет ей полностью нагреваться.

Диаметр дна должен быть не менее 12 сантиметров.

Если же у вас просто нет средств на приобретение специальной посуды, подходящей под данную технологию, то производители позаботились о том, чтобы приготовление можно было осуществлять с использованием обычных приборов. Для этого необходима эксплуатация магнитных адаптеров, которые представляют собой диск с ручкой. Он размещается на конфорке, после чего, сверху кладется ваша посуда.

Это устройство позволит вам не менять всю посуду, а смело пользоваться старой, не затрачивая сил и денежных средств. От этого устройства не приносится никакого особого вреда, а скорее совсем наоборот. Это защитит вашу плиту от нежелательных и неблагоприятных царапин и всевозможных повреждений.

Как ухаживать за индукционной посудой

Осуществление специализированного ухода зависит исключительно от того, из какого материала изготовлена посуда. Но все же, вы при уходе пользоваться посудомоечной машиной, не обращая внимание на то, какая пища использовалась при приготовлении блюда.

Если же ваша кастрюля или сковорода сделана из чугуна, то следует запомнить, что необходимо тщательно сушить предмет, не оставляя никаких следов влаги. Это связано с тем, что на данном материале могут появиться следы коррозии, в связи с этим сушка является главным условием ухода.

Кухонная утварь не должна быть подвержена даже малейшим деформациям.

Если материалом вашего изделия является нержавейка, то уход необходимо осуществлять несколько иначе. Такие приборы необходимо мыть сразу после того, как вы ими пользовались. При уходе и чистке металла ни в коем случает не нужно использовать жесткие скребки, поскольку они могут привести к деформации прибора, оставив на нем микротрещины или же царапины. Идеальным вариантом будет предварительная обработка раствором из соли перед эксплуатацией. Это значительно увеличит срок службы вашей кухонной утвари. Для этого не нужно прилагать особых усилий, все удивительно просто. Всего-навсего, необходимо добавить сосуд чистой воды и добавить несколько столовых ложек соли. Далее просто поставьте на огонь и после того, как прокипятили тщательно промойте посудину.

Популярные производители

Выпуском подобного рода посуды, на сегодняшний день, занимается большое количество производителей. Но, к сожалению, не все делают это с особым усердием, ставя превыше всего качество. Широкий ассортимент магазина позволит выбрать вам именно тот товар, который понравится вам как по внешнему виду, так и по характеристикам. В первую очередь, при выборе какого-либо товара вам следует отдать предпочтение проверенным производителям, которые пользуются большой популярностью среди потребителей.

Fissler

Это немецкая компания, давно получившая признание среди поваров и домохозяек. Их особенностью является изготовления кухонной утвари с уклоном в пользу современных технологий. Товар данной компании имеет множество дополнительных функций в виде мерных шкал, бортиков, предназначенных для слива и особого дна, равномерно прогревающего посуду.

Она удовлетворит вкусы любого покупателя – от профессионала до начинающего любителя.

Количество положительных отзывов растет с каждым днем. Люди предпочитают качественный товар, после покупки которого не придется жалеть.

Zwilling J. A. Henckels

Этот мировой бренд занимается созданием и выпуском популярного, а что самое главное, бюджетного и качественного товара. Получение прибыли не является главной задачей компании, поскольку качество создаваемого прибора для них куда важнее. Эксплуатацией данного прибора занимаются многие шеф-повара со всего мира. Среди них есть и известные.

Бренд Zwilling J.A. Henckels является одной из самых старинных и уважаемых торговых марок Европы.

Это ли не подтверждение того качества продукции, которое выпускает Zwilling J. A. Henckels.

Zanussi

Производитель из Италии, который специализируется на выпуске качественной и легкой посуды. Их изделия оснащены специальным многослойным дном. Также, компания не забывает уделять особое внимание стильному дизайну. Также, ценовая политика компании не является завышенной, а скорее даже наоборот.

Zanussi узнаваемый и ведущий бренд домашней кухни.

Сочетание цены и качества – главные преимущества, которые все-таки стоит отметить.

Kochstar

Немецкий бренд, который отдает предпочтение изделиям из стали. Их продукция отличается тем, что имеет помимо многослойного дна, прочные стенки. Дизайн имеет глянцевое покрытие, от чего посуда имеет очень стильное визуальное представление. В ассортименте магазина можно найти богатый выбор разнообразной расцветки. А что самое интересное их товар является одним из самых долговечных на рынке и имеет большой срок службы.

Кухонная посуда Kochstar (Германия) – лучшая в своем классе.

Staub

Компания из Франции, для которой дизайн стоит на ровне с качеством. Акцентированное и особое внимание данному аспекту позволяет делать одни из самых стильных изделий на всем рынке. Их посуду можно использовать не только для приготовления пищи, но и для украшения праздничного стола.

Гладкое, эмалированное дно позволяет использовать посуду Staub на всех плитах, включая также индукционные.

Woll

Производитель из Германии, который занимается выпуском продукции с утолщенным дном. На рынке можно найти и такие экземпляры, дно которых достигает 10 мм. Помимо этого, внутри посуды имеется специальное титаново-керамическое антипригарное покрытие, которое очень сложно найти в аналогах.

Приготовление пищи на индукционных варочных панелях безопасно и энергоэффективно с посудой от Woll.

Технология работы индукционной плиты является достаточно простой, если во всем разобраться. Это одна из последних современных технологий, которая является удобной и имеет ряд некоторых преимуществ. Для правильной и бережной эксплуатации необходимо соблюдение некоторых правил. Также, у потребителя не возникает сильной потребности в покупке специальной маркированной посуды, поскольку предполагается использование магнитного диска, позволяющего пользоваться старой кухонной утварью. Это позволит сэкономить вам большое количество денежных средств.

На сегодняшний день, люди постепенно стали переходить к использованию такой технологии. С каждым днем число потребителей, желающих приобрести такую плиту, растет. Такая тенденция вполне логична, ведь комфорт и удобство являются главными потребностями в жизни каждого человека. Данная плита станет прекрасным выбором, о котором не придется жалеть.

ВИДЕО: Как выбрать посуду для индукционной плиты.


Предыдущая

ПосудаОсобенности мультиварок-скороварок

Следующая

ПосудаОсобенности кастрюль-пароварок

Какая посуда подходит для индукционных плит


Обновлено: 2020-02-26

Что такое индукционная плита? Это быстрый, эффективный и безопасный способ приготовления, популярность которого продолжает расти. Сочетание простых форм, дизайна оборудования и эффективной внутренней тепловой обработки дает массу преимуществ, занимая при этом минимальное пространство на вашей кухне, увеличивая универсальность и производительность.

Принцип работы индукционной плиты

Как это работает?

Индукционная плита работает от тепла выделяемым магнитным полем. Внутри индукционного устройства находится ряд электрических деталей и большая тонкая катушка с медной проволокой, что создает магнитное сопротивление в специальной посуде для индукционных плит. При помощи этого сопротивления нагревается дно посуды, а не сама поверхность плиты. Когда еда будет готова, просто снимите посуду с индукционной поверхности и источник тепла будет немедленно отключен, а ваша посуда начнет остывать.

Преимущества индукционной плиты
Индукционные плиты имеют четыре основных преимущества перед традиционными газовыми и электрическими плитами:

  • Индукционные плиты быстро нагреваются, что сокращает временные затраты на приготовление блюд.

  • Подача тепла в посуду происходит эффективнее на 84%, в отличие от 74% для не индукционного оборудования. Таким образом, вы можете сильно сэкономить на расходах на электроэнергию.

  • Поскольку нагревается исключительно дно посуды, индукционные плиты не имеют раскаленных элементов или открытого огня, о которых вам надо беспокоиться.

  • Воздух вокруг индукционного оборудования не нагревается, поэтому в помещение не повышается температура.

Какую посуду можно использовать на индукционной плите?

Обычно посуда для индукционных плит изготавливается из материалов, в которых присутствует железо: чугун, эмалированный чугун и большинство видов нержавеющей стали. Помните, что алюминий, медь и стекло – это те материалы, которые не будут работать с индукционным оборудованием. Проверить свою посуду очень просто – поместите магнит на дно. Если магнит прилипнет, значит, ваша посуда готова к работе на индукционных поверхностях, если нет – самое время обновить кастрюли. Но все таки советуем отталкиваться от специальных обозначений на посуде, для определения ее пригодности к работе с индукционным оборудованием

Нержавеющая сталь

Нержавеющая сталь — один из тех материалов, который обладает ферромагнитными свойствами для работы с индукционными панелями. Это также популярный материал для изготовления кухонной утвари. Посуда из нержавеющей стали не влияет на вкус, запах и срок годности блюд.

Чугун

Чугунная посуда известна своей прочностью и долговечностью. Также этот материал отлично подходит для индукционного оборудования. Чугун имеет низкую теплопроводимость, поэтому нагревается и остывает медленнее остальных материалов, хорошо сохраняет тепло. Посуда из чугуна требует особо ухода, для предотвращения появления ржавчины и сохранения свойств.

Эмалированная сталь

Эмалированная посуда подходит в тех случаях, если имеет специальную магнитную прослойку. Об этом можно узнать по специальным обозначениям на дне посуды. Преимущества изделий из эмалированной стали заключаются в легкости самой посуды и хорошем очищении от пригоревшей пищи.

К недостаткам относят донышко с вогнутым центром у некоторых кастрюль. Это возвышение срабатывает резонатором волновых колебаний, так что при нагреве оборудование начинает неприятно шуметь.

Какую посуду нельзя использовать?

Чтобы не получить первый негативный опыт от работы с индукционной панелью, нужно сразу исключить посуду, которая не будет взаимодейстовать с ней.

Алюминий

Посуда из алюминия известна тем, что она достаточно легкая и стоит относительно недорого. Однако для индукционных плит, не смотря на хорошую теплопроводимость, алюминиевая утварь будет подходить лишь при наличии ферромагнитного слоя.

Керамика и стекло

Стекло и керамика те материалы, которые индукционное оборудование не увидит в принципе. Они не обладают никакими ферромагнитными свойствами, поэтому об использования керамической и стеклянной посуды в тандеме с индукционными панелями можно забыть.

Латунь

Латунь хорошо притягивает магнитный поток. Тогда почему сковороды и кастрюли из латуни не будут работать с индукционным оборудованием? Дело в том, что этих самых магнитный частиц не хватает для эффективного подогрева. Поэтому варочная панель останется холодной, если поставить такую посуда на нее.

Почему у посуды должно быть специальное дно?

Специалисты рекомендуют приобретать такую посуду, чтобы диаметр конфорки соответствовал диаметру посуды. Или чтобы как минимум 70% варочной панели был занято посудой. При другом раскладе токи пойдут в окружающую среду, что может нанести вред здоровью человека и другой электронной технике.

Что касается толщины дна – оптимальным вариантом считается толщина 4,5 мм.

В профессиональной продукции днище посуды похоже на трехслойный сэндвич:

  • Первый слой — внешний ферромагнитный (генерирует тепловую энергию и передает ее содержимому)

  • Второй слой — прослойка из алюминиевого сплава (имеет отличную теплопроводность и сохраняет набранную температуру)

  • И последний, третий — внутренний слой (здесь используют тот же материал, из которого сделан остальной корпус, или антипригарное покрытие)

Чтобы дно прилегало к плите идеально, некоторые производители встраивают антидеформационный диск.

Какой значок на посуде для индукционных плит?

Производители ставят специальный значок на посуде, по которому можно понять, пригодна ли она для использования с индукционным оборудованием. Внимательно изучите маркировку. Часто продавцы выдают кастрюли и сковородки за индукционные, но на самом деле это не так. Поэтому важно знать и распознавать специальные обозначения.

Значок представлен в виде горизонтальной спирали. Как мы помним, ток в индукционной плите течет по медной проволоке в катушке. Так вот эта проволока расположена по спирали. Поэтому выбор изображения для обозначения вполне обоснован.

Все обозначения вы можете увидеть, перевернув посуду донышком вверх. Значки нанесены либо специальной краской, либо при помощи гравировки, либо «вдавлены» в посуду.

Подходит ли посуда с индукционным дном для других видов плит?

Никаких ограничений для использования на другом оборудование у посуды со специальным дном нет. Поэтому в ней смело можно готовить как на газовой, так и на электрической плите. Но не рассчитывайте на такой же быстрый нагрев.

Адаптеры для индукционных плит

Если нет возможности сразу заменить обычную посуду на изделия с индукционным дном, на первое время можно приобрести адаптер.
Внешне устройство напоминает сковороду без стенок. Такой диск с ручкой заменяет специальное индукционное дно и увеличивает магнитное действие.

Пользоваться им очень легко: просто поставьте его на плиту. Индукционная катушка плиты нагревается и передает свое тепло адаптеру, тем самым превращая его в электрическую панель. Вот теперь керамическая, стеклянная, латунная посуда подойдут для индукционной плиты. Но все-таки, возможность использования посуды из тех или иных материалов, следует уточнять при покупке адаптера.

Рекомендации по использованию и уходу

Уже упоминалось о важности толщины и диаметра дна посуды. Кухонную утварь можно мыть как руками, так и в посудомоечной машине. Но об особенностях ухода для некоторых материалов можно почитать в этой статье.

Заключение

Какая наплитная посуда лучше подойдет для индукционной плиты — решать только вам. Кому-то нравится стальной блеск нержавейки, кому-то приятнее вкус блюд, приготовленных на чугуне, а третьему важна броская внешность эмали.

Оцените нашу подборку! Мы отобрали для Вас более 500 наименований различной посуды отличного качества, идеально подходящей к современным индукционным плитам.

В подборку «Посуда для индукционных плит»

А также подписывайтесь на наш инстаграм, чтобы не пропустить интересные материалы и заманчивые предложения!

Какая посуда подходит для индукционных варочных панелей?

Индукционное приготовление пищи сильно отличается от обычного газового или электрического приготовления пищи, и только определенные типы сковородок будут работать с индукционной варочной панелью или горелкой. Итак, как узнать, совместима ли ваша посуда?

Есть несколько способов убедиться, что вы покупаете подходящую посуду, и определить, подойдут ли ваши нынешние кастрюли и сковороды. Есть даже способ заставить несовместимые сковороды работать на индукционной плите.

Ель / Алекс Дос Диас

Наука приготовления пищи на индукционной плите

Индукционная готовка работает за счет создания магнитного поля между кастрюлей и магнитными катушками под варочной поверхностью.Энергия, создаваемая электромагнитным полем, нагревает содержимое кастрюли. Многие домашние повара предпочитают индукционное приготовление, потому что:

  • Это более энергоэффективно, чем газовые или электрические варочные панели.
  • Пища нагревается быстрее.
  • Варочная поверхность остается прохладной, поэтому это безопаснее.
  • Варочная панель лучше реагирует на изменение температуры.

Чтобы посуда могла работать на индукционных плитах (или портативных индукционных горелках, например, от Fagor), она должна содержать ферромагнитные материалы: либо она содержит железо, либо имеет слой с магнитными свойствами.

Совместимая посуда

Чугун, эмалированный чугун и многие типы посуды из нержавеющей стали совместимы с индукционным нагревом. Однако есть исключения. Например, линия MC2 All-Clad, изготовленная из алюминия и нержавеющей стали, не совместима с индукционным нагревом. Нержавеющая сталь вызывает наибольшую путаницу, потому что она может быть изготовлена ​​из самых разных металлов; высокое содержание никеля блокирует магнитное поле.

Алюминиевая, полностью медная или стеклянная посуда не подойдет , если на ее дне нет слоя с магнитными свойствами.Многие производители начали добавлять магнитный слой на дно этих сковородок, но старые немагнитные сковороды просто не работают. Алюминий и медь требуют гораздо более высоких частот для выработки тепла, необходимого для приготовления пищи.

Тестирование на совместимость

Чтобы определить совместимость кастрюли или сковороды с индукционной плитой, поднесите магнит ко дну.

  • Если магнит будет цепляться за нижнюю часть, посуда будет работать на индукционной варочной панели.
  • Если магнит мягко захватит сковороду, у вас может не получиться установить его на варочной панели.
  • Если магнит не будет тянуть, он не содержит нужных металлов и не будет выделять тепло.

Примечание. Многие производители начали размещать на дне посуды символ «индукционная совместимость» или отмечать совместимость на упаковке. Символ часто выглядит как горизонтальный зигзаг или спираль.

Адаптеры для посуды

Если у вас есть индукционная плита, но с ней не работает любимая посуда, вы все равно можете ею пользоваться.Такие изделия, как этот диффузор тепла для индукционной плиты из нержавеющей стали, можно разместить на варочной панели под кастрюлей; при нагревании содержимое сковороды нагревается.

6 лучших наборов индукционной посуды в 2021 году (все протестированы)

Получите идеальную индукционную посуду для своей кухни, которая гарантированно будет работать на вашей индукционной плите. Мы протестировали 14 наборов индукционной посуды, чтобы выбрать лучшую для вашей варочной панели. Готовы увидеть результаты?

Автор Нейт Лау | Последнее обновление: 1 июня 2021 г.

Наши фавориты Кратко

Made In Кухонная раковина из 11 предметов

  • Able для равномерного удержания тепла, что приводит к лучшему ожогу и потемнению
  • Профессиональное качество по любительской цене
  • Индукционная готовность, электрическая и газовая совместимость

Анодированная антипригарная посуда Anolon Nouvelle Copper Hard Anodized с антипригарным покрытием из 11 предметов Набор

  • Возможность индукции
  • Сейф с металлической посудой
  • Антипригарный и пригодный для использования в духовке

Ozeri Stone Earth Сковорода

  • Быстрый нагрев трансфер
  • Прочный, не трясется во время готовки
  • N на палочке

Цельнокроеная анодированная антипригарная сковорода HA1

  • Для простой индукционной варки
  • Превосходная долговечность
  • Легко чистится

Cook N Home 8- и 10-дюймовая сковорода Sautee

  • Антипригарное покрытие и работает на всех поверхностях
  • Сокращает время приготовления
  • Равномерно распределяет тепло

Это кому?

Наборы индукционной посуды предназначены для тех, кто владеет индукционной варочной панелью.Если вы не уверены, что у вас есть индукционная плита, загляните на свою кухню и посмотрите, есть ли у вас гладкая черная поверхность, используемая для приготовления пищи. Скорее всего, если вы это сделаете, у вас есть индукционная плита.

Критерии: как мы выбираем лучшие наборы индукционной посуды

Чтобы найти лучшую индукционную посуду, нам нужно было сбалансировать качество, цену и функциональность. Качество определялось путем тщательного изучения конструкции ручек, крышек и посуды. Цена определялась средней ценой по сравнению с другой индукционной посудой и ценой за единицу посуды.И, наконец, работа посуды определялась тем, насколько быстро и медленно она нагревается на индукционной плите.

Мы использовали следующие критерии для определения лучших наборов индукционной посуды:

  • Конструкция — Это важный фактор, который следует учитывать, особенно когда вы инвестируете в достойный набор посуды. Конструкция кастрюль и сковородок должна быть такой, чтобы она прослужила долго.
  • Крышки и крышки — Крышки и крышки необходимы для приготовления пищи.Мы проверяем, достаточно ли у наборов крышек и крышек, а также оцениваем качество этих крышек. Они обжигают пальцы при прикосновении к векам?
  • Ценообразование — Мы учитываем общие цены по сравнению с аналогами той же категории. Например, если у нас есть набор из нержавеющей стали, мы будем сравнивать его с другими наборами из нержавеющей стали, а не с наборами с антипригарным покрытием. Кроме того, мы сравним стоимость посуды с крышкой.
  • Нагревание и регулировка нагрева — Насколько быстро или легко нагревается посуда, чтобы вы могли готовить? И посуда сохраняет тепло? Мы обнаружили, что качественная посуда сохраняет тепло за счет более толстого дна.
  • Очистка — Легко или сложно чистить посуду. На некоторой посуде остаются белые пятна, пригоревшие продукты или обесцвечивание. Это можно определить только после длительного использования.

Следует отметить, что мы не рассматривали астетику как фактор. В зависимости от вашей кухни посуда из нержавеющей стали или другого цвета может выглядеть более или менее приятной для глаз.

Тестирование индукционной посуды

Мы потратили более 40 часов на тестирование 14 различных наборов индукционной посуды.Мы провели следующие тесты на каждой посуде.

  • Магнитный тест — Мы взяли простой магнит на холодильник и поместили его на дно посуды. Поскольку на индукционной плите можно использовать индукционную посуду, дно должно притягиваться волшебством. Мы обнаружили, что некоторая посуда имеет более сильное притяжение, что приводит к лучшему результату приготовления. Таким образом, чем сильнее магнитное притяжение, тем лучше готовится посуда.
  • Тест на долговечность — Мы готовили и мыли каждую посуду 30 раз. Мы хотели посмотреть, как посуда выдерживает долгое использование, и посмотреть, нет ли в результате деформации или неизвестных дефектов. Можно с уверенностью сказать, что большая часть посуды выдержала это испытание отлично.
  • Тест на тепловую эффективность — Мы поставили индукционную кастрюлю на нашу плиту, наполнили ее водой, воткнули термометр и включили нагрев. Мы хотели посмотреть, как быстро вода закипает до 100 ° C. После этого мы сняли сковороду с плиты, чтобы посмотреть, насколько эффективно она продолжает нагревать сковороду.Мы обратили внимание на то, сколько времени потребовалось для того, чтобы температура воды упала до 90 ° C.

Из-за нашего тестирования мы были рады узнать о небольших (но важных) советах по покупке индукционной посуды. Мы составили список ниже.

Наши главные советы перед покупкой индукционной посуды

После нашего исследования мы нашли много советов, которыми хотели бы поделиться с вами, прежде чем вы купите индукционный набор посуды. Эти советы сэкономят вам время и деньги.

  1. 1

    «Посуда, готовая к индукции» — Помните, что не вся посуда предназначена для индукционной обработки, и они указаны на упаковке.Посуда для индукционного нагрева стала популярной только в последнее десятилетие, и вы можете проинформировать об этом, прочитав этикетку.

  2. 2

    Убедитесь, что ваш набор индукционной посуды имеет плоское дно . Неровное дно может вибрировать и создавать сильный шум на стеклянной поверхности.

  3. 3

    Обратите внимание на вес крышки для кастрюль и сковород. При высокой мощности более легкие крышки могут сильно вибрировать и упасть с кастрюли или сковороды, когда содержимое внутри пузырится.

  4. 4

    Плохо закрепленные ручки кастрюли и кастрюли часто будут вибрировать при большой мощности. Убедитесь, что у вашей посуды прочные ручки.

  5. 5

    Остерегайтесь плакированной посуды с металлическими слоями . Обычно это нержавеющая сталь снаружи, которая покрывает алюминий или медь внутри. Этот тип индукционной посуды обеспечивает более равномерное приготовление пищи, однако из-за того, что внутренний металл вибрирует с другой скоростью, чем внешний слой, издается жужжащий звук.Некоторые люди находят этот высокий звук раздражающим, в то время как другие считают, что шум, как правило, очень тихий. Более качественная и высококачественная посуда не должна быть проблемой.

  6. 6

    Не вся посуда « нержавеющая сталь » подходит для индукционных плит. Некоторые из лучших кухонных принадлежностей из нержавеющей стали состоят из нескольких слоев металла на основании. Один из надежных способов проверки — поднести магнит на холодильник к основанию посуды из нержавеющей стали и посмотреть, не прилипнет ли он ко дну.

  7. 7

    Купить индукционную посуду в Интернете может быть легко, если вы поищете в описании продукта «индукционная посуда» или «индукционная плита».В наши дни большинство индукционных сковородок и индукционных наборов посуды также легко предоставляют эту информацию на веб-сайтах продукта.

  8. 8

    Покупка индукционной посуды в магазине также может быть легкой, если взять с собой магнит. Просто поднесите магнит к дну индукционной посуды, чтобы посмотреть, притягивает ли он, и тогда он скажет вам, готова ли посуда к индукции.

Теперь, когда мы знаем советы по покупке набора индукционной посуды, давайте взглянем на приведенные ниже наборы посуды с самым высоким рейтингом!

Доступные размеры: 11.75 дюймов | Вес: 6,8 фунта | Предварительно приправленные: Да | Крышка в комплекте: Нет | Дополнительные опции: средство для чистки посуды, крутой инструмент, ручка, нейлоновая щетка | Цвета: Caribbean, Cerise, Flame, Merseille, Meringue, White

  • Великолепная обработка кисти
  • Ручки Stay Cool с эргономичным дизайном
  • Быстрая прямая доставка
  • 5-слойная конструкция
  • Дороже, чем наборы посуды начального уровня
  • Недостаточно крышек

Марка Made In — это пятислойный набор посуды премиум-класса, который идеально подходит для индукции.Самое приятное, что это сделано в Америке.

Набор из 11 предметов «Кухонная мойка» идеален для частого готовки. Наиболее известны:

  • Производство — Интеллектуальный дизайн и высококачественное американское производство. Пятислойная посуда из нержавеющей стали и алюминия способна равномерно удерживать тепло, что способствует лучшему поджариванию и потемнению. Идеально подходит для домашнего шеф-повара.
  • Профессиональное качество по любительской цене — Набор Made In всего за 569 долларов.Сопоставимый набор на сотни долларов дороже.
  • Универсальность — Вся посуда предназначена для индукционного нагрева, совместима с электричеством и газом.

Более доступный по цене, чем остальные продукты премиум-класса, этот набор идеально подходит для любых ваших кулинарных потребностей. Набор «Кухонная мойка» из 11 предметов от Made In — это отличное предложение , и 99% пятизвездочных оценок и 100-дневная бесплатная пробная версия должны облегчить любые сомнения по поводу покупки этого набора сегодня.

ПРОЧИТАЙТЕ ПОЛНЫЙ ОБЗОР: Посуда из нержавеющей стали, сделанная в США

СВЯЗАННЫЕ: Лучшая посуда из нержавеющей стали

Лучшее по бюджету: Anolon Advanced Hard Anodized

Лучший набор для контроля нагрева: Anolon Nouvelle

Copper 9000

Anolon Nouvelle Медный жесткий анодированный антипригарный набор индукционной посуды из 11 предметов

Этот набор посуды, состоящий из полного слоя меди, зажатого между двумя слоями алюминия, поддерживает индукцию и безопасен с металлической посудой.Мы рекомендуем набор из 11 предметов, потому что он имеет антипригарное покрытие, которое безопасно в духовке при температуре до 500 градусов по Фаренгейту. Вам понравятся отличные теплоотводящие свойства индукционной плиты!

Лучшая в целом индукционная сковорода — Сковорода Ozeri Stone Earth

Сковорода Ozeri Stone Earth

Индукционная сковорода с антипригарным покрытием, не содержащая PFOA, изготовлена ​​с прочным основанием, намагниченным для быстрой передачи тепла. Индукционная сковорода изготовлена ​​из алюминия и покрыта камнем, а ручка плотно прилегает к сковороде для надежного приготовления на индукционной плите.Эта каменная сковорода прочная и не трясется во время готовки!

Сковорода с наилучшими характеристиками — полностью плакированная HA1

Сковорода с твердым анодированным покрытием HA1 с антипригарным покрытием — это сковороды с антипригарным покрытием, они имеют удивительное литое основание для легкого приготовления на индукционной плите. Как и у каменной сковороды Ozeri, ручки фиксируются непосредственно на сковороде и не прогибаются. Эти индукционные сковороды отличаются высокой прочностью и легко чистятся. Поставляется в удобной упаковке 2-х размеров для всех ваших кулинарных нужд.

Лучшее на бюджетной сковороде — Cook N Home

Cook N Home 8 и 10-дюймовая сковорода Sautee

Эти индукционные сковороды подходят для любых поверхностей и даже имеют красивую антипригарную поверхность! Ручки прочные и изготовлены из бакелита, который обеспечивает охлаждение ручек во время готовки. Алюминиевое основание толщиной 4,5 мм сокращает время приготовления и равномерно распределяет тепло.

Индукционная готовка Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Прежде чем делать это, необходимо учесть множество факторов.Узнайте, что такое индукционная готовка, плюсы и минусы использования индукционной плиты, а также советы, прежде чем покупать лучший материал для кухонной посуды для вашей индукционной плиты.

Использование индукционной плиты для приготовления пищи — предпочтительная технология для серьезных поваров дома и ресторана. Эта новая технология была принята во всем мире и стала доступной на домашних кухнях и в ресторанах.

С развитием индукционных плит они стали более доступными и простыми в установке в вашем доме. Однако большинство потребителей не осознают, что им нужна специальная индукционная посуда, чтобы индукционная работа работала.Это верно независимо от того, есть ли у вас кастрюли и сковороды из высококачественной нержавеющей стали, лучшие каменные сковороды или даже самая дешевая посуда на рынке.

Давайте теперь рассмотрим самую важную информацию для понимания индукционного приготовления и поиска лучшей посуды для работы.

Что такое индукционная готовка?

Не понимая, почему вы покупаете индукционную посуду для своей индукционной плиты, трудно понять, какой набор индукционной посуды купить.В этой статье мы будем называть «электромагнитную индукцию» «индукцией».

Начиная с элемента, электронная энергия передается через катушку для создания магнитной частоты. Эта частота нагревает индукционную посуду, пропускает через нее электрический ток и нагревает. Вырабатываемое тепло передается блюдам, находящимся в посуде, и готовится соответствующим образом.

Проще говоря, индукционные варочные панели производят магнит, который передает тепло индукционной посуде, потому что она является магнитной.

Как вы могли заметить, когда индукционная посуда убирается, выработка тепла прекращается. Это потому, что магнитное поле больше не подвержено влиянию.

Плюсы и минусы индукционного приготовления

Плюсы индукционного приготовления

Индукционное приготовление пищи существует уже много лет, но только недавно приобрело репутацию производителя точной температуры и мощности на кухне. Перед покупкой индукционной посуды следует учесть множество преимуществ.К ним относятся:

  • Быстрая регулировка температуры — Это единственная основная причина, по которой повара любят индукцию. Теплота приготовления увеличивается и уменьшается очень быстро и с большой точностью. Вам больше не нужно долго ждать, пока закипит вода. Фактически, это значительно сокращает время приготовления!
  • Нулевая потеря тепла — Поскольку индукция передает тепло непосредственно через свое электромагнитное поле, ваши индукционные сковороды будут поглощать всю энергию напрямую. Любая поверхность, не соприкасающаяся с индукционной плитой, переноситься не будет.
  • Безопасность — Ваша индукционная плита остается прохладной, поэтому вы не можете обжечься при прикосновении к ней. Это особенно важно для маленьких детей и для вас на кухне.
  • Health — Поскольку индукционные плиты используют только электромагнитную энергию, они не сжигают газ, который может нанести вред вашему здоровью.

Минусы индукционной готовки

Индукционная технология в целом довольно безопасна, однако есть некоторые минусы, которые вы должны учитывать:

  • Готовая для индукции посуда — Поскольку индукция работает только через электромагнитные поля, кастрюли и сковороды, которые не готовы к индукционной варочной панели, не будут работать с индукционной варочной панелью.Например, кухонная посуда, которая не будет работать, — это алюминиевая посуда, медная посуда, посуда из стекла и пирекса. Не волнуйтесь, мы обсудим это более подробно позже.
  • Шум — Хотя индукция — это бесшумный процесс, электромагнитные катушки выделяют тепло. Это тепло задерживается, и его необходимо отводить с помощью вентилятора, который производит некоторый шум. В качестве альтернативы, иногда можно услышать ложный «тикающий» шум от включения и выключения катушки.
  • Без эффекта обугливания — Некоторым серьезным поварам требуется хороший уголь при приготовлении пищи, такой как стейки.Из-за отсутствия открытого пламени индукционные варочные панели не могут загореться.

Ищете более практичные и полезные предметы для вашей кухни?

Обратите внимание на эти малоизвестные жемчужины для вашей кулинарии:

Лучшие наборы посуды для индукции 2021 года

Кредит: Проверено / Betsey Goldwasser

HexClad был лучшим набором посуды, который мы тестировали, предлагая гибридную варочную поверхность, сочетающую в себе нержавеющую сталь и простоту использования антипригарного покрытия.

Кредит: Пересмотрено / Бетси Голдвассер

Наша любимая антипригарная посуда — это набор из 10 предметов твердо-анодированной антипригарной посуды All-Clad HA1.

Кредит: Пересмотрено / Джексон Ракар

Кухонная посуда Cuisinart MCP-12N сочетает в себе высокие характеристики и высокую ценность, а также безопасность для индукционных варочных панелей.

Кредит: Проверено / Betsey Goldwasser

Мы были впечатлены исключительными характеристиками набора Hestan NanoBond из 10 предметов.

Как мы тестировали

Кредит: Пересмотрено / Линдси Д. Маттисон

Мы приготовили полную еду, используя несколько кастрюль, чтобы определить эффективность каждого набора.

Тестер

Привет, я Линдси Мэттисон, профессиональный повар и любитель званых ужинов. Я из тех людей, которые используют все кастрюли и сковороды в доме, когда готовят ужин (и, вероятно, я испачкаю все дегустационные ложки и мис-ан-места).Итак, я определенно понимаю важность правильного набора кастрюль и сковородок для выполнения работы! Было непросто протестировать все эти наборы посуды (и в течение нескольких недель мой дом был довольно захламленным), но оно того стоило, чтобы помочь вам найти лучшие наборы кастрюль и сковородок по доступной цене.

Испытания

Выбрав самые лучшие наборы, мы решили приготовить многокомпонентное блюдо из каждого набора. Для повседневной жизни кастрюли и сковороды должны были иметь соответствующий размер, чтобы приготовить ужин на одного, но мы также хотели знать, можно ли легко приготовить большой ужин (например, на День Благодарения) с помощью этого набора.Чтобы получить наш знак одобрения, на стандартную плиту варочной панели должны были одновременно уместиться как минимум две кастрюли, одна сотейник и кастрюля.

Имея это в виду, мы разработали тесты для оценки производительности, простоты использования и ценности. Мы обжарили куриные бедра в сотейнике, бросили овощи на сковороды, тушили соусы и приготовленный рис в кастрюлях и бланшировали овощи в кастрюле. Если в наборе было антипригарное снаряжение, мы жарили несколько яиц без масла, чтобы посмотреть, насколько хорошо работает покрытие.Наконец, мы измерили все заметные горячие точки и, возможно, провели небольшое тестирование вкуса, чтобы увидеть, получается ли из одного набора блюдо вкуснее, чем из других. В конце концов, ни один из сетов полностью не провалился, но у нас было несколько фаворитов.

Что нужно знать при покупке набора индукционной посуды

Хотя я бы хотел, чтобы это было неправдой, не существует такой вещи, как универсальная кастрюля или сковорода. Каждая кулинарная задача требует определенного размера. Например, вы не захотите варить макароны в небольшой кастрюле емкостью 1 литр, в которой готовите томатный соус, потому что он не подходит для всех.И уж точно не имеет смысла готовить 1 чашку овсянки в большой кастрюле емкостью 8 литров. (Для тех из вас, кто отказался от кулинарной математики: 1 кварта = 4 чашки)

Итак, наборы посуды стараются предугадать ваши потребности, предлагая маленькие, средние и большие кастрюли и сковороды. Прежде чем приступить к набору, подумайте о своем стиле приготовления: вы обычно готовите для одного или для толпы? Первое означает, что вы можете выбрать посуду меньшего размера. Вы готовите в основном супы и соусы, или вы любитель скрамблов, жаркого и пасты? Ответ определяет, хотите ли вы набор кастрюль или большую сковороду для вашего набора важнее.

В конце концов, лучше всего искать набор, в котором есть как минимум две маленькие кастрюли, одна большая кастрюля, маленькая сковорода для яиц и большая сковорода или сотейник. Ничего лишнего я считаю бонусом! В большинстве наборов есть крышка для каждой кастрюли, кастрюли и сотейника. Наборы считают эти крышки дополнительными предметами для увеличения количества, поэтому в приведенном выше наборе будет пять кастрюль и сковородок, но он будет называться набором из 8 предметов. Пока мы обсуждаем эту тему, попробуйте поискать металлические крышки. Да, это означает, что вы не можете видеть, что происходит внутри кастрюли, но эти стеклянные крышки все равно всегда запотевают! Металлические крышки никогда не упадут и не разобьются, что продлевает срок их службы по сравнению со стеклянными крышками.


Другая протестированная нами индукционная посуда

Другие статьи, которые могут вам понравиться

Проверяем нашу работу.

Мы используем стандартизированные и научные методы тестирования, чтобы тщательно изучить каждый продукт и предоставить вам объективно точные результаты. Если вы обнаружили разные результаты в своем собственном исследовании, напишите нам, и мы свяжемся с вами. Если результаты кажутся существенными, мы с радостью повторно протестируем продукт, чтобы попытаться воспроизвести эти результаты.В конце концов, экспертные оценки являются важной частью любого научного процесса.

Напишите нам по электронной почте

Индукционная посуда: лучшая индукционная плита

Если вы введете поисковый запрос «индукционное приготовление пищи» или «индукционная плита», в результатах поиска отобразится серия ошеломляющих изображений. На фотографиях изображены сковороды, разрезанные пополам, на индукционной плите, где варят яйцо или плавят плитку шоколада. Странность этих изображений (да, даже более странная, чем сковороды в форме полумесяца) заключается в том, что часть яйца или шоколада, лежащая непосредственно на другой половине индукционной горелки, остается сырой или нерасплавленной.Другими словами, еда за пределами кастрюли таинственным образом остается прохладной.

Итак, как работает индукционная готовка?

В отличие от стандартной газовой или электрической плиты, в которой используется видимая теплопроводность (пламя или электрическая горелка), индукционная плита использует электромагнетизм для передачи тепла. Внутри индукционной горелки электричество проходит через медную катушку и создает электромагнитное поле (та же технология, что и в радиоприемниках и микроволновых печах).

В одиночку это электромагнитное поле ничего не делает.Однако в сочетании с посудой, совместимой с индукционным нагревом, электромагнетизм возбуждает молекулы в вашей сковороде и передает тепловую энергию от плиты к сковороде и, наконец, к вашей еде. В результате использования электромагнетизма при приготовлении пищи на индукционной плите, только сковороды, изготовленные из магнитного металла (ферромагнетика), совместимы с приготовлением на индукционной плите. Это означает, что вам понадобится набор посуды, предназначенный для индукционной варочной панели.

Какой тип посуды подходит для индукционной варочной поверхности?

Многослойная посуда из нержавеющей стали состоит из склеенного металла.Эти слои металла представляют собой группу основных слоев, зажатых между двумя внешними слоями. Наружные слои сделаны из вещества, которое создает благоприятную для пищевых продуктов, нереактивную поверхность. Внутренние слои изготовлены из металла, обеспечивающего быстрое, эффективное и равномерное распределение тепла.

Помните, что не вся посуда с антипригарным покрытием будет работать на индукционной поверхности. Есть несколько различных типов материалов для посуды, о которых следует знать. Вот почему так важно проверить сковороду или кастрюлю, чтобы убедиться, что они совместимы с индукционной посудой.Чтобы кастрюля или сковорода были совместимы с индукционной варочной панелью, в ее сердечнике должно быть хотя бы немного железа или магнитная нержавеющая сталь. Ваша кастрюля или сковорода может быть одной из самых качественных марок посуды, доступной с трехслойной, пятислойной или даже семислойной конструкцией, но если она состоит из 100% меди, 100% немагнитной нержавеющей стали или 100% алюминия. сердечника, то он не будет работать на индукционной горелке, потому что он не может взаимодействовать с электромагнитным полем индукционной горелки.

Как проверить свою качественную посуду на магнитное поле

Не знаете, есть ли у вас индукционная посуда? Используя стандартный магнит для холодильника, вы можете быстро протестировать всю свою качественную посуду, чтобы определить, совместимы ли они с индукционным приготовлением.Просто возьмите кастрюлю или сковороду и поместите магнит на дно внешней поверхности. Если вы держите посуду, совместимую с индукционным нагревом, ее магнетизм будет либо отталкивать, либо притягивать магнит. Если ваша кастрюля или сковорода несовместима с индукционным нагревом, вы не почувствуете взаимодействия между магнитом и поверхностью сковороды или посуды. Протестируйте его с кастрюлей из нержавеющей стали и керамической голландской духовкой, чтобы почувствовать разницу.

Каковы преимущества индукционного приготовления?

  • Эффективность — Газовые и электрические плиты из-за особенностей окружающей среды теряют много тепла в воздух.Лучистое тепло стоит дорого и является пустой тратой энергии. Индукционная плита передает тепло только ферромагнитным поверхностям (ваша индукционная посуда), что означает отсутствие потерь энергии.
  • Безопасность — индукционные плиты невероятно безопасны. Поскольку они нагревают только магнитные поверхности, индукционные горелки остаются прохладными на ощупь, что исключает случайные ожоги. Вам также не нужно беспокоиться о том, чтобы испортить стеклянную крышку на горячей горелке или разжечь огонь немагнитным предметом.
  • Легко чистить — Электрические и газовые плиты, которые имеют поддоны под горелками, непросто обслуживать.Гладкий лист стеклокерамики покрывает индукционные плиты, поэтому их невероятно легко очистить одним движением.

Индукционное приготовление пищи в сочетании с высококачественной индукционной посудой обеспечивает равномерное распределение тепла, гарантируя идеальное приготовление блюд каждый раз, когда вы готовите дома. Если вы ищете посуду для индукционного нагрева, вам может помочь посуда Made In.

Купить индукционную посуду сейчас

Лучшие кастрюли и сковороды для индукционных варочных панелей

Думаете о переходе на индукционную варочную панель из стеклокерамики?
Первое, что вам, вероятно, захочется узнать, это то, какие кастрюли и сковороды лучше всего подходят для индукционной варочной панели.Нужно ли покупать все новые кастрюли и сковородки? Как вы можете определить, стоит ли набор высококачественной индукционной посуды дополнительных затрат?

Почему индукционные варочные панели так популярны

Все больше домашних поваров выбирают стеклокерамические индукционные варочные панели, потому что они нагреваются быстро и с большой точностью. Кроме того, нет лишнего тепла. В отличие от газовых или электрических плит, тепловая энергия идет непосредственно в кастрюлю для приготовления пищи, а не нагревает область вокруг плиты.

Индукционные варочные панели также легко чистить и безопаснее в использовании. Змеевик в индукционной варочной панели передает тепло непосредственно сковороде, при этом поверхность остается относительно холодной.

Гладкая стеклокерамическая индукционная варочная панель также придаст элегантный вид любой кухне. Стеклокерамика также устойчива к царапинам и достаточно прочна, чтобы выдерживать удары и перепады температуры, не растрескиваясь, не деформируясь и не ломаясь.

Подойдут ли мои обычные кастрюли и сковороды к индукционной плите?

Чтобы кастрюли и сковороды были совместимы с индукционной варочной панелью, они должны быть изготовлены из магнитного материала: либо из железа, либо на основе железа, например из стали.Индукционный нагрев работает за счет возбуждения атомов железа в посуде, поэтому в ваших кастрюлях и сковородках должно быть достаточно железа, чтобы нагрев мог происходить.

Чтобы определить, являются ли кастрюли и сковороды, которые вы используете в настоящее время, магнитными, просто поднесите магнит к дну кастрюли, чтобы проверить, прилипает ли он. Вы также можете проверить нижнюю часть посуды на наличие логотипа индукционного нагрева.

Это пример символа индукции.

Но то, что сковорода магнитная, не означает, что ее следует использовать для приготовления пищи на новой стеклокерамической индукционной варочной панели.Например, некоторые сковороды из нержавеющей стали со слишком большим содержанием никеля реагируют на магниты, но могут вообще не работать на индукционной плите.

Основные советы:

  • При покупке индукционной посуды в Интернете ищите «индукционная посуда» или «индукционная плита».
  • Используйте сковороды с плоским дном, которое соединяется с конфоркой индукционной плиты. Неровное дно может вибрировать и шуметь о стеклянную поверхность, и оно не будет нагреваться равномерно.
  • Лучшие крышки для приготовления пищи на индукционных плитах достаточно тяжелые, чтобы противостоять вибрации, когда они горячие, и оставаться на месте, если пища внутри пузырится горячими.
  • Подберите размер дна сковороды к индукционной конфорке. Использование посуды с меньшим диаметром дна, чем варочная панель, создает более слабое магнитное поле и меньшую теплоотдачу.
  • Покупая лучшую посуду для индукции, вы можете начать с покупки одной посуды для самой маленькой конфорки. Вы можете быть уверены, что его основание подходит к поверхности, и протестируйте его, прежде чем приносить домой весь набор.
  • Необходимы удобные, прочные, термостойкие ручки, которые сохраняют прохладу во время приготовления.

НЕ используйте эти кастрюли и сковороды для индукционных варочных панелей

Посуда, сделанная только из стекла (включая Pyrex), алюминия или меди, не будет работать с индукционной плитой. Однако некоторые производители посуды предлагают алюминиевые или медные сковороды с намагниченным основанием, специально разработанные для индукционных варочных панелей.

Лучшие виды кастрюль и сковородок для индукционных плит

Нержавеющая сталь

Кастрюли и сковороды из нержавеющей стали — отличный выбор для приготовления пищи на индукционной плите, но важно покупать посуду из нержавеющей стали, изготовленную для индукционных варочных панелей.Вот некоторые вещи, которые следует учитывать при использовании нержавеющей стали:

  • Сковороды из нержавеющей стали с алюминиевым и медным сердечником, расположенные между внутренним и внешним слоями стали, проводят тепло лучше, чем нержавеющая сталь. Обязательно приобретайте только высококачественную посуду, облицованную медью и алюминием, высшего качества — с некачественной посудой вы можете услышать жужжащий звук, если внутренний металл вибрирует с другой скоростью, чем снаружи.
    Пятислойные или облицованные сковороды максимально равномерно распределяют тепло по всем частям сковороды.(Медные сковороды несовместимы с индукционными варочными панелями.)
  • Кастрюли и сковороды, изготовленные со слоем нержавеющей стали и алюминия на дне, известные как трехслойные или плакированные, могут быть разумным выбором. Если слои стали и алюминия поднимаются по бокам, сковорода будет проводить тепловую энергию более эффективно, чем если бы все тепло попадало на дно. Также разумно покупать сковороды самого высокого качества, которые вы можете себе позволить.
  • Стоимость: Лучшие кастрюли и сковороды из нержавеющей стали для индукционного приготовления могут быть дорогими.Но высокое качество работы и многолетний срок службы могут сэкономить деньги в долгосрочной перспективе.

Сковороды с антипригарным покрытием на намагниченном основании

Эти сковороды изготовлены из толстого литого под давлением алюминия с намагниченным основанием для быстрой теплопередачи индукционной плиты. Внутренние поверхности могут представлять собой антипригарное покрытие, полученное из камня, анодированного твердого покрытия или другие типы покрытий. Ищите сковороды, которые не содержат кадмия и свинца и не содержат APEO и PFOA, NMP и NEP (менее используемые химические вещества).

Чугун

Благодаря тому, что чугунные кастрюли и сковороды полностью изготовлены из чугуна, они удовлетворяют требованиям индукционных варочных панелей с магнитным качеством. Когда они «приправлены» должным образом, они славятся своими антипригарными свойствами. Но является ли чугун лучшей посудой для индукционных варочных панелей?

Чугун не идеален для приготовления пищи, требующей быстрых изменений температуры; он медленно нагревается и остывает. Чугун тоже тяжелый.

Эмалированный фарфоровый чугун кастрюли и сковороды также хорошо подходят для индукционных варочных панелей.У них есть антипригарные поверхности и надежный нагрев, если покрытие нанесено равномерно. Инвестируйте в эмалированные кастрюли и сковороды высшего качества, и при надлежащем уходе они прослужат всю жизнь.

Углеродистая сталь

— более легкая альтернатива чугуну, которая нагревается быстрее и более чувствительна к перепадам температуры — подходит для приготовления пищи на индукционной плите.

Блог

Copper Chef — Какая посуда лучшая для индукционного приготовления?

Все ли наборы индукционной посуды одинаковы? В магазинах и в Интернете есть множество кастрюль и сковородок с пометкой «индукционная готовка».«Большая часть этих сковородок нагревается на индукционной плите, но не все готовятся быстрее или равномернее.

Как я узнаю, что
сковорода совместима с индукцией?

Легко узнать, подойдет ли ваша кастрюля или сковорода с индукционным нагревом. Просто сделайте магнитный тест! Если ко дну сковороды прилипнет магнит, он будет работать на индукционной плите. Для работы с индукцией посуда должна быть изготовлена ​​из магнитного материала.Это означает, что конструкция вашей кастрюли должна быть изготовлена ​​из железа или стали. Популярные варианты посуды включают сковороды из нержавеющей стали, чугунные сковороды и сковороды из углеродистой стали.

Выберите нержавеющую сталь
индукционная плита

Лучшие кастрюли и сковороды из нержавеющей стали имеют алюминиевый сердечник внутри внешних слоев стали. Многие домашние повара считают, что сковорода с индукционной плитой из нержавеющей стали может иметь большое значение между равномерно приготовленным стейком или стейком с сухими краями и горячими точками.Готовка дома с использованием индукционных кастрюль и сковородок сейчас популярна как никогда, потому что она дает вам возможность точно регулировать температуру, чтобы не было места для ошибки.

Лучшая индукционная варочная панель — экологически чистая

Это правда! При приготовлении пищи на индукционной плите вы не тратите зря тепло, как на газовой или традиционной электрической плите. Тепло передается через электрический ток, который передается внутрь вашей сковороды.Ваша кухонная поверхность остается прохладнее, и ваша кухня тоже.

При приготовлении пищи на газовой плите вся плита нагревается от конфорки. Нагревается не только плита, но и кухня.

Мне нужна индукционная сковорода с антипригарным покрытием

Многие люди получают неприятный сюрприз, когда приносят домой новую индукционную плиту или варочную панель и обнаруживают, что традиционная сковорода с антипригарным покрытием не работает.Многие обычные кастрюли и сковороды с антипригарным покрытием сделаны из 100% немагнитного алюминия. НО, поскольку индукционное приготовление пищи стало популярным, многие из лучших производителей кухонной посуды вводят индукционные сковороды с антипригарным покрытием.

Как ты получаешь
начали готовить с индукционной посудой?

Индукционные варочные панели являются электрическими варочными панелями, в них не используется газ или пламя. Хотя они электрические, они работают не так, как стандартные электрические варочные панели.Они также не нагреваются, поэтому, поскольку они не нагревают воздух между варочной панелью и посудой, ваша кухня должна быть прохладнее. Индукционные варочные панели используют электромагнитное излучение для равномерного нагрева всей поверхности сковороды, благодаря чему еда готовится быстрее при более низкой температуре. К этому нужно привыкнуть, но как только вы это сделаете, вам понравится, как быстро ваша еда будет приготовлена!

Может любой
использовать посуду из нержавеющей стали на индукционной плите?

К сожалению, вы не можете использовать все кастрюли или сковороды из нержавеющей стали на своей индукционной варочной панели.Если вы хотите точно знать, можно ли использовать посуду из нержавеющей стали на индукционной плите, вам нужно попробовать магнитный тест. Если вы все же решите перейти на индукционную варочную панель, уточните у производителя, многие из них предлагают полный набор посуды в качестве стимула при покупке.

Индукционные варочные панели плоские и легко очищаются, особенно если вы убираете любые пролитые во время приготовления пищи. Мягкое мыло, горячая вода и мягкая ткань делают уборку быстрой и легкой. Многие производители посуды нуждаются в приправе перед использованием посуды, чтобы упростить очистку.Следуйте инструкциям производителя по добавлению приправ и чистке, чтобы посуда оставалась долговечной.

Какие кастрюли и сковородки
необходимы при использовании индукционной варочной панели?

Вам понадобится кастрюля разного размера для яиц или мяса, кастрюля среднего размера для соусов и большая кастрюля для таких вещей, как спагетти или картофель. Если вы предпочитаете покупать нужные вам размеры вместо того, чтобы выбирать фиксированный набор, у вас будет больше разнообразия и вы сможете определить, что подойдет вам.Не забудьте включить кухонную утварь, которая дополнит вашу новую посуду. Для кастрюль и сковородок с антипригарным покрытием может потребоваться дерево, силикон или термостойкий пластик.

С индукционной варочной панели
к духовке, как мне найти посуду, которая может быть такой универсальной?

Кто действительно хочет часами убирать на кухне кастрюли и сковороды? Разве не было бы замечательно, если бы вы могли обжарить овощи на одной сковороде, а затем использовать ту же сковороду, чтобы закончить блюдо в духовке? Абсолютно! Done In One — так мы называем это! С антипригарным покрытием ваша уборка станет еще проще!

Я бы хотел начать,
какой простой рецепт я могу попробовать?

Как насчет макаронных изделий «Капрезе в горшочке»? Это восхитительное блюдо из макарон обслуживает 8 человек, и его приготовить быстро и легко! Вот что вам понадобится:

Паста Капрезе в горшочке

  • 12 унций пасты Пенне
  • 4 зубчика чеснока
  • 1½ стакана разрезанных пополам помидоров черри
  • 3 стакана куриного бульона
  • 1½ стакана жирных сливок
  • ¼ стакана сыра пекорино или его заменителя с пармезаном
  • 4 унции жемчужной моцареллы, целиком или пополам
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 4 листа базилика, целые или нарезанные
  • Соль, перец по вкусу

Вам понадобится:

  • Индукционная варочная панель Copper Chef, чтобы вы могли пользоваться преимуществами индукционной варки
  • Сковорода глубокая Copper Chef XL
  • Ложка кухонная неметаллическая
  • 2 держателя для посуды
  • 2 тарелки или миски
  • 2 вилки

Использование индукционной варочной панели Copper Chef Подключите ее и добавьте оливковое масло в кастрюлю Copper Chef XL.Включите индукционную варочную панель на средний уровень, нажав на предустановку «Средний», это 275 °. Нагрейте оливковое масло на среднем огне и добавьте лук и обжарьте, пока оно не станет мягким, примерно 4 минуты. Затем вы добавите чеснок и варите около 1 минуты. Добавьте пасту пенне, помидоры, куриный бульон и жирные сливки. Доведите это до кипения, вам нужно часто помешивать. Продолжайте готовить, пока паста не станет al dente, а соус не станет густым, примерно 10 минут. Снимите кастрюлю с огня. Используйте прихватку, чтобы не обжечься.Затем добавьте сыр пекорино или пармезан. Приправить солью и перцем по вкусу. Наконец, вы можете выложить пасту на тарелку, посыпав ее жемчужной моцареллой и базиликом.

Это блюдо идеально подходит для быстрого ужина перед тренировкой по футболу, семейного ужина, свидания дома или в любое время, когда вы просто хотите чего-нибудь легкого!

У вас есть индукционная плита Copper Chef? Нажмите здесь, чтобы узнать больше и купить сейчас!

Как купить лучшие кастрюли и сковороды для индукционной варочной панели

Покупка индукционной варочной панели — важное решение.Учитывая высокую цену, вы хотите знать, что делаете правильный выбор. То же самое и с посудой, которая идет в комплекте.

Вместо того, чтобы выделять тепло, индукционные варочные панели создают магнитное поле прямо над своей стеклянной поверхностью. Правильная индукционная посуда отводит тепло равномерно и эффективно, но некоторые основные материалы достигают этого лучше, чем другие.

На этой странице:

Покупайте умнее с членством CHOICE

  • Найдите лучшие бренды
  • Избегайте плохих исполнителей
  • Получите помощь, когда что-то пойдет не так

Могу ли я использовать уже имеющиеся у меня сковороды?

Чтобы проверить, совместима ли ваша посуда с индукционным нагревом, вам необходимо проверить ее основу из железа, поместив на нее магнит.Если он хорошо прилипает, все в порядке; в противном случае вам придется вложить деньги в новые кастрюли и сковороды.

Как выбрать индукционную посуду?

Учитывайте свой стиль приготовления (см. Наши советы ниже) и помните, что каждая сковорода по-разному реагирует на вашу варочную панель. По понятным причинам невозможно провести тестовый запуск в магазине по очевидным причинам, поэтому сначала выберите одну кастрюлю или сковороду — что-то базовое, например, хорошую универсальную кастрюлю, — чтобы посмотреть, как она работает на вашей варочной панели, прежде чем вкладывать деньги в целый набор из того же бренда.

Качественная посуда может стоить немного дороже, но она, вероятно, прослужит дольше более дешевых сортов, что в конечном итоге сэкономит вам деньги.

Какой материал лучше?

Чугун, сталь, немного эмалированной стали и кастрюли из нержавеющей стали с железным основанием или сердечником подходят, но стекло, алюминий и медь, как правило, не подходят. В случае сомнений найдите символ индукционной совместимости или попробуйте магнитный тест.

Нержавеющая сталь

Нержавеющая сталь — популярный выбор для посуды, потому что она прочная, твердая и не вызывает коррозии.Это не лучший проводник тепла, поэтому часто сочетается с алюминием в многослойных основаниях.

Чугун

Чугунная посуда может быть дорогой, но при правильном уходе она очень долговечна. Он обеспечивает очень равномерную теплопередачу при низких настройках, но из-за толстого и тяжелого дна для нагрева и охлаждения требуется больше времени, чем для других типов посуды. Некоторые чугунные сковороды имеют эмалированное чугунное основание, которое помогает предотвратить ржавчину, но при неосторожном обращении такая посуда может расколоться и стать ломкой.

Алюминий

Алюминий очень хорошо проводит и сохраняет тепло, легок, доступен по цене и не ржавеет, но сам по себе алюминий несовместим с индукцией. Производители преодолевают эту проблему, используя пластину из нержавеющей стали на основании алюминиевой посуды, чтобы сделать ее совместимой с индукционным нагревом. Плита генерирует тепло от индукционной варочной панели и передает его остальной части посуды.

Ваш стиль приготовления имеет значение

Для медленного и равномерного приготовления используйте сковороды с толстым дном.Они будут медленнее реагировать на зону нагрева и, как правило, дольше нагреваются, но они обеспечат равномерный и постоянный нагрев. Они универсальны и идеально подходят для приготовления нежных продуктов и блюд, требующих длительного приготовления. Эти основания обычно толще и изготавливаются из алюминия (со стальным колпачком в основании) или чугуна.

Для быстрого приготовления лучше всего подходят дна из нержавеющей стали — они быстро нагреваются и быстро реагируют на изменение установленной температуры. Эти сковороды, как правило, имеют более тонкое дно, и, если вы не следите за вещами, они могут быть более подвержены подгоранию, перевариванию и прилипанию (если только это не сковорода с антипригарным покрытием).Эти сковороды идеально подходят для кипячения воды и приготовления на пару.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *