Размер барбекю: Определяем размеры барбекю из кирпича

Определяем размеры барбекю из кирпича

До начала возведения барбекю печи своими руками нужно определиться с размером конструкции. На основе этого производится составление чертежа, расчет необходимого количества материалов.

От того, каковы размеры печи барбекю из кирпича, зависит функциональность печи, возможности для её компактного размещения в уже построенных зданиях, стоимость, время возведения.

Достаточно определить плюсы и минусы барбекю печей разных размеров, чтобы понять подходит ли она вашим запросам. Ниже описаны нюансы выбора и строительства обычной печи и печного комплекса, а также способы доставки необходимых стройматериалов на участок.

Размеры и типы барбекю из кирпича на примере трех проектов

Наиболее популярными вариантами барбекю печи являются следующие:

• простая печь;
• барбекю печь с варочной плитой;
• печной комплекс с плитой и рабочей зоной.

Простейшая барбекю печь создается без использования особых строительных навыков, с использованием обычной кладки. Такая печь в высоту будет иметь 13 рядов высотой 702 мм, в зависимости от толщины шва. Длина и ширина конструкции — 1810*900 мм.

Это стандартные размеры барбекю из кирпича подобного типа.

Барбекю печь с плитой позволит готовить пищу в летнее время. Чтобы соорудить такую конструкцию, понадобятся кое-какие навыки печного строительства и знание принципа голландской кладки (когда не обязательно перевязывать швы в рядах). Габариты барбекю печи с плитой комплекса (в мм): глубина — 1778, ширина — 434, высота — 1900.

Печные комплексы сооружаются профессиональными печниками, но простые проекты барбекю с плитой и рабочей зоной можно попробовать соорудить самостоятельно. Габариты такого комплекса (в мм): глубина — 1210, ширина — 2240, высота — 1900.

Сметы материалов на вышеописанные варианты

Теперь, когда мы определились с тем, какие размеры и типы барбекю из кирпича наиболее распространены, приступим к расчетам стоимости сооружения того или иного вида. Чем больше печь, тем больше нужно для неё материалов и тем дороже она стоит. На итоговую смету также влияет количество дополнительных материалов, их производитель и стоимость.

Рассмотрим сметы типовых вариантов барбекю.

Если вы решили построить мини барбекю из кирпича своими руками, то вам понадобятся:

• Полнотелый керамический кирпич М200;

Используя чертеж, произведем расчет необходимого количества кирпичей (по рядам): 16+16+16+16+16+45+10+10+10+29+10+10+10 = 214 шт.

• Лак КО-85 (уменьшает водопоглощение, что позволяет продлить срок использования простой барбекю печи) — 1 шт.;
• Доска 25 х 250 х 6000 мм — 1 шт.;
• Арматурная сетка 150 х 150х5 — 2 л;
• Цемент — 150 кг;
• Решетка гриль 390 х 560 х 8 мм — 1 штука;
• Деревянный настил— 2,25 кв. м.

Для печи барбекю с варочной плитой понадобятся следующие материалы:

• Полнотелый керамический кирпич М200;

Расчет количества необходимого кирпича согласно чертежу: 49+49+32,5+33+34+34+39+30+42+40,5+44+27+27+27+27,5+26+36+27+37+26+28+25+26,5+39+36,5+28+31=901,5 шт.

• Цемент — 150 кг;
• Доска 25 х 250 х 6000 мм (для возведения опалубки) — 1 шт.;
• Металлические отходы для укрепления фундамента;
• Чугунная плита 410*410 мм;
• Поддувальная дверка — 1 шт.;
• Стальной лист 5 мм — 2 шт.;
• Уголок под перемычки — 4 шт.;
• Пруток 230 мм — 1 шт.;
• Колосниковая решетка — 1 шт.;
• Дверка топочная — 1 шт.

Для самого простого варианта печного комплекса с плитой и рабочей зоной понадобятся:

• Проект для возведения комплекса — 1 шт.;
• Красный кирпич — 885 шт.;
• Шамотный кирпич — 14 шт.;
• Цемент — 300 кг;
• Доска для опалубки — 1 шт.;
• Столешница — 1 шт.;
• Мойка — 1 шт.;
• Стальные листы — 5 шт.
• Поддувальная дверка — 1 шт.;
• Дверка топочная — 1 шт.;
• Дверки из металла для разделочного столика — 1 шт.;
• Металлические отходы для укрепления фундамента;
• Уголок под перемычки — 4 шт.;
• Рубероид — 2 м.

Для реализации такого проекта вам понадобится меньше кирпичей, чем для предыдущего. Но есть более сложные и габаритные комплексы, для возведения которых может понадобиться в 2, а то и в 3 раза больше кирпичей.

Воспользуйтесь выше приведенными данными, как примером для собственных расчетов. Берите свой проект и подставляете в приведенные схемы свои барбекю размеры: чертежи, по которым вы будете работать, должны содержать эти данные.

Транспортировка стройматериалов на участок

До покупки и перемещения стройматериалов на свой участок необходимо определиться с их размещением. Обычно руководствуются удобством выгрузки и дальнейшего использования. Желательно производить закупки в зимнее время, когда часть производителей снижает цены для повышения популярности и избавления от затоваривания.

Фото 1. Кирпичи на поддоне, загруженном в кузов домашнего грузовичка. Каковы бы ни были размеры барбекю из кирпича, который вы строите, вам придется решить проблему доставки стройматериалов на участок.

Независимо от типа печи, транспортировка материалов может осуществляться 2 способами: доставка и самовывоз. Для больших объёмов материалов лучше заказать доставку, для остальных — забрать самому. Идеально, если все стройматериалы покупаются на одной строительной базе — тогда для доставки будет достаточно одной машины.

Внимание! Часто бесплатную доставку включают в стоимость материалов.

Особенности возведения фундамента

Каждый тип печи имеет особенности в возведении фундамента, которые следует учитывать для продления долговечности печи.

Для простой печи фундамент заливают на 50 см больше, чем размеры печи во все стороны. В качестве покрытия могут выбираться тротуарная плитка, брусчатка и так далее.

Если фундамент будет сделан из плит, его нужно армировать прутком и вязать проволокой или хомутами из пластика. Время застывания фундамента — 1 неделя при средней температуре выше 20°C и 2 недели при температуре 17°C и ниже.

Поскольку барбекю печь с плитой по размерам превышает предыдущее сооружение, ему нужно обеспечивать равномерную усадку с помощью ленточного армированного фундамента со связью жаровни и плиты. Минимум 10 см фундамента должно выступать над поверхностью.

Внимание! Если пристроить печь к ранее построенной плите, печь при усадке потянет за собой плиту. Поэтому в таких случаях нужно делать отдельный фундамент.

Когда бетон застывает, внутри фундамента снимается дерн и проемы заполняются раствором из песка, гравия и глины. Ещё через неделю лента устилается двухслойным рубероидом для предотвращения попадания влаги и приступают к кладке.

При сооружении печного комплекса делают бетонный фундамент, а если нет возможности — кладут пеноблоки. В зависимости от размеров, вес печного комплекса может достигать несколько тонн. Чтобы залить надежный фундамент под такую конструкцию, нужно вырыть траншею глубиной минимум 50 см и производить армирование.

На дно котлована высыпают слой песка и гравия, утрамбовывают их. После, по стенкам устанавливают деревянную опалубку и заливают яму цементным раствором. Для армирования используют металлическую сетку или стальные прутья. Время застывания фундамента под печной комплекс — минимум 4 недели.

Вам также будет интересно:

Время строительства

Время, которое нужно для возведения каждого из видов барбекю печей, в основном зависит от времени засыхания фундамента. Для первых двух вариантов (простая печь и барбекю с плитой) достаточно 1 недели, после чего готовая печь возводится и декорируется за 1-2 суток. Время застывания фундамента под печной комплекс составляет 4 недели, а возведение печи занимает 1—2 суток.

Расположение барбекю на участке

Фото 2. Владелец загородного участка демонстрирует простейшую модель барбекю с мангалом. Долго искать место под такой проект не приходится. Однако, каковы бы ни были размеры барбекю из кирпича, чертежи проекта должны содержать точные цифры.

Простая печь компактна, поэтому её можно расположить где угодно на участке. Рядом нет столика или разделочного места для овощей, а значит всё будет приноситься к печи готовым к поджариванию. Можно разместить печь под окном кухни, чтобы было недалеко носить пищу и кинуть освещение с помощью переноски прямо из дома. Огня от простого барбекю мало, но конструкцию лучше разместить подальше от легковоспламеняемых веществ.

Барбекю печь с варочной плитой должна быть защищена от ветра и стоять подальше от соседнего участка. Площадку, на которой будет стоять барбекю с плитой нужно делать с учетом безопасного расстояния от огня во время приготовления пищи.

Комплекс барбекю с плитой и рабочей зоной должен располагаться за несколько метров от других построек для избегания пожара. Задняя стенка будет сильно нагреваться — и дети или животные могут причинить себе вред, подойдя слишком близко. Поэтому большой комплекс лучше сооружать спинкой к непроходимой территории или дополнительно построить альпийскую горку.

Барбекю печь в беседке — как расположить популярное решение

Если печной комплекс будет располагаться в беседке, желательно сделать единый фундамент. Так как для беседки не нужен фундамент глубиной полтора метра, его делают поменьше. Обязательно делается вывод трубы на улицу.

Пожарная безопасность

Фото 3. Огненное пламя поджаривает сосиски на решетке барбекюшницы. При пользовании своей печью, не забывайте, что имеете дело с открытым огнем.

Задуматься о пожаробезопасности следует до начала планирования места размещения барбекю. Все сооружения на участке должны стоять на расстоянии минимум 5 м от будущего барбекю. Следует убрать легковоспламеняющиеся предметы на расстояние от 2 м от огня. Все что может загореться от попадания искры следует убрать на расстояние 10 м от жаровни. Дым не должен попадать на соседний участок.

Внимание! Никогда, ни при каких условиях не оставляйте разожжённую печь без присмотра.

Помните, что искры часто поднимаются вместе с теплым воздухом — это может стать причиной возгорания крон деревьев. Поэтому барбекю лучше не строить под деревьями, но если она уже стоит там — следует обрезать нижние ветки.

В случае, если постройка барбекю происходит в городе:

• разместите 10 л емкость, наполненную водой, или огнетушитель рядом с местом приготовления;
• не разжигайте огонь высотой выше полметра;
• используйте древесный уголь;
• не пользуйтесь мангалом, если скорость ветра превышает 10 м/с;

Внимание! Нарушение норм пожаробезопасности может повлечь за собой пожар + административный штраф до 500 тыс. р.

Полезное видео

О том, как рассчитать нужное количество кирпича для возведения строений любых предназначений и размеров, рассказывает специалист по кирпичной кладке.

Заключение

Выбирать размер печи следует исходя из физической возможности её построить, предназначения. Для небольших посиделок в компании 1 раз в месяц достаточно простой печи. Барбекю с варочной плитой подойдет, если на участке планируется постоянно проживать в летнее время или гостей планируется много. Если вы уверены, что надолго поселились на одном месте — можно возводить

Барбекюшница из кирпича своими руками

Барбекю в понимании строителя – это очаг для приготовления пищи, который можно при необходимости соорудить самостоятельно. Это же слово в понимании повара означает готовые блюда, приготовленные на этом очаге. Сегодня вы узнаете о том, как строится барбекюшница из кирпича своими руками. Также в этой статье будет показана разница между мангалом и барбекю.

Мангал и барбекю — в чем разница

Главное отличие состоит в том, что на мангале блюда готовятся на шампурах, а барбекю делают на решетке. Хотя оба эти метода приготовления легко реализовать на обычном костре.

Также эти конструкции классифицируются по наличию/отсутствию крыши. Мангал – это открытое бездымоходное приспособление. Барбекюшница же представляет собой очаг с жаровней и решетками над ней, установленный на небольшом постаменте. Обычно барбекю строится с дымоходом.

Барбекюшница отлично смотрится как на маленьком клочке земли у дома, так и на роскошной даче. Отдых с блюдами, приготовленными на барбекю, приносит заряд положительного настроения, бодрости и энергии. Поэтому затраченные усилия на его строительство оправданы.

Чертеж для барбекю – начальный этап его возведения

Если вы уже определились с местом строительства, то самое время разработать чертеж барбекю. Однако перед этим определитесь со стилем сооружения, оно должно сочетаться со стилем дома и хозпостроек. Примерные чертежи конструкции будут приведены в конце этой статьи. Возможно, один из вариантов придется вам по душе. Также в статье будут фотографии порядовки строения из кирпичей, что позволит вам точно выполнить кладку барбекю.

Обратите внимание! В чертеже должны быть указаны размеры конструкции, необходимые для эффективного выполнения главных задач барбекю – приготовление овощей и мяса на углях.

Определитесь с конструктивными особенностями печи-барбекю. Будут ли построены полки, ниши для дров, подставки для блюд, крыша, умывальник или беседка? Все эти моменты важно определить еще до составления чертежа. Уровень решетки над жаровней должен совпадать с уровнем стола. В таком случае повару будет удобно готовить.

Оптимальные размеры печи-барбекю:

1. Общая высота – не более 1,8 м.
2. Постамент – до 0,8–0,9 м.
3. Жаровня должна быть на уровне 0,5–0,7 м, а под ней можно сделать нишу для просушивания дров.
4. Внутренняя ширина печи не должна быть больше 0,5 м.

Обратите внимание! Компактные размеры жаровни помогут вам в процессе эксплуатации сохранить жар и сэкономить дрова.

Материалы и инструменты

Без наличия расходных материалов и соответствующих типу строительства инструментов невозможно что-либо построить. Поэтому перед началом работ важно закупить материал и подготовить инструмент. Для возведения барбекю вам потребуется такой набор материалов:

• Красный кирпич (количество зависит от размера печи и наличия/отсутствия дополнительных элементов).
• Шамотный кирпич для топки (количество также определяется соответственно проекту).
• Печное литье, то есть колосники, решетки для барбекю, поддувала, дверцы, заслонки и прочее.
• Сухие смеси либо глина.
• Арматура.
• Цемент понадобится при заливке фундамента.
• Песок речной и гравий для приготовления раствора.
• Доски для опалубки.
• Металлический лист (размер зависит от параметров жаровни).
• Гидроизоляционный материал (например, рубероид или гудрон).

Инструментарий:

• Инструменты для накладки раствора.
• Резиновая киянка.
• Уровень/отвес.
• Болгарка с кругами для шлифовки.
• Пила для мокрой резки кирпича с соответствующими алмазными отрезными дисками.
• Если предусмотрена полукруглая арка, то под нее нужен шаблон.

Фундамент

Перед тем как построить барбекю, следует подготовить площадку и залить фундамент. Для печного сооружения типа барбекю, достаточно будет неглубокого П-образного монолитного фундамента, залитого в заранее подготовленную траншею глубиной 30–50 см.

Если печь строится на открытом грунте, то фундамент должен быть углубленным, а если на забетонированной площадке, то основание нужно просто дополнительно укрепить при помощи металлических свай.

Итак, после снятия слоя грунта примерно на 40 см, на дно следует уложить песок, щебень и утрамбовать его, слоем в 7 см. Сверху укладывается арматурная сетка и осуществляется заливка бетона, который изготавливается из цемента марки 300, щебня, песка и воды. Также при желании можно добавить пластификатор, например, гашеную известь. В нашем случае нужно залить монолитное армированное основание с шагом армирования – 15 см.

Поверхность залитого фундамента необходимо выровнять. Сделать это можно правилом. Затем готовое основание прикрывается пленкой. Работа может быть продолжена только после высыхания основания. На это может уйти до двух недель.

Обратите внимание! Вместо заливки фундамента в грунт можно вкопать железобетонную плиту.

Как сделать раствор

Кладка барбекю включает в себя использование глиняного раствора. И как раз-таки от качества этой смеси будет зависеть прочность и долговечность всей конструкции. Так, недопустимо чтобы глиняный раствор крошился и трескался после высыхания. Поэтому он должен быть сравнительно пластичным и относительно густым.

Раствор из глины подразделяется на 2 вида:

1. Тощий. Подразумевается непластичный раствор, который не дает усадку после обжига. Но он будет трескаться и высыпаться из швов. Поэтому для кладки он не подходит.
2. Жирный. Здесь имеется в виду наличие у раствора пластичности. За счет этого свойства раствор равномерно распределяется по всей площади кирпича. Однако при обжиге имеется осадка. Как следствие, для кладки барбекю и мангала не используется.

Для приготовления хорошего глиняного раствора потребуется следующий перечень материалов:

• Вода.
• Речной или мелкий горный песок.
• Желательно жирная глина.
• Цемент.
• Соль.
• Строганная доска.
• Ведро 10 л и банка 1 л.
• Сито для просеивания с размером ячеек 1,5×1,5 мм.
• Сито с широкими ячейками 3×3 мм.
• Кирпич сырец.

Итак, для приготовления качественной смеси рекомендуется взять кирпич-сырец. Благодаря ему, в раствор можно добавить достаточное количество глины и песка. Плюс к этому, он идеально сочетается с кирпичом для кладки, так как имеет практически похожую структуру. Учитывая, что найти кирпич-сырец может быть затруднительно, да и процесс приготовления из него раствора трудоемкий, лучше всего за основу глину и мелкий горный песок.

Предварительно посредством сита (с ячейками 1,5×1,5 мм) очищаете песок от гравия и других загрязнений. Благодаря такой очистке вы сможете сделать тонкий слой шва при кладке барбекю. Исходя из качества глины, добавляется необходимое количество песка.

Обратите внимание! На ощупь хороший раствор не должен иметь комков, сгустков, ему следует быть однородным. С лопаты смесь должна сползать, не расплываясь по ней.

Чтобы повысить прочность получаемого раствора, в смесь добавляется поваренная соль. На ведро раствора 200 г соли или цемента 3–4 кг также на ведро. Если соль растворится в воде, то цемент следует загустить в воде до состояния сметаны. После этого такие добавки добавляются в глиняный раствор.

Порядовка

Выполнить порядовку кирпичного барбекю сложнее всего, так как каждый ряд должен быть выложен точно по схеме. В нашем случае топочная камера имеет прямой свод. На схемах кирпичная жаровня поднята на высоту 90 см, но вы можете сделать ее ниже при необходимости. Для этого схему порядовки придется немного изменить. Общая высота до начала дымохода составляет согласно чертежу 217,5 см.

На высохший фундамент укладывается гидроизоляционный слой. После чего можно приступать к кладке кирпича. Если строительство барбекю ведется в беседке, то первый ряд печи должен быть выложен на уровне пола. Если фундамент под барбекю получился ниже уровня пола в беседке, то выложите дополнительный ряд кирпичей. После чего кладка выполняется строго по приведенной схеме.

Первые девять рядов особенных пояснений не требуют. Кладка выполняется по схеме. При этом важно проверять вертикаль и горизонталь стенок, а также осуществлять контроль толщины раствора (8–10 мм). Чтобы шов между кирпичами получался идеально ровным, вы можете использовать пруток арматуры диаметром 8 или 10 мм. Уложите его на край, заполните поверхность раствором. Убрать остаток, выступающий за пруток, можно с помощью кельмы. Пруток можно убрать после укладки и простукивания кирпичей, переложив его на следующий ряд.

Чтобы выполнить кладку шестого сплошного ряда, после кладки предыдущего, следует уложить полосу металла шириной 40 мм и толщиной 4–5 мм. Таких полосы должно быть 4 – две центру каждого ряда кирпичей и по 1 с двух краев. Примерно это может выглядеть, как показано на схеме одиннадцатого ряда.

Далее кладка выполняется по схеме. В 12 ряду используются пиленные вдоль кирпича. 12 и 13 ряды имеют больший размер, нежели нижние, благодаря чему образуется некий декоративный пояс.

Далее следует сформировать топочную камеру, как показано на схеме порядовки 14–19 ряда. Светлым цветом обозначен шамотный кирпич.

Шамотный кирпич укладывается на состав из глины и песка, также сюда можно добавить немного цемента. Смеси на основе шамота использовать не стоит, так как им для спекания нужны более высокие температуры, недостижимые в уличных барбекю.

Теперь следует сформировать свод топки. Перекрываться он начинает с 22 ряда порядовки, где, согласно схеме, и начинается сужение.

В 30 ряду свод переходит в дымоходную трубу. Затем выкладывается форма трубы до достижения требуемой высоты дымохода.

Заключительный этап

Для улучшения эстетических свойств барбекюшницы, ее можно декорировать. Для этого можно использовать любые материалы, которые выдерживают высокие температуры. Предварительно стоит удостовериться в их безопасности и наличии/отсутствии в них вредных примесей.

Для облицовки печи-барбекю используется раствор, приготовленный на основе цемента и песка. Дизайн облицовки будет выглядеть более оригинально, если сочетать разные материалы. Подключив фантазию, вы сможете красиво задекорировать барбекюшницу.

Первое тестирование конструкции можно проводить через месяц после проведения отделки. Если все этапы строительства были выполнены правильно, то жар будет равномерным, а дым будет поступать в дымоход, вследствие чего ваш отдых будет приятным и комфортным.

Видео

В предоставленном видеоматериале, вы сможете наглядно увидеть этапы изготовления барбекюшницы:

Фото

На фото изображены готовые барбекю:

Чертежи

Предоставленные чертежи, помогут вам спроектировать собственную барбекю:

Строительство печи-барбекю своими руками на садовом участке

1. Размеры сооружения
2. Необходимое пространство для строительства барбекю
3. Выбор места для строительства барбекю
4. Необходимые для строительства барбекю материалы
5. Необходимые для строительства барбекю инструменты
6. Выбор материалов
7. Глиняный раствор
8. Пошаговая техника строительства барбекю-печи
9. Закладка фундамента
10. «Нога» печи
11. Дно топки
12. Стены топки
13. Устройство дымохода
14. Крыша дымохода
15. Барбекю и беседка
16. Отделка барбекю
17. Завершающие работы
18. Возможности барбекю-печи
19. Предосторожности

Возведение печи для барбекю на дачном или загородном участке позволит получить многочисленные преимущества приготовления вкуснейших блюд как кавказской, так и русской кухни прямо на открытом воздухе.

Можно не только готовить обеды и ужины, но и приглашать друзей на пикники и празднование дней рождений, устраивать различные мероприятия прямо на своем участке, что, несомненно, позволит родственникам и друзьям запомнить проведенный вечер надолго. Но следует понимать, что постройка печи для барбекю на улице – очень сложное дело, которое требует не только определенных навыков, знаний видов кирпичной кладки, но и умения возводить фундамент.

Само слово «барбекю» имеет английское происхождение, и означает приспособление, в котором можно развести огонь, используемое для приготовления мясных и иных блюд на природе. Под барбекю также подразумевается и непосредственно способ приготовления еды. Необычность перевода слова с английского заключается в том, что его смысл подразумевает собой «варварство».

Печь строится из обычного красного кирпича, но при самостоятельном дизайне и выкладке можно придать ей необычный уникальный вид.

В различных энциклопедических справочниках и руководствах по строительству данная печь позиционируется как специальное устройство, предназначенного для кулинарных целей, которое имеет открытый тип, используется без применения открытого пламени, а также позволяет воздуху циркулировать естественным путем.

Существуют некоторые отличия в печи для барбекю и мангала, даже несмотря на то, что оба устройства были созданы пещерными людьми в давние времена. Первое различие касается местности использования – в Альпах прибор называется барбекю, а на Кавказе – мангал. Однако и тот и другой вариант подразумевают собой печь, в которой производится приготовление мяса путем его запекания на раскаленных углях, в частности, на идущем от них жаре.

В процессе приготовления пищи за счет равномерного нагрева со всех сторон улучшается исходящее от стенок печи инфракрасное излучение. Готовить можно как с использованием шампуров, так и на специально предназначенной для кулинарных целей решетке. Второе отличие в печах заключается в гастрономии, поскольку приготовление пищи на мангале производится сверху, шампура накладываются на стенки устройства.

В барбекю же имеется углубление, в которое просовываются шампура или решетка. Приготовленное таким образом мясо имеет несколько иные вкусовые свойства. Углубление в барбекю устроено таким образом, что, пища кладется на бортик, имеющий высоту около 20 сантиметров.

И хотя разница между печами на вид не бросается в глаза, во вкусе приготовленных блюд имеются существенные отличия. При приготовлении мяса или овощей на мангале они обдаются жаром, но не дымом. Дым же отметается движениями повара. Расположенный в барбекю бортик, напротив, призван удерживать даже самый маленький дымок. За счет этого происходит некоторое подкопчение продукта.

Помимо всего прочего этот бортик способствует удержанию подушки горячего воздуха, за счет чего мясо или овощи получают весьма аппетитную корочку, однако сам продукт остается цельным и не подожженным. Корочка не только придает блюду иной вкус и вид, но и в некотором роде изменяет физикохимию процесса приготовления.

Это выражается в процессе денатурации белка, присущего практически всем продуктам. При приготовлении на мангале место имеет лишь термическое воздействие на белок, в отличие от чего приготовление на барбекю позволяет удержать в каждом кусочке пищи необходимую влагу, так происходит не только запекание, но и уваривание еды.

Приготовление мяса на барбекю позволяет сделать его вкусным вне зависимости от исходного состояния продукта, однако, чтобы оно имело насыщенный вкус при приготовлении на мангале необходимо выбирать только свежее, с минимальным количеством пленок и прожилок, иначе его потом практически невозможно нормально прожевать. Если же готовить даже старую говядину в барбекю, мясо получится сочным и нежным. В случае приготовления на мангале домашней колбасы или сосисок существует риск того, что они попросту лопнут от жара. При обжарке в барбекю они прокапчиваются и приобретают легкий приятный вкус. Чтобы приготовить лепешки, нужна печь, называемая тандыром. Она широко распространена на Кавказе.

Кавказская кухня очень разнообразна и вкусна. Приготовление всевозможных вариаций шашлыка из говядины, баранины, и даже курицы осуществляется на мангале, имеющем особенность в конструкции, делающей его похожим на кельтский очаг и барбекю.

Популярность барбекю возникла не только из-за особенного вкуса блюд, но и из-за того, что само приготовление пищи в нем является целым ритуалом. Барбекю не соорудишь из камней и фольги, его непременно нужно строить во дворе дома из кирпича и с использованием цемента. Это в какой-то мере более хлопотно и дороже, но результат стоит затраченных усилий и денег. Дачный барбекю придаст дому и двору более солидный вид и позволит оборудовать отличное место для отдыха, как с семьей, так и с компанией. Барбекю естественно будет смотреться как во дворе обычной дачи, так и на участке роскошной усадьбы.

От вкусно приготовленного мяса, грибов и овощей не откажется никто. Преимущества барбекю на заднем дворе собственного дома вполне очевидны. Можно собирать компанию в любое удобное время, а при желании готовить вкусные блюда даже в обычные дни для своей семьи. Некоторые даже могут заняться домашним бизнесом – изготовлением и продажей домашней колбасы, любимой многими. Пропитанная и прокопченная дымом, она получит необычный, яркий и приятный вкус.

1. Размеры сооружения

Чтобы определиться с размерами для печи, следует просмотреть несколько уже выполненных проектов. Однако существуют стандартные размеры печи, которые рекомендуется учитывать при постройке. Все цифры приведены в сантиметрах:

• Высота подъема фундамента – 70-90.
• Высотность стенок печи – 170-180.
• Высотность оборудования для гриля – 50-70.
• Толщина крышки стола – 7.
• Ширина столешницы – 45-50.

При построении чертежа барбекю следует отдельно произвести расчеты для фундамента. Это обязательное условие по той причине, что кирпичное сооружение является достаточно тяжелым. Лучше всего строить фундамент на ленточном основании, заглубленном приблизительно на 30 сантиметров в землю. Очень глубокий фундамент для барбекю не нужен, единственное, на что следует обратить внимание: он должен быть устойчивым, находиться на ровной поверхности и выдерживать массу печи.

Примеры наших проектов барбекю

Также следует уделить внимание расчету специального отверстия для поленьев, ниши с краном, местом для ведра и полками для хранения углей.

Все выбранные для печи размеры необходимо занести в чертеж, поскольку именно им будет руководствоваться строитель при воздвижении сооружения. Без чертежа работу над печью начинать не рекомендуется по той причине, что можно забыть и напутать с размерами, в результате чего конструкция окажется непрочной и ненадежной.

Также следует учесть, что существует несколько основных типов моделей печей барбекю:

• Простая кирпичная печь является наиболее легким вариантом для умельца, но не профессионала в строительной сфере. Собрать такую печь совершенно несложно, в итоге готовая конструкция должна получить форму буквы П.
• Барбекю с крышей и дымоходом построить несколько сложнее, но блюда, приготовленные в такой печи, будут радовать всех. Среди основных преимуществ такой конструкции – возможность приготовления пищи даже в дождь.
• Комплекс для барбекю. Как правило, приобретается в уже собранном виде в специализированном магазине и устанавливается на выбранном месте. У такой печи, в частности у ее установки есть много плюсов: она не требует заливки фундамента и проведения облицовочных работ. Установка происходит быстро, сокращая также время на ожидание высыхания фундамента.
• Печь и беседка. Владельцы больших участков часто желают устроить на заднем дворе место для отдыха, и беседка, помимо самой печи, является отличным вариантом. Она позволяет установить садовый стол со стульями и не бояться снега или дождя.
• Можно совместить барбекю и мангал. Это позволит готовить большее количество блюд за раз.
• Также можно добавить отдельную коптильню. Такая печь имеет три этажа, последний из которых и является непосредственно коптильней. В отсеке следует установить решетку и вешала, чтобы было удобнее пользоваться.

2. Необходимое пространство для строительства барбекю

Четких инструкций по поводу пространства нет, по той причине, что каждый сам решает, где и как располагать печь. Можно построить небольшую печь для нерегулярного приготовления шашлыков или же запланировать более масштабный проект.

Во многом объемы пространства зависят от ожиданий владельцев по поводу дизайна и функциональности. Для построения печи, которая планируется на длительное пользование, рекомендовано использовать следующее оборудование:

• Дровница.
• Полочка небольшого размера.
• Маленькая полочка для хранения специй.
• Очаг.
• Столешница.
• Вытяжка.
• Полочка для хранения кухонной утвари.
• Мойка.

Если на участке имеется водопровод, подведя его к печи можно, оборудовать целый кухонный уголок.

Также перед строительством в процессе составления чертежа следует точно определиться со следующими параметрами, которые могут быть как стандартными, так и индивидуальными:

• Расположение печи во дворе относительно дома.
• Доступность барбекю с кухни.
• Общий стиль дома.
• Размеры печи.
• Наличие или отсутствие беседки.
• Нахождение вблизи выбранного места деревьев или деревянных сараев.
• Близость линии электропередачи для возможности подведения света к беседке, если он не подведен по всему участку.

Также размеры печи следует согласовать с ростом того человека, который чаще всего будет на ней готовить. Он не должен испытывать никаких неудобств.

3. Выбор места для строительства барбекю

Прежде, чем начинать стройку, следует составить подробный план и обозначить этапы. С его помощью можно проследить за нуждами владельцев дома, касающимися строительства. Кому-то нужна летняя кухня, а для кого-то участок с барбекю станет местом развлечения и отдыха. Выбрав вид и размеры печи, следует определиться с местом, на котором будет проведена стройка.

Особое внимание следует уделить безопасности: барбекю должно быть расположено в сравнительной удаленности от деревьев с низкими ветками. Можно попросту спилить лишние ветви, чтобы они не загорались от огня в печи.

Также следует проследить за основным направлением ветра на участке. Он ни в коем случае не должен дуть в направлении предполагаемого места для строительства печи, иначе огонь будет затухать, либо же в дымоходе произойдет увеличение тяги, что сделает печь для барбекю схожей по качествам с обычным мангалом.

Выбирая место для барбекю, следует рассчитать все таким образом, чтобы поместилась не только сама печь, но и стол, а также, чтобы между ними было некоторое пространство. Повар должен иметь возможность отойти от раскаленной печи, но при этом держать готовку на виду.

Вне зависимости от типа кирпича, кладка будет очень сильно нагреваться. Однако обыкновенный кирпич может полопаться от жары, и печь станет опасна для использования. Лучше всего использовать огнеупорный кирпич и обозначить некоторое пространство рядом с барбекю. Категорически запрещается возводить печь в чрезмерной близости к дому, клумбам, горкам.

В целях безопасности заднюю стенку печи следует оставить не прикрытой. Однако в связи с тем, что ее невозможно украсить, некоторые строят двухстороннее барбекю.

При размещении печи на поляне следует приготовиться к уничтожению растущих на ней цветов и травы от жара и вытаптывания. Если возможно, следует расположить барбекю в такой части участка, где растительности меньше всего. Однако крайности излишни – вокруг печи обязательно должно быть свободное пространство.

Еще один момент, который может омрачить приготовление блюд в барбекю – недовольные сажей и дымом соседи. Эту проблему следует предусмотреть на этапе строительства и постараться не допустить неудобного размещения.

4. Необходимые для строительства барбекю материалы

Чтобы возвести барбекю своими руками, могут потребоваться следующие материалы:

• Огнеупорный кирпич.
• Несколько мешков порошка бетона.
• Остатки железа и проволоки для фундамента.
• Доски для закрепления столешницы.
• Доски для размещения опалубки.
• Рубероид.
• Металлическая труба средней толщины.
• Обычный кирпич.
• Резиновый шланг.
• Раковина и смеситель, желательно из нержавеющего материала.

Точное количество материала зависит от выбранного проекта печи: вида кладки и габаритов. По желанию можно расположить не один, а два разделочных стола и возвести беседку. Но также можно построить одну только печь, без излишеств.

5. Необходимые для строительства барбекю инструменты

Чтобы построить печь своими руками, понадобятся такие инструменты, как:

• Строительный уровень для измерения ровности площадки.
• Широкая лопата, чтобы копать землю под фундамент.
• Крепкая нить для разметки территории.
• Клинья.
• Таз или ведро для размешивания цемента.
• Мастерок.

6. Выбор материалов

Особенно следует обратить внимание на подбор и покупку нескольких видов кирпича для постройки, который понадобится в двух видах: огнеупорный и облицовочный. Можно приобрести модели разных цветов, чтобы постройка имела дизайнерский вид.

Можно смешивать виды кирпичей между собой, только учитывая то, что каждый из элементов выполняет определенную функцию. Так для заливки фундамента необходимо использовать прочный, огне- и водоустойчивый материал. Лучше всего подойдет гранит или мрамор, с их помощью можно украсить печь. Однако в местах наиболее высокой температуры следует использовать шамоту – особый облицовочный вид кирпича.

Выбирать следует марку ШБ или ША, которые лучше всего подходят для строительства уличной печи. Их особенность в том, что они способный выдержать предельно высокие температуры и не лопнуть. Также можно использовать известняк, базальты и доломит.

Основной упор при выборе материала следует делать на его огнестойкость и прочность. Построенная из качественных кирпичей печь прослужит очень долго.

7. Глиняный раствор

Не только на кирпиче происходит строительство печи, глиняный раствор также имеет большое значение. Чтобы его изготовить, нужно купить цемент, песок и красную глину. С помощью такого раствора укладывается шамотный кирпич.

Глина заливается некоторым количеством воды. Для замешивания рекомендуется использовать ведро или таз, который потом не будет жалко выбросить. После всех манипуляций следует выждать 6 дней, после чего смешать получившуюся смесь с очищенным песком и цементом номер 200. Затем смесь тщательно перемешивается и становится готова к использованию.

8. Пошаговая техника строительства барбекю-печи

План строительства будет рассмотрен на примере компактной печи для барбекю.

Непосредственно шагов в возведении печи 4:

• Рисование чертежа и выбор дизайна.
• Подготовка.
• Строительство барбекю.
• Обкладка изразцами, плиткой или камнями.

При рисовании чертежа следует учесть предпочтения хозяев дома, выбрать понравившиеся фотографии барбекю и рассчитать необходимую высоту столешницы.

Подготовительный этап включает в себя разметку территории и заливание фундамента.

Само строительство подразумевает собой возведение стенок, топочного дна, трубы. Если планируется постройка навеса, она также осуществляется на данном этапе в то время, пока высыхает печь.

Декорирование печи осуществляется в последнюю очередь. При обкладке изразцами следует чередовать ряды через 1-1 с кирпичом. Если был выбран дизайн камнями или плиткой, то можно полностью обложить всю нижнюю часть барбекю.

9. Закладка фундамента

Учитывая то, что общий вес самостоятельно возведенной печи не будет слишком большим, следует позаботиться о прочности фундамента. Отличным вариантом является ленточный фундамент, который заливается на небольшую глубину.

Прежде всего, следует нанести границы на выбранный участок, используя для этого обыкновенную веревку и колышки. Это необходимо сделать для удобства дальнейшей работы с фундаментом. Затем на размеченной территории выкапывается яма, глубиной в 30 сантиметров. Следует несколько отойти от границ ямы и оставить с каждый стороны запас на 5 сантиметров. Глубина обязательно должна быть одинаковая по всему периметру ямы.

После окончания раскопок яма засыпается шлаковым материалом один раз и после этого очень тщательно утрамбовывается. Использование шлака является строго обязательным.

Затем изготавливается опалубка. С этой целью подготавливаются щиты из досок, имеющие ширину 30 сантиметров и длину, равную длине траншеи. Они устанавливаются по всей площади фундамента, как внутри, так и снаружи. Вся конструкция обкладывается арматурой. Можно использовать куски завалявшейся проволоки и металла. Располагать эти обломки следует так, чтобы они не выходили за пределы ямы.

После этого замешивается бетон марки 100. Чтобы сэкономить, можно изготовить его самостоятельно, однако в строительных магазинах продается и готовая смесь. Опалубка полностью заливается бетоном.

Заливка бетона закончена, однако необходимо дать ему полностью застыть около трех недель.

10. «Нога печи»

Через два-три дня после заливки бетона, когда он еще не застыл полностью, нужно снять опалубку. После полного застывания начинается процесс выкладки самой печи.

Необходимо обозначить небольшой отступ, равный ширине пяти пальцев руки, и провести его от основания до края. Кирпичи выкладываются в шахматном порядке, что сделает конструкцию более надежной.

В итоге должно быть выложено восемь слоев кирпича. Стандартные параметры «ноги» из кирпича такие:

• В ширину и глубину полметра.
• В высоту чуть более полуметра.

При наличии желания можно обозначить другую высоту, добавив еще один или два слоя кирпича. Самое главное, необходимо подстраивать размеры печи под того человека, который будет на ней готовить. Это является элементарным требованием техники безопасности, а также позволит более эффективно использовать постройку.

11. Дно топки

Далее нужно приступить к формированию топочного дна. Оно может быть бетонным. Стандартный размер – 0,8 метра. Так же, как и при заливке фундамента, требуется опалубка. Она устанавливается по «ноге». Чтобы было удобно снимать доски, их можно скрепить саморезами.

Арматура выкладывается по уже известному принципу. Особое внимание следует обратить на то, что бетоном должна быть залита не только пустота внутри «ноги», но и столешница. Это позволит укрепить печь, низ которой должен быть значительно тяжелее верха. После снятия опалубки также следует дождаться высыхания раствора.

После этого по периметру постройки выкладывается еще один слой обычного кирпича, а центр следует обложить огнеупорным кирпичом.

12. Стены топки

Следует учесть, что фронтальная сторона топки должна оставаться пустой. При постройке стен используется восемь рядов кирпича. Особое внимание нужно уделить креплениям решетки и шампуров. При желании можно вмонтировать их в стену.

Поэтапное строительство одного из проектов, фото

13. Устройство дымохода

Следующим этапом является строительство дымохода. Его основание изготавливается по тому же принципу, что и фундамент, с использованием арматуры и балок, выполненных в форме лотка. Общее количество балок – 4.

После их установки нужно обложить конструкцию кирпичом и затем покрыть все слоем того же материала. Если все сделано правильно, размер отверстия должен существенно уменьшиться. Формируются дополнительные кирпичные ряды, желательное количество которых – 4, и дымоход готов. Его высота должна составлять чуть более 30 сантиметров.

14. Крыша дымохода

По углам дымохода следует сформировать столбики из оставшихся кирпичных кусочков. На них ставится бетонная плита, имеющая высоту около 5 сантиметров.

При возведении печи для барбекю следует соблюдать этапность и быть внимательным. Ошибки, если они возникли, лучше исправить сразу, чем дожидаться печальных последствий. После закрепления конструкции можно приступать к приятным хлопотам: отделке штукатуркой, обстановке и строительству навеса.

15. Барбекю и беседка

Беседка является необходимым атрибутом. Ведь погода не согласовывает свое расписание с хозяевами дома и часто устраивает неприятные сюрпризы. Построить беседку своими руками не сложно. Следует рассчитать конструкцию таким образом, чтобы не приходилось повышать трубу у барбекю.

Если же отдалить беседку невозможно, то следует установить выходы для дыма между скатами крыши беседки. Однако придется регулярно счищать накопившуюся сажу.

Лучшим вариантом является строительство печи с зевом, обращенным в сторону беседки или же беседка с открытой крышей. На случай дождя можно приобрести натяжной тент.

16. Отделка барбекю

Чаще всего для отделки используются изразцы, поскольку они хорошо выдерживают высокие температуры. Прикрепить их не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Нужно использовать следующий инвентарь: изразцы или иной материал для отделки, например, камень или плитку, раствор для приклеивания выбранного отделочного элемента, раствор для штукатурки и сетка со средними окошками.

Отделка проводится еще до завершения строительства печи, а именно, на этапе последней обкладки конструкции кирпичами. Изразцы прикрепляются через одни по схеме – кирпич – изразцы – кирпич. С внутренней стороны деталь смазывается клеем и плотно прижимается. То же самое с камнями и плиткой, разница лишь в клее. При желании можно заложить камнями всю нижнюю часть печи без чередования с кирпичной кладкой. Главное проследить за тем, чтобы камни были хорошего качества.

17. Завершающие работы

Каждый владелец загородного дома, решившийся на постройку барбекю, хочет, чтобы печь была надежной и долговечной. Большое внимание уделяется ее дизайну, который часто подбирается в соответствии с обликом дома. Необычная модель печи может быть построена всего лишь с помощью чередования разного вида кирпичей.

Для украшения также можно использовать камни или керамическую плитку. Также в продаже можно поискать декоративную штукатурку.

Бюджетным вариантом является обычная штукатурка и ее покраска теплостойкой краской. Процесс состоит из следующих этапов:

• Протапливание печи.
• Зачистка поверхности.
• Прикрепление металлической сетки.
• Нанесение раствора штукатурки в два слоя.
• Затирка штукатурки.

При желании, солидный вид печи можно придать за счет изразцов. Они имеют множество плюсов:

• Высокая теплостойкость.
• Легкость мытья.
• Устойчивость к дыму.

Устанавливаются изразцы в чередовании с кирпичом, после чего производится облицовка. Она проходит в несколько этапов:

• Смачивание деталей в воде.
• Сортировка деталей.
• Выкладка в ряд, начиная с угла.
• Подкладка густого раствора.
• Крепление каждой плитки штырями.

Перед началом строительных работ следует задуматься о том, реально ли выполнить их самостоятельно, хватит ли строительных навыков и знаний. Если что-то не получается, лучше передоверить работу мастеру.

18. Возможности барбекю-печи

Существует большое количество способов приготовления блюд в барбекю, однако чаще всего используется жарка мяса и овощей. Можно также коптить рыбу и домашнюю колбасу, запекать и парить. Однако традиционно барбекю используется для приготовления вкуснейшего шашлыка.

19. Предосторожности

Необходимо запомнить основные требования безопасности и строго соблюдать их.

Основные правила безопасности использования печи для барбекю:

• Не использовать бензин или иные, не предназначенные для прямого использования в печи, горючие вещества.
• Не осуществлять пропитку топочного материала – дров и угля – специальным средством, содержащим горючие вещества, им следует их лишь полить.
• Использовать для топки следует лишь проверенные материалы.
• Если использовать дрова, полученные из неизвестных деревьев, а также из тех, что заведомо не предназначены для топки и приготовления блюд, можно даже отравиться. Рекомендуется почитать справочник дров для растопки и выбрать несколько подходящих вариантов. Например, можно использовать просушенные дрова березы, дающие блюдам необычный аромат.

Также не следует слишком долго стоять у открытого огня и допускать попадания в него уголков одежды, фартука. Мангал и решетка, предназначенные для приготовления, обязательно должны быть чистыми. И, самое главное, нельзя пользоваться печью до полного высыхания раствора.

Соблюдая все эти нехитрые правила, можно наслаждаться вкусными блюдами с каждым приездом на дачу или выходными, проводимыми в загородном доме. Гости обязательно оценят необычную печь, в особенности, выполненную в интересном дизайне, а также похвалят приготовленные в ней блюда.

Некоторые выполенные наши проекты

Команда «Камин Очаг» предлагает услуги профессионального строительства печей барбекю как по готовым проектам, так и по индивидуальным

Если Вам нужна консультация, наши специалисты помогут Вам!

Полезная информация? Сохраните ссылку:  

Проекты барбекю из кирпича своими руками: порядовка, пошаговая кладка

Опубликовано:

19.02.2015

На сегодняшний день барбекю различаются в основном по следующим параметрам: материалу, размерам, способу установки (стационарные и переносные).

Решетки и гриль не должны быть закреплены намертво к печи, потому как их должно быть удобно разбирать в то время, когда ими не пользуются.

Когда владельцы загородных домов выбирают место для будущего очага, следует обязательно помнить об опасности, которую может нести огонь. Следовательно, площадку рекомендуется искать на большом расстоянии от дома и хозяйственных построек из дерева. Однако при этом барбекю должно быть удобно соединено с кухней. Это может быть дорожка, аллейка, проход. Именно оттуда будут доставляться кухонная посуда, утварь и другие элементы.

Правильное расположение мангала для барбекю

Не рекомендуется в качестве будущего места для барбекю выбирать участок, на котором растут деревья и свисают вниз ветви – сильный жар, который будет идти от печи, способен навредить им даже в том случае, если конструкция будет небольшой и со всеми необходимыми мерами защиты.

Исходя из запланированных размеров барбекю, выбирать место под барбекю следует с запасом, учитывая противопожарные меры безопасности.

Если устройство планируется ставить на лужайке, нужно быть готовым к тому, что большое количество гостей и соседей, которые будут ходить возле очага с той мыслью, что еда уже практически готова, просто вытопчет лужайку вокруг барбекю. Следовательно, площадку для гостей лучше всего вымостить кирпичом либо плиткой, засыпать гравием.

Размеры площади можно будет высчитать исходя из того, какое количество гостей будет приходить регулярно. Это нужно, чтобы обеспечить всем полностью комфортное нахождение. Прежде чем перейти к постройке садового барбекю, понадобится составить план расположения и начертить схему постройки, указав при этом все размеры.

Элементы, которые понадобятся для того, чтобы сделать мангал своими руками:

• кирпич;
• бетон;
• раствор из песка и глины;
• мастерок;
• строительный уровень.

Как выглядит барбекю

Простое барбекю можно сделать самостоятельно из остатков кирпича и арматуры.

Самый обыкновенный и простой вариант барбекю представляет собой ящик, в котором открыта верхняя часть. Он выкладывается своими руками из кирпича, камня, бетонных блоков. При кладке необходимо помнить о высоте конструкции, а также о том, что она должна быть устойчивой и хорошо стоять на земле.

Особое внимание нужно обратить на высоту, на которой планируется расположить металлическую решетку для готовки пищи. Чаще всего решетка располагается на высоте 9-10 рядов кладки кирпича. В случае, если решетка будет вмонтирована слишком низко, к ней не будет возможности наклоняться.

Поддоны для складирования углей и решетки для гриля следует размещать на специально предназначенных выступах из кирпичей либо закреплять на металлических стержнях, которые устанавливаются в швах между рядами кирпича, располагающимися поблизости. Решетки и гриль не должны быть закреплены намертво к печи, потому как их должно быть удобно разбирать в то время, когда ими не пользуются. В сырое время года части, выполненные из метала, следует уносить в дом, чтобы предотвратить образование ржавчины.

Трубу вытяжки изготовливают и из огнеупорного кирпича с колпаком из металла наверху.

Стационарное барбекю больших размеров обязательно должно иметь под собой хорошее основание – бетонный ленточный фундамент либо подушки армированного бетона. Садовую печь иногда пристраивают к одной из стенок каменной либо кирпичной постройки для того, чтобы обеспечить защиту очага от ветра (в таком случае следует особенно следить за соблюдением пожарной безопасности).

Части конструкции, которые соприкасаются с огнем, лучше всего выкладывать из специального огнеупорного кирпича.

Большое количество мастеров предпочитает достраивать своими руками вытяжку над очагом. Наиболее распространенным вариантом является металлический зонт. Однако трубу можно изготовить и из огнеупорного кирпича с колпаком из металла наверху (будет возможность рассекать искры и защитить огонь и печь от осадков).

Не рекомендуется использовать асбоцементные трубы для устройства вытяжки, потому как несмотря на то, что они имеют неплохие теплоизоляционные свойства, они вредят здоровью людей.

Топливом для барбекю будет древесный кусковой уголь или угольные брикеты, которые жарче горят. В случае, если выложить поддон фольгой из алюминия, она будет хорошо чиститься и отражать тепло. В продаже существует и специальный уголь, который хорошо разгорается.

Лучше всего уголь на поддон укладывать не кучей, а слоями, при этом поджигать сразу в нескольких местах. Начинать готовку можно уже через 45 минут.

Готовые подобные конструкции

Барбекю на газе упрощают процес приготовления пищи, но недают того аромата, что барбекю на древесном угле.

Существуют конструкции, которые работают на сжиженном газе. Можно найти готовые модели, которые отапливаются с помощью бутана или пропана из баллонов (обычно это модели небольших размеров и имеют вид элегантных тележек либо простых жаровен).

Газ можно подключить с помощью нажатия кнопки, а уже через 10-15 минут можно начинать готовить. Изредка могут встречаться модели, которые подсоединяются не к баллонному, а магистральному газу.

Электрическое барбекю имеет довольно сложную конструкцию. Такие печи снабжаются таймером, механическим вертелом, грилем и прибором контроля температуры. На электрическом устройстве можно начинать готовить также через 10-15 минут после запуска.

Порядовка барбекю своими руками

Стационарное устройство устанавливается на ленточном бетонном фундаменте. Кирпичные стены, которые имеют толщину в полкирпича, выкладываются в форме буквы U.

Для построения стенок следует использовать разметочные шнуры. Веревки натягиваются так, чтобы они обозначили положение будущей стены конструкции, которая изготавливается своими руками.

Рядом с очагом можно попытаться реализовать рабочую поверхность для барбекю, ее можно выкладывать из обыкновенного кирпича, а не огнеупорного.

Мастерком следует нанести слой раствора на подготовленный ленточный фундамент из бетона.

Далее выполняется порядовка первого ряда кирпича. По завершении каждого из рядов с помощью уровня следует проверять их горизонтальность.

Второй ряд следует начать с половинки кирпича. Следующие ряды необходимо сдвигать на полкирпича.

Шестой ряд нужно укладывать тычком (поперек). Данные кирпичи должны выступать с обеих сторон стены. На данный выступ будет опираться поддон для угля либо решетка для жарения. Далее после выступа снова прокладываются 3 ряда в половину кирпича.

Второй выступ из тычковых кирпичей строится из 10 ряда кладки (для решетки гриля). Сверху устраивается еще 3 ряда. Следовательно, стенки барбекю небольших размеров без трубы будут выкладываться из 12 и 13 рядов кирпичей.

Есть возможность и не делать выступы из кирпича. Тогда в качестве опоры для поддона и решетки следует применять металлические штыри. Следовательно, в швы между 6 и 7 рядом понадобится закладывать стальные стержни, имеющие большую длину. Они должны на 75 мм выступать из всех трех стен.

Есть возможность установки стержней более чем в одном месте. Таким образом может получиться набор разных высот, на которые можно устанавливать решетку для жарения. Сооружение может быть завершено на 10 ряду кирпичей.

Рядом с очагом можно попытаться реализовать рабочую поверхность для барбекю. Чтобы это сделать, на отдельном ленточном фундаменте из бетона следует построить стену из 6 рядов кирпичей параллельно какой-либо из стенок барбекю. Последний ряд при этом выкладывается тычком.

Фанерная доска будет опираться на данный ряд и выступ в стене с другой стороны. Доску столешницы можно будет покрыть сверху тротуарной либо керамической плиткой.

После завершения кладки следует ее расшить, после чего дать раствору время высохнуть (порядка 3 дней). После этого можно будет разводить огонь (в случае, если сделать это сразу, есть возможность того, что конструкция растрескается).

Устройство мобильного барбекю

Есть возможность соорудить конструкцию и из свободно лежащих кирпичей, без применения раствора. Подобный очаг будет возможность разбить на зиму либо перенести в другое место. Такой тип конструкции гораздо легче и дешевле возводить.

Стенки, которые уложены сотовым способом, способны обеспечить сгорание угля и хороший доступ воздуха к огню. Подобная конструкция может быть круглой, квадратной либо треугольной формы.

Последовательность порядовки подобного устройства следующая. Первый ряд кирпичей следует укладывать по выбранной заранее форме на фундамент, который был подготовлен. Однако делать это нужно таким образом, чтобы оставались зазоры между кирпичами в 50 мм.

http://youtu.be/oylkEIHYiII

Сверху укладывается второй ряд со сдвигом его на полкирпича. Остальные ряды укладываются с таким же самым сдвигом – до 5 ряда. На 5 ряду кладется стальной лист сверху для древесного угля. Далее добавляется еще 2 ряда, а поверх кладется решетка жарения.

🍗 Правильный размер мангала для шашлыка, оптимальная высота

Правильный размер мангала позволяет готовить вкусное мясо. При создании подходящей высоты стенок в устройстве сохраняется тепло от жаровни. Мангал можно сделать своими руками, это очень просто, но нужно учесть, что общая высота не должна быть меньше 12 сантиметров, даже если выбран компактный, разборный вариант.Также добавляется длина ножек. Она рассчитывается с учётом роста того, кто будет готовить шашлык. Редакция HouseChief рекомендует использовать стандартные размеры, в таком случае вероятности ошибки сводится к минимуму.

Читайте в статье

Размеры мангала для шашлыка: стандартные размеры

Чтобы выяснить, как выглядит мангал правильного размера, можно изучить фото. Чтобы при жарке мяса обойтись одним заходом, необходимо создать большую рабочую поверхность. Но в таком случае устройство получается массивным и не мобильным. Конструкцию укрепляют дополнительными ножками.

Чтобы определить размеры мангала для шашлыка чертёж из железа применяют к имеющейся заготовке. В чашу должно складываться определённое количество угля для жарки мяса, исходя из этого, определяют конечный размер.

Перед тем, как сделать мангал своими руками, изучают стандартные чертежи. Идеальной считается ширина 30 см и высота – 1 метр.

Конструкция для жарки мяса своими руками: размеры мангала для идеального шашлыка

Чтобы узнать, как правильно сделать мангал, стоит приготовить шашлык на уже собранных конструкциях и понять, какой высоты должны быть ножки. Определяя размер мангала для шашлыка из металла, схема содержит показатели: толщина стенок – 4 мм, длина – 600 мм, высота – 150 мм, ширина – 350 мм.

Это базовая конструкция, на которую ставят стойки для вертела, полки и дровник. Жаровня для мангала должна стоять на устойчивой подставке.

Статья по теме:

Как изготовить мангалы из металла своими руками: размеры, фото, чертежи и подробные инструкции для самых разнообразных видов Вы найдете в нашем обзоре.

Каким должен быть мангал: размеры, чертежи

Оптимальная высота мангала для шашлыка из металла определяется индивидуально.

Устройство содержит несколько составных элементов:

• цельное днище без выпуклых швов;
• 4 стенки из металла;
• подставки удобного размера;
• зазубрины для шампуров, они должны иметь должный размер, чтобы шампур можно было свободно перевернуть.

Оптимальный мангал рассчитан на приготовление порции для шести человек.

Как сделать ножки для мангала

Первым делом подбираются под мангал размеры, стандартные чертежи и схемы. Самый простой способ сделать ножки своими руками: взять согнутые уголки металла и нарезать их, отмеряя 1 метр для каждого отдельного элемента. Рекомендуется выбирать металл внимательно, он должен быть прочным.

Оптимальные размеры мангала для шашлыка из металла должны определяться с учётом длины ножек. Если выбрать длину больше 1 метра, готовить будет неудобно, поэтому лучшие размеры мангала для шашлыка из железа – 60 см в длину, 30 в ширину.

Лучшее расстояние между шампурами на мангале для приготовления вкусных блюд

Мясо хорошо прожаривается только в том случае, если конструкция собрана правильно. Чтобы узнать, как правильно сварить мангал размеры и чертежи, нужно пройти все этапы самостоятельного изготовления:

• на бумаге рисуется эскиз. Детали вырезаются и используются в качестве макета;
• на стальные листы наносится точечная разметка по макетам. Сначала нужно вырезать дно и боковины – две квадратные, две прямоугольные;
• все детали скрепляются с помощью сварочного оборудования;
• из согнутого металла вырезаются ножки одинакового размера и привариваются к основной заготовке;
• конструкция собирается и проверяется на прочность.

Какого размера должен быть мангал для барбекю

Глубина мангала для шашлыка должна быть достаточной для того, чтобы можно было установить крышку для барбекю. Если жаровня будет использоваться в основном для приготовления барбекю, то её ширина должна быть не меньше 30 см. Важно рассчитать размеры так, чтобы шампур помещался свободно и не соскальзывал. В коробке должен помещаться уголь и дрова так, чтобы они не касались мяса.

Размеры мангала из металла

Правильный мангал для шашлыка собирается под того человека, который постоянно занимается жаркой шашлыка на всю семью. Важно учесть не только рост, но и пропорции тела так, чтобы было удобно находиться за мангалом несколько часов и не крутиться в разные стороны.

Самый простой способ создать оптимальный размер мангала для шашлыка – чертёж. Шаблон нужно распечатать или нарисовать в натуральную величину и приложить к металлическим листам.

Существует хитрость по определению высоты устройства для жарки мяса. Руку сгибают в локте и ставят на землю. Расстояние от локтя до ладони – средний размер.

Правильный размер конструкции определяется не случайно. Приготовление еды не должно занимать много времени. Определив оптимальный размер решетки для мангала можно за один раз пожарить большое количество мяса.

Какая должна быть высота мангала из кирпича

Правильные размеры мангала – это не прихоть, а необходимость. Конструкция для жарки мяса может быть сложена из кирпича, такой вариант идеально подходит для домов со своим участком.

Чтобы мангал был удобным и функциональным, он должен содержать все технически важные элементы: фундамент, цоколь, боковины, жаровню и дымоход.

Кирпичная жаровня должна иметь глубину от 12 до 17 см.

В заключение

Жарка мяса на природе – излюбленный способ отдыха многих россиян. При этом не обязательно тратиться на мангал. Если в запасе лежат металлические листы, конструкцию можно быстро собрать своими руками.

А вы любите шашлык? Какая высота мангала для вас кажется оптимальной?

ПОНРАВИЛАСЬ СТАТЬЯ? Поддержите нас и поделитесь с друзьями

Барбекю размеры pvsservice.ru

В помощь домашнему мастеру: оптимальные размеры мангала

Так принято, что на дачном участке обязательно должна быть жаровня вроде мангала. Это очень полезная вещь. Каковы оптимальные размеры мангала для шашлыка? Об этом можно много говорить и спорить, но такие параметры существуют. Готовое сооружение нужно правильно расположить на участке. Материал для его изготовления тоже выбирать нужно правильно, с учетом особенностей участка. Рассмотрим размеры жаровни более детально.

Размеры мангала для шашлыка

Определяя размер мангала, следует учитывать собственные пожелания и некоторые требования, предъявляемые к этому сооружению. Хорошо, если размеры мангала своими руками будут оптимальными и помогут готовить мясо. Они включают в себя:

Правильные размеры начинаются с определения длины изделия. Именно этот показатель оказывает влияние на количество шампуров с мясом, которые можно жарить одновременно. Для отдыха в кругу большой компании нужна и длина мангала довольно большая. В противном случае придется жарить продукты в несколько приемов. Оптимальной длиной для большой компании можно считать 1 м. На нем размещаются свободно 10 шампуров. Для изготовления более длинных вещей нужно предусмотреть дополнительные ножки.

Следующий важный параметр — ширина мангала. Этот параметр определяется длиной шампура. Шампуры обычно имеют стандартные размеры, поэтому оптимальная ширина жаровни обычно бывает практически одинаковой — 30-40 см. На таком шампуре размещаются 6-8 кусочков мяса. Более широкое изделие будет малоэффективным, так как жар от углей будет уходить в стороны и обогревать только окружающий воздух.

Третий параметр — глубина мангала. Стандартный размер определяет глубину, равную 15 см. Изделие такой глубины позволяет засыпать запас углей и сверху разложить шампуры с мясом. Мясо при такой глубине мангала обычно не подгорает и готовится довольно быстро. Можно соорудить жаровню и более глубокую, но придется тратить на нее больше топлива.

Еще один параметр — высота мангала. Какая она должна быть? Оптимальная высота определяется вашим ростом. Руки должны свободно вращать шампуры с готовящимся мясом. На верхней кромке можно сделать прорези, в которые и будут вкладываться шампуры. Делать их нужно на расстоянии 4-6 см друг от друга.

Материалы для изготовления

Какой должен быть мангал своими руками, из какого материала его лучше всего изготовить? Наиболее простой материал для изготовления — металл. Можно просто сварить из железа своеобразный короб с толстыми стенками и приварить к нему ножки. В нижней части стенок просверливается ряд отверстий для доступа воздуха. Это самая простая конструкция металлической жаровни. Конструкцию можно усложнить, если предусмотреть места для дров, воды и шампуров. Можно установить и собственную трубу, тогда дым не будет мешать при жарке. Стенки мангалов из металла должны быть в меру толстыми. Их толщина бывает от 1 мм и выше.

Можно соорудить изделие из кирпича. Для него нужно подготовить определенное место. Площадку можно выложить плиткой или камнем, засыпать ее песком и утрамбовать, использовать старый кирпич и т. д. Нельзя лишь использовать для этой цели древесину: она не соответствует требованиям безопасности в силу своей горючести. Изделие может выполняться в виде печки или камина и выполнять их функции. По этой причине ни один оптимальный размер здесь не подходит. При желании такие стационарные мангалы оборудуются крышей или беседкой. Это дает возможность жарить шашлыки даже под дождем.

Можно сварить металлический мангал для барбекю своими руками. Для этого нужно знать размеры решетки барбекю. Форма барбекю довольно прочно вошла в наш быт и постепенно вытесняет шампуры. Поэтому при изготовлении жаровни нужно предусмотреть двойной вариант:

• под использование решетки барбекю;
• под шампуры.

Сначала рекомендуется выполнить эскиз или чертеж с размерами. Кроме основных параметров в нем должна быть указана высота стенок и бортов сооружения. Будет идеально, если ножки оборудовать регулируемым механизмом. Регулировка высоты нужна при установке жаровни на неподготовленном месте. Затем можно приступать к раскройке материала и непосредственно к сварочным работам.

Заключение по теме

Мангалы, сделанные своими руками, — далеко не редкость на загородных участках. Как сделать мангал самостоятельно? Конструкций существует очень много. Есть сооружения с отдельной топкой и местом для сбора несгоревших углей, с трубой и полкой для запаса дров. Ножки у мангала могут быть намертво приварены или регулироваться по высоте. Определенных стандартов изготовления этого изделия нет. Можно при изготовлении мангала обратиться за помощью к тем людям, которые уже имеют опыт их изготовления. Сделавший даже единственный экземпляр уже знает многие его секреты.

Изделие можно оборудовать варочной панелью. После приготовления шашлыков на ней можно вскипятить чай или приготовить гарнир. Для приготовления мяса рекомендуется использовать готовые угли промышленного изготовления. Засыпают их слоем в 5-10 см толщиной. Столько же должно оставаться до шампуров. Кирпичные сооружения лучше поручить делать мастеру, который уже делал такую работу. Высота его от земли должна быть равна высоте кистей согнутых рук человека. Обычно это 75-125 см.

Размеры мангала

Соблюдая правильные размеры элементов жаровни мангала и высоты его ножек, можно создать оптимальный температурный режим для приготовления шашлыка на углях. Для этого необходимо знать длину и конструкцию шампуров/решетки барбекю, использовать чертежи или хотя бы схему, которые предоставлены ниже. В остальных случаях блюдо подгорит или останется не прожаренным, снизится эксплуатационный ресурс очага.

Факторы, влияющие на габариты жаровни

Поскольку приготовления шашлыка или любой другой пищи происходит по конкретным технологиям, то при расчете оптимальных размеров мангала учитывают следующие факторы:

• температурный режим – количество углей, расстояние от них до мяса;
  
• инвентарь для приготовления блюда – шампуры или решетка барбекю.

Существуют варианты мангалов с дополнительными функциями. Например, жаровня оборудуется боковым отделением для не прогоревших углей с собственным дымоходом. Либо часть ее накрывается варочной панелью для одновременной готовки гарнира, разогрева чайника.

В таком случае основная часть мангала должна иметь размеры, рекомендуемые в этом пособии. Остальные элементы крепятся таким образом, чтобы процесс приготовления шашлыка происходил без каких-либо помех.

Конструкция шампура

Вычислить правильные размеры жаровни можно лишь в одном случае – повар пользуется шампурами, решеткой барбекю или обоими этими инструментами одинаковой длины. Стандартной конструкцией шампура является:

• длина – общая 45 – 50 см, рабочая 30 – 35 см;
• завивка – спиральная, расположена возле рукоятки, длина 4 – 6 см.

В походных (разборных, раскладных) вариантах жаровни размеры шпаги/шампура могут уменьшаться.

При потере/замене рабочего инструмента следует привести длину шампура в соответствии с жаровней, для которой он предназначен.

Аналогичные требования предъявляются к печам барбекю. Решетка должна размещаться равномерно над углями на высоте 5 – 8 см, так как мясо обычно поджимается сетками с двух сторон и готовится быстрее. Промышленность чаще всего производит сетчатые конструкции габаритами 18 х 28 см, под них и подгоняется кирпичная или стальная коробка, куда будут засыпаться угли.

Температурный режим

Специалисты рекомендуют жарить своими руками мясо на углях при соблюдении следующих условий:

Внимание: По вопросу необходимости отверстий в боковых стенках жаровни единого мнения у специалистов не существует до сих пор. Одни считают, что они мешают контролю температурного режима, а воздух следует подавать внутрь специальным опахалом. Другие считают, что при обмахивании повышается вероятность возгорания тлеющих головешек, предпочитают опахалом не пользоваться.

Габариты мангалов разного типа

Очаги для жарки мяса на углях изготавливаются своими руками из разных конструкционных материалов. Что также накладывает отпечаток на габариты конструкции мангала. Например, из листовой стали коробка жаровни получается компактной, а из кирпича – излишне габаритной. Кроить листовую сталь проще, чем раскалывать камень для кладки.

Разборные и раскладные очаги созданы для транспортировки, обычно имеют меньшие габариты в сравнении с жаровнями стационарного типа.

При эксплуатации стандартных шампуров ширина мангала полностью зависит от их длины:

• размер – 30 – 35 см;
• приспособления для прокручивания шпажки – вертикальная прорезь в боковой стенке жаровни с одной стороны (заостренной) шампура.

Повороты осуществляются по схеме:

• шампуры вставляются дальним заостренным краем в вертикальную прорезь;
• затем переворачиваются на 180 градусов в эту же прорезь;
• далее подрумяниваются отдельные участки шашлыка, шампуры поворачиваются на 90 градусов в любую сторону, укладываются на верхний бортик мангала плашмя, а не паз.

Эта технология считается классической, однако существуют вертела с электроприводом и шампуры различных конструкций, позволяющие фиксировать их относительно углей под любым углом.

В соответствии со стандартным параметром решетки барбекю для нее нужна ширина жаровни 15 – 18 см. При этом следует учесть, что при повороте она ложится на боковые стенки мангала на разной высоте.

По умолчанию КПД открытых очагов значительно ниже, чем у печей барбекю с топочной камерой. При одинаковом расходе топлива выход шашлыков заметно ниже. Выбирается глубина мангала в зависимости от мяса и температурного режима:

• в нормальных условиях куски свинины или баранины должны находиться на расстоянии 5 – 10 см от углей, которые засыпаются слоем 5 – 10 см на дно жаровни;
• таким образом, высота боковых стенок составляет 15 – 20 см.

Внимание: Основной ошибкой при самостоятельном изготовлении жаровни становится обжиг углей непосредственно внутри её. Для большого костра глубина мангала увеличивается, расстояние от прогоревших головешек до шампуров становится больше необходимого значения. Шашлык готовится дольше, повышается расход дров.

Если предыдущие размеры мангала считаются критичными для процесса приготовления шашлыка, то его длина является менее важным фактором. Однако следует учесть нюансы:

• вертикальные прорези для шампуров изготавливаются на расстоянии 8 – 10 см друг от друга;
• если расположить их ближе, мясо не прожарится, вращать шампуры станет сложнее.

Поэтому длина жаровни преимущественно зависит от числа гостей или членов семьи, для которых готовится блюдо. Если мангал используется в большой компании, придется установить очередность, запасти больше углей.

В порядовках печей барбекю учтены размеры и решеток, и шампуров, но при этом взяты усредненные размеры. Скорректировать конструкцию может только профессиональный каменщик, домашнему мастеру лучше придерживаться схемы раскладки без изменений.

Для решеток барбекю хватает 30 см длины очага, мясо готовится быстрее, поэтому порции углей хватает на дольше.

Высота мангала

На качество эксплуатации очага влияет высота мангала от уровня земли и она должны быть от 75 см до 125 см. Комфортным значением этого размера принят уровень от подошв мангальщика до кистей его рук:

• в этом случае разгружается позвоночник, не нужно наклоняться над жаровней;
• увеличивается естественная тяга если есть отверстия в боковых стенках очага.

Так что высота зависит от того, кто чаще всего будет готовить шашлык. Несколько чертежей металлических конструкций мы уже привели выше, здесь же добавим ещё чертеж кирпичного мангала.

Внимание: В мобильных мангалах комфортностью приготовления шашлыков намеренно жертвуют за счет повышения удобства транспортировки. Короткие ножки занимают меньше места в багажнике авто.

Кирпичные очаги

В отличие от металлических жаровен, кирпичные мангалы размеры имеют укрупненные. Это обусловлено крупным форматом конструкционного материала. Тем не менее внутренняя рабочая часть очага должна обладать указанными габаритами. Увеличивается лишь внешний размер конструкции, часто изготавливаются дымоходы, столешницы и мойки, повышающие комфортность эксплуатации.

Основными нюансами кирпичного мангала являются:

• длина, высота до бортика и ширина – эти параметры проще подогнать под стандартные размеры;
• глубина жаровни – имеет жесткую привязку к формату кирпича 6 см и толщине шва 1 см, составляет 21 см или 28 см (3 или 4 ряда, соответственно).

Кирпичная конструкция по умолчанию обладает более высоким ресурсом, нежели железная.

Металлические конструкции

При сооружении металлических конструкций нюансов гораздо больше, могут использоваться разные элементы: листовая сталь, готовые элементы декора (обычно витые и кованые элементы) и части б/у изделий (столешницы, бочки, баки, этажерки), а также очаги бывают не только стационарными, но и передвижными в пределах участка.

Поэтому в одном случае, размеры мангала из металла выдержать бывает легче, в другом варианте приходится их намеренно изменять. Например:

Ну, и видео, на котором можно посмотреть некоторые дополнительные нюансы о габаритах мангалов из металла:

Таким образом, при изготовлении барбекю или для приготовления шашлыка на углях следует использовать чертежи с классическими размерами, которые были приведены выше. Это условие проще выполнить при использовании листовой стали, сложнее при кладке из кирпича или частичном применении деталей высокой художественной ценности от бытовых предметов б/у.

Размеры мангалов на живых примерах с расчетами

Какими должны быть оптимальные размеры мангала? Если вы собираетесь самостоятельно изготовить устройство у себя на даче или купить готовое приспособление для костра, вы наверняка задаете себе этот вопрос. Ведь даже магазинные приспособления не имеют никаких стандартов, не говоря о тех, что сделаны вручную. Итак, от чего зависит выбор габаритов мангала?

Определитесь с задачами

Если предстоит сделать мангал своими руками, размеры подбираются в зависимости от стоящих перед вами задач.

Мангал должен сохранять тепло при минимальном расходе дров или углей

Например, если жаровня будет использоваться в основном как барбекю, то высота ее должна быть минимальной, а если планируете использовать для шашлыка и прочих блюд, включая овощи, то нужно выбирать иную высоту. Опять же многое значит то, на чем будете готовить — на дровах или углях. Размер зависит и от других факторов — например, сколько шампуров будет жариться одновременно и даже какого роста сам повар… Впрочем, обо всем по порядку.

Каким должен быть правильный мангал?

Как и любое другое устройство, он должен отвечать своим задачам. Задача правильного мангала следующие:

• обеспечивать неповторимый аромат и вкус блюд — мясо и прочие продукты должны качественно прожариваться и при этом сохранять свою сочность;
• сохранять максимально тепло при минимальном расходе дров или углей;
• иметь надежные крепления и прочные стенки;
• быть комфортным для приготовления блюд и компактным для хранения.

У мангала должны быть надежные крепления и прочные стенки

Чтобы мангал отвечал всем этим требованиям, нужно правильно рассчитать

Как определить высоту?

Какой должна быть высота мангала от земли? Все зависит от того, кто будет готовить на этом устройстве. Покупая готовый в магазине, можно примерить его высоту в разборном виде по параметрам на упаковке. Как правило, стационарные и разборные мангалы имеют ножки, которые составляют общую высоту до 1 метра. Причем, чаще всего это небольшое расстояние от 50-60 см. Для одноразового мангала, который выпускается из плотной алюминиевой фольги, и вовсе предусмотрены меньшие параметры.

Чтобы выехать на природу один раз, этого вполне достаточно. Но если вы планируете сделать стационарный мангал у себя на даче, то рекомендованная высота — это то расстояние, которое позволит при приготовлении стоять ровно, не сгибаясь, и держать локти согнутыми на уровне верхнего края жаровни. Это и будет оптимальная высота конструкции от земли. Кстати, сделать мангал своими руками стоит уже потому, что своя конструкция будет отрегулирована под себя, что проделать с готовым мангалом достаточно проблематично.

Стационарные и разборные мангалы имеют ножки, которые составляют общую высоту до 1 метра

Как выбрать нужную длину?

Стандартно длина мангалов готового типа бывает от 60 до 70 см. Считается, что этого вполне достаточно для небольшой компании. Расчет идет из того, что расстояние между шампурами обычно оставляют 7-10 см. Стандартный же набор шампуров продается числом 10 штук. Соответственно, мангал в 60 см рассчитывается на небольшую компанию.

Изготовление своими руками размеры допускает произвольные, в зависимости от количества человек в семье или просто тех, кто будет участвовать в пикниках. В этом случае, соответственно, и длину требуется заложить большую — вплоть до 120 см. В этом случае на углях можно будет одновременно готовить не только шашлыки, но и устанавливать решетку для гриля. Можно также предусмотреть место для казана, длина позволяет.

Стандартно длина Длина мангалов готового типа бывает от 60 до 70 см

Про ширину конструкции

Ширина мангала разными производителями может закладываться разной. Есть, например, ширина готовых мангалов, которая доходит до 60 см. При этом такие широкие конструкции применяются довольно узко — их приобретают в производственных целях — для ресторанов или же в исключительных случаях покупают частные лица. Такие эксклюзивные конструкции используются с вертелом, на них готовят целые тушки. Однако в остальных случаях используют простые неширокие мангалы размером около 30 см шириной, максимум — до 40 см. Это оптимальная ширина, которая позволяет использовать любой шампур из всех имеющихся в продаже. Шире делать не стоит — длины шампура может не хватить.

Свой взгляд на глубину

Глубина мангала — параметр, пожалуй, самый обсуждаемый на форумах. И недаром, ведь от глубины жаровни в большей степени зависит и качество приготовления шашлыка.

Тут решать надо либо методом проб и ошибок, либо, что лучше, на основе чужого опыта.

Глубину мангала не рекомендуют делать меньше 13 см

Опыт же показывает, что можно делать глубину и 30 см, и даже 13. Меньше не стоит — на любом топливе мясо сгорит от опасной близости жара. Больше 30 см делать можно, но только в этом случае мясо рискует быть высушенным, не сочным — жара будет маловато. Обычные заводские жаровни имеют разбег от 13 до 30 см. При этом в инструкции обычно пишется применение: если мангал предусмотрен для углей, то вполне достаточно и 13 см. Но если вы любитель настоящего костерка, с дымом и ярым пламенем дровишек, если лучший шашлык для вас — это тот, что приготовлен исключительно на дровах, то в этом случае нужно и мангал делать глубже. Некоторые изготавливают глубокие мангалы, до 30-40 см, это не исключено, хотя и потребует много дров, чтобы обеспечить нужный жар.

О прочности и толщине стенок

Некоторые производители, зная проблемы мангалов, обычно смело указывают, что из мангал выдерживает даже шашлык на дровах. Имея в виду, что даже многократное разведение костра в мангале от дров не приводит к прогоранию конструкции.

Лучший мангал — чугунный или стальной с толстыми стенками

На самом деле, любой металл рано или поздно должен прогореть, и в этом смысле использование готовых углей более полезно металлу, чем разведение огня. Однако отсрочить этот неприятный момент прогорания можно увеличением толщины листа металла. Если лист будет 3-4 мм, то конструкция будет довольно устойчива, но недостаточно долговечна. Зато ее легко переносить. Если же выбрать для изготовления более толстую сталь (например. 8 мм), то стенки будут прочнее, они более равномерно прокаливаются и вообще лучше держат тепло. Лучше использовать толстый металл. Но если конструкция переносная, то нести такой тяжелый мангал невозможно. Поэтому решайте, исходя из соображений места. Кстати, можно стены сделать 3-миллиметровой стали, а дно обустроить из более толстого металла.

Но наиболее прочная и вечная конструкция — это, конечно, тяжелая чугунная.

В качестве заключения

Итак, выбирая проект мангала для дачи или дома, нужно помнить следующее:

• лучший мангал — чугунный или стальной с толстыми стенками, он более экономный за счет способности сохранять тепло;
• глубины жаровни следует рассчитывать так, чтобы при любом типе топлива между углями и мясом сохранялось рабочее пространство не менее 13-15 см;
• лучше, если мангал будет стационарным — переносной менее надежен, а для дачи и приусадебного участка лучше сделать один раз и хорошо, чем рисковать много раз некачественным устройством;
• мангал можно сделать самостоятельно любого размера, оборудовав его колосниками, трубой и поддувалом. Это позволит готовить самые разные продукты, а мангал будет еще и украшением вашего дачного участка.

Есть ли стандартные размеры мангала

Для хорошего шашлыка нужен удобный мангал. Где функциональность — это прежде всего оптимальные размеры. В этой статье мы попробуем найти стандартные размеры мангала и разберёмся от чего зависят габариты жаровни.

Основные причины

• Шампуры или решётка барбекю? Стандартная решётка 18*28 см. Количество и длина шампура — также диктуют размер жаровни. На длинные шампуры нанизывают большие по размеру куски, чем на маленькие.
• Стационарный или складной? для стационарного можно на всё мясо жаровню сделать, а складному важен вес, и для него рациональным может быть приготовление в несколько заходов.
• Топливо. для угольных мангалов глубина нужна небольшая. Но если вы захотите что-то приготовить на дровах, то такая глубина не подойдёт: дровам нужно больше места.

Дополнительные функции, серьёзно влияющие на размеры:

• Приготовленное мясо любит немного отдохнуть после жара. Да, мясо уже готово, но станет мягче и вкуснее постояв в сторонке и медленно теряя температуру. И значит хорошо бы в жаровне предусмотреть такое место.
• Использование и дров и угля потребует отдельные зоны жаровни под дрова и под угли. Использовать угли в мангале с глубиной, рассчитанной под дрова, нерационально: угля тратится больше, и мясо готовится не так как надо.
• Комбинированные решения. Совмещение мангала и казана или коптильни.

Внутренние размеры

Прежде всего нужно определиться именно с внутренними размерами жаровни: внешние габариты очень зависят и от материала и дополнительных приспособлений мангала.

И решётка барбекю и шампур должны опираться на оба борта мангала. Это очевидно.
Если бы на длину шампура был какой-то устойчивый стандарт, то можно было, уже сейчас, дать рекомендации.

Но шампуры разные.

Обычно длина шампура колеблется от 35 до 50 сантиметров. Рабочая часть от 25 до 35 см. А ширина мангала для такого шампура должна быть 30-40 сантиметров, соответственно.

Длина мангала — важный размер. Именно она показывает на сколько гостей можно сделать шашлыка.
Куски шашлыка могут быть и маленькими и большими. Кто-то плотно ставит шампуры, а другие реже.
Но в среднем можно считать 10 сантиметров длины мангала на 1 шашлык.

Так, для маленькой компании в 4-6 человек подойдёт мангал длиной в 60 сантиметров.
Для большего количества гостей и для стационарных мангалов длину лучше ограничить 100-120 сантиметрами.
Барбекю решётки, как и шампуры, бывают разные. Обычно, мангала длиной 40-60 сантиметров достаточно.

Если вы будете отводить место для отдыха шашлыка, то рассчитывайте по 5 сантиметров на шампур. При необходимости можно сложить в два слоя.

Глубину мангала определяет оптимальное расстояния от углей до мяса. Оно около 8-10 сантиметров. Сам же слой угля — около 5-10 сантиметров.

Делать жаровню глубиной 30-40 сантиметров, чтобы выжигать дрова в угли непосредственно в мангале, не рационально. И время тратится на заготовку угля, и мангал выйдет дороже и тяжелее, и расход угля при жарке шашлыка будет выше. Не рекомендуем.

Если мангал будет низкий или слишком высокий, то готовить будет неудобно и вы быстро устанете.

В этом случае высота подбирается индивидуально. Но если вы по росту не экстремально высокий или низкий, то высота мангала от земли до уровня укладки шампуров в 1-1,2 метра будет удобной.

Учтите, что для переносных, а тем более для складных мангалов, получить устойчивые ножки высотой 0,7-1 метр нам не представляется реальным. Конструкция такой высоты будет угрожающе шататься и вызывать беспокойство.
Для переносных и складных мангалов придётся идти на компромисс: правильной высотой будет 40-60 сантиметров.

Этот параметр важен для металлических мангалов и отвечает за долговечность.
Безусловно, никто не мешает сделать всё из сантиметровой стали, но так ли это нужно?

В интернете советуют использовать листовой металл толщиной 4 мм.

И да, в этом есть резон:

• С такой толщины уже можно обойтись без дополнительных усилений конструкции;
• Столь толстый металл не прогорает.

Так ли рационально стремится именно к заветной толщине в 4 миллиметра?

При такой толщине, мангал с размерами 40х60х20 сантиметров будет весить больше 5 килограммов. Если для дачи это приемлемо, то для переносного или разборного — хотелось бы полегче.
Для мангалов, где важен вес, можно использовать сталь толщиной 2 миллиметра, а то и меньше. Такие мангалы обычно небольшие по размеру.

Уменьшение толщины материала из которого сделан мангал возможно, но за счёт долговечности и жёсткости конструкции.

Оптимальные или стандартные

Сразу скажем: никакого стандарта для размеров мангала нет. Как нет стандартной длины шампура. Или несколько стандартных длин. И производители делают жаровни как им вздумается, порой очень странное выходит.

Но мы уже выяснили раньше, что есть зависимости: длина шампура — ширина мангала, количество шампуров — длина мангала и тому подобное. Рекомендуем опираться на них при вашем выборе.

Видео по теме

Рекомендуем посмотреть это видео по подбору размеров для мангала:

🍖 Правильный размер мангала: учитываем множество важных факторов

Чтобы при приготовлении шашлыков не страдать от боли в спине и иметь возможность одновременного использования достаточного количества шампуров, стоит выбрать правильный размер мангала. Габариты такой конструкции могут варьироваться в широком диапазоне. Предлагаем разобраться, как сделать правильный выбор и не ошибиться.

Содержание статьи

Какого размера должен быть мангал: возможные варианты

Ещё до покупки либо самостоятельного изготовления стоит задуматься о том, какого размера должен быть мангал. Здесь возможно множество вариантов. В продаже есть изделия со стандартными габаритами. Их массово выпускают различные производители. Если такой вариант не устраивает, стоит сделать выбор в пользу индивидуального проекта. Предлагаем познакомиться с их отличительными особенностями.

Стандартные размеры мангала для шашлыка

В зависимости от производителя, размеры мангала для шашлыка могут варьироваться в широком диапазоне. Однако чаще всего их ширина составляет 0,3–0,4 м, если планируется использовать шампуры на 8 –9 кусочков мяса. Глубина может меняться от 15 до 18 см при толщине стенок 4–8 мм.

Прорабатывая чертежи стандартных мангалов, производители стремятся выбрать такие размеры, которые позволят обеспечить хорошую прожарку мяса и предотвратить его пригорание. Также учитываются условия эксплуатации. Длина стационарных моделей может достигать 1 м, а для переносных изделий правильными габаритами являются 0,6–0,7 м.

Возможные вариации

Не всегда стандартные конструкции способны удовлетворить потребности владельцев. В такой ситуации можно поварьировать геометрическими параметрами. Они могут меняться в достаточно большом диапазоне. Важно, чтобы готовое изделие было способно:

• придать приготавливаемому блюду неповторимый вкус и аромат. Для этого оно должно способствовать равномерной прожарке мяса с сохранением сочности;
• выдавать максимум тепла при минимальном расходе угля либо дров;
• быть прочным и комфортным в использовании. Варьировать можно не только геометрические параметры, но и форму.

Определяемся с размерами идеального мангала своими руками

Если решено изготовить конструкцию своими руками, стоит отказаться от стандартов и стать обладателем мангала с идеальными размерами. Такое изделие будет более удобно в эксплуатации и прослужит длительное время. Предлагаем разобраться, как найти оптимальные параметры.

Какая должна быть высота и длина мангала: рекомендуемые значения

О том, какая должна быть высота мангала, стоит задуматься заранее. Данный параметр выбирается индивидуально. Она не должна быть низкой или высокой, чтобы не испытывать в процессе приготовления шашлыков дискомфорта. Именно поэтому данный параметр выбирается с учётом роста человека, который будет им чаще всего пользоваться. В среднем, высота мангала для шашлыка должна быть 75–125 см.

Длину выбирают с учётом количества одновременно приготавливаемых шашлыков. Если одновременно будет использоваться 6 шампуров, достаточно 60 см. Если же одновременно будет готовиться 10 шашлыков, то длину увеличивают до 1 м.

Статья по теме:

Беседка с мангалом: проекты, фото интересных решений, выбор материала, как правильно выбрать зону барбекю, особенности возведения беседки для дачи с мангалом — читайте в публикации.

Ширина и глубина

Ширину выбирают с учётом длины шампуров, которыми планируют пользоваться. Обычно их длина составляет 45–50 см при рабочей 30–35 см. С учётом этого, глубина мангала для шашлыка должна быть максимум 40 см. Увеличение поперечных размеров приведет к неправильному расходу вырабатываемого тепла.

Глубина обычно составляет около 15–20 см. При проработке чертежа мангала для шашлыка из железа, размеры выбирают с учётом того, чтобы можно было сформировать слой углей толщиной 5–10 см. При этом, между мясом и слоем угля должно быть около 8 см. Если планируется использовать дрова, глубину делают немного больше. В этом случае, для обеспечения оптимального теплового воздействия, толщина формируемого слоя углей должна быть намного больше.

Толщина стенок

Это достаточно важный параметр, влияющий на долговечность изготавливаемой конструкции. При этом стоит учитывать мобильность устройства для жарки. Для стационарной модели стоит выбрать листы толщиной до 8 мм. Если же конструкцию планируется периодически переносить с одного места на другое, правильным размером мангала станет толщина до 4 мм, так как такое изделие будет весить намного меньше.

Внимание! Чем толще будет листовая сталь, тем дольше прослужит конструкция.

Правильная высота ножек для мангала: способ определения

Высоту ножек для мангала определяют с учётом роста главного исполнителя блюда. Чтобы найти суммарную высоту надо согнуть руку в локте и измерить расстояние от локтя до земли. Требуемый параметр в этом случае будет равен разности между найденным значением и высотой конструкции в целом.

Внимание! Средняя высота ножек около 1 м.

Расстояние между шампурами на мангале: выбираем оптимальное

Чтобы в процессе приготовления блюда можно было с лёгкостью перевернуть шампур, стоит особенно тщательно выбрать расстояние между шампурами на мангале. Его выбирают минимум 5 см. Для удобства пользования делают специальные прорези.

Правильный размер мангала для различных способов жарки мяса

Технология приготовления мяса предъявляет определённые требования к габаритам и конструктивным особенностям. Какие габариты будут правильным, будет зависеть от:

• температуры обработки;
• используемого инвентаря.

Предлагаем познакомиться с общими рекомендациями по выбору геометрических параметров конструкции на шампурах и с решётками барбекю.

Габариты модели для шашлыка на шампурах

При проработке схемы и выборе размера мангала для шашлыка из металла определяют оптимальную длину, ширину и глубину с учётом геометрических параметров шампуров, которыми планируют пользоваться. Если семья большая, стоит выбрать модель длиной около 1 м, чтобы иметь возможность одновременно жарить мясо на 10 шампурах.

Стандартная ширина 30–40 см. Этого достаточно, чтобы поместилось 6 – 8 кусочков мяса. Увеличение параметров неэффективно. На большинстве чертежей мангала для шашлыка считается оптимальной глубина 15 см.

Совет! Обязательно предусмотрите прорези для установки шампуров.

Модели с решетками для барбекю

Прорабатывая параметры мангала, следует, в первую очередь, учитывать размер решётки для барбекю. Они составляют 18×28 см. Располагаться решётка должна на расстоянии 5–8 см от поверхности углей. В этом случае удастся обеспечить равномерную прожарку мяса. Чаще всего размеры мангала для шашлыка из железа выбираются 18×30 см. Этого достаточно для размещения одной решётки.

Изменение показателей в зависимости от материала изготовления мангала: размеры, чертежи

Прорабатывая чертёж мангала, следует помнить, что его размеры будут напрямую зависеть от того, из какого материала он изготавливается. Изделия из листового металла обычно меньше аналогов из кирпича. Именно поэтому, выбирая оптимальную высоту мангала для шашлыка из металла, нельзя ориентироваться на значения, рекомендованные для конструкций из кирпича.

Кирпичные конструкции

Большой размер кирпича предъявляет определённые требования к габаритам готовой конструкции. Наличие дымохода, мойки или столешницы ещё больше увеличивает общие габариты. Именно поэтому очень важно разобраться, как правильно сделать мангал из кирпича.

При изготовлении кирпичной конструкции учитывается ряд нюансов:

• ширина, длина и высота бортика подгоняется под стандартные параметры;
• глубина жаровни для мангала согласуется с форматом кирпича и толщиной формируемого шва. В зависимости от количества укладываемых рядов, она может быть 21 либо 28 см.

Внимание! Срок службы кирпичной конструкции существенно больше, чем у металлической.

Размеры и конструктивные особенности мангала из металла

Прорабатывая чертежи и выбирая размеры, важно помнить, как правильно сварить мангал, чтобы он смог прослужить очень долго, должным образом выполняя возложенную на него функцию. Для изготовления подобной конструкции могут использоваться не только новая листовая сталь, но и бывшие в употреблении изделия, имеющие подходящую длину. Некоторые пользователи для изготовления полукруглой модели используют старые металлические бочки и даже баллоны из-под газа. В зависимости от имеющихся в наличии элементов из металла, и выбираются оптимальные размеры мангала для шашлыка.

Чтобы продлить срок службы металлической конструкции, стоит изначально выбирать листовой материал из нержавеющей стали либо после изготовления производить обработку специальными защитными составами. Даже небольшой слой позволит защитить металл от коррозии.

Для украшения используются различные декоративные элементы, включая ковку. В некоторых случаях используются подставки из-под старых швейных машинок. Предлагаем посмотреть фото того, как выглядят мангалы, изготовленные из металла. Возможно, что среди готовых решений вы увидите желанную для вас конструкцию и захотите стать её счастливым обладателем.

Делитесь в комментариях, любите ли вы шашлыки? Какая конструкция вам больше нравится? Какие размеры мангала из металла, кирпича или камня вы считаете правильными и наиболее оптимальными?

БеседкаСтроительство беседки для дачи своими руками: чертежи, размеры, инструкции

БеседкаДелаем беседку на даче своими руками

Понравилась статья? Сохраните, чтобы не потерять!

ТОЖЕ ИНТЕРЕСНО:

ВОЗМОЖНО ВАМ ТАКЖЕ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Решетка какого размера мне нужна? Руководство для начинающих по размерам гриля

Приготовить барбекю — это очень весело, но еще лучше, если у вас есть гриль подходящего размера, который позволит вам приготовить все быстро и эффективно.

Гриль какого размера мне нужен, если я хочу устроить большую встречу и при этом уметь правильно готовить?

Многие люди выбирают гриль меньшего размера, чем им нужно. Это приводит к тому, что продукты готовятся слишком долго.

С другой стороны, тем, у кого гриль больше, чем нужно, сложно обслуживать.Кроме того, он готовится не так эффективно.

Имея это в виду, как узнать, какой размер гриля выбрать? Давайте разберемся.

Решетка какого размера мне нужна?

Выбор размера гриля зависит от многих факторов.

Это будет зависеть от количества людей, для которых вы хотите готовить одновременно, а также от количества блюд, которые вы хотите приготовить.

Прежде чем вы попытаетесь определить, какой размер гриля вам подойдет, сначала подумайте, как вы хотите его использовать.

Планируете ли вы принимать у себя семью и друзей? Вы хотите только приготовить небольшой обед в интимной обстановке?

Ваши ответы на эти вопросы повлияют на окончательный размер гриля, поэтому важно учитывать эти факторы на ранней стадии процесса.

Общее правило выбора размера гриля

Мы более подробно остановимся на выборе размеров, но начнем с этого простого расчета: на каждого человека, для которого вы хотите готовить, отведите около 72 квадратных дюймов пространства для гриля.

Это означает, что вы хотите получить что-то со следующими минимальными размерами:

• Три человека: 216 квадратных дюймов
• Четыре человека: 288 квадратных дюймов
• Пять человек: 360 квадратных дюймов
• Шесть человек: 432 квадратных дюйма

Во многих случаях люди округляют до следующей сотни, чтобы убедиться, что у них достаточно места.

Приготовление слишком большого количества предметов на гриле приводит к менее вкусным результатам и большему количеству проблем с приготовлением пищи.Дополнительное пространство — важный фактор, о котором стоит подумать.

Стандартный размер гриля для барбекю

Когда дело доходит до стандартного размера гриля для барбекю, большинство людей, которые хотят приготовить хот-доги и гамбургеры, выбирают такой же размер.

Эти грили обычно имеют площадь не менее 360 квадратных дюймов. Те, кто хочет готовить для большой толпы, могут увеличить площадь до 400 квадратных дюймов.

для барбекю, которые идеально подходят для хот-догов и гамбургеров, имеют размер более 1200 квадратных дюймов.

Тем не менее, большинство семей будут довольны грилем размером от 400 до 550 квадратных дюймов.

Расчет площади поверхности гриля

Решая, какой размер гриля вам нужен, лучше обращать внимание на площадь поверхности гриля, а не на какие-либо абстрактные факторы измерения.

Измерение других факторов, таких как количество гамбургеров, которые можно уместить на гриле, очень зависит от внешних факторов, и его следует избегать.

Вместо этого вам следует обратить внимание на площадь поверхности для приготовления пищи.

Площадь варочной поверхности равна ширине зоны гриля, умноженной на длину. Это дает вам размер в квадратных дюймах.

Большинство газовых грилей имеют размер от 400 до 500 квадратных дюймов. Это обычный размер для среднего домохозяйства.

Для тех, у кого большая семья или кто хочет принимать гостей, хорошей идеей будет выбор гриля большего размера, площадью не менее 600 квадратных дюймов.

При расчете или считывании площади поверхности гриля обязательно проверьте, включает ли это число половину или верхние полки в расчет.

Эти полки добавляют дополнительное пространство для приготовления пищи, но они готовятся на гриле иначе, чем на нижней полке. Короче говоря, они невероятно полезны для приготовления пищи на двух нагревателях или косвенного приготовления.

Поскольку большинство людей будут использовать каждую зону гриля для разных целей, вы должны знать, сколько места отведено каждой секции.

Не зная об этом, вы можете случайно спланировать, что приготовите сразу слишком много на прямом огне, даже если места нет.

Если вам нужен гриль с активным горячим пространством в 400 квадратных дюймов, модели с верхней полкой могут быть не идеальными, если вы не станете больше.

Гриль с раздельными полками может оставить 200 квадратных дюймов пространства на верхней полке, которая готовит медленнее, и это изменит ваш план приготовления на гриле.

Сколько конфорок должен быть у гриля?

При использовании газового гриля в конструкции будет несколько горелок, каждая из которых может быть настроена на разную температуру.

В зависимости от типа и состава имеющихся у вас горелок, вы можете использовать их для создания различных зон нагрева в гриле.

Горелки для гриля могут быть алюминиевыми, чугунными, нержавеющими или латунными.

Существуют также инфракрасные горелки и горелки специального назначения. Они очень популярны у мастеров гриля, которые любят готовить стейки.

Достаточно ли для гриля с 2 конфорками?

При покупке газового гриля вам следует учитывать две горелки.

Наличие двух конфорок позволяет вам иметь одну включенную и одну выключенную, чтобы вы могли контролировать нагрев по мере необходимости.

Две конфорки также обеспечивают достаточную гибкость для выполнения всех основных операций по приготовлению на гриле, которые вы захотите сделать.

Если вы новичок в приготовлении пищи на гриле или хотите, чтобы все было относительно простым, двух конфорок должно быть достаточно для приготовления на гриле.

Нужен ли мне гриль с 3 или 4 конфорками?

Не всем понадобится гриль с более чем двумя конфорками, но многие сочтут полезным наличие большего количества конфорок. Чем больше конфорок у гриля, тем больше он универсален.

Конечно, наличие большего количества горелок означает, что вы также должны привыкнуть к работе с ними; есть кривая обучения грилю.

С тремя и четырьмя конфорками вы сможете создавать низкие, средние и горячие зоны.

Наличие всех этих зон позволяет вам готовить блюда особым образом, даже при приготовлении различных блюд.

Три или четыре конфорки отлично подходят для многих, но в этом нет необходимости.

Хотите иметь возможность приготовить красиво приготовленное на гриле блюдо из мяса, овощей и многого другого? А как насчет кебабов на пять или шесть человек?

Если да, то вам стоит поискать грили с тремя или более конфорками, чтобы обеспечить необходимую гибкость для этого.

Кроме того, наличие большего количества конфорок облегчает реализацию здоровой тактики приготовления на гриле!

Говоря о дополнительных конфорках, многие люди задаются вопросом, нужны ли им боковые конфорки или нет. Вы можете найти их на некоторых грилях, и они полезны для разогрева соусов, гарниров, сыров и многого другого.

Мастерам барбекю, которые очень хорошо разбираются в деталях, понравится эта дополнительная горелка, но не все будут ею пользоваться.

Если вы найдете гриль, который вам нравится, без боковой горелки, вы всегда можете использовать вместо нее переносную боковую горелку.

Боковые конфорки ни в коем случае не являются обязательным условием для хорошего приготовления на гриле, но многие считают их полезным преимуществом.

Одна потенциальная проблема с боковыми горелками заключается в том, что нагрев на них трудно контролировать. Вот почему многие серьезные повара любят использовать отдельный переносной гриль для гарниров.

Тем не менее, есть несколько грилей с более специфическим контролем боковой горелки.

В любом случае, лучше решить, будет ли вам интересен гриль с боковой горелкой или без него.Просто помните, что это не обязательно для хорошего приготовления на гриле.

Другие соображения при выборе размера гриля

Хотя конфорки и зона для гриля являются решающим фактором при приготовлении пищи, есть еще несколько факторов, которые следует учитывать при принятии решения о том, какой большой гриль мне нужен.

Расположение конфорок, а также распределение тепла и конструкция крышки также влияют на то, как готовятся продукты.

Модельный ряд горелок и диффузия тепла

, выстроенные в линию спереди назад, легче использовать при создании зон удельного нагрева.

Grills также будет иметь некоторый тип диффузора тепла над горелками, который позволяет равномерно распределять тепло.

В некоторых случаях это металлический рассеиватель тепла, который также защищает горелки от капель. В других случаях тепло может распространяться через лаву или керамические породы.

Независимо от типа диффузора в гриле, его необходимо периодически чистить или заменять, чтобы обеспечить надлежащий нагрев.

Горелки важны, но они не единственная часть гриля, на которую нужно обращать внимание.

Закрытие крышки и свободное пространство

Наконец, также важно учитывать, насколько хорошо закрывается крышка и какое свободное пространство находится внутри гриля.

Если крышка гриля плохо закрывается, во время готовки из гриля будет уходить тепло.

Избыточное тепло приведет к колебаниям температуры во время приготовления на гриле, и этого следует избегать мастерам гриля.

Ищите крышку, которая легко открывается, но остается плотно закрытой, чтобы вы могли получить наилучшие впечатления от приготовления.

Кроме того, подумайте, какое свободное пространство остается внутри крышки, когда она закрыта.

Чтобы приготовить на гриле курицу-гриль или полную индейку, вам потребуется достаточно свободного пространства.

У некоторых домашних грилей меньшего размера очень мало места наверху. Поэтому вам нужно подумать, важно ли для вас расширение свободного пространства.

Как правило, вам следует искать решетку с свободным пространством не менее 12 дюймов.

Выясните, можно ли снять какие-либо прилагаемые стойки для обогрева; они будут вырезать доступное свободное пространство, если они не являются съемными.

Площадь основания гриля

Обдумывая доступное пространство для гриля, учитывайте площадь гриля.

Многие грили имеют таблицы размеров, которые можно откинуть, чтобы освободить больше места для приготовления или охлаждения. У других есть крышка, которая должна полностью открываться назад.

Наконец, всегда важно, чтобы с каждой стороны гриля было по несколько футов, чтобы не перегреть все остальное в вашем патио.

Что это значит при выборе гриля? Это означает, что вам нужно учитывать всю площадь гриля и то, как он впишется в вашу жизнь.

Некоторые грили могут иметь идеальное место для вас и ваших нужд, но занимаемая площадь будет слишком большой для вашего пространства.

Подумайте, сколько у вас места, и убедитесь, что любой гриль, который вы выберете, останется. В конце концов, гриль с большим количеством места для гриля, который не может поместиться в вашем дворе, вам не принесет никакой пользы.

Ограничения в отношении ТСЖ и кондоминиумов

Если вы планируете приобрести гриль для использования на балконе, в общем помещении или в районе, где действуют правила ТСЖ, будьте осторожны.

Иногда эти правила ограничивают то, что вы можете и не можете использовать в пространстве. В этих случаях вы можете подумать о переносных грилях для прогулок и кемпинга.

Из-за опасности использования большого гриля, многие области ограничивают его размер или тип топлива, которое можно использовать. Эти правила существуют, чтобы снизить риск получения травм возле большого гриля.

Прежде чем принимать какие-либо решения или делать крупные покупки, еще раз проверьте, разрешен ли ваш новый гриль.

Определить размер гриля при покупке нового гриля может быть непросто.

Не существует универсального ответа. Большинство людей найдут, что им понравится гриль размером от 350 до 500 квадратных дюймов.

Это довольно стандартный показатель для семьи из четырех-пяти человек.

Если вы планируете регулярно принимать больше людей, нет ничего плохого в том, чтобы увеличить площадь, если занимаемая площадь подходит для вашего двора.

Конечно, при выборе гриля следует учитывать не только площадь поверхности для гриля.

Принимая во внимание размер, а также занимаемую площадь, количество конфорок и другие факторы, которые мы перечислили ранее, мы уверены, что вы получите фантастический гриль.

См. Связанные:

Поделиться — это забота!

Какой стандартный размер гриля?

Нас поддерживают читатели. Когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию. Кроме того, как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

Что может быть лучше запаха свежеприготовленного лосося, сочных гамбургеров и хот-догов летним вечером? Если есть, я вообще ничего не могу придумать.Ничто не говорит о тусовках на свежем воздухе лучше, чем мясо и овощи на гриле, но если ваш опыт приготовления на гриле дает вам больше ржавчины и вспышек, чем удовольствия, возможно, вам придется купить новый гриль.

Итак, какой стандартный размер решетки следует учитывать? Гриль для выходных дней для приготовления хот-догов и гамбургеров должен быть не менее 360 квадратных дюймов (24 дюйма в ширину и 15 дюймов в глубину). Стандартный размер гриля, предназначенного для кормления нескольких ртов, должен составлять около 400 квадратных дюймов. Более крупные модели могут занимать площадь более 1200 квадратных дюймов.

Площадь для приготовления гриля обычно измеряется в квадратных дюймах и включает в себя площади конфорок и решетку для подогрева. Если вы впервые покупаете гриль, 450 квадратных дюймов — хорошая отправная точка для семьи или небольших посиделок. Чтобы дать вам лучшее представление — решетка для гриля площадью 450 квадратных дюймов может вместить более 20 гамбургеров одновременно.

В случае газовых грилей горелки являются важным фактором, который следует учитывать при определении стандартного размера.Две горелки являются стандартными, а четыре — идеальными. Однако вам может понадобиться 5-6 конфорок для большой семьи или если вам часто нравится развлекать большую компанию.

Как уже было сказано выше, идеальный размер для каждого покупателя может варьироваться в зависимости от его конкретных потребностей. Теперь, когда вы знаете, каков стандартный размер гриля, подумайте о количестве людей, для которых вы часто планируете готовить еду. Это поможет вам определить идеальное пространство для гриля.

Если вы не уверены в том, какой размер вам подходит, вот краткое руководство, которое поможет:

• Площадь для приготовления пищи 200 квадратных дюймов идеально подходит для 1-2 человек (обычно это размер небольших переносных грилей)
• Площадь для приготовления пищи от 450 до 500 квадратных дюймов подходит для семьи из 4-5 человек и может готовить до 20 гамбургеров сразу.
• 550–650 квадратных дюймов лучше всего подходит, если у вас большая семья или вы любите часто развлекаться.

При покупке нового гриля не ориентируйтесь только на цену или рекомендации, а выбирайте модель, которая лучше всего соответствует вашему стилю.Вы больше всего цените скорость и удобство? Вам нужен настоящий дымный аромат? Есть так много вещей, которые нужно учитывать, помимо простого выбора между угольным или газовым грилем. Читайте дальше, чтобы узнать больше о различных типах грилей и их характеристиках.

Также известные как чайники-грили, они названы так потому, что они питаются от брикетов древесного угля и используют огневую мощь в качестве источника топлива. Это простой и интересный способ насладиться блюдами, приготовленными на гриле, на заднем дворе, в кемпинге или на прогулке.Распределение тепла спроектировано таким образом, чтобы дать вам прямую зону нагрева для подрумянивания и поджаривания, а также зоны непрямого нагрева для более медленного приготовления пищи.

Хотя приготовление пищи на угольном гриле обходится дороже и требует больше времени, чем приготовление на газовом гриле, многие люди предпочитают первый. Неповторимый вкус и аромат обугленных блюд, приготовленных на угольном гриле, делают их особенно востребованными, особенно при использовании натурального дерева.

Основные особенности

• Традиционный гриль готовит при температуре 700 ° F без регуляторов температуры
• Усиливает вкус пищи за счет дымного эффекта древесного угля
• Топливо быстро загорается с помощью пускового устройства для угольной трубы
• Нагревание занимает больше времени по сравнению с электрическим или газовые грили
• Требуется тщательная очистка, так как древесный уголь образует много золы

Преимущества

Приготовление на угольном гриле лучше всего подходит для пуристов и традиционалистов, которые жаждут этого старинного дымного аромата в жареном мясе и овощах.Единственный способ добиться такого эффекта — приготовить на мангале. Поскольку уголь горит при гораздо более высокой температуре, чем газ, он позволяет мастерам гриля легко поджарить мясо. Это также придает вам романтическое очарование, которого невозможно достичь с помощью современных газовых грилей.

Минусы

Высокая стоимость древесного угля и время, затрачиваемое на приготовление пищи с использованием угольного гриля, делают его плохим выбором для скорости. Вы не можете просто нагреть его и приготовить на нем что-нибудь, когда очень голодны.Разжигание углей и разогрев гриля до готовности занимает около 45 минут. Когда вы закончите готовить, вам также нужно будет потратить дополнительное время на чистку гриля и удаление золы.

Что нужно учитывать

Традиционный гриль на древесном угле обычно имеет круглую форму, при этом грили в стиле чайника производства Weber являются одними из самых популярных. В то время как другие компании позже придумали другие размеры и формы, ни одна из них не обеспечивает такой идеальный дымный аромат, как грили для чайников.Они также лучше всего сохраняют тепло и сокращают время приготовления.

Горизонтальный решетчатый гриль — еще один популярный вариант, который изначально был построен из стальных бочек из-под масла, разрезанных пополам. Если вы прикрепите боковую топку, их также можно будет использовать для более длительного копчения мяса при гораздо более низких температурах. Некоторые могут поставляться с поддоном для угля, который можно опускать или поднимать для увеличения или уменьшения нагрева.

Подобно газовым грилям, угольные грили также имеют фарфоровые или гальванические стальные прутья.Они должны оставлять на продуктах классические следы от гриля, а прибор должен легко чиститься. Железные прутья также являются хорошим вариантом, но их удаление для чистки может оказаться сложной задачей. Варианты из нержавеющей стали хороши, но их бывает трудно найти.

Ценовой диапазон : базовые модели начинаются от 100 долларов, и вы можете получить разумную единицу в диапазоне от 150 до 250 долларов. Более дорогие устройства могут стоить более 2000 долларов.

Газовые грили — это самый распространенный тип уличных грилей, который можно встретить на вечеринках на заднем дворе и на вечеринках.Они могут работать на природном газе или пропане в баллонах, который вы можете получить у поставщика коммунальных услуг. Большинство современных моделей газовых грилей рассчитаны на использование пропана, но их довольно легко переоборудовать для использования природного газа.

Если вы используете 20-фунтовый пропановый баллон, он может дать вам 25 часов приготовления на гриле, а баллон можно легко наполнить. Природный газ сравнительно дешевле, но вам нужно будет проложить газовую линию у себя дома. Если у вас есть доступ к газопроводу, это гораздо более удобный и доступный вариант.

Основные особенности

• Гриль быстро нагревается и требует меньше времени для очистки
• Может достигать температуры от 400 ° до 600 ° F
• Регулируемый нагрев с помощью регуляторов температуры
• Различные зоны нагрева для приготовления, запекания и разогрева пищи
• Май использовать с древесными гранулами или древесным углем для придания аромата
• Требует своевременной замены и технического обслуживания горелок, вентиляционных отверстий, клапанов и теплозащитных экранов

Преимущества

Этот прибор лучше всего подходит для нетерпеливых поваров или голодных людей, которые хотят быстро разогреть гриль и приготовить пищу без длительного ожидания.С газовым грилем вам не нужно сильно беспокоиться о том, что пища будет готовиться, или о том, что вы уберете позже.

Минусы

Самые большие недостатки газовых грилей заключаются в вкусе и цене. Поскольку эти устройства состоят из небольших коптильных ящиков, они производят меньше аромата, чем коптильня или угольный гриль. Вы не сможете получить такой дымный аромат без гриля на древесном угле. Кроме того, даже более дешевые газовые грили дороже, чем их угольные аналоги.

На что обратить внимание

Газовые грили начального уровня обычно имеют черный алюминиевый корпус и имеют от одной до двух конфорок.Окрашенные алюминиевые модели не подвержены коррозии или ржавчине, поэтому вы можете спокойно оставить их на улице после вечеринки с барбекю.

Для решеток я бы порекомендовал купить решетчатые решетки с фарфором, изготовленные из стальных прутков. Они могут оставлять удивительные следы от гриля, а также их легче чистить. По мере того, как вы переходите к более дорогим моделям, вы можете ожидать, что найдете корпус из нержавеющей стали, 3-5 горелок, а также варианты боковых горелок и т. Д.

Прутки, покрытые фарфором, хороши, но я настоятельно рекомендую избегать стальных листов.В новом состоянии они выглядят хорошо, но плохо распределяют тепло, к тому же их трудно чистить. Железные решетки лучше по качеству, но их нужно чистить вручную. В целом лучше всего подходят прутки из нержавеющей стали.

Диапазон цен : базовые модели могут стоить от 100 долларов, а более дорогие модели могут стоить до нескольких тысяч долларов. Газовые грили, состоящие из прутков из нержавеющей стали, могут стоить не менее 5000 долларов и более.

Подобные электрические грили состоят из пластин для гриля, которые работают от электричества для равномерного приготовления пищи без огня.Они являются отличным выбором для квартир или кондоминиумов, где использование газовых или угольных грилей запрещено. Доступны как внутренние, так и наружные электрические грили, так что вы даже можете использовать их для вечеринок с барбекю.

пользуется большим спросом у горожан, ведь для этих приборов ничего не требуется, кроме розетки, расположенной поблизости. Обычно они имеют небольшие размеры, состоят из портативных и настольных моделей. Жидкий дым и маринады могут компенсировать аутентичный вкус угольных грилей.

Основные особенности

• Нет расходов на топливо
• меньше времени на нагрев и приготовление
• Не требуется подготовка и простая очистка
• Метод приготовления не добавляет дополнительных ароматов

Преимущества

— самый безопасный вариант для людей, которым запрещено пользоваться газовыми или угольными грилями из-за строгих правил пожарной безопасности в окрестностях. Всегда не забывайте проверять строительные нормы и законы, чтобы убедиться, что гриль не нарушает никаких официальных правил.

Минусы

Хотя электрические грили могут давать результаты, похожие на их аналоги, работающие на газе или угле, они не обладают таким же вкусом, как традиционные грили. Сколько бы вы ни пытались воспроизвести этот дымный аромат, в основном он теряется при приготовлении пищи на электричестве.

На что следует обратить внимание : Когда вы живете в городской квартире или кондоминиуме, важно покупать бытовую технику, которая экономит место и предлагает больше функциональных возможностей, например, съемный гриль для тарелок на 4 порции Джорджа Формана.

Ценовой диапазон : Хорошая новость заключается в том, что электрические грили довольно доступны, и вы можете ожидать найти несколько моделей по цене менее 100 долларов, а некоторые из более дорогих моделей с расширенными функциями и аксессуарами могут стоить до 500 долларов.

Переносные грили (см. Подробности), как правило, меньше по размеру, легче, имеют колесики, и их легче переносить из одного места в другое без особых хлопот. Они идеально подходят для кемпинга, прогулок на хвосте или просто для посиделок у друга.

Эти модели могут работать как на пропане, так и на угле. Главный фактор в том, что они очень портативны. Вы также можете найти переносные грили, работающие на электричестве. Некоторые популярные примеры — газовый гриль Weber 1141001 Go-Anywhere и гранулированный гриль Traeger Pro 780 Wifi.

Если вы ищете портативный вариант, я бы порекомендовал вам купить курильщика, который может готовить пищу в течение более длительного периода времени при более низких температурах. По функциональности они похожи на мультиварки.Угольный или дровяной коптильня поможет придать еде более аутентичный вкус.

Преимущества

Если вам нравится проводить время на свежем воздухе или регулярно устраивать семейные пикники, то это идеальный прибор для вашего автомобиля. Они бывают самых разных форм и размеров. В то время как на рынке доступны довольно миниатюрные угольные грили для чайников, вы также можете найти пропановые грили гораздо меньшего размера.

Минусы

Самым большим недостатком портативных грилей, вероятно, является их небольшой размер.Вы не можете приготовить еду для большой толпы сразу, а если вы готовите еду на гриле, вы можете рассчитывать на то, что будете дежурить весь день!

На что обратить внимание

Переносной гриль должен быть легким, но при этом прочным. Вы же не хотели бы, чтобы модель разваливалась сразу после первого выхода на улицу. Если вы знаете, что всегда будете готовить для 4-6 членов семьи или большой компании друзей, поищите гриль с достаточной площадью поверхности, чтобы вместить такое количество еды.

Диапазон цен : Вы можете найти портативный уличный гриль всего за 30 долларов, но он может быть ненадежным. Я бы посоветовал заплатить немного больше, чтобы купить гриль хорошего качества. Более дорогие модели с большим количеством функций могут стоить до 200 долларов.

Если вы планируете купить новый гриль (газовый, угольный или электрический), вы найдете модели, которые имеют широкий спектр специальных функций.Среднестатистическому потребителю может быть сложно понять, какие функции будут наиболее полезны. Поэтому я подробно изложил некоторые из этих функций, чтобы вы могли учесть их перед покупкой.

• Металлический кожух горелки защищает горелку от попадания пищевых соков. Они также обеспечивают равномерное распределение тепла.
• Керамические брикеты — это линии в нижней части решетки, которые поглощают соки до того, как они вызовут возгорание.
• Отверстия для горелок , расположенные по бокам горелок, предотвращают засорение и возгорание, вызванные маринадом, пищевыми маслами или соусами для барбекю.
• Боковые полки , прикрепленные к уличным грилям, помогают удерживать тарелки и другие принадлежности для гриля вместе. Здесь также можно хранить приготовленное и маринованное мясо или овощи.
• Электронное зажигание позволяет зажечь гриль без зажигалки или спички одним нажатием кнопки. Термостойкие ручки также делают приготовление пищи более безопасным.
• Встроенные индикаторы температуры позволяют контролировать нагрев, не снимая крышки. Термометры для гриля помогают отрегулировать уровень внутреннего нагрева, чтобы еда готовилась при правильной температуре.
• Керамические стержни , расположенные под решеткой для готовки, помогают равномерно распределять тепло. Они также уменьшают частоту обострений.
• Непрямое приготовление пищи Способствует достижению нужной температуры, необходимой для приготовления более нежных продуктов, таких как курица, рыба или овощи
• Если вы любите часто готовить на открытом воздухе, вам также следует приобрести некоторые принадлежности для гриля, такие как щипцы для гриля. , ароматизированная древесная щепа, корзины для гриля и крышки для гриля.

Грили для барбекю | Габаритные размеры и чертежи барбекю

Как сделать гриль для барбекю?

Факторы, которые следует учитывать при создании гриля для барбекю, включают выбор между газом или древесным углем, а также наличие электрических розеток, проточной воды, освещения и места для хранения.Решетка должна быть установлена ​​на стальных опорах и изготовлена ​​из легковоспламеняющихся материалов со съемной головкой и пространством под решеткой. Основная конструкция головки гриля представляет собой U-образный блок. Если вы строите угольный гриль, вам понадобится пара металлических решеток, чтобы удерживать угли и пищу, а вокруг зоны гриля нужно выстелить слои огнеупорного кирпича.

Как очистить гриль для барбекю?

Общая рекомендация при обслуживании гриля для барбекю — использовать металлическую щетку для чистки решетки после каждого использования и тщательную чистку два раза в год или около того, в зависимости от интенсивности использования гриля.Проволочная щетка, смоченная в мыльной воде, должна удалить весь углерод с газового гриля. В случае использования угольного гриля старые сгоревшие угли нужно выбросить. Следующий шаг — взять решетки вместе с другими съемными частями и поместить их в ведро с мыльной водой, чтобы после замачивания протереть губкой. Протрите полотенцем снаружи и начните собирать детали, когда они высохнут. Последний шаг — подключить баллон с пропаном и включить гриль, чтобы он нагрелся достаточно, чтобы сжечь любые остатки процесса очистки.

Как удалить ржавчину с гриля для барбекю?

При очистке гриля от ржавчины используйте мыло, теплую воду и моющее средство для чистки гриля. Лучше избегать использования стальной или металлической ваты и использовать для этого более мягкий материал, например ткань или губку. Сделайте пасту из уксуса и пищевой соды и нанесите ее на гриль губкой или тканью, промывая теплой водой после того, как оставьте пасту на 20–30 минут. Сода также является средством для удаления ржавчины.Любую съемную часть гриля можно оставить на ночь в ведре с водой, а затем промыть и протереть.

Решетка какого размера мне нужна?

Хотим порекомендовать вам самые лучшие товары! Мы можем получить небольшую долю от продажи, если вы купите что-то по нашим ссылкам для рекомендаций.

Вечеринки с барбекю на открытом воздухе становятся действительно крутыми, когда вы готовите на гриле мясо и овощи для своих гостей.Даже если вы много делаете барбекю со своей семьей на заднем дворе, дымная еда заполнит окружающую среду. Но если ваш опыт приготовления на гриле больше связан с обострениями, то это станет скорее разочарованием, чем развлечением.

А как насчет того времени, когда ваши гости должны ждать своей очереди, чтобы съесть гамбургеры в это время! Конечно, когда вы покупаете гриль большого размера, вам нужно много места. Но если вы не делаете много барбекю, вы наверняка потратите слишком много денег.

Итак, давайте узнаем, какой размер гриля вам нужен!

Как найти гриль идеального размера, как профессионал?

Когда вы идете покупать гриль идеального размера для вечеринки с барбекю, может быть много факторов, с которыми вы не знакомы, особенно когда это ваше первое барбекю.

Многие люди спрашивают меня, «какой размер гриля мне нужно купить»? Итак, здесь я дам вам советы, как избежать ошибок.

Во-первых, совершенно необходимо найти свои потребности в барбекю, а затем купить гриль такого размера, который соответствует размеру сервировки вечеринки с барбекю.

Это похоже на то, как когда вы выбираете новую машину, вы должны решить, нужен ли вам двухместный или четырехместный, то же самое касается размера решетки.

Кроме того, важно получить от себя несколько ответов на следующие вопросы:

• Сколько гостей вы обычно принимаете на вечеринке с барбекю? Собираетесь ли вы принять у себя небольшую семью или большую группу друзей по колледжу?

• Собираетесь готовить на гриле только раз в неделю или это будет особый случай; например, День Независимости или Мемориал?
• Где вы собираетесь проводить вечеринку — на балконе или во дворе?

Какой хороший BTU для газового гриля?

Для простого ответа: устройство, которое может производить 100 БТЕ на квадратный дюйм или около этого числа, подойдет вам.BTU (британские тепловые единицы) — технический и традиционный метод, согласно которому 1 BTU — это энергия, необходимая для нагрева 1 фунта воды на 1 ° F.

Но теперь вам нужно знать, насколько сильно может нагреть гриль, а не сколько топлива он может сжечь. По этой причине рейтинги BTU могут быть очень обманчивыми.

БТЕ для основных конфорок гриля, которые находятся под решеткой для приготовления пищи. Этот рейтинг не включает выходную мощность в БТЕ любой из этих конфорок, конфорок для копчения или гриля.Но производители включают их в окончательные цифры. Это заставляет вас думать, что гриль более мощный, чем на самом деле.

Некоторые бренды даже завышают БТЕ на квадратный дюйм, складывая площади всех поверхностей для приготовления пищи. Это наводит на мысль, что решетка больше.

Следовательно, вам нужно быть осторожным с характеристиками конкретного гриля, в которых указано очень высокое значение BTU. Это может быть маскировка под некачественное строительство или дизайн.

Гриль для барбекю, размеры

бывают самых разных форм и размеров.Первостепенным фактором здесь является определение размера варочной поверхности. Вам нужно решить, чего вы хотите достичь с помощью гриля-барбекю.

Если вы часто занимаетесь барбекю, вам понадобится качественный гриль среднего размера. Если вы собираете на барбекю-вечеринку от 12 до 15 человек, то вам понадобится гриль большого размера. Однако, когда вы делаете барбекю в кемпинге, вам понадобится портативная конструкция. И, честно говоря, есть все размеры для самых разных целей!

На рынке представлены различные типы грилей в зависимости от источника топлива.Вы можете найти угольные грили, электрические грили и газовые грили.

Сколько гамбургеров поместится на гриле?

Так же, как БТЕ, сколько бургеров вам нужно на одну порцию, использовалось производителями. Они часто продают свои грили, такие как грили с 30 бургерами, грили с 50 гамбургерами и т. Д.

Здесь мы должны принять во внимание то, что вы не знаете размер бургера, который они использовали для измерения. У вас также нет информации о том, насколько близко они поставили гамбургеры на решетку во время измерения.

При приготовлении гамбургеров между гамбургерами должно быть свободное пространство. Это позволит вам легко переворачивать их, и вы также можете легко их бросать. Нет смысла покупать гриль, на котором вам не хватит места даже для работы с гамбургерами.

Площадь гриля

Важным аспектом определения правильного размера гриля является площадь поверхности для приготовления пищи. Это пространство обычно выражается в квадратных дюймах. Если вы смотрите на типичный газовый гриль, то он имеет площадь для приготовления пищи от 450 до 500 квадратных дюймов.

В среднем подходит для домашнего хозяйства. Если вы любите устраивать вечеринки с барбекю или имеете большую семью, вам понадобится гриль с поверхностью для приготовления пищи от 550 до 650 квадратных дюймов.

Однако размер — это не единственное, что здесь имеет значение. Вы также должны подумать о том, какую площадь занимает конкретный гриль. Большинство грилей для барбекю имеют боковые полки, и их можно сложить или вообще удалить.

В целях безопасности держите гриль на расстоянии не менее нескольких футов от стен или других предметов.Поэтому нужно позаботиться о том, может ли ваше пространство удобно разместить такой размах крыльев или нет.

Однако в последних моделях производители не увеличивают площадь готовки с помощью этих полуполок. Эти полки позволяют увеличить площадь для приготовления пищи на 50%, добавив еще несколько сантиметров варочной поверхности. Подставка для подогрева — еще одна особенность современных моделей грилей, она свисает с верхней части самого гриля. Вы можете использовать его для жарки любых блюд и при низкой температуре.

Решетка какого размера мне нужна?

Если вы хотите купить модель, которую можно взять с собой в походы, нет ничего лучше портативных версий. Большие грили обычно бывают профессионального уровня, и вы можете легко позаботиться о большой группе людей с ними, если хотите. Вам нужно выбрать размер гриля, который, по вашему мнению, вам подойдет.

Есть грили с двумя конфорками; они имеют размер от 140 квадратных дюймов до 700 квадратных дюймов.

Грили также бывают разных стилей. Угольный гриль для чайника имеет классический дизайн, в котором на ножках есть большой металлический шар. Вы можете положить уголь на дно шара. Это лучший вариант для экономии места.

Вы можете найти керамические грили, которые являются наиболее универсальными версиями угольных грилей. Это позволяет коптить и готовить на гриле. Также в нем можно испечь пиццу.

Бочковые грили — это баланс между двумя, о которых мы только что упомянули.Эти решетки имеют закругленную форму сверху и снизу, а верхняя крышка откидывается. Эти грили лучше всего подходят для крупномасштабных барбекю.

Заключение

Чтобы ответить на вопрос «какой размер гриля мне нужен», вы должны определить, каковы ваши потребности и требования. Определите, нужен ли вам гриль, который поместится в вашем небольшом внутреннем дворике, или вы можете взять с собой гриль для кемпинга, или вы хотите использовать большой, потому что вы помешаны на барбекю и часто приглашаете большое количество друзей.

Надеюсь, эта статья была для вас полезной и информативной! Давайте послушаем вашу версию истории. Какой размер гриля вы используете? Вы думаете, мы что-то упустили? Оставьте комментарий в разделе ниже, и мы свяжемся с вами.

Сообщение навигации

11 советов по покупке газового гриля — руководство по покупке барбекю

Как купить газовый гриль, как профессионал?

Когда мы решаем купить газовый гриль, который будет соответствовать нашим потребностям, есть несколько аспектов и соображений, которые не обязательно известны всем покупателям, особенно если это их первый барбекю

Многие люди спрашивают меня: «На что обращать внимание, покупая газовый гриль»? Итак, мы дадим вам несколько советов, как избежать наших ошибок.

Прежде всего — для нас важно, чтобы газовый гриль, который мы приобретаем, соответствовал нашим потребностям, и купить гриль с идеальным опытом приготовления на гриле и долгим опытом приготовления барбекю.

Это похоже на то, как когда вы выбираете новую машину, вы должны определить, будет ли это городской автомобиль или внедорожник-монстр с колесной формулой 4 × 4. То же самое и с грилями — важно задать себе несколько ответов на следующие вопросы:

• Сколько у вас обычно гостей? Вы небольшая семья с собакой или большая компания друзей?
• Готовите ли вы гриль раз в неделю или только в День памяти и Независимости?
• Где вы планируете поставить гриль — на заднем дворе или на узком квартирном балконе?
• Бюджет — в основном существует 4 диапазона цен на газовые грили.
  • до 250 долларов США, которые меньше, менее производительны и менее устойчивы,
  • от 250 до 450 долларов — существует множество вариантов, но, надо сказать, многие из них не дают правильного соотношения цена-качество.
  • выше 450 долларов — это в основном хорошие грили, разница в разных характеристиках.
  • выше 1000 долларов — это грили премиум-класса и служат долго

10 правил покупателю барбекю: как купить газовый гриль умнее?

Gas Grill — для профессионалов, а покупка газового гриля — для профессионалов

Предисловие: Газовый гриль — это самый эффективный, короткий и точный способ приготовления мяса (по сравнению с дровяными и угольными грилями).Но это стоит только в том случае, если вы выбрали правильный гриль.

Правило № 1 — Сколько БТЕ вам нужно для барбекю / гриля?

БТЕ означает способность горелок для барбекю производить тепло.

Люди должны знать, что не существует , чтобы приготовить стейк на газовом гриле , мощность которого меньше 100 БТЕ / квадратный дюйм

(то есть 15 БТЕ / квадратный см для наших читателей из Австралии и Британии)

Заявление об ограничении ответственности: для длительного приготовления барбекю — вы можете использовать грили с плотностью менее 100 БТЕ / квадратный дюйм — но не для гриля — узнайте больше о разнице между грилем и барбекю

Как вы делаете расчет? — вы берете BTU и делите ее на размер зоны готовки.

Числовой пример — если у вас есть гриль, который дает 54000 БТЕ, а его площадь составляет 25,6 ″ x 17,3 ″ (это 65 см x 44 см), вы вычисляете 54000 / (25,6 * 17,3) = 122, что выше нашего минимального стандарта. .

(для пользователей метрической системы это 54000 / (65 * 44) = 18, что больше 15)

Инфракрасные горелки обычно выделяют сильное тепло для поджаривания и приготовления пищи, поэтому обратите внимание, что инфракрасные горелки лучше отводят тепло, поэтому грили с инфракрасными горелками могут иметь более низкий коэффициент БТЕ / площадь.

Газовые грили трудно поддерживать при требуемых низких температурах (~ 225-250 ° F)

Правило № 2 — Какой идеальный размер для зоны приготовления на гриле?

Основным фактором, определяющим размер гриля, является зона приготовления.

Площадь готовки рассчитывается в квадратных дюймах или квадратных сантиметрах. Минимальная площадь для приготовления пищи, необходимая для семьи, составляет 400 квадратных дюймов (или около 68 см x 38 см), а газовый гриль с тремя конфорками должен иметь площадь для приготовления пищи 400-500 квадратных дюймов.Люди, которые используют свои пять или шесть конфорок-грилей, должны иметь площадь для приготовления пищи 500-6oo квадратных дюймов.

Правило № 3 — Сколько конфорок должно быть в гриле?

2 конфорки могут вместить не более 4 голодных людей, в то время как с 3 конфорками вы можете легко удовлетворить 8 человек и 12 человек, проявив немного терпения. Немного сложно добиться равномерного распределения тепла с использованием менее 3 конфорок, но мы видим новую тенденцию — компактные грили с 2 конфорками и меньшей площадью приготовления, которая может поместиться на красивом балконе.

Особенно важно, чтобы конфорки располагались достаточно далеко от решеток и не слишком близко к мясу. Прямой контакт между мясом и пламенем — рецепт катастрофы…

Известное правило для каждого грильщика / грильщицы — не жарить на открытом огне.

Имеет два значения. Во-первых, когда из горелки вырывается пламя, оно не должно сжигать плоть! Мы хотим зажариться. Не гори! И второй момент — чтобы огонь был равномерным и хорошо рассредоточенным, он должен находиться на точном расстоянии от решетки.

Идеальное расстояние составляет 3-5 дюймов (8-12 см) — вы должны измерить его перед покупкой

Правило № 4 — След гриля

Помимо зоны для приготовления пищи, необходимо учитывать площадь гриля, особенно если у вас ограниченное пространство для хранения. Большинство грилей для барбекю имеют боковые полки, которые можно сдвинуть или сложить. В целях безопасности гриль должен располагаться на расстоянии 5-6 футов (2 метров) от дома и других легковоспламеняющихся материалов. Убедитесь, что ваша палуба или патио может облегчить размах крыльев вашего нового гриля.

Правило № 5 — Какие типы горелок для барбекю самые лучшие?

Как и в любой машине — самое главное — двигатель, поэтому в решетках горелка — это ее сердце. Если конфорки не работают должным образом, весь гриль ничего не стоит!

На рынке представлены горелки нескольких типов и уровней:

1. Лучшая горелка — горелка из нержавеющей стали , эта горелка выполнена в виде перфорированной трубы. Эти горелки обычно служат много лет и обеспечивают наилучшее голубое пламя.

2. Другие горелки, существующие на рынке, — это горелки для чугуна . Эти твердые горелки обеспечивают огонь желаемой мощности. Но материал, из которого он изготовлен, может очень быстро заржаветь, так как невозможно защитить утюг от попадающего на него жира или чего-либо еще, вызывающего ржавчину.

3. Последние оловянные горелки , которые встречаются в простых грилях, и эти горелки неэффективны. Большинство из них ржавеют менее чем за год. Они также не обеспечивают желаемое количество тепла.

4. Инфракрасные горелки . Как правило, инфракрасные горелки предназначены только для «теплового шока» и карамелизации мяса, а также для придания мясу хрустящих краев. НО, это что-то вроде топора — для деликатных работ не годится. Если вовремя не остановиться, мясо станет сухим и темным.

Используйте инфракрасный порт в основном в течение последних минут, чтобы дать последний подрумянивание. В высококачественных грилях инфра будет использоваться только в задней части или как боковые горелки

Правило № 6 — Распределение тепла

Равномерное и эффективное распределение тепла — секрет сочного и вкусного мяса.Если распределение тепла не выполняется должным образом и равномерно, мы можем столкнуться с проблемой, связанной с тем, что мясо на левой стороне гриля еще не нагрелось, а мясо на правой стороне гриля давно обгорело…

Другая проблема решеток, которые не были сконструированы должным образом, заключается в том, что передняя треть решетки не нагревается. почему это происходит? Поскольку газ циркулирует в трубках, дайте горелке дойти до конца и вернитесь обратно. Когда конструкция плохая, давление в трубке неточно — газ обычно возвращается только на две трети пути, поэтому передняя часть не нагревается!

Здесь, как и в горелках, есть несколько способов сделать это оптимальным образом:

1.Раньше для рассеивания тепла использовалось лавовых камней (и нет, камни не дают вкуса!). Проблема с камнями заключалась в том, что каждый камень нагревался сам по себе, а также рассеивал тепло в зависимости от его прочности. Это приведет к неравномерному нагреву, потере газа и неэффективности, а также к снижению производительности на 30%. Кроме того, камни впитывают жир, что может привести к вспышке ожогов и ненужному сжиганию мяса…

2 Чугун . Известно, что железо поглощает тепло, сохраняет тепло и в конечном итоге выделяет тепло.Это делает отвод тепла намного более эффективным, быстрым и, что наиболее важно для нас, более равномерным. То есть, если решетка, которую мы хотим купить, сделана из чугуна, это хороший знак.

3. Треугольники . Пройдя «каменный век», мы подошли к новому методу, который сегодня используется в большинстве грилей. И это, как вы, наверное, уже поняли, «треугольные тепловые пластины». Коническая форма нагревательной пластины поглощает тепло и направляет его прямо наверх.Чем острее треугольники, тем эффективнее будет отвод тепла.

Неравномерное распределение тепла — одна из основных проблем грилей, но вы можете снизить риски того, что ваш гриль будет иметь неравномерное распределение тепла и нестабильную температуру, следуя следующим советам

• Проверьте, какая точка находится дальше всего от ваших конфорок — точка выше 30 см (30 см) будет холоднее, чем требуется.
• Грили с металлическим экраном горелки лучше распределяют тепло, хотя сам экран снижает общее тепло (см. Правило № 1).
• Расположение горелки с высоким BTU — если горелка расположена слишком близко к поверхности, тепло будет слишком сфокусированным и не распределяться по всей сети, если у вас есть гриль с горелками с высоким BTU 5-7, которые расположены слишком близко, вам нужно будет поставить лавовые камни или керамические стержни для лучшего распределения тепла

Правило № 7 — Материал, из которого изготовлен гриль

Материал корпуса решетки имеет решающее значение.Хороший материал обеспечит долговечность уличных грилей, а также качество повседневных грилей. Хорошие грили делают из алюминиевого литья и нержавеющей стали — другие металлы, вероятно, менее пригодны.

Литой алюминий

Корпус многих грилей сделан из литого алюминия, который традиционно использовался из-за его устойчивости к ржавчине и способности удерживать тепло и равномерно его распределять.

Алюминиевые отливки очень долговечны, и на них часто дается гарантия от 10 лет до всего срока службы.

Качество отливки зависит от толщины и марки алюминия.

Также доступны корпуса решеток из стали с фарфоровым покрытием и из нержавеющей стали, которые обеспечивают высокий уровень устойчивости к ржавчине, в то же время жертвуя некоторой эффективностью решетки.

Нержавеющая сталь — лучшее решение для корпуса гриля

Но будьте осторожны, поскольку не вся нержавеющая сталь одинакова. Для обеспечения долговечности и производительности необходимо, чтобы корпус и рама гриля были из нержавеющей стали.

Важно знать, что существует несколько типов нержавеющей стали со значительной разницей в цене — модель 304 и модель 430 (и модель 316, которая немного менее популярна). Что касается нержавеющей стали, то чем меньше число, тем выше качество нержавеющей стали. Модель 304 содержит 18 процентов хрома и 8 процентов никеля. Модель 430 содержит 17 процентов хрома и 0,12 процента углерода. Это означает, что модель 304 выдерживает более высокие температуры, меньше ржавеет и со временем сохраняет глянцевый внешний вид.

Уловка для профессионалов : если вы хотите знать, какая модель гриля из нержавеющей стали? Возьмите магнит для холодильника и поместите его на внутреннюю часть решетки. Если прилипает, то это более низкое качество 430, если не прилипает, то качество 304

Правило № 8 — Тест крышки гриля

Первое, что вам нужно проверить, это — вес крышки — чем тяжелее, тем лучше В высококачественных барбекю крышка решетки будет закрывать и хорошо ложиться на дно решетки, чем больше вес крышки, тем выше ее качество. и тем лучше нагревается внутри гриля и вы экономите энергию.

Вам также понадобится крышка, которая плотно закрывается для курения. Увы, крышки не закрываются плотно из-за законов, запрещающих накопление взрывоопасных газов.

Правило № 9 — Решетки гриля

Решетки из чугуна рекомендуются для максимальной теплопередачи (см. Выше, отвод тепла).

Решетки из нержавеющей стали обладают тем преимуществом, что их очень легко чистить. Также есть массивные решетки из нержавеющей стали, которые обеспечивают чистоту и хорошее поглощение тепла!

Решетки с эмалевым покрытием рекомендуются реже.Их единственная роль — это самолет для укладки мяса.

Наш совет: Чем массивнее решетка, тем лучше.

Правило № 10 — Предотвращение обострений — система отвода жира

Обострения обычно возникают из-за попадания жира на конфорки. Система отвода жира очень важна для обслуживания гриля и предотвращения нежелательного явления возгорания.

Нам нужно убедиться, что в нашем гриле есть возможность слить жиры путем замены одноразовых мисок.Или хотя бы легкий доступ к периодической чистке. Качественный гриль будет иметь дренажную систему, которая используется для текущего обслуживания гриля.

Недавно выпущенный новый патент, который нам очень нравится, представляет собой диагональную решетку, которая защищает конфорки и заставляет жир стекать с конфорок.

Тем не менее, инфракрасные горелки менее чувствительны к жиру и вызывают меньше обострений.

Правило №11 — Торговая марка и гарантия

При выборе гриля главный элемент, который мы должны учитывать, — это кто производитель и какой срок гарантии на продукт.

Наше правило: чем выше гарантия производителя, тем больше уверенность в качестве и эффективности продукта.

Есть производители, которые приходят и уходят, оставляя потребителя искать и блуждать в поисках запчастей. Не менее важно, чтобы у агента, у которого вы покупаете, были запчасти. Газовые грили и детали очень важны, и их нельзя недооценивать, поскольку изделие должно выдерживать суровые погодные условия, переходы от жары к холоду, от дождя к солнцу и т. Д.

Предположим, что со временем вам потребуются запчасти. Еще один небольшой совет… Важно знать, что покупка гриля у анонимного производителя или импортера может сэкономить вам несколько долларов на покупке, но позже вы, вероятно, получите дорогостоящие услуги по ремонту. Или, что еще хуже, вы можете даже не найти детали для своего барбекю, и вам придется поставить его на свой балкон в качестве безмолвной статуи за сэкономленные вами деньги … Гриль — это продукт, который, если вы купите его правильно, будет приносить ежедневное удовольствие не только из этой машины для барбекю, но и в инновационное хобби и стейк-хаус в вашем доме!

Наш совет: рекомендуемые барбекю должны давать гарантию на горелки не менее года (лучшие сегодня дают даже 25 лет)

Окончательное руководство по покупке гриля: как выбрать лучший гриль для себя

Сезон гриля в самом разгаре, и если вы хотите купить новый гриль, есть множество вариантов.Будь то гранулированный гриль, классическая модель на древесном угле или газовый гриль, эти уличные плиты справятся со своей задачей. Выбор подходящего гриля означает выбор типа топлива, размера, цены, стиля и дополнительных характеристик.

Все это может быстро стать непосильным, поэтому мы собрали наши лучшие советы по поиску идеального места для вашего патио и периодически обновляем их. Вот несколько ключевых особенностей, которые следует учитывать.

Тип топлива

Существуют сотни грилей, и сужение списка вариантов может напугать.Определение правильного топлива для вашего костра — отличное место для начала.

Какой гриль вам подходит? Ответ зависит от того, какой стиль приготовления и уровень комфорта вы ожидаете от гриля. У каждого типа есть свои преимущества и недостатки, поэтому знание их основных характеристик поможет вам добиться успеха на пути к свадьбе, приготовленной на небесах для барбекю.

Газ

Газовые грили — один из самых распространенных видов топлива.Построенные в виде тележки, газовые грили используют либо присоединяемый баллон с жидким пропаном, либо природный газ через комплект для переоборудования, соединяющий гриль с линией подачи природного газа в ваш дом.

Споры о природном газе или жидком пропане разгораются. Природный газ горит чище с точки зрения парниковых газов, его дешевле использовать, и вам не придется беспокоиться о заправке баллонов пропаном. Однако вы не сможете перемещать гриль, поскольку он подключен к газовой магистрали. Жидкий пропан — более популярный вид топлива, и он портативен.Кроме того, он более дорогой и требует дозаправки. Хорошая новость заключается в том, что многие газовые грили подходят для обоих типов, поэтому вам не нужно сразу выбирать.

С газовым грилем у вас будет больше контроля над теплом и его распределением по вашей варочной поверхности. Газовые грили, такие как коммерческая трехконфорочная горелка Char-Broil, отлично подходят для переключения между высокой температурой для поджаривания и более низкой температурой для устойчивого приготовления. Однако, если вы хотите часами готовить мясо, например целые цыплята или ребрышки, у вас будут лучшие результаты с угольным грилем, грилем на гранулах или коптильней.

Древесный уголь

Грили на древесном угле обладают традиционной дымностью, о которой думает большинство людей, представляя вкус жареного на гриле. Они бывают разных форм и размеров, в том числе оригинальный чайник Weber Kettle, который представил дизайн угольного гриля, столь широко известный сегодня. Однако у угольных грилей есть свои причуды, поэтому вам нужно быть готовым поработать, если вы пойдете по этому пути.

Угольные грили работают с использованием древесных брикетов или кусков древесного угля. Отсюда дымный аромат. Вам нужно будет потратить немного больше времени на зажигание брикетов и предварительный нагрев гриля, чем на газовый гриль. Когда вы закончите готовить, вам также нужно будет очистить гриль и утилизировать древесный уголь.

Угольные грили могут быть не такими точными или настраиваемыми, как газовые, когда дело доходит до готовки, но они имеют особый вкус и являются наиболее доступным вариантом.Вы можете найти небольшие переносные угольные грили всего за 50 долларов.

Traeger Timberline 850 — это пеллетный гриль с дополнительным приложением для контроля температуры.

Грили на пеллетах

Грили на пеллетах, такие как Traeger Timberline 850, сжигают древесные гранулы и оснащены бортовым компьютером, который нагревает их до желаемой температуры и придает блюдам дымный древесный аромат.Пеллеты-грили дают вкусное мясо, особенно при медленном приготовлении, но гранулы могут быть дорогими и их труднее найти, чем пропан или древесный уголь. Будьте готовы обзвонить или сделать заказ онлайн.

Пеллетные грили используют бункер сбоку для хранения пищевых древесных гранул. После того, как вы зажгли гриль с помощью переключателя и установили температуру, эти гранулы перемещаются в горшок для сжигания с помощью вращающегося шнека, соединенного с бункером. Пеллетные грили выпускаются в виде бочек или тележек, а цены варьируются от 350 до 1300 долларов.

Размер

После того, как вы определились с типом топлива, который вам подходит, подумайте о гриле нужного размера. Большинство малых и средних угольных грилей и газовых грилей с двумя конфорками отлично подойдут, если вы время от времени готовите для четырех человек или меньше. Weber Spirit E-210 — хороший пример достаточно места для гриля с двумя конфорками. Грили часто измеряются в квадратных дюймах.Грили в диапазоне 400-500 квадратных дюймов достаточно велики для большинства людей.

Weber и KitchenAid предлагают грили в ярких праздничных тонах.

Если вы являетесь центром барбекю в районе или имеете большое домашнее хозяйство, рассмотрите более крупную модель с четырьмя, пятью или даже более конфорками. Если вы категорически настроены на газовый гриль, но также хотите готовить мясо, например, целых цыплят или ребрышки, с непрямым нагревом, вам понадобится как минимум модель с тремя конфорками.

CNET Умный дом и бытовая техника

Получите обзоры и рейтинги умного дома, видеообзоры, руководства по покупке, цены и сравнения от CNET.

Дополнительные функции

На самом базовом уровне гриль должен просто хорошо готовить. Помимо принятия правильных мер по приготовлению гриля, вы можете воспользоваться несколькими дополнительными функциями, которые улучшат ваше восприятие.Например, боковая конфорка — отличное место для разогрева соусов или гарниров, не бросаясь между кухонной плитой и патио.

Если вы думаете, что можете передвигать гриль в течение сезона, убедитесь, что ваш гриль оснащен колесами на всех четырех ножках и возможностью их блокировки.

Система Weber iGrill включает в себя термометр Bluetooth и совместима с iOS и большинством устройств Android.

Вы можете даже приготовить гриль с умом.Система Weber iGrill теперь находится на третьем поколении с Weber iGrill 3. Этот аксессуар позволяет вам контролировать внутреннюю температуру ваших продуктов с помощью приложения Weber iGrill, датчика и совместимого с iGrill гриля Weber, такого как Weber Genesis II E-335 на наш список лучших газовых грилей. Приложение Traeger позволяет удаленно контролировать температуру гриля, устанавливать таймеры и просматривать рецепты одним нажатием кнопки.

Неважно, какой гриль вам подходит, гулять с друзьями, семьей и поесть — один из лучших способов провести выходные.

Сейчас играет: Смотри: 4 неожиданных приема для лучшего приготовления еды

2:09

Больше добра на гриле

Как выбрать подходящий размер гриля

, KS — (Marketwired — 22 июля 2016 г.) — (Семейные особенности) Если вы покупаете новый газовый гриль, одним из наиболее важных аспектов, которые следует учитывать, является его размер.

«Есть о чем подумать, а не просто о том, сколько гамбургеров вы хотите приготовить за один раз», — сказал Расс Фолк, гриль-мастер и главный дизайнер Kalamazoo Outdoor Gourmet, производителя оборудования для уличной кухни. «В значительной степени, больший размер предлагает больше возможностей для приготовления пищи. Мало кому нужен гигантский гриль, но большинство людей могут воспользоваться преимуществом, имея немного больше места для приготовления пищи».

Вот несколько полезных советов, которые он рекомендует для выбора гриля подходящего размера.

Определите истинный размер варочной поверхности. Общая площадь приготовления гриля измеряется в квадратных дюймах. Этот рисунок часто включает в себя полку для подогрева и зону варочной панели, поэтому потрудитесь немного покопаться, чтобы определить квадратные дюймы только основных решеток гриля. Минимум 450 квадратных дюймов — хорошая отправная точка для удовлетворения потребностей большинства людей. Например, на решетке для гриля площадью 500 квадратных дюймов можно одновременно разместить около 24 гамбургеров.

Подумайте о непрямом приготовлении пищи. Когда вы представляете себе готовку на гриле, вы, вероятно, думаете о том, чтобы приготовить еду на гриле прямо над огнем.Это называется приготовлением на гриле с «прямым нагревом», он подходит для небольших или тонких продуктов, которые можно быстро приготовить. Более крупные продукты, такие как цельные цыплята, картофель или жаркое, лучше всего готовить с использованием «непрямого тепла». Это означает, что конфорки под продуктами фактически выключены. Вам понадобится достаточно большой гриль, чтобы активные конфорки могли генерировать нужное количество тепла, а также оставалось достаточно места для размещения продуктов в непрямой зоне.

«Волшебство действительно происходит, когда вы комбинируете прямые и непрямые техники», — сказал Фолк.Некоторые называют это приготовлением «жареным и скользящим», что является незаменимым методом приготовления толстого стейка на гриле. Обжарьте его на сильном прямом огне, затем переместите на непрямой огонь, чтобы замедлить приготовление. Поварам, которые часто используют методы непрямого гриля, рекомендуется использовать гриль площадью не менее 700 квадратных дюймов.

Оставайтесь под контролем. Большинство газовых грилей имеют несколько горелок с индивидуальным управлением. У больших грилей обычно больше конфорок. Для непрямого приготовления на гриле вам понадобятся как минимум две конфорки, но большее количество зон управления предлагает расширенные возможности приготовления.Для одновременного приготовления различных блюд на гриле можно установить индивидуальную температуру. Рекомендуется минимум три горелки для лучшего контроля и гибкости.

Не перегружайте гриль. Когда вы пытаетесь выдавить на гриль слишком много продуктов за один раз, приготовление пищи может стать затруднительным. Вам нужно место для поворота и переворачивания. Фолк также рекомендует поддерживать «зону безопасности» с низким нагревом, чтобы перемещать пищу, когда действие становится слишком горячим и быстрым. Хорошее практическое правило — всегда держать чистыми не менее 25 процентов решеток для гриля.

Дополнительные советы по выбору подходящего гриля для приготовления блюд можно найти на сайте kalamazoogourmet.com.

О программе Family Features Редакционный синдикат
Компания Family Features, основанная в 1974 году, является ведущим поставщиком бесплатного контента о еде и образе жизни для печатных и сетевых публикаций. Наши статьи, фотографии, видео и решения для веб-контента экономят ваше время, деньги и помогают создавать рекламные возможности. Регистрация проходит быстро и бесплатно — без каких-либо обязательств.Посетите editors.familyfeatures.com для получения дополнительной информации.

Контактная информация:

Майкл Френч
[email protected]
1-888-824-3337
editors.familyfeatures.com