Рецепты гриль газ: Сковорода гриль газ — мои отзывы и рецепты приготовления

Содержание

Гриль газ рецепт мяса

В нашей семье надолго прижились блюда, приготовленные с помощью сковороды гриль — газ. Для тех, кто не в курсе, это такая сковорода с решеткой гриль, с помощью которой можно готовить мясо, курицу, овощи, грибы и выпечку на газовой плите. Очень часто мы используем нашу помощницу летом на даче. Если некогда разводить костёр и жарить шашлык, всегда можно вкусно замариновать мясо и потом быстро приготовить его на решетке нашего чудо-гриля.

Готовится любое блюдо очень просто и быстро, и получается всегда безумно вкусно.

Предлагаю  вам свой коронный рецепт вкусного мясного стейка, который подаётся на жареном «языке» из баклажана. Всё очень просто и не требует особой сноровки.

Готовим в сковороде гриль газ:

рецепт мяса на овощной подушке из баклажана

Мясо для гриля предлагаем замариновать в соевом соусе, а при жарке посыпать его тертым сыром.

На 6 порций нам потребуются

Ингредиенты:

  • Баклажан крупный – 2 шт. ,
  • Свинина (окорок) – 1 кг. 200 гр. (6 стейков),
  • Соевый соус – 200 мл,
  • Приправа универсальная (по вкусу) 1-2 ст. л.,
  • Соль – по вкусу,
  • Масло растительное для жарки баклажанов 5-6 ст. л.,
  • Майонез – 2 ст. л.,
  • Сыр – 150 гр.,
  • Свежие овощи для подачи (помидоры, огурцы),
  • Зелень петрушки и базилика – для украшения.

Процесс приготовления:

Подготовим сначала мясо. Тщательно промоем стейки проточной водой, немного солим, приправляем приправой и заливаем соевым соусом.

Даем мясу промариноваться в течение 6 часов (можно дольше – будет ещё лучше).

Приготовим баклажаны: тщательно их моем, срезаем плодоножку. Мои баклажаны были очень крупными, поэтому продолговатые пластинки баклажанов пришлось разрезать пополам (как раз по половинке для каждого кусочка мяса). Из двух баклажанов у меня вышло 8 пластинок. Толщина баклажана должна быть примерно 2-3 см, так как при приготовлении баклажан уменьшается в размере.

На разогретую сковородку наливаем растительное масло, выкладываем баклажаны, немного присаливаем и обжариваем до золотистой корочки, затем делаем огонь минимальным и доводим баклажаны (под крышкой) до полной готовности.
Баклажаны затем нужно сложить на бумажную кухонную салфетку, чтобы убрать излишки масла.

Маринованное в соевом соусе мясо выкладываем на решетку сковороды гриль-газ (предварительно налив на дно сковородки примерно 50 мл воды). Делаем средний огонь и с каждой стороны даём мясному стейку проготовиться по 10 минут. За это время мясо будет почти готово при толщине стейка 1,5 см.

После указанного времени слегка смазываем кусочки свинины майонезом, посыпаем натёртым на крупной тёрке твёрдым сыром и снова накрываем сковороду гриль газ крышкой на 5 минут.

За это время сыр расплавится.

Пока готовилось наше мясо – мы подготовили тарелочки к подаче. На каждое блюдо укладываем дольки помидоров, пластики огурчиков, украшаем зеленью петрушки и веточкой базилика. Свежие овощи будут прекрасным дополнением к мясному блюду.
Сначала выкладываем на тарелку жареные баклажаны, затем сверху выкладываем готовый мясной стейк под сыром.
Мясо на сковороде гриль газ по этому рецепту получилось просто великолепное. Сочный стейк в дополнении с жареным баклажаном и свежими овощами – что может быть прекраснее?!


Думаю, такое блюдо будет прекрасным украшением любого застолья, а также приятно порадует ваших домочадцев. Попробуйте и вы приготовить это блюдо, вам понравится.

За рецепт для сковородки гриль газ и пошаговые фото благодарим Светлану Бурову.

Приятного аппетита и хороших рецептов!

как на ней готовить. Принцип работы и конструкция посуды —

Хотите в домашних условиях готовить еду, которая по вкусу и виду будто сделана на природе? Предпочитаете разнообразный рацион? Любите питаться одновременно полезно и вкусно? Если хоть на один вопрос ответили утвердительно, тогда вы по достоинству оцените сковороду гриль-газ. Полезные овощи, пропитанные дымным ароматом, сочное мясо и рыба с полосатым узором – только основные блюда, которые можно готовить с ее помощью.

Что такое сковорода гриль-газ? Какой принцип ее работы и с каких элементов она состоит? Подробная инструкция готовки блюд на ней, состоящая из 10 легких шагов. Уход за изделием после использования.

Особенности конструкции гриль газ

Исходя из названия, первое, что стоит учесть – это совместимость сковороды исключительно с газовыми плитами. Это объясняется тем, что корпус устанавливается именно на газовую конфорку.

Нижняя часть состоит из круглого поддона с отверстием, то есть выглядит как бублик. Более практичны не плоские отверстия, а в виде конуса: так пламя равномернее и быстрее прогревает сковороду.

Емкость сделана в виде углубления: в процессе готовки в него стекает жир и лишняя жидкость с продуктов. Корпус в основном выполняется из стали – углеродистой или нержавеющей. Толщина стенок в хорошей посуде достигает 6-7 мм. По своим предпочтениям вы можете выбрать любое покрытие:

  • Мраморное. Сделано из гранитной крошки, которая быстро нагревается и обладает высокими показателями прочности. Требует аккуратного обращения, чтобы не образовывалось царапин.
  • Керамическое. Максимально износостойкое и выдерживает нагрев даже до 400 градусов.
  • Тефлоновое. Легче остальных поддается механическим повреждениям, поэтому мыть его следует аккуратно.
  • Эмалированное. Имеет стандартные практичные характеристики: оптимальную прочность и хорошую термоустойчивость.
  • Нержавейка. Сделана часто без покрытия, простая в уходе, экологически чистая и легкая. Наиболее долговечная и стойкая к износу, только имеет более слабые антипригарные характеристики.

Эти практичные параметры никак не влияют на вкус и аромат пищи, поэтому следует отталкиваться только от личных предпочтений и представлений в комфорте. Также учтите, какой температурный максимум у выбранного материала (от 250-400 градусов).

Посередине расположена решетка. Именно на нее выкладываются овощи, мясо и рыба. В дорогостоящих моделях может быть несколько видов в комплекте. В основном она сделана в виде стандартных полос, как на гриль-барбекю, или же с миниатюрными перфорированными отверстиями. Во втором случае будет удобно выкладывать фарш, мелко порезанные овощи.

В конце, как и в обычной сковороде, идет крышка, которая плотно прилегает к корпусу. Она часто комплектуется съемной ручкой. Также встречаются варианты, где верхняя часть выполнена из стекла. В таком случае будет удобно наблюдать за процессом запекания, не открывая корпус.

Так как посуда совмещает в себе столько элементов, она получается достаточно тяжелой: вес может достигать более 2 кг. Также для размещения корпуса понадобится достаточно места на кухне. Достоинство такой разборной конструкции – это удобство во время мойки. К тому же стандартный объем гриля позволяет готовить сразу на всю семью от 2-4 человек.

Принцип готовки

Чтобы знать, как пользоваться гриль-газ, нужно понимать общий принцип приготовления. Технология заключается в том, что горячий воздух от конфорки проходит через центральное отверстие от низа в верхнюю область. Когда он доходит до крышки, начинает постепенно спускаться обратно. То есть, раскаленный от пламя, пар начинает подниматься и вытеснять вниз тот, который уже успел немного остыть.

Таким образом, пища проходит температурную обработку. Именно поэтому очень важно сохранять тепло внутри, рекомендуется как можно реже открывать крышку. К тому же весь лишний пар выходит через боковые отверстия, поэтому открывать прибор нужно только для контроля готовности блюда.

Такая обработка горячим воздухом очень полезная: продукты сохраняют все полезные вещества, становятся более ароматными, сохраняют свою форму.

Подробная инструкция по использованию сковороды гриль газ

Использование сковороды незамысловатое и простое. Запомните эти 10 простых шагов:

  1. Проследите, чтобы сковорода была подготовлена к процессу: она должна быть полностью вымыта и высушена.
  2. После включения плиты, нужно поставить на нее поддон. Отверстие должно поместиться ровно в центр конфорки, чтобы огонь не цеплял посуду, но пламя при этом было направлено внутрь (в основном гриль-газ подходит для средней или маленькой конфорки). Готовить пищу на такой посуде нужно на среднем огне, но учитывая индивидуальные особенности каждой плиты и сковороды, только через пару попыток готовки удастся подобрать идеальный режим.
  3. Минут 5 следует подождать, пока сковородка равномерно разогреется.
  4. При желании в поддон добавляется немного воды (достаточно 200-250 мл в среднем) – так пища получится не сухой, более сочной. Также это помогает избежать появление лишнего дыма. Приятным бонусом станет то, что в разы легче отмывать жир.
  5. Некоторые рекомендуют для таких целей просто поместить в эту часть фольгу (к слову, с ней пища выходит более зажаристой). Как минимум поддон следует смазать маслом, чтобы жир не пригорал (особенно если нет антипригарного покрытия).
  6. Далее переходим к решетке. С ней все просто – она устанавливается на поддон, а затем на поверхность равномерно выкладываются продукты. Главное, чтобы они не выступали за края и располагались друг от друга на небольшом расстоянии.
  7. Накройте пищу плотно крышкой.
  8. В таком состоянии нужно готовить минут 5-10. После этого можно проверить готовность продуктов, а также перевернуть их. Впрочем, тонкие кусочки переворачивать нет смысла, так как подогрев происходит с двух сторон. Открывать сковороду нужно осторожно, ведь внутри очень горячий воздух!
  9. В среднем на готовку мяса понадобится до 50 минут, на овощи, курицу и рыбу – всего полчаса. Если немного увеличить огонь, можно справиться и за минут 15.
  10. Дайте посуде остыть и только тогда переходите к ее мойке.

Режимы готовки

Используйте приобретенную сковороду гриль-газ по максимуму. Экспериментируя с «подручными» средствами, можно делать блюда разнообразными. К примеру, если поместить на решетку горшочки или завернуть овощи в фольгу, можно легко запекать вторые блюда.

Чтобы быстро справиться с выпечкой, нужно обязательно налить в нижнюю часть воду и как можно реже открывать крышку. Для сохранения тепла в более дорогих моделях предусматриваются специальные вставки, закрывающие лишние отверстия и делающие из сковороды герметичную духовку. Из посуды можно смело использовать вощёную бумагу и силиконовые формы для выпечки.

Также можно расположить на фольгу на поддон – так пища выйдет с поджаристой корочкой. Если закрыть фольгой отверстие и выровнять таким образом нижнюю часть, еда будет приготовлена как на пару.

Преимущества сковороды гриль газ:

  • Можно готовить без масла, так как кусочки не будут прилипать к решетке.
  • Блюда также получаются полезными за счет того, что нет прямого контакта с нагревательным элементом.
  • Никакого дыма, поэтому не придется проветривать помещение и даже включать вытяжку.
  • Даже в случае использования жирных продуктов, лишняя часть стечет в поддон.

  • Красивый и аппетитный узор в виде полосочек от решетки, как на мангале.
  • Разнообразие блюд, которые можно приготовить: начиная от мяса, заканчивая десертами.
  • Пища готовится быстро благодаря конвекционной системе.

Уход за изделием

Уход за сковородой гриль-газ максимально простой. Так как жир аккуратно собирается в поддоне с водой, эта часть остается максимально чистой. Крышку также достаточно просто протереть от пара. Больше всего внимания стоит уделить решетке, ведь на ней находится сама пища. При этом в таком режиме готовки она вряд ли будет прилипать и оставлять следы на поверхности, особенно если есть антипригарное покрытие.

Обратите внимание, можно ли мыть ваше изделие в посудомоечной машине – такая возможность еще больше облегчит процесс. Обязательное условие: сначала нужно дождаться, чтобы посуда полностью остыла.

Теперь вы полностью вооружены информацией о том, как от начала до конца пользоваться сковородой такого типа. Остается только приобрести ее и начать экспериментировать с рецептами, удивляя своих родных и повышая кулинарные навыки. Быстро, вкусно, полезно, легко!

закуска из кабачков

Начинается сезон кабачков, сейчас они как раз очень нежные, молоденькие, с тонкой шкуркой… И я спешу предложить Вашему вниманию доступный, лёгкий и вкусный рецепт закуски из кабачков, которая, думаю будет отлично пользоваться успехом на повседневном и даже на праздничном столе. Такую закуску можно приготовить не только летом, но и в зимний период баловать себя и своих домашних вкусными овощными приготовлениями, если конечно Вы не сделали заготовки впрок летом. Для приготовления закуски нам понадобятся доступные ингредиенты, но если чего-то у Вас не окажется, Вы с лёгкостью сможете использовать то, что имеется в холодильнике. И так, приступим.

Потребуется:

  • Кабачок — у меня маленькие молодые — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Бекон сырокопчёный — 100 гр.
  • Помидор — 1-2 шт.
  • Сыр твёрдый — 100 — 150 гр.
  • Майонез — 1 ст.л.
  • Соевый соус — 1 ч.л.
  • Зелень — для украшения закуски — по желанию.

Как приготовить закуску из кабачков на сковороде гриль-газ:

Все овощи тщательно моем, чистим, подготавливаем к запеканию. На решётку сковороды гриль-газ выкладываем нарезанные кабачки, толщиной примерно 1 см. (желательно не толще) Накрываем крышкой сковороду и 10-15 минут запекаем кабачки, чтобы они стали мягкими. Если у Вас кабачки нарезаны более толсто — выдержать необходимо большее время.

Когда время вышло, выкладываем на каждый кабачок ломтик репчатого лука.

Сверху смазываем лук перемешанным майонезом с соевым соусом. Соль мы использовать не будем вообще.

Снова накрываем сковороду гриль-газ крышкой и выдерживаем на среднем огне 5-7 минут. Лук должен также немного проготовиться. Сверху на лук укладываем кусочки бекона.

Поверх бекона укладываем дольки помидор.

На помидоры укладываем кусочки твёрдого сыра.

Накрываем  наши столбики крышкой и доводим закуску из кабачков до полной готовности. Время приготовления 10-15 минут. Этого должно вполне хватить, чтобы все овощи достигли полной готовности. Посмотрите, какие красивые кабачки с беконом у нас получились.

Когда время приготовления вышло, снимаем закуску из кабачком на тарелочку, по желанию украшаем веточками зелени и подаём к столу.

Такая закуска хороша как в горячем виде, так и в холодном. И отлично подходит для подачи её как самостоятельного блюда, так и в качестве гарнира к мясу или птице. Удивляйте своих любимых и балуйте их хоть иногда красивыми, полезными и очень вкусными блюдами.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя вкусная kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить отличную закуску из кабачков в кляре Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Крылышки на сковороде ГРИЛЬ -ГАЗ

Крылышки на сковороде ГРИЛЬ -ГАЗ — кулинарный рецепт. Миллион Меню

Автор

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • крылышки куриные700граммов
  • соус соевый4ст. ложки
  • паприка молотая1ст. ложка
  • перецпо вкусу
  • мед1ст. ложка
  • чеснок рубленый2-3зубчика
  • масло подсолнечное2ст. ложки
  •  
    Купить на FindMeals 
     

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1

    Крылышки моем. Обсушиваем бумажным полотенцем. Готовим для крылышек маринад: смешиваем соевый соус, красную КОПЧЕНУЮ паприку, мед,подсолнечное масло, измельченный в чеснокодавке чеснок, перец по вкусу.

    Маринуем минимум 2 часа.

  • 2

    Выкладываем п на решетку специальной сковороды ГРИЛЬ-ГАЗ Зажигаем комфорку.Такая сковорода дает возможность в квартире готовить блюда как на костре.

  • 3

    Накрываем сковороду крышкой.

    Готовим под закрытой крышкой около 30 минут.

  • 4

    Обжариваем до аппетитной румяной корочки.

  • 5

    Запах неимоверный !

    Скорей угощайте своих родных!

    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

← Вернуться к рецептам «Блюда из птицы, дичи»

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!

Рецепты блюд на сковороде гриль-газ простые и вкусные с фото

Такая сковородка позволяет почувствовать себя настоящим кулинаром-виртуозом и готовить экологически чистые продукты без масла. Причем, приготовить в ней можно как мясо, так рыбу или овощи. О восхитительных особенностях этой чудо-посудины я написала в статье «сковорода гриль газ». Перед использованием сковороды, в поддон залейте примерно стакан воды. Это нужно сделать для того, чтобы во время приготовления продукты не пересыхали. Также наличие воды в поддоне предупредит образование дыма от выделяемого продуктами сока и жира.

Потом установите решетку. И начинайте на нее выкладывать продукты. Блюдо не подгорит, если продукты разместить так, чтобы их края не выступали за решетку. Во время приготовления старайтесь крышку посудины снимать как можно реже. Это необходимо, чтобы жар мог равномерно распределяться. Ну что, сковорода готова. Пора начинать кухарить Как и обещала, выкладываю самые вкусные рецепты с фото для сковороды гриль-газ. А в самом конце статьи вы можете скачать книгу рецептов и готовить в свое удовольствие.

Куриные крылышки на сковороде гриль-газ рецепт с фото

Если должны прийти гости, это блюдо вас обязательно выручит. Возьмите 10-12 штучек крылышек. Промойте их сначала, потом обсушите и обрежьте крайние фаланги.
Для маринада нужно взять:

  • 2 ч.л. меда;
  • 1-2 чесночных зубчика;
  • 2-3 ст.л. соевого соуса;
  • щепотка сушеного имбиря.
  • Если есть в наличие свежий имбирь, лучше возьмите его вместо сушеного. В этом случае потрите небольшой кусочек имбиря на мелкой терке вместе с чесноком.

Приготовление:

  1. Смешайте все составляющие маринада в глубокой емкости и оправьте туда же подготовленные крылышки.
  2. Хорошенько перемешайте маринад с курятиной и отправьте мясо в холодильник на 2 часа. Во время маринования курятины периодически помешивайте ее.
  3. Спустя 2 часа достаньте курятину из холодильника и выложите крылышки на решетку-гриль. Готовьте их 20-25 минут с каждой стороны.

Куриные шашлыки на сковороде гриль-газ рецепт с фото

Ингредиенты:

  • филе куриное — 1 шт.
  • перец болгарский (красный) -1 шт.
  • шампиньоны — 3 шт.
  • дижонская горчица — 1 ст. ложка
  • мед — 1 ст. ложка
  • масло оливковое — 1 ст. ложка

Приготовление:
Куриное филе очистить от пленок и нарезать на квадраты со стороной 2 см.
В миске смешать мед с горчицей и оливковым маслом, положить туда куриное филе и дать помариноваться хотя бы минут 20.
Тем временем заняться овощами. Перец очистить от семян и нарезать на квадраты со стороной 2 см.
У шампиньонов срезать ножки и разрезать каждый гриб на 4 части. Перемешать в миске кубики перца и грибов с оливковым маслом и чайной ложкой меда (тогда при жарке грибы станут по-настоящему золотистыми).
На шпажки нанизать куриное филе и перец/грибы. Положить на решетку и готовить 20-25 мин.

Вкусный шашлык из свинины на сковороде гриль-газ рецепт с фото

Ингредиенты:

  • свинина — 1 кг
  • лук-порей — 300 г
  • томатный сок — 300 мл
  • майонез — 100 г
  • перец красный (молотый) — 0,5 ч. л.
  • перец черный (молотый) — 1 ч.л.
  • уксус (9%) — 150 г
  • соль — 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Свинину нарезать кусочками. Добавить нарезанный лук, томатный сок, майонез, уксус, перец, соль. Оставить на 2 часа мариноваться.
  2. Жарить на гриле до готовности.

Карасики в Гриль-газе вкусный рецепт с фото

Ингредиенты:

  • Караси
  • Соль по вкусу
  • Майонез 1ст ложка
  • Соевый соус 1 ст ложка
  • Горчица по вкусу

Способ приготовления:

  1. Рыбу почистить, помыть, посолить. Оставить на 10 минут.
  2. Смешиваем майонез, соевый соус и горчицу. Обмазываем рыбку внутри и снаружи. Оставляем на 1 час, можно больше.
  3. В животики можно положить лук кольцами.
  4. Жарим на среднем огне 15 минут с одной стороны и 15 минут с другой.

Как вкусно приготовить сосиски на сковороде гриль-газ рецепт с фото

Благодаря тому, что на сковороде чудо гриль газ все готовится без жира, пища получается очень полезной, так что чудо сковорода еще и снижает уровень холестерина и способствует похудению!

Ингредиенты:

  • Колбаски (сосиски) шашлычные 6 — 7 шт.

Способ приготовления:

  1. Сделать на сосисках небольшие разрезы и положить на решетку.
  2. Жарить до готовности на средне-слабом огне.

Горячие бутерброды на сковороде гриль-газ рецепт с фото

Нарезаем хлеб на ломтики, можно смазать его маслом или майонезом, но я ничем не мажу, кладем на хлеб ломтик вареной колбаски, сверху кусочек сыра и все. Хоть на решетке, хоть на фольге запекаем минут 7. Такие вкусные бутерброды никогда не получатся ни в духовке, ни в микроволновке, честное слово! Сыр немного расплавится и поджарится, а хлеб получается хрустящим, как из тостера, но при этом мягким. Волшебство, да и только!

Грибы на сковороде гриль-газ рецепт с фото

Шампиньоны в сковороде газ гриль – простой кулинарный шедевр. Грибы получаются сочными внутри с красивой зажаренной корочкой снаружи. Чтобы приготовить овощи, грибы или запечь картошку на сковороде газ гриль воспользуйтесь специальной решеткой. Прогрейте посуду перед выкладкой ингредиентов, а после укладки еды, закройте крышкой и не открывайте на протяжении 10-15 минут. Переворачивать продукты не нужно.

Грибы, приготовленные на гриле, уже давно стали неизменными спутниками шашлыка на пикнике, а еще они могут стать центральным блюдом на праздничном столе. Для этой цели лучше всего подходят шампиньоны, которые можно приобрести в магазине в любое время года, а кушанья, сделанные из них, получаются вкусными и очень ароматными. К тому же для приготовления вкусных грибочков необязательно разжигать мангал, поскольку можно делать это в чудо сковороде-гриль. Чтобы блюдо получилось вкусным, необходимо использовать маринады, ассортимент которых огромен.

Ингредиенты:

  • шампиньоны,
  • чеснок,
  • специи,
  • петрушка и растительное масло. Пропорции ингредиентов не указаны, поскольку все делается на свой вкус. Можно использовать орегано, прованские травы и другие любимые пряности.

Инструкция приготовления:

  1. Главный ингредиент нашего блюда должен быть хорошенько очищенным и вымытым в проточной воде. Если загрязнения большие, то используйте щеточку. После этого необходимо все обсушить при помощи бумажных салфеток; к маслу добавьте подготовленные специи, рубленую петрушку и измельченный чеснок. Все хорошенько перемешайте и оставьте так грибы на полчаса в холодильнике;
  2. Возьмите решетку гриля и смажьте ее маслом. Это необходимо для того, чтобы ничего во время обжаривания не прилипало и не пригорело. В противном случае блюдо потеряет свою сочность. На решетку выложите подготовленные грибы шляпками вниз. Обжаривайте в течение 15 мин. до получения румяного цвета. Затем переверните и доведите до готовности. Если хотите, можно готовить на деревянных шпажках, которые для начала следует на полчаса замочить в воде.

Куриные грудки на сковороде гриль-газ пошаговый рецепт с фото

Нам понадобиться:

  • 2 куриных филейки (грудки),
  • любой маринад.

Способ приготовления:

  1. Взяла 2 куриных филейки. Отбила немного, порезала пополам и замариновала.
  2. Маринад – любой, какой вы любите. Я использовала лук ( порезала его кубиками и одну головку пропустила через чеснокодавилку для сока ), соль, перец молотый и немного приправы для курицы. Луковый сок очень быстро маринует любое мясо. Все это полежало у меня буквально пару часиков.
  3. В сковороду налила воды. Можете использовать кипяток. И положила наши кусочки. С одной стороны минут 6-7, перевернула и еще минут 5-6. И все готово.

Сковорода гриль газ рецепты приготовления видео

Доброго времени суток, мои дорогие поварята! Вчера сестра моего мужа похвасталась своим новым приобретением. Она прикупила себе сковородку гриль-газ. Я, естественно, первым делом давай шерстить просторы интернета в поисках информации об этом чудо-агрегате. Много чего интересного нашла. В том числе и рецепты для сковороды гриль газ: ими я с вами сегодня поделюсь.

Прежде чем начать готовить

Такая сковородка позволяет почувствовать себя настоящим кулинаром-виртуозом и готовить экологически чистые продукты без масла. Причем, приготовить в ней можно как мясо, так рыбу или овощи. О восхитительных особенностях этой чудо-посудины я написала в статье «сковорода гриль газ».

Перед использованием сковороды, в поддон залейте примерно стакан воды. Это нужно сделать для того, чтобы во время приготовления продукты не пересыхали. Также наличие воды в поддоне предупредит образование дыма от выделяемого продуктами сока и жира.

Потом установите решетку. И начинайте на нее выкладывать продукты. Блюдо не подгорит, если продукты разместить так, чтобы их края не выступали за решетку. Во время приготовления старайтесь крышку посудины снимать как можно реже. Это необходимо, чтобы жар мог равномерно распределяться.

Ну что, сковорода готова. Пора начинать кухарить 😉 Как и обещала, выкладываю самые вкусные рецепты с фото для сковороды гриль-газ. А в самом конце статьи вы можете скачать книгу рецептов и готовить в свое удовольствие.

Рецепты

Фаршированный перец

Ингредиенты для такого блюда:

  • 5-6 штучек сладкого перца;
  • 200-250 гр риса;
  • 300 гр свежих шампиньонов;
  • головка репчатого лука;
  • 200 гр сыра.

Аккуратно срежьте кусочек перца с той стороны, где расположен хвостик. Почистите перчик от семян.

Отварите рис почти до готовности. Грибочки измельчите и пожарьте с луком. Соедините составляющие начинки и перемешайте их.

Начините перец. Разложите его на решетке сковородки и готовьте на среднем огне 30-40 минут. Но если вы любите, чтобы перчик был мягким, перед фаршировкой его нужно будет бланшировать. Естественно, от этого и сократится время готовки блюда.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

А минут за 10 до приготовления посыпьте фаршированный перец тертым сыром. Этот кулинарный шедевр покорит даже самого привередливого гурмана. Не верите? А вы попробуйте, а потом отпишитесь 🙂

Семга в мешочке

Возьмите 5 одинаковых по размеру стейков семги. Замаринуйте рыбку в специях (на ваш выбор) с майонезом. Можно добавить укропчик и лучок, порезанный кольцами. Не забудьте посолить.

Можете поэкспериментировать. Например, 3 кусочка рыбки запеките в лодочках из фольги. А оставшиеся 2 стейка просто положите на решетку-гриль. Примерное время запекания – 20 минут.

Будьте готовы к тому, что рыбешка в фольге получится мягче и сочнее. Естественно, ее быстрее слопают 🙂

Рогалики со сладкой начинкой

Если вы сладкоежка, то это лакомство непременно придется вам по душе. Ничего сложного в приготовлении такого десерта нет. Возьмите покупное тесто (если это необходимо, разморозьте его). Раскатайте тесто, придав ему круглую форму. Оптимальная толщина – 5 мм. От центра разрежьте его на треугольнички.

Начинка может быть самой разнообразной. Дайте волю фантазии. Выложите сладенькую начинку на широкий краюшек треугольника и сверните в рогалик. Сверху смажьте его взбитым яйцом и присыпьте сахарной пудрой.

Выложите рогалики на решеточку и выпекайте в сковородке. Чтобы они не пригорели, можете на низ выложить бумагу для выпекания. Готовится такой десерт очень быстро. Максимум – 15 минут.

Куриные крылышки в медовом соусе

Если должны прийти гости, это блюдо вас обязательно выручит. Возьмите 10-12 штучек крылышек. Промойте их сначала, потом обсушите и обрежьте крайние фаланги.

Для маринада нужно взять:

  • 2 ч.л. меда;
  • 1-2 чесночных зубчика;
  • 2-3 ст.л. соевого соуса;
  • щепотка сушеного имбиря.

Если есть в наличие свежий имбирь, лучше возьмите его вместо сушеного. В этом случае потрите небольшой кусочек имбиря на мелкой терке вместе с чесноком.

Смешайте все составляющие маринада в глубокой емкости и оправьте туда же подготовленные крылышки. Хорошенечко перемешайте маринад с курятиной и отправьте мясо в холодильник на 2 часа. Во время маринования курятины периодически помешивайте ее.

Не теряйте времени даром. Пока крылья маринуются, можете приготовить картофельное пюре и легкий салат.

Спустя 2 часа достаньте курятину из холодильника и выложите крылышки на решетку-гриль. Готовьте их 20-25 минут с каждой стороны.

Мясные «кораблики»

Для этого кулинарного шедевра возьмите небольшие кусочки свинины (желательно, чтобы они были одинаковые по размерам). Также нужно подготовить лук, сыр, морковь, майонез и специи для мяса.

Свинину слегка отбейте, посолите, поперчите и обсыпьте специями. Потом оберните мясо фольгой так, чтобы получились высокие бортики. Измельчите луковичку и морковь, после чего слегка спассеруйте их. Затем выложите эту массу на свинину, а сверху смажьте майонезом. И наконец, посыпьте все тертым сыром. Запекайте «кораблики» 25-30 минут.

Ваши домочадцы высоко оценят красоту этого лакомства и его божественный вкус. Поверьте, дебютом вы не отделаетесь. Придется частенько готовить такие «кораблики».

Запеченный картофель с беконом

А вот еще один достаточно простой рецептик. Возьмите 6-7 картофелин одинакового размера, очистите их и вымойте. Сделайте прорези (только не режьте до конца). Картофелины обмажьте солью и растительным маслом. А в каждую прорезь поместите кусочек бекона.

Каждую картофелину кладите на кусочек фольги и отправляйте на решетку-гриль. Запекайте 30-35 минут.

Картошка получится такой вкусной: поджаристая корочка и мягкая, нежная серединка. Она напоминает ту картошку, что на костре готовят.

Вкусная пицца за 15 минут

Хочу поделиться с вами, мои дорогие читатели, как всего за 15 минут можно приготовить пиццу. Для нее вам понадобятся следующие продукты:

  • пельменное либо дрожжевое тесто;
  • 250 гр колбасы;
  • 200 гр сыра;
  • 150 гр шампиньонов;
  • кетчуп либо майонез;
  • 6 помидоров черри.

Раскатайте тесто так, чтобы его толщина не превышала 1,5 см. Вырежьте из него 6 кругов. Из фольги вырежьте 6 квадратов и поместите их на решетку-гриль. На фольгу положите лепешки. Смажьте каждый кусочек теста кетчупом или майонезом.

Колбаску порежьте на небольшие квадратики. Шампиньоны слегка обжарьте. А сыр натрите на крупной терке. На каждую смазанную лепешку выложите грибы и потом колбаску. В середину каждой пиццы поместите помидорку. А сверху покройте начинку сыром. Выпекайте это лакомство на среднем огне 15 минут.

Кстати, с начинкой можете экспериментировать. Потом не забудьте отписаться, какой вариант вам больше всего понравился.

Я подготовила для вас больше рецептов, но они все не вместились в статью. Поэтому можете их скачать здесь. И творить самые разные вкусности на кухне.

Готовить в такой чудо-сковородке очень легко. К тому же эта посудина многофункциональна, поэтому она вам заменит гриль, духовку и пароварку. Непременно расскажите о сковородке гриль-газ своим подругам и рецептами с ними поделитесь. Ну а я говорю вам: до новых встреч, дорогие кулинары!

Приветствую всех талантливых и дружелюбных поварят! Вчера у своей знакомой такую интересную штуку нашла. Это просто райский агрегат для каждой домохозяйки. Ниже дам аппетитные рецепты для сковороды гриль-газ, от которых пальчики оближешь, а также расскажу о правилах выбора.

Достоинства

  • За счет высоких температур блюда готовятся за считанные минуты;
  • Не нужно использовать масло – идеально для правильного питания и ужинов при похудении;
  • Весь лишний жир стекает вниз;
  • Компактнее чем аэрогриль и легче моется.

Недостатки

  • Походит только для газовых плит.

Как правильно выбрать будущего помощника на кухне

Не спешите приступать к готовке, ведь сковородку гриль-газ нужно еще и выбрать. В магазине их продается безумное количество, что глаза разбегаются.

На что нужно обратить внимание при выборе посуды?

Материал покрытия

Как правило, сама решетка выполнена из нержавеющей стали. А вот материал, используемый при изготовлении крышки и поддона, может быть самым разным. Как же не запутаться и выбрать то, что действительно нужно? Расскажем о преимуществах и недостатках каждого из покрытий:

  • эмалированное. Посуда, изготовленная из эмалированного покрытия, прослужит очень долго. Во время готовки пища не пригорает. Из минусов можно отметить тяжелый вес, но это не такой серьезный недостаток;
  • мраморное антипригарное покрытие. Из названия сразу видно, что еда пригорать точно не будет. Тефлон легко моется. Главным недостатком является хрупкость покрытия. Повредить посуду очень легко, поэтому ее нужно беречь и аккуратно пользоваться;
  • гранит. Посуда, выполненная из гранитной крошки, быстро разогревается и прекрасно отдает тепло. Покрытие довольно прочное, однако во время мытья сковородку жесткой мочалкой лучше не мыть – она легко повредится;
  • керамика. Считается самым надежным и долговечным покрытием. Многие хозяйки отдают предпочтение именно керамике, так как поверхность не боится царапин и высоких температур. Готовить одно удовольствие. Судя по рейтингу, большинство пользователей отдают предпочтение именно керамике.

Съемная ручка

Обратите внимание на возможность снятия ручки. Иначе, она может подплавиться или сильно нагреться.

Крышка

Бывают стеклянные, и такого же материала как сама сковородка. В случае со стеклом можно ее уронить и остаться без крышки.

Мытье

Если вы пользуетесь посудомоечной машиной, обязательно проверяйте, можно ли интересующую модель сковородки мыть таким способом.

Уверена, что вы разобрались во всех нюансах и уже выбрали свою рифленую красавицу. Но просто купить кухонную помощницу недостаточно, нужно еще уметь пользоваться ею! В интернете существует множество видео, где пользователи рассказывают о нюансах готовки. Но я решила поделиться и своими секретами тоже.

Секреты готовки

Читайте также:

Сковорода гриль-газ – полезное нововведение. Практически любые рецепты подойдут для воплощения на этом многофункциональном приборе. Что бы вы ни захотели приготовить, он всегда справится с поставленной задачей. Но для этого нужно выбирать высококачественного кухонного помощника.

Читайте другие интересные рубрики

«>

как пользоваться и рецепты приготовления

Сейчас на рынке кухонных принадлежностей можно встретить огромный ассортимент различной посуды, которая при помощи своих современных функций помогает создавать кулинарные шедевры с минимальными усилиями. Среди этих новшеств сковорода гриль — газ.

Сковорода гриль — газ

Гриль — газ — это не просто сковородка. Это целая система приготовления пищи. Профессиональными поварами разработано множество рецептов, предназначенных специально для приготовления блюд на сковороде гриль-газ.

Главное ее отличие от классических казанов, воков и сковородок — наличие отверстия для конфорки в днище сковороды.

Жарка продуктов

Преимущества сковороды гриль — газ

  • пища получается менее вредной из-за отсутствия прямого контакта с огнем и минимального количества масла, без которого в некоторых блюдах можно и вовсе обойтись;
  • в условиях небольших кухонь сковородой гриль — газ вполне можно заменить духовку, по размерам сковорода достаточно компактна, а если разобрать ее, будет еще удобнее;
  • многообразие блюд, которые можно приготовить;
  • скорость приготовления;
  • доступная цена;
  • приготовление пищи на сковороде гриль — газ более экономное, в сравнении с электрогрилем .

Практичная посуда для приготовления

Недостатки сковороды гриль — газ

  • Исходя из названия, можно сделать вывод, что данная сковорода предназначена только для приготовления пищи на газовых плитах;
  • если к решетке что — то пригорела, отмывать ее достаточно трудно. Без предварительного замачивания можно не справиться.

Сковорода -гриль представляет собой набор из следующих приборов:

  • решетка их качественной нержавеющей стали;
  • большой металлический поддон;
  • крышка, оснащенная для удобства небольшими ручками.

В более дорогих моделях в комплект входят несколько решеток. Устройство поддона простое — на его дне есть специальное круглое отверстие для газовой конфорки.

Составные части сковороды

Сковороду ставят на плиту, зажигают газ и готовят необходимое количество времени для конкретного блюда. На дно кастрюли перед началом приготовления рекомендуется добавить в днище небольшое количество воды.

Самые популярные модели сковороды гриль — газ

Сковорода чудо гриль — газ стала пользоваться большим спросом благодаря простоте приготовления пищи в ней и минимального использования масла и прочих вредных продуктов. Практически у каждого производителя сковород и прочей кухонной утвари в каталоге можно встретить это новомодное приспособление. Технология приготовления напоминает барбекю — пища не имеет прямого контакта с нагревателем, благодаря чему остается сочной и полезной без необходимости термообработки с использованием масла.

Сковорода чудо гриль — газ

Сковорода гриль — газ из мрамора пользуется большим спросом в сравнении с изделиями с другими покрытиями. Данный материал прочный, на нем редко что — то пригорает.

Популярная модель -гриль — газ D-518. Производство российское, цена достаточно низкая — до полутора тысяч. Диаметр изделия — 328 мм. Материал — высококачественная углеродистая сталь с надежным антипригарным покрытием с металлической крошкой.

Уход за сковородой достаточно прост — не допускать резких перепадов температурного режима, не использовать жестких абразивных губок. Для мыья можно использовать любое моющее средство.

Преимущество данной модели в том, что ее можно мыть в посудомоечной машине.

Самые популярные рецепты для приготовления в сковороде гриль — газ

Известные повара выпускают целые сборнике рецептов, посвященные именно приготовлению пищи на сковороде гриль — газ.

Приведем в пример несколько популярных и простых рецептов.

Куриные шашлычки с шампиньонами

Хочется попробовать шашлыков, а за окном зима? Сковорода гриль — газ поможет осуществить любое гастрономическое желаниекруглый год!

Необходимые ингредиенты:

  • куриная грудка — 1 шт;
  • шампиньоны средние — 5 шт;
  • мед — 1 ч.л.;
  • растительное масло — 2 ст. л;
  • соль, перец, специи по вкусу.

Нарезаем кусочками 3х3 куриное филе, шампиньоны режем на 2-3 части.

В отдельной мисочке делаем маринад из меда, масла, соли и перца. Помещаем курицу и грибы в маринад на 20 минут и убираем в холодильник. Если оставить мясо на ночь, то оно будет мягче. Шампиньоны лучше не держать в маринаде больше часа.

Нанизываем на деревянные шпажки кусочки мяса и грибы поочередно. Кладем шашлычки на решетку и готовим 20 — 25 минут. В конце готовое блюдо подаем с овощами.

 

Рыба, запеченная под сырной корочкой

Нам понадобятся:

  • филе белой рыбы (телапия, окунь, треска) — 5 порционных кусочков;
  • морковь — 1 средняя шт.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Твердый сыр — 200 гр.;
  • 1/2 лимона;
  • сметана — 200 гр.;
  • соль, перец, специи (для рыбы отлично подойдет орегано, розмарин)

Филе рыбы натираем специями, заливаем соком половины лимона. Тем временем мелко нарезаем лук и трем на терке морковку. Обжариваем их на сковороде с добавлением небольшого количества масла, смешиваем со сметаной и выкладываем на рыбу. Кладем подготовленные кусочки на фольгу. На мелкой терке трем сыр и посыпаем его поверх рыбы. Запекаем на сковороде гриль — газ в течении 20 минут.

Куриные крылышки на гриле

Самыми вкусными, сочными и одновременно хрустящими получаются крылышки именно на гриле. А на сковороде гриль — газ еще и полезными!

Ингредиенты:

  • куриные крылья — 15-20 шт.;
  • растительное масло -2 ст.л.;
  • соль, перец по вкусу.

Процесс приготовления предельно прост — смазываем крылышки маслом и посыпаем солью и желаемыми специями. Раскладываем их по кругу на решетке и готовим 25-30 минут. Чем дольше крылья держать на гриле, тем более хрустящими они получатся.

Пицца на сковороде гриль — газ

Может показаться невозможным, но приготовить пиццу на гриль -газе вполне реально. Правда, получится она не полноценным кругом, а уже готовыми кусочками.

Ингредиенты:

  • готовое дрожжевое тесто;
  • кетчуп или томатная паста — 5 ст.л.;
  • майонез -3 ст. л. ;
  • колбаса, сосиски, бекон, ветчина — любое мясное наполнения по вкусу;
  • Помидор — 1 шт.;
  • Оливки -15-20 шт.;
  • Твердый сыр, желательно пармезан — 400 г.

Для начала раскатать тесто и разрезать его на одинаковые кусочки, по форме сковороды. Для этого создать круг диаметром сковороды и вырезать круг размером с отверстие для конфорки. Оставшуюся полоску разрезать на 8-10 частей.

Порезать все ингредиенты — Помидоры полукругом, оливки кольцами, колбасу и сосиски небольшими кусками. Смесь из майонеза и томатной пасты нанести на тесто равномерным слоем.

Выложить все ингредиенты в любом порядке, в конце натереть сыр на крупной терке и разложить его на пиццу. выпекать 15-20 минут до тех пор, пока сыр не расплавится. Сверху можно посыпать итальянскими травами, базиликом или орегано. Для того, чтобы корочка не получилась сухой, можно положить сыр не сразу, а за 5-10 минут до начала приготовления блюда.

Пряно-сладкий рецепт брокколи на гриле — Как приготовить брокколи на гриле

Паркер Файербах

Лето пришло, и мы просто хотим ВСЁ приготовить на гриле. Если вы хотите добавить немного овощей к гамбургерам и хот-догам, мы настоятельно рекомендуем эти красивые «деревья» из брокколи. Приправленный небольшим количеством соевого соуса, меда Вустершира и кетчупа , сочетание пряно-сладкого и умами гарантированно удовлетворит даже самых плотоядных едоков.

Пока вы жарите на гриле, может быть, полюбите сладкие ананасы, идеально обугленную кукурузу или эти супер пикантные грибы.

Если вы пробовали этот рецепт, оставьте нам сообщение ниже и сообщите, как он вам понравился!

Узнать больше +

Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность:

6

порции

Время подготовки:

0

часы

5

минут

Общее время:

0

часы

25

минут

1/4
c.

Оливковое масло первого холодного отжима

2
ст.

Вустерширский соус

1
ст.

соевый соус с низким содержанием натрия

1/2
чайная ложка

кошерная соль, плюс еще для посыпки

Перец черный свежемолотый

1/4
чайная ложка

хлопья измельченного красного перца плюс еще для сервировки

1/4
c.

тертый пармезан

Дольки лимона, для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Разогрейте гриль до среднего огня. Обрежьте волокнистую нижнюю половину стебля брокколи, затем четверть головку брокколи на небольшие деревца.
  2. В большой миске смешайте масло, Вустершир, соевый соус, кетчуп, мед и чеснок. Приправить солью, перцем и хлопьями красного перца. Добавьте брокколи и перемешайте, чтобы покрыть. Оставьте на 10 минут.
  3. Положите брокколи на гриль и слегка посолите. Жарьте брокколи на гриле, пока она не станет нежной и слегка обугленной, переворачивая каждые 2 минуты и поливая оставшимся соусом, 8–10 минут.
  4. Посыпать пармезаном и другими хлопьями красного перца и подавать с дольками лимона.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Июнь Се
Старший продюсер
Проработав во многих кухнях ресторанов Нью-Йорка, Джун Се присоединилась к команде Delish в качестве помощника по тестированию кухни и главного специалиста по выпечке, увлеченная хлебным тестом, арахисовым маслом, взбитыми сливками и печеньем без глютена.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

89 Аппетитные идеи и рецепты ужина на гриле | Рецепты приготовления основных блюд на гриле: курица, стейк, лосось и многое другое: Food Network

Стейк рибай на гриле с мармеладом ромэн и кресс-салатом

Начните это блюдо за ночь перед подачей на стол, сбрызнув стейк оливковым маслом, солью и перцем, затем слегка завернув и поместив в холодильник на 12 часов.

Получите рецепт:

Стейк рибай на гриле с мармеладом ромэн и кресс-салатом

Ассорти из морепродуктов на гриле GZ’s

Получите рецепт:

Ассорти из морепродуктов на гриле GZ’s

Свиные отбивные на гриле

Быстрый маринад из меда, масла, уксуса, тмина и хлопьев красного перца покрывает свиные отбивные, хранящиеся в закрывающемся пластиковом пакете.Через час выньте и жарьте на гриле всего семь минут.

Получите рецепт:

Свиные отбивные на гриле

Свинояс

Получите рецепт:

Свинояс

Липкие ребра

Получите рецепт:

Липкие ребра

Бургеры Бобби Bangin ‘

Ролл с говядиной на гриле с карри

Получите рецепт:

Ролл с говядиной на гриле с карри

Курица-гриль по-тайски с салатом из нектарина

Получите рецепт:

Курица-гриль по-тайски с салатом из нектарина

Стейк из юбки на гриле в пивном маринаде

Мариновать мясо слоями, чтобы каждый кусочек был наполнен ароматом.

Получите рецепт:

Стейк из юбки на гриле в пивном маринаде

Матамбре с соусом Чимичурри

Получите рецепт:

Матамбре с соусом Чимичурри

Бараньи отбивные на гриле

Giada маринует бараньи отбивные в пасте из чеснока, розмарина, тимьяна и кайенского перца перед приготовлением на гриле.

Получите рецепт:

Бараньи отбивные на гриле

Пицца с нью-йоркской полоской, голубым сыром и бальзамической глазурью

Получите рецепт:

Пицца с NY Strip, голубым сыром и бальзамической глазурью

Салат из морепродуктов на гриле

Получите рецепт:

Салат из морепродуктов на гриле

Жареный в юбке стейк с гироскопом

Сделайте стейк непринужденным с этим сэндвичем в греческом стиле.Сверху стейк, маринованный в оливковом масле, чесноке и орегано, полейте прохладным йогуртовым соусом.

Получите рецепт:

Жареный в юбке стейк с гироскопом

Стейки Портерхаус с пастрами и пряностями

Получите рецепт:

Стейки Портерхаус с пастрами и пряностями

Палтус на гриле с оливковым маслом Банья Кауда

Получите рецепт:

Палтус на гриле с оливковым маслом Банья Кауда

Пицца с колбасой гриль, перцем и луком

Приготовление корочки для пиццы придает ей восхитительно хрустящую корочку.Бобби покрывает свой жареный пирог дымной колбасой, перцем и луком, а также кремовой рикоттой с орегано.

Получите рецепт:

Пицца на гриле с острой колбасой, жареным перцем и луком и орегано-рикоттой

Цыпленок на гриле очень пери

Получите рецепт:

Цыпленок на гриле Санни очень пери

Жареное мясо

Получите рецепт:

Жареное мясо

Махи Махи на гриле с летней сальсой из сквоша

Получите рецепт:

Махи Махи на гриле с летней сальсой из сквоша

Лондонский Бройл с луковым мармеладом

Подавайте этот сочный стейк целиком по-лондонски с жареным хлебом, рукколой и сладким луковым джемом.Это идеальное украшение для обеда на открытом воздухе или повседневного ужина «шведский стол».

Получите рецепт:

Лондонский Бройл с луковым мармеладом

Пицца на гриле

Сверху на хрустящую корочку на гриле посыпать свежей моцареллой и обугленным луком, помидорами, грибами и фенхелем.Кроме того, получите пошаговые инструкции для получения идеальной корочки на гриле.

Получите рецепт:

Пицца на гриле

Стейк Рибай с луковым соусом из голубого сыра

Получите рецепт:

Стейк Рибай с луковым соусом из голубого сыра

Бальзамический цыпленок Giada’s BBQ

Домашний соус для барбекю с добавлением бальзамического уксуса делает курицу Giada особенной для вечеринки.Смажьте курицу соусом для барбекю непосредственно перед тем, как снимать ее с гриля, чтобы предотвратить подгорание.

Получите рецепт:

Курица или стейк с бальзамическим соусом барбекю

Фахитас в корзине для гриля

Получите рецепт:

Фахитас в корзине для гриля

Пицца на гриле

Получите рецепт:

Пицца на гриле

Шашлык из говядины и колбасы с сальсой и чимичурри

Приготовьте шашлык из трех кончиков говядины и свежие сосиски, затем подавайте с домашней сальсой и домашними чимичурри.

Получите рецепт:

Шашлык из говядины и колбасы с сальсой и чимичурри

Глазированная ветчина на гриле

Получите рецепт:

Глазированная ветчина на гриле

Свиные отбивные на гриле

Получите рецепт:

Свиные отбивные на гриле

Дымчатые свиные отбивные на гриле и лапша из кабачков

Получите рецепт:

Дымчатые свиные отбивные на гриле и лапша из кабачков

Стейк из юбки на гриле в корейском стиле

Маринование стейка с юбкой на ночь в сладком и соленом сочетании кунжута, чеснока, колы и соевого соуса придает ему полный аромат.Готовьте на гриле с луком и перцем, чтобы получить одно легкое и вкусное блюдо.

Получите рецепт:

Стейк из юбки на гриле в корейском стиле

Шашлык из шашлыка

Следуйте этим шагам и используйте эти базовые рецепты, чтобы создать свои собственные крутые и забавные кебабы.

Получите рецепт:

Шашлык из шашлыка

Креветки на гриле в апельсине с гремолатой какао-крупкой

Получите рецепт:

Креветки на гриле в апельсине с гремолатой какао-крупкой

Вьетнамские сэндвичи с курицей на гриле

Получите рецепт:

Вьетнамские сэндвичи с курицей на гриле

Ломо-аль-Трапо

Получите рецепт:

Ломо-аль-Трапо

Мясо и овощи на гриле с шафрановым орзо

Получите рецепт:

Мясо и овощи на гриле с шафраном орзо

Свиные отбивные на гриле

Смешайте влажные и сухие приправы Neelys, чтобы приготовить ароматные свиные отбивные на гриле.

Получите рецепт:

Свиные отбивные на гриле

Стейки на гриле по-флорентийски

Обновите свой ужин, приготовив портерхаус или стейки на косточке из нескольких ингредиентов, таких как чеснок и оливковое масло, чтобы раскрыть их и без того восхитительный вкус.

Получите рецепт:

Стейки на гриле по-флорентийски

Маринованный фланк-стейк на гриле с картофельным пюре BLT

Приготовьте сочный бифштекс Рэйчел на гриле, затем подавайте его с беконом, луком-пореем и томатным пюре.

Получите рецепт:

Маринованный фланк-стейк на гриле с картофельным пюре BLT

Братвурст на гриле с бри и спиральным яблочным соусом

Получите рецепт:

Братвурст на гриле с бри и спиральным яблочным соусом

Свинина с розмарином и горчицей с персиками

Сладкие персики — прекрасное дополнение к этой жареной свиной вырезке, покрытой корочкой из свежего розмарина и цельнозерновой горчицы.

Получите рецепт:

Свинина с розмарином и горчицей с персиками

Камбаке на гриле

Получите рецепт:

Камбаке на гриле

Калуа похороненная свиная лопатка

Получите рецепт:

Калуа похороненная свиная лопатка

Барбекю из говяжьей грудинки

Получите рецепт:

Барбекю из говяжьей грудинки

Фланк-стейк с сальсой верде

Намажьте ломтики недорогого бифштекса и летних помидоров петрушкой и зеленым луком.
сальса верде.

Получите рецепт:

Фланк-стейк с сальсой верде

Свиная вырезка с соусом барбекю из опунции с текилой

Используйте плоды кактуса в качестве основы для этого сладкого и терпкого соуса для барбекю, который отлично подойдет для жареной свинины.

Получите рецепт:

Свиная вырезка с соусом барбекю из опунции с текилой

Курица на гриле и сладкий картофель с клубничной сальсой

Получите рецепт:

Курица на гриле и сладкий картофель с клубничной сальсой

Маринованный стейк на гриле вешалка

Получите рецепт:

Маринованный стейк на гриле вешалка

Rack-o-Ribs Hero

Получите рецепт:

Rack-o-Ribs Hero

Стейк Flat Iron с соусом из красного вина

Giada предлагает эти элегантные стейки с томатным соусом и соусом из красного вина.

Получите рецепт:

Стейк Flat Iron с соусом из красного вина

Салат из стейка на гриле Нисуаз

Этот салат с начинкой на ужин украшает молодой шпинат с зеленой фасолью, оливками, помидорами, красным картофелем и стейком на гриле.

Получите рецепт:

Салат из стейка на гриле Нисуаз

Сэндвичи с бараниной на гриле

Для летнего сэндвича на гриле «Гай» начинает с маринованного мяса ягненка и слоёв на ароматной начинке.

Получите рецепт:

Сэндвичи с бараниной на гриле

Стейк Рибай с Капонатой

Получите рецепт:

Стейк Рибай с Капонатой

Свиные отбивные с картофельным пюре и соусом чимичурри

Эти свиные отбивные с измельченным красным картофелем готовы всего за 25 минут.

Получите рецепт:

Свиные отбивные с картофельным пюре и соусом чимичурри

Салат из стейка и шпината со сметанным картофелем

Подать стейк и салат из шпината с запеченным и нарезанным картофелем.

Получите рецепт:

Салат из стейка и шпината со сметанным картофелем

Ребрышки на гриле

Получите рецепт:

Ребрышки на гриле

Стейк на гриле и кабачки

Этот легкий ужин по будням включает жареный стейк и цуккини, а также картофель, заправленный маслом из трав и лимонным соком.

Получите рецепт:

Стейк на гриле и кабачки

Котлеты из индейки со сливовым салатом

Низкокалорийные котлеты из индейки с добавлением кайенского перца и кориандра.Завершают блюдо свежие сливы на гриле и сезонный салат из рукколы.

Получите рецепт:

Котлеты из индейки со сливовым салатом

Тушеный цыпленок на гриле

Получите рецепт:

Куриная грудка, натертая шестнадцатью специями, с соусом из черного перца и уксуса и соломкой из зеленого лука

Свиная вырезка с салатом из дыни

Освежающий салат из дыни и пади станет прекрасным дополнением к жареной свиной вырезке.

Получите рецепт:

Свиная вырезка с салатом из дыни

Лосось на гриле с кунжутной брокколи в фольге

Получите рецепт:

Лосось на гриле с кунжутной брокколи в фольге

Стейк с оливковой сальсой

Смажьте стейк с юбкой без костей (или более легкий вариант стейка из баранины) оливковым маслом, чесноком и розмарином.Подавать с жареным перцем и лимонами.

Получите рецепт:

Стейк с оливковой сальсой

Свинина на гриле с капустой

Iron Chef Symon сохраняет сочное и нежное жаркое из свинины, приправляя его солью и оставляя на ночь в холодильнике.В день вечеринки приготовьте на гриле и подавайте с маринованными овощами и тушеной капустой.

Получите рецепт:

Свинина на гриле с капустой

Салат из серфинга и газона на гриле

Получите рецепт:

Салат из серфинга и газона на гриле

Маринованный трипид в красном вине и травах

Получите рецепт:

Маринованный трипид в красном вине и травах

Свиная вырезка с ананасово-мятным чатни

Обжарьте свиные вырезки на гриле до золотисто-коричневого цвета перед тем, как нарезать их и подавать со свежим ананасовым чатни.

Получите рецепт:

Свиная вырезка с ананасово-мятным чатни

Свиные отбивные на гриле со сливово-имбирным чатни

Купите сливы на фермерском рынке, чтобы приготовить сладкий чатни, который отлично подойдет для этих жареных свиных отбивных на Т-образной кости.

Получите рецепт:

Свиные отбивные на гриле со сливово-имбирным чатни

Свинина на гриле с жареной кукурузной лепешкой

Остудите соус барбекю, смешав его с греческим йогуртом и соком лайма, прежде чем поливать свинину.Держите под рукой дополнительный соус для макания во время ужина.

Получите рецепт:

Свинина на гриле с жареной кукурузной лепешкой

Карне Асада Торта (Poc Chuc Torta)

Получите рецепт:

Карне Асада Торта (Poc Chuc Torta)

Сладко-пряный тако-бар с курицей и стейком

Эта великолепная летняя вечеринка занимает удивительно мало времени на сборку и дает гостям множество способов персонализировать свои тако.Куриные бедра и стейк из юбочки получают аромат от маринада чипотле и готовятся менее чем за 10 минут. Кукуруза для приправы, ложечная версия популярной мексиканской уличной еды elote, также быстро поджаривается на гриле; остальные начинки не нужно готовить.

Получите рецепт:

Сладко-пряный тако-бар с курицей и стейком

Варенье на гриле и Кильбаса

Возьмите купленные в магазине вареники и попробуйте приготовить их на открытом воздухе.Сверху выложите колбасу из свинины или индейки и жареный лук.

Получите рецепт:

Варенье на гриле и Кильбаса

Свиные отбивные на гриле

Нет необходимости в маринаде или глазури для завершения толстых свиных отбивных от Ины — достаточно соли, перца и копчения на угольном гриле.

Гавайская пицца на гриле

Свежий ананас придает забавный сладкий вкус этой пицце с ветчиной и сыром, которую прекрасно готовить на гриле.

Получите рецепт:

Гавайская пицца на гриле

Полоска из баранины, натертая специями, с йогуртом и свежими травами

Получите рецепт:

Полоска из баранины, натертая специями, с йогуртом и свежими травами

Стейк на гриле Tostadas

Получите рецепт:

Стейк на гриле Tostadas

Свиные отбивные на гриле с гремолатой из обжаренного чеснока

Получите рецепт:

Свиные отбивные на гриле с гремолатой из обжаренного чеснока

Стейк на гриле с тапенадом

Используйте решетку или сковороду для гриля, чтобы приготовить фланговый стейк и подавать с салатом из свежих помидоров.

Получите рецепт:

Стейк на гриле с тапенадом

Стейк на гриле с розмарином и чесноком

Энн получает идеальное блюдо для стейка, ставя его на горячую точку на гриле и готовя до красивого коричневого цвета.Как только вы увидите цвет, переместите стейк в более прохладную часть гриля, чтобы дать стейку приготовиться до желаемой температуры.

Получите рецепт:

Стейк на гриле с розмарином и чесноком

Приготовленные на гриле короткие говяжьи ребрышки — Тира де Асадо

Короткие ребрышки, это правда, не самый нежный кусок говядины, но когда дело доходит до великолепного вкуса говядины на гриле, их трудно превзойти.Натирание соли и перца Дейзи Мартинез и небольшое количество уксуса — все, что им нужно для приготовления.

Получите рецепт:

Приготовленные на гриле короткие говяжьи ребрышки — Тира де Асадо

Нью-Джек Сити Бургерс

Получите рецепт:

Нью-Джек Сити Бургерс

Курица-гриль

Получите рецепт:

Курица-гриль

Свиные отбивные на гриле по-филиппински

Получите рецепт:

Свиные отбивные на гриле по-филиппински

Фахитас с говядиной на гриле

Получите рецепт:

Фахитас с говядиной на гриле

Тосканские куры Корнуолл на гриле

Получите рецепт:

Тосканские куры Корнуолл на гриле

Пеллеты Гриль Копченая Свиная Лопатка Аль Пастор

Получите рецепт:

Пеллеты Гриль Копченая Свиная Лопатка Аль Пастор

Салат на летний ужин

Получите рецепт:

Салат на летний ужин

Лосось на доске из кедра в мисо-глазури

Получите рецепт:

Лосось на доске из кедра в мисо-глазури

Салатная пицца на гриле

Получите рецепт:

Салатная пицца на гриле

Искать кебабы

Получите рецепт:

Искать кебабы

Руководство для начинающих по приготовлению на газовом гриле

Вы начинающий грильщик, просто смотрите на этот новый гриль и задаетесь вопросом, с чего начать? Это руководство поможет вам начать работу.Научитесь управлять грилем и некоторые основные рецепты. Для более опытных грильщиков, возможно, подберете новый рецепт или совет.

Содержание

Введение

Это «Руководство для начинающих грильщиков» в основном нацелено на тех, у кого мало опыта, и теперь у них есть этот блестящий гриль из большого магазина коробок, но они немного потерялись.

Я любитель газовых грилей. Большая часть того, что я говорю, применимо и к угольному грилю. Если вы курите, вы, вероятно, не читаете руководство для начинающих.

Я выбрал несколько основных примеров рецептов, которые, на мой взгляд, важно изучить. Вы можете проверить почти 100 рецептов в разделе «Рецепты на гриле».

Начните с «Руководства для начинающих по температуре гриля на газовом гриле». Затем выберите рецепт для новичков ниже и изучите эту технику, оттуда вы легко сможете расширить ее.

Безопасность пищевых продуктов

Здорово, когда гриль готов к работе. Теперь давайте приготовим и сохраним нашу еду в безопасности.

Отъезд: Безопасность пищевых продуктов летом

Безопасность гриля

Безопасность и техническое обслуживание — необходимость.Если перед началом сезона у вас есть новый гриль, соберите его и проверьте в соответствии с инструкциями производителя.

Если гриль простаивал всю зиму, его следует очистить и проверить, как указано в руководстве к грилю. Если у вас нет руководства для гриля, вы можете получить его у производителя, обычно через его веб-сайт путем загрузки. Всегда просматривайте руководство и следуйте его рекомендациям.

Нужно проверить на предмет повреждений. Ищите насекомых, гнездящихся в работах.Заменить корродированные детали. Очистите решетки, внимательно проверьте горелки и убедитесь в наличии газовых соединений и клапанов. Если вы используете баллонный газ, проверьте контейнер. Возможно, потребуется профессиональная проверка.

Вот хорошее руководство, которое я использую для своего Weber S-470 (изображение выше). Глубокая чистка газового гриля Weber. Есть много других руководств, которые я не буду пытаться дублировать. Google — ваш друг, и вы вполне можете найти то, что вам нужно, на сайте производителя.

Использование гриля

В приготовлении пищи все зависит от температуры.Лучшие грильщики знают, как контролировать температуру гриля для достижения наилучших результатов. Изучите это (это легко), и вы улучшите свою игру на гриле.

Руководство для начинающих по температуре гриля на газовом гриле

Узнайте о температуре гриля на газовом гриле. Самый простой способ измерения, который поможет вам освоить гриль. Станьте «Мастером гриля» уже сегодня.

Читать далее

Или перейти на следующий уровень.

Как настроить газовый гриль на копчение, а также на медленное и медленное приготовление пищи

Давайте узнаем, как настроить газовый гриль для приготовления медленного и медленного приготовления с копчением.Полезная техника, необходимая для освоения газового гриля.

Читать далее

Нужны более сложные рецепты, но мы остановимся на этом последнем шаге.

Рецепты гриля для начинающих

Если вы новичок, вы можете справиться с этими четырьмя классическими рецептами. Овладейте этими приемами, и вы будете на пути к совершенствованию своего гриля.

Все являются «Как сделать», что означает развернутое подробное обсуждение не только того, что, но и того, зачем что-то делать. Выберите один и сначала освоите его.

Если у вас есть немного больше опыта, ознакомьтесь с этими руководствами, чтобы получить несколько советов по улучшению вашей игры.

Как приготовить отличный гамбургер на гриле — урок для начинающих

Узнайте секреты приготовления отличного бургера на газовом или угольном гриле у себя на заднем дворе. Это так просто, если знать несколько хитростей. Отличные гамбургеры могут быть вашими каждый день, почти не работая.

Читать далее

Как приготовить свиную вырезку на газовом гриле

Узнайте секреты приготовления сочной и нежной свиной вырезки на гриле с помощью этого очень простого руководства.Правильно прожаренная на гриле свиная вырезка сделает вас похожим на мастера гриля. Только не говори им, насколько это просто.

Читать далее

Как приготовить куриную грудку на газовом гриле

Давайте узнаем три простых секрета приготовления влажных и нежных куриных грудок на газовом гриле. Просто следуйте этим простым пошаговым фотоинструкциям.

Читать далее

Как жарить свиные отбивные на газовом гриле

Узнайте, как приготовить отличные свиные отбивные на газовом гриле. Выберите правильную нарезку, добавьте необязательно рассол, приправьте и аккуратно приготовьте на гриле каждый раз идеальные сочные ароматные отбивные.

Читать далее

Куриные рецепты

Вот три рецепта курицы, которые поднимут вас на ступеньку выше, с простыми пошаговыми фотографиями и полными инструкциями, которые помогут правильно приготовить блюдо с первого раза и каждый раз. Обязательно прочтите руководство по температуре гриля, чтобы понять это правильно.

Куриные голени на гриле — Искусство игры на барабанах

Супер легкие, никогда не подведенные, куриные окорочка на гриле для всей семьи. Просто обсушите, приправьте и готовьте на среднем или сильном огне. Тогда у вас будет хрустящее добра для всех.

Читать далее

Куриные бедрышки на гриле

Узнайте, как приготовить на гриле идеальные сочные, влажные и нежные куриные бедра с небольшим количеством хрустящего угля. Из бедер без костей, костей или даже кожи без костей можно приготовить идеальный ужин в будние дни. Разожгите гриль, чтобы получить невероятно легкие бедра.

Читать далее

Куриные шашлычки с медом и чесноком

Замечательные влажные и нежные куриные кебабы начинаются с короткого маринада, в который входят мед и чеснок, а затем жареный (или запеченный) с овощами, что делает блюдо любимым для всей семьи.

Читать далее

Рецепты из говядины

Давайте приготовим стейки как следует. Все это сопровождается простыми фотоинструкциями и подробным обсуждением, которое поможет вам достичь конечной цели — приготовить отличный стейк.

Как приготовить стейк на газовом гриле

Научитесь идеально готовить стейки на гриле с помощью этого простого пошагового фото-урока. Вы всего в нескольких минутах ходьбы от того, чтобы стать «мастером гриля». Этот безупречный метод прослужит вам долгие годы.

Читать далее

Как приготовить на гриле тибетский или портерхаус-стейк — Учебное пособие

Как приготовить стейк на косточке на гриле — проблема для многих.Вы также можете стать мастером гриля и каждый раз готовить на гриле отличный стейк примерно за 10 минут. Узнайте, как это сделать, с помощью этих простых пошаговых фотоинструкций.

Читать далее

Как приготовить филе миньон на газовом гриле

Филе Миньон на гриле. Особенное блюдо для особого времени или в качестве ежедневного сюрприза. Как бы хорошо это ни звучало, с помощью этой простой техники вы сможете стать вашим.

Читать далее

Легкие кебабы из говядины

Разожгите гриль и приготовьте кебаб из стейка из вырезки с великолепным вкусом, следуя этим простым пошаговым инструкциям.

Читать далее

Рецепты из свинины

Свинина и грили созданы друг для друга. Вот несколько рецептов из свинины среднего уровня, которые вы легко освоите.

Лучшая свиная вырезка на гриле — Мемфисский стиль

Свиная вырезка BBQ является выдающейся и лучшей свиной вырезкой на гриле — период. Влажный, нежный и чудеснейший сладко-пряный вкус Memphis BBQ. Это станет вашим лучшим рецептом фирменного гриля.

Читать далее

Как приготовить свиные ребрышки по-деревенски без костей на гриле

Узнайте, как приготовить свиные ребрышки по-деревенски без костей, с помощью этих простых пошаговых фотоинструкций.Отличный вкус при минимальных затратах.

Читать далее

Медальоны из свинины в обертке с беконом на гриле

Элегантный медальон из свиной вырезки на гриле ресторанного качества с оберткой из дымного бекона не оставит равнодушными. Теперь легко приготовить отличный легкий ужин для неформальных особых случаев.

Читать далее

Гарниры на гриле

Научитесь добавлять основные жареные гарниры в завершение трапезы с помощью этих рецептов.

Ананас на гриле в глазури с коричневым сахаром и корицей

Ананас, приготовленный на гриле, с великолепной карамелизованной глазурью из коричневого сахара и корицы.Прекрасно подойдет для гарнира или в сочетании с ванильным мороженым для необычного десерта.

Читать далее

Овощи на гриле

Нет ничего лучше жареных овощей, если они не приготовлены на гриле. Теперь вы можете готовить их на гриле, пока готовите ужин. Восхитительный микс из овощей, приготовленных на гриле!

Читать далее

Детский картофель на гриле

Этот восхитительный молодой картофель на гриле хрустящий и слегка обугленный. Идеальный гарнир для гриля, который настолько прост и удобен без предварительного приготовления, что они станут стандартом для вашего гриля.

Читать далее

Кукуруза на гриле в початках

Давайте научимся жарить кукурузу в початках быстрым и простым способом без шелухи, чтобы вы получили отличный уголь, который добавит чудесного вкуса свежей жареной кукурузы. Просто следуйте этим простым пошаговым фотоинструкциям.

Читать далее

Продвинутые рецепты гриля

Это настоящая классика. Всем нужно еще немного поработать. Вам следует заняться ими после того, как вы освоите основы. Конечно, все рецепты имеют простую пошаговую фотоинструкцию.

Как поджарить ребрышки спины ребенка на газовом гриле

Священный Грааль ребрышек, копченых ребрышек на гриле, может стать вашим. Это не так уж и сложно. Делайте их медленно и медленно, как курильщики, но только на газовом гриле. Хитрость в том, что гриль настроен. Как только вы это сделаете, это будет легко.

Читать далее

Тушеная свинина на газовом гриле — не так уж и сложно

Как приготовить тушеную свинину на газовом гриле? Не у всех из нас есть курильщики. Есть много газовых грилей. Разве мы не должны были потянуть свинину? Я говорю да.Рваная свинина для всех, и при небольшом планировании это не так уж и сложно. Просто запланируйте достаточно времени.

Читать далее

Как приготовить грудинку на газовом гриле

Узнайте, как легко приготовить грудинку на газовом гриле на заднем дворе, с помощью этих простых пошаговых фотоинструкций. Вы тоже можете насладиться одним из королей барбекю дома.

Читать далее

Хотите еще рецептов от «101 кулинария на двоих»? Подпишитесь на рассылку новостей и получайте все сообщения прямо на ваш почтовый ящик!

Вау.Вы зашли так далеко. Последнее напоминание о том, что поможет вам стать намного лучше. Отъезд: Руководство для начинающих по температуре гриля на газовом гриле

Удачного и безопасного сезона гриля.

DrDan

Примечание редактора: изначально опубликовано 31 марта 2019 г. Он будет обновляться ежегодно, и теперь в нем улучшена навигация, которая поможет вам найти то, что вам нужно.

14 простых рецептов приготовления на гриле по будням

Пришло время разжечь гриль, чтобы получить самые простые / быстрые рецепты КОГДА-ЛИБО! Вам захочется пользоваться грилем каждую ночь!

1. Шашлык из отварных креветок — Классический отвар из креветок превращается в самый вкусный кебаб. Их можно приготовить на гриле или запечь заранее. Достаточно просто, правда? [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

2. Цукини с чесноком и травами на гриле — Легкий летний незаменимый продукт. Кабачки получаются идеально чесночными, свежими и нежными — такими простыми, но такими хорошими. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

3. Цыпленок-гриль с кленом и розмарином — Действительно лучший цыпленок-гриль.Он чудесно сладкий и пикантный, с таким большим вкусом в простейшем маринаде. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

4. BBQ Pineapple Chicken Kabobs — Такие пикантные, такие липкие и просто чертовски вкусные. Курица идеально нежная с кусочками свежего ананаса, перца и лука. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

5. Овощное ассорти на гриле — Как собрать САМОЕ УДИВИТЕЛЬНОЕ овощное ассорти. Больше никаких печально выглядящих овощей. Это так просто и идеально подходит для развлечения.[ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

6. Кебаб с курицей по-корейски — Удивительное сочетание сладкого и острого? Да, пожалуйста. А курица получается совершенно нежной и сочной с липкой глазурью, которая слизывает пальцы. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

7. Куриные грудки BBQ — Нежнейшая и сочная курица, приготовленная на гриле до ИДЕАЛЬНОГО СОВЕРШЕНСТВА, задушенная густым домашним соусом BBQ. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

8. Фланк-стейк и овощи на гриле — САМЫЙ и ЛЕГКИЙ нежный фланк-стейк на свете.Идеально сочетается с нежной хрустящей кукурузой, цукини и помидорами. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

9. Honey BBQ Chicken Kabobs — Сочные, нежные, супер пикантные медовые куриные кебабы BBQ, которые всем понравятся на вашем следующем барбекю. Это самый простой маринад для соуса барбекю, благодаря которому курица остается такой сладкой и острой. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

10. Rainbow Vegetable Kabobs — Благодаря простому маринаду с использованием ингредиентов из кладовой, эти кебабы получаются такими красочными, яркими, ароматными и обязательно понравятся всем.[ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

11. Стейк и картофельные кебабы — Мясо получается таким нежным и ароматным со свежей смесью чесночных трав и зелени. Предварительного маринада здесь не требуется. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

12. Сосиски на гриле, перец и картофель — Самое эпическое блюдо с сосисками на гриле для вашей следующей вечеринки. Его очень легко приготовить, но при этом он потрясающе впечатляет. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

13. Кебоб с куриным песто — Кебаб из 4 ингредиентов без суеты.Готово и сделано. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

14. Креветки на гриле с чесноком и маслом — Лимонно-чесночный масляный соус просто идеален. В сочетании с бокалом вина и хрустящим хлебом вы получите лучшую 30-минутную трапезу. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

рецептов и советов по приготовлению на гриле | Epicurious.com

Газовый гриль

Зажигать газовый гриль просто. Сначала включите газ на источнике (баллоне с жидким пропаном или ручке для природного газа), а затем зажгите горелки в соответствии с инструкциями производителя.Помните одну важную вещь: Обязательно предварительно разогрейте гриль. Это гарантирует, что на решетке сгорят все остатки, и поможет вам поджарить пищу. Чтобы разогреть гриль, закройте крышку и включите все конфорки на максимум. Когда внутренняя температура гриля достигнет 500 ° F, очистите его, как описано на боковой панели ниже, затем уменьшите температуру в соответствии с вашим рецептом. (Для различных основных конфигураций горелок см. Непрямое и прямое приготовление на гриле ниже.) Когда вы закончите готовить, просто выключите горелки и выключите газ на источнике.

Используйте стартер для дымохода, чтобы зажечь угольный гриль.

Charcoal Grill

Лучший способ разжечь древесный уголь — использовать стартер для дымохода. Этот инструмент удерживает уголь, облегчая его разжигание и устраняя необходимость в жидкости для зажигалок (которая, как объяснялось ранее, может придавать еде едкий вкус). Советы по выбору дымохода и топки можно найти в нашем руководстве по оборудованию.

Чтобы использовать стартер для дымохода, сначала снимите решетку для приготовления пищи (верхнюю) с гриля.Поместите устройство для розжига огня или кусок крошечной газеты в центре решетки для угля (внизу), затем поместите устройство для розжига огня над устройством для розжига огня и заполните его до верха древесным углем. Вставьте длинную кухонную спичку или зажигалку для камина в отверстие в нижней части дымохода и зажгите его. Дайте углю подгореть, пока он не покроется бело-серым пеплом, это займет 25-30 минут. (Многие люди проверяют, готов ли уголь к приготовлению, подсчитывая количество секунд, в течение которых они могут держать руку над углями.Но поскольку у всех разная переносимость тепла, это не всегда надежно. Лучше всего руководствоваться внешним видом: если древесный уголь покрыт бело-серым пеплом и раскаленно светится, когда вы слегка дуть на него, он готов к работе.) Как только ваш уголь будет готов, рассыпьте его по решетке для угля, расположив ее, как описано ниже, и замените решетку для приготовления пищи (верхнюю).

Непрямое или прямое

После того, как вы зажгли гриль, пришло время решить, как настроить угли или горелки — различные настройки создадут более теплые и более прохладные участки на гриле, которые будут по-разному готовить пищу.

Используйте прямой огонь, если приготовление пищи занимает менее 20 минут.

Какой метод вам следует использовать, зависит от того, что вы готовите. Чтобы понять различные методы, все, что вам нужно сделать, это использовать свои знания о приготовлении пищи в помещении на открытом воздухе — точно так же, как вы использовали бы разные методы приготовления для разных продуктов в помещении, есть два основных метода приготовления, которые вы можете использовать на гриле.

Прямое приготовление на гриле означает сильный нагрев — подумайте об этом как об жарке, за исключением того, что источником тепла является непосредственно под блюд. Чтобы настроить газовый гриль для прямого приготовления на гриле, после предварительного нагрева просто включите все конфорки на средний уровень. Чтобы настроить угольный гриль для прямого приготовления на гриле, после того, как уголь покроется бело-серым пеплом, равномерно распределите его одним слоем по решетке для угля.

Используйте непрямой нагрев, если приготовление пищи занимает более 20 минут.

Непрямое приготовление на гриле означает меньший нагрев и больше похоже на выпечку или жарение — тепло распределяется равномерно, и горячий воздух циркулирует вокруг пищи во время приготовления. Непрямое приготовление на гриле можно делать только в закрытом гриле — подумайте, как трудно было бы испечь пирог, если бы дверца духовки была открыта!

Чтобы настроить газовый гриль для непрямого гриля, переведите две внешние конфорки в положение «среднее» или «средне-низкое» и выключите внутреннюю конфорку (или конфорок, если их больше одной). Легкий способ запомнить эту конфигурацию — «MOM»: «medium-off-medium».

Чтобы настроить угольный гриль для непрямого гриля, поместите поддон из фольги в середину угольной решетки и насыпьте равное количество древесного угля с обеих сторон.Еда будет размещена над поддоном для сбора капель.

Итак, как узнать, какой метод использовать? Вот основное правило: Если на приготовление уходит меньше 20 минут, используйте прямой огонь; если на приготовление уходит более 20 минут, используйте непрямой огонь. Например, кусочки курицы на кости занимают от 35 до 45 минут, в зависимости от их размера, поэтому их лучше всего готовить с использованием непрямого нагрева, тогда как куриные грудки без костей занимают всего около 15 минут, поэтому лучше всего их готовить на прямом огне.

Комбинированный метод

После того, как вы освоили прямое и непрямое приготовление на гриле, вы можете попробовать комбинировать их для более тонкого подхода.Комбинированный метод хорошо работает для отбивных, стейков и небольшого жаркого, для приготовления которых требуется более 20 минут, но для которых вам нужен красивый обжаренный внешний вид. Хорошим примером является говяжья вырезка на углях. Этот метод широко практикуется в ресторанах по всему миру и не зря: вы получаете великолепные аппетитные следы от гриля и не пережариваете мясо. Просто настройте гриль для непрямого приготовления на гриле, но сначала обжарьте мясо, сделав при желании заштрихованные отметки, прямо над углями или включенной горелкой.Затем переместите его над поддоном или выключенной горелкой, чтобы завершить приготовление, и закройте гриль.

Регулировка нагрева при приготовлении пищи

Как только еда находится на гриле, независимо от вашего метода приготовления, я считаю, что лучше всего держать гриль закрытым. Это помогает воздуху циркулировать вокруг продуктов и обеспечивает более равномерное приготовление. Исключение составляют случаи, когда вы хотите обугливать пищу снаружи, оставляя внутреннюю часть редкой, например, с черным тунцом.

Если вы используете газовый гриль, вы контролируете нагрев, поворачивая горелки вверх или вниз, чтобы установить термометр на желаемую температуру.Если вы используете угольный гриль, вы «поворачиваете» огонь вверх или вниз, контролируя поток воздуха — кислород питает огонь, поэтому ограничение его частичным закрытием вентиляционных отверстий приведет к тому, что угли будут гореть меньше, а температура снизится. Однако слишком сильное ограничение воздушного потока потушит пожар. Убедитесь, что нижние вентиляционные отверстия всегда открыты и не содержат древесного угля. Начните с полностью открытых верхних вентиляционных отверстий и закройте их наполовину, если хотите остыть.

Добавление древесного угля во время приготовления

Если вы используете угольный гриль и хотите готовить более 45–60 минут, вам необходимо добавить свежий уголь для поддержания тепла.Обычно это применяется, когда вы готовите большие куски мяса, например, свиной окорок или целую курицу. Добавление древесного угля не является точной наукой, и время может меняться с каждым приготовлением пищи. Вы не поверите, но эта неопределенность — часть удовольствия для многих угольных решеток. Внимательно следите за грилем, пока не наберетесь достаточного опыта, чтобы знать, когда вам нужно добавить еще древесного угля.

Если в вашем гриле есть термометр, используйте его, чтобы определить, когда температура падает. При отсутствии термометра встряхните уголь, чтобы удалить сгоревшую золу.Если размер брикетов или кусков составляет половину исходного размера или меньше, пора добавить еще. Вы можете добавить холодный уголь к уже зажженному углю в гриле, но пройдет некоторое время, прежде чем добавленный уголь загорится и покроется бело-серым пеплом, добавив времени процессу приготовления. Лучше всего залить дымоход углем и зажечь его примерно за 20 минут до того, как он вам понадобится (поместите дымоход в дополнительный угольный гриль, если он у вас есть, или поместите его в прочный противень из фольги на бетон — никогда не деревянный — внутренний дворик).Как только древесный уголь в закваске покроется бело-серым пеплом, добавьте его на гриль.

Проверка готовности и оставление мяса

Одна из самых сложных частей приготовления пищи на открытом воздухе — это определить, когда еда готова. Визуальные подсказки очень помогают. Мясо становится твердым, имеет на поверхности красиво окрашенные отметины от гриля, немного вздувается и сокращается в длину примерно на 20–30 процентов. Рыба из полупрозрачной становится непрозрачной, и ее можно легко разделить вилкой. Овощи и фрукты должны быть сочными, нежными на ощупь и иметь приятные следы от гриля.

При приготовлении птицы и большого жаркого используйте мгновенный термометр для мяса, чтобы определить внутреннюю температуру (в вашем рецепте должна быть указана предпочтительная температура, указывающая на то, что блюдо готово). Вставьте термометр в самую толстую часть мяса, не касаясь костей, и дождитесь, пока игла перестанет двигаться.

Стейки, отбивные и небольшие куски мяса — самые сложные. Лучше не разрезать их, чтобы проверить степень готовности, так как это позволит улетучиться драгоценным сокам.(По той же причине вы никогда не должны протыкать мясо вилкой или надавливать на него лопаткой во время приготовления на гриле.) Вместо этого я рекомендую следующий метод, который я называю «тест A-OK»:

1 2. Левой рукой сделайте знак ОК, где большой и указательный пальцы образуют круг. Удерживайте знак ОК, не нажимая на него — просто позвольте пальцам слегка соприкоснуться, как если бы вы держали бабочку.

2. Указательным пальцем правой руки толкните мышцу левой ладони у основания большого пальца.Почувствуйте, насколько мягкая мышца. Это эквивалентно тому, на что похоже сырое мясо , когда вы протыкаете его щипцами или чистым пальцем.

3. Проведите средним пальцем левой руки до большого пальца. Снова ткните ладонью у основания большого пальца и почувствуйте, как эта область стала более твердой. Это эквивалент редких мяса.

4. Теперь переместите левый безымянный палец так, чтобы он соприкоснулся с большим пальцем. Почувствуйте, как область у основания большого пальца становится еще более твердой. Это эквивалент среднего мяса .

5. И, наконец, переместите левый мизинец к большому пальцу. Почувствуйте, как область у основания большого пальца становится чрезвычайно твердой. Это эквивалент хорошо прожаренного мяса .

Следует иметь в виду одну важную вещь: мясо будет продолжать готовиться после того, как оно будет снято с огня, поэтому вам следует снимать его, когда степень готовности будет немного ниже желаемой. Кроме того, после того, как мясо снимается с гриля, ему необходимо отдохнуть, чтобы снова впитать соки, которые выходят на поверхность во время приготовления.Если вы пропустите этот шаг, ваше мясо может стать сухим и жестким. Просто отложите его на блюде в теплом месте и оставьте в покое на несколько минут. Чем крупнее кусок мяса, тем дольше он должен лежать. На более мелкие кусочки, такие как куриная грудка, требуется всего около пяти минут, а на более крупные, например, свиной окурок, требуется около 20 минут. Проконсультируйтесь с вашим рецептом для получения конкретных инструкций.

Как приготовить на гриле любые продукты

Нет ничего лучше, чем готовить еду на открытом огне.Методы просты, очистка проста, а приготовленная на гриле еда имеет восхитительный вкус.

Используйте это руководство в качестве учебного пособия для начала и возьмите несколько рецептов из Delish, когда будете готовы приступить к приготовлению на гриле.

1. Выберите гриль

Пуристы в области гриля согласны с тем, что древесный уголь обеспечивает самые ароматные блюда, но удобство и скорость газовых грилей сделали их бесспорно самым популярным выбором для домашних грилей.

Шери Л. Гиблин, Getty Images

Угольные грили

отлично подходят для небольших бюджетов и когда у вас есть время дождаться углей, но есть еще кое-что, что нужно убрать, и вещи могут испачкаться.Газовые пропановые грили просто требуют 20-галлонного пропанового баллона и запускаются одним нажатием кнопки. Некоторые газовые грили также могут быть настроены для работы от газовой магистрали в вашем доме, что избавляет от баллона с пропаном. Вы можете придать аромат блюдам, приготовленным на газовом гриле, положив на гриль кусочек мескита или вишни во время приготовления, что придаст блюду глубины.

Мы сделали за вас домашнюю работу и выбрали 12 лучших грилей, которые смогли найти. Не забудьте также о принадлежностях для гриля, в том числе цифровом термометре для мяса, который является одним из лучших вложений, которые вы можете сделать.Это избавляет от игры в догадки, готово ли мясо, и блюда никогда не остаются недоваренными.

2. Подготовьте свое пространство

Полезно иметь приставной столик для приготовления и тарелки еды, когда вы кладете ее на гриль. Многие грили включают в себя небольшой боковой столик и, возможно, даже дополнительную горелку, чтобы готовить еду на сковороде или кастрюле вместе с жареной едой. Убедитесь, что у вас есть свободное место, чтобы поставить тарелку с едой и держать все необходимые аксессуары, такие как щетка, щипцы и термометр. При приготовлении пищи после наступления темноты также может пригодиться лампа-гриль.

3. Выберите блюдо

При приготовлении пищи на гриле необходимо учитывать три основных параметра. Во-первых, будете ли вы использовать прямой или косвенный нагрев, во-вторых, насколько горячим должен быть гриль, и в-третьих, как долго вы должны готовить пищу. Вы также можете приготовить гриль с закрытой или закрытой крышкой, которая регулирует температуру.

Так же, как вы разогреваете духовку, всегда предварительно разогревайте гриль перед приготовлением. Независимо от того, при какой температуре вы будете готовить, лучше всего предварительно разогреть гриль на сильном огне, а затем уменьшить его до нужного вам значения.

Распылите тонкий слой растительного масла на гриль, пока он нагревается, чтобы продукты не прилипали.

Гвидо Мит Getty Images

Говядина

Стейк, гамбургеры и хот-доги являются наиболее популярными продуктами для приготовления на гриле, и, как правило, все продукты из говядины следует готовить на прямом огне и на высокой мощности гриля. Для хот-догов и тонких стейков можно немного уменьшить огонь.

Стейки и гамбургеры, приготовленные до средней степени, обычно готовятся менее чем за 10 минут, поэтому не уходите и не отвлекайтесь, иначе вы легко сможете пережарить еду.В частности, стейку нужно время, чтобы «отдохнуть» после того, как вы сняли его с гриля, поэтому оставьте его накрытым фольгой примерно на пять минут, прежде чем нарезать его.

Совет от профессионала: для получения более равномерно приготовленных, нежных и ароматных стейков на гриле попробуйте надрезать мясо! Используя кончик острого ножа, сначала сделайте неглубокие (глубиной около 1/8 дюйма) разрезы поперек волокон в одну сторону, затем в другую сторону (перпендикулярно первой группе разрезов). Повторите с другой стороны. Приправьте стейк, затем обжарьте его на среднем огне в течение минуты или двух меньше с каждой стороны.

Цыпленок

Приготовление курицы на гриле занимает немного больше времени и должно выполняться на среднем огне. Курица может легко высохнуть на гриле, поэтому лучше готовить ее медленно и рассолить на ночь или нанести маринад или соус, чтобы она оставалась влажной. Непрямое тепло лучше всего подходит для курицы с косточкой и дайте ей приготовиться не менее 30-40 минут. Всегда используйте термометр для мяса, чтобы определить, когда курица готова.

Свинина

Приготовление свинины на гриле похоже на говядину, используйте прямой огонь, но уменьшите температуру до средней.Свиные отбивные готовятся быстро, и, в зависимости от толщины, требуется всего 2-4 минуты на каждую сторону, прежде чем они будут готовы.

Иппей НаойGetty Images

Pro совет: используйте термометр для мяса! Нарезание мяса, чтобы убедиться, что оно готово, пролит сок и выглядит неаккуратно. Что еще более важно, он не такой точный, как термометр. Когда мясо готово к снятию с гриля, оно еще не готово к употреблению. Дайте ему постоять несколько минут, чтобы сохранить эти соки.

Профессиональный совет II: вы найдете лучшие куски первоклассного мяса в местном мясном магазине, а не в сетевом продуктовом магазине. Если у вас нет доступного мясника, рассмотрите Porter Road — первый онлайн-магазин мясных лавок для животных, который предлагает полную прозрачность о том, где закупается мясо. Они следят за тем, чтобы животных выращивали на улице, кормили вегетарианскими кормами без ГМО и уделяли должное внимание на каждом этапе. Они также режут каждый кусок мяса вручную и следят за тем, чтобы ничего не пропало зря. Ваш заказ прибывает свежим (не замороженным), в прохладном ящике с мягкой подкладкой, готовым к отправке прямо в холодильник, морозильную камеру или гриль.

Морепродукты

Рыба отлично готовится на гриле и не уйдет с кухни с неприятным запахом. Используйте прямой средний или средне-сильный огонь и большое количество растительного масла, чтобы рыба не прилипала. Рыба и морепродукты также хорошо запекаются в фольге с маслом и приправами, что предотвращает прилипание рыбы к грилю.

Моллюсков можно приготовить на гриле менее чем за 8 минут, а из крупных креветок можно быстро и вкусно поесть на гриле любого размера.

Овощи

С помощью газового гриля вы можете жарить спаржу, баклажаны и цуккини рядом со стейком или курицей, просто убедитесь, что у вас установлен средний огонь, и будьте готовы быстро удалить овощи, так как они могут быстро пережариться .Оливковое масло, соль и перец — единственные приправы, которые вам понадобятся для приготовления овощей.

Кукуруза отлично подходит для гриля, но будьте терпеливы, так как кукуруза в шелухе может приготовиться на гриле около 30 минут. Удаление шелухи сокращает время приготовления, но некоторые думают, что это сушит ее.

4. Очистка

Правильная очистка — ключ к следующему успешному сеансу гриля. Сразу после приготовления используйте металлическую щетку, чтобы удалить излишки масла и частицы пищи. Поддержание чистоты решеток для гриля предотвращает скопление бактерий, препятствует попыткам насекомых и вредителей проверять ваш гриль, а также предотвращает накопление углерода, который в конечном итоге может повлиять на производительность вашего гриля.

Когда вы не пользуетесь грилем, используйте крышку, которая защитит его от непогоды и продлит срок службы.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Лучшие советы по приготовлению на гриле и простые рецепты для начинающих гриль

Раскрытие информации: некоторые ссылки в этом посте являются партнерскими ссылками, что означает, что если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, Yummly получит комиссию.

Вы слышите этот сиреневый зов наших предков? Должен. Готовить. Еда. Над. Огонь. Когда выходит солнце и со двора соседей начинают доноситься клубы дыма и шипящего мяса, крик становится почти неотразимым. И все же, если вы начинающий гриль, переход от концепции к компетенции может показаться немного пугающим.

Как кулинар с более чем 20-летним опытом приготовления пищи на гриле, я здесь, чтобы сказать вам, что как только вы освоите некоторые базовые советы и приемы барбекю, вы сможете приготовить еду, от которой ваша семья будет в восторге.Конечно, я включил некоторые из моих любимых рецептов приготовления на гриле, чтобы вы могли практиковать их, а также популярные советы по приготовлению гриля, общие советы по приготовлению стейков и советы по приготовлению курицы на гриле. Так что бери щипцы — пора жарить.

Прямо к рецептам? Щелкните ниже.

Простые рецепты для начинающих гриль


Лучшие советы по приготовлению на гриле

Разжигание огня, контроль тепла, зная, когда еда готова: вы можете справиться с этим.

1. Выберите лучший гриль

Ответ на вопрос «что лучше, газ или уголь» — выбрать подходящий гриль: оба варианта позволяют готовить отличные блюда. Если вы покупаете новый гриль, имейте в виду, что проще всего использовать газ; все, что вы делаете, это поворачиваете ручки. Угольные грили создают немного более дымный аромат, но вам нужно взаимодействовать с огнем, чтобы получить идеальный жар.

2. Купите подходящее топливо

Для газового гриля возьмите баллон с пропаном в большом хозяйственном магазине (вы можете обменять его на новый баллон, когда он пустой).Есть несколько вариантов древесного угля. Брикеты (или брикеты) намного проще использовать, чем кусковой древесный уголь — большие, неправильные куски обугленной древесины. Мне нравятся брикеты из натуральной древесины лиственных пород, в которых нет таких добавок, как угольные продукты. Избегайте брикетов с добавленной жидкостью для зажигалок и не покупайте жидкую жидкость для зажигалок; это придает пище неприятный запах и вредно для окружающей среды. Древесная щепа и куски добавляют дополнительный дым и могут использоваться с любым типом гриля, но мы не будем усложнять задачу и пропустим их здесь.

Как минимум вам понадобится пара длинных щипцов для гриля и широкий шпатель; несколько длинных тяжелых рукавиц; щеточка для гриля; и несколько лотков для листов.Используйте один комплект противней, чтобы переносить сырые ингредиенты и все необходимое с кухни на гриль. Сохраните чистый противень (или блюдо) для приготовленной еды. Для угольного гриля вам также понадобится стартер для дымохода, газета, спички или зажигалка и вторая пара щипцов для брикетов. Бутылка пива, чтобы потягивать, пока вы возглавили огонь? Это совершенно необязательно.

4. Как зажечь решетку

Для газового гриля вы прикрепили баллон с пропаном к шлангу под решеткой и повернули ручку, чтобы открыть клапан.Теперь откройте крышку гриля. (Совет по безопасности при приготовлении на гриле: не зажигайте газовый гриль с закрытой крышкой, иначе вы рискуете обжечь брови.) Нажмите кнопку воспламенителя и поверните все ручки впереди вверх. Когда все загорится, закройте крышку и разогрейте гриль не менее 10 минут.

Для угольного гриля снимите крышку и снимите верхнюю решетку (решетку для жарки). Откройте все вентиляционные отверстия под решеткой и на крышке. Установите дымоход на нижнюю решетку (она же колосниковая решетка) открытым концом вверх.Скомкайте 2 полных листа газеты и засуньте их под стартер дымохода. Заполните открытый конец стартера брикетами древесного угля и подожгите газету. Дайте брикетам подгореть, пока они не загорятся красным сверху, 15–20 минут.

5. Как развести огонь (базовый): прямой нагрев

Идеально приготовленная на гриле пища — обожженная огнем снаружи, сочная, ни сырая, ни сухая внутри — начинается с правильного расположения огня. Наиболее распространенная установка — это место, где ваша еда находится прямо над огнем; это называется прямым нагревом.

Для газового гриля : После зажигания и предварительного нагрева (см. Выше) все готово.

Для угольного гриля : С помощью рукавиц опустите дымоход раскаленных углей на колосниковую решетку и разложите их одним ровным слоем с помощью щипцов для гриля. (Полный дымоход — это количество топлива, достаточное для того, чтобы накрыть решетку и готовить около получаса.) Установите решетку на место и дайте ей нагреться в течение нескольких минут.

6.Как контролировать нагрев и получить нужную температуру

Помимо организации огня, вы хотите подумать о температуре. Точно так же, как если бы в рецепте указано 300 °, вы не испекли бы пирог в духовке на 500 °, вам необходимо настроить температуру гриля в соответствии с рецептом и тем, что вы готовите. Если в вашем гриле нет термометра, проверьте температуру по тому, насколько горячий огонь. И не забудьте готовить на гриле с закрытой крышкой, чтобы не допустить утечки тепла и предотвратить возгорание.

Для газового гриля: Просто поверните ручки.Чтобы быстро остыть, приоткройте немного крышку.

Для угольного гриля : Слишком жарко? Дайте огню гореть дольше или попробуйте закрыть вентиляционные отверстия наполовину (вентиляционные отверстия под решеткой, а также на крышке). Если огонь слишком холодный или если вы готовите дольше 30 минут, добавьте еще брикетов (в идеале, разожгите их в дымоходе на другой огнеупорной поверхности и добавляйте в огонь около 10 за раз).

Высокий нагрев т (от 450 ° до 550 °; вы можете держать руку на высоте 5 дюймов над решеткой от 2 до 4 секунд): используйте сильный нагрев для более тонких кусочков белка, таких как грудка без костей в курице на гриле с тако и лаймом; стейк с юбкой, стейки с начинкой и гамбургеры, такие как The Classic Burger.Горячий огонь идеально подходит для нерки, такой как лосось на гриле с лимонно-чесночным соусом (он постнее и тоньше, чем королевский лосось), и сочные овощи быстрого приготовления, такие как нарезанный лук, болгарский перец и кабачки.

Средний нагрев (от 350 ° до 450 °; вы можете держать руку на высоте 5 дюймов над решеткой от 5 до 7 секунд): вот сладкое пятно для более толстого мяса (большие кусочки курицы без костей, кусочки курицы на кости, и более толстые стейки), где вы хотите быть уверены, что они готовятся до середины, без обугливания снаружи.Выбирайте этот диапазон для более крепких и сухих овощей (например, моркови). Это правильный температурный диапазон, если у вас есть легковоспламеняющиеся продукты, такие как жирные белки (королевский лосось, баранина), продукты, приготовленные в масляном маринаде, или сладкий соус для барбекю. И не наносите соус для барбекю, пока продукты не будут почти полностью прожарены, чтобы они не подгорели.

Низкий нагрев (от 250 ° до 350 °; вы можете держать руку на 5 дюймов над решеткой от 8 до 10 секунд): это билет для продуктов длительного приготовления, таких как ребрышки или баклажаны, приготовленные до шелковистой мягкости для бабы. гануш.

7. Как развести огонь (следующий уровень): приготовление пищи с двумя зонами нагрева

Иногда идеальный огонь имеет как горячую зону (прямой нагрев) с огнем внизу для подрумянивания, так и более прохладную зону (непрямой нагрев, без огня под ним), когда вы перемещаете пищу, чтобы приготовить ее без подгорания.

Если вам нужны советы по приготовлению стейков на гриле, или, в частности, советы по приготовлению тритиков на гриле, двухзонный огонь — ваш друг для толстых стейков, таких как рибайи на гриле и три наконечника в стиле Санта-Мария.Попробуйте использовать двухзонный огонь для продуктов, которые долго готовятся, например, ребрышек, целой курицы или индейки, а также легковоспламеняющихся продуктов (например, бекона — см. Рецепт бургера ниже). Некоторым поварам также нравится использовать эту настройку, поэтому у них есть зона безопасности на всякий случай.

Для газового гриля : после предварительного нагрева гриля при всех включенных конфорках выключите центральную решетку. (Или, если у вашего гриля только две конфорки, выключите одну.)

Для угольного гриля : Когда вы сбрасываете горящие угли, размещайте их только на половине колосниковой решетки.

8. Когда это будет сделано? Как избежать сырых или пережаренных продуктов

Если вы следовали инструкциям, то поняли, что разведение огня и контроль температуры являются ключом к успешному приготовлению на гриле. Тогда есть время. Большинство рецептов дадут вам целевое представление о том, как долго готовить еду, но это может быть ошибкой. Вот почему я в восторге от нового умного термометра Yummly Smart. Наш беспроводной термометр для мяса избавит вас от догадок при приготовлении на гриле (и он отлично работает в вашей духовке и на плите).

Термометр из нержавеющей стали входит в продукт, прежде чем вы кладете его на гриль, а подключенное приложение сообщает вам, когда перевернуть продукт, когда снять его с огня и как долго дать ему отдохнуть, прежде чем нарезать и подать на стол. Предварительно установленные программы в приложении сообщают вам, когда, например, жареный розмарин и баранина в вишневой глазури достигают идеальной температуры 130 °.

9. Как уберечь пищу от прилипания к решетке

Когда вы будете готовы отточить свои приемы, предотвращение прилипания будет прямо здесь.

Начните с чистого гриля . Помните проволочную щетку из списка основных инструментов для гриля? Грязные решетки — главная причина, по которой еда прилипает к решетке. Когда огонь станет горячим и решетка для жарки будет предварительно нагрета, почистите ее щеткой, прежде чем ставить еду на место. Снова почистите горячую решетку после того, как еда отойдет.

Не переворачивать еду постоянно . Конечно, есть соблазн начать тыкать и подталкивать еду, как только она попадает в гриль, но если вы можете сопротивляться этому побуждению (и если температура огня правильная), еда естественным образом высвободится, когда она будет готова к переворачиванию.Вдохните аромат. Посмотри на птиц. Выпейте это пиво.

Смажьте продукты и гриль маслом. Натрите продукты, покрытые тонким слоем масла, перед тем, как они пойдут на гриль, чтобы предотвратить пригорание. Для большей уверенности можно также смазать пачку бумажных полотенец маслом и натереть им решетку щипцами.

10. Дайте ему отдохнуть

Чтобы насладиться жареным мясом и жареной рыбой в лучшем виде, дайте им постоять около 5 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол, чтобы горячие соки могли снова осесть в еде.Температура белков также повысится на 5-10 градусов после того, как они будут сняты с гриля.


Простые рецепты для начинающих гриль-гриль

Если вы ищете курицу, говядину, свинину, морепродукты или вегетарианские блюда на гриле, эта коллекция надежных рецептов поможет вам в течение всего сезона обедов на заднем дворе.

Идеальные куриные грудки на гриле, приготовленные на гриле

Как следует из названия, этот рецепт куриной грудки с использованием Yummly Smart Thermometer поможет вам на каждом этапе пути к идеальным результатам.Легкий цитрусовый маринад с небольшим количеством острого перца чили приправляет мясо.

Мед Срирача Куриные шашлычки на гриле

Соевый соус, чеснок, соус шрирача, мед: на многих кухнях эти ингредиенты являются основными продуктами кладовой, что означает, что вы можете мгновенно приготовить шашлык, если у вас есть куриные грудки без кожи и костей.

Цыпленок на гриле заатар и лимон

Куриные бедра с костями влажные и не допускают переваривания на гриле, что делает их хорошим выбором для начинающих грильщиков.Здесь они приправлены смесью трав под названием заатар (ищите ее в отделе специй в своем продуктовом магазине).

Стейки на гриле из чеснока и тимьяна с обжаренным луком и помидорами

В то время как обжаренный лук и помидоры добавляют дополнительный аромат этим стейкам, основной рецепт стейка из 5 ингредиентов сам по себе выдающийся, и вы идете хотеть обращаться к часто. Мариновать мясо от 1 до 4 часов, затем жарить на горячем огне.

Стейки рибай из черного перца на гриле с маслом из тимьяна и лука-шалота

Даже если вы никогда не жарили рибай — богатую и красиво мраморную нарезку — подробные инструкции, которые включают использование Yummly Smart Thermometer, приведут вас к успеху.Чтобы приготовить ароматное масло, нужно всего несколько дополнительных минут, и оно того стоит.

Свиные отбивные на гриле с базиликом и чесноком

руб.

Мечтаете о сочных свиных отбивных на гриле? Вкусные читатели высоко оценивают этот приправленный итальянцами рецепт.

Шашлык из креветок и креветок на гриле. Этот собирается всего за 30 минут.

Лосось на гриле

Маринад в стиле терияки из соевого соуса, коричневого сахара, оливкового масла, чеснока и черного перца — одна из лучших комбинаций, которые вы найдете для насыщенного лосося. Вы должны поддерживать температуру гриля на среднем уровне, чтобы слегка сладкие ингредиенты не пригорели.

Сладкие и острые гамбургеры с тофу

В Fitchen используются круглые формочки для печенья, чтобы нарезать пирожки с тофу перед замаринованием их в тамари, поджаренном кунжутном масле, шрираче и кленовом сиропе, но вы также можете просто разрезать квадраты и высовывать края из них. булочки для гамбургеров.В любом случае, примерно через 10 минут на гриле они будут готовы для всех ваших любимых начинок.

Грибы портобелло, запеченные с бальзамическим чесноком

Ищете вегетарианские рецепты приготовления на гриле? Вы можете подать эти острые сладкие портобелло на гриле в качестве гарнира или оставить их целыми для гамбургеров.

Самая лучшая кукуруза на гриле

Для лучшего вкуса, Serious Eats любит очищать кукурузу перед приготовлением на гриле, чтобы ядра стали красивыми и поджаренными. Сливочное масло и соль — это все, что вам нужно для приправы, что делает его очень легким в приготовлении любых блюд.

Сладкий картофель на гриле

Если вы никогда не пробовали сладкий картофель на гриле, вас ждет угощение. Натуральный сахар в них приобретает приятный обугленный вкус, который здесь сочетается с живым винегретом из лайма и кинзы.

Другие советы по приготовлению гриля

На Yummly у нас есть так много способов сделать вас счастливым грильщиком.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *