Видео как готовить на сковороде гриль газ: Рецепт рыбы на сковороде гриль газ

Содержание

Рецепт рыбы на сковороде гриль газ

Сегодня я хочу предложить приготовить морскую рыбу на гриле, причём скумбрия будет готовиться под сыром. А помогать мне в этом будем моя любимая кухонная помощница сковорода гриль-газ.

Эту сковороду я приобрела давно и нисколько не жалею об этом, наоборот, все мои знакомые, друзья и родственники тоже стали её счастливыми обладателями. Ведь приготовление на сковороде гриль-газ – это одно удовольствие. Она и выпекает, и отлично жарит, а её незаменимые свойства мангала, которыми она обладает – это просто чудо.
Термическая обработка продуктов в сковороде осуществляется путём движения горячего воздуха по отверстиям, находящимся в поддоне сковороды. Но нам о технической стороне вопроса и не стоит задумываться, всё происходит без нашего участия.

Самый главный и важный момент, пожалуй, то, что ни капли масла или жира не требуется для приготовления на гриле, будь то овощи, мясо, птица или рыба.

Блюда готовятся на специальной решетке, устройство гриля на газу позволяет использовать фольгу или силиконовые коврики, при этом лишний жир с продукта стекает в поддон, тем самым обеспечивая нашей еде максимальную полезность.

Рыба на гриле

рецепт для сковороды гриль газ

Для ужина выбор пал на скумбрию. На вкус мясо скумбрии очень нежное, но если его передержать при жарке или запекании, оно становится несколько суховатым.

Старайтесь как можно чаще включать любую морскую или речную рыбку в свой рацион и будьте здоровы!
В том случае, если вы следите за фигурой, тушку скумбрии можно не солить и не перчить вовсе, тогда наш рецепт получится диетическим. Ну, а если вы любите всё повкуснее, да посочнее – скумбрию можно приготовить с добавлением специй и майонеза. Вкус у блюда получится более насыщенным и ярким.

Ингредиенты:

  • 2 тушки рыбы (в нашем случае скумбрия),
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Сыр твёрдый 50-100 гр.,
  • Фольга для подложки.

Процесс приготовления:

Рыбу тщательно моем, отрезаем плавнички. Если она не потрошённая, нужно её распотрошить, разрезать тушку пополам. Посыпаем скумбрию солью и перцем (или не делаем это вовсе, так как морская рыба имеет немного солоноватый привкус), хорошо втираем по всей поверхности тушек.
Укладываем рыбу на фольгу, чтобы она не прилипла к решётке. Также можно использовать для запеченной скумбрии на гриле небольшой силиконовый коврик.
Ставим сковороду на средний огонь, накрываем крышкой и оставляем на 30 минут.

Рыбка почти готова. Осталось только уложить на скумбрию по кусочку сыра. Затем снова накрываем крышкой и ждем 5-7 минут.

Когда время вышло, достаём запеченную рыбу (можно уложить на тарелку прямо на кусочках фольги) и приступаем к дегустации. Скумбрия хорошо пропеклась и осталась достаточно сочной.
К праздничному столу блюдо можно украсить лимоном и свежей зеленью. Гарниром может служить картофельное пюре, но лучше всего подойдут свежие, маринованные или приготовленные на гриле овощи.
Вот так очень просто и быстро можно приготовить вкусный и полезный ужин!

Пару слов о том, почему мой выбор остановился сегодня на особи семейства скумбриевых. Скумбрия имеет довольно жирное мясо, богатое аминокислотами, богата витамином В12, витамином Д, а также никотиновой кислотой. А еще не имеет мелких костей, как у речной рыбы, что очень приятно.


Однако, не смотря на пользу данного продукта, следует учесть, что его с осторожностью нужно употреблять людям, страдающим заболеваниями печени.


Фото рецепт приготовления рыбы на сковороде гриль газ прислала к нам на сайт Светлана Бурова.

Приятного Вам аппетита и хороших рецептов!

как готовить на газовой плите

Зачем приобретать гриль, если дома много сковородок? Он значительно упрощает процесс приготовления пищи, делает еду полезной, красивой, вкусной. Посуда с рифленой поверхностью удобна. Но не все хозяйки знают, что и как готовить на сковороде-гриль. Есть ли секреты правильной подготовки продуктов перед жаркой, будут ли они полезны после тепловой обработки на гриле? Об этом – в небольшом обзоре.

От традиционной утвари гриль отличается ребристым дном.

В чем особенность сковороды-гриль

От традиционной утвари гриль отличается ребристым дном. Площадь касания ломтиков с горячей поверхностью снижается. Они готовятся на весу. Сковорода одновременно:

  1. Жарит еду в зоне контакта с выпуклыми частями жарящей плоскости;
  2. Томит продукты подобно духовому шкафу;
  3. Снижает количество используемого масла или жира; придает пище неповторимый вкус барбекю;
  4. Вытапливаемый жир не впитывается в еду;
  5. Овощи, мясо готовятся одновременно, не перемешиваясь;
  6. У готовой пищи – привлекательный вид, она радует глаз поджаренными полосками.

Овощи, мясо готовятся одновременно не перемешиваясь.

Вес у гриля ощутимый, утолщены стенки, дно. Такая сковорода в 2-3 раза тяжелее традиционной. Она требует особенного ухода: стенки после использования моют, насухо вытирают, чтобы между ребрами не скапливалась вода.

Чем полезны продукты, приготовленные на гриле

На сковороде-гриль за считанные минуты легко приготовить:

  1. Мясо;
  2. Рыбу целиком, в виде стейка, филе;
  3. Птицу;
  4. Овощи.

Все эти продукты входят в состав лечебных диет. Кроме того, на рельефной поверхности неповторимый вкус обретает творожный сыр, другими становятся фрукты. Готовить на ней – одно удовольствие. Еда, приготовленная на сковороде-гриль, полезнее жареной из-за снижения калорийности;

Еда, приготовленная на сковороде гриль, полезнее жареной из-за снижения калорийности.

Применение тяжелой крышки приводит к снижению времени приготовления пищи, она не успевает впитать масло, на котором жарят продукты;

  1. Жиры, вытапливаемые в процессе готовки, скапливаются в углублениях, не попадают в готовую еду;
  2. При тепловой обработке пищи практически не используется масло, им лишь смазывают ребристую поверхность;
  3. Овощи, фрукты, приготовленные на ребристой поверхности, сохраняют структуру, не пропитываются маслом для жарки.

Овощи, фрукты, приготовленные на ребристой поверхности, сохраняют структуру, не пропитываются маслом для жарки.

За счет высоких массивных стенок в зоне сковороды температура повышена, снижается время еды, в ней сохраняется больше витаминов, соков. Еду гриль врачи рекомендуют употреблять пациентам с желудочно-кишечными заболеваниями, печеночными патологиями.

Можно ли жарить на сковороде-гриль без масла

Снижение уровня масла – основное преимущество ребристых поверхностей. Полностью его исключить не получится. Но если в традиционные кухонные предметы его наливают, то гриль достаточно смазать кисточкой, чтобы исключить прилипание продуктов в процессе готовки. Приготовление без смазывания допустимо на ребристой поверхности с тефлоновым покрытием. На других – только при обжарке плотных овощей: морковки, свеклы. Дольки слегка припекают с обеих сторон для приготовления супов. Они приобретают пикантный вкус. Овощи, грибы готовят без масла, добавляя в углубления небольшое количество насыщенного куриного или говяжьего бульона. Жиров, содержащихся в жидкости, достаточно, чтобы ломтики не прилипали к поверхности ребер, легко переворачивались. Перед готовкой других продуктов достаточно смазать выступающие рельефные полосы.

Снижение уровня масла – основное преимущество ребристых поверхностей.

Это несколько граммов масла, меньше половины чайной ложки. В чем еще отличие сковороды-гриль, как на ней готовить различные продукты? Допустим метод тушения: в углубления добавляют воду, она испаряется, обволакивает продукты. Они становятся сочными, с насыщенным вкусом. Так готовят филе мяса, птицы. Рыба без кожи при тушении разваливается, становится рыхлой. Ее необходимо сначала припекать, только затем доводить до готовности, наливая в гриль воду или бульон. При тушении у продукта образуется ароматная хрустящая корочка, придающая продуктам неповторимый вкус, похожий на тот, что получается на барбекю.

Какими бывают гриль-сковородки

Производители делают утварь разной формы. Удобнее квадратная. По большой площади одновременно раскладывают овощи, мясо. Для рыбы делают овальные и прямоугольные рифленые поверхности. Используются различные сплавы.

Из литого алюминия

Из литого алюминия делают неприхотливую, легкую утварь. Она не разрушается от воды, но легко образуются вмятины, дно становится неровным. Защитное антипригарное покрытие – нестойкое. Боится воздействия пищевых кислот, соды и других щелочных компонентов. Разрушается от царапин, лучше использовать лопаточки из мягких материалов.

Боится воздействия пищевых кислот, соды и других щелочных компонентов.

Из чугуна

Из чугуна получаются прочные, но очень тяжелые изделия. Их лучше выбирать с двумя ручками. Минус таких поверхностей – способны ржаветь без надлежащего ухода. Чугунный сплав довольно хрупок, зато хорошо аккумулирует, сохраняет тепло. Для них не нужны особенные лопатки, поверхность:

  1. Износостойкая;
  2. Экологически безопасная;
  3. Не реагирует на пищевые кислоты.

Из чугуна получаются прочные, но очень тяжелые изделия.

Из тефлона

Из тефлона покрытие сковороды не терпит высоких температур. 200 градусов – предел. Оно плотно наносится на нержавейку, не боится механических повреждений. Тефлон экологически безвреден, пока не перегреется. Потом из него выделяются летучие органические компоненты – ядовитая гарь. С такой сковородой необходимо соблюдать температурный режим, чтобы покрытие оставалось безопасным.

Из тефлона покрытие сковороды не терпит высоких температур.

Из керамики

Из керамики покрытие не терпит абразивов, перепада температур. Керамика – хрупкий материал, при проявлении первой же трещины начинает быстро разрушаться.

Из керамики покрытие не терпит абразивов, перепада температур.

Как пользуются сковородкой-гриль на газовой плите? Важно соблюдать соразмерность конфорки и рифленой поверхности. Непрогретые края гриля будут бесполезны, в центре возможен перегрев. С другими плитами такого эффекта не возникает. Газ должен охватывать всю площадь дна.

Как жарить на сковородке-гриль

Важно соблюдать несколько нехитрых плавил:

  1. Смазывать маслом для жарки только выпуклые поверхности;
  2. Продукты раскладывать только на предварительно разогретую поверхность;
  3. Поддерживать умеренную температуру подогрева.

Как жарить мясо и курицу

Выбирают рецепты, предусматривающие предварительную обработку продуктов:

  1. Их маринуют в вине, уксусе, лимонном соке;
  2. Насыщают соками лука, пряных трав;
  3. Вымачивают в соляной заливке.

Свинину, говядину, курицу не нужно долго держать на гриле, она будет сочной.

Подготовленную таким способом свинину, говядину, курицу не нужно долго держать на гриле, она будет сочной.

Рыба

Рыба готовится в фольге или коже. Стейки из красной рыбы тоже предварительно выдерживают в подкисленной воде, чтобы они не пересыхали. При переворачивании их разворачивают, чтобы полоски были в другом направлении. Использование крышки при готовке рыбы нежелательно.

Стейки из красной рыбы предварительно выдерживают в подкисленной воде, чтобы они не пересыхали.

Овощи и сыр

Овощи и сыр жарить нужно недолго, как только появятся характерные припеки, ломтики переворачивают. Чем они тоньше, тем лучше. Толстые колечки кабачков, баклажанов рискуют раскиснуть от нагрева, они не успеют подсохнуть в процессе приготовления.

Овощи и сыр жарить нужно недолго, как только появятся характерные припеки, ломтики переворачивают.

Гриль – это вкусно

По отзывам пользователей соцсетей, продукты, приготовленные на сковороде-гриль, отличаются ароматом, приятным привкусом дымка. Они намного полезнее жареных. Рифленая поверхность помогает снижать потребления масла.

Видео: Сочная свинина с овощами на сковороде-гриль

Сковорода гриль газ рецепты приготовления видео

Доброго времени суток, мои дорогие поварята! Вчера сестра моего мужа похвасталась своим новым приобретением. Она прикупила себе сковородку гриль-газ. Я, естественно, первым делом давай шерстить просторы интернета в поисках информации об этом чудо-агрегате. Много чего интересного нашла. В том числе и рецепты для сковороды гриль газ: ими я с вами сегодня поделюсь.

Прежде чем начать готовить

Такая сковородка позволяет почувствовать себя настоящим кулинаром-виртуозом и готовить экологически чистые продукты без масла. Причем, приготовить в ней можно как мясо, так рыбу или овощи. О восхитительных особенностях этой чудо-посудины я написала в статье «сковорода гриль газ».

Перед использованием сковороды, в поддон залейте примерно стакан воды. Это нужно сделать для того, чтобы во время приготовления продукты не пересыхали. Также наличие воды в поддоне предупредит образование дыма от выделяемого продуктами сока и жира.

Потом установите решетку. И начинайте на нее выкладывать продукты. Блюдо не подгорит, если продукты разместить так, чтобы их края не выступали за решетку. Во время приготовления старайтесь крышку посудины снимать как можно реже. Это необходимо, чтобы жар мог равномерно распределяться.

Ну что, сковорода готова. Пора начинать кухарить 😉 Как и обещала, выкладываю самые вкусные рецепты с фото для сковороды гриль-газ. А в самом конце статьи вы можете скачать книгу рецептов и готовить в свое удовольствие.

Рецепты

Фаршированный перец

Ингредиенты для такого блюда:

  • 5-6 штучек сладкого перца;
  • 200-250 гр риса;
  • 300 гр свежих шампиньонов;
  • головка репчатого лука;
  • 200 гр сыра.

Аккуратно срежьте кусочек перца с той стороны, где расположен хвостик. Почистите перчик от семян.

Отварите рис почти до готовности. Грибочки измельчите и пожарьте с луком. Соедините составляющие начинки и перемешайте их.

Начините перец. Разложите его на решетке сковородки и готовьте на среднем огне 30-40 минут. Но если вы любите, чтобы перчик был мягким, перед фаршировкой его нужно будет бланшировать. Естественно, от этого и сократится время готовки блюда.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

А минут за 10 до приготовления посыпьте фаршированный перец тертым сыром. Этот кулинарный шедевр покорит даже самого привередливого гурмана. Не верите? А вы попробуйте, а потом отпишитесь 🙂

Семга в мешочке

Возьмите 5 одинаковых по размеру стейков семги. Замаринуйте рыбку в специях (на ваш выбор) с майонезом. Можно добавить укропчик и лучок, порезанный кольцами. Не забудьте посолить.

Можете поэкспериментировать. Например, 3 кусочка рыбки запеките в лодочках из фольги. А оставшиеся 2 стейка просто положите на решетку-гриль. Примерное время запекания – 20 минут.

Будьте готовы к тому, что рыбешка в фольге получится мягче и сочнее. Естественно, ее быстрее слопают 🙂

Рогалики со сладкой начинкой

Если вы сладкоежка, то это лакомство непременно придется вам по душе. Ничего сложного в приготовлении такого десерта нет. Возьмите покупное тесто (если это необходимо, разморозьте его). Раскатайте тесто, придав ему круглую форму. Оптимальная толщина – 5 мм. От центра разрежьте его на треугольнички.

Начинка может быть самой разнообразной. Дайте волю фантазии. Выложите сладенькую начинку на широкий краюшек треугольника и сверните в рогалик. Сверху смажьте его взбитым яйцом и присыпьте сахарной пудрой.

Выложите рогалики на решеточку и выпекайте в сковородке. Чтобы они не пригорели, можете на низ выложить бумагу для выпекания. Готовится такой десерт очень быстро. Максимум – 15 минут.

Куриные крылышки в медовом соусе

Если должны прийти гости, это блюдо вас обязательно выручит. Возьмите 10-12 штучек крылышек. Промойте их сначала, потом обсушите и обрежьте крайние фаланги.

Для маринада нужно взять:

  • 2 ч.л. меда;
  • 1-2 чесночных зубчика;
  • 2-3 ст.л. соевого соуса;
  • щепотка сушеного имбиря.

Если есть в наличие свежий имбирь, лучше возьмите его вместо сушеного. В этом случае потрите небольшой кусочек имбиря на мелкой терке вместе с чесноком.

Смешайте все составляющие маринада в глубокой емкости и оправьте туда же подготовленные крылышки. Хорошенечко перемешайте маринад с курятиной и отправьте мясо в холодильник на 2 часа. Во время маринования курятины периодически помешивайте ее.

Не теряйте времени даром. Пока крылья маринуются, можете приготовить картофельное пюре и легкий салат.

Спустя 2 часа достаньте курятину из холодильника и выложите крылышки на решетку-гриль. Готовьте их 20-25 минут с каждой стороны.

Мясные «кораблики»

Для этого кулинарного шедевра возьмите небольшие кусочки свинины (желательно, чтобы они были одинаковые по размерам). Также нужно подготовить лук, сыр, морковь, майонез и специи для мяса.

Свинину слегка отбейте, посолите, поперчите и обсыпьте специями. Потом оберните мясо фольгой так, чтобы получились высокие бортики. Измельчите луковичку и морковь, после чего слегка спассеруйте их. Затем выложите эту массу на свинину, а сверху смажьте майонезом. И наконец, посыпьте все тертым сыром. Запекайте «кораблики» 25-30 минут.

Ваши домочадцы высоко оценят красоту этого лакомства и его божественный вкус. Поверьте, дебютом вы не отделаетесь. Придется частенько готовить такие «кораблики».

Запеченный картофель с беконом

А вот еще один достаточно простой рецептик. Возьмите 6-7 картофелин одинакового размера, очистите их и вымойте. Сделайте прорези (только не режьте до конца). Картофелины обмажьте солью и растительным маслом. А в каждую прорезь поместите кусочек бекона.

Каждую картофелину кладите на кусочек фольги и отправляйте на решетку-гриль. Запекайте 30-35 минут.

Картошка получится такой вкусной: поджаристая корочка и мягкая, нежная серединка. Она напоминает ту картошку, что на костре готовят.

Вкусная пицца за 15 минут

Хочу поделиться с вами, мои дорогие читатели, как всего за 15 минут можно приготовить пиццу. Для нее вам понадобятся следующие продукты:

  • пельменное либо дрожжевое тесто;
  • 250 гр колбасы;
  • 200 гр сыра;
  • 150 гр шампиньонов;
  • кетчуп либо майонез;
  • 6 помидоров черри.

Раскатайте тесто так, чтобы его толщина не превышала 1,5 см. Вырежьте из него 6 кругов. Из фольги вырежьте 6 квадратов и поместите их на решетку-гриль. На фольгу положите лепешки. Смажьте каждый кусочек теста кетчупом или майонезом.

Колбаску порежьте на небольшие квадратики. Шампиньоны слегка обжарьте. А сыр натрите на крупной терке. На каждую смазанную лепешку выложите грибы и потом колбаску. В середину каждой пиццы поместите помидорку. А сверху покройте начинку сыром. Выпекайте это лакомство на среднем огне 15 минут.

Кстати, с начинкой можете экспериментировать. Потом не забудьте отписаться, какой вариант вам больше всего понравился.

Я подготовила для вас больше рецептов, но они все не вместились в статью. Поэтому можете их скачать здесь. И творить самые разные вкусности на кухне.

Готовить в такой чудо-сковородке очень легко. К тому же эта посудина многофункциональна, поэтому она вам заменит гриль, духовку и пароварку. Непременно расскажите о сковородке гриль-газ своим подругам и рецептами с ними поделитесь. Ну а я говорю вам: до новых встреч, дорогие кулинары!

Приветствую всех талантливых и дружелюбных поварят! Вчера у своей знакомой такую интересную штуку нашла. Это просто райский агрегат для каждой домохозяйки. Ниже дам аппетитные рецепты для сковороды гриль-газ, от которых пальчики оближешь, а также расскажу о правилах выбора.

Достоинства

  • За счет высоких температур блюда готовятся за считанные минуты;
  • Не нужно использовать масло – идеально для правильного питания и ужинов при похудении;
  • Весь лишний жир стекает вниз;
  • Компактнее чем аэрогриль и легче моется.

Недостатки

  • Походит только для газовых плит.

Как правильно выбрать будущего помощника на кухне

Не спешите приступать к готовке, ведь сковородку гриль-газ нужно еще и выбрать. В магазине их продается безумное количество, что глаза разбегаются.

На что нужно обратить внимание при выборе посуды?

Материал покрытия

Как правило, сама решетка выполнена из нержавеющей стали. А вот материал, используемый при изготовлении крышки и поддона, может быть самым разным. Как же не запутаться и выбрать то, что действительно нужно? Расскажем о преимуществах и недостатках каждого из покрытий:

  • эмалированное. Посуда, изготовленная из эмалированного покрытия, прослужит очень долго. Во время готовки пища не пригорает. Из минусов можно отметить тяжелый вес, но это не такой серьезный недостаток;
  • мраморное антипригарное покрытие. Из названия сразу видно, что еда пригорать точно не будет. Тефлон легко моется. Главным недостатком является хрупкость покрытия. Повредить посуду очень легко, поэтому ее нужно беречь и аккуратно пользоваться;
  • гранит. Посуда, выполненная из гранитной крошки, быстро разогревается и прекрасно отдает тепло. Покрытие довольно прочное, однако во время мытья сковородку жесткой мочалкой лучше не мыть – она легко повредится;
  • керамика. Считается самым надежным и долговечным покрытием. Многие хозяйки отдают предпочтение именно керамике, так как поверхность не боится царапин и высоких температур. Готовить одно удовольствие. Судя по рейтингу, большинство пользователей отдают предпочтение именно керамике.

Съемная ручка

Обратите внимание на возможность снятия ручки. Иначе, она может подплавиться или сильно нагреться.

Крышка

Бывают стеклянные, и такого же материала как сама сковородка. В случае со стеклом можно ее уронить и остаться без крышки.

Мытье

Если вы пользуетесь посудомоечной машиной, обязательно проверяйте, можно ли интересующую модель сковородки мыть таким способом.

Уверена, что вы разобрались во всех нюансах и уже выбрали свою рифленую красавицу. Но просто купить кухонную помощницу недостаточно, нужно еще уметь пользоваться ею! В интернете существует множество видео, где пользователи рассказывают о нюансах готовки. Но я решила поделиться и своими секретами тоже.

Секреты готовки

Существуют ли какие-то особые правила и советы по уходу за сковородкой гриль-газ? В принципе нет, просто аккуратно мойте ее и протирайте сухим полотенцем.

Блюда на сковороде гриль-газ

Прямо сейчас можно приступать к созданию кулинарных шедевров! Поделюсь несколькими полезными и аппетитными рецептами. Фото буду потихоньку выкладывать позже, а пока у меня умер фотоаппарат.

Фаршированный перец

Признайтесь, что только от одного названия у вас потекли слюнки? Не буду вас томить, понимаю, что кушать хочется. Для приготовления кулинарного изыска нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • сладкий перец – 6 штук;
  • рис – 250 грамм;
  • шампиньоны – 300 грамм;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • сыр – 200 грамм.

Налейте кастрюлю воды и поставьте рис спокойно готовиться на плиту. В это время:

  1. Возьмите нож и аккуратным движением срежьте хвостик перчика. Почистите овощ от семян.
  2. Подготовьте сковородку – налейте масло и добавьте грибочки с луком. Тщательно перемешайте и прожарьте до полной готовности.
  3. Приступаем к самому интересному – начинке перца. Положите его на решетку и готовьте в течение 30 минут.

В самом конце готовки добавьте немного тертого сыра, он придаст особый привкус ароматному блюду. Смело подавайте на стол и радуйте своих гостей!

Куриные крылышки в медовом соусе

Блюдо идеально подойдет для большой семьи, которая любит вкусно покушать и провести за столом приятно время. Необходимые ингредиенты:

  • куриные крылышки – 10-12 штучек;
  • мед – 2 чайные ложечки;
  • соевый соус – 2 столовые ложки;
  • щепотка имбиря (сушеного или свежего).

Тщательно промойте крылышки под струей теплой воды и обсушите. Теперь займитесь маринадом.

  1. Возьмите глубокую тарелку и смешайте в ней все необходимые ингредиенты. Здорово, если в вашем кухонном арсенале имеется свежий имбирь, с ним блюдо получится намного вкуснее.
  2. Добавьте заранее подготовленные крылышки. Перемещайте еще раз и отправьте курочку в холодильник на пару часов.

Вам стало слишком скучно? Не теряйте времени даром – пока аппетитная курочка маринуется, сделайте овощной салат, отварите картофель, разнообразьте стол!

Когда время подошло к концу, достаньте куриные крылышки и готовьте их на решетке около 20 минут с каждой стороны.

Вкусная и сочная пицца

В каждом из нас живет дух итальянца, поэтому без пиццы не обойтись. Хочу поделиться быстрым рецептом, который не оставит равнодушным даже самого заядлого гурмана. У вас мало времени? 15 минут – и пицца будет готова! Нам понадобится следующее:

  • колбаса (сырая или полукопченая) – 250 грамм;
  • дрожжевое тесто;
  • сыр – 250 грамм;
  • шампиньоны – 150 грамм;
  • помидорки черри – 6 штучек;
  • майонез или кетчуп.

Сначала займитесь тестом. Раскатайте его таким образом, чтобы толщина не превышала 1.5 см. Далее:

  1. Вырежьте из теста 6 кругов. Возьмите фольгу и сделайте из нее 6 квадратов.
  2. Поместите фольгу на решетку, сверху положите лепешки.
  3. Тщательно смажьте каждый кусочек кетчупом. Можете комбинировать эти продукты, тогда вкус получится еще насыщеннее.
  4. Возьмите колбаску и нарежьте ее мелкими кубиками. Грибочки обжарьте на сковородке. Сыр натрите на терке.
  5. На каждый кусочек будущей пиццы добавьте грибочки, а сверху выложите колбаску. В центр каждого кружочка добавьте помидорку черри. Сверху посыпьте лакомство тертым сыром.
  6. Выпекайте вкусняшку в течение 15 минут и подавайте блюдо на стол.

Не бойтесь экспериментировать! Меняйте начинку, импровизируйте и создавайте собственные кулинарные шедевры! Поверьте, отзывы друзей будут бесподобны.

Рогалики со сладкой начинкой

Среди наших читателей есть сладкоежки? Уверена, что все мы иногда любим перекусить чем-нибудь сладеньким перед любимым сериальчиком. Следующий рецепт как раз для тех, кто не представляет свою жизнь без вкусных лакомств и десертов. Что понадобится:

  • дрожжевое тесто;
  • одно взбитое яйцо;
  • сахарная пудра;
  • начинка – используйте все, что захотите, пуститесь в мир фантазии и изобретайте!

Возьмите тесто и раскатайте его, придав круглую форму. Не советую его делать слишком толстым, 5 мм будет достаточно. Разрежьте тесто на небольшие треугольники. Далее:

  1. Возьмите треугольник и добавьте начинку, например, ягодку – клубнику, вишню, чернику – все, что душа пожелает.
  2. Сверните тесто в маленький и аккуратный рогалик. Смажьте взбитым яйцом и добавьте сверху сахарную пудру.
  3. Возьмите решетку, положите на нее рогалики и выпекайте на сковородке. Боитесь, что вкусняшка пригорит? Не волнуйтесь — положите на низ бумагу для выпекания. Аппетитный десерт будет готов спустя 15 минут.

Побаловать вас еще немного сладкими рецептами? Так и быть, уговорили!

Яблочные слойки

Для приготовления яблочных слоек понадобится минимум продуктов. Ингредиенты:

  • слоеное тесто – 500 грамм;
  • яблоко – 2 штуки;
  • сахар – 2 столовые ложки;
  • крахмал – половина чайной ложки;
  • сахарная пудра.

Очистите яблочки от кожуры и нарежьте их мелкими кусочками. Далее:

  1. Возьмите сахар, крахмал и обваляйте в них яблочки.
  2. Раскатайте слоеное тесто. Желательная толщина – 5 мм.
  3. Разрежьте тесто на квадратики и выложите в центр 1 чайную ложку яблок.
  4. Заверните в треугольник и выпекайте на решетке в течение 20 минут.

Где купить?

  • Яндекс Маркет , удобно пользоваться сортировкой при выборе;
  • Интернет-магазин Ozon.ru , обращайте внимание на отзывы;

Вот и все, дорогие друзья. Надеюсь, что теперь готовка на кухне станет для вас намного разнообразнее и увлекательнее. Вы можете создавать не только вкусные вторые блюда, но и баловать своих друзей десертами и другими деликатесами, которые придутся по вкусу.

С помощью сковородки гриль-газ вы обеспечите легкую, комфортную и прекрасную жизнь без дополнительного масла))) Подписывайтесь на блог, впереди много интересного. До новых встреч.

Сковорода гриль-газ – новое достижение в мире бытовой техники. Продукты, приготовленные на ней, будут не только отличаться изысканным вкусом, но и сохранят витамины. Создается впечатление, что блюда запекли на мангале или на костре летним вечером. Если у вас есть сковорода гриль-газ, рецепты можно подбирать для гриля, пароварки и духовки — эта бытовая техника справится с любой задачей.

На что способна сковорода-гриль?

Сковорода-гриль представляет собой кухонный прибор, в состав которого входят:

Если выложить продукты на решетку и поставить сковороду на газ, можно получить блюда, приготовленные на гриле. Закрыв отверстие фольгой и налив немного воды, вы создадите эффект пароварки. Если решили приготовить выпечку, сковорода легко превратится в духовку.

Блюда, сделанные с помощью чудо-прибора, обладают множеством преимуществ:

  • для приготовления не требуется масло или жир;
  • продукты получаются низкокалорийными;
  • время конвекции сокращается вдвое;
  • благодаря поддону нет чада и дыма;
  • покрытие выдерживает температуру до 900 градусов.

На сковороде газ-гриль можно готовить немало блюд:

  • шашлык;
  • овощи-гриль;
  • грибы;
  • сосиски на гриле;
  • рыбу и другое.

Если сковорода гриль-газ появилась на вашей кухне, рецепты приготовления можно подбирать разнообразные, в зависимости от ваших предпочтений.

Фаршированный перец с помидорами

Перец, приготовленный по этому рецепту, получается удивительно мягким и сочным. Время термической обработки сокращается до получаса. Так что если, например, вам позвонили гости, вы можете быстро сделать сытный и вкусный ужин.

Ингредиенты:

  • 0,3 кг фарша;
  • рис;
  • 100 г сыра;
  • 1 луковица;
  • соль;
  • перец.

Приготовление:

  1. Рис отварить до готовности.
  2. Смешать крупу с фаршем.
  3. Лук мелко нашинковать и выложить в фарш. Посолить и поперчить.
  4. Очистить перец от зерен. Разрезать его на 2 половины.
  5. Каждую половинку начинить фаршем.
  6. Срезать верхушку томатов и очистить внутри от семян.
  7. Наполнить помидоры фаршем, посыпать солью.
  8. Готовить в течение 20 минут.
  9. За 5 минут до выключения огня посыпать тертым сыром.
  10. Когда на помидорах появится сырная корочка, выключить огонь, вынуть овощи и подать блюдо к столу.

Читайте также:

Голени курочки в горчичном маринаде

Чудо-гриль-газ сковорода позволяет удивительно вкусно запечь мясо. Рецепты могут быть различными: с маринадом, овощами, специями. Предлагаем вариант приготовления куриных голеней в заливке с горчицей.

Ингредиенты:

  • 8 голеней;
  • 4 ст. л. растительного масла;
  • 4 ст. л. горчицы;
  • 4 ст. л. меда;
  • 2 ст. л. сока лимона;
  • по 1 шт. паприки и чили.

Приготовление:

  1. Удалить семена из перца и порезать его кружочками.
  2. Смешать в отдельной посуде растительное масло, горчицу, сок лимона и мед.
  3. Положить к соусу перец и соль.
  4. Смазать голени курочки маринадом и поставить в холодильник.
  5. Через час вынуть мясо и жарить на сковороде гриль-газ полчаса.
  6. Выключить огонь, выложить голени на блюдо и подать на стол.

Рыба под шубой

Сковорода чудо-гриль-газ позволяет вкусно и быстро приготовить рыбу. Рецепты с фото помогут вам сделать изысканное блюдо, диетическое и питательное.

Ингредиенты:

  • 4 рыбных филе;
  • по 1 шт. моркови и лука;
  • 200 г сыра;
  • сок лимона.

Приготовление:

  1. Для блюда прекрасно подойдут судак, щука или толстолобик. Отделить филе от костей и сбрызнуть соком лимона.
  2. Рыбу нарезать на порционные куски и выложить на фольгу.
  3. Натереть на терке морковь, мелко нашинковать лук.
  4. Посыпать тертым сыром.
  5. Порции филе уложить на решетку сковороды и запекать 20 минут.
  6. Выключить огонь, вынуть блюдо и подать на стол.

Быстрая пицца

Сковорода гриль-газ настолько универсальна, что на ней можно приготовить даже пиццу. Сделать это можно очень быстро: за 5-7 минут у вас будет готов вкуснейший ланч.

Ингредиенты:

  • 4 кусочка белого хлеба-кирпича;
  • 100 г колбасы;
  • 100 г сыра;
  • 1 сладкий перец;
  • аджика или томатная паста;
  • майонез.

Приготовление:

  1. Смазать куски хлеба аджикой.
  2. Нарезать кусочками колбасу и выложить на хлеб.
  3. Болгарский перец очистить и нашинковать кольцами.
  4. Сверху на кусочек хлеба уложить кольцо сладкого перца, посыпать тертым сыром.
  5. Запекать 5 минут на сковороде.
  6. Пиццу подать на стол горячей.

Яблочные слойки

Ингредиенты:

  • 0,5 кг слоеного теста;
  • 2 яблока;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 0,5 ч л. крахмала;
  • сахарная пудра.

Приготовление:

  1. Яблоки очистить от кожуры.
  2. Нарезать фрукты маленькими кусочками, смешать с сахаром и крахмалом.
  3. Слоеное тесто раскатать. Толщина пласта должна быть не более 5 мм.
  4. Разрезать тесто на квадраты и выложить в каждый из них по 1 ч. л. яблок.
  5. Завернуть треугольниками, закрепить края и выложить на решетку сковороды.
  6. Выпекать около 20 минут.

Отзывы пользователей

Сковорода гриль-газ имеет противоречивые отзывы. Какие бы рецепты вы ни выбрали, у этого устройства есть свои достоинства и недостатки, отмечаемые пользователями. Выгодными качествами продукции считаются:

  • приготовление вкусной и здоровой пищи;
  • блюда делаются без масла;
  • посуда вместительная.

Тем не менее, недостатков пока отмечается больше, и связаны они преимущественно с низким качеством исполнения кухонного прибора:

  • быстро отстает покрытие;
  • очень габаритная;
  • плохо отмывается;
  • продукты запекаются не с первого раза, приходится доготавливать.

Если вы решили приобрести сковороду гриль-газ, следует внимательно подойти к выбору экземпляра. Дешевая продукция быстро испортится и не обеспечит должного результата.

Читайте также:

Сковорода гриль-газ – полезное нововведение. Практически любые рецепты подойдут для воплощения на этом многофункциональном приборе. Что бы вы ни захотели приготовить, он всегда справится с поставленной задачей. Но для этого нужно выбирать высококачественного кухонного помощника.

Читайте другие интересные рубрики

«>

Сковорода гриль газ: как пользоваться?

Сковорода гриль газ – уникальное изделие для вашей кухни, которое поможет приготовить овощи, мясо или рыбу в домашних условиях, буквально, как на костре, то есть без капли масла и жира. Продукты сохранят свои питательные вещества, витамины, а блюдо получится вкусным и ароматным.

В обращении такая посуда достаточно проста, сковороду легко чистить, а готовить на ней – одно удовольствие. Стоит сказать, что в сфере кухонной утвари это относительно новое изобретение, не у всех хозяек вы найдете на кухне подобное чудо.

Поэтому давайте разберемся подробней, как пользоваться гриль газ сковородой.
Обратите внимание, что изделие подходит исключительно для газовой плиты. Необходим открытый огонь для того, чтобы блюдо в такой сковороде получилось, другие виды плит (индукционная, электрическая) с задачей не справятся.

В комплект входят:

  • поддон с отверстием для конфорки 

  • решетка-гриль — одна или сразу несколько разного назначения;

  • съемная глубокая крышка;
  • съемная ручка (не во всех моделях). 

Собрать конструкцию сковороды просто: перед приготовлением блюда решетка устанавливается на поддон, а затем накрывается крышкой.

Сковорода гриль газ: инструкция по применению.

  1. Смажьте дно поддона небольшим количеством масла либо просто добавьте в него немного воды. Это необходимо для того, чтобы сок и жир, который будет стекать при нагревании с продуктов, не пригорал. Выполнение этого правила поможет очистить изделие после готовки в два счета.
  2. Разместите поддон на конфорке. Отверстие должно как будто одеться на конфорку, так, чтобы газовое пламя было ровно по середине изделия.
  3. Включите газ и прогрейте сковороду около пяти минут на среднем огне.
  4. Разложите продукты на решетке и установите ее на поддон. Следите за тем, чтобы продукты не заходили за края решетки и не нависали над огнем конфорки.
  5. Накройте сковороду крышкой. В процессе приготовления блюда старайтесь как можно реже открывать крышку, в противном случае тепло внутри сковороды будет теряться, и увеличится время готовки. Газовое пламя должно быть небольшим или средним.
  6. После приготовления блюда очистите сковороду и тщательно просушите все детали. Некоторые модели допустимо мыть в посудомоечной машине, уточните этот нюанс при совершении покупки.


При правильном использовании и бережном уходе изделие способно прослужить долгие годы, радуя своих владельцев разнообразной, вкусной, ароматной и самое главное – полезной пищей. Эта статья помогла вам в общих чертах разобраться, как пользоваться сковородой гриль газ, а все иные интересующие вопросы вы можете задать продавцу-консультанту в интернет-магазине.

закуска из кабачков

Начинается сезон кабачков, сейчас они как раз очень нежные, молоденькие, с тонкой шкуркой… И я спешу предложить Вашему вниманию доступный, лёгкий и вкусный рецепт закуски из кабачков, которая, думаю будет отлично пользоваться успехом на повседневном и даже на праздничном столе. Такую закуску можно приготовить не только летом, но и в зимний период баловать себя и своих домашних вкусными овощными приготовлениями, если конечно Вы не сделали заготовки впрок летом. Для приготовления закуски нам понадобятся доступные ингредиенты, но если чего-то у Вас не окажется, Вы с лёгкостью сможете использовать то, что имеется в холодильнике. И так, приступим.

Потребуется:

  • Кабачок — у меня маленькие молодые — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Бекон сырокопчёный — 100 гр.
  • Помидор — 1-2 шт.
  • Сыр твёрдый — 100 — 150 гр.
  • Майонез — 1 ст.л.
  • Соевый соус — 1 ч.л.
  • Зелень — для украшения закуски — по желанию.

Как приготовить закуску из кабачков на сковороде гриль-газ:

Все овощи тщательно моем, чистим, подготавливаем к запеканию. На решётку сковороды гриль-газ выкладываем нарезанные кабачки, толщиной примерно 1 см. (желательно не толще) Накрываем крышкой сковороду и 10-15 минут запекаем кабачки, чтобы они стали мягкими. Если у Вас кабачки нарезаны более толсто — выдержать необходимо большее время.

Когда время вышло, выкладываем на каждый кабачок ломтик репчатого лука.

Сверху смазываем лук перемешанным майонезом с соевым соусом. Соль мы использовать не будем вообще.

Снова накрываем сковороду гриль-газ крышкой и выдерживаем на среднем огне 5-7 минут. Лук должен также немного проготовиться. Сверху на лук укладываем кусочки бекона.

Поверх бекона укладываем дольки помидор.

На помидоры укладываем кусочки твёрдого сыра.

Накрываем  наши столбики крышкой и доводим закуску из кабачков до полной готовности. Время приготовления 10-15 минут. Этого должно вполне хватить, чтобы все овощи достигли полной готовности. Посмотрите, какие красивые кабачки с беконом у нас получились.

Когда время приготовления вышло, снимаем закуску из кабачком на тарелочку, по желанию украшаем веточками зелени и подаём к столу.

Такая закуска хороша как в горячем виде, так и в холодном. И отлично подходит для подачи её как самостоятельного блюда, так и в качестве гарнира к мясу или птице. Удивляйте своих любимых и балуйте их хоть иногда красивыми, полезными и очень вкусными блюдами.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя вкусная kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить отличную закуску из кабачков в кляре Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Как правильно жарить на сковороде гриль

Сковорода гриль – незаменимый инструмент на кухне и особенно полезная утварь для тех, кто следит за своей фигурой, ведь на такой посуде можно жарить без масла.

Хотите научиться готовить полезные вкуснейшие блюда без хлопот, прилипания, подгорания и прочих проблем – узнайте, как жарить на сковороде гриль правильно!

Эта сковородка отличается от обычной своей формой дна, но в чем ее основной секрет и почему без нее не обходятся профессиональные кухни, вы узнаете в этой статье.

к содержанию ↑

В чем особенность сковороды гриль?

Главная «фишка» этой посудины – рифленое дно. Именно эта ребристость на дне сковородки позволяет имитировать гриль-решетку, которая используется для жарки мяса и овощей на углях.

Но угли, как известно, применимы лишь на природе, а вот выезжать на нее не у всех получается часто. Зато каждый из нас наверняка помнит, насколько чудесными получаются блюда, поджаренные на такой решетке с ароматом дымка и с золотистой корочкой.

Сковорода гриль как раз позволяет вспомнить вкус румяного мяса и аромат слегка зажаренных, но сохранивших сок, овощей.

Главный секрет этой сковородки в том, что за счет выпуклых полос, продукты не полностью соприкасаются с дном. Сок от них собирается в канавках и, испаряясь, насыщает мясо и овощи особым ароматом с нотками копчености. Блюдо одновременно томится на пару и поджаривается. За счет малой зоны контакта с поверхностью, мясо не липнет к посуде.

Мясо, птица, морепродукты, приготовленные на сковороде гриль, получаются особенно сочными и имеют столь привлекательную для нашего аппетита полосатую подрумянившуюся корочку! Такие сковороды используют практически во всех кафе и ресторанах.

Чтобы знать, как правильно жарить на сковороде гриль, следует сначала разобраться, из каких материалов делают подобную утварь.

к содержанию ↑

Какими бывают гриль-сковородки

Сегодня материалов, из которых делают сковороды, довольно много, давайте рассмотрим самые распространенные.

Из литого алюминия

Это наиболее бюджетный и распространенный материал, из которого делают кухонную утварь. Литой алюминий быстро нагревается, он легкий, износостойкий.

Единственное, чего боится такой материал – царапин острыми предметами.

Для жарки на сковородке из алюминия лучше всего применять деревянные лопатки или специальные для тефлона. Также его нельзя подвергать резким перепадам температуры (например, из холодильника сразу ставить на огонь) и он часто начинает липнуть со временем.

Чугунная сковородка-гриль

Один из лучших материалов для посуды-гриль. Чугун тяжелый, прочный, долговечный, недорогой. Он хорошо накаливается и отлично прожаривает мясо. Если чугун качественный и мелкопористый, то он практически не липнет. Достаточно его раз в несколько месяцев обмазывать маслом и прокаливать, чтобы не было никаких проблем с прилипанием.

Готовить на чугунной сковороде гриль хорошего качества можно практически без масла.

Но если вам попадется сковорода из плохого чугуна с широкими порами, вам придется помучиться, то и дело отдирая ото дна прилипшие продукты.

С тефлоновым покрытием

Современный антипригарный материал очень комфортен в обращении. Пища к тефлону не липнет и готовить на нем — одно удовольствие! Только покрытие не переносит высоких температур (выше 200 градусов) и со временем истончается. Средний срок службы такой посуды – 3-4 года.

Из керамики

Экологичное покрытие, которые не содержит в себе никаких химических веществ. Керамика не липнет, легко моется и, вообще, очень удобна в обращении. Но, как и тефлон, она не переносит высоких температур и хватает ее тоже максимум на 3 года.

К тому же, при ударе она может расколоться и образовать трещины.

к содержанию ↑

Как жарить на сковородке гриль

Теперь, когда мы узнали о видах гриль-посуды, переходим к главному вопросу: как же жарить мясо и овощи на таких сковородах?

Как правильно жарить говядину и свинину

Мясо режьте кусочками (стейками) не толще 2-х см. Желательно перед жаркой их немного отбить и замариновать, особенно — говядину.

  1. Сковороду нужно смазать маслом, но не поливать. Удобнее всего делать это кистью.
  2. Затем на большом огне накалите посуду и выкладывайте на нее мясо. Огонь сразу сбавьте до среднего.
  3. Чтобы не разрушать волокна стейков, используйте щипцы, а не вилку.
  4. Сначала обжарьте мясо по 1 минуте с каждой стороны. Затем еще по 5 минут, переворачивая куски.

Чем меньше вы будете переворачивать стейки, тем более выраженными будут полоски.

Если любите глубокую прожарку, то подержите мясо на медленном огне еще 3 минуты с каждой стороны.

Как правильно жарить на сковороде гриль курицу

Курица, как известно, готовится быстро. Ее можно и не мариновать, но если это сделать, мясо получится сочнее и ароматнее. Куриное филе также следует немного отбить перед жаркой.

  1. Сковородку гриль немного смажьте маслом, накалите.
  2. Выложите курицу и обжарьте ее на сильном огне по 1 минуте с каждой стороны.
  3. Затем убавьте огонь и жарьте филе еще по 3 минуты с каждой стороны.

Если вы готовите целые окорочка, то на их прожарку уйдет больше времени: по 7-10 минут на каждую сторону.

Как пожарить на сковороде гриль рыбу

У рыбы очень нежное мясо, которые может разваливаться от лишних прикосновений щипцами и, тем более, вилкой. Рыбу также рекомендуется мариновать перед жаркой.

  1. Дно сковороды совсем чуть-чуть смажьте маслом и накалите.
  2. Целые рыбешки выкладывают на полосы сковородки по диагонали, так меньше вероятности, что мясо развалится.
  3. Жарят практически любую рыбу по 4-5 минуты с каждой стороны, переворачивая только раз.

Рыбные стейки можно выкладывать поперек.

Жарим на сковороде гриль овощи

Овощи для гриля режут широкими, не слишком толстыми кусочками. Особенно вкусными получаются болгарские перцы, баклажаны, помидоры, огурчики.

Их также выкладывают на раскаленную сковороду гриль и держат до образования потемневших полосок, затем переворачивают, чтобы такие же полосы появились и на другой стороне.

В зависимости от типа овоща, на это может уйти 2-4 минуты.

Многие интересуются, как жарить на сковороде гриль без масла. Если посуда чугунная или алюминиевая, то немного смазать ее маслом все же придется, иначе продукты могут липнуть. А вот на тефлоновом или керамическом дне гриль-сковороды вполне можно обойтись вообще без масла.

  1. Просто накалите сковородку и положите на нее мясо или овощи.
  2. Продукты обязательно дадут сок, который стечет в желобки между полосками дна.
  3. Блюдо будет томиться и одновременно жариться на пару от собственного сока.

Вы можете натереть утварь кусочком жира или сливочного масла, чтобы избежать прилипания, на калорийность и вкус продукта это никак не повлияет.

Чтобы сковорода не потеряла свои антипригарные свойства, ухаживайте за ней правильно, в соответствии с тем материалом, из которого она выполнена.

Мы рассмотрели основные правила, как жарить на сковороде гриль те или иные продукты. Если у вас еще нет такой посуды и вы только планируете ее купить, выбирайте гриль с толстым дном и желательно — литой ручкой. Крышки редко идут в комплекте, их можно купить отдельно. Фирменные производители дают гарантию на свою посуду.

Со сковородой гриль вы сможете готовить много полезных и вкуснейших блюд для себя и своих близких!

Как готовить на сковороде гриль газ

Самые вкусные рецепты блюд на сковороде гриль-газ 2019 фото

Такая сковородка позволяет почувствовать себя настоящим кулинаром-виртуозом и готовить экологически чистые продукты без масла. Причем, приготовить в ней можно как мясо, так рыбу или овощи. О восхитительных особенностях этой чудо-посудины я написала в статье «сковорода гриль газ». Перед использованием сковороды, в поддон залейте примерно стакан воды. Это нужно сделать для того, чтобы во время приготовления продукты не пересыхали. Также наличие воды в поддоне предупредит образование дыма от выделяемого продуктами сока и жира.

Потом установите решетку. И начинайте на нее выкладывать продукты. Блюдо не подгорит, если продукты разместить так, чтобы их края не выступали за решетку. Во время приготовления старайтесь крышку посудины снимать как можно реже. Это необходимо, чтобы жар мог равномерно распределяться. Ну что, сковорода готова. Пора начинать кухарить Как и обещала, выкладываю самые вкусные рецепты с фото для сковороды гриль-газ. А в самом конце статьи вы можете скачать книгу рецептов и готовить в свое удовольствие.

Новые вкусные рецепты:

Куриные крылышки на сковороде гриль-газ рецепт с фото

Если должны прийти гости, это блюдо вас обязательно выручит. Возьмите 10-12 штучек крылышек. Промойте их сначала, потом обсушите и обрежьте крайние фаланги.
Для маринада нужно взять:

  • 2 ч.л. меда;
  • 1-2 чесночных зубчика;
  • 2-3 ст.л. соевого соуса;
  • щепотка сушеного имбиря.
  • Если есть в наличие свежий имбирь, лучше возьмите его вместо сушеного. В этом случае потрите небольшой кусочек имбиря на мелкой терке вместе с чесноком.
  1. Смешайте все составляющие маринада в глубокой емкости и оправьте туда же подготовленные крылышки.
  2. Хорошенько перемешайте маринад с курятиной и отправьте мясо в холодильник на 2 часа. Во время маринования курятины периодически помешивайте ее.
  3. Спустя 2 часа достаньте курятину из холодильника и выложите крылышки на решетку-гриль. Готовьте их 20-25 минут с каждой стороны.

Куриные шашлыки на сковороде гриль-газ рецепт с фото

  • филе куриное — 1 шт.
  • перец болгарский (красный) -1 шт.
  • шампиньоны — 3 шт.
  • дижонская горчица — 1 ст. ложка
  • мед — 1 ст. ложка
  • масло оливковое — 1 ст. ложка

Приготовление:
Куриное филе очистить от пленок и нарезать на квадраты со стороной 2 см.
В миске смешать мед с горчицей и оливковым маслом, положить туда куриное филе и дать помариноваться хотя бы минут 20.
Тем временем заняться овощами. Перец очистить от семян и нарезать на квадраты со стороной 2 см.
У шампиньонов срезать ножки и разрезать каждый гриб на 4 части. Перемешать в миске кубики перца и грибов с оливковым маслом и чайной ложкой меда (тогда при жарке грибы станут по-настоящему золотистыми).
На шпажки нанизать куриное филе и перец/грибы. Положить на решетку и готовить 20-25 мин.

Вкусный шашлык из свинины на сковороде гриль-газ рецепт с фото

  • свинина — 1 кг
  • лук-порей — 300 г
  • томатный сок — 300 мл
  • майонез — 100 г
  • перец красный (молотый) — 0,5 ч.л.
  • перец черный (молотый) — 1 ч.л.
  • уксус (9%) — 150 г
  • соль — 1 ст.л.
  1. Свинину нарезать кусочками. Добавить нарезанный лук, томатный сок, майонез, уксус, перец, соль. Оставить на 2 часа мариноваться.
  2. Жарить на гриле до готовности.

Карасики в Гриль-газе вкусный рецепт с фото

  • Караси
  • Соль по вкусу
  • Майонез 1ст ложка
  • Соевый соус 1 ст ложка
  • Горчица по вкусу
  1. Рыбу почистить, помыть, посолить. Оставить на 10 минут.
  2. Смешиваем майонез, соевый соус и горчицу. Обмазываем рыбку внутри и снаружи. Оставляем на 1 час, можно больше.
  3. В животики можно положить лук кольцами.
  4. Жарим на среднем огне 15 минут с одной стороны и 15 минут с другой.

Как вкусно приготовить сосиски на сковороде гриль-газ рецепт с фото

Благодаря тому, что на сковороде чудо гриль газ все готовится без жира, пища получается очень полезной, так что чудо сковорода еще и снижает уровень холестерина и способствует похудению!

  • Колбаски (сосиски) шашлычные 6 — 7 шт.
  1. Сделать на сосисках небольшие разрезы и положить на решетку.
  2. Жарить до готовности на средне-слабом огне.

Горячие бутерброды на сковороде гриль-газ рецепт с фото

Нарезаем хлеб на ломтики, можно смазать его маслом или майонезом, но я ничем не мажу, кладем на хлеб ломтик вареной колбаски, сверху кусочек сыра и все. Хоть на решетке, хоть на фольге запекаем минут 7. Такие вкусные бутерброды никогда не получатся ни в духовке, ни в микроволновке, честное слово! Сыр немного расплавится и поджарится, а хлеб получается хрустящим, как из тостера, но при этом мягким. Волшебство, да и только!

Грибы на сковороде гриль-газ рецепт с фото

Шампиньоны в сковороде газ гриль – простой кулинарный шедевр. Грибы получаются сочными внутри с красивой зажаренной корочкой снаружи. Чтобы приготовить овощи, грибы или запечь картошку на сковороде газ гриль воспользуйтесь специальной решеткой. Прогрейте посуду перед выкладкой ингредиентов, а после укладки еды, закройте крышкой и не открывайте на протяжении 10-15 минут. Переворачивать продукты не нужно.

Грибы, приготовленные на гриле, уже давно стали неизменными спутниками шашлыка на пикнике, а еще они могут стать центральным блюдом на праздничном столе. Для этой цели лучше всего подходят шампиньоны, которые можно приобрести в магазине в любое время года, а кушанья, сделанные из них, получаются вкусными и очень ароматными. К тому же для приготовления вкусных грибочков необязательно разжигать мангал, поскольку можно делать это в чудо сковороде-гриль. Чтобы блюдо получилось вкусным, необходимо использовать маринады, ассортимент которых огромен.

  • шампиньоны,
  • чеснок,
  • специи,
  • петрушка и растительное масло. Пропорции ингредиентов не указаны, поскольку все делается на свой вкус. Можно использовать орегано, прованские травы и другие любимые пряности.
  1. Главный ингредиент нашего блюда должен быть хорошенько очищенным и вымытым в проточной воде. Если загрязнения большие, то используйте щеточку. После этого необходимо все обсушить при помощи бумажных салфеток; к маслу добавьте подготовленные специи, рубленую петрушку и измельченный чеснок. Все хорошенько перемешайте и оставьте так грибы на полчаса в холодильнике;
  2. Возьмите решетку гриля и смажьте ее маслом. Это необходимо для того, чтобы ничего во время обжаривания не прилипало и не пригорело. В противном случае блюдо потеряет свою сочность. На решетку выложите подготовленные грибы шляпками вниз. Обжаривайте в течение 15 мин. до получения румяного цвета. Затем переверните и доведите до готовности. Если хотите, можно готовить на деревянных шпажках, которые для начала следует на полчаса замочить в воде.

Куриные грудки на сковороде гриль-газ пошаговый рецепт с фото

  • 2 куриных филейки (грудки),
  • любой маринад.
  1. Взяла 2 куриных филейки. Отбила немного, порезала пополам и замариновала.
  2. Маринад – любой, какой вы любите. Я использовала лук ( порезала его кубиками и одну головку пропустила через чеснокодавилку для сока ), соль, перец молотый и немного приправы для курицы. Луковый сок очень быстро маринует любое мясо. Все это полежало у меня буквально пару часиков.
  3. В сковороду налила воды. Можете использовать кипяток. И положила наши кусочки. С одной стороны минут 6-7, перевернула и еще минут 5-6. И все готово.

Как выбрать сковородку гриль-газ и рецепты для нее

Приветствую всех талантливых и дружелюбных поварят! Вчера у своей знакомой такую интересную штуку нашла. Это просто райский агрегат для каждой домохозяйки. Ниже дам аппетитные рецепты для сковороды гриль-газ, от которых пальчики оближешь, а также расскажу о правилах выбора.

Достоинства

  • За счет высоких температур блюда готовятся за считанные минуты;
  • Не нужно использовать масло – идеально для правильного питания и ужинов при похудении;
  • Весь лишний жир стекает вниз;
  • Компактнее чем аэрогриль и легче моется.

Недостатки

  • Походит только для газовых плит.

Как правильно выбрать будущего помощника на кухне

Не спешите приступать к готовке, ведь сковородку гриль-газ нужно еще и выбрать. В магазине их продается безумное количество, что глаза разбегаются.

На что нужно обратить внимание при выборе посуды?

Материал покрытия

Как правило, сама решетка выполнена из нержавеющей стали. А вот материал, используемый при изготовлении крышки и поддона, может быть самым разным. Как же не запутаться и выбрать то, что действительно нужно? Расскажем о преимуществах и недостатках каждого из покрытий:

  • эмалированное. Посуда, изготовленная из эмалированного покрытия, прослужит очень долго. Во время готовки пища не пригорает. Из минусов можно отметить тяжелый вес, но это не такой серьезный недостаток;
  • мраморное антипригарное покрытие. Из названия сразу видно, что еда пригорать точно не будет. Тефлон легко моется. Главным недостатком является хрупкость покрытия. Повредить посуду очень легко, поэтому ее нужно беречь и аккуратно пользоваться;
  • гранит. Посуда, выполненная из гранитной крошки, быстро разогревается и прекрасно отдает тепло. Покрытие довольно прочное, однако во время мытья сковородку жесткой мочалкой лучше не мыть – она легко повредится;
  • керамика. Считается самым надежным и долговечным покрытием. Многие хозяйки отдают предпочтение именно керамике, так как поверхность не боится царапин и высоких температур. Готовить одно удовольствие. Судя по рейтингу, большинство пользователей отдают предпочтение именно керамике.

Съемная ручка

Обратите внимание на возможность снятия ручки. Иначе, она может подплавиться или сильно нагреться.

Бывают стеклянные, и такого же материала как сама сковородка. В случае со стеклом можно ее уронить и остаться без крышки.

Если вы пользуетесь посудомоечной машиной, обязательно проверяйте, можно ли интересующую модель сковородки мыть таким способом.

Уверена, что вы разобрались во всех нюансах и уже выбрали свою рифленую красавицу. Но просто купить кухонную помощницу недостаточно, нужно еще уметь пользоваться ею! В интернете существует множество видео, где пользователи рассказывают о нюансах готовки. Но я решила поделиться и своими секретами тоже.

Секреты готовки

Вы завязали фартук и с нетерпением хотите пуститься в кулинарный мир чудес и забав? Это похвально и здорово, но рекомендую сначала ознакомиться с несколькими важными советами, применив которые, ваши блюда получатся еще вкуснее, ароматнее и аппетитнее. Как пользоваться посудой:

  • Вы приобрели сковородку гриль-газ с антипригарным покрытием? Отлично, теперь промойте ее теплой мыльной водой и прокалите в течение 2-3 минут. Это нужно для того, чтобы оценить качество покрытия. Если оно выполнено плохо, то трещины моментально дадут о себе знать;
  • Хотите, чтобы овощи и мясо получились сочными? Нарезайте продукты не слишком толсто. Так, они быстрее прожарятся и точно не будут сырыми. Советую нарезать мясо не толще 2 см, а овощи не более 1 см. Что касается морепродуктов – здесь переживать не стоит, они прожарятся в любом случае. Рекомендую прожаривать рыбу на каждой стороне около 2 минут, иначе она разварится и станет не очень вкусной;
  • Перед приготовлением наливайте в поддон немного воды, чтобы не пересушить блюда;
  • Не ставьте гриль-газ на сильный огонь, будет достаточно чуть ниже среднего;
  • И не выкладывайте продукты за пределы решетки.

Существуют ли какие-то особые правила и советы по уходу за сковородкой гриль-газ? В принципе нет, просто аккуратно мойте ее и протирайте сухим полотенцем.

Блюда на сковороде гриль-газ

Прямо сейчас можно приступать к созданию кулинарных шедевров! Поделюсь несколькими полезными и аппетитными рецептами. Фото буду потихоньку выкладывать позже, а пока у меня умер фотоаппарат.

Фаршированный перец

Налейте кастрюлю воды и поставьте рис спокойно готовиться на плиту. В это время:

  1. Возьмите нож и аккуратным движением срежьте хвостик перчика. Почистите овощ от семян.
  2. Подготовьте сковородку – налейте масло и добавьте грибочки с луком. Тщательно перемешайте и прожарьте до полной готовности.
  3. Приступаем к самому интересному – начинке перца. Положите его на решетку и готовьте в течение 30 минут.

В самом конце готовки добавьте немного тертого сыра, он придаст особый привкус ароматному блюду. Смело подавайте на стол и радуйте своих гостей!

Куриные крылышки в медовом соусе

Блюдо идеально подойдет для большой семьи, которая любит вкусно покушать и провести за столом приятно время. Необходимые ингредиенты:

  • куриные крылышки – 10-12 штучек;
  • мед – 2 чайные ложечки;
  • соевый соус – 2 столовые ложки;
  • щепотка имбиря (сушеного или свежего).

Тщательно промойте крылышки под струей теплой воды и обсушите. Теперь займитесь маринадом.

  1. Возьмите глубокую тарелку и смешайте в ней все необходимые ингредиенты. Здорово, если в вашем кухонном арсенале имеется свежий имбирь, с ним блюдо получится намного вкуснее.
  2. Добавьте заранее подготовленные крылышки. Перемещайте еще раз и отправьте курочку в холодильник на пару часов.

Вам стало слишком скучно? Не теряйте времени даром – пока аппетитная курочка маринуется, сделайте овощной салат, отварите картофель, разнообразьте стол!

Когда время подошло к концу, достаньте куриные крылышки и готовьте их на решетке около 20 минут с каждой стороны.

Вкусная и сочная пицца

В каждом из нас живет дух итальянца, поэтому без пиццы не обойтись. Хочу поделиться быстрым рецептом, который не оставит равнодушным даже самого заядлого гурмана. У вас мало времени? 15 минут – и пицца будет готова! Нам понадобится следующее:

  • колбаса (сырая или полукопченая) – 250 грамм;
  • дрожжевое тесто;
  • сыр – 250 грамм;
  • шампиньоны – 150 грамм;
  • помидорки черри – 6 штучек;
  • майонез или кетчуп.

Сначала займитесь тестом. Раскатайте его таким образом, чтобы толщина не превышала 1.5 см. Далее:

  1. Вырежьте из теста 6 кругов. Возьмите фольгу и сделайте из нее 6 квадратов.
  2. Поместите фольгу на решетку, сверху положите лепешки.
  3. Тщательно смажьте каждый кусочек кетчупом. Можете комбинировать эти продукты, тогда вкус получится еще насыщеннее.
  4. Возьмите колбаску и нарежьте ее мелкими кубиками. Грибочки обжарьте на сковородке. Сыр натрите на терке.
  5. На каждый кусочек будущей пиццы добавьте грибочки, а сверху выложите колбаску. В центр каждого кружочка добавьте помидорку черри. Сверху посыпьте лакомство тертым сыром.
  6. Выпекайте вкусняшку в течение 15 минут и подавайте блюдо на стол.

Не бойтесь экспериментировать! Меняйте начинку, импровизируйте и создавайте собственные кулинарные шедевры! Поверьте, отзывы друзей будут бесподобны.

Рогалики со сладкой начинкой

Среди наших читателей есть сладкоежки? Уверена, что все мы иногда любим перекусить чем-нибудь сладеньким перед любимым сериальчиком. Следующий рецепт как раз для тех, кто не представляет свою жизнь без вкусных лакомств и десертов. Что понадобится:

  • дрожжевое тесто;
  • одно взбитое яйцо;
  • сахарная пудра;
  • начинка – используйте все, что захотите, пуститесь в мир фантазии и изобретайте!

Возьмите тесто и раскатайте его, придав круглую форму. Не советую его делать слишком толстым, 5 мм будет достаточно. Разрежьте тесто на небольшие треугольники. Далее:

  1. Возьмите треугольник и добавьте начинку, например, ягодку – клубнику, вишню, чернику – все, что душа пожелает.
  2. Сверните тесто в маленький и аккуратный рогалик. Смажьте взбитым яйцом и добавьте сверху сахарную пудру.
  3. Возьмите решетку, положите на нее рогалики и выпекайте на сковородке. Боитесь, что вкусняшка пригорит? Не волнуйтесь — положите на низ бумагу для выпекания. Аппетитный десерт будет готов спустя 15 минут.

Побаловать вас еще немного сладкими рецептами? Так и быть, уговорили!

Яблочные слойки

Для приготовления яблочных слоек понадобится минимум продуктов. Ингредиенты:

  • слоеное тесто – 500 грамм;
  • яблоко – 2 штуки;
  • сахар – 2 столовые ложки;
  • крахмал – половина чайной ложки;
  • сахарная пудра.

Очистите яблочки от кожуры и нарежьте их мелкими кусочками. Далее:

  1. Возьмите сахар, крахмал и обваляйте в них яблочки.
  2. Раскатайте слоеное тесто. Желательная толщина – 5 мм.
  3. Разрежьте тесто на квадратики и выложите в центр 1 чайную ложку яблок.
  4. Заверните в треугольник и выпекайте на решетке в течение 20 минут.

Где купить?

  • Яндекс Маркет , удобно пользоваться сортировкой при выборе;
  • Маркетплейс Беру , обращайте внимание на отзывы;

Вот и все, дорогие друзья. Надеюсь, что теперь готовка на кухне станет для вас намного разнообразнее и увлекательнее. Вы можете создавать не только вкусные вторые блюда, но и баловать своих друзей десертами и другими деликатесами, которые придутся по вкусу.

С помощью сковородки гриль-газ вы обеспечите легкую, комфортную и прекрасную жизнь без дополнительного масла))) Подписывайтесь на блог, впереди много интересного. До новых встреч.

Что можно приготовить в чудо сковороде гриль-газ — 7 рецептов и особенности приготовления различных блюд

Доброго времени суток, мои дорогие поварята! Вчера сестра моего мужа похвасталась своим новым приобретением. Она прикупила себе сковородку гриль-газ. Я, естественно, первым делом давай шерстить просторы интернета в поисках информации об этом чудо-агрегате. Много чего интересного нашла. В том числе и рецепты для сковороды гриль газ: ими я с вами сегодня поделюсь.

Прежде чем начать готовить

Такая сковородка позволяет почувствовать себя настоящим кулинаром-виртуозом и готовить экологически чистые продукты без масла. Причем, приготовить в ней можно как мясо, так рыбу или овощи. О восхитительных особенностях этой чудо-посудины я написала в статье «сковорода гриль газ».

Перед использованием сковороды, в поддон залейте примерно стакан воды. Это нужно сделать для того, чтобы во время приготовления продукты не пересыхали. Также наличие воды в поддоне предупредит образование дыма от выделяемого продуктами сока и жира.

Потом установите решетку. И начинайте на нее выкладывать продукты. Блюдо не подгорит, если продукты разместить так, чтобы их края не выступали за решетку. Во время приготовления старайтесь крышку посудины снимать как можно реже. Это необходимо, чтобы жар мог равномерно распределяться.

Ну что, сковорода готова. Пора начинать кухарить Как и обещала, выкладываю самые вкусные рецепты с фото для сковороды гриль-газ. А в самом конце статьи вы можете скачать книгу рецептов и готовить в свое удовольствие.

Фаршированный перец

Ингредиенты для такого блюда:

  • 5-6 штучек сладкого перца;
  • 200-250 гр риса;
  • 300 гр свежих шампиньонов;
  • головка репчатого лука;
  • 200 гр сыра.

Аккуратно срежьте кусочек перца с той стороны, где расположен хвостик. Почистите перчик от семян.

Отварите рис почти до готовности. Грибочки измельчите и пожарьте с луком. Соедините составляющие начинки и перемешайте их.

Начините перец. Разложите его на решетке сковородки и готовьте на среднем огне 30-40 минут. Но если вы любите, чтобы перчик был мягким, перед фаршировкой его нужно будет бланшировать. Естественно, от этого и сократится время готовки блюда.

А минут за 10 до приготовления посыпьте фаршированный перец тертым сыром. Этот кулинарный шедевр покорит даже самого привередливого гурмана. Не верите? А вы попробуйте, а потом отпишитесь

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Семга в мешочке

Возьмите 5 одинаковых по размеру стейков семги. Замаринуйте рыбку в специях (на ваш выбор) с майонезом. Можно добавить укропчик и лучок, порезанный кольцами. Не забудьте посолить.

Можете поэкспериментировать. Например, 3 кусочка рыбки запеките в лодочках из фольги. А оставшиеся 2 стейка просто положите на решетку-гриль. Примерное время запекания – 20 минут.

Будьте готовы к тому, что рыбешка в фольге получится мягче и сочнее. Естественно, ее быстрее слопают

Рогалики со сладкой начинкой

Если вы сладкоежка, то это лакомство непременно придется вам по душе. Ничего сложного в приготовлении такого десерта нет. Возьмите покупное тесто (если это необходимо, разморозьте его). Раскатайте тесто, придав ему круглую форму. Оптимальная толщина – 5 мм. От центра разрежьте его на треугольнички.

Начинка может быть самой разнообразной. Дайте волю фантазии. Выложите сладенькую начинку на широкий краюшек треугольника и сверните в рогалик. Сверху смажьте его взбитым яйцом и присыпьте сахарной пудрой.

Выложите рогалики на решеточку и выпекайте в сковородке. Чтобы они не пригорели, можете на низ выложить бумагу для выпекания. Готовится такой десерт очень быстро. Максимум – 15 минут.

Куриные крылышки в медовом соусе

Если должны прийти гости, это блюдо вас обязательно выручит. Возьмите 10-12 штучек крылышек. Промойте их сначала, потом обсушите и обрежьте крайние фаланги.

Для маринада нужно взять:

  • 2 ч.л. меда;
  • 1-2 чесночных зубчика;
  • 2-3 ст.л. соевого соуса;
  • щепотка сушеного имбиря.

Если есть в наличие свежий имбирь, лучше возьмите его вместо сушеного. В этом случае потрите небольшой кусочек имбиря на мелкой терке вместе с чесноком.

Смешайте все составляющие маринада в глубокой емкости и оправьте туда же подготовленные крылышки. Хорошенечко перемешайте маринад с курятиной и отправьте мясо в холодильник на 2 часа. Во время маринования курятины периодически помешивайте ее.

Не теряйте времени даром. Пока крылья маринуются, можете приготовить картофельное пюре и легкий салат.

Спустя 2 часа достаньте курятину из холодильника и выложите крылышки на решетку-гриль. Готовьте их 20-25 минут с каждой стороны.

Мясные «кораблики»

Для этого кулинарного шедевра возьмите небольшие кусочки свинины (желательно, чтобы они были одинаковые по размерам). Также нужно подготовить лук, сыр, морковь, майонез и специи для мяса.

Свинину слегка отбейте, посолите, поперчите и обсыпьте специями. Потом оберните мясо фольгой так, чтобы получились высокие бортики. Измельчите луковичку и морковь, после чего слегка спассеруйте их. Затем выложите эту массу на свинину, а сверху смажьте майонезом. И наконец, посыпьте все тертым сыром. Запекайте «кораблики» 25-30 минут.

Ваши домочадцы высоко оценят красоту этого лакомства и его божественный вкус. Поверьте, дебютом вы не отделаетесь. Придется частенько готовить такие «кораблики».

Запеченный картофель с беконом

А вот еще один достаточно простой рецептик. Возьмите 6-7 картофелин одинакового размера, очистите их и вымойте. Сделайте прорези (только не режьте до конца). Картофелины обмажьте солью и растительным маслом. А в каждую прорезь поместите кусочек бекона.

Каждую картофелину кладите на кусочек фольги и отправляйте на решетку-гриль. Запекайте 30-35 минут.

Картошка получится такой вкусной: поджаристая корочка и мягкая, нежная серединка. Она напоминает ту картошку, что на костре готовят.

Вкусная пицца за 15 минут

Хочу поделиться с вами, мои дорогие читатели, как всего за 15 минут можно приготовить пиццу. Для нее вам понадобятся следующие продукты:

  • пельменное либо дрожжевое тесто;
  • 250 гр колбасы;
  • 200 гр сыра;
  • 150 гр шампиньонов;
  • кетчуп либо майонез;
  • 6 помидоров черри.

Раскатайте тесто так, чтобы его толщина не превышала 1,5 см. Вырежьте из него 6 кругов. Из фольги вырежьте 6 квадратов и поместите их на решетку-гриль. На фольгу положите лепешки. Смажьте каждый кусочек теста кетчупом или майонезом.

Колбаску порежьте на небольшие квадратики. Шампиньоны слегка обжарьте. А сыр натрите на крупной терке. На каждую смазанную лепешку выложите грибы и потом колбаску. В середину каждой пиццы поместите помидорку. А сверху покройте начинку сыром. Выпекайте это лакомство на среднем огне 15 минут.

Кстати, с начинкой можете экспериментировать. Потом не забудьте отписаться, какой вариант вам больше всего понравился.

Я подготовила для вас больше рецептов, но они все не вместились в статью. Поэтому можете их скачать здесь. И творить самые разные вкусности на кухне.

Готовить в такой чудо-сковородке очень легко. К тому же эта посудина многофункциональна, поэтому она вам заменит гриль, духовку и пароварку. Непременно расскажите о сковородке гриль-газ своим подругам и рецептами с ними поделитесь. Ну а я говорю вам: до новых встреч, дорогие кулинары!

Сковорода гриль-газ: как на ней готовить. Принцип работы и конструкция посуды

Хотите в домашних условиях готовить еду, которая по вкусу и виду будто сделана на природе? Предпочитаете разнообразный рацион? Любите питаться одновременно полезно и вкусно? Если хоть на один вопрос ответили утвердительно, тогда вы по достоинству оцените сковороду гриль-газ. Полезные овощи, пропитанные дымным ароматом, сочное мясо и рыба с полосатым узором – только основные блюда, которые можно готовить с ее помощью.

Что такое сковорода гриль-газ? Какой принцип ее работы и с каких элементов она состоит? Подробная инструкция готовки блюд на ней, состоящая из 10 легких шагов. Уход за изделием после использования.

Особенности конструкции гриль газ

Исходя из названия, первое, что стоит учесть – это совместимость сковороды исключительно с газовыми плитами. Это объясняется тем, что корпус устанавливается именно на газовую конфорку.

Нижняя часть состоит из круглого поддона с отверстием, то есть выглядит как бублик. Более практичны не плоские отверстия, а в виде конуса: так пламя равномернее и быстрее прогревает сковороду.

Емкость сделана в виде углубления: в процессе готовки в него стекает жир и лишняя жидкость с продуктов. Корпус в основном выполняется из стали – углеродистой или нержавеющей. Толщина стенок в хорошей посуде достигает 6-7 мм. По своим предпочтениям вы можете выбрать любое покрытие:

  • Мраморное. Сделано из гранитной крошки, которая быстро нагревается и обладает высокими показателями прочности. Требует аккуратного обращения, чтобы не образовывалось царапин.
  • Керамическое. Максимально износостойкое и выдерживает нагрев даже до 400 градусов.
  • Тефлоновое. Легче остальных поддается механическим повреждениям, поэтому мыть его следует аккуратно.
  • Эмалированное. Имеет стандартные практичные характеристики: оптимальную прочность и хорошую термоустойчивость.
  • Нержавейка. Сделана часто без покрытия, простая в уходе, экологически чистая и легкая. Наиболее долговечная и стойкая к износу, только имеет более слабые антипригарные характеристики.

Эти практичные параметры никак не влияют на вкус и аромат пищи, поэтому следует отталкиваться только от личных предпочтений и представлений в комфорте. Также учтите, какой температурный максимум у выбранного материала (от 250-400 градусов).

Посередине расположена решетка. Именно на нее выкладываются овощи, мясо и рыба. В дорогостоящих моделях может быть несколько видов в комплекте. В основном она сделана в виде стандартных полос, как на гриль-барбекю, или же с миниатюрными перфорированными отверстиями. Во втором случае будет удобно выкладывать фарш, мелко порезанные овощи.

В конце, как и в обычной сковороде, идет крышка, которая плотно прилегает к корпусу. Она часто комплектуется съемной ручкой. Также встречаются варианты, где верхняя часть выполнена из стекла. В таком случае будет удобно наблюдать за процессом запекания, не открывая корпус.

Так как посуда совмещает в себе столько элементов, она получается достаточно тяжелой: вес может достигать более 2 кг. Также для размещения корпуса понадобится достаточно места на кухне. Достоинство такой разборной конструкции – это удобство во время мойки. К тому же стандартный объем гриля позволяет готовить сразу на всю семью от 2-4 человек.

Принцип готовки

Чтобы знать, как пользоваться гриль-газ, нужно понимать общий принцип приготовления. Технология заключается в том, что горячий воздух от конфорки проходит через центральное отверстие от низа в верхнюю область. Когда он доходит до крышки, начинает постепенно спускаться обратно. То есть, раскаленный от пламя, пар начинает подниматься и вытеснять вниз тот, который уже успел немного остыть.

Таким образом, пища проходит температурную обработку. Именно поэтому очень важно сохранять тепло внутри, рекомендуется как можно реже открывать крышку. К тому же весь лишний пар выходит через боковые отверстия, поэтому открывать прибор нужно только для контроля готовности блюда.

Такая обработка горячим воздухом очень полезная: продукты сохраняют все полезные вещества, становятся более ароматными, сохраняют свою форму.

Подробная инструкция по использованию сковороды гриль газ

Использование сковороды незамысловатое и простое. Запомните эти 10 простых шагов:

  1. Проследите, чтобы сковорода была подготовлена к процессу: она должна быть полностью вымыта и высушена.
  2. После включения плиты, нужно поставить на нее поддон. Отверстие должно поместиться ровно в центр конфорки, чтобы огонь не цеплял посуду, но пламя при этом было направлено внутрь (в основном гриль-газ подходит для средней или маленькой конфорки). Готовить пищу на такой посуде нужно на среднем огне, но учитывая индивидуальные особенности каждой плиты и сковороды, только через пару попыток готовки удастся подобрать идеальный режим.
  3. Минут 5 следует подождать, пока сковородка равномерно разогреется.
  4. При желании в поддон добавляется немного воды (достаточно 200-250 мл в среднем) – так пища получится не сухой, более сочной. Также это помогает избежать появление лишнего дыма. Приятным бонусом станет то, что в разы легче отмывать жир.
  5. Некоторые рекомендуют для таких целей просто поместить в эту часть фольгу (к слову, с ней пища выходит более зажаристой). Как минимум поддон следует смазать маслом, чтобы жир не пригорал (особенно если нет антипригарного покрытия).
  6. Далее переходим к решетке. С ней все просто – она устанавливается на поддон, а затем на поверхность равномерно выкладываются продукты. Главное, чтобы они не выступали за края и располагались друг от друга на небольшом расстоянии.
  7. Накройте пищу плотно крышкой.
  8. В таком состоянии нужно готовить минут 5-10. После этого можно проверить готовность продуктов, а также перевернуть их. Впрочем, тонкие кусочки переворачивать нет смысла, так как подогрев происходит с двух сторон. Открывать сковороду нужно осторожно, ведь внутри очень горячий воздух!
  9. В среднем на готовку мяса понадобится до 50 минут, на овощи, курицу и рыбу – всего полчаса. Если немного увеличить огонь, можно справиться и за минут 15.
  10. Дайте посуде остыть и только тогда переходите к ее мойке.

Режимы готовки

Используйте приобретенную сковороду гриль-газ по максимуму. Экспериментируя с «подручными» средствами, можно делать блюда разнообразными. К примеру, если поместить на решетку горшочки или завернуть овощи в фольгу, можно легко запекать вторые блюда.

Чтобы быстро справиться с выпечкой, нужно обязательно налить в нижнюю часть воду и как можно реже открывать крышку. Для сохранения тепла в более дорогих моделях предусматриваются специальные вставки, закрывающие лишние отверстия и делающие из сковороды герметичную духовку. Из посуды можно смело использовать вощёную бумагу и силиконовые формы для выпечки.

Также можно расположить на фольгу на поддон – так пища выйдет с поджаристой корочкой. Если закрыть фольгой отверстие и выровнять таким образом нижнюю часть, еда будет приготовлена как на пару.

Преимущества сковороды гриль газ:

  • Можно готовить без масла, так как кусочки не будут прилипать к решетке.
  • Блюда также получаются полезными за счет того, что нет прямого контакта с нагревательным элементом.
  • Никакого дыма, поэтому не придется проветривать помещение и даже включать вытяжку.
  • Даже в случае использования жирных продуктов, лишняя часть стечет в поддон.
  • Красивый и аппетитный узор в виде полосочек от решетки, как на мангале.
  • Разнообразие блюд, которые можно приготовить: начиная от мяса, заканчивая десертами.
  • Пища готовится быстро благодаря конвекционной системе.

Уход за изделием

Уход за сковородой гриль-газ максимально простой. Так как жир аккуратно собирается в поддоне с водой, эта часть остается максимально чистой. Крышку также достаточно просто протереть от пара. Больше всего внимания стоит уделить решетке, ведь на ней находится сама пища. При этом в таком режиме готовки она вряд ли будет прилипать и оставлять следы на поверхности, особенно если есть антипригарное покрытие.

Обратите внимание, можно ли мыть ваше изделие в посудомоечной машине – такая возможность еще больше облегчит процесс. Обязательное условие: сначала нужно дождаться, чтобы посуда полностью остыла.

Теперь вы полностью вооружены информацией о том, как от начала до конца пользоваться сковородой такого типа. Остается только приобрести ее и начать экспериментировать с рецептами, удивляя своих родных и повышая кулинарные навыки. Быстро, вкусно, полезно, легко!

Выбор сковородки гриль для газовой плиты: какое покрытие лучше

В чем секрет притягательных шашлыков на природе? Помимо веселья, свежего воздуха и общения, есть важный ингредиент – вкусная, ароматная еда без лишнего жира и масла. А чтобы обеспечить подобной полезной едой себя и домочадцев, нужно присмотреться к сковородке-гриль, разработанной специально для домашних газовых плит. Производители не дремлют и готовы предложить массу вариантов. Но как выбрать сковороду для газовой плиты, не имея подобного опыта? Будем разбираться вместе.

Cковорода гриль для газовой плиты.

Что такое сковорода гриль для газовой плиты

Гриль-сковорода на газовую плиту имеет конструктивные особенности. И прежде чем выбирать, какая сковородка лучше для газовой плиты, нужно понять общий принцип работы. Состоит эта посуда из следующих элементов:

  • Поддон-база, с дыркой для газовой конфорки;
  • Решетка-гриль для выкладывания продуктов;
  • Крышка.

Как пользоваться сковородкой гриль.

В процессе приготовления блюд масло и любая жидкость с пищи не покрывает ее саму, а стекает сквозь решетку в поддон. Огонь из конфорки не достает до самой еды, но обеспечивает ей равномерное и полное приготовление.

Определившись с формой и комплектацией, выбор сковороды для газовой плиты проще не станет – тут еще есть и разные типы покрытий.

Сковорода изготовлена из углеродистой стали.

Сковорода с каким покрытием лучше для газовой плиты

Гриль сковорода на газовую плиту может быть изготовлена из 2х видов стали – углеродистой и нержавеющей. Сковороды из нержавейки стильные, не провоцируют выделения вредных канцерогенов при контакте с пищей, имеют длительный срок эксплуатации. Даже если она будет повреждена или поцарапана – пища все равно будет готовиться без ущерба для вкуса и опасности пригорания.

Другой тип материала – углеродистая сталь – невозможно использовать напрямую в кулинарии. Эта сковорода обязательно должна иметь покрытие. В этом качестве выступают эмалированные слои или антипригарные. Можно встретить и комбинированные варианты, где присутствуют оба покрытия.

Сковорода из нержавеющей стали.

Простые блюда, такие как овощи, мясо или рыба, можно готовить и в нержавеющей сковороде. А вот если планируется воплотить сложные рецепты, выпечку – лучше антипригарного покрытия не найти. Обеспечить антипригарные свойства может керамическая или мраморная сковорода. Какую сковороду выбрать для газовой плиты станет ясно после изучения всех ее особенностей.

Специальная сковорода гриль-газ

Позволяя питаться и кормить семью полезными, правильными блюдами, не содержащими лишнего жира и масла, сковорода-гриль для газа элементарна в использовании. Но чтобы понять, какую сковороду выбрать для газовой плиты, надо учесть не только материал ее изготовления, но и толщину стенок, материал и высоту крышки, решетки.

В процессе приготовления блюд масло и любая жидкость с пищи не покрывает ее саму, а стекает сквозь решетку.

Особенности. Плюсы и минусы

Данная посуда может быть использована только на газовой плите. Этого требует отверстие в центре поддона-сковороды – там должен гореть огонь, который и позволит приготовить пищу. Особенности гриль-посуды в следующем:

  • В отличие от обычной сковороды, продукты в гриль-модели готовятся за счет раскаленного воздуха, а не из-за накаленного дна. В результате получаются красивые и полезные блюда, а продукты сохраняют свою форму;
  • Выбор этой посуды не ограничит хозяйку приготовлением только блюд на гриле. Сковорода легко используется как духовой шкаф или пароварка;
  • Расширяется ассортимент диетических блюд, т.к. можно легко готовить без масла;
  • Из-за отсутствия контакта пищи с раскаленным маслом нет брызг на панель плиты и стены;
  • Благодаря плотной крышке, в кухне не распространяются запахи;
  • За счет конвекции горячего воздуха, блюда готовятся быстрее.

Сковорода Гриль Газ может быть использована только на газовой плите.

Казалось бы, чудо – а не сковорода. И в ней действительно почти нет подвохов. Недостатков можно отметить только два:

  • Использовать сковороду можно только в том случае, если плита на газе. Никакие другие плиты не позволят приготовить хорошую пищу;
  • Решетка гриль не совсем удобна для мытья, но при верной эксплуатации отмыть ее можно без проблем.

Чтобы понимать, как правильно готовить и какая сковорода лучше для газовой плиты, рассмотрим принцип ее работы.

Для готовки блюд лучше выбирать самую маленькую газовую конфорку.

Принцип приготовления блюд

Сковородка предназначена для установки на газовую конфорку, и лучше выбирать самую маленькую на всей плите. Посуда не терпит перегрева, поэтому лучше, если пламя огня не будет касаться сковороды. С осторожностью стоит подбирать уровень огня – лучше, если он будет средним. Далее можно следовать инструкции:

  • Сковороду нужно вымыть и хорошо просушить, установить на плиту;
  • Позвольте посуде прогреться;
  • Чтобы пища не пересушилась, лучше налить в поддон 1-1,5 стакана воды;
  • Решетку можно смазать небольшим количеством масла;
  • На решетку выложить продукты, нарезанные крупными кусками;
  • Закрыть все крышкой.

Чтобы пища не пересушилась в поддон наливают воду.

Среднее время для приготовления овощей и рыбы – 30 минут, куриного мяса – 40-45 минут, а говядины – около 50 минут. В первый, экспериментальный раз лучше часто наблюдать, когда еда начнет «хорошеть» и определить лучший уровень огня. В дальнейшем лучше не позволять горячему воздуху выходить из-за частого открытия крышки.

Виды сковород гриль-газ

Теперь, когда определены все положительные моменты этого чуда, надо определить какую лучше выбрать сковороду для газовой плиты. С основным материалом изготовления мы уже определились, пора решить — сковорода с каким покрытием лучше для газовой плиты. Всего покрытий – 4 вида, и каждый достоин детального рассмотрения.

Эмалированная сковорода.

Эмалированная

Эмалированные сковороды не плохи – это покрытие безопасно для здоровья, термоустойчиво. Но эмаль восприимчива к механическому повреждению, поэтому обращаться и ухаживать за такой моделью нужно будет осторожно. Встречаются варианты с двойным слоем эмали – они будут тяжелее.

Нержавейка

Модели-нержавейки выполняются из низкоуглеродистой стали, а значит, она не выделяет никаких веществ и может использоваться без особых покрытий. Эти сковороды прочные, не подвержены царапинам, долговечны. Посуда имеет стильный внешний вид и не способна выделять вредных веществ при нагревании.

Керамическая сковорода.

Керамическая

Керамика считается самым безопасным материалом для посуды, и высоко ценится у приверженцев экологичного питания. Материал не боится ни высоких температур, ни механических повреждений и крайне неприхотлив в уходе. Даже если поверхность будет поцарапана, никаких вредных веществ выделяться не будет.

Такую сковороду легко отличить по внешнему виду – покрытие будет содержать видимые светлые частицы гранитной крошки. Отсюда и название покрытия, внешне оно похоже на мрамор. Покрытие наносится в 2 слоя, обеспечивает отличную теплопроводность, совершенно безопасно для здоровья. Один нюанс – бережный уход и мытье только мягкой губкой.

Мраморная сковорода.

Есть на рынке и старые добрые чугунные модели – тяжелые, но прочные и добротные. Современные люди предпочитают более легкие и неприхотливые в уходе сковороды, а чугунную придется хранить в сухости.

Как выбрать сковороду гриль-газ

Сложно посоветовать определенное покрытие, материал изготовления или марку сковороды-гриль на газ. Каждый будет руководствоваться личными предпочтениями, но можно выделить некоторые советы, которые позволят упростить этот выбор:

  • Крышка в комплекте должна быть высокой, чтобы на решетку могли поместиться крупные куски.
  • Лучше, если крышка будет со стеклянной вставкой – тогда не придется открывать ее, чтобы проследить за степенью готовности;
  • Решетка-гриль может быть из нержавейки или стали с антипригарным покрытием. В первом случае это будет решетка с прутьями, где могут приставать кусочки пищи. Во втором – форма может быть не в виде прутьев, а перфорированной вставкой. На таком покрытии точно не останется подгоревших кусочков еды и можно будет приготовить котлеты, но характерных полосок-следов не получить;
  • Некоторые модели могут предложить 2 типа вставок – классическую решетку и перфорированную.
  • Выбирать следует исходя из кулинарных предпочтений и ожиданий к будущим блюдам;
  • Толщина дна и стенок сковороды должна быть не менее 6-7 мм;
  • Оптимальный диаметр для посуды – 32 см. При большем диаметре пища может не получить нужной температуры;
  • Отверстие для конфорки не должно быть большим, а достаточным для маленькой конфорки. Хорошо, если это отверстие будет немного конусообразное.

Готовить на гриль сковороде на газе можно огромное множество блюд – от стейков и овощей до выпечки в формочках. Удобная и практичная, такая посуда легко разнообразит возможности каждой хозяйки.

Видео: Как выбрать сковороду гриль-газ

Почему люди не используют индукционные плиты?

Индукция была провозглашена следующим большим достижением в кулинарии на протяжении десятилетий. Используя силу электромагнетизма, эти варочные панели могут кипятить воду почти вдвое быстрее (видео), чем газовая или обычная электрическая горелка, но при этом поддерживают такие низкие температуры, что почти невозможно поджечь соус или сжечь растопленный шоколад. Кроме того, они безопаснее, чем другие типы варочных панелей, поскольку в них нет открытого огня и мало остаточного тепла после их выключения.

И это не какой-то отдаленный прибор будущего. Индукционные варочные панели были широко доступны с середины 2000-х годов, и многие дилеры бытовой техники продают несколько моделей различных брендов. Большинство людей, владеющих индукционной варочной панелью, любят ее, и многие повара также одобряют (видео) эту технологию.

Звучит отлично. Но, согласно отчету Ассоциации производителей бытовой техники, по состоянию на 2019 год только 1 процент плит в США был оснащен индукционными варочными панелями. Это число достигает 15 процентов среди встроенных варочных панелей, но это все еще мизерная доля всех основных кухонных приборов в стране.Портативные одноэлементные индукционные плиты тоже не так популярны, несмотря на их небольшие размеры и низкую цену.

Если это такая замечательная технология, почему она до сих пор так необычна?

Работает только с определенной (хотя и очень распространенной) посудой. Ваши кастрюли и сковороды должны содержать достаточно железа для создания магнитного поля. Изделия из меди, алюминия и керамики не годятся. Все производители, с которыми я общался (GE, LG, Samsung), подтверждали, что озабоченность по поводу совместимости является основной причиной медленного роста.

Тим Калверт, директор по маркетингу GE Appliances, сказал мне, что, поскольку замена устройства обычно является незапланированными расходами, потенциальные покупатели часто отталкиваются от необходимости покупать совершенно новую посуду: «Это создает дополнительные расходы к уже существующей. незапланированная покупка ».

Но есть заблуждение, что вам придется выбросить всю посуду, и это почти наверняка неправда. Подойдет большая часть кастрюль и сковородок из нержавеющей стали и всех чугунов, и они являются одними из самых распространенных материалов, используемых для приготовления пищи.Если ко дну кастрюли прилип магнит, значит, она готова к индукции. (Как бы то ни было, выбор Wirecutter для кастрюль, сковородок, чугунных сковородок, наборов посуды и голландских духовок работает с индукцией, как и один из наших инструментов для сковородок с антипригарным покрытием.)

Это дорого (но не слишком сильно) ). Хотя индукционные приборы в среднем немного дороже, чем газовые или электрические плиты, они не являются товаром Веблена, предназначенным для элиты, заботящейся о своем имидже. Самые дешевые индукционные плиты начинаются с 1000 долларов, что всего на пару сотен долларов больше, чем автономные газовые или электрические плиты среднего уровня.Модели более высокого уровня, такие как линейка индукционных выдвижных устройств Bosch, стоят около 3500 долларов — это много, но все же ничто по сравнению с ценами некоторых моделей с бензиновым двигателем высокого класса. Когда дело доходит до варочных панелей, легко найти отличную индукционную модель на сотни дешевле, чем модель с газовым двигателем. А отличные одноэлементные индукционные плиты стоят всего около 70 долларов (хотя они не так эффективны, как полноценные варочные панели).

Не очень хорошо продается. Это, пожалуй, самый большой барьер для внедрения индукции на сегодняшний день.Многие дизайнеры и специалисты по ремонту до сих пор даже не знают, что такое индукция. Эль Х-Миллард, менеджер по связям с отраслью Национальной ассоциации кухонь и ванных комнат, сказала, что существует серьезный пробел в знаниях. «Мы проводим много тренингов, и удивительно видеть, как многие дизайнеры задают вопросы об индукции», — сказала она. Большинство розничных продавцов больших коробок даже не выставляют индукционные приборы в своих выставочных залах.

Индукционные варочные панели выглядят как обычные электрические варочные панели. И эти базовые электрические модели не особенно популярны.Х-Миллард объяснил, как это может ввести в заблуждение потенциальных покупателей: покупатели связывают дизайн с медленным нагревом и неравномерностью температуры и автоматически предполагают, что, поскольку он имеет стеклянную поверхность, он не должен быть таким же хорошим, как газ. .

Американцы не решаются внедрять новые кулинарные технологии. По крайней мере, так нам сообщил представитель LG. Индукция достаточно отличается, чтобы чувствовать себя незнакомой, и это заставляет некоторых потенциальных владельцев не решаться переключиться. Представитель LG сравнил это с ситуацией с конвекционными печами, которые помогают готовить пищу быстрее и равномернее.Но это не то, к чему привыкло большинство людей, поэтому «даже если они могут платить немного больше за эту функцию, в конечном итоге они чаще используют обычный режим запекания». То же самое можно сказать и об индукции: «Люди не до конца понимают индукцию или не уверены, как новая технология может повлиять на их приготовление пищи, поэтому они придерживаются того, что знают», — сказал представитель LG. Кроме того, если ваша кухня оборудована газовыми приборами, вам нужно будет заплатить электрику, чтобы он настроил ее для электроприборов, прежде чем вы сможете переключиться на индукцию.

Это могло быть просто жертвой неудачного выбора времени. Индукционные приборы впервые стали довольно распространенными и доступными в конце 2000-х годов, прямо перед тем, как рынок жилья рухнул, а экономика погрузилась в рецессию. Люди, которые, возможно, были готовы потратиться на новую плиту или варочную панель, вместо этого предпочли купить что-то более дешевое и знакомое. У рецессий есть способ вдохновить людей на более минималистский подход к жизни, в том числе на то, что люди покупают, чтобы соответствовать их образу жизни. Индукция с ее странной базовой технологией и (потенциальной) потребностью в специальной посуде — далека от спартанского идеала, к которому могут стремиться некоторые люди, затягивая пояса.

Но теперь, 10 лет спустя, экономика сильнее, бюджеты больше, и, как указал Х.-Миллард, новое поколение домовладельцев находит свою финансовую опору. Объедините это с большим интересом к более экологичным и более эффективным приборам, и вы получите идеальные условия для взрыва индукции. Джон Гиффре, владелец Allied Building Contractors в Вермонте, согласился: «По мере того, как [высокопроизводительные, герметичные дома] становятся все более обычным явлением, вы увидите, что все больше домов будут работать на электричестве, причем индукция будет лучшим выбором», потому что они создают меньше загрязнения воздуха в помещении, чем газовые варочные панели и работают лучше обычных электрических.

В своем последнем обзоре тенденций дизайна кухонь Национальная ассоциация кухонь и ванных комнат обнаружила тенденцию, которая служит хорошим предзнаменованием для индукции: среди дизайнеров, планирующих работать с отдельными варочными панелями и настенными духовками над будущими проектами, индукция была единственным наиболее предпочтительным типом. варочной панели, опережая как газовую, так и обычную электрическую. Среди диапазонов индукция лишь незначительно уступала газу.

Но опять же, может быть, это еще одна ложная заря для новой американской кухни.Придется подождать и посмотреть.

Никогда больше не пригорайте и не покрывайте коркой ваши сковороды из нержавеющей стали — Приятного аппетита

Да, все делают простые ошибки при приготовлении пищи. Например, что-нибудь простое, например, переваривание грибов или поджаривание зерен и специй. Ниже читательница Эрика Краут признается, что сожгла свои кастрюли и сковороды из нержавеющей стали в пользу помощника редактора кулинарии Рика Мартинеса. Вот совет Мартинеса, чтобы такое никогда не повторилось. Добро пожаловать в Effed it Up.

__Дорогой Рик, защитник кастрюль и сковородок из нержавеющей стали, __ Я только начал готовить, используя кастрюли и сковороды All Clad из нержавеющей стали.Проблема в том, что я сжигал их почти каждый раз, когда использовал их. Пожалуйста помоги!

Спасибо,
Эрика


Дорогая Эрика,

О, ваши бедные новые сковородки! К счастью, сковороды All Clad довольно прочны. (Мы ругаем наши на тестовой кухне каждый день, и они все еще как новые.) Я собираюсь поделиться с вами несколькими советами, которые помогут вам избавиться от ожогов с этими и любыми другими сковородками, на которых вы решите готовить.

Test Drive

Новые поддоны как новые автомобили.Вы должны познакомиться с ними, «надрать шины» и покататься на них, чтобы увидеть, как они справляются — в чем они преуспевают, где они нестабильны и как далеко вы можете их подтолкнуть. И дело не только в посуде: это еще и плита, которую вы используете. Газ, электричество или индукция имеют огромное значение для работы вашей сковороды.

Знай свои металлы

Алюминий очень хорошо проводит тепло. Сковороды из алюминия нагреваются очень быстро (быстрее, чем большинство других металлических сковород) и перегреваются в областях, которые находятся в непосредственном контакте с пламенем газовой горелки или змеевиком электрической или индукционной горелки.Это означает, что если бы вы, скажем, готовили большое филе лосося на алюминиевой сковороде, вы бы быстро заметили много дыма, выходящего из сковороды. Некоторые части лосося будут сожжены (и, вероятно, прилипнут к сковороде), в то время как другие части рыбы будут едва ли средне редкими. Я бы не рекомендовал их, если только вы не приобретете сверхпрочную антипригарную сковороду из литого алюминия ресторанного класса.

Чугун плохо проводит тепло. Он нагревается очень медленно, но равномерно и будет долго удерживать тепло даже после того, как вы снимете его с огня.Если вы приготовили то же филе лосося на чугунной сковороде, вам придется предварительно нагреть сковороду в течение нескольких минут, прежде чем она станет достаточно горячей для обжаривания филе. Но после нагревания она равномерно поджаривается, и у вас будет красиво приготовленная рыба.

Кастрюли и сковороды из плакированной нержавеющей стали имеют алюминиевый сердечник или пластину, которые зажаты между двумя слоями нержавеющей стали. Преимущество нержавеющей стали в том, что она не реагирует. То есть такие металлы, как алюминий, потускнеют и придадут кислой пище металлический привкус, а чугун ржавеет, если оставить его в воде.Итак, если вы приготовите то же филе лосося на сковороде из нержавеющей стали, оно не только быстро приготовится, но и будет иметь чистый, незапятнанный вкус лосося.

Узнайте горячие и холодные точки на кастрюлях, сковородках и конфорках. Фотография: Alex Lau

Alex Lau

Горячие и холодные точки

Для любой новой посуды (независимо от того, из чего она сделана) вы должны точно определить, где находятся ее горячие и холодные точки. На всех сковородах есть горячие и холодные точки. Это небольшие участки сковороды на дне и по бокам, которые становятся очень горячими («горячие точки») или никогда не становятся достаточно горячими («холодные точки»).Горячие и холодные точки зависят от материалов, из которых сделаны сковороды, и источника тепла, на котором вы готовите.

Очарование для кухни — видео по уходу и применению

Следующие видео покажут вам, как пользоваться посудой Kitchen Charm ™ и ухаживать за ней. Также см. Раздел «Полезные советы / вопросы и ответы» под видео.

Уход и использование

Первые 7 блюд

Руководство по уходу и эксплуатации электронной системы Redi-Temp

Просмотрите распечатываемое руководство по уходу и использованию электронной системы Redi-Temp.

Полезные советы / вопросы и ответы

Нужно ли мыть новую посуду перед ее использованием?

Да! Перед первым использованием новой посуды не забудьте ее тщательно вымыть. Добавьте 1/4 стакана уксуса в горячую мыльную воду и промойте каждый кусочек губкой или кухонным полотенцем. Это удалит все остаточные производственные масла или полировальные пасты, которые могут остаться на посуде.Посуда может обесцветиться или испачкаться, если ее не вымыть должным образом перед первым использованием.

Как лучше всего мыть посуду после приготовления?

Тщательно очищайте посуду после каждого использования, когда она полностью остынет. Используйте горячую воду с мягким мылом для посуды и губку или кухонное полотенце, чтобы удалить все остатки пищи. Посуда может обесцветиться или испачкаться, если ее не очистить должным образом перед повторным приготовлением. Посуда можно мыть в посудомоечной машине.

Какая температура подходит для моей печи?

Лучше всего от низкой до средней температуры.При необходимости можно использовать высокую температуру, например, при кипячении жидкостей. Всегда используйте горелку, диаметр которой соответствует диаметру сковороды, которую вы используете. Если вы готовите на газовой плите, не позволяйте пламени расширяться по стенкам сковороды.

Как удалить водяные пятна с посуды?

Пятна от воды (образование накипи) могут появиться из-за состояния воды в районе, где вы живете. Во избежание их появления после мытья всегда ополаскивайте посуду горячей водой и сразу сушите.Если появляются водяные пятна, нанесите неабразивное чистящее средство для нержавеющей стали, такое как Cameo Stainless Steel Cleaner, Bar Keepers Friend, Zud или Kleen King, на сухую посуду и влажным бумажным полотенцем потрите круговыми движениями. Как только пятно будет удалено, вымойте сковороду в горячей мыльной воде и высушите.

Почему моя сковорода пожелтела?

Перегрев или досушка сковороды приведет к появлению желтых, бронзовых, голубых или радужных оттенков на поверхности из нержавеющей стали.Краски безвредны и могут быть удалены с помощью неабразивного чистящего средства для нержавеющей стали, такого как Cameo Stainless Steel Cleaner, Bar Keepers Friend, Zud или Kleen King. Нанесите очищающее средство на сухую посуду и протрите влажным бумажным полотенцем круговыми движениями. Как только пятно будет удалено, вымойте сковороду в горячей мыльной воде и высушите.

Почему моя сковорода покрыта белой пленкой?

Минералы в воде или крахмалы в пищевых продуктах могут оставлять белую пленку на нержавеющей стали.Они не повлияют на работу посуды и могут быть удалены, протерев это место губкой, смоченной лимонным соком или уксусом.

Почему на моей сковороде белые пятна?

Нерастворенная соль может оставлять белые пятна или даже образовывать ямки на дне посуды. Эти ямки не влияют на работу посуды, но их нельзя удалить. Приготовление пищи с нерастворенной солью в посуде может привести к аннулированию гарантии. Чтобы избежать вышеуказанного, всегда добавляйте соль после того, как вода закипит или еда достигнет температуры приготовления.

Как удалить пригоревшую смазку?

Не царапайте сковороду и не используйте металлические мочалки. Можно использовать Scotch-Brite ™ внутри, но не снаружи. Заполните кастрюлю наполовину водой, поставьте на плиту и доведите до кипения в течение нескольких минут. Дайте воде остыть и вымойте сковороду как обычно. В случае сильного загрязнения вы можете использовать спрей для чистки духовки. Обильно опрыскайте, оставьте на ночь, и к утру пригоревшие продукты должны легко отделиться.

Могу ли я использовать свою посуду в микроволновой печи или в жарочном шкафу?

Нет! Никогда не используйте посуду в микроволновой печи или в жарочном шкафу.

Могу ли я использовать посуду в духовке?

Да! Обязательно полностью разогрейте духовку перед тем, как поместить в нее посуду, и никогда не используйте температуру выше 204 ° C / 400 ° F. Кроме того, не забудьте использовать прихватки, когда вставляете или вынимаете посуду из духовки.

Имеет ли значение, какой размер сковороды или крышки я использую?

Да! Выберите размер сковороды, соответствующий количеству готовящейся пищи; в идеале, вы должны заполнить кастрюлю на 2/3. Всегда используйте крышку, предназначенную для конкретной посуды, которую вы используете.

Почему у моей посуды болтается ручка?

Ваша посуда оснащена ручками на болтах, что позволяет ей иметь гладкую внутреннюю поверхность без головок заклепок и следов сварки.Со временем ручки могут ослабнуть, но их легко затянуть (требуется инструмент: торцевой ключ на 14 мм). Если ручка повреждена, не используйте ее и обратитесь в отдел гарантийного обслуживания по телефону 1-800-279-3373 для замены.

Могу ли я хранить продукты в посуде?

Нет! Хранение пищи в посуде из хирургической нержавеющей стали в течение длительного времени может вызвать появление пятен или точечной коррозии из-за солей, жиров, приправ и кислот, содержащихся в пище. Хранение продуктов питания может рассматриваться как неправильное использование и аннулировать гарантию.

Почему я не могу снять крышку с посуды?

После приготовления между кастрюлей и крышкой может образоваться плотный водяной затвор. Не отрывайте крышку. Просто откройте клапан Redi-Temp ™, чтобы выровнять давление, и крышку можно будет легко снять. Всегда отклоняйте крышку от себя, чтобы избежать ожогов паром.

Почему мясо не подрумянивается должным образом?

Посуда может быть неправильно подогрета.Всегда разогревайте посуду 3-4 минуты при средней температуре. Добавьте в кастрюлю несколько капель воды. При достижении нужной температуры капли должны подпрыгивать и шипеть. Если они сразу исчезнут, это признак того, что посуда слишком теплая и ее нужно охладить. После того, как мясо добавлено в сковороду, не пытайтесь переворачивать его, пока пища не высыпается сама по себе.

Почему на моей посуде царапины?

Нержавеющая сталь может поцарапаться при неправильном обращении.Царапины не влияют на работу посуды и, следовательно, не считаются дефектом изготовления или материала. Чтобы избежать царапин: (1) нельзя использовать ножи или острые кухонные инструменты для резки, перемешивания или подачи пищи. (2) Не используйте в посуде электрический миксер. (3) Всегда аккуратно штабелируйте посуду для хранения.

Рецепт идеального стейка на тибоне (+ видео)

Стейк с Т-образной косточкой — один из лучших стейков. Он состоит из Т-образной кости с мясом с каждой стороны.Обжаривание на сковороде при высокой температуре и завершение в духовке дает карамелизованную корочку с сочным мясом посередине. T-bone — это быстрый и ароматный стейк-ужин без необходимости маринования!

Рецепт идеального стейка на косточке

Когда я ищу особенное блюдо, Тибон — один из моих лучших вариантов. Этот стейк на косточке, приготовленный из простых ингредиентов, таких как чеснок, масло и свежий розмарин, станет реальностью для любителей мяса. Так что откажитесь от стейк-хауса и приготовьте это восхитительное блюдо самостоятельно.Этот быстрый и легкий семейный фаворит готов менее чем за 15 минут!

После множества экспериментов я пришел к выводу, что обжарка в духовке дает наилучшие результаты. Вот мои главные советы, которые помогут гарантировать качество в ресторане и каждый раз готовить идеальный стейк на косточке!

Что такое стейк на косточке?

Стейк на Т-образной кости представляет собой поперечный разрез передней части короткой вырезки и содержит полоску верхней вырезки (нью-йоркская полоса) и меньший кусок вырезки (филе миньон) .

Считается одним из стейков высочайшего качества, T-bone требует премиальной цены. Он имеет умеренную мраморность, жир сохраняет мясо влажным и нежным во время приготовления, а кости придают мясу дополнительный аромат. По данным Министерства сельского хозяйства США, в нем содержится 420 калорий на 6 унций, что выше, чем у большинства стейков.

Porterhouse против Tbone

Люди часто используют эти термины как синонимы, так как Т-образные кости и стейки портерхауса происходят из короткой поясницы и включают Т-образную кость со стриплоином с одной стороны и вырезкой с другой.

Как вы можете видеть на фотографиях выше, вырезка Т-образной кости на левой стороне кости намного меньше, чем вырезка портерхауса. Это потому, что Т-образная кость срезается ближе к передней части короткой поясницы, в то время как носильщик идет от большей задней части короткой поясницы. По этой причине портерхаус — это стейк немного большего размера, хотя в рецептах их можно приготовить точно так же.

Как приготовить стейк на косточке

  • Перед приготовлением дайте стейку постоять при комнатной температуре на 30–60 минут.
  • Обсушите стейки бумажными полотенцами.
  • Натрите стейк маслом, затем приправьте солью и перцем с обеих сторон.
  • Нагрейте чугунную сковороду на сильном огне.
  • Добавьте масло в горячую сковороду и добавьте стейк, когда он начнет дымиться.
  • Обжарьте стейк для первой стороны в течение 2 минут. Перевернуть и поджарить 2 минуты.
  • Добавьте измельченный чеснок, масло и свежий розмарин.
  • Перенесите стейк в предварительно разогретую духовку до 425 ° F (218 ° C).
  • Готовьте до желаемой степени готовности.
  • Переложите стейк на тарелку или разделочную доску и дайте ему постоять 5 минут.
  • Отрежьте стейк от кости для подачи.

Вам нужно замариновать Т-образную кость?

Обычно маринование используется для размягчения более жестких кусков, таких как стейк на боках или кончик филе. Поскольку T-bone уже нежный, я использую простые приправы вместо маринада.

Просто промокните бумажным полотенцем, натрите оливковым маслом и обильно приправьте солью и перцем.Эта простая приправа не превзойдет натуральный вкус стейка!

Обжаренный стейк на косточке на сковороде

Чугунная сковорода — мой любимый инструмент для приготовления стейков, так как она хорошо сохраняет тепло для темно-коричневого жареного мяса и пригодна для запекания. Чтобы поджечь Т-образную кость на плите, требуется около 2 минут НА СТОРОНУ.

Важно сначала промокнуть стейк , чтобы влага не мешала прожариванию. Ключ к красиво карамелизованной корочке — это поджаривание в очень горячей сковороде , и для того, чтобы нагреть чугунную сковороду на сильном огне, требуется 5-10 минут.Стейк должен зашипеть, как только вы положите его на сковороду!

Готово в духовке

После обжаривания добавьте измельченный чеснок, масло и зелень. Затем переложите стейк в предварительно разогретую духовку при 425 ° F (218 ° C), пока он не достигнет желаемой степени готовности. На этом этапе стейк готовится с использованием непрямого тепла из духовки, чтобы не поджечь и не высохнуть снаружи до того, как центр будет приготовлен должным образом.

Результат? Нежный и сочный стейк, полный аромата.

Как долго вы готовите стейк на косточке?

Время приготовления зависит от толщины и степени готовности. В дополнение к 4-минутному обжариванию на сковороде (по 2 минуты на каждую сторону) вам нужно будет запечь в духовке при температуре 425 ° F (218 ° C), следуя следующим инструкциям для стейка толщиной 1 дюйм:

Степень готовности стейка на косточке (1 дюйм) Время выпекания в духовке
Редко 1-2 минуты
Средне редкий 2-3 минуты
Средний 3-4 минуты
Молодец 5-6 минут

Вам потребуется к добавить еще 2-3 минуты для каждой дополнительной толщины в 1/2 дюйма .

Примечание. Поскольку кухонное оборудование может отличаться по количеству выделяемого тепла, лучше всего проверять готовность с помощью термометра, а не полагаться только на время.

Как узнать, готово ли Т-образная кость?

Поскольку стейк по мере приготовления становится тверже, опытные повара могут проверить мясо на ощупь. Однако, поскольку степень готовности напрямую зависит от внутренней температуры мяса, использование мгновенного термометра — самый надежный способ узнать, готово ли оно:

Описание Снять с огня Конечная температура
Редкий Холодный красный центр 120 ° F (49 ° C) 125 ° F (52 ° C)
Средне редкий Предупредить красный центр 130 ° F (54 ° C) 135 ° F (56 ° C)
Средний Теплый розовый центр 140 ° F (60 ° C) 145 ° F (63 ° C)
Средняя скважина Слегка розовый центр 145 ° F (63 ° C) 66 ° C (150 ° F)
Молодец Немного или совсем нет розового 155 ° F (68 ° C) 71 ° C (160 ° F)

Примечание: температура повышается еще на 5 ° F во время отдыха из-за перенесенного приготовления.

Где измерять? Стриплойная сторона Т-образной кости с большей частью готовится медленнее, поэтому отмерьте полоску примерно в дюйме от кости . Термометр с беспроводным датчиком позволит вам удобно проверять температуру, не открывая духовку (или гриль)!

Как подавать стейк на косточке

Вы можете подавать Т-кость, отрезав полоску и филе от кости и нарезав кусочками. Не стесняйтесь собирать кость, остатки мяса очень вкусные!

Классические сочетания с Т-образной косточкой — это картофель, грибы и овощи, такие как приготовленная на пару брокколи и вареная кукуруза.Также подумайте о том, чтобы приготовить домашний соус для стейков для макания.

Другие рецепты стейков:

Посмотреть все рецепты стейков

Смотреть видео с рецептами

Рецепт стейка на косточке (с видео)

Стейк на косточке, обжаренный до совершенства карамели снаружи и сочный в середине. Он полон вкуса и не требует маринования!

  • Достаньте стейк из холодильника за 30-60 минут до приготовления, чтобы он мог достичь комнатной температуры для равномерного приготовления.

  • Установите решетку духовки посередине и разогрейте духовку до 425 ° F (218 ° C).

  • Поставьте большую чугунную сковороду на сильный огонь и дайте ей нагреться в течение 5 минут, пока она не станет очень горячей. (Вы также можете поместить в предварительно разогретую духовку на 15 минут.)

  • Удалите все кусочки костей и обсушите стейк бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу, которая может помешать прижариванию.

  • Натереть со всех сторон 1 столовой ложкой оливкового масла.

  • Приправить обе стороны солью и перцем.

  • Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла в сковороду и перемешайте, чтобы покрыть ее слоем.

  • Осторожно поместите стейк на сковороду с помощью кухонных щипцов, разложив их подальше от себя, чтобы не разбрызгиваться.

  • Обжигайте первую сторону в течение 2 минут.

  • Переверните кухонными щипцами и поджарьте другую сторону в течение 2 минут.

  • Добавьте чеснок, масло и розмарин, а затем сразу же перенесите форму в духовку.

  • Выпекайте в течение 2–3 минут без переворачивания для стейков средней прожарки (130 ° F / 54 ° C), проверяя степень готовности, вставив термометр для мяса с мгновенным считыванием (см. Примечания к рецептам для других блюд ***).

  • Переложите стейк на тарелку или разделочную доску, покрытую алюминиевой фольгой, и оставьте на 5 минут, чтобы сок мог уйти обратно в мясо.

  • Для подачи на стол отрежьте мясо от костей и нарежьте полосками поперек волокон.

  • * Стейки на Т-образной кости размером не менее 1 дюйма (2.5 см), они сочнее и менее подвержены перевариванию. Приведенные выше инструкции относятся к тройнику толщиной 1 дюйм. Добавьте 2-3 минуты для выпечки на каждые дополнительные ½ дюйма.
  • ** Рекомендуется обычное рафинированное оливковое масло, так как оно имеет более высокую температуру дыма, чем оливковое масло первого отжима, и с меньшей вероятностью пригорит.
  • *** Большая полоска готовится медленнее, и область рядом с костью будет реже. Поэтому вставьте термометр в участок полоски на расстоянии примерно 1 дюйма от кости: 120 ° F / 49 ° C — редко, 130 ° F / 54 ° C — средний-редкий, 140 ° F / 60 ° C — средний, 150 66 ° C — средне-прожаренная, а 160 ° F / 71 ° C — хорошо прожаренная.
  • Для жарки стейка на косточке: Нагрейте гриль до 400 ° F / 204 ° C и смажьте решетку маслом. Затем готовьте на гриле 1 минуту с первой стороны. Переверните и поджарьте 1 минуту на второй стороне. Переворачивайте каждую минуту, пока не достигнете желаемой степени готовности.
  • Оставшийся стейк на косточке хранится в холодильнике 3-4 дня, и его можно разогреть в течение 2-3 минут в сковороде. Он также восхитителен в стейк-сэндвичах, стейке тако и стейковом салате.

Пищевая ценность

Рецепт стейка на косточке (с видео)

Количество на порцию (6 унций)

калорий 425
Калорий в составе жира 270

% дневная стоимость *

Жиры 30 г 46%

Насыщенные жиры 12 г 60%

Холестерин 99 мг 33%

Натрий 383 мг 16%

Калий 526 мг Углеводы 1 г 0%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 35 г 70%

Витамин A 44IU 1%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 13 мг 1%

Железо 3 мг 17%

* в процентах от дневных значений диета на 2000 калорий.

Пожалуйста, прочтите наш отказ от ответственности в отношении питания.

Больше популярных основных блюд

Примечание редактора: первоначально опубликовано 13 февраля 2019 г. и обновлено 20 сентября 2019 г.

Как готовить и приправлять кастрюлю из нержавеющей стали, чтобы создать поверхность с антипригарным покрытием!

Почему я приправляю кастрюлю из нержавеющей стали Часть 2

Я люблю готовить на сковороде из нержавеющей стали, но мне потребовалась некоторая практика и несколько советов и уловок, чтобы научиться пользоваться этими чудесными сковородками.

Несколько месяцев назад я опубликовал видео о Советы по покупке и приготовлению сковород из нержавеющей стали.

В этом видео я показал вам, как предварительно разогреть сковороду, а затем добавил немного кокосового масла, а затем добавил свою яичную смесь и продемонстрировал, как приготовить яйца на сковороде из нержавеющей стали, чтобы они не прилипали ко всей сковороде.

Когда видео становится популярным

Это видео стало довольно популярным, и я начал получать довольно много советов (хороших и плохих), но один мне понравился!

Один человек прокомментировал, что можно приправить сковороду из нержавеющей стали , чтобы создать сковороду с антипригарным покрытием естественного происхождения менее чем за 5 минут.Этот человек также заявил, что мне не нужно использовать масло / сливочное масло для приготовления яиц, и что сковорода больше не будет прилипать.

Что? Серьезно? Итак, вы меня знаете, я достал одну из своих кастрюль из нержавеющей стали и выполнил инструкции. Я был удивлен!

Такие небольшие усилия, и он оказался прав, моя сковорода больше не прилипает !! Обещаю, после просмотра этого видео вы тоже будете приправлять сковороды из нержавеющей стали!

Пошаговый подход к приправу кастрюли из нержавеющей стали

Вот простые шаги, чтобы создать естественную сковороду из нержавеющей стали с антипригарным покрытием!

  1. На среднем или умеренно сильном огне разогрейте сковороду в течение 2-3 минут.
  2. Растопите в сковороде немного кокосового масла или другого нагретого масла и перемешайте масло, чтобы равномерно покрыть сковороду. Дайте маслу дымиться (не волнуйтесь, мы его выбросим)! Как только масло закопчится, выключите конфорку, снимите сковороду с источника тепла и дайте полностью остыть. Вы знаете, что ваша сковорода приправлена ​​и готова, если вы можете увидеть свое зеркальное отражение в сковороде (подробнее об этом в видео).
  3. Когда сковорода остынет, слейте масло и протрите сковороду бумажным полотенцем.Теперь у вас есть закаленная сковорода из нержавеющей стали с антипригарным покрытием.
  4. Я дам вам пример того, как приготовить омлет на сковороде с приправами. Просто разогрейте сковороду на среднем слабом огне в течение 2 минут. Вылейте яичную смесь в сковороду без масла! Добавьте желаемые ингредиенты (сыр, мясо, овощи). Дайте яйцам повариться несколько минут, не мешая. Через несколько минут переверните яйца и дайте приготовиться еще минуту или две. Ваши яйца выскользнут прямо из сковороды, без прилипания! (Вы также можете просмотреть это на видео).Нет необходимости мыть сковороду с мылом, просто протрите бумажным полотенцем, так как на сковороде ничего не прилипнет, очистка занимает около 10 секунд. Этот метод очень похож на приправу вашей чугунной сковороды или вок. Пока вы не используете мыло для чистки сковороды, она не пригорает. Если вы используете более сильный огонь, вам может потребоваться добавить немного масла.

Вот и все! Так просто и без беспорядка! Попробуйте, вы будете поражены!

Сковороды из нержавеющей стали, которые я рекомендую

И последнее: не все сковороды из нержавеющей стали созданы равными! При покупке кастрюль из нержавеющей стали качество очень важно.

У меня лично есть вся эта коллекция сковородок из нержавеющей стали от All-Clad, и они мне очень нравятся! Думайте об этом как об инвестициях. Эти сковороды прослужат вам всю жизнь!

✰ И последнее… прямо сейчас на Amazon идет невероятная распродажа! Получите скидку 43% на весь набор посуды из 10 предметов! Подробности здесь! (обратите внимание, что распродажа может закончиться в любой момент… Я не контролирую продажи Amazons). ✰

Как приправить кастрюлю из нержавеющей стали Видео

Прикрепите этот пост на потом!

Нравится это сообщение? Дайте ему +1 на G +

Wolf Range Полное руководство с эксклюзивным видео

Последнее изменение
21 апреля 2021 г.

Почему печь Волк? Культовая серия Wolf с фирменными красными ручками безраздельно властвует и является золотым стандартом для домашних поваров во всем мире.С растущим интересом к домашней кухне и развлечениям для гурманов, домашние повара ищут эффективность, долговечность и производительность с элементами дизайна высокого класса, чтобы оборудовать кухню своей мечты.

Хотя серия Wolf всегда была синонимом высококачественных печей на коммерческих кухнях, после того, как Sub-Zero приобрела Wolf в 2000 году, коммерческое качество и производительность печи Wolf, наконец, стали доступны для дома. Но что именно в диапазонах Вольфа задает планку? В этой статье вместе с визуально насыщенными видео мы рассмотрим эту лучшую газовую плиту и производителя печей.

3 причины, почему домашние повара предпочитают ассортимент Wolf

  1. Легендарный, самобытный дизайн, прочный внешний вид и легко узнаваемые красные ручки
  2. Мощность и контроль от высоких температур до кипения и всего, что между ними, благодаря двухъярусным горелкам
  3. Стабильная температура в духовке с двойной конвекцией, генерирующая влажное тепло, которое ценители выпечки просто ценят

Печь Wolf поставляется в трех сериях — газовая, двухтопливная и индукционная.Между тремя сериями есть некоторые тонкие различия в стиле. По большому счету, вы не пропустите Wolf Range с его фирменными красными ручками (не волнуйтесь, Wolf дает вам возможность настраивать цвета ваших ручек). Комбинации поверхностей плиты Wolf, такие как конфорки, сковородка, мангал, французская поверхность и стеклянная электрическая индукция. Эти диапазоны бывают стандартных размеров, включая 30, 36, 48 и 60 дюймов.

Видеообзор продуктовой линейки Wolf

Обзор линейки Wolf — 3 серия

Герметичные двухъярусные горелки

Горелки

.

Серия Основные конфигурации Цена
Wolf Gas Ranges: , конвекционная печь Wolf 30 в газовых диапазонах поставляется с 4 горелками, 36 в газовых диапазонах имеет 6 горелок или может быть сконфигурирован как 4 горелки плюс инфракрасный мангал или сковородка. 48 в газовых диапазонах Wolf. имеет множество конфигураций: 8 горелок, 6 горелок с грилем или сковородой, 4 горелки с двойной сковородой или гриль и сковорода. 60 в газовых диапазонах поставляется с 6 конфорками, грилем и сковородой, двойной сковородкой или французской крышкой От 4726 долл. США
Двухтопливные диапазоны Wolf: с двойным стеклопакетом, самоочистка, электрическая Конвекционная печь Wolf 30 в двухтопливных диапазонах поставляется с 4 горелками, 36 в двухтопливных диапазонах имеет 6 горелок или может быть сконфигурирован как 4 горелки плюс инфракрасная печь для сжигания угля или сковородка. 48 дюймов Wolf Dual Fuel Ranges 8 конфорок, 6 конфорок с грилем или сковородой, 4 конфорки с двойной сковородой, двойной гриль на углях или гриль и сковорода или с французской крышкой. 60 в ассортименте поставляется с 6 конфорками, грилем и сковородой, двойной сковородкой или французской крышкой От 6 480 долл. США
Индукционные диапазоны Wolf: Технология для более быстрых и стабильных результатов. Поставляется в моделях 30 дюймов, с четырьмя индукционными зонами и двухсторонней перемычкой или 36 дюймов, с пятью индукционными зонами и несколькими вариантами перемычки.Индукционные плиты Wolf доступны с профессиональной рукояткой или переходной рукояткой От 6 460 долл. США

PRO TIP — Обязательно свяжитесь с нашими сотрудниками по телефону (888) 714-4938 , чтобы узнать об экономии на пакетах Wolf Range.


Давайте подробно рассмотрим некоторые из наиболее важных, мощных и впечатляющих характеристик современных линеек Wolf по сериям. Мы начнем с газовых диапазонов, перейдем к двойным топливным диапазонам и закончим с индукционными диапазонами.Поскольку многие функции в этих трех сериях совпадают, мы потратим большую часть времени на газовые диапазоны, чтобы охватить все общие функции и указать разницу, когда мы перейдем к следующей серии.


Газовая плита Wolf

Газовая плита Wolf — это основной продукт семейства бытовых приборов и лучшая высококачественная плита на рынке. Помимо профессионального внешнего вида, эту газовую плиту выделяют среди конкурентов следующие особенности:

Решетки
Каждая серия Wolf включает в себя чугунные решетки с фарфоровым покрытием, которые установлены на крошечных силиконовых ножках для предотвращения царапин.Решетки расположены непрерывно, чтобы вы могли сдвигать кастрюли и сковороды и ставить их на огонь во время приготовления.

Зажигание
Надежная система искрового зажигания управляет каждой горелкой индивидуально. Это означает, что искру будет только та горелка, которую вы хотите использовать, что устраняет распространенную проблему раздражающего щелчка в других диапазонах газов. Кроме того, система искрового зажигания повторно зажигает горелку, если пламя гаснет, обеспечивая безопасность и удобство.

Iconic Red Knobs
Эти красные ручки, которые нельзя пропустить, являются не просто заявлением стиля — они также предлагают бесконечные возможности управления от медленного кипячения до работы с высоким BTU. Wolf также предлагает вариант исполнения ручек в черном цвете или из нержавеющей стали.

Мощные двухъярусные герметичные горелки с точным контролем пламени
Горелки для кухонных плит Wolf известны своей производительностью. Вам понравится герметичная система горелок, которая упрощает очистку небольших участков.Все линейки Wolf оснащены горелкой на 9 200 БТЕ для кастрюль меньшего размера. В зависимости от выбранной модели вы также можете использовать горелки от 15 000 до 20 000 БТЕ. Когда дело доходит до кипячения, вы обнаружите, что все горелки Wolf имеют двойной состав и обладают сверхнизкой способностью кипения, всего 300 БТЕ. Этот уровень точности, от медленного кипения до бесконечной настройки размера пламени и нагрева, действительно отличает линейки Wolf от остальных.

Герметичные горелки Wolf

отличаются мощностью, но при этом их легко чистить.

Wolf Charbroil Grill
Хотите приготовить барбекю, но из-за снегопада или дождя приготовление на гриле на открытом воздухе — не самая лучшая идея? Мангал-гриль Wolf оснащен инфракрасной горелкой на 16 000 БТЕ, специально разработанной для выделения сильного тепла при приготовлении на гриле. Это позволяет поджарить внешние края продуктов и закрепить их сочный аромат. Рекомендуется готовить еду прямо на решетке мангала без кухонной посуды, что позволит вам ощутить подлинный опыт обжарки на гриле. Чтобы регулировать косвенные тепловые переменные, вы даже можете использовать заглушку, поставляемую с вашей линейкой Wolf.Этот инструмент с удивительной производительностью требует быстрого 10-минутного предварительного нагрева.

Единственный в своем роде вариант гриля-бройлера еще раз выделяет Wolf из стаи, как и любой другой бренд, но Miele использует стандартный электрический гриль, который можно найти в духовках-бройлерах.

Griddle
Высококачественные линейки Wolf с сеткой для гриля имеют мощность инфракрасного излучения 15 000 BTU. Сковорода имеет термостатическое управление, чтобы поддерживать постоянную температуру по всей поверхности.Хотите эту двойную сковороду? Wolf позаботится о вас, позволяя достичь 30 000 БТЕ тепловой мощности. А как только вы приправите сковородку, она будет хорошо храниться на долгие годы.

French Top
French Top — это круглая варочная поверхность мощностью 15 000 БТЕ с несколькими зонами нагрева от низкой до высокой. Самая высокая температура находится под центральной пластиной, в то время как области ближе к краю ниже. Многие потребители считают, что французская крышка предназначена для использования в качестве сковороды, но на самом деле она предназначена для использования с посудой.

Духовые шкафы Wolf

Сочетание дизайна и мощности
Фирменная эстетика дизайна Wolf с использованием кобальтово-синего фарфора, создающего красивый фон для приготовления пищи в духовке, не имеет себе равных. Но дело не только в внешнем виде — вы также заметите сверхбыстрый предварительный нагрев машин Wolf благодаря интенсивному инфракрасному излучению. Между тем, духовка может похвастаться функцией выпечки 30 000 БТЕ и функцией инфракрасного жарения 18 000 БТЕ. В вашей духовке много энергии.

Большая полость для духовки
Даже для 30-дюймовых духовок Wolf’s большой интерьер является отличительной чертой. Вы можете легко обработать индейку любого размера на любой машине Wolf. Нужно прокормить армию? Пружина для серии 36 дюймов с духовкой увеличенного размера на 5,5 кубических футов. У вас будет больше места для готовки, чем вы знаете, что делать.

Двойная конвекция для равномерного распределения температуры
Не только сдвоенные вентиляторы циркулируют тепло, но даже двигатель вентилятора конвекционной печи имеет независимый датчик температуры, который позволяет двигателю включиться в любое время, когда это необходимо для обеспечения равномерной температуры в камере печи.Многие конкуренты имеют двойные вентиляторы, но ни один из них не предлагает независимого контроля температуры. Волк снова ведет стаю.

Дверь Soft Motion для безопасности
Эксклюзивная пружинно-демпферная дверная система Wolf предотвращает внезапное закрывание или резкое открывание двери.

Популярные модели
Газовая серия Wolf GR304 — 4-х конфорочная классическая и Wolf GR366 — 36-дюймовая газовая плита с 6-ю горелками — самые популярные модели в семействе Wolf.

Мы подробно рассмотрели оба этих диапазона в наших видеообзорах.Ниже вы найдете подробный обзор 36-дюймового Wolf GR366 и отличные визуальные эффекты. В разделе часто задаваемых вопросов этой статьи вы найдете видео, относящееся к 30-дюймовому GR304.

Видеообзор нашей газовой плиты Wolf с отличными визуальными эффектами


Как насчет двухтопливных диапазонов Wolf?

Два вида топлива (газовая плита и электрическая духовка) были популярны среди заядлых поваров, поскольку они обеспечивают наиболее стабильные результаты, особенно при выпечке. Вы можете обратиться к нашей предыдущей статье для получения дополнительной информации о диапазонах газа и двух видов топлива.

Компания Wolf разработала двухтопливные диапазоны топлива с дополнительными функциями, которые вам обязательно понравятся:

Мощные горелки на 20 тыс. БТЕ
Двухтопливные горелки отличаются на 33% большей мощностью горелок. Если максимальное значение БТЕ для всех диапазонов газа составляет 15 000, в диапазонах двойного топлива имеется горелка на 20 000 БТЕ.

Коаксиальная ручка духовки
Сама ручка духовки отображает температуру, что является полезной и совершенно прохладной функцией.

Поворотная панель управления
Установите температуру или режим приготовления с помощью сенсорного экрана, а затем незаметно поворачивайте панель управления, когда она не используется.Вы также заметите 10 программных режимов на панели, в том числе: выпечка, жаркое, жаркое, конвекция, конвекционная выпечка, конвекционная жарка, конвекционная жарка, расстойка, камень для запекания и обезвоживание.

Примечание. Бакестон и обезвоживание требуют дополнительных принадлежностей от Wolf.

Температурный датчик
Нет необходимости открывать духовку для проверки температуры — температурный датчик, встроенный в два диапазона топлива, предупреждает вас, когда ваше блюдо достигает желаемой внутренней температуры.

Роскошный стеллаж
Каждая двухтопливная линейка включает три стеллажа: одну полноповоротную, легкую скользящую стойку с шарикоподшипниковой конструкцией, одну полноповоротную дверную направляющую и одну стандартную стойку.

Многие люди спрашивают нас о различиях между двумя топливными диапазонами Wolf и газовыми диапазонами Wolf. Мы подготовили следующее высококачественное видео, чтобы подробно объяснить эту тему с помощью великолепных наглядных материалов.

Двойной топливный диапазон Wolf DF366 с отличной визуализацией

Печи с двойным топливным диапазоном
Двойные топливные диапазоны Wolf оснащены электрической духовкой.Электрические духовки предоставляют больше возможностей для приготовления пищи и помогают поддерживать постоянный нагрев внутри камеры духовки. Поэтому многие домашние повара предпочитают электрические духовки специально для выпечки.

Диапазоны двойного топлива

Wolf имеют 10 настроек: выпечка, жарка, расстойка, обезвоживание, выпекание камня, конвекция, конвекционная выпечка, конвекционная жарка, конвекционная жарка и жарка.

Self Clean входит в стандартную комплектацию двух топливных диапазонов.


Индукционные диапазоны Wolf

Индукционные серии

становятся все более популярными в США, поскольку они обеспечивают множество преимуществ по сравнению со своими газовыми аналогами.

  • Точный контроль нагрева
  • Более быстрое кипячение
  • Сверхнизкая температура кипения (т. Е. Вы не опалите соусы. Наше любимое живое представление в нашем выставочном зале — держать хохолат в растопленном состоянии в течение нескольких часов).
  • Технология, определяющая размер кастрюли / кастрюли, поэтому тепло не теряется, а энергия передается в емкость для готовки точно в точках касания
  • Safe — индукционные горелки прохладные на ощупь
  • Простая в уходе прочная поверхность из керанового стекла
  • Возможность комбинировать нагревательные элементы в виде моста для обработки больших кастрюль и сковородок

Компания Wolf представила индукционные плиты в 2016 году.Это единственная марка, предлагающая индукционный диапазон 36 дюймов.

С точки зрения дизайна, индукционные плиты Wolf выпускаются с двумя разными стилями рукояток — переходными тонкими круглыми рукоятками или более толстыми профессиональными рукоятками.

Индукционные печи

Wolf являются электрическими и обладают теми же характеристиками, что и печи Wolf Dual Fuel.


Сила волка Дизайн

Все линейки Wolf оснащены подходящими ручками, которые легко дополняют существующие холодильники и духовки.Между тем, стороны отделаны великолепно высококачественной нержавеющей сталью, а декоративные передние ножки и ролики сзади упрощают обслуживание и размещение.

В стандартной комплектации серии

Wolf также имеются планки заподлицо с тыльной стороны. Это поможет вам выставить декоративный фартук вдоль кухонной стены. Вы также можете установить задние щитки из нержавеющей стали в ресторанном стиле на свою линейку Wolf с подступенками 5, 10 или 20 дюймов.


Wolf Качество и сервис

Каждая машина Wolf проходит строгие испытания в своем U.S. производственные мощности выдерживают десятилетия активного использования. А есть ли проблемы? Круглосуточная служба поддержки Wolf в Мэдисоне, штат Висконсин, находится всего в нескольких шагах от производственного цеха и всего на расстоянии одного телефонного звонка, поэтому вы всегда будете иметь необходимую экспертную информацию в любое время дня и ночи.

Wolf также пользуется уважением за ее молниеносную обработку запросов на поддержку и обслуживание клиентов, поэтому вам не придется неделями ждать ответа на свой вопрос.

PRO TIP — Обязательно свяжитесь с нашими сотрудниками по телефону (888) 714-4938 , чтобы узнать об экономии на пакетах Wolf Range.


Заключение

Помимо высочайшего качества, которое проявляется в каждой особенности и во всех аспектах каждой линейки Wolf, их производительность не имеет себе равных на рынке кухонной техники. Высококачественный ассортимент — это немаленькая покупка, и покупатели печей Wolf получают удовольствие от того, что они знают, что они купили у компании, искренне увлеченной приготовлением пищи, которая будет подкреплена пожизненным обслуживанием премиум-класса для их роскошной кофемашины. .

Wolf — единственный производитель кухонной техники, преданный своим клиентам на всю жизнь.Это означает, что вы получаете удовольствие не только от покупки лучшего ассортимента, доступного в мире, но и от лучшего обслуживания клиентов в мире. И этого достаточно, чтобы вызвать улыбку на лице в следующий раз, когда он готовит.


Wolf Часто задаваемые вопросы

Что такое двухъярусная горелка?

Запатентованная конструкция горелки

Wolf с двойным расположением ячеек означает, что вы фактически получаете две горелки в одной. Верхний ярус конфорки обеспечивает мощность до 20 000 БТЕ для более быстрого кипячения или одновременного обжаривания нескольких стейков.Между тем, нижний ярус позволяет использовать мягкий режим пламени до 300 БТЕ для кипячения и таяния.

В чем разница между моделью GR304 и DF30450?

Вот основные различия между этими двумя моделями:

  • Wolf GR304 имеет газовую варочную панель и все газовые духовки. Тогда как DF30450 имеет газовую варочную панель и электрическую духовку.
  • GR304 имеет 4 герметичных горелки с 9,2000; 15000; 15000; 15000 БТЕ
  • DF30450 имеет 4 герметичных горелки с 9,2000; 15000; 18000; 20000 БТЕ
  • DF30450 имеет коаксиальную ручку духовки, которая отображает ключевые параметры, такие как температура духового шкафа.На GR304 температура духовки устанавливается вручную.
  • Наклоняемая сенсорная панель на DF30450 эргономична и обеспечивает доступ к 10 программным режимам.
  • Кроме того, самоочистка — важное удобство для DF304.
  • Роскошная полноприводная стойка с полным выдвижением в стандартной комплектации с двойным топливным диапазоном.

Ниже представлен наш эксклюзивный видеообзор Wolf GR304 с великолепными визуальными эффектами:

Обзор 30-дюймовой газовой плиты Wolf GR304

Все ли горелки на плитах Wolf одинаковы?

Многие люди хотели бы видеть на своей варочной поверхности различные конфорки, соответствующие размеру их кастрюли / сковороды.Мы заметили, что некоторые профили имеют такие же размеры и сверхмощные горелки. И хотя это приятно, но есть и обратная сторона медали: при использовании кастрюль и сковородок меньшего размера ручки посуды неизбежно расплавляются.

Кухонные плиты

Wolf всегда оснащены горелкой меньшего размера. Кроме того, во всех газовых плитах установлены горелки на 15 тыс. БТЕ. Тем не менее, двухтопливные горелки имеют комбинацию горелок 15K, 18K и 20K BTU.

Где посмотреть хребты Вольфа?

Посетите наш магазин бытовой техники в Бедминстере, штат Нью-Джерси, или в Монклер, штат Нью-Джерси, чтобы получить максимум удовольствия от покупок.Познакомьтесь с нашими знающими экспертами по продуктам и позвольте нам помочь вам получить кухню вашей мечты.

Специальное примечание для диапазонов 48 дюймов и 60 дюймов

Модели газовой плиты

Wolf с 48-дюймовым экраном оснащены двумя духовыми шкафами, одна шириной 18 дюймов, а другая — 30 дюймов. 18-дюймовая духовка — это стандартная излучающая печь, а не конвекционная.

8 конфорок, 48 дюймов Wolf GR488 (опционально Griddle, Grill или French Top) 60-дюймовая серия Wolf включает 2 полноразмерных полнофункциональных духовки (настраиваемая плита) Wolf Range плита 60-дюймовая широкая двойная духовка GR606DG

Sub Zero Refrigerators и Wolf — одна и та же компания?

Да.Wolf представляет кухонную технику для приготовления пищи и вентиляции, а Sub Zero — ведущий бренд холодильного оборудования. Мы рассказываем о холодильниках Sub Zero в наших сообщениях в блоге.

Pro Совет: Свяжитесь с нашим отделом продаж по телефону (888)714-4938 , чтобы узнать об акциях по холодильникам Sub-Zero и комплектам кухонной техники Wolf.

Производит ли Sub Zero Wolf посудомоечные машины?

Да. В 2019 году компания запустила новый бренд посудомоечных машин Cove, чтобы соответствовать качеству и дизайну встроенных холодильников и профессиональных моделей.

Волчицы бывают разноцветными?

В настоящее время Wolf производит линейки только из нержавеющей стали. Все серии оснащены знаменитыми красными ручками. В настоящее время вы можете настроить цвет ручки только на диапазоне Wolf.

Чем отличается диапазон волков от викингов?

Нам часто задают этот вопрос. Оба бренда производят отличные продукты профессионального уровня для домашних поваров. Мы сравнили эти две марки в нашем эксклюзивном обзоре линеек Wolf и Viking.

Присоединиться к разговору

Посмотрите, что говорят другие читатели Designer Appliances.

SIDENOTE. Этот пост последний раз изменялся 21 апреля 2021 г. Однако мы регулярно обновляем наш контент по мере тестирования новых продуктов и выпуска новых моделей. Мы также прислушиваемся к отзывам наших клиентов и вносим изменения в наши рекомендации по продуктам на основе их опыта. Так что не удивляйтесь, если вы увидите несколько старых комментариев ниже! Поскольку комментарии читателей вносят свой вклад в развитие темы, мы решили не удалять их.

Почему новые индукционные варочные панели безопаснее и быстрее, чем газовые или электрические

GENE MYERS любит готовить на своей газовой плите.Однако ему не нравится хорошо задокументированный риск того, что он может выделять диоксид азота, оксид углерода и формальдегид в свою кухню каждый раз, когда он поворачивает ручку. Когда этим летом он ремонтирует свою кухню в Денвере, генеральный директор проектно-строительной компании Thrive Home Builders планирует обменять свою газовую плиту на более молодую, более мощную модель с совершенно другой энергией: индукционную плиту.

В отличие от газовых плит, использующих открытый огонь, или обычных электрических, которые нагревают конфорки, на которых вы готовите, индукционные плиты посылают электромагнитные токи непосредственно на дно кастрюль и сковородок, мгновенно нагревая посуду и ее содержимое, но не окружающую плиту или воздух.В результате получается более безопасная плита, которая выделяет меньше вредных веществ, потребляет меньше энергии и позволяет продуктам достигать более высоких температур быстрее, чем ваша старая плита.

Первая индукционная серия была выпущена Westinghouse Electric Corporation в 1971 году, но эта технология не прижилась до нескольких лет назад, когда были выпущены значительно более доступные и высокотехнологичные новые модели. Сейчас продажи растут: поставки индукционных плит в США в 2020 году выросли на 30% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, по сравнению с общим ростом на 3% в категории автономных плит.

«Я просто думаю, что растет осознание того, что после года пандемии… дом — это то место, где здоровье», — сказал г-н Майерс, которому нравится, что индукция, в отличие от газа, не выделяет диоксид азота и почти нет сверхмелкозернистых частиц в воздух. . Отсутствие открытого огня или горячей плиты в индукционной печи также означает меньшее беспокойство по поводу рисков, связанных с неправильным кухонным полотенцем или любопытной рукой малыша. А поскольку плиты включены (то есть непосредственно передают тепло), когда сковорода находится сверху, меньше беспокойства о том, чтобы забыть выключить конфорку.

В то время как большинство профессиональных поваров ненавидят электрические плиты из-за того, как медленно они реагируют на изменения температуры, многих впечатляет скорость индукции. Малкольм Макмиллиан, шеф-повар ресторана Benne on Eagle в Эшвилле, Северная Каролина, готовил на индукционной плите вок в теперь закрытом Vapiano NYC на Манхэттене и высоко оценил его скорость. «Наверное, самый быстрый способ разогреть сковороду — это индукция», — сказал он. Индукционные диапазоны могут нагреть литр воды за 101 секунду, по сравнению с 8-10 минутами для газовых и электрических плит.«Вы тратите гораздо меньше тепла», — сказал Бретт Сингер, ученый из Национальной лаборатории Лоуренса Беркли. «Почти все тепло уходит в кастрюлю, которая гораздо эффективнее передается [пище]».

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.