Багет своими руками для картины: видео-инструкция по изготовлению, оформление, из чего делают, реставрация, оборудование для производства, фото и цена

видео-инструкция по изготовлению, оформление, из чего делают, реставрация, оборудование для производства, фото и цена

Все фото из статьи

Оформление картин в багет позволяет выделить их и показать в более выгодном свете, плюс использование этого элемента имеет и декоративное значение, так как чаще всего он сам по себе имеет достаточно привлекательный вид. Приобретать готовые варианты – довольно дорогое удовольствие, поэтому есть смысл разобраться в процессе изготовления подобных изделий самостоятельно, тем более что результат по внешнему виду будет мало чем отличаться от покупного.

На фото: изготовление багета для картин своими руками гораздо проще, чем кажется на первый взгляд

Что следует учитывать при выборе конкретного варианта

Чтобы багет оптимально сочетался и с интерьером, и с изображением, необходимо помнить несколько очень важных рекомендаций, это своеобразная инструкция по тому, как подобрать багет для картины:

Сочетаемость с обстановкой	Даже самое шикарное и дорогое обрамление будет смотреться не очень хорошо, если оно выбивается из общего окружения и выглядит инородно. Очень важно продумать не только цветовое оформление, но и стилистический вариант, например, классическая лепнина не подойдет к современным интерьерам, а минимализм не впишется в роскошный кабинет, отделанный деревом
Цвет	Очень важный фактор, от которого во многом зависит восприятие картины. Общие рекомендации выглядят следующим образом: цветовое оформление должно быть на полтона светлее или на полтона темнее основного цвета картины или совпадать с неосновным оттенком, которого на произведении также достаточно много. Опять же если в композиции преобладают теплые или холодные тона, то рамка должна иметь такое же оформлении
Размер	Ширина обрамления во многом определяет восприятие картины, так небольшие произведения чаще всего ставятся в широкую рамку, а крупные варианты могут иметь практически любую ширину рамы, все зависит от того, что будет смотреться уместно в той или иной ситуации
Стилистика	Если картина достаточно простая и на ней нет сложных элементов, то и рамка должна быть без изысков, чтобы не диссонировать с композицией

Важно! При рассмотрении различных вариантов следует помнить самый важный фактор: багет является связующим звеном между картиной и обстановкой, причем гораздо важнее сочетаемость с изображением, чем с интерьером.

Некоторые картины гораздо лучше смотрятся с паспарту, это позволяет сконцентрировать внимание на изображении

Варианты изделий

Вначале разберемся в том, что такое багет для картин: любое обрамление, которое изготовлено из планок, реек и других подобных элементов, сделанных под размер элемента, относится к рассматриваемой группе изделий.

Мы рассмотрим несколько самых популярных решений, которые чаще всего выбираются для реализации в домашних условиях. Мы изучим только те виды, на которые легко найти сырье и которые можно сделать, даже не имея опыта в проведении подобных работ.

Рамки из дерева

Изготовление багета для картин своими руками с использованием древесины является классическим решением, которое используется уже не один век, поэтому процесс уже отработан и никаких проблем с его проведением нет.

Для начала расскажем, какие материалы могут быть использованы:

• Плинтус – отличное решение для оформления самых различных композиций, конечно, это не шикарный вариант, который подходит для настоящих произведений искусства, но для эскизов, набросков, предметов рукоделия и несложных картин его можно и нужно использовать;

В собранном виде даже без покрытия мало кто узнает в конструкции обычный плинтус

• Можно использовать и наличник, лучше всего подходят варианты шириной 50-70 мм, они отлично подходят для вариантов, когда не нужна вычурность.
  Такие решения идеальны для минималистических и современных интерьеров, где важна простота и точность линий;
• Деревянный резной багет – один из самых красивых вариантов, который вообще бывает, это связано с тем, что данная группа изделий имеет очень искусную отделку. Конечно, их цена будет заметно выше, но и внешний вид отличается достаточно сильно.

Резные элементы сами по себе выглядят очень хорошо, поэтому их лучше не использовать с простыми композициями

Теперь расскажем, как оформить в багет картину своими руками.

Этот процесс состоит из нескольких шагов:

• В первую очередь вам нужно снять замеры с композиции, чтобы понимать, какого размера будет рамка;
• Иногда, особенно если речь идет о рукодельных изделиях и других подобных вариантах, необходимо ставить стекло снаружи, соответственно, глубина паза заметно увеличится, это также нужно не упустить из вида;
• Если заготовки есть, то можно по ранее определенным замерам начинать резку элементов, проще и лучше всего использовать стусло – это приспособление, позволяющее резать элементы под идеальным углом в 45 градусов, что гарантирует отличные стыки;

Использование такого приспособления позволяет даже начинающему мастеру делать идеальные стыки

• Чтобы сделать прочный багет для картин своими руками, необходимо очень надежно соединить элементы между собой. Для этого, во-первых, надо использовать клеевой состав для древесины, а во-вторых, можно после высыхания состава укрепить рамку с помощью степлера. Фиксируются отдельные части посредством использования угловой струбцины, она и прижимает их, и обеспечивает идеальный угол в 90 градусов;

Совет! Если угловых струбцин у вас нет, можно использовать еще один вариант: на соединениях делаются пазы, а при склеивании частей в них вставляются тонкие элементы из фанеры, смазанные клеем, после высыхания лишние части отрезаются – и у вас получается ровное изделие.

Вот так выглядит данный вариант, пазы выбираются фрезером или циркулярной пилой

• Далее нужно нанести на изделие декоративное покрытие, это может быть как пропитка, так и краска, все зависит от того, какой вариант более органично впишется в интерьер.

Мы рассмотрели, как вставить картину в багет своими руками, на самом деле ничего сложного нет, но если вам нужен вариант еще проще, то используйте нижеописанное решение.

Изделия из пенополиуретана

Если вы не знаете, из чего делают багет для картин современные производители, то можете быть уверены, что подавляющее большинство изготовлено именно из пенополиуретана, он в отличие от пенополистирола не сыплется и обладает более высокой прочностью.

Именно его лучше применять для работы. Оборудование для производства багета для картин представляет собой обычные литьевые станки со специальными пресс-формами, а шикарный внешний вид изделия принимают после декоративной окраски.

Рассмотрим, как самому сделать багет для картины:

• Для начала делаются все требуемые замеры, после чего можно приступать к разметке заготовок;
• Резать элементы лучше всего с помощью все того же стусла, но, если его нет, не беда. Можно обойтись ножом и треугольником, резка требует аккуратности, и, если нож не очень острый, вы можете испортить заготовку, помните об этом;

При определенной практике вы сможете точно резать углы даже ножом

• Далее нужно склеить элементы, после высыхания которых, скорее всего, на стыках останутся щели, их необходимо заделать с помощью акрилового герметика.
  После зачистки багетной рамки можно декорировать краской.

Без заделки щелей соединения будут выглядеть неопрятно

Стоит отметить, что этот вариант подходит для рисунков и композиций на бумаге и картоне, полноценные картины вставить вряд ли получится.

Иногда более целесообразным вариантом может стать реставрация багета для картин, чаще всего элементы деревянные и их нужно зачистить, зашпаклевать и заново окрасить.

Вывод

Надеемся, что вы разобрались в процессе изготовления обрамлений. Конечно, сделать самостоятельно круглый багет для картин вряд ли получится, но прямоугольные и квадратные варианты вы осилите без проблем.

Советуем просмотреть видео в этой статье, чтобы наглядно увидеть некоторые из описанных действий, и если у вас еще остались вопросы, то задавайте их в комментариях ниже.

Как сделать рамку для картины своими руками

Рамка подобна одежде для картины. Она должна подчеркивать ее достоинства, подходить к ней и быть уместной в той среде, где она будет находиться. У нас вы можете багет деревянный купить или любой другой по низкой цене с выоским качеством изготовления.

Для того, чтобы сделать рамку для картины, нужно определиться со стилистикой багета, его параметрами и тем эффектом, который он в сочетании с самой картиной должен будет производить на зрителя.

Цель создания рамки

В зависимости от задачи, с которой оформляется работа, может отличаться подход к выбору рамки.

1. Если вы — автор картины, но не планируете ее продавать, то в этом случае лучше предпочесть простую, непритязательную рамку. Она придаст работе завершенность и аккуратность. В будущем, если вы решите продать или подарить работу, то новый владелец сможет легко заменить рамку под свои нужды.
2. Если ваша работа предназначена для продажи, то вы можете подобрать к ней рамку, исходя из своего видения эстетичного сочетания. При этом лучше остановиться на нейтральных, естественных цветах и классических фактурах. Слишком оригинальная рамка — не универсальна и подойдет далеко не к любому интерьеру.
3. Если вы — владелец работы и знаете, в каком интерьере она будет размещена, то самым лучшим решением станет рамка, гармонирующая с дизайном помещения и со стилистикой работы одновременно. В этом случае можно использовать оригинальные, необычные фактуры: мозаику, бамбук и тому подобные.

Материалы для рам

Существует большое разнообразие материалов, используемых для оформления картин. Но чаще всего используется дерево или пластик. Рассмотрим характерные особенности этих материалов.

Деревянный багет

При изготовлении деревянной рамки используются твердые и мягкие породы древесины. Дерево выглядит благородно и способно само по себе украсить помещение. Это универсальный материал, он будет хорошо выглядеть почти в любом интерьере.

Древесина достаточно прочна, некоторые виды твердых сортов устойчивы к влаге и перепадам температур.

Дерево экологично и создает в помещении уютную и теплую атмосферу.

Пластиковый багет

Цена пластиковых рамок несколько ниже. При этом пластик практичен и неприхотлив: он влагостоек, не чувствителен к перепадам температур.

В отличие от деревянных, пластиковые рамки — легкие, поэтому не требуют усиленного крепления.

Пластик — менее ценный материал, чем древесина. Однако существуют пластиковые модели, настолько хорошо имитирующие древесину, что отличить их визуально довольно трудно.

Выбирая пластиковую рамку для крупной картины, следует помнить, что узкая пластиковая рамка может не выдержать большой вес, в этом случае лучше предпочесть более широкий багет.

Виды багетных профилей

Используется несколько видов рамок в соответствии с типом профиля.

• Классический профиль. Этот тип багета подчеркивает перспективу картины. Его форма не равномерна по высоте — к краю она утолщается, а непосредственно у холста она потоньше. Взгляд зрителя направляется такой рамкой внутрь изображения. Часто именно так оформлены картины старых мастеров или работы в классической живописной манере.

• Обратный вид профиля. Такая рамка устроена противоположным образом: перепад по величине распределяется от внутреннего края к наружному. В подобной рамке изображение как бы выступает вперед.

• Плоский профиль. В этом случае перепады и выраженный рельеф на рамке отсутствует. Плоский вид профиля не притягивает к себе внимания, задача выразительности полностью ложится на саму работу. Такой багет хорошо подходит к современной живописи, абстракции, ярким, контрастным работам.

Применяются и сочетания типов, профили со сложным рельефом. Следует учесть, что крупные рамы отбрасывают тени, это нужно иметь в виду продумывая подсветку для картины.

Стилистика рамки для картины

В выборе рамки важно сохранить стилистическое единство с самой работой.

• Классические пейзажи, старая живопись лучше всего будут смотреться в рамке в классическом стиле. Здесь могут присутствовать рельефные украшения, традиционная позолота.
• Для импрессионистских работ подойдут рамки в тон одному из основных цветов на картине. Такая рамка создаст интересный эффект игры с изображением.
• Современную живопись и абстракцию лучше поместить в минималистичную рамку, лишенную каких-либо украшений. Цвет в данном случае может быть нейтральным или обусловленным содержанием картины.

Подобрать гармоничную и подходящую для картины рамку вам помогут в нашей багетной мастерской. Даже если вы уже имеете представление о том, какой багет вам необходим, наши специалисты дадут полезный совет и предложат свое профессиональное видение.

Качественно выполненный багет на заказ станет идеальным дополнением картины. Каждый заказ мы рассматриваем индивидуально, предлагая именно тот вариант, который подойдет в вашем случае.

Декоративный багет — покраска рамки для картины своими руками

Стремление к эксклюзивности или желание подобрать раму в стиль интерьера приводит сегодня к тому, что, вооружившись красками и кисточками, мы начинаем экспериментировать с деревянным багетом под покраску или уже покрашенным рельефным деревянным или пластиковым багетом.  

Компания «ТАИР» вместе с багетной мастерской «Ладоград» провели исследование того, как получить интересный эксклюзивный или совершенно авангардный багет при помощи акриловых красок, вспомогательных материалов и разнообразного деревянного багета под покраску, а также уже покрашенного пластикового.    

Естественно, что описанные ниже приемы годятся не только для багета, но и для любой другой деревянной поверхности, будь то мебель или мелкие предметы интерьера.

Декорирование багета. Патинирование дерева.

Деревянный багет, если хочется сохранить текстуру дерева, можно покрыть декоративными лаками.  

1. Шеллачный лак на спиртовой основе. Наносится в 2-3 слоя, придает красивый желто-оранжевый оттенок выявляя текстуру дерева. 

2. Битумный лак. Наносится в один слой и сразу растирается. Выявляет текстуру дерева, затемняет его и состаривает, не придавая блеска.      

Таким образом можно патинировать, изменять цвет, и выявлять структуру дерева не только на багете, но и на любой другой древесной поверхности.  

Декорирование багета. Способы покраски и выявления рельефа.

Деревянный багет под покраску сначала покрывается грунтом «Левкас» и зашкуривается. При необходимости можно наносить таким образом до 7 слоев.

Можно оставить его ровным, а можно создать рельеф с помощью акриловой рельефной пасты. Наносим слой тонкой пасты и создаем рельеф при помощи пластмассовых или металлических стеков или мастихинов. Оставляем до полного высыхания. 

Нанеся жидкую декоративную краску «Деколор» с оттенками металликов, можно добиться эффекта вскипания краски, нагрев ее строительным феном, пока она еще не высохла. 

Получившийся рельеф подчеркнуть битумным лаком. Нанести его и сразу растереть не ворсистой натуральной тканью.  Закрепить шеллачным спиртовым лаком после высыхания.     

Таким же образом можно перекрасить и уже готовый багет. Нанести на него в два слоя жидкую краску из серии «Деколор» Декоративный, оставить до полного высыхания. Битумный лак нанести и сразу растереть. Закреплять после полного высыхания битумного лака шеллачным спиртовым.  

Багет с готовым рельефом или созданным пастой можно покрасить матовой покрывной акриловой краской из серии «Акрил-Хобби» или краской для росписи на акриловой основе.  

После высыхания выявить рельеф сухой кистью с густыми красками из серии «Деколор» художественный, придав им металлический оттенок не только благородных металлов но и любого другого цвета. 

Декорирование багета. Создание декоративных трещин с помощью кракелюрного лака.

Также поверхность покрашенного багета можно покрыть искусственными трещинками с помощью одношагового или двухшагового кракелюра. Для одношагового кракелюра снизу я наносила краску «Деколор» декоративный оттенка «бронза», после полного высыхания кракелюрный лак, и через 40 минут слой краски из серии «Акрил-Арт» оттенка кобальт зеленый темный. 

Сосновская Лариса и компания «ТАИР» желают вам творческих успехов.

Как сделать багет для картины из плинтуса?

Для этой задачи прекрасно подойдут галтели, плинтуса, молдинги с ровной или фактурной поверхностью. Опытные мастера успешно используют остатки и обрезки материалов, тогда как начинающим лучше приобрести новые, чтобы в готовом виде рама получилась аккуратной и удобной.

Подготовка материалов и инструментов

Пенопластовые плинтуса бюджетные, оптимальны для экспериментов, но нужно иметь в виду, что они хрупкие и быстро крошатся. С деревом справится не каждый, здесь понадобятся профессиональные инструменты. Пенополиуретановые изделия прочны, их удобно резать, дороговизна решения нивелируется гибкостью и износостойкостью.

Совет! Ключевым параметром выбора материала являются эксплуатационные потребности: легкие, компактные фото и картины можно обрамить пенопластом, древесина и полиуретан оптимальны для выполненных красками художественных полотен.

Для изготовления багета понадобятся следующие инструменты:

• острый нож – канцелярский или строительный;
• ножовка;
• линейка;
• плотный картон;
• стусло;
• быстросохнущий клей;
• маркер либо карандаш;
• шпаклевка.

Для декора пригодятся водоэмульсионные и акриловые краски, кисти.

Пошаговое руководство для сборки

Общая последовательность работы:

1. Формирование задней стенки.
2. Сборка каркасного основания.
3. Склеивание заготовок и обработка углов.
4. Декорирование лицевой части.
5. Соединение рамы с задней частью.

Чтобы конструкция получилась жесткой, используют картонную подложку: вырезают из листа прямоугольник, соответствующий габаритам рамки. На белом листе бумаги с такими же как у картона размерами выполняют окошко, вырезав прямоугольник на 5 мм по высоте и ширине меньше картины. Изображение вставляют между двумя деталями – бумагой и картоном – и склеивают.

Совет! Вместо белого листа можно использовать аналогичный кусок картона, холст не нуждается в дополнительном укреплении.

Обработка и декорирование плинтусов

У 4 отмеренных кусков плинтуса формируют на концах углы в 45°, используя ножовку и стусло, срезы тщательно выравнивают. После склеивания деталей все неровности и дефекты маскируют с помощью герметика, шпаклевки. Стыки и проблемные зоны при необходимости шлифуют мелкозернистым наждаком. Заготовка должна сохнуть в отапливаемом помещении не менее суток.

Далее можно приступать к оформлению лицевой части, здесь будут уместны краски с золотым, бронзовым, серебряным, медным металлизированным оттенком. Заготовку грунтуют разведенным ПВА, после высыхания покрывают интерьерной краской, можно закрепить эффект быстросохнущим лаком.

Раму с готовым оформлением необходимо зафиксировать на заднике. Картонную подложку покрывают клеящим составом – полимерным либо жидкими гвоздями. Важно аккуратно соединить нижнюю часть будущего багета с верхней, с усилием сжав детали. Если образовались зазоры, их в дальнейшем можно прикрыть тонкими полосами основного материала, все стыки желательно заполнить шпаклевкой.

Если планируется повесить картину, на заднюю поверхность багета нужно прикрепить петлю или скобу. Настольную конструкцию оснащают упором, зафиксированным под углом, его можно выполнить из плотного картона или пластика.

Эффектным дополнением интерьера станет темная рамка, выкрашенная смесью черной краски с темно-коричневой или красной. Чтобы получить светло-молочную гамму, используют охру и белила. Стилизованная под старину рамка оформляется с помощью золотой строительной водоэмульсионки или акриловой краски, ее распределяют полусухой кистью, придерживаясь кругового ритма движений. В данном случае необходимо обеспечить последовательное высыхание слоев.

Как сделать рамку для картины из потолочного плинтуса (1 видео)

Рама для картины из плинтуса (6 фото)

Что такое багет? | БАГЕТМАРКЕТ

Багетные рамы для картин

Но, багетом для картин также называется и профилированная и декорированная рейка для обрамления картин или других художественных элементов, участвующих в оформлении интерьера. А еще багет – это профиль, который используется при монтаже подвесных потолков. Вот вроде и не самая заметная часть оформления помещения, но на самом деле она играет определенную роль – попробуйте себе представить комнату, в которой обустроен ультрамодный потолок с картиной звездного неба, но при этом его по периметру окружает коричневый пластиковый потолок. Разве подобное допустимо? Конечно, нет. В отношении подвесных потолков, кстати, до сих пор идут споры, какой профиль лучше – пластиковый или алюминиевый, и, обратите внимание, профессионалы во всех этих спорах именуют его именно так – «багет».

Рамы для картин в багетной мастерской БАГЕТМАРКЕТ.

Спроси у современного человека, что такое багет – и наверняка большая часть опрашиваемых ответит «батон такой, тонкий, длинный и очень вкусный». Ну… Эти люди либо делали ремонт в своей квартире лишь один раз в жизни, и при этом оформление оконных проемов явно находилось на одном из последних мест по важности, либо у них в доме нет ни одной картины. У тех же, кто с ремонтом связан довольно плотно, или имеет какое-то профессиональное отношение к живописи (это не обязательно художники), слово «багет» имеет совершенно другие ассоциации.

В общем и целом, багет – это рейка-заготовка для рамочной конструкции, имеющая отношение к оформлению интерьера. По крайней мере, приблизительное определение будет звучать именно так. Ну, а точного, все равно, нет. Все знают про тот багет, который вешается на карниз, чтобы скрыть его трубы (или струны). В основном именно этот багет пользуется наиболее широким спросом у простых обывателей, делающих ремонт, но при этом они все равно уделяют этому элементу не так много внимания (из-за чего у них в любом случае возникают в первую очередь ассоциации именно с тем батоном, а потом уже с карнизом).

подбираем багет и паспарту – Декор

Рассмотрим все нюансы грамотного оформления картин.

Картины — прекрасный элемент оформления интерьера. Развешенные на стенах, написанные в самых различных техниках, пейзажи, натюрморты и портреты дополняют убранство комнат. Однако и самим картинам нужно достойное обрамление, которое представит их в наиболее выгодном свете. О том, как подобрать для живописных бриллиантов блестящую огранку, расскажет наш сегодняшний материал.

Важно помнить, что в тандеме «картина и ее рама» главная роль достается изображению. Рамка должна не затмевать картину, а подчеркивать ее красоту. Выбирая багет (планку, применяемую для изготовления рам), учтите несколько важных моментов. Прежде всего, багет должен подходить не столько к интерьеру, сколько к самой картине. Разумеется, вешать в квартире, оформленной в стиле hi-tech, резную золоченую раму не стоит, но в остальном ориентируйтесь именно на стиль живописного изображения.

Внешний вид багета во многом определяется красками и стилем, в котором написана картина. Классическое полотно будет прекрасно смотреться в деревянной резной раме, а для произведения абстракционистов придется поискать  более современный вариант.

Присмотритесь и к манере написания: если в картине много плавных мазков и присутствуют растительные мотивы, то подойдет рама с аналогичным орнаментом. И, напротив, к полотну, в композиции которого ключевую роль играют рациональные геометрические построения, следует выбрать строгий багет.

Что касается цветового решения, здесь все зависит от красок, использованных в изображении. Если преобладают теплые тона, то золотистая, коричневая, бронзовая рама будет наилучшим решением. Для холодных тонов подойдет серый, черный, голубоватый багет.

Не позволяйте раме и изображению сливаться: не стоит делать их контрастными, но и идти тон в тон не следует. Рама призвана оттенять изображение: если на картине преобладает бежевый, выберите багет хотя бы на тон темнее или светлее.

Если вы хотите оригинально оформить картину, вам на помощь придет рама из составных багетов. Она создается из планок разной толщины, в результате получаясь довольно объемной. Внешний слой рамы будет более заметным и широким, что привлечет внимание, а внутренний, более простой и узкий, сгладит переход между изображением и внушительным багетом, не позволив картине потеряться на этом фоне.

Для оформления небольших картин рекомендуется подобрать раму, превосходящую площадь картины по размеру. Для того, чтобы обеспечить связь рамы с изображением, потребуется паспарту — лист плотного картона, в центре которого и размещается картина.

Паспарту не должно сливаться по цвету ни с рамой, ни с изображением. Часто, чтобы более четко разграничить пространство, между паспарту и картиной вставляют слип — узкий декоративный элемент, который служит своего рода миниатюрной рамкой. Слип делается из дерева или пластика и украшается по желанию. Иногда его также можно увидеть между паспарту и внешней рамкой.

Если вы планируете повесить в одном месте целую группу фотографий или картин, не стоит делать слишком широкий багет. Узкая рама без особенных украшений здесь будет как нельзя кстати.

Для большого полотна, которому предназначено занять центральное место в интерьерной композиции, широкий багет окажется максимально уместным. Иногда в широкие рамы вставляются и небольшие картины, но уже без паспарту: таким образом достигается визуальный эффект глубины, когда изображение выделяется благодаря тому, что находится в центре.

При изготовлении багетов применяются дерево, пластик, реже алюминий (этот вариант идеален для современных образцов живописного искусства, а также для черно-белых фотографий). Выбирая дерево, будьте готовы внимательно следить за влажностью в помещении: многие породы плохо переносят ее перепады и могут рассыхаться.

Конечно, картину можно оформить и без использования рамки. Если изображение нанесено на холст, нужно просто обтянуть холстом подрамник и закрепить его так, что покрыты будут и углы конструкции.

Но это всего один способ, в то время как багетные мастерские предлагают сотни вариантов оформления с использованием широкого спектра декоративных элементов. Выбор остается за вами. 

Также рекомендуем материал по теме:

Выбираем картины для интерьера: тонкости и советы

Как оформить галерею на стене

Фотографии: pinterest.com, tidbitsandtwine.com, www.thedecorfix.com. 

Как покрасить багет для картин своими руками – Фото Креативные идеи

Если вы купили готовый неокрашенный багет для картины, то покрасить его можно своими руками, используя для этого краску оттенка, который вам подходит, а также бронзу и серебро. Можно использовать бронзовый порошок, в таком случае, вначале багет нужно перекрыть лаком на алкидной основе или краской подходящего цвета, а затем, на липкий лак нанести бронзовую пудру. Такое покрытие позволяет создать эффектный, золотистый или бронзовый внешний вид рамки для картин, но оно недолговечно, поэтому дополнительно нужно перекрыть пудру слоем лака.

Для покраски багета для картин часто применяется бронзовая краска, которая продается уже в готовом виде. Также ее можно приготовить из бронзовой пудры и олифы или лака.

Добиться эффекта состаренной бронзы можно, если вначале покрасить багет в темный цвет матовой краской. Далее бронзовую краску нужно распылить, скользящими движениями над поверхностью. Все выступы на багете будут золотистыми, а впадины останутся темными. Так мы получим эффект старой рамы, с которой слезла позолота.

Современные краски и технологии позволяют выполнить имитацию фактуры дерева. Для этого багет нужно перекрыть белой краской (слой грунта), далее развести красящий пигмент в лаке, до интенсивности, которая вам требуется. Полученную краску наносим с помощью кисти с жесткой щетиной, которая процарапает слой краски, и будет видна белая основа. Чтобы наносить краску таким образом, нужны определенные навыки, поскольку от того, как лежит кисть в руке, и какими движениями вы наносите краску, будет зависеть рисунок дерева. При должном уровне мастерства можно самостоятельно создавать рисунки разных фактур дерева.

Есть еще один оригинальный способ покраски: покрыть багет фольгой. Для начала рамку для картины нужно покрыть лаком или клеем, пока этот слой липкий, приложить фольгу или поталь, продавить губкой, чтобы она четко повторила рельеф багета. Полученную металлическую поверхность можно тонировать с помощью полупрозрачной краски. Если вы выбрали белую фольгу, придать ей теплый оттенок можно, если применить тёртый грифель от цветных карандашей. Грифельный порошок нужно втереть с помощью жесткой кисти, или использовать ветошь.

Если у вас нет возможности самостоятельно покрасить раму, выбрать готовый багет для рам Макросвит поможет. В нашем каталоге представлены рамы в обширном ассортименте, разных размеров, профилей и цветового оформления.

Домашние французские багеты с Финляндией

Когда я начал снимать картины, у меня было 6 красивых багетов.К тому времени, как я закончил, их было четыре с половиной. Что жаль, потому что у меня было очень много планов на эти багеты: много разных видов бутербродов, героев, брускетта, кростини, канапе. Их короткая жизнь смирилась с тем, что их съели с маслом. К счастью, это мой любимый способ есть практически любой хлеб!

В детстве завтрак состоял из трех основных ингредиентов: черного кофе, французского хлеба и масла. Иногда ценились и другие виды еды, но если не хватало хлеба, кофе или масла… мальчик, о мальчик… плохое начало дня.Тем более, что нам придется иметь дело с яростью дракона (плохое настроение моей мамы!) До конца дня.

Хлеб на выбор? Любой тип французского хлеба: обычно маленькие французские булочки, которые продаются в любом районе padaria (бразильские пекарни, которые специализируются в основном на хлебе) или французские багеты. Всегда свежее и, желательно, немного теплое, чтобы масло растаяло, когда вы намазываете его на хлеб.

Ой, и без маргарина, пожалуйста! Нам нравится наше масло, и пусть оно будет очень хорошим!

Я вообще-то никогда не понимал, почему люди вообще едят маргарин.Если вы не страдаете непереносимостью молочных продуктов или аллергией, доказано, что сливочное масло лучше для вас. Маргарин подвергается высокой переработке и может содержать трансжиры, в то время как масло получают из природного источника: коровьего молока! Не говоря уже о том, что сливочное масло намного вкуснее и даже улучшает вкус других продуктов. (Да, стручковая фасоль, я говорю с вами!)

Для этого поста у меня была потрясающая возможность поработать с Finlandia, которая недавно представила американским столам вкусное, сливочное и насыщенное масло премиум-класса.Возможно, вы знакомы с брендом из-за его знаменитых сыров!

Масло Finlandia изготавливается из чистого свежего молока и производится на семейных фермах в Финляндии. В нем нет ничего искусственного и никаких гормонов. Ой, и это кошерно! Это определенно продукт, о котором я очень горжусь тем, что пытаюсь рассказать о нем. А потом намазывать это моим хлебом, моими кексами, моими круассанами, моим печеньем…

Finlandia и я настолько уверены, что вы абсолютно влюбитесь в их продукт, что мы раздаем подарочную карту ShopRite на 25 долларов, которую вы можете использовать, чтобы купить столько масла Finlandia, сколько поместится в вашей тележке! Хорошо, может быть, не так уж и много, или люди в продуктовом магазине подумают, что вы сошли с ума от кукушек и бананов . .. Но достаточно, чтобы насладиться множеством восхитительных завтраков, а также еще несколькими, которые можно использовать в выпечке или приготовлении пищи.

Просто прокрутите до конца этого поста, чтобы принять участие в розыгрыше подарка! Я скрещу пальцы, ты выиграешь! 🙂

Что касается багетов, то этот рецепт работает как шарм. Я облегчаю себе задачу и использую настольный миксер, и я позволяю ему делать все за меня. Вы также можете использовать свою хлебопечку или приготовить ее вручную! Хотя, чтобы сделать это вручную, может потребоваться немного больше времени на разминание … И немного мышц! Что касается формования багетов, то если вам нужен небольшой наглядный урок о том, как скатывать багеты, это видео поможет вам!

Хороший трюк для получения более хрустящей корочки — это запечь их на камне для пиццы, а также распылить воду внутри духовки не менее 3 раз в течение первых 10 минут выпечки.Просто убедитесь, что вы делаете это быстро, и закройте духовку как можно скорее, чтобы тепло и пар не выходили.

У меня нет формы для багета, поэтому мои багеты имеют плоское дно, что меня устраивает. Если вы хотите, чтобы ваши багеты были круглыми, используйте форму для багетов, чтобы добиться таких результатов!

Будьте готовы восхищаться своими багетами. Я знаю, что был … Я сфотографировал и отправил всей своей семье, говоря: «Вы можете поверить, что я сделал это? Я крут!’. Багеты выглядят и имеют профессиональный вкус, как если бы они были куплены во французской пекарне в Париже… или, в моем случае, в Нью-Йорке!

Состав

• 2 1/4 стакана (18 унций) теплой воды
• 1 столовая ложка соли
• 6 стаканов (25 1/2 унции) хлебной муки
• 2 упаковки (1/4 унции) активных сухих дрожжей
• Мойка для яиц для браширования
• Кунжут или мак для украшения багетов

Инструкции

В средней миске смешайте дрожжи и теплую воду и хорошо перемешайте.Подождите примерно 10 минут, чтобы дрожжи стали устойчивыми.

Выложите хлеб на противень, застеленный пергаментом, или в форму для багета. Если вы используете камень для выпечки, который я настоятельно рекомендую, положите буханки на пергамент, положенный на пекарскую кожуру или противень без ободка.

Банкноты

1) Вы также можете замесить тесто в хлебопечке. Просто поместите ингредиенты в форму для хлебопечки в порядке, рекомендованном производителем.Запрограммируйте настройку «Тесто» или «Вручную» и нажмите «Старт». Проверьте консистенцию теста примерно через 7 минут после начала цикла замеса, добавив воды или муки, чтобы получился гладкий мягкий шар из теста. Дайте машине завершить цикл. Вынуть тесто и переложить его в смазанную маслом миску. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте на столе на 20 минут.

2) Этот рецепт был немного адаптирован из урока выпечки хлеба, который я проходил в Sur la Table.

А теперь пора РАЗДАЧИ!

Пожалуйста, введите лотерею ниже! (вам может потребоваться несколько минут для загрузки)

Прием заявок откроется в воскресенье, 30 марта 2015 г., в 12:00 по восточному стандартному времени и закроется в среду, 22 апреля 2015 г., в 22:00 по восточному стандартному времени.Шансы на выигрыш определяются количеством полученных действительных заявок. Победители будут выбраны случайным образом через Rafflecopter, и вскоре с ними свяжутся. Победитель будет уведомлен по электронной почте. Если с потенциальным победителем какого-либо приза невозможно связаться, он не отвечает на электронное письмо с уведомлением в течение требуемого периода времени (48 часов) или приз возвращается как не доставленный, потенциальный победитель теряет приз, и новый победитель будет выбран случайным образом.

Эта раздача открыта только для законных жителей США, которым на момент подачи заявки исполнилось восемнадцать {18} лет, если иное не указано в нижнем колонтитуле каждой отдельной рекламной акции.

Заявки принимаются через Rafflecopter.com {не через facebook, сообщения в блогах или по электронной почте}. В течение периода действия акции следуйте инструкциям в соответствующем разделе каждой акции. Вы автоматически получите одну заявку на лотерею {1}, заполнив каждую дополнительную или обязательную запись. Использование частных аккаунтов в социальных сетях {Facebook или Twitter} для продвижения этой раздачи осуществляется по усмотрению участника и не требует участия. Обратите внимание, что продвижение подарков через учетные записи социальных сетей, таких как Facebook и / или Twitter, обычно используется в качестве маркетингового инструмента, а также для предоставления участникам дополнительных шансов на победу.Olivia’s Cuisine отвечает за доставку призов и будет доставлена ​​вам непосредственно из ShopRite. Эта раздача не администрируется, не спонсируется, не одобряется и не связана с ShopRite, Facebook, Twitter, Google, Pinterest или другими социальными сетями. Отказ от ответственности размещен в соответствии с Руководством по использованию одобрений и отзывов в рекламе Федеральной торговой комиссии 10 CFR, часть 255.

Домашние багеты — одна из самых прекрасных вещей в жизни

На первом курсе колледжа я жила и училась в Бордо, Франция.Мне, как специалисту по французской литературе, действительно необходимо было знать, о чем я говорю — буквально. Это был опыт на всю жизнь.

Я снял небольшую однокомнатную квартиру, готовил все свои собственные блюда, ежедневно ходил за покупками в причудливые маленькие магазинчики и наслаждался всей хорошей едой, которую могла предложить Франция. Когда-то из таких прекрасных вещей был багет. Это неотъемлемая часть французского образа жизни — красивая буханка истинно французского хлеба, хрустящая снаружи, легкая и пушистая внутри.

За последние два года, когда я отучился от дорогих покупок хлебобулочных изделий, я стал больше заниматься выпечкой. А научиться готовить багет оказалось делом чудесным. Единственная проблема в том, что это длится недолго!

Смотрите! Разве это не красиво?

Рецепт, который я использовал, взят из поваренной книги для детей «Что готовить?» (По мотивам фантастического фильма «Рататуй»). Я адаптировал рецепт для использования в своей хлебопечке, так как я не умею готовить тесто любым другим способом.

Багет классический

1 1/2 стакана воды
4 стакана муки
1 1/2 чайной ложки соли
2 1/4 чайной ложки дрожжей

Поместите ингредиенты в форму для хлеба в порядке, указанном производителем машины. Установите хлебопечку для цикла замешивания теста.

Смажьте маслом форму для багета. Это перфорированные формы для хлеба, которые имеют особую форму, придающую багету характерную форму.

Не позволяйте тесту подниматься слишком долго, иначе оно прилипнет к верхней части машины.Спроси меня, откуда я знаю.

Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность. Разогрейте духовку до 425F. Разделите тесто на две равные части и сформируйте из каждой буханку, напоминающую змею.

Положите каждую змейку на половину формы для багета.

Накройте чистым полотенцем и дайте подняться, пока объем не увеличится вдвое, примерно один час.

Острым ножом сделайте три надреза по диагонали на верхней части хлеба.

Я видел в Food Network, что если положить камень в духовку, можно отрегулировать тепло.Я сделал это на этот раз, а также добавил кастрюлю с горячей водой, как указано в рецепте. Это отлично сработало, потому что корочка была превосходной.

(Однако камень треснул прямо посередине и раскололся на две части. Я не совсем уверен, почему это было. Поэтому я рекомендую не ставить кастрюлю с горячей водой на ваш камень. Рядом стоит хорошо, мне кажется. Я получил сообщение о том, что еще один камень треснул паровой сковородой в той же духовке. Итак, давайте не будем ставить пароварку в духовку с камнем для выпечки.Не уверен, почему это так. Кто-нибудь?)

Выпекать 20-25 минут до золотистой корочки.

Лучше всего наслаждаться в день выпечки. Приятного аппетита!

Классические багеты из хлебопечки

Наслаждайтесь классическим французским хлебом дома. С хлебопечкой и формой для багета вы сможете сделать это сами.

Время приготовления 1 час

Время приготовления 20 минут

Курс: хлеб

Кухня: американская, французская

Порций: 2 багета

калорий: 954 ккал

Инструкции

• Поместите ингредиенты в форму для хлеба в порядке, указанном производителем машины. Установите хлебопечку для цикла замешивания теста.

• Смажьте маслом форму для багета. Это перфорированные формы для хлеба, которые имеют особую форму, придающую багету характерную форму.

• Не позволяйте тесту подниматься слишком долго, иначе оно прилипнет к верхней части машины. Вынуть тесто на присыпанную мукой поверхность. Разогрейте духовку до 425F. Разделите тесто на две равные части и сформируйте из каждой буханку, напоминающую змею.

• Положите каждую змейку на половину формы для багета.Накройте чистым полотенцем и дайте подняться, пока объем не увеличится вдвое, примерно один час.

• Острым ножом прорежьте три надреза по диагонали на верхней части хлеба.

• Выпекать 20-25 минут до золотистого цвета.

Примечания

Лучше всего наслаждаться в день выпечки. Приятного аппетита!

Питание

Калорий: 954 ккал | Углеводы: 196 г | Белок: 31 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1765 мг | Калий: 396 мг | Клетчатка: 10 г | Сахар: 1 г | Кальций: 43 мг | Железо: 12 мг

Как сделать французские багеты

Очень красивый рецепт багета. Тесто было намного рыхлее (влажнее), чем я помню из кулинарной школы, но получилось великолепно. Я увеличил количество дрожжей до половины чайной ложки и получил хороший рост примерно за 7 часов — еще достаточно времени, чтобы развить отличный вкус. Мне нравится багет с толстой твердой коркой, о котором чуть не ломаются зубы — этого рецепта вам не даст, но это лучшее, что вы получите из домашней духовки. По-прежнему хрустящая и сытная корочка. Не доверяйте никаким рецептам с яичным мытьем, если хотите получить хрустящую корочку! Полезный совет: если у вас нет силиконового листа силпата, вы можете сделать то же самое, что и я, и вложить один противень в другой противень такого же размера, и это защитит его от чрезмерного поджаривания (или ожога) на дне хлеба.Пергаментная бумага — всегда ваш друг. В остальном отличный рецепт от шеф-повара Джона. Не забывайте импортное французское масло!

Очень просто и очень вкусно. Практически полное доказательство. Я использовал хлебную муку вместо универсальной муки и, думаю, добился лучших результатов.

В эти выходные я испекла этот хлеб без замеса, и он был восхитителен.Мы с мужем съели все четыре хлеба за два дня. Я заморозил 2 буханки и дал им оттаять на прилавке, а затем поставил их в духовку при 350F на 5 минут, и они были так же хороши, как и свежеиспеченные. Корочка была хрустящей, а внутренняя часть была мягкой и дырявой, чтобы масло могло впитаться. Теперь это мой рецепт багетов. Меня беспокоит текстура (липкая), но все сложилось красиво! Так легко и так хорошо. Накануне вечером я начал есть хлеб, и на обед и ужин у нас был свежий хлеб.К вашему сведению, я использовал небеленую муку, и я поставил чугунную сковороду на нижнюю решетку духовки и налил в нее стакан воды прямо перед тем, как поставить свой хлеб в духовку (больше пара), это были единственные изменения.

Отличный рецепт и приемы. Если вы готовите брускетту, я предлагаю раскатать поленья толщиной около 3/4 дюйма и сократить время приготовления на 2-3 минуты, все же допуская 3 распыления.Я также попробовал добавить в одну буханку свежего жареного чеснока, и это было потрясающе.

Моя первая попытка, должно быть, я не позволила тесту достаточно подняться, потому что мой хлеб был слишком влажным и недожаренным, хотя корочка идеально подрумянилась. Моя вторая попытка была намного лучше. Я дал ему подняться почти 14 часов и испек одну буханку. Он выглядит великолепно, и кусок, который я отрезал от конца, имел хорошую консистенцию и вкус.

В видео шеф-повар Джон говорит взвешивать ингредиенты, но не называет их количество. В фактическом рецепте указано количество, но количество муки неверное. Он был слишком сухим, прежде чем добрался до 4 чашек. Он должен читать только 3 чашки. В остальном у них был отличный вкус!

Я испек этот хлеб сегодня не впечатлился.Это была сухая и очень плотная трата моего времени.

Следовали указаниям до Т, и хлеб был идеальным! Очень хрустящий и замечательный.

Отличный рецепт! Я делал это десятки раз и считаю, что это отличный рецепт французского хлеба без замеса.Обычно я делаю из теста три небольших багета, но я также использовал этот метод для изготовления хлебных форм и буханок «Буль». Три быстрых совета: 1. Используйте около 1/2 чайной ложки. дрожжей, а не 1/4 чайной ложки. Я нашел, что это лучшая сумма для меня. 2. Я обнаружил, что это работает лучше всего, если вы можете дать ему отдохнуть не менее 14 часов. Я действительно считаю, что это лучший результат. 3. НАДЕВАЙТЕ ЧТО-ТО НЕПРИКЛЕПИВАЮЩЕЕ НА СКАДОРУ. Я не могу этого достаточно подчеркнуть. Вам понадобится стальной или алюминиевый противень без покрытия, и абсолютно важно, чтобы вы накрыли его пергаментной бумагой с силиконовым матом или антипригарной фольгой.Если вы этого не сделаете, вы НЕ сможете отделить хлеб, не разорвав его на части. Вас предупредили …

Багет — Кухня Мел и Мальчики

Я нашла этот потрясающий рецепт в магазине Frosted Bake Shop. Это так вкусно и так просто! Я не мог поверить, что ему нужно было подняться всего на 30 минут и выпекать 15 минут. Идеальный рецепт, когда вы чувствуете себя теплым домашним хлебом, но у вас не хватило предусмотрительности, чтобы спланировать часы заранее. Мой муж сообщил мне, что это был лучший хлеб, который я когда-либо готовила… довольно драматическое заявление от парня, который комментирует практически все с мягким «это хорошо». 🙂 Но он прав в том, что он исключительный — он имеет мягкую и жевательную консистенцию с солоноватым вкусом, который восхитителен. Когда я писал об этом, мне захотелось приготовить немного на ужин… пора !! Этот хлеб потрясающе нарезан и подается с этим восхитительным фета-соусом!

Вот еще несколько простых и фантастических рецептов хлеба:

Быстрые и простые палочки для хлеба с чесночно-сырной приправой

Бабушкин французский хлеб

Пахта кукурузный

Булочки на ужин за 30 минут

Добавьте сюда на свою доску Pinterest, чтобы найти, когда он вам понадобится:

Багет

Автор: www.melandboyskitchen.com

Ингредиенты

• 1½ стакана теплой воды
• 1½ столовой ложки. (2 упаковки) сухие дрожжи
• 2 ч. сахар
• 3¼ стакана муки
• 2 ч. соль

Инструкции

1. В небольшой миске смешайте теплую воду с дрожжами и сахаром. Дать постоять минут 5 — сверху должна образоваться пена.
2. В большой миске смешайте муку и соль. Постепенно добавляйте дрожжевую смесь. Мешать, пока тесто не станет гладким, и месить 5 минут.(Я использую свой Kitchen Aid с крючком для теста)
3. Разрежьте пополам и затем сформируйте 2 багета. Чтобы они были гладкими и красивыми, каждую половинку теста раскатайте в прямоугольник и скатайте вдоль. Сожмите края, чтобы запечатать, и выложите на слегка смазанный маслом противень (или силпат) швом вниз. Накройте полиэтиленовой пленкой, обрызганной кулинарным спреем (чтобы тесто не прилипло к нему), и дайте ему подняться в течение 30 минут.
4. Разогрейте духовку до 450 градусов. Очень острым ножом (мне нравится использовать зазубренное лезвие) аккуратно сделайте надрез по длине каждого багета.Это придаст ему аутентичный вид. Налейте воду в противень и поставьте его на нижнюю решетку духовки. Выпекайте хлеб 15 минут. Наполовину смажьте хлеб топленым маслом. ** Я тоже пробовала с оливковым маслом … оно было менее хрустящим и соленым. Нам очень понравилось масло!

3.5.3251

Французский хлеб Джулии Чайлд: Bâtards

Смешайте дрожжи и стакана воды в чаше миксера с насадкой для теста, перемешивая один раз, чтобы смешать.Дайте настояться, пока дрожжи не расцветут (будут сливочно-пенистыми), ~ 5 минут. Добавьте в миску муку, соль и оставшуюся воду и включите миксер на низкой скорости. Перемешивайте, пока вся мука не впитается. Выключите миксер и дайте постоять 2-3 минуты.

Включите миксер на среднюю скорость и месите 2-3 минуты. Тесто должно начать очищаться со стороны чаши. Если на этом этапе он кажется невероятно липким, посыпайте немного больше муки, по одной столовой ложке за раз, пока она не начнет чистить миску.Продолжайте месить на средней скорости еще 5-10 минут или до тех пор, пока вы не сможете толкнуть тесто пальцем, и оно вернется на место. Тесто должно быть немного липким — достаточно, чтобы, если вы ущипнете его на пару секунд, оно прилипло к пальцам, но не настолько, чтобы вы не могли быстро ткнуть его, не убрав палец, покрытый тестом. Дать тесту постоять 3-4 минуты.

Еще раз быстро замесите тесто, ~ 1 минуту. Сформируйте из теста шар и поместите в чистую миску (рисунок 1), в которой достаточно места, чтобы оно увеличилось в 3 раза (емкость чуть более 10½ стаканов) *.Накройте миску пластиком и дайте ей подняться при комнатной температуре, пока она не увеличится в размерах втрое, это займет 3-5 часов.

Когда тесто полностью поднимется, вы, вероятно, увидите несколько больших пузырей на поверхности, оно должно иметь небольшой выступ, при надавливании оно должно быть легким и рыхлым (рис. 2 и 3). Выньте тесто из миски пальцами или резиновым шпателем, чтобы отделить его от краев и положить на слегка посыпанную мукой поверхность. Слегка посыпав мукой ладони, аккуратно, но плотно разровняйте тесто в круглую форму, сжимая пузырьки газа, чтобы выпустить воздух.Поднимите нижний правый край круга вверх и переверните его в дальнюю сторону. Повторите три раза, загибая все края таким же образом. Осторожно переверните тесто и заправьте края теста, поворачивая тесто по кругу, пока не получите большую подушку.

Поднимите обратно в миску и накройте пластиком. Позвольте ему снова подняться, хотя на этот раз он не будет утроен (но приблизится), пока он не станет куполообразным и не станет легким и пухлым при прикосновении (рисунок 4).

Еще раз снимите края теста с миски и переверните его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность.Осторожно расплющите его немного (рисунок 5), а затем разрежьте на 3 равные части (рисунок 6) *. После того, как каждый кусок будет разрезан, переверните одну сторону на противоположную сторону (на каждой части) и дайте им отдохнуть 5 минут перед формированием (рисунок 7).

Поднесите один кусок остывшего теста к слегка посыпанной мукой рабочей поверхности, а два других отложите в сторону, накрытые пластиком.

Положите сформированный кусок теста на подготовленную поверхность для подъема. Если вы используете посыпанный мукой холст или лен, положите его стороной со швом вверх … если вы используете доску с кукурузной мукой или противень, положите ее стороной со швом вниз (рисунок 17). Если вы используете ткань, зажмите гребень высотой ~ 3 дюйма между каждой перегородкой. Накройте тесто пластиком и дайте ему подняться, пока его объем не увеличится почти втрое, в течение 1½-2½ часов (рисунок 18).

Разогрейте духовку до 450 ° F в течение последних 30 минут подъема.

Если вы использовали ткань, вам нужно аккуратно раскатать буханки по поверхности, присыпанной кукурузной мукой. Разрежьте верхнюю часть каждого куска теста несколько раз и смочите поверхность теста, осторожно смыв его водой из пульверизатора. Немедленно погрузите в предварительно разогретую духовку и закройте дверцу. Через 3 минуты быстро откройте дверцу духовки и снова сбрызните тесто водой. Повторите это еще через 3 минуты.И еще 3 минуты. Затем оставьте дверцу закрытой и продолжайте выпекание в течение ~ 25 минут. Корочка должна быть золотистой и хрустящей, а дно при ударе должно издавать глухой звук.

Охладите хлеб на решетке или поставьте вертикально в корзину, чтобы воздух свободно циркулировал вокруг каждой буханки. Дайте полностью остыть.

Французский хлеб лучше всего есть в тот же день, когда он был выпечен, но его хватит на день или два дольше, если его герметично закрыть и поставить в холодильник.Вы также можете очень хорошо завернуть и заморозить (когда полностью остынет). Чтобы разморозить, разверните буханку и выложите на противень, поставленный в холодную духовку; нагрейте до 400 ° F, и через 20 минут снаружи будет жарко и хрустящая корочка, а внутри разморозится.

Полезный совет от Джулии: отмерьте 10½ стакана воды в вашу миску (для подъема) и отметьте (буквально или мысленно), где находится эта «линия». Высушите миску и запомните это место, чтобы вы могли легко определить, когда ваш хлеб увеличился до 3 x своего объема.

Рецепт багета 80% гидратации — Weekend Bakery

Даже если форма не идеальна, это лучший багет, который я когда-либо пробовал!

Я был очень заинтригован, когда увидел рецепт багета, который Акико разместила на Fresh Loaf, как по ее фотографиям багетов, так и по упоминанию 80% гидратации (спасибо, Акико, вы действительно изобретательны и вдохновляете!).Мне он сразу понравился, и мне не терпелось попробовать. После нескольких попыток и доработок, с большим количеством обсуждений и обсуждений багетов с Акико, я могу от всего сердца сказать, что этот рецепт оправдывает ожидания.

Так что попробуйте этот рецепт и дайте мне знать, что вы думаете!

Не забудьте посмотреть, как я беру 80% тесто для багета, и посмотрите, как я растягиваюсь и складываюсь на моем видео; Смотрите здесь…

Загляните в наш журнал багетов, следите за процессом выпечки багетов и учитесь на нашем опыте и ошибках!
Если вы считаете себя начинающим пекарем багетов, наш «легкий» рецепт багета может стать для вас отличным началом!

Перед тем, как начать, вы можете также ознакомиться с нашими советами по уверенному подсчету хлеба и работе с влажным тестом.

Создание «пула»

Обычно пулиш состоит из равных частей воды и муки, однако на этот раз мы делаем пулиш из 80% воды, что даст вам преимущество, напоминающее нечто среднее между бига и пулиш. Таким образом, он менее влажный и гораздо менее жидкий, чем настоящий бассейн. В миске смешайте 380 граммов хлебной муки с 304 граммами холодной воды и 3 граммами сухих быстрорастворимых дрожжей. Перемешивайте, пока не получите консистенцию, похожую на очень густое тесто.Накройте миску и оставьте на час при комнатной температуре. По истечении этого часа при комнатной температуре вы кладете бисквит в холодильник на 10-17 часов. Так что, если вы хотите начать выпекание хлеба утром, вы можете приготовить его накануне вечером.

Ингредиенты для багетов
Из 1 партии 4 багета (по 346 г)
		пул из шага 1
380	г	мука пшеничная (хлебная)
304	г	вода
12	г	(морская) соль
1. 5	г	быстрорастворимые дрожжи

Открытый калькулятор теста WKB

Приготовление багетов

Время, указанное в этом рецепте, лучше всего подходит, если температура в вашей комнате составляет от 19ºC / 66ºF до 23ºC / 73ºF. Если в вашей комнате холоднее, используйте воду комнатной температуры вместо холодной (прямо из-под крана) в готовом тесте.

Обратите внимание: в этом рецепте нет настоящего смешивания или замешивания. Это все растягивается и складывается!

Теперь приступим к окончательному приготовлению теста для багета: возьмите пуллиш прямо из холодильника и сначала добавьте 304 г воды, чтобы разбавить его.Затем добавьте остальные ингредиенты (муку, соль и дрожжи) и перемешайте, пока не получите лохматую массу. Накройте и оставьте на 10 минут. Теперь выверните массу на рабочую поверхность, растяните и сложите 2 минуты . Продолжайте это делать, потому что это не похоже на то, что оно никуда не денется, но все будет в порядке. Выложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть крышкой и оставить на 45 минут.

Растяните и сложите второй раз, выполнив два подхода (сгиб букв: справа налево, слева направо, снизу вверх, сверху вниз, повторить)
Но вернитесь в свою миску, накройте и снова оставьте на 45 минут.

Повторите описанный выше этап еще 3 раза , но теперь каждый раз выполняйте только один подход растягивания и складывания.
За каждым растяжением и складыванием следует 45-минутный отдых в закрытой миске, кроме последнего. После последнего растягивания и складывания вы оставляете тесто, покрытое пищевой пленкой (теперь оно выглядит красивым и пухлым), на скамейке всего лишь на 10 минут отдыха (отдых на скамейке).

Предварительно разогрейте духовку до 240ºC / 465ºF (на какой стадии вы предварительно нагреете духовку, зависит от того, сколько времени потребуется вашей духовке, чтобы прогреться, некоторые из них занимают 30 минут, некоторые, как наша, с каменным полом, намного дольше, до двух часы. )

Теперь разделите тесто на 4 равные части. Вы собираетесь предварительно сформовать части теста одну за другой, осторожно растягивая углы, образуя прямоугольник из каждой из 4 частей и скатывая их. Постарайтесь сделать прямоугольник и раскатать его как можно ровнее, не слишком возясь с тестом. Используйте достаточно муки, чтобы обработать тесто, но постарайтесь свести ее к минимуму, потому что вам не нужно слишком много дополнительной муки в тщательно приготовленном 80% -ном тесте с гидратацией. Накройте и оставьте на 15 минут.

Возьмите рулет из теста (который немного расплющился во время скамейки) и аккуратно придайте ему форму багета. Мой способ формовать это тесто с высоким содержанием влаги — это присыпать его небольшим количеством муки и мягко придавить, чтобы получился прямоугольник с короткой и длинной сторонами. Чем ровнее прямоугольник, тем красивее будет выглядеть в итоге багет. С помощью пластикового скребка для теста вы переворачиваете 1/3 длинной стороны на себя и заправляете, чтобы немного натянуть тесто, теперь повторите это еще два раза, пока не получите форму рулета. Сделайте перекатывающее движение сложенными чашечками ладонями от центра в сторону с мягкими прикосновениями, чтобы сделать багет немного длиннее и сделать красивые заостренные концы с обеих сторон багета. Практика ведет к совершенству, не будьте суровы к себе, это нелегкая работа с таким липким тестом, как это.

Было бы разумно измерить длину дна духовки, чтобы ваши багеты поместились. Обычно длина багета составляет около 60 см / 23,6 дюйма. Мы должны сделать наши максимум 45 см / 17,7 дюймов, чтобы они поместились в нашей духовке.

Поместите багеты на кушетку из льняной расстойки или в форму для багета, или что-нибудь другое, изобретенное вами, но убедитесь, что багеты имеют достаточную боковую опору, чтобы сохранять свою форму. Накройте их и оставьте на 25 минут.

Чтобы проверить, готовы ли багеты, обмакните палец в муку и аккуратно протолкните тесто.

Если отверстие полностью исчезло: недостаточно защищено
Если отверстие вмятины выскочило на полпути: проверка в порядке
Если отверстие остается полностью вмятиным: избыточное покрытие

Сделайте надрез на верхней части багетов с помощью инструмента для надрезания хрома / хлеба. Отрежьте как можно прямее вдоль длинной оси хлеба. Мысленно разделите багет на продольные трети, оставив разрезы в пределах средней трети. Вы можете сначала потренироваться в подсчете очков на листе бумаги или рулоне кухонной бумаги. Перекрывайте надрезы примерно на одну треть их длины, держа нож под углом 30 градусов. Также посмотрите это очень полезное видео о правильном подсчете багетов.

Выпекать в разогретой духовке 25 минут. Оставить остывать на решетке.

Чтобы получить красивую корочку, попробуйте создать в духовке немного пара, поставив небольшой металлический противень на пол духовки, когда вы предварительно разогреваете духовку, и налейте полстакана горячей воды сразу после того, как положите хлеб в духовку.Выпустите пар, приоткрыв дверцу духовки (возможно, с помощью деревянной ложки или рукавицы) за 5 минут до готовности хлеба. Если вы собираетесь создавать пар с помощью противня, возможно, вы также захотите немного повысить температуру в духовке, потому что при этом вы потеряете немного тепла.

Табличка для работы в багете

День 1
Сделайте «пуллиш»
День 2
Смешайте ингредиенты до образования лохматой массы
00:00 — 10 минут отдыха
00:10 — 2 минуты растяните и сложите
45 минут отдыха
00:57 — Складывание двух букв
45 минут отдых
01:42 — 1 буква
45 минут отдыха
02:27 — 1 буква
45 минут отдыха
03:12 — 1 буква + скамья
03:22 — разделить + предварительная форма
03:37 — форма + пруф
04:02 — в духовку
04:27 — вынуть и оставить остывать

PS: Если вас интересуют льняные кушетки / ткани для расстойки, такие как мы сами, вы можете найти их в нашем интернет-магазине WKB.

Легкие французские багеты — кухонное пристрастие

20 февраля 2013 г. Автор: Джессика @ A Kitchen Addiction

Вам знакомы эти французские багеты? Я надеюсь, что это так! Они сопровождали суп с курицей и кукурузой в мультиварке с понедельника, и сегодня вы можете узнать, как их приготовить!

Во-первых, я должен признаться. Я никогда не делал французских багетов. . Да, они есть на картинке. Нет, я их не делал.

Их сделал мой муж.Фактически, он всегда их делает. Он так хорошо справляется с этим, что я даже не думала о том, чтобы попробовать.

Зачем связываться с хорошим ?! (Особенно хорошая вещь, как домашний хлеб!)

Я люблю домашний хлеб любого вида и всегда ем много, когда он только выходит из духовки. Эти французские багеты не стали исключением!

Снаружи хрустящая и жевательная, а внутри совершенно мягкая. (Смотрите, мой муж делает их лучшими!)

Эти багеты — прекрасная добавка не только к кукурузной похлебке, но и к пасте, салатам и вообще к чему угодно!

Урожайность: 2 багета

Время выпекания: 25 минут

Общее время: 25 минут

Состав

• Мука универсальная 2 1/2 ц
• 1 столовая ложка сахара
• 1 1/2 чайной ложки быстрорастворимых сухих дрожжей
• 1 C теплая вода
• 1 чайная ложка соли
• 1 яичный белок
• 1/2 столовой ложки воды

Инструкции

1. В дежи миксера смешайте муку, сахар и дрожжи. Добавьте воды и месите крючком для теста 5-7 минут, пока тесто не станет однородным.
2. Накройте миску полотенцем и дайте тесту постоять 15 минут.
3. Равномерно посыпать тесто солью и замесить крючком для теста до тех пор, пока соль не смешается.
4. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место, пока тесто не увеличится вдвое, примерно на 30 минут.
5. Выложите тесто на поверхность, слегка посыпанную мукой. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 16х12 дюймов. Разрежьте тесто пополам, чтобы получились два прямоугольника 8х12 дюймов.Начиная со стороны 12 дюймов, плотно сверните каждый прямоугольник вверх. Расправляйте пузырьки воздуха и сужайте концы.
6. Выложите тесто на противень, застеленный ковриком для выпечки или слегка сбрызнув антипригарным кулинарным спреем.
7. Сделайте диагональные разрезы на верхушках хлеба. Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте на 40 минут или пока не увеличится в размере вдвое.
8. Разогрейте духовку до 375.