Натяжной потолок своими руками – видео-инструктаж пошагово + видео

Нет никаких сомнений, что натяжной потолок выглядит гораздо красивее, чем гипсокартонный, однако пользуется меньшей популярностью. Что послужило тому причиной? Стереотип, что монтаж ПВХ полотна невозможно осуществить самостоятельно, без помощи профессионалов. А мнение такое сложилось благодаря новичкам, которые пытались сделать натяжной потолок, пользуясь лишь скудными инструкциями из сомнительных источников. Причем ошибки приводят к довольно типичным проблемам.

• Складки на поверхности растянутого полотна

Это очень распространенный дефект натяжного потолка и причин может быть много. При использовании ПВХ пленки новички, не имея должного опыта и достаточного количества знаний, неравномерно прогревают полотно, в результате чего оно коробится и неровно растягивается. Также подобная ситуация возникает из-за неправильного расчета габаритов пленки или текстиля (нужно отмерять на 7-8% меньше от размеров помещения), из-за чего где-то образуется слишком сильное натяжение, а местами возникают провисания. Нередко заломы имеют место из-за неправильного хранения (ведь не зря натяжные потолки продаются, будучи намотанными на специальные тубы).

Думаете, специалисты сделают лучше? Вовсе нет, поскольку иногда в компаниях, гарантирующих качество, работают далеко не профессионалы. Но и совсем необязательно сооружать замысловатую конструкцию из профилей для гипсокартона. Ведь для того, чтобы установить правильно натяжной потолок своими руками, специальные видео-курсы обеспечат вас всеми необходимыми знаниями, которые останется только применить на деле. Что это вам даст? Всего лишь за несколько часов будет сделан монтаж пленки, которая даст надежную защиту от затопления, в отличие от гипсокартона (ПВХ полотно способно выдержать 100 литров воды на квадратный метр).

• Щели между стеной и багетом каркаса

Причина, как правило, одна – небрежное закрепление профилей, источником проблемы могут быть и другие ошибки неопытных мастеров. В частности, все те же неправильные измерения полотна при покупке, тогда возникает слишком сильное натяжение, и багет отстает от стены. Способствует появлению щелей и нестандартная геометрия помещения, затрудняющая монтаж профилей.

Обучение тому, как крепить натяжные потолки, сегодня нигде не проводится, поэтому предлагаемый мастер-класс, представляющий собой видео-курсы, станет очень ценным приобретением для домашнего мастера. На ваших глазах опытные мастера шаг за шагом будут воспроизводить технологию монтажа полотнища, которое в итоге окажется туго натянутым, полностью скрывая плиту перекрытия. Использовать данную методику можно и в деревянном доме, это будет довольно интересным решением с точки зрения дизайнера. Пройдя с мастер-классом полное обучение установке и монтажу натяжных потолков, вы сможете воплотить свои умения в домах и квартирах родных и знакомых. А затем это может стать хобби или даже источником дополнительного дохода.

Пройти курсы монтажника натяжных потолков и получить востребованную специальность – большая удача, поскольку все больше людей желают иметь уникальный дизайн квартиры, тем более что обучение будет проходить дома у компьютера. Потратив несколько вечеров и освоив теорию, можно переходить к практике, чтобы убедиться, что курсы по натяжным потолкам были просмотрены с должной внимательностью.

Мастер-класс натяжные потолки — полезные советы: как натягивать полотно, как при монтаже избежать проблем, какой интерьер подобрать, преимущества клиновой системы крепления, правила эксплуатации конструкции, фото и видео примеры

Содержание статьи:

Натяжные потолки все чаще используются при отделке интерьеров, так как позволяют сравнительно просто и недорого выровнять существующие поверхности. Если сравнить гипсокартонные конструкции и натяжные потолки с узорами, то последний вариант значительно эффективнее за счет отсутствия необходимости таких работ как шпаклевание и покраска. Но как натягивать натяжные потолки? Об этом мы и поговорим сегодня. Для того чтобы легче разобраться в особенностях процесса, разобьем его на этапы — своеобразный мастер-класс натяжные потолки.

Натяжные потолки — советы по установке крепежей

Этот этап работ считается наиболее трудоемким, на установку профиля тратиться основная часть времени. Монтаж начинают с угла. Для этого профиль надрезают с тыльной стороны и переламывают под необходимым углом. В таком виде элемент фиксируют саморезами к самому углу, а затем по всей его длине. Крепежи устанавливаются с шагом 10 см. 

Как установить закладные детали для осветительных приборов

Если вы не планируете устанавливать в натяжной потолок освещение, то этот этап можете пропускать. Но зачастую сложные натяжные потолки монтируются со встроенной подсветкой. А это добавляет некоторые трудности в монтаж потолка. Проблемы натяжных потолков связаны с тем, что нельзя установить светильники прямо на полотно. Для этого необходимо оборудовать специальные закладные, которые монтируются в плоскость с натяжным потолком. 

Монтаж натяжного полотна: нюансы работ

Для того, чтобы натянуть ПВХ полотно, понадобится электрическая или газовая пушка. Это специальный нагревательный аппарат, который прогревает само полотно и воздух помещения. За счет этого ПВХ пленка стает более эластичной, то есть ее можно натянуть. Для работы с ней, вам понадобится своеобразный мастер-класс натяжные потолки от мастеров своего дела. Если вы хотите избежать использования подобного оборудования, тогда стоит обратить свое внимание на холодные натяжные потолки.

Для начала полотно закрепляют по углам комнаты. При этом раскрой натяжных потолков должен быть проведен согласно показателям эластичности материала. В качестве крепежных элементов могут использоваться различные приспособления. Все зависит от предпочтений мастера или пожеланий заказчика. Так, это могут быть согнутые из толстой проволоки крючки, прищепки «крокодил» или специальные гарпуны. После того как полотно подвешено по углам, его нагревают и натягивают. 

Используя специальный шпатель со скругленными углами, необходимо впрессовать в профиль один угол, а после него угол, расположенный по диагонали. Последовательно в профиль заправляются все четыре угла. Соблюдение последовательности закрепления полотна в этом случае играет важнейшую роль. Только в этом случае удается добиться условий, при которых эксплуатация натяжных потолков будет длительной и качественной.

Аналогичный метод закрепления полотна свойственный для всех его сторон. После того, как углы надежно зафиксированы, необходимо разделить каждую сторону потолка пополам. Заправив одну часть необходимо перейти к противоположной стороне и заправить половину по диагонали от первой. После поэтапного выполнения работы, пленка будет полностью закреплена в профиле. 

Различают несколько способов того, как можно закрепить натяжные потолки — клиновая система, гарпуны и специальные защелки. 

Монтаж натяжного потолка, пример на видео:

Установка нащельников 

Завершающим этапом монтажа натяжного потолка является установка молдингов. Уплотнитель или специальный плинтус необходим для того, чтобы скрыть пристенный профиль и сделать стык стены с потолком более аккуратным. Данная процедура не отличается сложностью (кроме случаев, если у вас криволинейные натяжные потолки), так как уплотнитель просто впрессовывается в паз. 

При этом основное внимание следует уделить соединению молдингов по углам. Для того, чтобы стык был незаметным, необходимо очень аккуратно и точно подрезать элементы под углом 45 градусов, после чего состыковать их. 

На этом процесс монтажа натяжного потолка можно считать завершенным. Далее вам остается только установить осветительные приборы и просто наслаждаться ровной и гладкой поверхность вашего нового потолка. Теперь вы и сами сможете убедиться в том, как преобразится интерьер с натяжным потолком.

Мастер-класс по натяжным потолкам. Экспресс обучение.

Мы всегда рады помочь!

Вы планируете заняться установкой потолочных конструкций, но вам необходимо больше знаний для себя и вашей бригады работников, чтобы стремиться к лидерству и быть на высоте? Компания «Аста М» всегда рада помочь своим дилерам достичь наивысших результатов путем долгосрочного сотрудничества на взаимовыгодной основе с хорошим доходом. Именно для этого мы рады предложить мастер-класс по установке натяжных потолков!

Почему проведение мастер-класса по установке натяжных потолков необходимо всем?

Мы заинтересованы в обучении молодых кадров, которые только начинают свой путь в бизнесе, дабы увеличить количество квалифицированных работников в Москве, на которых всегда можно положиться. Компания «Аста М» заинтересована в новых специалистах в целях дальнейшего плодотворного сотрудничества. Курс обучения гарантирует как теоретическую базу знаний, так и практическое применение всего, что мы вам расскажем.Даже если вы никогда не сталкивались с монтажом потолочных конструкций, мы способны научить вас с нуля. К тому же, на мастер классе вы получите не только азы, но и узнаете, как устанавливать наиболее сложные многоуровневые потолочные конструкции.

Что входит в обучение?

Мастер класс подразумевает два этапа — теоретические занятия и практика на рабочих местах. Это делается для того, чтобы перед тем, как взять свой первый объект, вы не пришли с вопросом «что делать», а целенаправленно выполнили установку натяжного потолка.

К тому же, мы проводим обучение удаленно за пределами столицы — от вас требуется только желание учиться и зарабатывать! Мы снимаем каждый урок на видео и проводим онлайн-обучения, дабы максимально помочь всем. Кроме того, мы знакомим каждого желающего со всеми новинками из мира потолочных перекрытий, передаем базу знаний о модных тенденциях и стилях интерьеров, где можно установить натяжной потолок.

Квалификация работников — залог статуса фирмы

Повышение квалификации ведет к увеличению статуса и дохода предприятия. Расширение базы знаний позволяет вам решать самые сложные задачи и блестяще справляться с любыми проблемами.Чему мы обучаем? Теоретические занятия по установке натяжных потолков включают в себя:

• способы установки натяжных потолков — штапиковый, гарпунный, «клипсо»;
• ознакомление с каждым этапом процесса монтажа — замеры помещения, демонтаж старой конструкции, разметка, крепеж каркаса, натяжение полотна;
• полную информацию о материале натяжных полотен и типах покрытия — поливинилхлорид и ткань;
• обзор инструментов и правила работы с ним — перфоратор, тепловая пушка и прочее;
• все виды потолочных конструкций и способы их монтажа.

Помимо обучения рабочего персонала, мы также рады предложить и мастер-класс руководящему составу для улучшения навыков менеджмента и увеличения продаж. Также мы расскажем, как построить хороший бизнес в мире потолочных конструкций, о технологии подсчета стоимости работ, и подробно объясним, как развить свое дело, став лидером рынка. Вы узнаете, как работать в системах 1С и CRM и получите полную информацию о технологии роста предприятия. Другими словами: мы заинтересованы в вашем успехе!

Для чего мы проводим мастер-класс по установке натяжных потолков?

Компания «Аста М» стремится к обучению партнеров и взаимовыгодному сотрудничеству с ними в будущем. Своей целью предприятие ставит передачу многолетней базы знаний работникам и менеджменту для общего увеличения знаний и навыков. Это непременно приведет к росту профессионализма ремонтного сервиса как в Москве, так и за ее пределами.Технологи не стоят на месте, появляются новые стройматериалы и более современные конструкции, знание которых делает вас на шаг впереди конкурентов. По завершении мастер класса по установке натяжных потолков вы получаете специальный сертификат, подтверждающий вашу квалификацию. Помимо этого, мы всегда остаемся с вами на связи, и каждый партнер может получить подробную консультацию, обратившись к нам по телефону, либо с помощью сети Интернет.Становитесь частью команды лидеров «Аста М», достигая новых вершин в бизнесе. Мы предоставляет лучшее обучение монтажу натяжных потолков для замерщиков, монтажников и руководителей. Каждый работник строительной индустрии на мастер классе почерпнет для себя что-то новое, а начинающие партнеры обогатятся множеством знаний, которые позволят успешно начать свое дело.

Натяжные потолки в Красноярске от компании Махаон!

Почему вам стоит обратиться в МАХАОН?

Бесплатный выезд мастера с образцами полотен для замера в день заявки

Упаковываем всю квартиру плёнкой и используем беспылевое оборудование

12 видов монтажа любой сложности от 3 часов с гарантией 10 лет

Более 20 лет опыта и своё производство

Холодное и горячее натяжение потолков

Расчет наличными, банковской картой и безналичный по счёту

Рассрочка (до 6 мес) и кредит (до 12 мес) без первоначального взноса

Согласованная стоимость всех работ фиксируется в договоре и не меняется

Договор на дому или в офисе

Утепление и шумо-/звукоизоляция

Почему сотни клиентов выбрали натяжные потолки МАХАОН?

Мы готовы предложить все виды потолков различного дизайна:
матовые и глянцевые, многоуровневые, бесшовные, цветные и с фотопечатью.

• Гарантия на потолки 100 лет
• Ослепительно блестящие глянцевые потолки с двойным слоем лака
• Белоснежные потолки устойчивые к ультрафиолету никогда не пожелтеют
• Прочность на 30% выше стандарта

• Безопасные эко-полотна без свинца
• В наличии все виды полотен и фактур от 99 ?/м²
• Не провисают с годами и выдерживают до 1 тонны воды
• Высококачественная фотопечать по вашему изображению или из каталога

Закажите натяжные потолки в Красноярске от компании «Махаон»: доступные цены, быстрый монтаж, чистая работа и неизменное качество ремонта. Мы готовы предложить все виды потолков различного дизайна: матовые и глянцевые, многоуровневые, бесшовные, цветные и с фотопечатью.

Примеры установки и цены

Воспользуйтесь готовыми решениями и сориентируйтесь в ценах на установку натяжных потолков. Мы предлагаем оптимальный набор материалов, комплектующих и работы по установке натяжного потолка. Цены на готовые решения действуют при общей площади заказа от 30 м².

Итоговая стоимость рассчитывается индивидуально, в зависимости от площади полотна и периметра потолка, комплектующих и уровня сложности установки. Вы можете заказать персональный дизайн-проект или выбрать по фото в нашем каталоге.

Где заказать качественный монтаж натяжного потолка?

Компания «Махаон» устанавливает недорогие потолки любой сложности из экологичных материалов. Собственное производство позволяет нам избежать лишней накрутки на продукцию.

Оцените преимущества работы с нами:

• Точный замер – бесплатно;
• Демократичные цены;
• Опытные сотрудники;
• Аккуратный монтаж конструкций;
• Установка в течение нескольких часов;
• Современное оборудование;
• Высококачественные материалы;
• Долговечность: гарантия – 50 лет.

Пригласите замерщика-технолога абсолютно бесплатно! Эксперт ответит на все ваши вопросы, предложит образцы полотен и предварительно рассчитает стоимость заказа. Выезд мастера возможен в день вызова или в любое удобное для вас время.

Чтобы купить натяжной потолок, звоните: телефон единой справочной 8 (391) 269-90-29, номер бесплатной горячей линии 8 (800) 500-42-38.

Часто задаваемые вопросы

На сколько опустится потолок при установки натяжного?

Стандартный отступ от потолка в один уровень составляет 3 см, если будет освещение то 5-7 сантиметров.

Нужно ли отклеивать потолочную плитку?

Значения не имеет, если ее не убирать, потолочная плита очень легкая и не как не повлияет на установленный пвх потолок, ее не будет видно.

Как крепится карниз ?

Устанавливаются закладные через каждые 50-100 см( точное расстояние определит технолог на замере) далее натягивается потолок и крепится карниз на эти закладные. Исходя из ваших пожеланий, мы можем установить карниз на потолок, либо сделать нишу.

Поклейка обоев до или после потолка?

Особого значения нет, можно сделать потолок и потом наклеить обои, тем самым в дальнейшем через 3-5 лет, можно снять маскировочную ленту, которая скрывает стык крепления потолка к стене, и без проблем заменить обои не повредив натяжной потолок.

Можно ли устанавливать в ванной и туалете, не появится ли там плесень от влажности?

Натяжные потолки совершенно не боятся влаги, поэтому допускается их установка в таких помещениях, как душевые, ванные комнаты и других помещениях с влажным и мокрым режимом эксплуатации.

Нужно ли полностью освобождать комнату?

Нужно предоставить монтажной бригаде доступ к стенам, всю мебель убирать не нужно, можно ее отодвинут на середину комнаты.

Можно ли мыть потолок и чем?

Еще на стадии производства полотна обрабатываются специальным антистатиком, что придает им пылеотталкивающие свойства и позволяет им оставаться чистыми значительно дольше обычных потолков. Натяжные потолки достаточно легко мыть (загрязнения могут быть удалены любым моющим средством).

При установке потолка очень грязно?

Наши монтажные бригады работают с пылесосами, поэтому монтаж производится без пыли и грязи.

Как стать дилером натяжных потолков?

Сотрудничество с производителями натяжных потолков на правах оптового покупателя — довольно выгодное решение. Стабильный спрос на данный вид продукции, оптовые цены и устойчивый рынок позволят сделать ваше предприятие прибыльным.

С чего следует начать свое предприятие? Во-первых, необходимо определиться с компанией, которую вы будете представлять. На какие факторы следует обратить внимание?

• Доступ к широкому ассортименту товаров, наличие необходимых комплектующих и аксессуаров.
• Выгодные цены на продукцию, наличие спецпредложений для дилеров.
• Предоставление необходимых материалов для работы с покупателями: каталогов продукции, рекламных материалов.
• Предоставление документов, необходимых для работы с конечными покупателями.
• Обучение дилеров: проведение мастер-классов, презентаций продукции, выставок и других специальных мероприятий.
• Внимательное отношение компании к дилерам, качественный сервис.

Как правило, работу дилеров выбирают те, кто уже имеет опыт работы с продукцией определенной категории. Однако вы можете стать распространителем натяжных потолков, даже если не имеете такого опыта. Компания-производитель с хорошей репутацией заинтересована в том, чтобы как можно больше надежных посредников занимались распространением ее продукции, и проводит специальное обучение, где представляет весь ассортимент товара, рассказывая о его особенностях.

Чтобы начать работу в этой сфере, необходимо обратиться непосредственно к производителю и пройти своего рода собеседование. Если компания будет заинтересована в сотрудничестве с вами, вам предоставят всю необходимую информацию для дальнейшей работы.

Таким образом, чтобы стать дилером, вам необходимо:

• желание и стремление работать в этой сфере, лучше узнать рынок строительных материалов и услуг;
• наличие компании-производителя, которая предлагает выгодные условия сотрудничества для дилеров и устраивает лично вас.

Обращайтесь, если вы хотите стать распространителем качественной продукции от компании с отличной репутацией. Мы предоставляем все необходимые материалы, проводим обучение, предлагаем выгодные условия сотрудничества.

Узнать больше

Натяжные потолки дилерам на самых выгодных условиях — только у нас!

Натяжные потолки в Омске — 22 видеоролика

О компании «Люкс-Потолок»

Натяжные потолки с фотопечатью — яркие и стойкие УФ краски!

С образцами фотопечати на обоях, фресках и ПВХ плёнке различных цветов и фактур Вы можете познакомиться в нашем офисе:

Светильники, люстры и лампы для натяжных потолков

Резные 3D натяжные потолки с подсветкой

Полупрозрачные натяжные потолки с подсветкой

Полупрозрачные натяжные потолки быстро набирают популярность. и этому есть ряд причин: Это оригинальный вид натяжных потолков, имеющий уникальную способность пропускать свет (около 50% для полупрозрачного полотна). С их помощью создаются совершенно неповторимые шедевры, потолок с «окнами» или в виде стеклянной крыши. Весь потолок можно превратить в источник мягкого цвета,  подробнее… 

Натяжные потолки «Звёздное небо»

Натяжные потолки со скрытой УФ-фотопечатью

Натяжные потолки с двойной УФ-фотопечатью

Презентация завода MSD

Программа «Чистая работа».

Компания «Натяжноff»         

Натяжной потолок «Звездное небо»

Презентация натяжного потолка. Выставка. Франция.

Отличительные особенности потолков Клипсо

Из чего складывается стоимость натяжного потолка.

На сегодняшний день установка натяжного потолка представляет собой очень востребованный продукт. Вследствие огромного спроса,  рынок натяжных потолков предлагает множество ценовых решений монтажа, начиная от бюджетных вариантов и заканчивая потолками класса премиум.

В этом огромном  многообразии цен, рядовому потребителю крайне сложно сориентироваться и понять, как происходит ценообразование. Именно поэтому мы предлагаем разобрать данный вопрос максимально подробно.

Основные факторы, формирующие цену натяжного потолка:

1. Стоимость основного материала.

Для монтажа натяжных потолков специалисты используют ПВХ или тканевые полотна, каждый из этих вариантов обладает своими достоинствами и недостатками.  Стоимость ПВХ несколько меньше тканевых полотен, кроме того, ПВХ помимо матовой фактуры представлен еще и глянцевой, что расширяет область его применения с точки зрения дизайна. Стоимость основного материала определяется  его цветовым решением, качеством фактуры, наличием или отсутствием шва, страной – производителем. При расчете стоимости тканевых полотен необходимо также учитывать остатки по материалу. Рассмотрим этот момент более подробно. Тканевые полотна имеют определенную ширину – это 300 см., 400 см. и 500 см. Если монтаж потолка планируется, например, в помещении размером:  250 см. на 300 см., специалистам придётся использовать тканевый отрез размером 300*260 см., а оставшиеся  50 см. установщик просто выбрасывает за ненадобностью. Таким образом, вы платите за лишний материал, который использоваться не будет.  Это один из ключевых факторов, выгодно отличающий ПВХ полотна от тканевых.  При монтаже ПВХ полотна вы фактически платите за каждый квадратный метр, где лишних остатков нет. 

2. Стоимость профиля.

Для того чтобы закрепить полотно, необходима установка специального профиля (багета), который, в свою очередь, может быть алюминиевым или пластиковым. При расчете стоимости потолка в помещениях с одинаковой площадью, более вытянутая комната будет стоить дороже квадратной. Это связанно с тем,  что периметр вытянутого помещения больше, соответственно количество работ по  установке багета в таком помещении увеличится. Поэтому некорректно оценивать стоимость потолка за один квадратный метр, т.к. цена зависит не только от квадратуры,  но и от периметра помещения. Также комната может быть многоугольной, что усложняет процесс монтажа и изготовления полотна, увеличивая общую стоимость работ. При одинаковой площади, но разной конфигурации комнаты, цена может кардинально отличаться.

3. Стоимость монтажных работ.

Установку полотна и профиля лучше доверить опытной бригаде специалистов. Эту работу крайне сложно реализовать своими силами, т.к. требуются специальные навыки и оборудование. Самая непростая операция — это монтаж пленки ПВХ «горячим» способом, пленка разогревается, и ее растягивают по периметру помещения.  Монтажные работы — значительная часть бюджета натяжного потолка. В  фирмах, которые профессионально специализируются на установке натяжных потолков, как правило,  работают  высококлассные монтажники с огромным опытом в этой сфере. В распоряжении таких специалистов целый набор профессиональных инструментов, кроме того, в отличие от любителей или нанятых студентов практикантов, готовых работать за очень небольшие деньги, специалисты всегда получают достойную зарплату, что, в свою очередь,  стимулирует их качественно выполнять работу.  

4. Установка декоративного багета.

В процессе монтажных работ по установке ПВХ полотен, между стеной и полотном образуется монтажный зазор,  который необходимо задекорировать, чтобы придать потолку целостный и эстетичный вид.  С этой задачей отлично справляется  декоративный плинтус различных расцветок. Обычно цена на белый багет не очень велика, но если периметр помещения большой, то общая стоимость декоративного плинтуса может составить существенную часть затрат. Как правило, цветная  вставка значительно дороже белой.

5. Дополнительные работы.

Сюда входит подбор и установка светильников и люстр, центрирование шва, установка карнизов и многое другое. Цена на эти работы определяется отдельно и зависит от различных факторов, поэтому лучше заранее обговорить все вопросы с нашими специалистами.

Для того чтобы оперативно рассчитать стоимость натяжного потолка,  мы также предлагаем Вам воспользоваться нашим онлайн калькулятором;

Рекомендуем:

Дизайн потолков, Наши работы, Видео натяжных потолков

Как выбрать натяжные потолки: советы и рекомендации |

Благодаря разнообразию расцветок и фактур натяжных потолков проблем с выбором не возникает. Натяжные потолки обладают множеством положительных характеристик. Они функциональны, практичны и красивы. Благодаря большому выбору материалов потолки впишутся в любой интерьер и придадут помещению изысканный вид. Многих волнует вопрос, как выбрать натяжные потолки.

Выбирая натяжные потолки, следует обращать внимание на качество и материалы, из которых они изготовлены, удобство монтируемой конструкции, производителя и стоимость потолка.

Материал для натяжных потолков: советы для правильного выбора

Натяжные потолки можно изготавливать из самых разных материалов. Наиболее распространены потолки из ПВХ (пленочные потолки) и ткани. Перед выбором материала следует ознакомиться с характеристиками каждого.

Рассмотрим, какие бывают потолки.

Потолки натяжные пленочные

Основное достоинство пленки — влагостойкость и относительно невысокая стоимость. У пленки другая фактура.Он может быть глянцевым, замшевым, атласным. Максимальный размер пленки для натяжного потолка — 3 метра. При широком потолке к уже натянутой полосе с помощью специального оборудования приваривается дополнительная полоса (образовавшийся при этом шов практически не заметен). Уязвимость этого материала — прочность. Для него опасны острые предметы и резкие перепады температур.

На сегодняшний день наиболее популярны пленочные натяжные потолки, их выбирают из-за их универсального зеркального отражения

Потолки тканевые натяжные

Дизайн ткани выглядит красиво и изысканно.И они экологически чистые, обладают способностью пропускать воздух. Его хорошие качества сказываются на дороговизне продукта. Ширина полотна до 5 метров, что гарантирует легкое крепление и отсутствие швов. Само полотно вырезается в зависимости от дизайна комнаты. Ткань, пропитанная полимерными материалами, не боится острых предметов и обладает антистатическими свойствами. Такой материал устойчив к перепадам температур, его можно стирать и красить специальными акриловыми красками по ткани.

Производители предлагают широкий выбор фактур виниловых и тканевых потолков.

Выбор ткани будет зависеть от предполагаемых денежных затрат, дизайна интерьера, помещения, в котором будет установлен потолок.

Матовый вариант потолка — отличный экономичный вариант. При этом выглядит красиво, стильно и элегантно. Для придания интерьеру роскоши используйте текстуру атласа или замши.

При выборе материала важно учитывать функциональные характеристики жилища.

Как выбрать натяжной потолок (видео)

Какой натяжной потолок лучше по качеству и фактуре

Лучшим натяжным потолком будет тот, который больше всего подходит заказчику по соотношению качества, цены и гармоничного дополнения интерьера. Чтобы разобраться в этом вопросе, необходимо прежде всего понять, что влияет на качество потолков и их удачное слияние с общим интерьером.

Основными поставщиками натяжных потолков являются французские и китайские производители.Они покрывают большую часть целевого рынка.

Чтобы понять, какому производителю отдать предпочтение, необходимо ознакомиться с их основными характеристиками.

• французский;
• немецкий;
• итальянский;
• Азиатский.

Французские и немецкие потолки отличаются высоким качеством и стоимостью. Стоимость азиатских потолков, конечно, ниже, но такая натяжная система имеет характерный запах пластика.

При выборе натяжных потолков, как правило, предпочтение отдается французским и немецким производителям

Выбор потолка в зависимости от типа помещения

• Гостиная. Выбор атласа будет к тому месту, когда в комнату проникает большое количество света. Выбор глянцевой пленки поможет зрительно расширить пространство.
• Спальня. Идеальным выбором станет матовая текстура пастельных тонов.
• Кухня. Глянцевая текстура будет практичным выбором, позволит сохранить потолок из обрешетки в чистоте.
• Санузел совмещенный. С плиткой отлично сочетается лаковая фактура потолка.
• Офис. Подойдет глянцевый и матовый потолок, выбор будет зависеть от дизайна всего интерьера.

При выборе материала для натяжного потолка важно учитывать его качественные характеристики, а также помнить, что с его помощью можно взять ряд дизайнерских решений, которые сделают интерьер оригинальным и неповторимым.

Что лучше: натяжной потолок или покраска

Выбор натяжного потолка или покраски возникает довольно часто. В основном, что может беспокоить заказчика, так это разница в стоимости и сроках ремонтных работ. Однозначного ответа на этот вопрос нет. Каждый выбирает вариант оформления в зависимости от материального состояния, сроков ремонта и личных предпочтений.

Преимущества установки натяжных потолков:

• Быстрая установка. Мастер установит натяжные потолки за 2-3 часа. Подготовительные работы минимальны. После установки практически не остается грязи и пыли.
• Эстетика. Разнообразие дизайнов, фактур и цветовых сочетаний позволяет создавать настоящие шедевры.

Натяжные потолки устанавливаются очень быстро, они выглядят изысканно и современно, поэтому многие выбирают их

Качественная покраска потолка акриловыми красками — хороший вариант для ремонта.Некоторые отзывы говорят нам о неудачном опыте покраски, из чего можно сделать вывод, что качество зависит от профессионализма специалистов и используемых материалов.

Недостатком покраски обоев является длительная подготовка поверхности перед основным видом работ — чисткой, грунтовкой, оштукатуриванием.

Потолок может быть криволинейным, с неровной поверхностью, трещинами и другими дефектами. Перед покраской необходимо хорошо поработать, чтобы создать идеальную поверхность.Если мы говорим о натяжных потолках, то их можно устанавливать, не обращая внимания на видимые дефекты, так как материал не просвечивает. Перед установкой желательно посмотреть видео и фото способы установки.

Чем хороши натяжные потолки: мнение специалистов

очень удобны в установке и обладают рядом положительных характеристик, которые сделали их популярными среди потребителей.

Основные преимущества натяжных потолков: долговечны, не требуют особого ухода, монтаж за 2-3 часа

Преимущества натяжных потолков:

• Возможна установка в любое удобное время вне зависимости от ремонта.
• Быстрая установка за 2-3 часа без пыли и грязи. При выборе многоуровневой конструкции время увеличится еще на 2-3 часа.
• Натяжной потолок из ПВХ предотвратит протечки и спасет от наводнения, так как способен выдерживать большой вес воды. После удаления жидкости нужно заняться демонтажем потолка.
• Не требует особого ухода. Такой потолок можно периодически мыть и протирать.
• Долговечность при осторожном использовании.

Натяжные потолки самые практичные, простые в установке и использовании.

С помощью натяжных потолков можно украсить некрасивую поверхность оригинального потолка. Также он легко скроет провода, шнуры и другие коммуникации.

При правильном обращении они прослужат долго, а профессионально подобранные материалы, фактура и цвет украсят любой интерьер.

Плюсы и минусы натяжных потолков (видео)

Выбрать натяжные потолки не составит большого труда.Если предварительно познакомиться с основными производителями, материалами, из которых они изготовлены, способами монтажа и видами конструкций. Стоимость их варьируется в зависимости от поставщика и материала (пленка или ткань). Подбирайте дизайн и фактуру потолка в зависимости от типа помещения, его площади и назначения. Благодаря разнообразию фактур натяжные потолки впишутся в любой интерьер, придав ему особый стиль и шарм.

Как выбрать натяжной потолок (фото интерьера)

Натяжные потолки для гостиной »Стоит знать — 2021

Уродливый старый потолок гостиной можно легко спрятать за панелью: это сэкономит вам время на демонтаж старомодных панелей или ревизию голого бетона.Когда дело доходит до такого покрытия, домовладельцы обычно сначала думают о буровых установках, но натяжной потолок предлагает бесшумную альтернативу.

Это преимущества натяжного потолка в гостиной

Крепление натяжного потолка не только занимает меньше времени, чем у гипсокартона, но и работает относительно тихо и абсолютно чисто. Если вам это удобно, вы даже можете смонтировать этот тип потолка в соответствии с инструкциями.

Натяжной потолок не требует покраски и особого ухода, чистка осуществляется простым протиранием влажной тканью. В этот вариант потолка можно легко встроить точечные светильники, но можно установить и обычный подвесной светильник.

Без освещения и теплоизоляции натяжной потолок занимает чуть более 1 см высоты помещения. На выбор предлагается множество различных декоров, в том числе индивидуальная фотопечать. Некоторые системные планки допускают даже пластиковый потолок.

Гостиная и натяжной потолок: на что стоит обратить внимание!

Прежде чем сделать выбор в пользу натяжного потолка, рекомендуем время от времени присматриваться к этому типу потолка. Только тогда вы можете быть уверены, что вам действительно нравится эффект помещения.

Спланируйте заранее точно возможную теплоизоляцию и освещение, потому что в ретроспективе может быть сложно что-то изменить. Поскольку тепло всегда уходит вверх, в холодных условиях настоятельно рекомендуется использовать соответствующую изоляцию.

Затраты на установку действительно ограничены, но еще дешевле просто купить нужные инструменты или взять их напрокат и самому приступить к работе. Для начала посмотрите видео о потолочном монтаже!

Также отметим недостатки натяжного потолка

Конечно, мы не хотим скрывать недостатки натяжного потолка. Здесь вы можете сразу увидеть, что вас ждет:

• Натяжные потолки обычно дороже, чем потолки из гипсокартона.
• Самостоятельная сборка — дело непростое.
• Минусовая температура может привести к появлению трещин в потолке.
• Натяжные потолки чувствительны к давлению и острым предметам.
• Светильники потом нельзя переставлять, но хотя бы дополнить другими огнями.

Советы и хитрости

Фотопечать могут заинтересовать любителей индивидуального дизайна гостиной. Натяжные потолки: обратитесь к ближайшему соответствующему поставщику!

Видеоплата: потолочные покрытия от Carolina Натяжной потолок — Почему следует использовать натяжные потолки?

Натяжные потолки в деревянном доме своими руками | Своими руками

Вопреки расхожему мнению в деревянном доме можно установить натяжные потолки.Но только ткань, дыхание. Они, конечно, дороже пленочных, но им не страшны усадка деревянного дома, перепады температуры и влажности (полотно дышит, и можно не бояться конденсации), случайных задеваний, пробок от шампанского и других сюрпризов. Они не проседают, не отслаиваются и не трескаются.

Тканевые потолки можно устанавливать даже в неотапливаемых помещениях, что недопустимо для потолков из ПВХ пленки. Кроме того, тканевые натяжные потолки можно красить до 5 раз специальными акриловыми красками.И одно: они не желтеют со временем.

Так же можно установить натяжной потолок своими руками. Для установки вам понадобится стремянка (или козочки), уровень (желательно лазерный), шурупы, отвертка или шуруповерт, острый канцелярский нож. Однако, если есть сомнения в своих силах, вы можете доверить установку профессионалам.

Некоторые, правда, экономят на услугах мастеров по установке потолка, самостоятельно измеряют периметр комнаты, покупают профиль (с небольшим запасом, на всякий случай) — алюминиевые или пластиковые планки.Впоследствии на профиль устанавливается натяжная мембрана. Саморезы также приобретаются с запасом, дюбеля в деревянном доме не нужны. А самый главный элемент — собственно потолочное полотно. Во время монтажа не нужно утеплять комнату и материал, снимать или накрывать пол и мебель: не останется пыли и грязи.

См. Также: Способы монтажа (крепления) натяжного потолка

Подготовка помещения к установке натяжных потолков

1.При изготовлении комбинированного потолка, то есть совмещении деревянных деталей и тканевого полотна, используйте брус размером 100 × 50 мм или 200 × 100 мм (это зависит от размеров помещения и интерьера комнаты), делая ячейки требуемую форму из нее. Именно в них будут натянуты виниловые полотна. Размеры ячейки лучше сделать небольшими, чтобы вам было удобно крепить полотно. Без профессиональной подготовки, наверное, не получится растянуть одно полотно на всю комнату.

2. Определив нижнюю точку плоскости деревянного каркаса с помощью водного или лазерного уровня, с этой точки переносятся надписи на все углы помещения. А затем с помощью чоклина (малярного шнура) прибиваются линии между ними. Минимальное расстояние от основного потолка до натяжки — 6 см — там следует размещать светильники и проводку.

3. После разметки стен установите балку по всей длине в центре комнаты, затем остальные планки — это зависит от того, на сколько «лент» вы хотите разделить основной потолок.Если помещение большое и брус может провисать, его укрепляют короткими брусками такого же сечения, прикрепляя их к балкам.

4. К стенам прикрепляются стены и монтируются саморезы.

Расстояние между ними 10-15 см (для облегчения работы можно приклеить профиль к поверхности стен клеем на основе цианакрилата). Следует отметить, что саморезы не должны находиться на самом краю профиля, их ставят ближе к середине.

5. Зная ширину, тип и количество потолочных светильников, произведите разводку для каждого из них, запаковав все провода в металлическую или пластиковую гофру кабельных каналов, установите крепления для светильников. Кстати, их можно размещать не только на виниловом полотне натяжного потолка, но и на деревянных балках. Перед установкой натяжного полотна имеет смысл приобрести точечные светильники: в этом случае рассчитать оптимальное расстояние между основанием и натяжным потолком, учитывая длину светильников, проще.

Обязательно отметьте положение прожекторов. Для этого можно нанести отметки ниткой с грузом на полу, обычным карандашом. Если будут использоваться лампы на 12 В, необходимо предусмотреть место для понижающего трансформатора. В местах установки точечных светильников к основному потолку крепятся специальные подвесы на металлических пластинах. Это дает возможность регулировать их высоту — нижняя плоскость подвеса должна располагаться на уровне натяжного потолка. После подготовительных работ монтируют натяжной потолок.

Монтаж полотна

Перед началом монтажа необходимо убедиться, что с чернового потолка ничего не выльется на натянутое полотно. Установите приспособления для светильников, проверьте работу электросистемы — потом уже ничего исправить будет невозможно.

При установке полотна из ткани термофен не пригодится, поскольку способ крепления бесшовного натяжного потолка из ткани отличается от способа крепления потолка из пленки ПВХ.В первую очередь полотно в профиле фиксируется ровно посередине, оставляя за профилем запас материала (краев) шириной 5-7 см. А затем с шагом не более 80 см полотно , выравнивая и постепенно продвигаясь, закрепляется в профиле (по углам — в последнюю очередь) … Появившиеся складки расправляются строительным феном: круговыми движениями нагревается необходимое место при температуре не выше 200 ° (расстояние между феном и полотном не более 20 см).По окончании монтажа излишки материала срезаются, устанавливаются декоративные заглушки.

Как проделать отверстия в натяжном потолке

Отверстия в потолке необходимы для установки системы освещения (пулевые карманы под лампочку, крючки для крепления люстры и т. Д.), А также, возможно, разводки труб. Однако сделать это не так-то просто: если просто разрезать полотно, оно может разлететься, превратившись в большую рваную дыру.

Следовательно, они работают следующим образом: с помощью нити с грузом, подвешенным над отметкой, определяется положение осветительного прибора.Чтобы в натяжном потолке проделать в потолке отверстие для светоотвода, закладную часть устройства войлют на основной потолок и приклеивают пластиковое кольцо к натяжному потолку с помощью клея на основе цианоакрилата, что совпадает в внутренний диаметр с выходом из устройства. Желательно, чтобы кольцо совпадало по цвету с потолком. Когда клей высохнет, аккуратно разрежьте канцелярским ножом полотно внутри кольца, проделав необходимое отверстие. А затем через это отверстие снимаем заранее проложенные провода, специальными контактами соединяем их с лампой и устанавливаем на место.

Что делать, если потолок разноцветный или на нем нанесен рисунок? Также кольцо можно приклеить к задней (невидимой из комнаты) части потолка. Это сложнее: полотно при установке сначала нужно подтянуть до багета, чтобы обозначить место, где нужно проделать дырку. Затем снова откручиваем, снимаем, наклеиваем с обратной стороны кольца. Но вместо того, чтобы вырезать круглое отверстие, нужно внутри кольца сделать несколько радиальных участков, заполняя образовавшиеся «лепестки» в потолке, с его тыльной стороны.А там наклеить на кольцо.

Обводной трубопровод

Вам понадобится брус из любого подходящего гибкого пластика примерно на 2 см шире диаметра трубы. Длина планки должна быть такой, чтобы хватало до ближайшей стены.

На одном конце этой полосы просверливается отверстие по диаметру трубы так, чтобы от краев отверстия до краев пластины оставалось 1 см. Полоса наклеивается на полотно клеем на основе цианоакрилата, так что центр просверленного отверстия совпадает с центром трубы.Когда клей высохнет, в полотне внутри пластиковой полосы прорезается отверстие, а затем полоса вместе с полотном разрезается вдоль — от того конца, который будет упираться в стену, до отверстия.

Закрепив полотно в багете и оставив свободные поля по 20 см справа и слева от разреза, раздвинуть края разреза в стороны и положить планку вместе с тканью на трубу. Затем края пропила закрываются и лист закрепляется в профиле.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ПО ВЫБОРУ И УСТАНОВКЕ НАТЯЖНЫХ ПОТОЛКОВ

• Выбирая потолок, проверьте его на наличие дефектов.Полотно должно быть цельным, без разрезов, дырок, иметь ровную фактуру (не растягиваться), без складок. Если у вас есть друзья, которые хорошо разбираются в натяжных потолках, то обязательно возьмите их с собой.
• Желая зрительно увеличить высоту комнаты, получить потолок светлых тонов (наибольший эффект — белый), но если, наоборот, комната слишком высокая и вы хотели бы ее «опустить», можно добиться такой эффект при темных потолках.
• Перед покупкой изучите рынок, прочтите и выслушайте как можно больше людей.Посмотрите фото, видео или живые работы. Найдите хорошую строительную компанию, внимательно проверьте все сертификаты качества и документы. И не стоит ориентироваться только на большие скидки и дешевые материалы.

ВЫБОР КАЧЕСТВА

• Качественная продукция имеет соответствующие сертификаты (в том числе соответствующие нормам СЭС).
• Если потолок белый, он должен быть теплого белого, а не голубоватого, холодного цвета. Качественные пленки только теплые белые.
• Цветные полотна имеют равномерный цвет по всему полотну.
• На ощупь правый потолок выглядит тканевым, а не целлофановым пакетом, не шелестит.
• Глянцевая текстура должна напоминать зеркало, некачественный материал имеет низкую отражательную способность.

См. Также: Подвесные или натяжные потолки — выбор, проектирование и установка

ПЛЮСЫ И МИНУСЫ НАТЯЖНЫХ ПОТОЛКОВ

Монтаж натяжных потолков своими руками несложно

© Автор: Д. АНТРОПОВ, специалист по установке натяжных потолков

Ниже другие записи по теме «Как сделать своими руками — домохозяину!»

Подписывайтесь на обновления в наших группах и делитесь.

Давай дружить!

Как сделать ширму своими руками? 5 МК с фото и видео

Из чего можно сделать ширму?

Для создания ширмы используются как традиционные, так и очень необычные материалы:

• Дерево.
• Пластиковые трубы.
• Панели ПВХ.
• Картон.
• Двери с решетками.
• Ткань.

Подборка мастер-классов из подручных средств

Экран очень мобильный, при необходимости его можно перемещать по квартире или складывать, чтобы не загромождать пространство.Поэтому материалы, используемые для создания конструкции, должны быть качественными, а фурнитура — прочной.

Ширма из дерева своими руками

Если вам нужна прочная конструкция, которая полностью скроет участок комнаты, лучше всего сделать ширму из деревянных досок или ДСП — ДСП или ДСП. Ламинированный ДСП нужно окрасить в любой подходящий цвет или украсить семейными фотографиями.

На фото простая откидная ширма из досок, оклеенная яркими обоями.На фоне интерьера в пастельных тонах он выступает ярким акцентом и привлекает внимание.

Инструменты и материалы

Для изготовления перегородок вам понадобится:

• 4 шлифованные доски или ДСП одинакового размера.
• Петли металлические 60 мм, 9 шт.
• Отвертка, саморезы.
• Ножки мебельные.
• Краска или обои.
• Грунтовка или клей.

Пошаговая инструкция

Начало работы:

1. В первую очередь приводим доски в порядок, при необходимости шлифуем наждачной бумагой.Декорируем любым доступным способом — грунтовкой и краской:
2. Крепим мебельные ножки или колесики. Дать заготовкам высохнуть. Следующим шагом будет соединение элементов между собой петлями. Так как доски сами по себе тяжелые, петли крепим как минимум в трех местах.

   На фото изысканный интерьер в классическом стиле, где гармонично вписывается перегородка старых отреставрированных дверей.

Экран из пластиковых труб

Такая легкая универсальная конструкция отлично подойдет как для дачи, так и для различных детских игр.Сделать это очень просто, нужно лишь представить себе габариты изделия. Монтажные работы ведутся в домашних условиях; для этого не требуется никаких специальных навыков.

На фото — переносной экран для подачи ПВХ труб, окрашенный серой краской.

Инструменты и материалы

Чтобы сделать конструкцию из труб нам понадобится:

• Трубы ПВХ. Их количество зависит от количества секций. Высота и ширина секций определяют габариты труб.
• Уголки соединительные (фитинги), по 4 шт. На каждую секцию.
• Пластиковые соединители или петли.
• Ножовка по металлу или специальный труборез.
• Ткань, швейная машина.
• Паяльник для труб ПВХ или клей для пластика (холодная сварка).
• Декоративная краска.

Пошаговая инструкция

А теперь подробно поговорим о том, как сделать функциональный экран своими руками:

1. Режем трубы на равные части с помощью инструментов.Их длина зависит от высоты готового экрана. Для ширмы с тремя крыльями потребуется сделать 6 длинных частей и 6 коротких.

2. Для украшения рамы используется акриловая краска или аэрозольная краска. Поверхность предварительно необходимо обезжирить и загрунтовать.

3. Для соединения деталей используется трубный паяльник, но гораздо проще приобрести банку с «холодной сваркой». С его помощью скрепляем элементы уголками, составляя прямоугольные участки экрана.

4. Начинаем драпировать стены своими руками. Вычисляем их площадь и пришиваем ткань сверху и снизу. Для соединения также используются липучки, кнопки или петли, что позволяет менять стены в зависимости от ваших потребностей. Пластиковые изделия часто используются в детских садах для игры в больницу, кукольного театра, зонирования комнат и многого другого. Карманы нашиваются на стены или вырезаются окна.

5. Чтобы створка стала подвижной, можно использовать дверные петли:

6. Или пластиковые зажимы:

7. Создание перегородки на ножках требует дополнительных материалов и усилий.Для этого при сборке конструкции формируем не прямоугольник, а арку с перекладиной, соединяя детали при помощи тройного фитинга.

8. На получившиеся ножки ставим специальные заглушки.

9. Строительство завершено. Летом она пригодится на даче во время водных процедур: ширма своими руками послужит перегородкой в ​​душевой или возле бассейна.

Подробный мастер-класс, как сделать экран из пропиленовых труб в этом видео:

Декоративная ширма из картона

Этот оригинальный товар полностью состоит из картонных тубусов (гильз).С этим справится даже новичок. Для украшения можно использовать краски разного тона или разрисовать ширму под бамбук, по форме напоминающую трубы.

На фото гибкая ширма своими руками из картонных рукавов, разделяющая комнату.

Инструменты и материалы

Для создания конструкции вам потребуется:

• Тубусы картонные для наматывания линолеума (около 20 шт.). Они очень дешевые, некоторые продавцы их раздают.
• Прочная тонкая веревка для соединения деталей.
• Карандаш.
• Дрель.
• Рулетка.

Пошаговая инструкция

Приступим к созданию экрана своими руками:

1. Для начала нужно сложить все рукава в ряд, чтобы определить высоту изделия. Раскладываем заготовки равномерно — это будет нижняя часть изделия. Разметку нужно делать на расстоянии 20 сантиметров от плоского края. Трубки разной длины при желании обрезаются дисковой пилой или ножом (второй способ более сложный).
2. От каждой получившейся точки отмеряем примерно 1 метр, делаем отметку. Это будет верхнее отверстие. Посередине между точками отметьте еще одну. Так поступаем с каждой трубой. Просверливаем отверстия дрелью, работая на малых оборотах.
3. Продеваем через каждый ряд прочный шнур, соединяя детали между собой.
4. Завязываем на концах крупные узлы. Картонная ширма своими руками готова! Стоит учесть, что чем больше «волна», тем устойчивее конструкция.

А такую ​​ширму из картона можно сделать самому, имея в наличии только коробки от крупной бытовой техники, ножницы и клей ПВА. Безопасный и экологически чистый вариант детской комнаты.

На фото ширма картонная своими руками из подручных материалов, вырезанная из трех высоких коробок.

Как сделать ширму из глухих дверей?

Популярные решетчатые двери прекрасно смотрятся в любом стиле: скандинавском, лофте, провансе. Они сами по себе смотрятся завершенно и не требуют дополнительных элементов декора.При желании доски можно покрасить или оставить в натуральном цвете дерева и покрыть лаком.

На фото ширма из трех решетчатых дверей, выкрашенная в лазурный цвет.

Инструменты и материалы

Для того чтобы сделать ширму для дома своими руками потребуется:

• Щит мебельный, 3 шт.
• Петли (не менее двух на каждую пару створок).
• Саморезы.
• Отвертка.
• Карандаш и линейка.
• Краска и кисти на водной основе (по желанию).

Пошаговая инструкция

Процесс изготовления очень прост.

1. Складываем щитки друг на друга лицевой стороной вверх, делаем отметки для определения расположения петель.
2. Примерка петель. Если двери высокие, по центру устанавливают дополнительный крепеж.
3. Вкручиваем саморезы. Лучше делать это вместе, чтобы один человек мог держать щиты.

4. Примеряем третий щит, внимательно следя за лицевой стороной. Экран должен открываться гармошкой, чтобы его можно было складывать и раскладывать под любым углом. Третью дверь крепим саморезами при помощи петель.

5. Готовую ширму в 2-3 слоя красим акриловой краской и получаем удобный и полезный предмет интерьера.

А в этом видео наглядно показано, как сделать стильный экран своими руками:

МК ширмы тканевые

Эта универсальная ширма в деревянной раме отлично смотрится в классическом, современном и восточном стилях.Для его изготовления чертежи не требуются: достаточно рассчитать высоту и ширину одной рамки и далее действовать по аналогии.

На фото спальня с самодельной ширмой у стены, которая перекликается с покрывалом и выступает как элемент интерьера.

Инструменты и материалы

Для изготовления вам понадобится:

• Рейки или бары.
• Инструмент пильный (ножовка).
• Уголки.
• Дрель (шуруповерт).
• Саморезы (шурупы).
• Петли.
• Ткань ткань.
• Строительный степлер.

Пошаговая инструкция

Ниже подробно описано, как сделать ширму своими руками:

1. Делаем расчеты на будущий каркас. Берем примерные размеры для трехстворчатой ​​конструкции: 6 брусков по 180 см и 6 брусков по 50 см.
2. Режем бруски в соответствии с маркировкой.
3. Далее обрабатываем получившуюся деталь: шлифуем наждачной бумагой вручную или станком.

4. Скрепляем планки саморезами и уголками. Прикрепив планку на небольшом расстоянии от края, можно сделать экран ножками и добавить колесики, которые сделают использование экрана более удобным.

5. После этого рейки нужно загрунтовать, покрасить или покрыть лаком.
6. Изготавливаем аналогичные рамы и скрепляем их между собой петлями:
7. Как сделать шпатлевку для стен своими руками? В зависимости от количества створок требуется несколько плотных разрезов.Площадь драпировки должна немного превышать площадь получившихся рам. Растянутую ткань фиксируем степлером, подоткнув ее под себя. Сначала закрепляем ткань сверху, затем снизу и в последнюю очередь — по бокам.

Вы можете украсить изделие как захотите. В качестве «воздушного» наполнителя лучше взять прозрачную органзу, сетку или тюль. Маленькая ширма, созданная в декоративных целях, смотрится легко и нарядно: на нее удобно вешать украшения, демонстрируя свой изысканный вкус.Реечная перегородка с кружевом станет роскошной фотозоной на свадьбе:

На фото свадебная ширма, декорированная тюлем с узорной вышивкой и цветами. После торжества живописное сооружение дополнит интерьер в классическом стиле.

В этом видео пошагово рассказывается, как мастерицы самостоятельно делают ширму для разделения кухни и спальни:

Идеи интерьера

Основным назначением экрана считается зонирование пространства.Но этот старинный декоративный элемент может решить гораздо более интересные задачи:

• Деревянная конструкция, оснащенная зеркалами, не только усложнит интерьер, зрительно расширит пространство, но и поможет оценить свой внешний вид. Также она скроет хозяина от посторонних глаз во время одевания.
• В комнате рукодельницы или художника часто бывает творческий беспорядок, угнетающий домочадцев. Перегородка скроет разбросанные предметы и позволит создателю создавать собственные шедевры, никого не мешая.
• Не забываем об уединении. Экран полезен, если в комнате живут два человека, но один сидел перед экраном телевизора или компьютера, а второму нужно отдохнуть. Перегородка частично помогает решить эту проблему, заглушая звук и уменьшая проникновение света.

На фото спальня с трехсекционной перегородкой в ​​виде зеркал в полный рост.

• Еще одно возможное применение ширмы — зонирование совмещенного санузла.Если ванная слишком просторная, уединиться поможет перегородка, сделанная своими руками. Ту же функцию она выполняет и на балконе, защищая от нежелательных соседских взглядов.
• Если конструкция стала занимать слишком много места, она запросто может превратиться в изголовье кровати: нужно просто закрепить ее на стене.
• Отдельно стоит сказать о самодельном экране для фотографов и умельцев, которые выставляют в сеть результаты своего труда. Красивое изделие служит хорошим фоном для различных вещей ручной работы.

На фото светлая современная ширма из дерева, которая гармонично вписывается в интерьер спальни с панорамными окнами. Он помогает защитить спящих не только от посторонних глаз, но и частично от солнечных лучей.

Галерея фотографий

Чтобы приобрести необычный и запоминающийся предмет мебели, просто дайте волю своей фантазии. Оригинальная перегородка — бюджетный способ добавить в комнату уюта и выразительности. К тому же самодельный экран станет предметом гордости, а дизайнерские идеи легко найти в нашей подборке.

Световой подвесной потолок, преимущества прозрачных конструкций, фото и видео

Содержание статьи:

1. Способы создания светового натяжного потолка.

2. Светодиодный свет

Натяжные потолки — это виды отделки, которые предоставляют большие возможности для экспериментов с дизайном. Благодаря им можно создать совершенно уникальный интерьер: картины различной фактуры, варианты геометрии, распечатанные изображения, количество уровней, расположение светильников — все это позволяет смонтировать потолок уникальной конструкции, например Фото.

Есть два варианта устройства натяжного потолка со светодиодной подсветкой. В первом светодиодная лента размещается по периметру коробки, а во втором — прямо на потолке. Эффект подсветки натяжного потолка В обоих случаях получается совершенно разный. при регенерации освещения по периметру потолка Световые короба наблюдаются только по краю потолка. Если подсветку расположить на потолке, свет натяжного потолка равномерно распределяется по выбранной площади.

Способы создания светового натяжного потолка

Обустраивая светом натяжные потолки, следует отметить, что, например, подсветка глянцевой картины LED может вызвать появление «ожерелья» из отдельных огней, отраженных на пленке.Чтобы такой эффект не появился, необходимо уменьшить разрыв между базовой линией и шагом. Если такое покрытие создается над потолком из матовых полотен, отражение практически незаметно.

светодиодных светильников могут быть выполнены внутри конструкции потолка. В результате получается монолитное панно, выделяющее потолок. Однако и в этом варианте светового потолка есть определенные нюансы. Например, расстояние между натяжным и черновым потолком должно быть не менее 15 сантиметров, чтобы обеспечить равномерное освещение.Конструкция с внутренней подсветкой обязательно устанавливается с использованием специальной светопропускающей ПВХ-пленки, которая будет служить экраном и пропускать свет через полотно. Другими словами, вы получаете полупрозрачный натяжной потолок (читайте также: «Световые панели на потолке»).

Подсветка светодиодных лент натяжных потолков, подробное видео:

Светодиодная лампа

Установка такой подсветки производится только специалистами, монтировавшими потолки. Чтобы сделать светодиодное освещение, нужно подключить трансформатор.Если на ленту будет монтироваться RGB, необходимо установить и контроллер, который будет управлять затем игрой света.

Световой натяжной потолок по карману людям с разным достатком. Его стоимость зависит от типа и количества светодиодных лент. Но если учесть долговечность таких систем, любые затраты оправданы, а поскольку расположение светильников может быть любым, выбор дизайна становится невероятно широким.

1. Дом
2. Дистрибьюторам
3. Тренинги

Чтобы интегрировать BARRISOL dynamic и освоить методы установки потолков BARRISOL, в нашем учебном центре, официально утвержденном государством, под номером разрешения 42680010368 регулярно организуются учебные курсы.

Обучающие курсы предназначены для монтажников и отделов продаж, что очень важно для получения информации о нашей поддержке. Этот тренинг помогает понять и узнать BARRISOL с целью повышения технических и эстетических качеств.

Предлагаем 3 вида учебных курсов:

• Курс начальной подготовки: для начинающих
  Этот технический и теоретический курс обучает основным методам монтажа потолков Barrisol.
  Опыт и хорошие технические ноу-хау в строительном секторе являются преимуществом.

• Курс коммерческого обучения: Зарезервирован для отдела продаж и руководителей

  Курс коммерческого обучения разрабатывает стратегии коммуникации и продаж. Он использует инструменты помощи при продаже, такие как флипчарт, метод финансирования BARRISOL и эскизы моделирования с видео.

• Курс повышения квалификации: зарезервирован для утвержденных монтажников, которые уже прошли начальное обучение
  Этот последний учебный курс улучшает работу утвержденного установщика с использованием самых передовых методов и последних продуктов Barrisol.Например: Размещение дорожки Star, 3D-формы или специальный учебный курс (проконсультируйтесь с нами).

Обычно тренинги рассчитаны на одну неделю и проходят в головном офисе BARRISOL-NORMALU в Кембсе (68), Франция.

По практическим соображениям они также могут быть выполнены в вашей стране при определенных условиях (много участников, организация…).

Чтобы зарегистрировать вас и по любым вопросам, связанным с учебными курсами, не стесняйтесь обращаться к нам.

Мастер-класс. Создание презентации в Flash

Здравствуйте уважаемые посетители. Вам, вероятно, приходилось создавать презентации в PowerPoint не один раз, это не имеет значения для учебы или работы, но вы, скорее всего, работали с PowerPoint и знаете, что это за программа. Сегодня я хочу написать статью, в которой расскажу, как преобразовать созданную презентацию в формат Flash. Я рассмотрю хорошую программу iSpring Pro , с помощью которой мы конвертируем презентацию PowerPoint в формат Flash (.swf).

Чтобы скачать пробную версию, вам необходимо зарегистрироваться. Введите свои данные и нажмите «Продолжить».

Появится страница, на которой вы нажмете кнопку «Загрузить», и сразу же начнется загрузка программы, вам останется только выбрать, сохранить ли установочный файл или начать немедленно. Советую запустить, установка начнется сразу после скачивания.

Также на этой странице есть регистрационное имя и лицензионный ключ, им нужно будет активировать пробную версию программы.Поэтому пока не закрывайте эту страницу, и если вы это сделаете, данные активации будут отправлены на вашу электронную почту.

Если программа уже загружена, вы можете продолжить установку. Запустите установочный файл, если он не запускается сам по себе.

Установите флажок напротив «Я принимаю лицензионное соглашение» и нажмите «Далее».

Все готово, нажимаем «Установить».

После установки iSpring Pro нажмите «Готово».

Вся установка программы завершена.

Работа с iSpring Pro

Как я уже писал, iSpring Pro интегрируется в PowerPoint. После запуска iSpring Pro вы увидите только кнопку «Запустить PowerPoint».

Мы запускаем PowerPoint независимо от того, каким образом, и видим новую вкладку на панели инструментов под названием «iSpring Pro». При нажатии на нее откроется ряд инструментов, с которыми вам нужно работать, чтобы создать и преобразовать презентацию в формат Flash.

Вы должны увидеть сообщение о том, что пробный период закончится через 30 дней.

Теперь пройдемся по вкладкам, и я кратко опишу инструменты.

— ну тут все понятно. Помощь, обновление программы, про программу и активацию.

— на этой вкладке находятся очень полезные инструменты. Вы можете встраивать в свою презентацию видеоролики YouTube, Flash (.swf) и веб-объекты. iSpring Pro позволяет вставлять видео YouTube прямо на слайд презентации.

Я открыл презентацию для примера, чтобы показать вам, как сохранить ее в формате Flash.

Наша презентация готова, просто нажимаем на кнопку «Опубликовать» … Откроется окно, в котором уже можно выбрать способ сохранения, формат, настроить плеер и т.д.

Как видите, можно выберите способ сохранения: WEB, записать на CD, iSpring Online или LMS. Затем вам нужно выбрать, где сохранить презентацию, компьютер, FTP или электронную почту. Вы можете опубликовать все слайды или только избранные. Вы можете выбрать и настроить шаблон проигрывателя для просмотра презентации.

Ну в «Режиме конвертации» выбираем нужный нам формат. Все очень просто и функционально. После выполнения всех настроек нажмите кнопку «Опубликовать».

После конвертации откроется окно просмотра презентации и папка, в которую мы сохранили презентацию.

Все готово. Мы просто создали презентацию за несколько минут и преобразовали ее в формат .swf. Работа с iSpring Pro приятна, хороший и продуманный интерфейс, множество возможностей, интеграция в PowerPoint, все это заслуживает внимания.

Если есть вопросы, то задавайте их в комментариях, разберемся. Удачи!

Создание Flash презентации по цене 30 000 рублей, как и любая другая рекламная кампания, в конечном итоге создается для информирования своих потенциальных клиентов об услугах, предоставляемых компанией, и для получения прибыли. Это напрямую зависит от затрат. Традиционная реклама — очень дорогое удовольствие без гарантии эффективности, поэтому сегодня электронные или компьютерные визуализации занимают все более важное место в традиционном маркетинге.

Недорогая разработка мультимедиа дает наиболее эффективные результаты. По сравнению с традиционным, размещенным на информационных площадках, это очень демократичный способ продвижения вашего продукта на рынке, поскольку он доступен практически каждому. Это очень полезная и простая в использовании форма; При этом профессионально выполненная работа — например, дизайн слайд-шоу — может стать решающим аргументом в борьбе за лидирующие позиции на рынке. Она работает на имидж компании и продвижение ее бренда.Это происходит, когда успешные разработки становятся визитной карточкой организации или проекта, а также когда они украшают участие заказчика в выставках, давая дополнительные возможности убедить заказчиков.

Это увлекательный творческий процесс, в котором, как было сказано выше, сам клиент может активно участвовать, однако для того, чтобы его производство закончилось рождением успешного продукта, необходима профессиональная помощь. Чтобы убедить вас в этом, мы приглашаем вас просмотреть наше портфолио и увидеть примеры, разработанные членами нашей команды.

Мультимедийные 3D-визуализации и слайд-шоу

Создание интерактивной флеш-презентации — сложный технологический процесс, но плюс компьютерных технологий в том, что при относительно невысокой стоимости они предоставляют большие возможности для слайд-шоу. В прошлом изготовление рекламных альбомов было дорогостоящим с очень ограниченными возможностями. В последние годы серьезным подспорьем стала 3D-визуализация.

Основные аргументы в свою пользу:

• Это важный и решающий момент в продвижении вашего продукта или услуги на рынке.
• Слайд-шоу, рекламирующее вашу компанию, продукт или услугу, приближает вас к вашему потенциальному партнеру или покупателю.
• Позволяет быть современным и прогрессивным.
• Вы можете сделать это однажды, а затем преобразовать его в запись компании, на которой будет основана ее история.

Примеры работ, выполненных нашей студией, смотрите в Портфолио.

Создание слайдов

Пример 1:

Создадим новый проект.
Применим метод покадровой анимации.
Импортируйте 1-ю фотографию (меню Файл — Импорт).
При установке фотографии на сцену в 1-м кадре автоматически создается ключевой кадр.
Для демонстрации каждой фотографии отведем 30 кадров (примерно 1 секунда).
Выберите 30-й кадр, преобразуйте его в ключевой — на 30-м кадре у нас должна быть новая фотография.
Импортируйте вторую фотографию и установите ее на сцене.
Аналогично через 30 кадров размещаем внешний вид 3-й и 4-й фотографии.

Временная шкала (Timeline) будет выглядеть так:

Вы можете видеть, что один слой участвует в создании простых слайдов.

Пример 2:

Давайте создадим более сложные слайды, используя несколько слоев.

1. Создадим новый проект.

2. Импортируйте и вставьте первую фотографию в сцену.
Ключевой кадр создается автоматически в 1-м кадре.
Превратим фотографию в графический символ (см. Символы).
Выберите фотографию на сцене, в контекстном меню выберите «Создать анимацию движения» (Create Motion Tween).
Давайте сделаем фото постепенно исчезающим (см. Анимация цвета и прозрачности). Установите продолжительность анимации на 50 кадров.

Примечание: вы можете одновременно импортировать несколько фотографий и распределить их по отдельным слоям, используя команду контекстного меню любого фотоРаспределить по слоям (Распределить по слоям).

4. Создайте новый слой.
Импортируйте и вставьте третью фотографию (слева от сцены).
Преобразуйте фотографию в символ клипа, создайте анимацию движения — трехмерное вращение (см. Анимация трехмерного вращения и движения)
Вы можете добавлять объекты к вашей фотографии, например, текст. Для этого создайте новый слой «Текст» и вставьте свой текст.Текст также можно анимировать (см. Текст).

5. Создайте новый слой
Import и вставьте четвертую фотографию в сцену.
Добавим к фотографии анимированный объект (символ). Ранее мы создали анимацию взмахивания крыльев бабочки (см. Анимация изменения размера).
Вставьте похожую бабочку на четвертую фотографию, создав новый слой «Бабочка».

Таким образом, создано 6 слоев по 50 кадров в каждом.

Теперь нам нужно навести порядок в порядке появления фотографий, их длительности, а также согласовать появление текста и бабочки на соответствующих фотографиях.

Все операции заказа выполняются перетаскиванием ключевых кадров и диапазонов кадров (см. Работа с персоналом).

Добавление звука к слайдам

При желании вы можете включить фоновый звук (музыку) в слайд-шоу.

Импортируйте звуковой файл в библиотеку (см. Импорт).

Примечание. Adobe Flash Professional поставляется с собственным запасом по высоте — в меню «Окно» выберите «Общие библиотеки» (Common Libraries)> Sounds.

Щелкните меню «Имя», щелкните выбранный звуковой файл, чтобы поместить этот звук в выбранный ключевой кадр.

Откройте меню параметров синхронизации и убедитесь, что выбран параметр «Событие» (параметр по умолчанию).

По умолчанию для каждого нового звука, добавляемого на шкалу времени, установлено значение «Повтор» и значение 1.

Нажмите Ctrl + Enter (Windows) или Command + Return (Mac OS) для предварительного просмотра анимации в Flash Player.

Дополнительные справочные материалы:

Последнее обновление: декабрь 2014 г.

Когда дело доходит до получения визуально привлекательного контента, не многие платформы могут сравниться с эффектом, который вспышка может оказать на аудиторию.Независимо от того, создаете ли вы веб-сайт во Flash или создаете Flash-презентацию, вы можете легко создавать привлекательные изображения, используя правильно расположенные фотографии или видеоролики. Если вы ищете простой способ создания потрясающих презентаций Flash с помощью Microsoft PowerPoint или хотите создавать отдельные презентации во Flash, то вот четыре простых метода, которые помогут вам создать визуально привлекательные презентации Flash без необходимости сложных знаний об использовании сложных Инструменты для флеш-анимации.

Вполне вероятно, что для презентации у вас будет несколько фото или видео. Если большая часть содержимого вашей презентации состоит из видео или фотографий, вы можете использовать программное обеспечение iPixSoft Flash Gallery Factory для создания полных Flash-презентаций, просто добавляя желаемые видео и фотографии по очереди. Он может помочь вам создавать презентации в приложении Flash, которые можно сохранять как файлы SWF, в различных широко известных видеоформатах, в формате HTML 5 и как исполняемый файл (EXE).Это программное обеспечение не только упрощает добавление изображений, меню и видео для создания презентаций, но также предоставляет готовые шаблоны flash. Инструкции по использованию этого программного обеспечения см. По этой ссылке: Как создавать Flash-презентации с помощью iPixSoft Flash Gallery Factory.

Используйте готовые шаблоны презентаций Flash

Чтобы начать работу с презентацией на основе Flash, вы можете загрузить готовые шаблоны Flash. В предыдущих статьях мы представили вам обзор A4Flash и Flashmo, которые предлагают готовые шаблоны во Flash.Хотя управление файлами данных .Fla для бесплатных флэш-шаблонов от Flashmo может быть затруднительным, вы можете упростить использование шаблонов (а также файлов FLA, если хотите) из A4Flash. Таким образом, с помощью таких готовых шаблонов Flash вы можете легко создавать свои Flash презентации.

Отображение Flash-анимации в PowerPoint

Хотя вы можете легко преобразовать свои фотографии и видео во Flash-анимацию с помощью программного обеспечения iPixSoft Flash Gallery, тем не менее, вы можете быть заинтересованы в их отображении с помощью PowerPoint.Это может быть так, поскольку последовательности Flash-анимации может быть недостаточно для разработки темы, и это может быть удобно для создания презентаций PowerPoint и использования анимации на одном из слайдов. Если вы хотите отображать Flash-анимацию в PowerPoint, вы можете сделать это с помощью надстройки SlideDynamic. Подробные инструкции см. В этом сообщении: Как добавить файлы SWF в презентации PowerPoint Flash.

Преобразование презентаций PowerPoint в презентации Flash

Независимо от того, есть ли у вас сложная Flash-анимация, встроенная в PowerPoint, или вы хотите экспортировать всю презентацию в формат Flash, вы можете легко преобразовать PPT в SWF с помощью Wondershare PPT2Flash Professional.Инструмент очень прост в использовании и требует лишь нескольких небольших настроек для преобразования PowerPoint во Flash. Для получения более подробной информации см. Наш обзор Wondershare PPT2Flash Professional.

Сделать нож Инструменты для «сделай сам» стальной защитный нож Инструменты для «сделай сам»|Детали инструментов|

информация о продукте

Характеристики товара

• Тип: Запчасти для ручного инструмента
• Номер модели: Knife handle Guard
• Индивидуальное изготовление: Да
• Материал: Стальной сплав
• Применение: Главная DIY

описание продукта

Моднявка = ckeditor

отзывах покупателей ()

Нет обратной связи

Набор керамических ножей попавших в категорию «Сделай сам»

(почта не стеснялась, но коробка выдержала)

Набор:

Вынул лезвие оказалось не трудно просто шатая из стороны в сторону и тянул 2 пальцами.

Хвостовик довольно длинный значит полость внутри ручки тоже большая.

Зачистил от клея лезвие… на фото видно как его «много». Вставил обратно в ручку и задумался… болталось очень сильно. В общем решил залить так же клеем. Обработал все спиртбензином (внимание! второй нож я обработал ацетоном – слезла краска). Для усиленной фиксации решил использовать соду.Не знаю как это работает, но последнее время все так делаю ) Смысл использования соды: после нанесения большого количества клея все сохнет довольно долго, но стоит посыпать содой и клей моментально становится каменным. Потом можно обработать напильником )
Набор для сборки:


В общем собрал все и отдал жене. Кстати не знаю откуда я это взял, но почему то помнится что вода тоже позволяет клею быстро схватится, поэтому ножи предварительно замочил в воде на полчасика (ну на всякий).

2недели полет был нормальный, а потом опять начал шататься и процедуру пришлось повторить. К сожалению эта проблема оказалась на обоих больших ножах.
Обидно… Открыл диспут с продавцом, что товар некачественный. Оказался обвинённым в том, что… я неаккуратно доставил товар в Россию ) (вот же ж я гад какой…) ну или я так уже перевел ответы продавца ) Диспут обострил и мне возместили 3,09$ ) Смешно конечно, теперь вот клею и использую… Но ножам теперь просто нет доверия, не хочется что бы они развалились в руке.

Продавец: Простите нас

Кстати что интересно на ножах логотип продавца, я так понимаю, что он за него несет полную ответственность и 100% гарантию.
У меня все. Обзор написан для «хорошего» отзыва к товару. Без обид на продавца, а просто как предупреждение остальным покупателям ) Я не спорю, что так могло повезти только мне, но …

Дополню еще по остроте. Я разочаровался. До этого покупал за 600р. в оффлайн магазине и нож был острее. Эти же соответствуют обычным ножам, которые заточены мною (не ахти как усердно) на камне 800. Эта керамика на текущий момент (месяц использования) не режет мягкий, свежий хлеб. и похрустывает при резке сыра )

Немного вертикального видео:

Ну и по традиции муськи

Сделай сам нож киридаши » Изобретения и самоделки

Сделай сам ножи Киридаши. 

Некоторое время назад я провел несколько дней отдыха в своем загородном доме. Я думал сделать что-то с помощью нескольких инструментов, доступных там. То, что у меня было под рукой, – это инструментальная сталь и небольшая кузница. Поэтому я подумал сделать пару ножей Киридаши. Нож Kiridashi – это традиционный нож для резьбы по дереву, широко используемый в Японии. Но это также маркировочный нож, используемый почти всеми японскими плотниками, а также универсальный инструмент общего назначения.
В переводе на английский «киридаши» означает «вырезать» на японском языке.

Шаг 1: Выбор правильной стали

Шаг 2: Маркировка стали для резов

Для начала я прикрепил металл к столу с помощью C-образного зажима. Затем, используя бумажный шаблон и маркер Sharpie, я отметил форму двух ножей, которые нужно сделать.

Шаг 3: Вырезать кусочки

Затем я вырезал две фигуры с помощью угловой шлифовальной машины и отрезного круга. Эта операция довольно проста, вам просто нужно быть осторожным, чтобы не согнуть колесо шлифовальной машины и не прилагать больших усилий при резке.
Не забывайте носить все необходимое защитное снаряжение при использовании угловой шлифовальной машины. В частности, рекомендуется использовать защитную маску.

Шаг 4: Кованая текстура 

Я думал, что добавлю кованую текстуру на один из двух ножей. Это для эстетического эффекта, но и для более надежного захвата. Для этого я использовал небольшую кузницу, построенную мной. Конструкция горна очень проста: я использовал кофе может внутри которого я налил огнеупорный цемент. Источником тепла, который я использовал, является пропановая горелка, соединенная с небольшим газовым баллоном. Затем я нагрел нож до красного вишневого цвета, многократно ударяя его по маленькой наковальне, сделанной из куска железной дороги.
Во время этой операции нож имеет тенденцию к изгибу, поэтому обязательно выпрямите его как можно дальше, прежде чем переходить к следующему шагу, иначе заточка станет практически невозможной.

Шаг 5: Шлифование основного скоса

Следующим шагом, надев все необходимые средства защиты, было создание основного скоса ножей. Для этого я использовал портативный ленточный шлифовальный станок, установленный на столе, который я сделал.
На этом этапе скос не должен создавать острого края. Необходимо оставить примерно полмиллиметра толщины, чтобы избежать разрушения ножей на следующем этапе закалки.

Шаг 6: Упрочнение 

Шаг 7: Закалка

Теперь сталь должна быть очень твердой, чтобы напильник сразу же катался на ней, не оставляя следов. Но он также хрупкий, поэтому необходимо умерить его, чтобы придать ему некоторую эластичность.
Не делая ножи особенно гибкими, но выбирая большую твердость, я поставил их в духовку при температуре 200 ° C (392 ° F) на 60 минут.

Шаг 8: Предварительная заточка

В этот момент ножи можно заточить. Однако после затвердевания необходимо избегать перегрева металла, так как слишком большое количество тепла на лезвии повредит термическую обработку, выполненную ранее.
Ленточная шлифовальная машина все еще может использоваться, но с мелкой бумагой, низкой скоростью и непрерывным смачиванием лезвия в пресной воде. Как видно из фотографий, я делаю это голыми руками, чтобы сразу почувствовать любое повышение температуры ножа. Сначала я сплющиваю нижнюю часть ножа, а затем шлифую скос, пока он не соприкоснется с плоской поверхностью нижней стороны. Это предварительная заточка, потому что окончательная заточка должна быть сделана вручную позже.

Шаг 9: Окончательная заточка

Для окончательной заточки я сначала использовал несколько алмазных камней, до 800 зерен, а затем пару японских водяных камней, до 6000 зерен. Для окончательной полировки я использовал абразивную пасту на кожаном ремне.

Шаг 10: Финальные снимки

Как сделать нож своими руками. Поэтапный мастер класс с фото.

Часть вторая – изготовление рукояти ножа и ножен

(Первую часть мастер-класса можно почитать здесь)

Из всех этапов изготовления ножа больше всего мне нравится работа с деревом. И вот настало время выбрать древесину для рукоятки. Достав часть своих скромных запасов,

я принимаю решение использовать падук. Для того чтобы немного разнообразить рукоять я добавляю еще кусочек венге

Отпиливаем от бруска все лишнее, чтобы потом использовать это в качестве проставки на другом ноже

Делаем разметку и керним

Сверлим

Добавляем проставки между всеми элементами из материала под названием G10 или проще говоря стеклотекстолит

Получается вот такой набор готовый к склейке

Прежде чем приступить к склейке нужно ещё поработать над клинком. Как я уже говорил ранее, сталь из которой сделан наш клинок склонна к коррозии, поэтому его надо как то защитить. Для этого я травлю его в растворе хлорного железа.

Технология такова: обезжириваем клинок, опускаем его в раствор, ждем около 7 — 10 минут , вытаскиваем, тщательно промываем его под водой, лучше даже с порошком, и повторяем все сначала. С каждым разом клинок будет все темнее и темнее. И так до тех пор пока не получим необходимый результат. Хлорное железо – очень доступная вещь, оно продается в магазинах радиодеталей и стоит недорого, при всем при этом достаточно сделать раствор один раз и его можно использовать многократно. После травления получаем вот такой результат

Но это еще не все. Мне очень нравится как смотрится на ножах так называемый «stone wash», или, проще говоря, галтовка. У меня нету какого-то специального оборудования для этого, поэтому приходится использовать подручные средства. Я взял обычную двухлитровую пластиковую бутылку, прорезал отверстие сбоку, чтобы туда можно было положить клинок, т.к. в горлышко он не пролезет, и насыпал туда камешки для аквариума, продающиеся в зоомагазинах, и битое стекло.

Сам процесс галтовки заключается в интенсивной тряске этой самой бутылки, когда в ней находится клинок. Есть много информации об этом в интернете, и почему-то в большинстве источников рекомендуют трясти час или два, хотя в этом нет необходимости. Я трясу не больше 15 – 20 минут и результат получается очень неплохой.

Теперь можно приступать к склейке. Склеиваю я все обычной эпоксидкой. Клинок лучше обмотать молярным скотчем, чтобы случайно не заляпать его, но у больстера лучше оставить немного не замотанного металла, чтобы вытереть клей, который может проступить через микрощели между больстером и клинком.

Далее зажимаем все в специальную струбцину, которую очень легко изготовить самостоятельно.

Следующий этап – изготовление рукояти. Еще раз повторюсь, делалось всё без эскиза, поэтому примерную форму будущей рукояти я нарисовал сразу на заготовке

Стачиваем лишнее на гриндере и выравниваем боковые плоскости относительно клинка

Далее делаем темлячное отверстие. Отмечаем место, где оно будет располагаться.

Чтобы отверстие получилось аккуратным и дерево не порвало при выходе сверла, сначала сверлим насквозь тонким сверлом

а потом берем сверло нужного диаметра и сверлим с каждой стороны чуть глубже середины. Благодаря этим манипуляциям получаем отверстие с ровными краями.

Отпиливаем латунную трубочку необходимой длины с небольшим запасом

Потом берем молоток и очень аккуратно, несильными ударами забиваем трубку

Я подобрал сверло такого диаметра, чтобы трубка входила в отверстие с небольшим натягом, благодаря этому не требуется как то дополнительно ее закреплять, она и так никуда не денется

Теперь можно приступить к обработке боковых плоскостей рукояти. Чертим среднюю линию и относительно нее рисуем контур рукояти

Снова стачиваем все лишнее на гриндере

Грубо скругляем грани опять же на гриндере, и нож уже начинает приобретать законченный вид

При помощи круглого напильника формируем подпальцевый упор на больстере

Начинаем чистовую обработку рукояти при помощи наждачной бумаги, начиная с 40 и заканчивая 2500

Получаем практически законченный нож

Осталось отполировать больстер и пропитать рукоять для защиты от влаги, для этого я использую danish oil, но так же можно использовать другие средства, такие как льняное масло, карнаубский воск и другие

Нож готов, но какой же нож без ножен?

Итак, нам понадобится лист бумаги А4, кожа, нитки, инструмент для работы с кожей (можно обойтись без него, но будет менее аккуратно), краска и воск для кожи. Берем лист бумаги, складываем его пополам, кладем в него нож и чертим контуры ножа

Потом добавляем припуски на шов и чертим желаемую форму ножен, учитывая то, что в месте рукояти они будут расширяться в продольной плоскости и сужаться в поперечной, следовательно, необходимо сделать в этом месте чуть шире, чем мы хотим получить.

Вырезаем выкройку и приклеиваем ее скотчем на кожу.

Далее вырезаем все с помощью канцелярского ножа. Также вырезаем элементы подвеса и вкладыш, необходимый для того, чтобы нож не разрезал нитки, когда он входит или выходит из ножен.

Красим, обрабатываем воском, а также обрабатываем торцы элементов подвеса, т.к. потом это будет сложнее сделать. Размечаем и делаем отверстия для шва сначала в подвесе, затем накладываем его на часть от ножен и дублируем отверстия.

Пришиваем подвес

Склеиваем остальные части и зажимаем всё канцелярскими зажимами, чтобы ничего не расклеилось

Когда клей высох, выравниваем торцы ножен на гриндере

При помощи кромкореза срезаем кромку, так торцы будут выглядеть более эстетично

.Используя канавкорез делаем канавку для шва и шилом проделываем отверстия. Чтобы расстояние между отверстиями было одинаковое, для разметки я использую обычную вилку

Сшиваем всё

И в завершении красим и покрываем воском для защиты от влаги

Вот и всё, теперь нож полностью готов

Спасибо за внимание, надеюсь прочитав данный мастер-класс вы смогли открыть для себя что то новое или вам просто было интересно.

Что такое макетные ножи — совет от компании FIT

Декупаж, киригами, скрапбукинг – популярные виды рукоделия.

И именно в такой работе участвуют простые материалы и макетный нож. При правильном выборе этого инструмента обеспечивается качественный рез. Лезвия макетного ножа могут быть разной геометрической формы, размеров и углов заточки. Каждая модель имеет своё назначение. Рассмотрим примеры.

Виды лезвия

Для филигранной работы, где требуется высокое мастерство, точность движений, применяют остроконечное лезвие с шириной около 4 мм, угол заточки – 30 ˚. Например, нож макетный 10487 (артикул FIT IT) . Двухкомпонентная ручка не скользит в руках, обеспечивает надежный захват. Рабочая часть не выдвигается, при поломке её легко можно заменить. Модель укомплектована запасными лезвиями, они хранятся в прозрачном пластиковом пенале.

Нож макетный 10484 (артикул FIT IT)  также предусматривает быструю замену лезвия благодаря цанговому патрону. Латунный зажим является гарантом надежности и долговечности. Корпус выполнен из ударопрочного пластика. Угол заточки треугольного лезвия – 23˚, ширина полотна около 6 мм. Такой инструмент можно использовать при работе с плотным картоном, кожей, пластиком, деревом.

Прямоугольная форма острия используется в работе с масштабными изделиями. Если нужно выполнить множество овальных резов, то удобнее применять миниатюрные скругленные лезвия. Для удобства мастера производители создают комплекты с целым арсеналом сменных рабочих частей. Например, нож макетный 10482 (артикул КУРС).

В пластиковой коробке размещено шесть съёмных элементов различной конфигурации, для каждого из них предусмотрено отдельное гнездо. Упаковка позволяет хранить в одном месте все комплектующие детали. Рабочий орган быстро и надёжно крепится цанговым механизмом. Нож изготовлен из инструментальной стали, лезвия выполнены из металла – У8. Рукоятка покрыта насечкой для более удобного захвата. Инструмент подходит для любителей и профессионалов, наделен высоким эксплуатационным ресурсом.

Советы по выбору модели

Интенсивность эксплуатации инструмента – это один из определяющих факторов. Бытовые модели имеют небольшую цену, так как изготовлены их дешевого пластика, в процессе производства не использовались сложные технологии. Покупка таких моделей оправдана для небольших поделок в домашнем хозяйстве. Если планируется использование ножа в дизайнерской мастерской, архитектурном бюро, то модель берут из инструментальной стали с большим количеством сменных деталей, эргономичной рукояткой.

🛠 Как без особых усилий сделать себе крутой кухонный нож. Показываю «от и до» | Сам сказал — Сам сделал

Приветствую, дорогой читатель!

В этой статье я расскажу вам, и даже покажу, как сделать хороший кухонный нож из быстрорежущей стали. Материалом для него послужило полотно механической пилы из стали Р6М5.

В конце статьи оставлю ссылку на 5-минутное видео его изготовления — для большей наглядности.
В комментариях делитесь своими советами, а также, конечно, самодельными ножами 🙂

Преимущество данного «экземпляра» состоит в том, что сделан от из пилы, у которой калёные — только зубья. Благодаря этому режущая кромка имеет высокую твёрдость, а сам клинок — достаточно вязкий.

Подписывайтесь на канал — так вы поддержите его и не пропустите новые статьи! Комментарии приветствуются!

В качестве материала для ножа использовалось полотно пилы Р6М5 с калёными зубьями. Закалка у них обычно производится до твёрдости в районе 64 (+-1) HRC.

Основным инструментом для изготовления послужила болгарка. Я также использовал самодельный гриндер, но справиться можно и без него, это скорее инструмент для скорости и удобности.

На полотне делаем разметку в соответствии с полётом нашей фантазии, но учитывая, что режущая кромка (РК) должна располагаться у зубьев полотна:

Зарисовка эскиза ножа

Затем берём болгарку и отпиливаем всё лишнее.
После — заготовку крепим к столу/верстаку/бревну — чему угодно, что не жалко. И неторопливо болгаркой задаём первичную форму спусков нашего будущего помощника повара.

Придание первичной формы спусков с одной стороны

Важный момент! Перегревать калёную часть — не стоит, как в процессе отрезания, так и в процессе шлифования/придания формы спускам. Для этого не стоит пилить с сильным нажимом, и делать это нужно на мокрой ткани, либо постоянно протирать ей заготовку.

Придание первичной формы спусков с другой стороны

Первоначально я работал зачистным диском, затем прошёлся лепестковым, чтобы сгладить самые грубые неровности:

Промежуточный результат

Когда самая грубая обработка — закончена, а форма спусков задана — время более тонкой обработки и начала полировки. В этот раз, в отличие от предыдущего, я решил внести кое-какие изменения в конструкцию ножа.

• Нож сделать тонким, спуски сделать не ярко выраженными, а по площади всего лезвия
• Оставить основания зубьев пилы, в качестве эксперимента. Таким образом хотел добиться и пиления, и реза одновременно

Дальше работу я продолжил на самодельном гриндере (про него есть пара статей раз и два)

Доведение спусков «до ума» на гриндере

Дополнительно после гриндера я прошёлся по лезвию шлифовальными дисками зернистостью Р500 и Р1000.

После этого — полировка с помощью знаменитой пасты ГОИ. Полировал на войлочном круге (насадке на дрель):

Полировка лезвия пастой ГОИ.

Теперь настало время рукояти.

В качестве материала для рукояти я использовал дубовые плашки от старого паркета. Плашки зачистил на том же гриндере, а затем склеил с помощью эпоксидного клея:

Склеивание дубовых плашек для рукояти в тисках

На всякий случай оставил это дело в тисках на сутки.
Затем разметил форму рукояти, отпилил лишнее ножовкой:

Заготовка рукояти

Обработал поверхность на гриндере, затем «шлифанул» вручную на мелкозернистой наждачке, после чего высверлил углубление под хвостовик и расширил его надфилем (фото 2).

Рукоять натёр минеральным маслом. Форму рукояти я немного изменил, т.к. шестиугольный вариант мне не понравился при примерке. Опосля пропитки маслом объединил рукоять и клинок, с помощью эпоксидки — села, как обычно, намертво.

Промасленная рукоять

Заточку произвёл на самодельном ручном заточном станке (ссылочка на идею — тут). Точить там особо сильно и не понадобилось, т.к. угол сведения клина спусков итак очень небольшой, нож уже неплохо резал ещё на этапе полировки.

Немножко ножа в действии

Знаю, нож из «быстрореза» — это предмет споров многих ножеделов-любителей, но я считаю, что из этой стали получаются великолепные кухонники. Как видно из статьи, это не так уж и сложно 🙂

Просто дело в отношении к ножу и в заботе о нём. Использовал — вымой, вытри и положи в сторонку, либо на магнитный держатель. Не руби кости, не бросай в раковину. И ни ржавчины, ни сколов — режет себе и режет месяцами без заточки.

Есть замечания, предложения, или есть чем похвастаться — обязательно пишите в комментарии 🙂
Буду благодарен за лайк и подписку — это поможет развитию канала!

Набор керамических ножей попавших в категорию «Сделай сам»

(почта не стеснялась, но коробка выдержала)

Набор:

Вынул лезвие оказалось не трудно просто шатая из стороны в сторону и тянул 2 пальцами.

Хвостовик довольно длинный значит полость внутри ручки тоже большая.

Зачистил от клея лезвие… на фото видно как его «много». Вставил обратно в ручку и задумался… болталось очень сильно. В общем решил залить так же клеем. Обработал все спиртбензином (внимание! второй нож я обработал ацетоном – слезла краска). Для усиленной фиксации решил использовать соду.Не знаю как это работает, но последнее время все так делаю ) Смысл использования соды: после нанесения большого количества клея все сохнет довольно долго, но стоит посыпать содой и клей моментально становится каменным. Потом можно обработать напильником )
Набор для сборки:


В общем собрал все и отдал жене. Кстати не знаю откуда я это взял, но почему то помнится что вода тоже позволяет клею быстро схватится, поэтому ножи предварительно замочил в воде на полчасика (ну на всякий).

2недели полет был нормальный, а потом опять начал шататься и процедуру пришлось повторить. К сожалению эта проблема оказалась на обоих больших ножах.
Обидно… Открыл диспут с продавцом, что товар некачественный. Оказался обвинённым в том, что… я неаккуратно доставил товар в Россию ) (вот же ж я гад какой…) ну или я так уже перевел ответы продавца ) Диспут обострил и мне возместили 3,09$ ) Смешно конечно, теперь вот клею и использую… Но ножам теперь просто нет доверия, не хочется что бы они развалились в руке.

Продавец: Простите нас

Кстати что интересно на ножах логотип продавца, я так понимаю, что он за него несет полную ответственность и 100% гарантию.
У меня все. Обзор написан для «хорошего» отзыва к товару. Без обид на продавца, а просто как предупреждение остальным покупателям ) Я не спорю, что так могло повезти только мне, но …

Дополню еще по остроте. Я разочаровался. До этого покупал за 600р. в оффлайн магазине и нож был острее. Эти же соответствуют обычным ножам, которые заточены мною (не ахти как усердно) на камне 800. Эта керамика на текущий момент (месяц использования) не режет мягкий, свежий хлеб. и похрустывает при резке сыра )

Немного вертикального видео:

Ну и по традиции муськи

Как сделать нож

Как сделать нож

Искусство и наука изготовления ножей — одно из древнейших ремесел человека. Любой, у кого есть несколько торговых инструментов, навыки их использования, желание и время, может создать свой собственный нож. Ножи можно сделать «с нуля», используя металлическую заготовку для лезвия и дерево или другие материалы для рукояти. Ножи также можно сделать из покупных наборов. Лезвия ножей «Сделано с нуля» изготавливаются одним из двух методов: зачисткой или опиливанием и шлифовкой; или ковка, также называемая «кузнечное дело».«Удаление материала проще всего сделать в магазине товаров для хобби, и это можно сделать с помощью нескольких ручных и электрических инструментов. Ковка требует гораздо больше опыта и инструментов.

Мы показываем изготовление ножа с фиксированным лезвием и рукояткой со сплошным хвостовиком. Дизайн, а также детали пошаговой конструкции принадлежат моему сыну Майклу Берчу, который на постоянной основе занимается изготовлением ножей на заказ (www.burchtreeblades.com). Хотя у Майкла есть целый магазин машин, созданных специально для изготовления ножей, он показывает, как использовать простые ручные инструменты и несколько «трюков» для создания собственного ножа.«Изготовление ножей может быть очень опасным, — говорит Майкл. «Всегда надевайте защитные очки, а не только очки, а при сильном шлифовании — респиратор и средства защиты органов слуха».

Нож можно собрать, используя только лезвие, заготовки рукоятки и булавки, а также несколько ручных инструментов. Однако электроинструменты значительно упрощают и ускоряют работу.

Изготовление ножей своими руками: подходящие материалы

Майкл использует кусок прутка 1095 размером 1-1 / 2 на 7-1 / 2 дюйма.«Доступны многие виды стали, но сталь 1095 дешевая, с ней легко работать и при правильной термообработке; делает отличное лезвие. Покупайте горячекатаный или отожженный, если таковой имеется, так как с ним легче работать. Не используйте мягкую сталь, которую можно купить в местных магазинах, так как эта сталь предназначена для сварки ».

Для рукоятки ножа используются заготовки из орехового дерева. Лучшая древесина для рукояток ножей — это древесина твердых пород и даже лучше; профессионально стабилизированная древесина. Стабилизатор заполняет поры древесины химическим веществом, которое защищает древесину от порчи.Стабилизированная древесина не только служит дольше, но и ее легче шлифовать и обрабатывать. Стабилизированную древесину можно приобрести у поставщиков, производящих ножи, или вы можете «стабилизировать» свою собственную древесину с помощью отвердителя Minwax Wood Hardener. Создайте стабилизирующий инструмент из каменной кладки и дренажного штуцера для тормозной магистрали, который можно купить в магазинах автозапчастей.

Древесину, используемую для ручек, необходимо стабилизировать с помощью отвердителя Minwax Wood Hardener. Самодельный стабилизатор можно сделать из банки Мэйсона и дренажного штуцера тормозной магистрали.

«Установите дренажный клапан через отверстие в крышке банки и сделайте герметичное уплотнение», — говорит Майкл.«Поместите древесину в банку, добавьте отвердитель для древесины и качайте ручку, пока из древесины не начнут выходить пузырьки. Это означает, что поры древесины заполняются отвердителем. Делайте это очень медленно и осторожно. Не переусердствуйте с вакуумом и всегда надевайте защитные очки. Ослабьте вакуум, затем удалите заготовки, заверните в полиэтиленовую пленку и дайте дереву медленно высохнуть ».

В показанном ноже также используется стержень из нержавеющей стали 3/16 дюйма для штифтов и трубка из нержавеющей стали 1/4 дюйма для отверстия под ремешок.Оба доступны в магазинах бытовой техники с полным спектром услуг, таких как Ace Hardware.

Пока дерево затвердевает, Майкл начинает работать с заготовкой лезвия. «Создайте на бумаге полноразмерный узор лезвия и обведите его фломастером на заготовке. Используя металлический кернер, нарисуйте начальные ямки для ряда отверстий по внешнему краю контура. Ямочки должны быть расположены немного дальше, чем полный диаметр сверла, и на половину диаметра от контура.Затем, используя сверло Cobalt в сверлильном станке, просверлите отверстия. Работайте медленно, смазывайте сверло смазочно-охлаждающей жидкостью и не позволяйте металлу становиться слишком горячим, иначе вы можете «закалить» сталь. Опять же, наденьте защитные очки и убедитесь, что бланк надежно зажат, чтобы не произошло «вертолетного движения», когда бит зацепится за металл. Отметьте места отверстий для штифтов и ремешка, а также просверлите их ». Майкл использует фрезу для снятия фаски с отверстий.

(слева) Первый шаг — создать выкройку для лезвия.Обратите внимание, что у показанного ножа лезвие с полным хвостовиком. (Справа) Используйте пробойник, чтобы отметить места последовательных отверстий, которые необходимо просверлить, по контуру лезвия.

(слева) С помощью хорошего кобальтового сверла в сверлильном станке просверлите отверстия по контуру лезвия. (Справа) Показана просверленная заготовка, готовая к вырезанию и приданию формы.

После того, как все отверстия будут просверлены, зажмите заготовку полотна в тисках на прочном верстаке и просто «соедините точки», прорезав между отверстиями хорошей биметаллической ножовкой.Естественно, ленточная пила для резки металла делает эту работу быстрее и проще.

(слева) Используйте ножовку, чтобы «соединить точки», или прорежьте металл между отверстиями. (Справа) Показана черновая заготовка.

«Теперь самое интересное — придать форму клинку», — говорит Майкл. Традиционный метод — это подача, но это требует времени и усилий. Зажмите заготовку лезвия в хороших твердых тисках и, используя новый плоский напильник, подпилите заготовку до контура.Используйте файловую карту, чтобы очистить файл от металлических опилок. Всегда держите файл под углом 90 градусов к заготовке. Вертикально-шлифовальный станок, такой как шлифовальный станок 1 на 42, быстро заточит профиль ». Поставьте под кофемолку ведро с водой, чтобы уловить искры и надеть все предохранительные приспособления.

(слева) Старомодным способом придания формы лезвию ножа является использование хорошей поперечной фрезерной пилки для подпиливания и протяжки металла. (Справа) Нож / ленточно-шлифовальный станок с регулируемой скоростью облегчает работу.

Затем найдите центр острия ножа. С помощью толстого маркера отметьте нижний край заготовки. Поместите заготовку на гладкую плоскую поверхность и используйте остроконечное сверло, диаметр которого немного меньше толщины стали, чтобы разметать осевую линию. Просто скатайте сверло по краю, переверните заготовку и снова сверните, создав две линии на лезвии шириной около 1/16 дюйма.

Прикрутите заготовку лезвия к твердому верстаку так, чтобы лезвие выступало за край.Используйте пилку для цепной пилы, чтобы создать линию «врезания» (где заканчивается скос) на задней части лезвия. Затем воспользуйтесь напильником для придания формы лезвию, чтобы придать ему форму, следуя как по контуру стороны лезвия, так и по отмеченной центральной линии на нижнем крае. Опять же, это требует времени и усилий, но если бланк надежно прикреплен, вы удивитесь, насколько быстро выполняется рутинная работа. Повторите с противоположной стороны. Закройте создаваемый скос толстым острием Sharpie и подпилите его, чтобы найти высокие и низкие точки на лезвии.

(Слева) Заготовка грубой формы готова к сверлению. (Справа) Найдите и просверлите отверстия для штифтов ручки и, если необходимо, отверстие для шнурка, используя сверлильный станок. Также неплохо просверлить дополнительные отверстия в области рукоятки, чтобы облегчить нож и обеспечить больший баланс.

Чтобы найти центр кромки лезвия ножа, используйте толстый «Sharpie», чтобы зачернить кромку, затем поцарапайте или начертите центральную линию, положив заготовку на гладкую плоскую поверхность и прокатав сверло той же толщины, что и лезвие, по краю.

(слева) А теперь самое интересное. С помощью фломастера создайте узор по форме лезвия. Закрепите заготовку шурупами на прочном верстаке. Затем используйте пилку для цепной пилы, чтобы отметить «линию погружения» или место остановки лезвия. Проделайте это с обеих сторон лезвия. (Справа) Используя хороший напильник для фрезерования, нарисуйте лезвие для придания формы. Используйте файловую карту для частой очистки файла.

«Теперь вы готовы установить заготовки для ручек», — говорит Майкл.Слегка отшлифуйте заготовку лезвия, а также ручки, чтобы убедиться, что все они гладкие и плоские. Поместите малярную ленту на внешнюю сторону одной заготовки ручки и прижмите ее к заготовке лезвия. Просверлите отверстия через лезвие и заготовку. Снимите заготовку и отметьте внутреннюю часть, затем повторите для другой заготовки ручки. Нарисуйте контур заготовки лезвия на заготовках ручки и обрежьте их по форме с помощью ленточной пилы, оставив ручки немного завышенными.

Обрежьте штифты и трубку с ремешком, чтобы немного увеличить длину.«Вставьте булавки в портативную электрическую дрель и используйте наждачную бумагу, чтобы слегка придать им шероховатость и немного утончать, чтобы они вошли в отверстия. Они должны плотно входить в отверстия рукоятки и лезвия, но не слишком плотно. Если слишком туго, они могут расколоть материал ручки », — объясняет Майкл. Установите заготовки рукоятки на лезвие и вставьте штифты и трубки на место. Отшлифуйте рукоятку и заготовку лезвия до нужной формы. Снимите ручки, отметьте передний профиль и грубо отшлифуйте их до нужной формы ».

Затем лезвие следует подвергнуть термообработке.Хотя профессиональные производители ножей используют кузницу и печь, традиционные примитивные методы также подойдут.

Лезвие должно быть подвергнуто термообработке, и хотя Майкл использует точное специальное оборудование, чтобы максимально использовать потенциал своих лезвий, он предложил «примитивную термическую обработку», которая позволит создать отличный нож без использования печи или кузницы. «Вам понадобится закрывающийся контейнер с арахисовым маслом и хороший раскаленный костер. Хорошо работает огонь из живой изгороди, потому что он горит очень горячо.Дайте огню сгореть до раскаленных углей и вставьте лезвие в угли с помощью пары длинных металлических щипцов ». 1095 должен достигнуть примерно 1475 градусов, чтобы стать «критическим» — термин, используемый для объяснения того, когда состав стали начинает переходить в «аустенитный».

Хотя не совсем такая же температура; многие производители используют магнит, чтобы узнать, когда сталь начинает аустенизироваться. Для проверки лезвия подойдет магнитный «пикап» из автомобильного магазина. Как только лезвие станет немагнитным, оставьте его на несколько минут, чтобы оно достигло истинной «критической» температуры, а затем дайте ему остыть до черного цвета.Сделайте это несколько раз, чтобы «нормализовать» лезвие. В третий раз нагрейте лезвие до температуры и быстро охладите лезвие в арахисовом масле. После остывает; очистите лезвие и проведите напильником по краю. Край должен быть «гладким», и напильник будет скользить по нему, а не врезаться.

«Теперь о темперировании, — говорит Майкл, — после закалки в арахисовом масле лезвие твердое, но чрезвычайно хрупкое. Отпуск снижает твердость и ломкость стали.Установите кухонную духовку на 400 градусов и готовьте на лезвии в течение 2 часов. Оберните лезвие парой слоев алюминиевой фольги, чтобы избежать неприятного запаха во время приготовления. Дайте остыть и повторите; теперь ваше лезвие подверглось термообработке! »

Заготовка лезвия подвергается окончательной обработке на ленточно-шлифовальном станке.

Следующий шаг — закончить лезвие. «Лезвие должно быть надежно зажато. Используйте наждачную бумагу 3-M Imperial Wet / Dry, которую можно приобрести в любом магазине O’Reilly’s или в других автомагазинах.«Начните с максимально возможной зернистости, чтобы избавиться от царапин — Майкл обычно начинает с зернистости 320, но это после их шлифовки до гладкой поверхности. Закрепите наждачную бумагу бруском квадратной микарты или куском сплющенного дерева. Смажьте наждачную бумагу струей Rem-Oil, WD-40 или Windex. Это помогает убрать песчинки во время шлифования. Затем обработайте зерно под углом 45 градусов, чтобы удалить царапины от предыдущего зерна. Шлифуйте, пока не добьетесь желаемой отделки, Майкл обычно заканчивает с зернистостью от 800 до 1000, но обработка с зернистостью 400 (называемая обработкой вручную) по-прежнему выглядит великолепно.Очистите 45-е, зачистив горизонтальные линии от углубления до кончика.

(Слева) Прикрепите одну заготовку ручки к заготовке лезвия и отметьте контур ручки и расположение отверстий для штифта и ремешка. Повторите то же самое для противоположной заготовки ручки. (Справа) Затем заготовки ручки готовы к грубой распиловке для придания формы на ленточной пиле по дереву, сабельной или копировальной пиле.

(Слева) Слегка отшлифуйте штифты и трубку ремешка и снимите фаски с отверстий в заготовке лезвия.(Справа) Постучите по булавкам и трубке ремешка, чтобы временно удерживать ручки на месте.

(Слева) Придавайте грубую форму ручке с помощью деревянного рашпиля или ленточной шлифовальной машины и отметьте валики, затем снимите ручки и обрежьте их, чтобы очертить и придать форму. (Справа) Убедитесь, что тыльная сторона рукоятки и заготовка лезвия очень плоские и гладкие.

«Очистите лезвие медицинским спиртом, чтобы удалить все масла, и немного смочите его в хлористом железе, чтобы« протравить »лезвие и выделить« хамон ».«Уксус сделает то же самое, но займет немного больше времени. Затем протрите его пищевой содой, чтобы нейтрализовать травитель, и несколько раз протрите поверхность последней зернистостью. Если вы хотите «пометить» свой клинок, местный магазин трофеев может добавить ваше имя.

(Слева) Используйте эпоксидную смолу, чтобы приклеить заготовки ручки к заготовке лезвия и постучать по штифтам и трубке ремешка на месте. Дайте настояться на ночь. (Справа) Продолжайте формировать ручки деревянными рашпилями. Обернув лезвие и закрепив лентой для защиты, используйте тонкую полоску шлифовальной ленты для придания формы и полировки области ручки.

«Теперь пора приклеить ручки. Сожмите их вместе, чтобы края ручки были ровными с обеих сторон, и обработайте их до желаемой зернистости ». Майкл предлагает нанести немного WD-40 на лезвие и обернуть его бумажным полотенцем, прикрытым липкой лентой, чтобы защитить лезвие при надевании рукояток. Разложите вощеную бумагу, медицинский спирт, ватные палочки, зажимы и 2-тонную 30-минутную эпоксидную смолу Devcon. (Пятиминутная эпоксидная смола сохнет слишком быстро.) Зачистите хвостовик и немного обработайте, чтобы смола была более липкой.Очистите все участки медицинским спиртом и смешайте большое количество эпоксидной смолы. Оберните штифты эпоксидной смолой и простучите ими через одну сторону ручки, затем приклейте ручки и постучите по штифтам насквозь. Зажмите ручки вниз, используя ватные палочки, чтобы удалить излишки эпоксидной смолы. Дайте высохнуть на ночь (принесите в дом, если в магазине / гараже слишком холодно).

Ленточно-шлифовальный или шлифовальный станок с постепенно уменьшающейся зернистостью бумаги делает чистовую обработку ножа проще и быстрее.

«Когда все высохнет, отшлифуйте булавки», — говорит Майкл.«Не торопитесь — вы можете очень легко нагреть булавки и обжечь дерево вокруг них». Для придания ручке формы используйте хороший деревянный рашпиль или шлифовальный станок. В этом случае поможет заслонка Scotchbrite, вставленная в дрель. Обработайте наждачной бумагой. Отшлифуйте, пока ручки не станут гладкими и без царапин, затем нанесите масло тунга или датское масло.

«Очевидно; уровень отделки полностью зависит от вас. Процесс трудоемкий; но награды потрясающие ».

(слева) Используйте лоскут Scotchbrite для создания гладкой полированной поверхности.(Справа) Для дальнейшего сглаживания ручки можно использовать более мелкие кусочки наждачной бумаги с все более мелким зерном.

(слева) Крошечные кусочки наждачной бумаги, обернутые вокруг буровой штанги, сглаживают трубку с отверстием для ремешка. (Справа) Датское масло втирается рукой в ​​область ручки.

(слева) Затем лезвие затачивается, сначала с помощью алмазного шлифовального круга. (Справа) На следующем этапе используйте керамическую хонинговальную головку.

… Готовый нож

Подробнее…

Майкл Берч из Burchtree Bladeworks создал множество уникальных стилей ножей, которые очень популярны среди коллекционеров. Посетите www.burchtreeblades.com .

Рекомендуемые статьи

(FL006) Комплект складных ножей Frame Lock

Показано 1 до 6 (из 6 товаров)

Недавно переработанный комплект складных ножей FL-006 Frame Lock включает все детали, необходимые для создания вышеуказанного…

Модель

KKFL006

Сделайте свои ручки так, как вам нравится, с помощью нашего простого подхода.Наши предварительно обработанные весы готовы…

Модель

KKFL006-BCM

Сделайте свои ручки так, как вам нравится, с помощью нашего простого подхода. Наши предварительно обработанные весы готовы…

Модель

KKFL006-BLM

Пурпурное сердце — очень желанная и дорогая древесина, используемая в украшениях, музыкальных инструментах, тонких вставках и рукоятке ножа…

Модель

KKFL006-PURP

Тик ценится как за эстетичный вид, так и за удивительную прочность.Тик — один из самых твердых, прочных и…

Модель

KKFL006-TEAK

Орех — чрезвычайно популярная древесина среди деревообработчиков. Он очень хорошо отделан и очень прочен. …

Модель

KKFL006-WAL

Показано 1 до 6 (из 6 товаров)

Изготовление ножей своими руками

Помогите нам продвигать наши проекты DIY.Нажмите выше, чтобы поделиться страницами или изображениями в социальных сетях.

Введение в изготовление ножей

Руководство по изготовлению ножей для новичков

Авторы Дэн Берг и Джейсон Нортгард

Это короткое видео с практическими рекомендациями показывает, как начинающие производители ножей могут легко создать красивое лезвие, используя только базовые инструменты. Этот тесак был изготовлен из одной из наших заготовок ножей с помощью угловой шлифовальной машины, дрели, орбитальной шлифовальной машины и шлифовального станка dremel.

Шаги по изготовлению ножа с полным хвостовиком из высокоуглеродистой стали на самом деле довольно просты.Эта страница и связанные с ней ссылки предназначены для начинающих и начинающих мастеров ножей. Чтобы получить дополнительную информацию или посмотреть наши обучающие видео по каждой теме, просто нажмите на указанные выше ссылки.

Первым делом нужно взять кусок стали и вырезать или выковать ему форму ножа. Если сталь уже закалена, как автомобильная листовая рессора или напильник, ее необходимо отжечь или размягчить, прежде чем с ней работать. Отличный вариант — начать с одной из заготовок для ножей Berg Blades .Эти заготовки вырезаны из высокоуглеродистой стали 1095 и уже имеют отверстия для штифтов. Фактически, большинство наших видеопроектов по созданию видео с практическими рекомендациями начинается с этих заготовок.

Шаг 2: просверлите отверстия под штифты через хвостовик, которые позже будут использоваться для фиксации ручек или весов на месте. Эти отверстия важно просверлить перед термообработкой.

Шаг 3 Плоское шлифование или Плоское шлифование. Обычно это делается для того, чтобы заготовка была полностью плоской с обеих сторон.Заготовку обычно плоско шлифуют перед шлифовкой скосов и снова после термообработки и перед окончательной полировкой скосов.

Шаг 4 — Шлифование фасок . Новые производители ножей могут использовать для этого различные приспособления.

Шаги 5 и 6 не являются обязательными. Травление лезвия может выполняться до или после термообработки, а также до или после окончательной полировки шлифовки под углом. Большинство текстур Blade выполняется до снятия фаски и термообработки.Исключение составляет травление корешка, которое я люблю делать после того, как ручки закончены. Это делается для того, чтобы ручки можно было приклеить и закрепить на месте, а чешуйки и ручка отшлифовать до формы перед травлением корешка. В противном случае травление может быть повреждено в процессе образования накипи.

Шаг 7 — термообработка . Вам понадобится какой-нибудь уголь или пропановая кузница, или, как я годами, я должен был посетить друга с набором сварочных горелок. Я снова отошлю вас к ссылкам выше для видео с практическими рекомендациями.Другой вариант — отправить небольшую партию лезвий на термообработку.

Шаг 8 — установить ручки или весы . Обычно они прикрепляются с помощью хорошей двухкомпонентной эпоксидной смолы, приклеиваются на место и затем зажимаются, пока эпоксидная смола высыхает. Затем ручки шлифуют до желаемой формы. При установке ручек мы используем парочку «хитростей». Особенно в сочетании с валиками, поэтому обязательно посмотрите наши тематические видеоролики.

Шаг 9 Заточка. Заточка можно надевать тонкими ремнями на ленточно-шлифовальном станке, камнями или специальными точильными станками.

Шаг 10 Изготовление оболочки . Мы расскажем о том, как сделать ножны из кожи и Kydex. Наши видеоролики упрощают процесс, так что любой, кто создал нож, также может сделать для него красивые ножны.

Читая эти страницы и просматривая множество видео с практическими рекомендациями по созданию ножей , пожалуйста, не забывайте ставить лайки, комментировать и подписываться, чтобы поддержать канал.

В этом коротком видео с практическими рекомендациями рассказывается об одном из наших последних видеороликов о изготовлении ножей.Пожалуйста, проверьте это и не забудьте поставить лайк, комментировать и подписаться, чтобы не пропустить ни один из наших предстоящих материалов.

БЕСПЛАТНО загружаемая инструкция по изготовлению ножа с использованием одной из наших высококачественных заготовок для ножей.

За прошедшие годы Berg Blades и DIYeasycrafts выпустили около 100 видеороликов с практическими рекомендациями по изготовлению ножей . На этой странице мы выбрали некоторые из наших фаворитов и организовали их так, чтобы зрители могли использовать их так же легко, как и следовать видеоинструкциям на каждом этапе процесса изготовления ножа.Для начала мы будем работать с лезвиями из высокоуглеродистой стали с полным хвостовиком, а в ближайшем будущем добавим дополнительную информацию о термообработке нержавеющей стали.

DIY Easy Crafts и Berg Blades

Полное онлайн-руководство по изготовлению ножей

Изготовление ножей с помощью основных инструментов: 13 шагов (с изображениями)

Здесь вы можете пойти на супер-базовый уровень или использовать несколько электроинструментов.

Я пошел на базовый уровень, потому что должен был.

Инструменты

— Я купил угловую шлифовальную машину R за 30 долларов США r, чтобы выполнять большую часть работы по резке и формованию.Конечно, вы также можете использовать ножовку, но это большая работа. Для черновой резки я использовал металлический отрезной диск. Для профилирования лезвия я использовал опорную пластину с наждачной бумагой, показанной на рисунке. Покупайте их мелкой крупой, начиная с зернистости 60. Или вы можете просто получить несколько откидных дисков, как показано на рисунке.

— Напильники вам понадобятся разнообразные, от грубых до тонких, а также круглые или закругленные с одной стороны.

— Наждачная бумага Приобретите водостойкую наждачную бумагу различной зернистости от 120 до 1000.

— Зажимы У меня есть несколько быстрых зажимов и струбцина, чтобы удерживать нож во время работы с ним.

— Drill Вы можете использовать ручную дрель, но это проще, если у вас есть сверлильный станок и несколько бит для сверления стали

— Dremel Не обязательно, но они пригодятся для некоторых деталей шлифования.

— Решетка Для термообработки ножа

— Копировальная пила

Материалы

— Сталь Я купил кусок стали CRA 1095 у Admiral Steel 5/32 «X 1 1/4 «X 96» по цене менее 30 долларов США с доставкой.Хорошая сталь для клинка по цене. 5/32 «- красивый и толстый, подходящий для выживания или охотничьего ножа.

— Материал рукоятки Вы можете использовать массу различных материалов для рукояти: дерево, кость, микарта и даже рог. Я предпочитаю дерево, потому что я ‘ Я плотник по профессии, и мне это нравится. Я купил кусок Cocobolo для весов (материал ручки) в Owl Hardwoods, потому что я был поблизости по работе.

— Pin Stock Вы можете купить это онлайн в магазине ножей поставщиков или просто перейдите к оборудованию Ace и просмотрите их пруток из латуни или нержавеющей стали.Обычно в разделе хобби. Я купил и то, и другое.

— Эпоксидное 30 мин. 2 тонны. Не пробуйте 4 мин. потому что вам может понадобиться немного рабочего времени.

— Льняное масло Им можно закончить деревянную ручку или нанести на нее немного полиуретана.

17 самодельных схем ножей, которые можно легко сделать своими руками

Флоковые краски

Флоковая краска, иначе называемая декоративной вариосистемой, представляет собой многокомпонентный отделочный материал, который великолепно украсит стенные поверхности вашей квартиры. В этой статье мы расскажем о преимуществах и недостатках применения флоковых красок, а также с технологией ее нанесения.

Декоративная вариосистема создается на базе использования флоков — цветных хлопьев, обладающих богатым многообразием оттенков. Владелец помещения свободен в выборе: однотонные флоки будут смотреться стильно и умеренно строго, а яркие цветастые композиции оживят комнату и создадут соответствующее настроение.

Достоинства и недостатки флоковых красок

Флоковые краски обладают рядом существенных преимуществ:

• Эстетичный вид
• Износостойкость
• Долговечность
• Водонепроницаемость
• Экологичность
• Несклонность впитывать запахи
• Разнообразие цветов и форм флоков
• Устойчивое сохранение цвета
• Возможность использования для удачного декорирования мелких трещин и неровностей
• Универсальность применения: употребляется для отделки потолка, стен, подоконников, дверей, колонн и карнизов
• Легкость ухода

Хотя, разумеется, не стоит идеализировать это покрытие. Как и любой отделочный материал, он имеет определенные ограничения по применению. К ним относятся:

• Необходимость тщательно подготовленного основания: предварительная обработка поверхности является трудоемким процессом, который займет у вас определенное время
• Нарушенная регуляция влажности в помещении: поверхность, покрытая плотным слоем, перестает «дышать».

Технология нанесения

Для того чтобы отделать стены этим стильным и модным покрытием самостоятельно, вам понадобятся следующие инструменты:

• Кисть или пульверизатор
• Меховой валик
• Пневматический пистолет для нанесения флока (ручной флокатор)

Способ нанесения флоковых красок подразумевает разделение процесса на три основных этапа:

Для начала следует уделить внимание подготовке ровного основания. Поверхность очищается и обезжиривается. Следом укладывается тонкий слой грунтовки. Далее можно приступать к окраске поверхности.

1. Сухое и очищенное основание покрывается клеящим составом. Вы можете использовать кисть, валик или пульверизатор.
2. Не допуская высыхания клея, на поверхность моментально распыляют флоки (при помощи пневматического пистолета). После чего утопленные в клею хлопья аккуратно проглаживают меховым валиком.
3. Когда клей застывает (через 3-4 часа), поверхность окрашивают окончательным слоям лака.

Существует вариант двухкомпонентных флоковых красок. Они не предусматривают применение клея, и наносятся после смешивания цветных хлопьев с прозрачным лаком на акриловой основе. Для такого типа декоративной вариосистемы основание необходимо предварительно покрыть водно-дисперсионной краской, которая сформирует привлекательный облик поверхности, просвечивая сквозь лаковый слой.

Декоративное покрытие флок, флоковые покрытия для стен.

Декоративные штукатурки из акриловых хлопьев в последнее время завоевывают всё большую популярность – несмотря на высокую цену и сложность монтажа. Что они собой представляют?

Барбекю из кирпича — 125 фото. Простая инструкция как построить своими руками

Каждый счастливый обладатель загородного дома или хотя бы дачи, где он проводит все свои летние выходные, рано или поздно приходит к мысли, что для полного счастья ему не хватает мангала или барбекю. В сущности барбекю – это такой мангал.

Сегодня, без головной боли и переживаний о верности ваших расчетов барбекю, можно выбрать и купить готовый комплект проекта не только с чертежами и инструкцией по сборке, но и все необходимые материалы для его постройки. Полный набор кирпичей или элементов из камня, которые можно легко собрать по инструкции за 1-2 дня. Доверьте строительство барбекю из кирпича профессионалам, компания kaminochag.ru занимается проектированием и строительством барбекю из кирпича более 10 лет. Все проекты с фото и видео есть на нашем сайте kaminochag.ru

Обратите внимание! Большой выбор готовых проектов с комплектом деталей смотрите на сайте in-kamin. ru

Надо сказать, что в отличие от обычного мангала – нехитрого приспособления для жарки шашлыков, это сооружение гораздо более многофункциональное. В сущности это просто печка, которая в отличие от обычных наших русских печей, располагается не внутри дома, а снаружи.

Поскольку она предназначена для приготовления изысканных блюд на свежем воздухе, то и отношение к ней должно быть не менее серьёзным, поэтому, прежде всего, нужно выбрать подходящую схему печи из кирпича. Присутствующие в Интернете множественные фото барбекю из кирпича помогут решить эту проблему.

Прежде всего, необходимо определить место установки. Мангал должен находиться невдалеке от дома. В принципе, можно и подальше, но необходимость бегать туда-сюда за десятки метров от дома к мангалу и обратно носить продукты, воду и топливо, напрочь отобьёт желание устраивать праздники.

Площадка под барбекю обязательно должна быть ровной, потому что это довольно крупное сооружение из кирпича, имеющее большую массу, оно мало чем отличающаяся от традиционной нашей русской печи. Абсолютно все виды печек – сложные инженерные сооружения.

В сущности, печь – это дом огня, и чем ответственнее подойти к её возведению, тем эффективнее будет в ней работать пламя. Барбекю – сложное строение из кирпича, имеющее большую собственную массу, поэтому под него нужно подвести фундамент.

Краткое содержимое статьи:

Закладка фундамента

Под фундамент роется яма глубиной не более полуметра и заполняется гравием примерно наполовину. После этого гравий необходимо хорошенько утрамбовать. В результате получается своеобразная подушка, по периметру которой устанавливается опалубка.

Затем устанавливается арматура. В качестве арматуры могут быть использованы железные прутья или стальная сетка. Арматура ни в коем случае не должна выступать за верхние края опалубки.

После этого в опалубку заливается бетон. Примерно через три дня, после затвердения и высыхания бетона, опалубка убирается. Фундамент будущей печи готов.

Дровяник

Как правило, стационарные барбекю делаются двухуровневыми. Первый уровень, располагающийся непосредственно на фундаменте, представляет собой помещение, в котором складываются дрова, так называемый: дровяник. Наличие дровяника, находящегося, непосредственно, под мангалом, позволяет всегда иметь под рукой необходимый запас сухих дров.

В качестве основного материала используется огнеупорный кирпич, поскольку он не потрескается в процессе эксплуатации печи, для облицовки мангала (если таковая предполагается) необходимо использовать специальный облицовочный кирпич. В качестве связующего раствора используется огнеупорная шамотная глина.

Прежде чем начинать укладывать кирпич на бетонное основание, его необходимо почистить от грязи и пыли, если этого не сделать сцепление кирпичей с фундаментом будет непрочным, поскольку между кирпичами и раствором будет прослойка из пыли и грязи.

После того, как поверхность, на которую предполагается укладывать кирпич будет почищена, её необходимо смочить водой, наложить раствор и выложить первый ряд кирпичей.

Кладка производится общепринятым способом: на ребро и в разбежку. Такой метод позволяет обеспечить повышенную прочность всей конструкции, при минимальном расходовании материала. Таким образом, укладывается примерно десять или одиннадцать рядов, в качестве связующего раствора лучше всего использовать шамотную глину.

Пескоцементная смесь для этой цели не годится, потому что она не сможет противостоять высоким температурам при соприкосновении с открытым огнём.

Портал

Второй уровень печи барбекю – это портал, в котором устанавливается мангал. Расположение портала на втором уровне обусловлено удобством процесса приготовления пищи: человек, стоящий у мангала в полный рост, меньше устаёт. Второй уровень камина барбекю должен начинаться с десятого или одиннадцатого кирпича от основания фундамента. В этом случае, человек среднего роста не будет испытывать никакого дискомфорта в процессе приготовления пищи.

Конечно, каждый человек, самостоятельно взявшийся за её возведение, старается сложить её так, чтобы она подходила именно под его рост, поэтому, принимая решение на каком уровне устанавливать мангал, следует руководствоваться своими индивидуальными предпочтениями.

Закончив кладку дровяника, необходимо отделить его верхнюю границу от второго уровня, где будет располагаться портал. Для того чтобы разграничить между собой дровяник и портал, в качестве перекрытия используется обычный стальной уголок и металлическая решётка, которые должны плотно прилегать к верхним кирпичам. При желании на границе уровней дровяника и портала можно сделать карниз в виде декоративной арки.

Дно портала выкладывается из огнеупорного кирпича, который укладывается на металлическую решётку. Швы между кирпичами плотно заделываются шамотной глиной.

Кирпичи должны плотно прилегать друг к другу, образуя абсолютно ровную, неподвижную поверхность. Затем выкладываются первые ряды задней и двух боковых стенок портала.

Каминный зуб

После укладки двух первых рядов, выкладывается так называемый каминный зуб. Каминный зуб – это задняя стенка портала, выложенная не под прямым углом 90 градусов, а под наклоном примерно 60 градусов. Присутствие каминного зуба способствует сопровождению дыма в нужном направлении, через трубу и препятствует задуванию ветра внутрь портала.

Получить нужный наклон можно, обработав его болгаркой, отпилив от каждого кирпича первого ряда определённую часть под нужным углом. Конфигурация боковых стенок должна соответствовать наклону зуба и составлять с ним одно целое.

Верхний ряд зуба должен располагаться чуть выше арки портала. В таком положении он будет способствовать отводу дыма в трубу, препятствуя его выбросу через арку портала.

Вертел и другие приспособления

Для того чтобы обеспечить максимальную функциональность вашему барбекю из кирпича, оно должно быть снабжено как можно большим количеством приспособлений. Банальное приспособление для приготовления шашлыка не стоит того, чтобы ради него затевать грандиозный в масштабе загородного дома проект.

В процессе кладки очага для пикников неплохо было бы предусмотреть ещё и вертел, на котором можно приготовить целиком небольшого барашка. Нелишним будет и приспособление, на которое можно подвесить казан. Другими словами, печь барбекю должна стать вашей летней кухней, только намного более функциональной.

В процессе кладки боковых стенок портала где-то на уровне четвёртого или пятого кирпича нужно сделать выемки в кирпичах с обеих сторон напротив друг друга.

Для того чтобы они не сместились относительно друг друга, в выемки продевается труба, которая должна находиться там до окончания всех работ. Сегодня красивые печи на даче имеют многие, но вот такая, в которой можно взять и зажарить на вертеле кабанчика – это есть не у многих.

Труба

Затем из огнеупорного кирпича выкладывается труба, в качества раствора, так же используется шамотная глина. В процессе кладки необходимо обеспечивать отсутствие в ней щелей и трещин, своевременно замазывая каждую из них раствором. Соблюдение этого правила обеспечит печи хорошую тягу и убережёт от попадания дыма в глаза.

Труба должна быть достаточно высокой для того, чтобы дым из вашей красавицы не попадал в окна вашего собственного дома, и в окна ваших соседей тоже.

Декоративное оформление

Остались сущие пустяки – декоративное оформление вашего очага. Для декоративного оформления используется декоративный кирпич. Он не огнеупорный, его главная функция – украсить ваш новый очаг.

Обкладывая камины барбекю декоративным кирпичом, следует оставлять воздушную прослойку между огнеупорными и декоративными кирпичами. Огнеупорные и декоративные кирпичи при нагревании расширяются по-разному. Декоративный кирпич со временем начнёт крошиться от частого нагревания. Воздушная прослойка позволить оставлять декоративное покрытие холодным.

Фото барбекю из кирпича

Сохраните статью себе на страницу:

Пост опубликован: 20. 11

Присоединяйтесь к обсуждению: Copyright © 2021 LandshaftDizajn.Ru — портал о ландшафтном дизайне №1 ***Сайт принадлежит Марии Козак

Печи-барбекю из кирпича, Модульные печи барбекю Мангал-Гриль, Печи под Казан

Заказчик может выбрать из существующих стандартных конфигураций или с нашей помощью сконфигурировать барбекю-комплекс под свои пожелания и габариты

Зона барбекю может располагаться и Дома и на Улице, в беседке, на террасе или под открытым небом.
Комплекс барбекю может быть составлен из модулей различного назначения, в произвольном порядке, по Вашему желанию.
8 стандартных модулей печей барбекю:
· Мангал-гриль,
· Камин-гриль,
· Мега-Мангал с подъемным механизмом,
· Казан 8-12 л,
· Мега-Казан 16-22 л,
· Тандырница под тандыр или керамическое яйцо-гриль,
· Духовка «Русская печь»,
· Столешницы с рабочими поверхностями, с мойкой или без.

ВО ВСЕХ МОДЕЛЯХ ПЕЧЕЙ-БАРБЕКЮ АРИСТОКРАТЪ МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ И ДРОВА И УГОЛЬ!!!
Мангалы футерованы шамотными плитами для предотвращения взаимодействия металла и пламени. Шамотные плиты накапливают и отдают тепло по всей площади мангала и обеспечивают более равномерную прожарку.

Коптильня с гидрозатвором может приобретаться как дополнительная опция к модулю с казаном или Мега-Мангалом.

Мангал с грилем рассчитан на 11 шампуров, а Мега-мангал уже на 13 шампуров и включает подъемный механизм для регулировки температуры при приготовлении.

Модуль с каминной вставкой может использоваться как гриль. Каминная вставка может быть интегрирована в любой модуль вместо стандартного мангала.

Рабочие поверхности печей барбекю могут оснащаться поверхностями из натурального гранита (это необходимо указать при заказе).

Лицевая сторона стандартных рабочих поверхностей из кирпича может быть:
· классической (прямоугольной), или
· радиальной (со скруглением) формы.
Это также необходимо указать при заказе.

В нишах печей-барбекю можно оставить открытое пространство для инвентаря или дровниц или разместить выдвижные ящики.

Стандартная мойка имеет размеры 38х38 см, выполнена из нержавеющей стали.
· Максимальные размеры мойки 40х80 см, это необходимо указывать перед заказом.
· Возможна установка мойки из искусственного камня различных цветов или мойки заказчика.

Комплекс барбекю можно выстроить в линию или разместить углом.
Общая длина печи может быть изготовлена с учетом размеров помещения заказчика.

Барбекю из металла своими руками, проекты металлических мангалов в беседку, фото

Не секрет, что приготовление мяса, рыбы, овощей и прочих продуктов на горячих углях – это действия, ведущие к получению блюд с непревзойденным вкусом. В этом процессе работа строится с открытым пламенем и раскалёнными металлическими поверхностями. И от степени комфорта работы кулинара в этих условиях зависит большая часть успеха в создании блюда.

По этой причине многие почитатели барбекю творят жаровни и печи самостоятельно. И творческая работа основывается на их представлениях о структуре барбекю и его строительном процессе.

Конструкция мангала или барбекю

Решая вопросы по конструкции, можно применять такие подходы к барбекю своими руками:

• Взять интересный замысел товарищей, родственников, соседей, умеющих создавать металлические барбекю самостоятельно.
• Придумать и соорудить свой оригинальный проект.
• А как сделать копию барбекю знаменитого производителя и дополнить её какими-то своими решениями? Обычно за основу копирования берутся реально существующие конструкции. Они отражены на фото или видео. А применение для этих целей дизайнерских «замыслов» довольно опасно. Эти проекты только в теории могут быть эффективны. И их высокая функциональность должна быть доказана на практике.

Из металла создаются разнообразные барбекю, грили и жаровни

Прогрев чугунной или стальной поверхности получается стремительным. Так не утрачивается тепло на прогревание корпуса из камня или кирпича. Барбекю из металла (МБ или БМ) может быть перемещаемым, сборным или мобильным.

Критерии к конструкции МБ

Сегодня существует множество версий и схем различных конструкций такого барбекю из металла. Но не все они отличаются равноценным комфортом и безопасностью. И, чтобы избежать повторения чужих ошибок, необходимо учитывать, что:

• У МБ открытое отделение сгорания. В такой конструкции очень редко использования дымоотводов. И, если вы пожелаете оснастить ваше барбекю высокой вытяжкой, потребуется устроить монтаж к грунту или фундаменту. Без этих мер барбекю может опрокинуться.
• Для сооружения нужно задействовать металлические элементы (листы и профиль) с минимальной плотностью 1.5-2 мм. При меньшей плотности эти составляющие при постоянном нагревании прогорают и меняют свои формы.
• Не во всех жаровнях топливо сгорает продуктивно. И, выбирая чертёж к задуманному аппарату, следует продумать надёжные способы поддержания температурного состояния и тления углей.

Не следует приобретать или копировать слишком внешне изощрённые модификации. Такие барбекю могут отличаться обилием декоративных компонентов. Дело в том, что, как бы ни пытался кулинар делать работу с барбекю аккуратной, всё равно на металлической поверхности оказываются жиры, сажа и прочие отложения. Они устраняются своими руками. В итоге все эти изящные элементы постепенно утрачивают свой красивый облик.

Нюансы выбора

Для многих людей барбекю и мангал – это синонимы и конструкции с идентичными структурами и основами работы. И это утверждение касается многих самодельных металлических конструкций. Специалисты мало уделяют внимания нюансам создания барбекюшниц. А истинные почитатели считают все тонкости «фирменных» конструкций очень значимыми.

Металлические барбекю и мангал.

Отличительные черты

У этих агрегатов похожи основы работы и устройство в целом. Однако в работе их топочных отсеков есть некоторые отличия. И образующееся тепло оказывает разное воздействие на готовящиеся продукты. В итоге получаются разные финальные результаты.

В мангале нагрев продуктов идёт от результатов сжигания древесины и от раскалённых углей.

В МБ пища нагревается излучением: воздушный напор нагретой поверхности слабоват. Он оказывается во внутреннем отделе.

В МБ готовящаяся продукция нагревается мягче. И больший процент тепла нагревает металл и угли. Благодаря решётке воздух с низкой температурой обволакивает и сразу охлаждает горячую поверхность. Суть этого действия может объяснить лишь специалист в запекании мяса и рыбы. Эти продукты не утрачивают своей влаги и жира под действием значительных температур. И, поэтому, чтобы приготовить сочный стейк на металлической решётке барбекю, не нужно прикладывать значительных усилий. Получение такого же результата на мангале возможно при условии заворачивания мяса в металлическую фольгу.

В стандартной структуре жаровни МБ присутствует металлическая чаша. В ней происходит возгорание и тление древесного угля. В предыдущих версиях МБ уголь заменяли традиционными дровами. Они доводились до кондиции углей. При достижении горящих углей краёв металлической ёмкости ставилась решётка или стальные прутья, и стартовал кулинарный процесс.

Похожий результат в мангале получается, если постоянно менять нагреваемые стороны шампуров с мясом. При этом мясо нужно не пересушить, а качественно прожарить.

Структура жаровни

В стандартной структуре МБ значится круглая металлическая или каменная чаша. Над ней позиционируется металлическая никелированная решётка. Такая решётка считается оптимальным вариантом. Но часто применяется и решётка из стальной проволоки.

Модернизированные жаровни предусматривают наличие особых стаканов для подогрева. Они находятся ближе ко дну казана.

Фото пример:

Воздух, идущий через этот стакан, сжигает процент угля. Затем продукты сжигания идут по металлическим стенам и оказываются снаружи. Так удерживаются нужные температурные показатели углей и всей рабочей ёмкости. При этом не нужны дополнительные действия с опахалом, как в ситуации с мангалом.

В структуре металлического барбекю важна каждая составляющая. И до выбора чертежей для сооружения своего барбекю необходимо знать следующую специфику металлической конструкции:

• Металлическая решётка должна регулироваться по высоте своей позиции. Самая высокая её позиция – линия среза казана. Самая нижняя – на 4-5 см под краем ёмкости.
• Ёмкость жаровни можно оснастить съёмным оборонительным бортиком. Он будет изолировать подветренную сторону очага. Так вы защитите себя от попадания жировых брызг и дыма.
• Чем выше масса и стойкость ёмкости с горячими углями, тем ниже вероятность получения ожогов. Также для защиты от них боковые стороны аппаратов с прямоугольными формами обшивают металлическими экранами.

В оригинальных версиях конструкционной реализации барбекю ставят на особые фундаменты, крепящиеся на грунте. Они изготавливаются из керамики или прочнейшей стали.

Мобильные и передвижные модели ставятся на опорные ножки, которые крепятся особыми колышками к грунту.

Проекты сооружения

У этих проектов нет существенных технических отличий от проектов сооружения мангалов, коптилен или газовых грилей. Успешность работ определяется только вашим мастерством в работе с листовым материалом. Очень важно грамотно подобрать проект задуманного барбекю.

Классический формат с круглой чашей сегодня встречается крайне редко. Так как изготавливать ёмкость под угли довольно трудно и дорого. В категории самодельных версий часто выделяются модели, в которых помимо основной функции есть опции и гриля, и мангала.

Пример популярного чертежа (считается самым оптимальным):

Проект «Сочетание МБ и мангала».

По конструкции это короб с четырьмя углами с дымоходом. Для его варки применяются листы металла. Конструкцию можно разбирать и хранить в таком формате. Её сборку можно делать и дома.

Её специфика такова:

• Форма корпуса становится шире к низу. Так угли задействуются эффективно. Нет зазоров и прогоревших участков в перегоревших дровах.
• Имеется двойное дно. Благодаря чему сохраняются постоянные температурные кондиции жарового слоя. Угли не сыплются на землю или ноги кулинара.
• Съёмные опоры крепятся таким образом, что аппарат крепко стоит на различной поверхности.

Грамотное полноценное использование всего потенциала жаровни возможно, если само барбекю дополнить изготовленным комплектом съёмных решёток. Их количество определяете самостоятельно, основываясь на ваших целях. Обычно их 3-5 штук. Благодаря ним вы сможете готовить еду на различной удалённости от углей.

Сваривается жаровня методом из предварительно вырезанных боковых стенок. Их формы и параметры отражаются в чертежах. Также здесь используется уголковое крепление

По углам донного пространства нужно монтировать (приварить) крепежи для опор.

В самом днище жаровни не должно быть отверстий. Оно получается сплошным. На него стелется специальный перфорированный слой – фальшдно. Воздух будет поступать через боковое отверстие и щели в этом дне

Если перекрыть отверстие, можно получить требующуюся тепловую эффективность жаровни. Такой метод позволит уберечь пищу от сжигания и проводить кулинарные процессы на медленном огне.

Для установки шампуров или всего вертела можно предусмотреть металлические прочески на крайних сторонах.

Разобрать такую конструкцию можно быстро. А чистить её легко. При надобности её можно упаковать в коробку с параметрами 90 х 60 х 40 см

Мобильные модификации барбекю

Если вы часто выходите на природу на пикники, вам необходима простая модификация барбекю. Её чертёж представлен ниже.

В зависимости от персональных пристрастий металлический короб можно соорудить на опорах, отличающихся по высоте. Они могут достигать одного метра или быть коротенькими: 10-20 см.

Так или иначе для сооружения корпуса аппарата применяется листовой металл. Его минимальная плотность – 2,5 мм

Если агрегат создаётся только для домашнего применения, можно развить жёсткость его опор. Для этого они оснащаются поперечными металлическими рейками. После их установки можно монтировать колёса (при надобности).

Часто металлические барбекю выстраиваются на газовом генераторе. Чтобы соорудить такой генератор, нужно задействовать стальную трубу с тонкими стенками. Её примерная высота — 50-70 см, диаметр достигает 15-20 см.

Варианты установки чаши таковы:

• Прямо на блоки.
• В центральную зону стола.

Простейший вариант такого проекта – это использование стандартного стального противня. Его стенки должны быть высокими. По боковым сторонам делаются прорези. Противень ставится на среднеразмерную опорную раму. Сжигание углей происходит в обособленной ёмкости. Они помещаются в противень. Затем на них помещается решётка. Создание жаровни завершено.

Особой привилегией является круглая чашеобразная модификация. Она ставится в кокон, созданный из обожженной огнестойкой глины. В эту ёмкость помещается раскалённый уголь. Затем ставятся жаровня и решётка.

Продукты можно выкладывать слоями. Созданная конструкция мобильна, хотя обладает внушительной массой. Из-за этого её часто задействуют лишь на своём участке.

Часто мобильные версии ставят в беседках и на верандах с соблюдением техник безопасности. Так барбекю приобретают и защиту от осадков.

Если барбекю ставится вне помещений, например, посередине поляны, то предусмотреть навес для него тоже не помешает. Лучше его соорудить из поликарбоната или тоже листового металла. Он должен немного превосходить параметры барбекю.

Если барбекю статичное, то для него можно создать мощный навес с дымосборником на хорошем основании
Металлические барбекю для дачи работают на углях. Это классический расклад

Однако многие умельцы им не желают ограничиваться. Они своими руками из металла создают аппараты, подогрев в которых осуществляется электричеством или газом. Такие модели можно использовать на лоджиях. При этом вероятность задымления или воспламенения помещения отсутствует.

Примеры работ беседок с барбекю из кирпича фото. Портфолио компании Делиса.

Строительство беседок с барбекю комплексами для приготовления ароматных блюд

На любом приусадебном участке должна быть специальная зона для отдыха и веселого времяпровождения. С этой задачей полностью справится беседка с барбекю. Она станет оригинальным украшением ландшафтного дизайна и любимым уголком для приготовления ароматного шашлыка, рыбы и других блюд, а также встречи с друзьями и отдыха после рабочего дня. При ее строительстве важно уделить особое внимание не только дизайну, но и функциональности. Для того чтобы будущая постройка радовала вас на протяжении всего срока службы и отличалась отменными эксплуатационными качествами следует правильно рассчитать площадь, выбрать удачное место размещения, определиться со стилем, который будет гармонировать с домом и грамотно сконструировать барбекю комплекс.

Особенности возведения беседок с мангалом

Большинство беседок с мангалом барбекю строятся с применением древесины или кирпича. Они отличаются простой и быстрой сборкой, обходятся по невысокой цене и характеризуются высокой надежностью. Фундамент закладывается на глубину до 30 см. Для создания прочности и монолитности конструкции на дно равномерно высыпают песок (слой 7 см). Затем укладывается арматура, сетка из металла и только потом непосредственно заливается бетонный раствор.

Кирпичная кладка должна выполняться последовательно. Первый и второй ряд выкладываются сплошным слоем. После этого следует сделать разметку ниши, предназначенную для дров. Ее выкладка осуществляется из семи рядов кирпича. Потом приступают к сооружению дымосборника и трубы. В верхней части необходимо всю конструкцию защитить от атмосферных осадков с помощью металлического листа. Стены будущей беседки возводятся вокруг мангала барбекю из кирпича.

Фундамент постройки, исходя из габаритов, может нуждаться в укладке лаг поперечного типа. На их поверхность ложиться максимально герметично доска без видимых щелей. Возведение стен выполняется до самой крыши, если беседка является капитальной. Также можно ограничиться стандартным парапетом, высотой чуть больше 1 м. Для его изготовления подойдет кирпич, щиты из дерева и другие материалы. Вверху устанавливаются перила.

Посередине пролетов и углов монтируются опоры 50х50 см. В зависимости от типа кровли их толщина будет изменяться. На них закрепляются лаги и прибиваются небольшие брусы для крепления кровельного материала. Его выбор зависит от личных предпочтений. Это может быть шифер, металлическая черепица, поликарбонат и пр.

Строительство беседок барбекю из дерева позволяет получить в распоряжение временную или капитальную постройку. Использовать необходимо только предварительно обработанную древесину специальным составом, который защитит ее от негативного воздействия окружающей среды. Оригинальные небольшие архитектурные сооружения получаются из оцилиндрованного бруса, вагонки, декоративных планок с резьбой, а также необработанного дерева. В виде опор используется кругляк или квадратный брус. Мангал устанавливается в готовом виде и практически никогда не встраивается.

В виде кровли наиболее подходит битумная черепица. Она отличается великолепными эксплуатационными качествами, на протяжении всего периода использование не теряет свой внешний вид и подходит для любого региона страны. Ее монтаж производиться на специальный подкладочный ковер.

Беседка с барбекю из кирпича отличается отменными прочностными характеристиками и долговечностью, не нуждается в кропотливом уходе и идеально сочетается с окружающими постройками. В сооружениях открытого типа имеется сплошная стена, возле которой ведется строительство мангала с рабочей зоной. По углам остальных стен монтируются металлические столбы. Фундамент для конструкции такого типа подбирается ленточный, сплошной или столбчатый. Если беседка предназначена для эксплуатации в зимнее время (закрытый тип) необходимо отдавать предпочтение сплошному плиточному основанию, которое в полной мере исключит возможность перекоса сооружения. Фундамент должен застывать на протяжении 10 дней. К основным преимуществам таких беседок относят продолжительный срок службы, презентабельный внешний вид, хорошую аккумуляцию тепла и герметичность, а также устойчивость неблагоприятным воздействиям окружающей среды.

Этапы строительства беседки

Строительство беседки с мангалом является весьма ответственным и трудоемким мероприятием, которое состоит из множества этапов. Они должны выполняться последовательно и с соблюдением всех требований. Процесс возведения постройки на участке включает в себя:

• составление проекта;
• подготовка участка, где будет размещена конструкция;
• выбор мангала;
• возведение основания;
• монтаж барбекю и кладка цоколя;
• сооружение стен, арок, кровли;
• обустройство пола.

При выборе планировки беседки нужно отталкиваться от потребности, которые будут на нее возложены. На данной стадии строительства необходимо определиться с видом материала и типом мангала.

Выбор и установка мангала

Мангалы могут быть как готовыми, так и построенные собственными силами. Печная кладка может проводиться в летнее или зимнее время. После того как вы определитесь с местом, следует переходить к рытью котлована. Его размер должен быть сопоставимым с печью барбекю из кирпича. Дно покрывается равномерным слоем песка, на который монтируется опалубка, и укладывается арматура. Затем все заливается бетонным раствором. Он должен застывать на протяжении 15 дней.

Для создания эффективной гидроизоляции мангала применяют рубероид или толь. Для облицовки печи в беседке подойдет только два типа кирпича: печной, красного цвета и огнеупорный. Перед укладкой данного строительного материала рекомендуется его предварительно смочить водой. Такое решение не позволит ему впитать ненужную влагу из используемого раствора. Кладка кирпичей выполняется с помощью специальной глино-шамотной смеси характеризующейся отменными жаропрочными свойствами. Чтобы придать мангалу барбекю прочность и надежность рекомендуется использовать армирующую сетку.

С помощью специальных металлических уголков можно с легкостью устанавливать сетку съемного типа для барбекю. Между кирпичами в топке должны присутствовать незначительные щели. Они обеспечат хорошее горение дровам, так как гарантируется дополнительный поток воздуха. На кирпичи, которые располагаются по краям, крепятся уголки 50х50 мм. Затем выкладка продолжается в круговом порядке для создания будущего дымосборника. Ширина его трубы должна быть не меньше 2-х кирпичей.

Для барбекю из кирпича нужно предусмотреть сверху свободное пространство для пламени с решеткой и продуктами. Монтируются крепления для вертела и шампуров. Оборудуется специальное место для складирования угля и дров. Чтобы обеспечить максимальный уровень удобства во время готовки еды устанавливается разделочный стол. Наличие элементов мебели позволяет хранить необходимую посуду, различные вещи и аксессуары для печи. В качестве дополнения можно соорудить духовой шкаф, который обеспечит приготовление любимых блюд на пару или методом копчения.

Важные моменты при строительстве беседки с барбекю

Чтобы построить современную, практичную, удобную и продуманную до мелочей беседку с зоной барбекю необходимо придерживаться данных требований:

• Беседка с мангалом будет выглядеть стильно и безопасной в использовании, если правильно подобрать место. Рекомендуется возводить постройку вдали от жилого дома, высоких деревьев, газопровода и линий электропередач. Оптимально подойдет ровный участок вблизи с искусственным водоемом.
• Нужно залить фундамент для обеспечения устойчивости и монолитности конструкции. Идеальным вариантом будет облегченное основание ленточного типа. Он должен быть выше уровня талых вод и атмосферных осадков, выпадающих в вашем регионе. Благодаря этому существенно увеличиться эксплуатационный срок печи барбекю, так как швы между кирпичной кладкой не будут подвергаться сырости и высокой влажности. Важно чтобы мангал всегда находился под навесом, поэтому следует рассчитать правильно размеры беседки.
• Перед строительством барбекю нужно предусмотреть место вокруг печи до 1 м и со стороны топки до 3 м. При соблюдении таких правил обеспечиваются хорошие показатели пожарной безопасности, и отсутствует риск возникновения пожара из-за искр от огня.
• Полы, имеющие уклон 2° от места установки мангала к внешним сторонам полностью исключают возможность образования влаги.
• Отдавать предпочтение следует съемному грилю и коптильне. Это позволит избежать дополнительной нагрузки на конструкцию, увеличить ее срок службы и минимизировать износ.
• Зона для приготовления еды должна отличаться удобным подходом к воде, продуктам и посуде.

Выбор строительного материала

При возведении комплекса барбекю нужно использовать стройматериалы, которые по своим качествам являются трудновоспламеняемыми и рассчитаны для постоянного контакта с пламенем. Для конструирования печи используют кирпич или камень, что делает устройство для готовки еды на огне привлекательным, функциональным, но и пожаробезопасным. Наиболее универсальным материалом для изготовления металлических элементов (гриль, вертел, противень, футеровка) является чугун. Он не деформируется под воздействием высокой температуры и не трескается при ежедневном использовании мангала. При контакте с пищевыми продуктами не выделяет вредных веществ. Альтернативный материал высококачественная нержавеющая сталь, имеющая титановое напыление.

Если возникает потребность в наличии специальных углублений для поленниц, строительство беседок с мангалом нужно выполнять из газобетона, а саму топку из огнеупорного кирпича с высоким уровнем жаростойкости. Для облицовки пола можно использовать специальную плитку типа или деревянные доски, прошедшие обработку специальным составом.

Технологичный процесс строительства

Барбекю в беседке должно базироваться на основании из бетона. Материалом для кладки выступает огнеупорный кирпич, а также глина с песком. Печь сооружается П-образной формы, высотой до 1 м. Металлические решетки крепятся на дистанции 15 см друг от друга между параллельными стенками конструкции. Это позволит вверху каменки готовить различные блюда, а внизу палить дрова. Сверху предусматривается дымоход конусной формы.

Строительство печи барбекю может осуществляться в виде буквы «Е». При таком раскладе нижняя часть возводится из газосиликатного кирпича и эксплуатируется как поленница. Топочное пространство выкладывается из высококачественного кирпича с огнеупорными свойствами.

Многофункциональное барбекю характеризуется практичностью и наличием разделочной зоны, мест для готовки пищи, а также ниш для хранения посуды и различных предметов.

Все дополнения для беседки с барбекю нужно продумать предварительно, так как в процессе строительных работ будет тяжело внести те или иные изменения. Если все правильно выполнить по технической части, то вы получите постройку, которая подойдет для отдыха и встречи с родными и друзьями.

Барбекю с казаном размещенное в комфортной и уютной беседке на приусадебном участке позволит готовить блюда различных кухонь мира. Вы сможете устраивать незабываемые посиделки за дегустацией только что приготовленных на открытом огне мяса, рыбы, овощей и прочих продуктов. При строительстве такой постройки важно соблюдать все правила и требования. В таком случае сооружение будет иметь привлекательный внешний вид, со вкусом впишется в ландшафтный дизайн и будет комфортной для вас и ваших гостей. Перед постройкой необходимо составить грамотный проект, определиться со стилем, размерами и местом базирования малой архитектурной формы.

Галерея беседок барбекю с мангалом (фото), портфолио наших проектов

В данном разделе сайта вы можете посмотреть на некоторые наши работы, периодически мы их обновляем (дополняем по мере возможности). Данные печи, камины, барбекю сделаны исключительно нашими мастерами, а не просто скопированы с чужих сайтов, как это многие делают и выдают их за свои работы. Для защиты своих фотографий от копирования мы стараемся ставить на них водяные знаки с названием нашего сайта и номером телефона.

Барбекю в Калужской области

Беседка в Истринском районе

Открытая беседка 6×6

Беседка с кирпичным мангалом

Беседка на даче

Беседка с летним остеклением

Беседка с отделкой натуральным камнем

Строительство беседки 8500х4000мм

Барбекю в Парк Авеню

Беседка с мягким остеклением

Кирпичная беседка с барбекю

Беседка с барбекю в КП Лисичкин Лес

Беседка в Чеховском районе

Барбекю из стареного кирпича Heylen Bricks

Барбекю с тандыром и казаном

Барбекю в открытой беседке

Беседка с барбекю в КП Парк Виль

Большой комплекс барбекю с газовым грилем и электрической плитой

Барбекю комплекс из кирпича ручной формовки

Комплекс с тандыром

Уличный комллекс барбекю

Барбекю с тандыром и казаном

Камин барбекю из состаренного кирпича

Угловой комплекс из кирпича Lode

Угловой комплекс барбекю с электрическим вертелом

Барбекю в закрытой беседке

Барбекю в Красногорском районе

Угловой комплекс в КП Парк Авеню

Барбекю с гранитными столешницами по бокам

Печной комплекс в беседке

Проект барбекю в доме

Барбекю из клинкерного кирпича

Барбекю с широким мангалом

Барбекю Донские Зори

Печь барбекю с коптильней

Угловое барбекю со столешницей

Барбекю из кирпича марки Lode

Барбекю с отделкой натуральным камнем

Казан, мангал, печь

Угловая печь барбекю в Балашихе

Барбекю с коптильней, мангалом и электрошампурами

Барбекю в Пушкино

Угловое барбекю из кирпича марки Lode

Большой мангал барбекю

Барбекю в беседке

Комплекс барбекю с тандыром

Барбекю на Рублево-Успенском шоссе

Барбекю комплекс в КП Новорижский

Летнее барбекю в саду

Барбекю из кирпича с печью

Угловой комплекс барбекю

Мангал из кирпича в беседке

Барбекю под навесом

Барбекю в закрытой пристройке

Навес из металла с барбекю

Садовое барбекю

Угловой комплекс барбекю в беседке

Мангал барбекю и камин

Большой угловой комплекс барбекю с гранитной столешницей

Кирпичный мангал для ресторана

Барбекю из кирпича с вертелом

Печь барбекю с мойкой

Барбекю и отдельно стоящая столешница

Барбекю из кирпича

Барбекю комплекс в беседке

Барбекю из кирпича со столешницами по бокам

Барбекю из кирпича с гранитной столешницей

Угловой комплекс барбекю с отделкой столешницы керамогранитом

Барбекю с самоваром

Барбекю в Дедовске

Барбекю из кирпича Донские Зори

Комплекс из старенного кирпича

Барбекю из красного печного кирпича с казаном

Барбекю из старенного кирпича

Угловой комплекс в Подольске

Кирпичный мангал в ресторан

Комплекс барбекю с электровертелом и казаном

Барбекю из красного кирпича

Барбекю из кирпича Рваный камень

Барбекю с отделкой плиткой

Барбекю из кирпича с задней стенкой

Барбекю из кирпича в пристройке

Барбекю комплекс из кирпича

Уличное барбекю с казаном

Садовый комплекс с боковыми стенками

Барбекю из Кировского кирпича

Барбекю из кирпича в беседке, вид сбоку

Угловой комплекс с печкой

Барбекю в беседке

Барбекю комплекс с коптильней и казаном

Барбекю из кирпича Донские зори

Барбекю с плитой под казан

Барбекю в беседке

Большой кирпичный мангал

Кирпичное барбекю

Небольшой мангал барбекю

Мангал на балконе

Мангал с гранитной столешницей

Большой комплекс барбекю

Барбекю из темного кирпича

Барбекю из печного кирпича

Классический камин

Монтаж каминной топки

Каминная топка MCZ

Реставрация камина

Облицовка камина мрамором

Камин барбекю угловой

Камин в доме

Фотография камина в доме

Реставрация камина

Сборный камин

Печь колпаковая

Печь колпаковая с духовкой

Печь из кирпича

Русская печь с лежанкой

Печь в доме

Готовое барбекю Rosa

Мангал из камня в Чехове

Барбекю из камня в Чехове

Барбекю из камня в Бронницах

Барбекю-мангал из камня Воронино

Один мангал из камня

Барбекю Сицилия

Отделка барбекю камнем

Барбекю Кения

Барбекю из камня натурального

Барбекю с казаном

Барбекю Сицилия с мойкой

Барбекю Венеция со столешницей

Угловое барбекю Ногуера

Барбекю с газовым грилем

Барбекю в беседке

Барбекю комплекс с дверками

Облицовка натуральным камнем

Барбекю на улице

Барбекю из натурального камня

Барбекю в беседке

Барбекю Артек

Барбекю из камня Боровики

Барбекю из камня Бристоль

Барбекю из камня на Дмитровском шоссе

Барбекю из камня в Домодедово

Барбекю из камня в КП Эдем

Барбекю из камня в КП Истринский плес

Барбекю из камня в КП Лисичкин Лес

Барбекю из камня в Мишнево

Барбекю из камня Новый Быт

Барбекю из камня в КП Парк Виль

Барбекю из камня в КП Рождественно

Барбекю из камня в Рузе

Барбекю из камня в г. Видное

Барбекю из камня в Воронеже

Барбекю с казаном из камня и мойкой

Барбекю из кирпича с казаном и коптильней (76 фото) » НА ДАЧЕ ФОТО

1

Уличные печи и мангалы из кирпича угловые

2

Комплекс барбекю мангал казан коптильная

3

Проект комплекса барбекю мангал плита

4

Печной комплекс из кирпича

5

Барбекю из кирпича

6

Комплекс мангал, казан, коптильня порядовка

7

Порядовка барбекю с казаном и коптильней из кирпича

8

Печь мангал коптильня из кирпича порядовка

9

Деревенские печи из кирпича с коптильней

10

Барбекю из кирпича с котелком

11

Мангал с коптильней из кирпича

12

Угловой барбекю комплекс

13

Печные комплексы барбекю

14

15

16

Печь барбекю с коптильней

17

Порядовка барбекю с коптильней и казаном Эр 400

18

Проект барбекю с казаном и коптильней

19

Мангал из кирпича с казаном и коптильней своими руками

20

Комплектация мангального комплекса

21

Барбекю комплекс с казаном, мангалом и тандыром

22

Комплекс барбекю big l-400

23

Проект мангала с казаном

24

Комплекс тандыр мангал казан порядовка

25

Комплексы барбекю из кирпича Стецура

26

Проект комплекса барбекю мангал камин русская печь коптильня

27

Кирпичный мангал с коптильней

28

Комплекс барбекю мангал казан коптильная

29

Печные комплексы барбекю

30

Плита для печного комплекса

31

Барбекю комплекс с мангалом

32

Кирпичный мангал с коптильней

33

Мангал казан и коптильня в виде русской печи

34

Комплекс барбекю мангал казан коптильная проект полная порядовка

35

Проекты барбекю из кирпича

36

37

Барбекю с коптильней из кирпича порядовка

38

Барбекю мангал казан коптильня печь

39

Мангал с коптильней и казаном порядовка

40

Порядовка барбекю с коптильней казаном и мангалом

41

Печь с мангалом и казаном и коптильней

42

Порядовка барбекю с тандыром

43

Ширина кирпичного мангала

44

Мангальная зона с казаном и мангалом

45

Угловой комплекс мангал порядовка

46

Комплекс барбекю big l-400

47

48

Проект барбекю с казаном и коптильней

49

Печь мангал коптильня

50

Комплекс тандыр мангал казан порядовка

51

Кирпичный мангал с коптильней

52

Проекты барбекю из кирпича

53

Комплекс барбекю мангал казан коптильная

54

Беседка с мангалом, коптильней и печкой

55

Комплекс барбекю мангал казан коптильня печь тандыр

56

Комплекс мангал казан печь коптилка из кирпича

57

Кладка печного комплекса

58

Барбекю печь на белом фоне

59

Кирпичная печь с мангалом и плитой под Казань

60

Барбекю из кирпича с коптильней и казаном

61

62

Угловой барбекю из кирпича с коптильной внутри угла

63

Печь мангал коптильня порядовка

64

Мангал с коптильней и казаном порядовка

65

Комплекс мангал казан коптильня

66

Комплекс мангал казан коптильня

67

68

Барбекю комплекс из кирпича

69

Проект барбекю казан мангал из кирпича

70

Барбекю мангал + казан порядовка

71

Барбекю из кирпича с казаном

72

Порядовка барбекю с казаном и коптильней

73

Проекты мангальных зон с казаном из кирпича

74

75

Мангальный комплекс Марфино проект

76

Барбекю мангал + казан порядовка

Как сделать барбекю из бочки или трубы?

При использовании традиционных конструкционных материалов (листовое железо, кирпич) для барбекю увеличивается трудоемкость работ и отходы кроя. Поэтому для домашнего мастера актуальна информация, как сделать барбекюшницу из заготовок, выпущенных промышленным способом. Оптимальным вариантом становится пропановый баллон, барабан стиральной машины, 200 л бочка или кусок толстостенной трубы. Именно о двух последних и пойдет речь дальше.

Содержание статьи:

Особенности конструкции барбекюшницы

При сооружении барбекю своими руками следует учесть нюансы приготовления мяса на углях этим способом и удобство эксплуатации очага:

• с одной стороны, цилиндрическая форма бочки и трубы идеально подходит для жаровни, позволяет сократить количество сварных швов;
  
• с другой стороны – угли будут засыпаны неравномерным слоем, мясо в средней части решетки пересушится/пригорит, поэтому внутрь следует поместить колосниковую съемную решетку для равномерного распределения жара и очистки от золы;
  
• вырезанная из трубы/бочки верхняя часть автоматически становится крышкой, защищающей от дождя и сохраняющей температуру внутри очага;
  
• подставкой может служить другая труба или бочка, установленная вертикально, козлы из металлопроката, дуги со стойками или каркас б/у швейной машинки.

Внимание! В отличие от огнеупорного кирпича сталь, даже толстостенная, выгорает при контакте с открытым огнем. Поэтому в металлических барбекю не следует разводить костры, лучше использовать готовый уголь для повышения эксплуатационного ресурса.

Технология изготовления барбекю своими руками

Самым экономичным вариантом при использовании трубы большого диаметра или бочки является горизонтальное расположение цилиндрической формы. Однако из длинных труб часто изготавливается мангал-барбекю вертикального типа с заостренным верхним краем, обеспечивающий высокую эстетическую ценность очага.

Из бочки

Самым распространенным методом изготовления жаровни для барбекюшницы остается металлическая бочка на 200 литров. Существует несколько способов кроя, вариантов установки и конструкций дымохода. В данной инструкции описано сооружение барбекю из бочки своими руками с малой крышкой правильной прямоугольной формы.

Крышка

Конструкция очень простая, что позволяет обойтись без чертежей/эскизов. На начальном этапе из бочки барбекю вырезается люк:

• ширина – от каждого края нужно отступить 5–10 см для обеспечения жесткости каркаса жаровни;
• высота – примерно 1/3 длины окружности бочки.

Вырезанная часть становится крышкой, крепится шарнирно к одной стороне продольного горизонтального реза. Шарниры можно приварить, закрепить винтами или заклепками к деталям крышки и корпуса.

Для удобства эксплуатации на крышку монтируется ручка из негорючего материала. При необходимости можно добавить засов, чтобы защитить от самопроизвольного открывания зимой о время снегопада.

Внимание! Тонкостенная бочка после вырезания люка обычно теряет пространственную геометрию. Поэтому по краям среза изнутри тело бочки усиливается уголком, на полку которого позже будет укладываться решетка барбекю.

Колосниковый узел

Для равномерного слоя углей цилиндрическая поверхность непригодна по умолчанию. Поэтому на расстоянии 10–15 см от выпуклого дна жаровни необходимо уложить колосниковую решетку. Она выполняет несколько функций:

• обеспечивает ровную поверхность для углей;
• позволяет свободно просыпаться золе вниз;
• снимается для очистки жаровни от продуктов горения.

Барбекюшница должна иметь размеры, как на нижеприведенных чертежах и фотографиях, чтобы мясо жарилось быстро, но не пригорало.

Для фиксации колосниковой решетки используются уголки вдоль тела бочки, прикрепленные к ней заклепками, болтами или сваркой.

Решетка

По аналогии с предыдущим шагом решетка размещается на нескольких опорах. Если с одной стороны уже приварен уголок для усиления корпуса жаровни, домашнему мастеру останется добавить второй уголок напротив него.

Сделанная подобным образом барбекюшница является универсальной. На эти же уголки можно при необходимости уложить шампуры.

Дымоход

Наиболее распространена среди пользователей схема бокового дымохода:

• в верхней трети торцевой части бочки изготавливается отверстие под дымоход диаметром 57–89 мм;
• в него вваривается отвод 90 градусов;
• сверху к отводу приваривается 1–1,5 м кусок трубы;
• сверху на нее устанавливается козырек.

Эксплуатация цилиндрической барбекюшницы показа на видео.

Если очаг защищается от непогоды навесом или козырьком, можно использовать прямоугольную или круглую вытяжку. Если увеличить размеры такой вытяжки, «зонтик» из оцинковки становится самостоятельной крышей.

Опорный узел имеет несколько вариантов по увеличению степени сложности:

1. козлы – свариваются из уголка или трубы, окрашиваются коррозионностойким составом;
   
2. дуги с ножками – выгибаются по радиусу бочки;
   

   Фото увеличивается нажатием

3. вертикально стоящая бочка – в верхней части изготавливается посадочная поверхность сложной конфигурации, внутри опоры можно вырезать дверку, оснастить пространство полками для хранения решеток, посуды;
   

   Схема увеличивается при нажатии

   
   

   Для увеличения кликните на фото

4. кирпичная кладка – обладает высоким ресурсом, защищает нижнее пространство поленницы и полок.

Оптимальной для эксплуатации считается высота 0,8–1,2 м от земли до бортика жаровни. Цилиндрический очаг с дымоходом по умолчанию является частью коптильни или печи-гриль, что удобно для владельца загородного участка.

Из трубы

Экономичная жаровня для приготовления мяса на решетке практически не отличается от предыдущего варианта из бочки. Просто труба для барбекю вначале глушится с двух сторон деталями, вырезанными из листовой стали. Эксплуатационный ресурс значительно выше, чем у бочки, так как в этом случае толщина металла больше. Даже при вырезании крышки люка пространственная геометрия сохраняется, конструкцию не нужно усиливать уголком.

В этой пошаговой инструкции будет рассмотрена конструкция оригинального трубчатого барбекю вертикального типа.

При достаточном количестве толстостенного металлопроката, из трубы своими руками вырезается заготовка сложной формы. Труба должна быть длиной 1,8–2 м, ее необходимо установить на торец вертикально, и провести линию реза под наклоном от уровня 1 м к верхней противоположной части сооружения (как на фото ниже).

При самостоятельном крое угловой шлифовальной машиной (УШМ) очень сложно разметить линию реза, поэтому следует вначале вычертить на бумаге/картоне шаблон.

Дополнительные элементы располагаются в разных уровнях:

• решетка барбекю – у нижнего края среза, для ее фиксации по диаметру приваривается несколько уголков;
• колосник – ниже предыдущей решетки на 15–20 см, для него также крепятся уголки по периметру изнутри;
• зольная дверка – чуть ниже колосника с любой удобной стороны, приваривается на петлях к корпусу, оснащается задвижкой и ручкой;
• заглушка – поскольку тело трубы служит подставкой жаровни, зольный отсек получается слишком большим, поэтому конструкцию глушат под дверцей зольника.

Внимание! Дымоход с этим вариантом барбекюшницы не используют, так как он резко снижает эстетику восприятия конструкции. Вместо него обычно монтируется вытяжка круглой или квадратной конфигурации.

Закрыть срезанную часть трубы не получится, поэтому применяется стандартная круглая крышка, устанавливаемая вместо решетки барбекю.

Если труба не такая большая можно сделать ещё и ножки или рассмотреть другие варианты.

Ну и видео, как можно соорудить вертикальное устройство для приготовления пищи на улице.

Дополнительные функции и декорирование

Перед тем как сделать барбекю для загородного участка, следует определиться с режимом эксплуатации:

1. стационарный очаг – обычно оборудуется навесной столешницей, полками, поленницей, дымоходом и навесом;
2. передвижное барбекю – кроме перечисленных опций имеет колеса на 2–4 ножках;
   
3. многофункциональный гриль-коптильня – пристраивается дополнительный отсек дымогенератора.
   

А потом уже плаинруем, какие элементы там будут присутствовать. При этом добавочными опциями считаются:

1. столешница – обычно крепится кронштейнами перед крышкой жаровни;
2. полки – развешиваются по бокам возле днища бочки;
3. поленница – расположена под бочкой, защищена сзади козырьком;
4. навес/козырек – из негорючих материалов на отдельных стойках;
5. вытяжка – обычно с естественной тягой в форме конической или пирамидальной конструкции из оцинковки.

Декорируются металлические барбекюшницы витыми, коваными элементами. Реже оригинальная конфигурация придается корпусу сооружения. Например, при использовании толстостенной трубы владелец может обыграть конструкцию в виде пушки-мортиры или старинного паровоза. Готовым вариантом декора является столешница б/у швейной машинки, обычно украшенная ковкой.

Таким образом, если есть труба большого диаметра или стандартная бочка на 200 л, домашний мастер может соорудить барбекю собственными руками. При этом следует соблюдать требования из вышеприведенной инструкции.

Какова история барбекю?

Барбекю, любимое американское развлечение и летняя традиция многих, имеет долгую и удивительно патриотическую историю.

Они начались, когда предок человека по имени Homo erectus начал готовить мясо на огне около 1,8 миллиона лет назад, согласно Planet Bar барбекю (Workman Publishing, 2010). Но гриль в том виде, в каком его знают сейчас американцы, мясо, приготовленное на гриле или в яме, приправленное специями и соусом для полировки, возникло в Карибском бассейне.

Слово барбекю происходит от языка индейского племени карибских племен таино. Их слово для жарки на деревянной решетке — барбакоа. Слово впервые появилось в печати в отчете одного испанского исследователя о Вест-Индии в 1526 году, согласно Planet Barunning.

С тех пор популярность барбекю распространилась как лесной пожар. История приготовления барбекю в Америке восходит к колониальным временам, и с тех пор оно является частью американской культуры. Фактически, один из первых законов, принятых в колонии Вирджиния в 1650-х годах, запрещал стрелять из оружия на барбекю.

Когда мы выиграли Войну за независимость, заложили краеугольный камень Капитолия и построили первый мост через реку Миссури, события были отмечены барбекю, — сказал Стивен Райчлен, автор Planet Bar барбекю и ведущий Primal Grill на PBS.

Известно, что наши президенты также были большими поклонниками непринужденного времяпрепровождения. Дневники Джорджа Вашингтона изобилуют упоминаниями о барбекю, в том числе о том, что длилось три дня.

Джордж Вашингтон был большим поклонником барбекю, сказал Райчлен LifesLittleMysteries .Когда родители Авраама Линкольна поженились, их свадебный пир был барбекю.

Попутно знаменитые изобретатели оставили свой след в американском барбекю: первая коммерческая фабрика по производству древесного угля была спроектирована Томасом Эдисоном и построена Генри Фордом в 1921 году, по данным Planet BarESCO.

Сегодня барбекю играет особенно большую роль в южной кухне, которая славится своим богатым и пикантным вкусом. Например, жители Оуэнсборо, штат Кентукки, уже более 150 лет готовят на гриле баранину, а не нежную баранину, а большую дичь.По словам Райхлена, это по-прежнему фирменное блюдо города, где его подают с единственным в мире черным соусом для барбекю.

Есть вопрос? Отправьте его по электронной почте в Life’s Little Mysteries, и мы постараемся ответить на него. Из-за большого количества вопросов мы, к сожалению, не можем ответить индивидуально, но мы опубликуем ответы на самые интригующие вопросы, так что вернитесь в ближайшее время.

Эволюция американского барбекю | Искусство и культура

Южное барбекю , гравюра на дереве по эскизу Горация Брэдли, опубликованному в Harper’s Weekly, июль 1887 года.

Если какое-то гастрономическое лакомство могло бы стать настоящим американским яблочным пирогом, то это могло бы быть просто барбекю. Кулинарная традиция приготовления мяса на слабом огне и медленно над непрямым пламенем (истинное определение барбекю — самозванцы, которые готовят на гриле, принимают к сведению) за эти годы стала настолько распространенной, что само барбекю представляет собой своего рода поп-культуру, порождающую телешоу, исторически ориентированные. дорожные поездки, и даже блюда фьюжн, такие как тако барбекю. Способность барбекю отражать все, что может быть горячим в данный момент (от реалити-шоу до помешательства на тако), не нова; на самом деле, барбекю имеет долгую историю проникновения, возможно, лучше всего переживает непрекращающуюся вражду, охватившую Юг.От Атлантики до Персидского залива, граничащей с западными форпостами Техаса и Канзас-Сити, область Соединенных Штатов, известная как «пояс барбекю», является домом для четырех различных традиций барбекю — Каролина, Техас, Мемфис и Канзас-Сити. Откуда пришли эти традиции и как в относительно небольшом регионе страны они развивались такими разными путями? История американского барбекю так же разнообразна, как и сами вариации, намечая путь карибского кулинарного стиля, принесенного на север испанскими конкистадорами, перемещенного на запад поселенцами и приправленного вкусами европейских культур.

Первые местные племена, которых Христофор Колумб встретил на острове, который он назвал Эспаньола, разработали уникальный метод приготовления мяса на непрямом огне, созданном с использованием зеленого дерева, чтобы пища (и древесина) не пригорела. Сообщается, что испанцы назвали этот новый стиль приготовления блюд барбакоа: оригинальное барбекю. Когда испанские исследователи, последовавшие за Колумбом, направили свои экспедиции на север, они принесли с собой технику приготовления пищи. В 1540 году, недалеко от современного Тупело, штат Миссисипи, племя Чиксоу в присутствии исследователя Эрнандо де Сото приготовило пиршество из свинины над барбакоа.В конце концов, техника распространилась по колониям, достигнув севера Вирджинии.

Жители пояса барбекю утверждают, что барбекю из говядины в Техасе или барбекю из баранины в Кентукки не является настоящим барбекю. Чтобы быть настоящим барбекю, такие пуристы, как уроженец Северной Каролины Джим Виллас (автор статьи, впервые опубликованной в Esquire, с метким названием «Моя свинья бьет вашу корову») утверждают, что мясо должно быть исключительно свиным, потому что оригинальные барбекю-эсеры южных колоний зависели от дешевой, неприхотливой природы свиноводства.В отличие от коров, которым требовалось большое количество корма и закрытые помещения, свиней можно было отпускать в лесу, чтобы поесть, когда запасы корма были на исходе. Свиньи, оставленные на произвол судьбы в дикой природе, при забое были гораздо меньше, поэтому южане использовали медленный и низкий характер барбекю для размягчения мяса. И они этим воспользовались. В годы, предшествовавшие гражданской войне, южане ели в среднем пять фунтов свинины на каждый фунт скота. Их зависимость от этих дешевых продуктов питания в конечном итоге стала предметом патриотизма, и южане стали больше заботиться о выращивании своих свиней, отказываясь экспортировать мясо в северные штаты.К этому времени, однако, отношения между барбекю и свининой уже прочно укрепились.

Но история о пристрастии Юга к свинине мало что дает, чтобы объяснить различия между их стилями барбекю. Для этого нужно смотреть за пределы Америки, на то влияние, которое колониальные иммигранты оказали на вкус и приготовление мяса. Считается, что оригинальные стили барбекю возникли в самых восточных колониях, например, в Вирджинии и Северной Каролине.Техника добавления соуса к мясу во время его приготовления пришла от британских колонистов, которые включили идею наметки, чтобы сохранить сок в мясе, с техникой карибского барбекю. Соусы на основе уксуса Северной Каролины также являются пережитком пристрастия этих британцев к терпким соусам. В Южной Каролине, где проживало большое количество иммигрантов из Франции и Германии, родился соус на основе горчицы, что опять же является отражением традиционных предпочтений иммигрантов. Горчица уже давно является неотъемлемой частью кухонь обеих стран: вспомните знаменитый Дижон во Франции (используется во всем, от tarte aux moutarde до вездесущей заправки для салатов в бистро) или , немецкую склонность добавлять сладкую и пряную горчицу к своей любимой. вурстов .

От барбекю Каролины тенденция двинулась на запад, в конечном итоге войдя в Техас. Немецкие иммигранты в Техасе имели землю для выращивания крупного рогатого скота, , и это было незадолго до того, как техасцы применили методы Каролины к совершенно другому виду животных. В Мемфисе уникальный региональный сладкий соус для барбекю на томатной основе возник благодаря статусу города как популярного порта на реке Миссисипи. Жители Мемфиса могли легко приобрести различные товары, в том числе патоку, которая придавала региону сладкий вкус барбекю.Из генов барбекю в Мемфисе родился последний из четырех основных стилей барбекю в Америке — барбекю из Канзас-Сити. В начале 1900-х годов уроженец Мемфиса по имени Генри Перри поселился в Канзас-Сити и открыл ресторан-барбекю. В ресторане, который Дуг Воргул в своей книге об истории барбекю в Канзас-Сити считает источником особого городского стиля барбекю, Перри следовал стилю своих мемфисских корней, используя сладкий и пряный соус для барбекю. Однако он не придерживался строгих требований, которые предусматривали стиль барбекю только из свинины, а также разрешал продавать говядину и другое мясо.Эксперт Дотти Гриффит называет барбекю из Канзас-Сити идеальным сочетанием барбекю Востока и Запада (Техас).

Но история может зайти так далеко, чтобы объяснить удовольствие, которое возникает, когда мясо попадает в дым (а иногда и соус). Не только любители барбекю, желающие ощутить различные ароматы четырех американских стилей барбекю; Фактически, звук сирены пояса для барбекю заставил многих совершить паломничество в этот регион. Маршруты путешествий были предложены для поклонников, желающих перекусить медленно приготовленным мясом, но для тех, кто действительно хочет расширить свои знания о барбекю, ознакомьтесь с недавно опубликованным путеводителем Daily Meal 2013 года «Ultimate BBQ Road Trip», который простирается на 5120 миль и включает 60 лучших в стране образцов барбекю.

История барбекю

Вопреки мифам, барбекю не было изобретением Америки. Барбекю старше homo sapiens , и антропологи даже считают, что именно владение огнем навсегда изменило наш эволюционный путь, и именно эта первозданная связь заставляет нас по-прежнему любить готовить на огне.

Около миллиона лет назад Homo erectus, гомонид незадолго до Неандерталец впервые попробовал приготовленное мясо.

Никто не знает наверняка, но я думаю, что это произошло вот как: племя этих прото-людей осторожно пробиралось через теплый пепел лесного пожара, следя за их носами до особенно соблазнительного запаха. Когда они наткнулись на обугленную тушу кабана, они присели на корточки и ткнули его руками в бок. Они понюхали свои ароматные пальцы, а затем лизнули жирные пальцы. Волшебная смесь теплого белка, расплавленного жира и маслянистого коллагена в жареном мясе — это наркотический эликсир, который вызывает зависимость при первом укусе.Они стали сосредоточенными, одержимыми дергать и очищать кости, стонать и качать головами. Чувственные ароматы заставляли их ноздри улыбаться, а сладкие ароматы вызывали слезы во рту. Вскоре смертные приносили жертвы и всесожжения своим богам, и бессмертные наверняка захотели попробовать свои небесные рецепты.

Приготовление пищи помогает животным извлекать энергию из пищи. Это означало, что для большего мозга было доступно больше калорий, что, конечно, было эволюционным преимуществом.Кроме того, потребовалось гораздо меньше времени, чтобы поесть, оставив время на охоту, общение, формирование племен и сообществ и размножение.

Эволюция отдавала предпочтение чертам, которые улучшали способность этих ранних гомонидов охотиться и есть приготовленное мясо: меньшие бедра и более плоские ступни для скорости бега, лучшая артикуляция рук, коммуникативные навыки и меньшие челюсти. В конце концов они научились приручать собак, чтобы они помогали в охоте, а затем они научились пасти и содержать самых вкусных животных. В результате эволюции семейного круга и племенной структуры мужчины стали охотниками, а женщины — поварами. Ergo , вероятно, первыми питмастерами были женщины.

В 2007 году израильские ученые из Хайфского университета обнаружили доказательства того, что первые люди, жившие в окрестностях Кармеля около 200 000 лет назад, серьезно относились к барбекю. Судя по костям и орудиям, эти ранние охотники предпочитали крупных взрослых животных и куски мяса, на которых было много мяса. Они оставили в поле головы и копыта. Трое их любимцев были предками крупного рогатого скота, оленей и кабанов.По следам ожогов вокруг суставов и царапинам на костях есть свидетельства того, что эти пещерные жители умели готовить.

Ранние приспособления для приготовления барбекю, вероятно, никогда не найдутся, потому что они, вероятно, были деревянными. Первое мясо, вероятно, просто бросили в дрова.

Они быстро узнали, что еда была вкуснее, если ее держали над огнем или сбоку от него. По словам историка барбекю доктора Говарда Л. Тейлора, первыми кухонными принадлежностями почти наверняка были «деревянная вилка или вертел, чтобы держать мясо над огнем».

В конце концов они построили стеллажи из зеленых палочек, чтобы удерживать пищу над огнем, и узнали, что температуру было легче регулировать, а вкус лучше, если бы они позволили бревнам сгореть дотла до того, как мясо было положено на место.

Жарка на вертеле широко распространена во всем мире и на протяжении многих лет была основным методом приготовления барбекю. Запекание животных, овощей или хлеба в горячей яме в земле также было ранним развитием. Позже деревянные рамы использовались для удержания мяса над огнем, но они часто держали мясо над огнем, чтобы дрова не горели, что приводило к медленному приготовлению мяса и поглощению дыма.Решетка [похожая на решетку на современном гриле] была разработана вскоре после начала железного века, что привело к тому, что гриль стал таким, каким мы его знаем. Илиада , книга IX, строки 205–235 и В «Одиссее », книге III, строках 460–468 упоминаются вертелы и вилки с пятью зубцами, которые использовались для жарки мяса, полированного солью и вином, на пирах на открытом воздухе в Древней Греции. Такие пиршества в конце битвы или долгого перехода были обычным делом на протяжении всей истории ». Ниже представлен гриль из музея Stoö of Attalus в Афинах на фото Джованни Далл’Орто.Считается, что это где-то между 4 и 6 веками до нашей эры.

Копчености не только вкусные, но и дольше хранятся. Теперь мы знаем, что это связано с тем, что в дыме содержатся противомикробные соединения, дым отгоняет мух и потому, что при медленном копчении обезвоженные продукты и бактерии нуждаются во влаге для роста. До того, как было заморожено, копчение, сушка и соление мяса были умными стратегиями сохранения скоропортящихся продуктов. Это позволяло охотничьим племенам делать добычу и, в отличие от других животных, им не приходилось наедаться, пока добыча не испортилась.Если бы они были мигрантами, они могли бы коптить, сушить и солить пищу и брать ее с собой в дорогу.

Барбекю и Библия

Ветхий Завет на иврите содержит, возможно, первые подробные планы конструкции барбекю. В 27-й главе Исход, вероятно, написанной где-то между 1300 и 1500 годами до рождения Христа, после того, как Моисей принес 10 заповедей, он говорит своей пастве, что Бог хочет, чтобы они построили скинию с ковчегом для Завета и жертвенником для сожженных. подношения животных.

Он был около 4 1/2 футов в высоту и 7 1/2 футов в длину, в нем были крючки для мяса, кастрюли, зольники, лопаты, тазы, решетка и привязные ремни, чтобы прикрепить животное перед жертвоприношением. Как и современные большие установки, он был портативным. У него не было колес, а были столбы по бокам, поэтому его можно было переносить в руке.

В главе 29 даются инструкции о том, как приготовить жертву из молодого быка и двух баранов, и описывается этот процесс как «сладкое благоухание, жертва Господу.Очевидно, этого запаха было все, что хотел Господь, потому что Аарону, брату Моисея и главному священнику, и его товарищам было позволено съесть большую часть жертвы.

Левит 1 начинает звучать как поваренная книга с инструкциями по забою и приготовлению всесожжения быка, горлиц, голубей, овец, коз, фруктов, кукурузы и хлеба, а также с законами о кошерном питании. Им было приказано взять безупречное животное (очевидно, их Господь ценил качественное мясо), удалить почки и жир с них, а также жир над печенью (лучший жир для животного) и сжечь его.Никаких дешевых порезов для этого бога!

Китай, Индия и Япония

Многие ученые считают, что методы обжарки с низким и медленным дымом появились в Китае, где на некоторых ранних кухнях были специальные устройства для копчения мяса. В 1822 году английский эссеист и юморист Чарльз Лэмб высказал чудесное предположение об открытии деликатесов из жареной на огне свинины. Он рассказывает о китайском крестьянине Бо-бо, который давным-давно случайно сжег дотла отцовский коттедж и деревню. свиньи внутри. Бо-бо не только обнаруживает барбекю, но и начинает карьеру поджога, сжигая окрестности по одному коттеджу за раз, чтобы утолить свой голод по жареной свинине.Щелкните здесь, чтобы прочитать сказку Ягненка «Диссертация о жареной свинье».

В древнем Китае, Индии и Японии пищу готовили на углях в керамических урнах на протяжении тысячелетий. В Индии их называют тандырами, а в Японии — камадо. Вот один из Китая. Щелкните ссылку, чтобы узнать больше и увидеть некоторые из многих популярных современных камадо. Вот древняя китайская керамическая печь на древесном угле, которая до сих пор используется для приготовления булочек, прикрепленных к стене печи. Точно так же индейцы готовят свой хлеб, наан.

Влияние Старого Света

В Европе художники рисовали барбекю с тех пор, как щетину из свиной шерсти сначала обернули вокруг палки, чтобы сделать кисть. Жареный бык на картине ниже происходил в Болонье, Италия, в 1531 году.

Первые повара быстро поняли, что вкус, нежность и сочность связаны с тем, как готовятся продукты и как долго. Музеи полны хитроумных устройств, созданных для улучшения вкуса. Приготовление пищи в открытых каминах над дровами и в большом количестве дыма было обычным делом, поэтому были разработаны всевозможные хитроумные железные решетки, отражатели и вращающиеся устройства.

Вот сложный заводной механизм гриля, установленный в камине, который я сфотографировал в замке 13 века в Европе. Повар поворачивал ручку, которая наматывала утяжеленный трос на ось. Груз будет медленно опускаться, и механизм будет медленно вращать пищу над углями. Леонардо да Винчи изобрел один. Он также изобрел один с вентилятором в дымоходе, который вращался с поднимающимся горячим воздухом и вертел вертел.

Англия издавна была страной пчеловодов, а в средние века они стремились готовить на огне и насмехались над жаркой в ​​духовке.Вращать гриль вручную обычно приходилось маленькому мальчику, пока кому-то не приходила в голову блестящая идея. «Собака-повар» впервые была упомянута в печати в 1576 году, и эта концепция стала настолько популярной, что во многих домах и гостиницах была установлена ​​система. Заводчики даже создали собаку, специально предназначенную для этой задачи, с короткими ногами, возможно, предка корги. Порода вымерла, но в Музее Абергавенни в Уэльсе выставлена ​​чучело Canis vertigus .

Осталось не так много вертолетов, приводимых в движение собаками, но есть красота в восстановленном георгианском пабе 1700-х годов в отеле George Inn в Уилтшире, недалеко от Бата.В отеле Number One Royal Crescent в Бате есть как минимум еще один магазинчик для собак. Фотография выше, на которой собака Тернспит усердно работает в Ньюкасле, взята из книги Генри Вигстеда Remarks on a Tour to North and South Wales , опубликованной в 1799 году.

Международное гастрономическое общество Chaîne des Rôtisseurs основано на традициях и практиках профессиональных французских обжарщиков мяса. Их письменная история восходит к 1248 году. Король Людовик XII наградил их официальным гербом в 1610 году.Он состоит из двух перекрещенных вращающихся вертелов и четырех игл для жира, окруженных пламенем очага на щите, окруженном геральдической лилией, и цепи, представляющей механизм, используемый для вращения вертела. Сегодняшнее Общество барбекю в Канзас-Сити в некотором роде является двоюродным братом Chaîne.

Где-то по дороге кто-то изобрел коптильню. Полагаю, это был ранний повар, который пытался спастись от дождя, поэтому он повесил шкуры над камином и забился под ним. В конце концов он превратился в нечто вроде этой аляскинской коптильни из Национального музея американских индейцев Смитсоновского института доктора Ф.Леуман М. Во, 1935. Это была простая рама для саженца, скатная крыша из палок, покрытых шкурами, с балками для подвешивания филе лосося. Чертежи подобных коптильни уходят в прошлое.

Приготовленное на гриле и копченое мясо, особенно свинина и колбаса, глубоко вплетены в немецкие и чешские кулинарные традиции, и это влияние особенно сильно проявляется в традициях барбекю Каролины и Техаса, где поселились их иммигранты. Выше отрывок из картины 1600-х годов неизвестного фламандского художника под названием « Hier wird um wenig geld» («Здесь за небольшие деньги»). На ней изображена женщина, продающая овощи на гриле на открытом воздухе. Это одно из первых изображений гриля, которые я видела.

Барбакоа Испании и Нового Света

Давайте исправим несправедливость. Никто не считает, что Испанская империя заложила фундамент современного американского барбекю. Их агрессивное освоение и освоение Карибского моря, юго-восточного уголка Северной Америки, Мексики, Центральной Америки, Южной Америки и филиппинцев принесло в Новый Свет крупный рогатый скот, свиней, овец, коз и европейские продукты питания, включая жарение на вертеле.Некоторые гастроисторики отмечают, что свиньи завоевали Новый Свет в большей степени, чем испанцы, потому что они стали очень популярны среди американских индейцев и поселенцев. И пока они были в этом, конкистадоры принесли в свои завоевания болезни и рабство, истребляя огромные народы.

По пути домой искатели приключений принесли золото, помидоры, картофель, кукурузу, перец чили, шоколад и многое другое (см. Врезку). Но прямо здесь мы видим основные ингредиенты современной американской, мексиканской и других кухонь, включая современное барбекю.Они также вернули индейское слово таино и дизайн барбакоа.

В 1492 году Христофор Колумб совершил первое из своих четырех путешествий из Испании в Новый Свет, высадившись на острове, который он называл Эспаньола, который сегодня известен как Доминиканская Республика и Гаити, а затем отправился на Кубу и Багамы. Во время своего первого путешествия он изобрел, возможно, самый старый бромид в кулинарной литературе. В своем дневнике он написал, что видел «змею» длиной около шести футов, которая, вероятно, была игуаной. Его люди убили его, съели, и он заметил, что «мясо белое и на вкус как курица.”

В течение следующих 11 лет он возвращался еще три раза и ступил на многочисленные острова Карибского моря, в Центральной Америке и даже на севере Южной Америки. Его рассказы о странной новой вселенной, ее людях, животных, продуктах питания и богатствах вызвали волну исследований испанских конкистадоров, а также французских и английских авантюристов.

Во время своего второго плавания он, как полагают, остановился на Канарских островах у берегов Африки и поймал от 20 до 30 голов крупного рогатого скота, в основном беременных самок, потомков португальских и испанских поголовья, привезенных туда несколькими десятилетиями ранее.Через три недели они с удовольствием паслись на пышной зелени Эспаньолы, а через несколько лет конкистадоры привезли их в Мексику, где вакеро, мексиканские предшественники ковбоев, отвезли их на север, в Техас.

Людей, с которыми они встречались в Карибском бассейне, к сожалению, называли индейцами, поскольку Колумб искал дорогу в Индию. Они были членами племени аравак, суб-племени, называемого таино, и более северного, на Багамах, лукайцев. Я буду называть их американскими индейцами, чтобы избежать путаницы.

Согласно электронному письму историка барбекю доктора Говарда Тейлора, «Овьедо известен как надежный источник перевода с диалектов американских индейцев на испанский язык из-за его преданности точности и опыта в качестве летописца Карла V в Испании. Племена араваков и диалекты аравакского языка были широко распространены в Вест-Индии, Центральной Америке и Северной Южной Америке ».

Конечно, мы никогда не узнаем точно, что это за слово таино, поскольку у них не было письменности.Я предполагаю, что только звучало для конкистадоров как barbacoa , поскольку люди обычно неправильно произносят иностранные слова. Никто никогда не узнает наверняка, но «барбакоа», особенно «-оа» в конце, для меня звучит мощно по-испански. Другие европейские исследователи сообщили, что коренные жители северной части Южной Америки, особенно Гвианы, возможно, назвали свою версию барбакоа бабракот или бабракот или барбока. Возможно, это диалекты многих племенных языков или дальнейшие неуклюжие попытки подражать местным словам.

Во время европейских исследований 1500-х годов племена араваков не были аборигенами для районов, которые сейчас находятся в Соединенных Штатах, но некоторые племена араваков переселились в южную Флориду в середине-конце 1600-х годов. «Флорида» — испанское название всех земель, на которые они претендовали, простираясь на север через современную Вирджинию и даже в Нью-Йорк и на запад через Луизиану. Англичане не прибывали в Джеймстаун, штат Вирджиния, до 1607 года, а французы не селились в Новом Орлеане до 1690 года. Сегодняшняя Флорида была населена множеством различных племен, среди которых были тимукуа, апалачи, калуса, токобага, айс, майяка и другие. и Хороро, и большинство из них адаптировали барбакоа, и рассказы других исследователей показывают, что он использовался другими племенами далеко на севере и западе.

Фактически, гравюра выше показывает барбакоа, использовавшиеся индейцами в середине 1580-х годов на территории современной Северной Каролины. Это сделал европейский гравер и издатель Теодор де Брай по акварели поселенца Джона Уайта. Подобные иллюстрации были сделаны в 1560-х годах первым европейским художником в Северной Америке Майлзом Харви и в 1564 году Жаком ле Мойном. Обратите внимание на дым на иллюстрации выше и две рыбы, готовящиеся с косвенным нагревом слева.Дым не только готовил рыбу, но и отпугивал мух и животных и сохранял ее для хранения.

Барбакоа, однако, было названием деревянной стойки, а не просто устройства для приготовления пищи, потому что другие ранние исследователи описывали аналогичные устройства, используемые для хранения еды над влажной землей и вне досягаемости животных, а также кровать для сна наверху. змеи и насекомые. Овьедо описал «чердак из тростника, который они строят для выращивания кукурузы, который они называют барбакоа». Согласно Второму изданию Исторического словаря Кубы Хайме Сучлики, кубинские индейцы чибони даже называли свои примитивные жилища барбакоа.Епископ Кубы Габриэль Диас Вара Кальдерон в 1675 году написал после 10-месячного путешествия по Флориде: «Они спят на земле, а в своих домах только на каркасе из тростниковых прутьев, которые они называют барбакоа, с наложенной на них шкурой медведя. это и без всякого укрытия, огонь, который они разводят в центре дома, вместо одеяла ».

Французский исследователь описывает здесь приготовление барбакоа: «Известно, что карибби, возвращаясь домой с рыбалки, утомленный и измученный голодом, терпеливо ждать, пока зажарится рыба на деревянной решетке, установленной на высоте двух футов над землей. над огнем, настолько маленьким, что иногда требуется целый день, чтобы его заправить.«Это медленное приготовление, ребята.

На этой фотографии выше мы видим барбакоа в диораме, которую я видел в Филдском музее естественной истории в Чикаго. Сделанный в 1920 году, он изображает коренных американцев в районе Чикаго, поэтому, если это точно, эта концепция была не только Карибского моря.

В 1521 году Хуан Понсе де Леон во второй раз посетил землю, которую он назвал Ла Флорида в 1513 году. Первая поездка была исследовательской. На этот раз он прибыл колонизировать и привел с собой 200 человек, включая фермеров, мастеров, лошадей, крупный рогатый скот и других сельскохозяйственных животных, а также сельскохозяйственные инструменты.Приземлился около того, что сегодня является Ft. Мейерс на юго-западном побережье. Экспедиция была изгнана туземцами, де Леон был ранен стрелой и вскоре умер. Но некоторые ученые считают, что часть скота осталась там, где, без сомнения, местные жители использовали его.

Национальный мемориал ДеСото в Брадентоне, штат Флорида, недалеко от того места, где, как полагают, высадился испанский исследователь в 1539 году с 400 солдатами, лошадьми и 300 свиньями, первым из заселивших Северную Америку, демонстрирует небольшую копию барбакоа. .ДеСото также имел с собой 2500 свиных лопаток, вероятно, упакованных в бочки с солью. Бэкон был хорошо известен и, вероятно, пришел с исследователем.

Первым, кто описал использование барбакоа для приготовления пищи, был Ханс Стаде, немец на службе Португалии, захваченный племенами в Бразилии в 1547 году. Он сбежал и вернулся в Европу в 1555 году. Его книга 1557 года «Истинная история» включала гравюры на дереве, которые он под присмотром показа барбакоа. Вот как он описал устройство, которое он не назвал: «Когда они хотят приготовить какую-либо пищу, мясо или рыбу, которой должно хватить какое-то время, они ставят ее на четыре пролета над камином на стропилах и делают умеренный огонь внизу, оставив его таким образом, чтобы он запекся и дымился, пока он не станет совершенно сухим.Когда они потом ели его, они снова варили его и ели, и такое мясо они называли моцкейн ». Его отчеты включают использование устройства для приготовления человеческого мяса. Между прочим, есть достоверные сведения о каннибализме и в Европе.

Первое зарегистрированное барбекю на юго-востоке США могло включать человеческое мясо. В апреле 1528 года Панфило де Нарваес с 400 мужчинами и 80 лошадьми отправился с Кубы исследовать Флориду и искать золото. Они высадились в районе залива Тампа и по глупости потеряли связь со своими кораблями.На них быстро напали враги, и они попытались отступить, построив лодки и отправившись в Пануко на восточном побережье Мексики в Новой Испании. Некоторые добрались до Техаса, и в течение примерно двух лет их число сократилось до 4, в том числе Кабеса де Вака. Наварез погиб в море. Весной 1536 года отряд добрался до испанского поселения Сан-Мигель-де-Кулиакан в нижнем течении реки Сан-Лоренцо.

Пока они были потеряны, испанский губернатор Кубы послал поисковую группу, которая также столкнулась с проблемами.Один из членов партии Хуан Ортис был схвачен племенем Озита. Они решили принести его в жертву пытками и привязали к устройству, похожему на барбакоа. Дочь вождя сжалилась над медленно жарящимся человеком и убедила отца отпустить его. Ортиса не перевернули, поэтому на спине у него остался навсегда шрам. Ортис много лет жил с племенем, пока его не спасла группа во главе с другим испанцем, исследователем и конкистадором Эрнандо де Сото (показано здесь). Ортис присоединился к де Сото в качестве переводчика.

После того, как де Сото помог завоевать инков в Центральной Америке, в 1539 году де Сото отплыл с Кубы в залив Тампа. Он привез с собой около 650 человек, много лошадей, собак и испанских свиней, которых этот континент не обитал. Затем он начал исследовать и грабить территорию, которая сейчас является юго-востоком США.

Согласно книге Чарльза Хадсона 1998 года «Рыцари Испании, Воины Солнца: Эрнандо Де Сото и древние вождества Юга» , 25 марта 1540 года группа из примерно 40 испанцев во главе с де Сото вторглась в деревню на территории нынешней Джорджии. и обнаружили, что копчение дыма из оленины и индейки на устройстве, похожем на барбакоа.Хотя это слово еще не было принесено на север индейцами, ДеСото назвал его барбакоа, потому что он, вероятно, слышал это слово в Испании. Голодные после 35-часовой поездки, несмотря на то, что это был Великий четверг, они пировали на первом в истории человечества барбакоа.

17 мая 1540 года, по словам Хадсона, они наслаждались другой едой, приготовленной на барбакоа недалеко от нынешнего Солсбери, Северная Каролина: кукуруза и маленьких собак.

Согласно округу Фолкнера: Исторические корни Йокнапатофы, 1540-1962 Дон Харрисон Дойл, в декабре 1540 года, недалеко от нынешнего Тупело, штат Миссисипи, де Сото сотрудничал с племенем чикасо на празднике с участием испанской свинины, приготовленной на барбакоа. .Чикасо любили свой шашлык из свинины (можно ли их винить?) И даже крали свиней у ДеСото. Испанцы переняли и усовершенствовали метод приготовления.

Еще они играли на нем. Каким-то образом где-то в Мексике и Техасе термин «барбакоа» стал означать обертывание головы коровы листьями и закапывание ее в яме, выложенной горячими камнями. Эта техника до сих пор используется в Мексике и даже на Гавайях, но немногие практикующие используют традиционную голову коровы. Один из выживших — Бар-Би-Ку на заднем дворе Веры в Браунсвилле, штат Техас.Это Армандо «Мандо» Вера наверху с ямой, которая держит головы около 12 часов. Основанный в 1955 году, в 2020 году Фонд Джеймса Берда удостоил Веру награды American Classics Award. Мясо щеки является самым популярным и используется для приготовления тако.

В конце концов метод приготовления пищи нашел свое применение на севере, в английских колониях в Вирджинии и Каролине, где они облили мясо любимой домашней приправой — уксусом. Уксус и по сей день остается основным ингредиентом большинства соусов в Восточной Северной Каролине и Южной Каролине.Немецкие поселенцы любили горчицу на свинине, поэтому появился классический соус барбекю на основе горчицы Южной Каролины.

Первое большое барбекю в Техасе, по словам Тейлора, «вероятно, состоялось 30 апреля 1598 года недалеко от Сан-Элизарио на Рио-Гранде, примерно в 30 милях к юго-востоку от Эль-Пасо, штат Техас. Руководителем более позднего празднования был Хуан де Онате ». Присутствовали туземцы, и это был традиционный религиозный праздник на открытом воздухе, который включал жареную на вертеле дичь, птиц и местных овощей в дополнение к обычной соленой свинине, твердому печенью и красному вину из Испании.

По словам этимолога Майкла Куиниона, Уильям Дампьер в своем «Новом путешествии вокруг света» 1699 года впервые использовал это слово на английском языке для описания приподнятой деревянной платформы для сна, защищавшей индейцев от змей: «И пролежал там всю ночь на наши Borbecu, или рамы из палочек, поднялись примерно на 3 фута над землей ». Можно предположить, что внизу не было огня. По словам Куиниона, Национальный биографический словарь описывает Дампира как «пирата, пирата, кругосветного мореплавателя, капитана военно-морского флота и гидрографа.«Иронично, что первый, кто употребил это слово в английском языке, должен быть описан как пират, поскольку это занятие происходит от французского слова boucan ,« которое, в свою очередь, происходит от слова mukem, которое используется группой бразильских индейцев, тупи, для деревянного каркаса, на котором сушили мясо ».

Кто открыл для себя медленный и медленный способ приготовления?

Мы, вероятно, никогда не узнаем, кто обнаружил, что приготовление пищи при низких температурах в течение долгого времени оказывало чудесное влияние на жесткие куски мяса, насыщенные соединительной тканью и жиром, но первая письменная документация, которую я могу найти, принадлежит некоему Бенджамину Томпсону в 1802 году.Томпсон родился в штате Массачусетс в 1753 году, он был школьным учителем в 19 лет и британским сторонником во время революции. После войны он переехал в Англию, где был посвящен в рыцари графа Рамфорда.

Он написал более миллиона слов в своих книгах «Очерки политические, экономические и философские». В томе III, опубликованном в 1802 году, он посвящает более 300 страниц дизайну каминов, дизайну кухни, дизайну кухонной утвари и методам приготовления пищи. Выше ссылка на его оригинальный манускрипт с рассказом о его открытии на странице 19.В нем он рассказывает о том, как приготовить баранину при температуре ниже 212 ° F в машине, которую он создал для сушки картофеля.

«После трехчасового наблюдения за экспериментом и обнаружения отсутствия признаков его проведения я пришел к выводу, что тепло не было достаточно сильным; Отчаявшись от успеха, я пошел домой, скорее из-за своего неудачного успеха, и бросил свое баранье лопатку служанкам.

«Когда они пришли утром забрать его, намереваясь приготовить его к своему обеду, они были очень удивлены, обнаружив, что оно уже приготовлено, и не просто съедобно, но идеально прожарено и очень вкусное.

«Когда я попробовал мясо, я был очень удивлен, обнаружив, что оно сильно отличается как по вкусу, так и по аромату от любого, что я когда-либо пробовал. Это было совершенно нежно; но хотя это было так много сделано, оно не выглядело ни в малейшей степени мокрым или безвкусным; Напротив, оно было необычайно пикантным и сильно ароматным. «Он не был ни вареным, ни жареным, ни запеченным. Его вкус, казалось, указывал на способ, которым он был приготовлен: нежный жар, которому он так долго подвергался, постепенно ослабил сцепление его волокон и приготовил сок, не срывая их тонких волокон. и более летучие части, не смывая, не сжигая и не делая его масла прогорклыми и эмпируматическими.”

Эволюция барбекю в барбекю

До того, как белые люди высадились в новом мире, коренные американцы начали развивать стили и методы приготовления, похожие на европейские. Вскоре после прибытия исследователей туземцы начали применять методы, полученные от захватчиков. Вот простая дровяная печь из глины, найденная в Калифорнии. Он оснащен стальной пластиной, которая может действовать как сковорода, и ее можно заменить решеткой для гриля.

В колониальные времена, задолго до появления газа и электричества, почти вся еда готовилась на дровах.Камин и очаг также использовались как кухонный центр с грилями и боковыми духовками, согреваемыми огнем, как показано выше в Старом каменном доме, построенном в 1765 году в районе Джорджтаун в Вашингтоне, округ Колумбия. в нижнем левом углу — гриль:

Ниже показано устройство, называемое домкратом для бутылок или домкратом для жарки, у которого был пружинный механизм, который вращал мясо, поддон для сбора сока и задняя дверца для наметки.

У Джорджа Вашингтона была большая коптильня на своей плантации в Mt.Вернон, штат Вирджиния (показано здесь). 27 мая 1769 года аристократ, еще не наш президент и даже не генерал, написал в своем дневнике (2: 154): «Пошел в Александрию [Вирджиния] на барбекю и остался там всю ночь». Так что традиция вечеринок всю ночь с жареным мясом на открытом воздухе прослеживается, по крайней мере, до сих пор. Вашингтон даже устроил «Барбикю, который я сам пожертвовал в Аккатинке» в сентябре 1773 года. В 1793 году, после церемонии закладки краеугольного камня Капитолия Соединенных Штатов, на гриле пожарили 500-фунтового быка.

Увы, точное меню и способ приготовления неизвестны, но в то время были популярны свинина и бык, и подавали виски. Вашингтон даже построил винокурню на горе. Вернон в 1797 году.

Согласно книге «Обед с вашингтонами: исторические рецепты, развлечения и гостеприимство с горы Вернон

» под редакцией Стивена А. МакЛеода, «барбекю были оживленным светским мероприятием…» и Вашингтон принес 48 бутылок французского кларета на одну. «Во время рождественского сезона 1773 года он вышел на улицу и обнаружил, что его пасынок и несколько приезжих друзей« раскидывают стойку », которая, вероятно, была похожа на подковы.Художник Чейлз Уилсон Пил позже записал, что «[Вашингтон] попросил показать колышки, обозначающие границы наших усилий; затем, улыбаясь и не снимая пальто, протянул руку за ракетой. Не успел … тяжелый железный пруток почувствовал хватку его могучей руки, как он потерял силу гравитации и со свистом пронесся по воздуху, ударившись о землю далеко, очень далеко, за пределами наших пределов. Мы действительно были изумлены, когда стояли вокруг, полностью раздетые, с закатанными рукавами рубашек, и считали себя очень умными парнями, а полковник, уходя на пенсию, приятно заметил: «Когда вы побьете мою подачу, джентльмены, я». попробую еще раз.””

В своем особняке на горе. Вернон, на кухне Джорджа Вашингтона перед большим очагом был простой гриль с приводом от шкивов. На стене висело еще несколько вертел разной длины.

Вкус мяса, запеченного на медленном огне с ароматным соусом, стал популярным, особенно на юге США. На многих плантациях были коптильни, в первую очередь для консервирования мяса, особенно ветчины. Рабы готовили большую часть еды, содержали коптильни и отвечали за приготовление барбекю в открытых ямах для больших торжеств, таких как свадьбы, праздники и политические собрания.

Коптильни были обычным явлением на задних дворах многих домов, а у некоторых даже были шкафы для курения мяса, прикрепленные к дымоходу в комнате наверху. Простая заслонка отводила дым из камина на нижнем этаже в герметичную комнату, и он циркулировал и выходил обратно в дымоход. Эндрю Джексон, наш седьмой президент с 1829 по 1837 год, имел большую коптильню позади своего особняка в Эрмитаже недалеко от Нэшвилла, штат Теннесси. Он был построен между 1819 и 1821 годами и был возвращен в первоначальное состояние.

В 1826 году первая «спичка трения» была изобретена Джоном Уокером, химиком и фармацевтом из Стоктон-он-Тис в Англии. Он окунул деревянную палку в пасту из хлората калия, серы и других соединений, дал ей высохнуть, а затем провел ею по наждачной бумаге. С тех пор многие базиллионы были принесены в жертву попыткам зажечь барбекю.

На Юге до Гражданской войны Мастер ел лучшие куски мяса. Они ели вырезку со спины свиньи, «высоко на свинье» (да, именно отсюда и пошло выражение), в то время как рабы получали более жесткие и покрытые хрящами порезы.Сырую свинину часто мариновали, храня в бочке с рассолом. Им не потребовалось много времени, чтобы изучить концепции медленного и медленного приготовления с дымом, чтобы из этих менее желанных нарезок получилось самое нежное и сочное мясо. Более добрые хозяева награждали своих рабов шашлыками на Рождество и День независимости, я уверен, что упущенная ирония. На гравюре Горация Брэдли из журнала Harper’s Weekly в июле 1887 года под названием «Южный шашлык» вы можете увидеть типичную обстановку: неглубокая яма с зелеными деревянными палками для животных, два опытных старых питмастера и молодой ученик.

В 1867 году, сразу после окончания Гражданской войны, после того как все повара-рабы были освобождены, вдова из Джорджии г-жа А. П. Хилл опубликовала новую поваренную книгу миссис Хилл, посвященную «молодым и неопытным домработницам с юга … внутренние и национальные дела ». В нем содержится первая найденная мной ссылка на соус для барбекю. В основном это масло и уксус.

Первое упоминание о «соусе для барбекю», которое я нашел, было в Бюллетене Боливара из округа Хардеман, штат Теннесси, в 1871 году.Автор статьи благодарит доктора Дж. Х. Ларвиллу за «прекрасную партию соуса для барбекю, изобретенного им самим». Для свежего мяса всех видов он не может быть лучше ».

Первый коммерческий соус для барбекю, возможно, был произведен компанией по производству соуса для барбекю Джорджии в Атланте, штат Джорджия. Я нашел объявление об этом в Конституции Атланты в 1909 году. В 1948 году Х. Дж. Хайнц представил первый общенациональный соус для барбекю. С тех пор на рынок было выведено несколько миллиардов. Щелкните здесь, чтобы узнать больше об истории соусов для барбекю и их региональных стилях.В каждом барбекю-баре по соседству есть свой соус в бутылке, и полки продуктового магазина забиты им. Щелкните здесь, чтобы увидеть некоторые из моих любимых.

Президент США Грант установил современную дровяную печь в своем доме в Галене, штат Иллинойс, показанном выше. Он давал тепло, имел несколько поверхностей и камер для приготовления пищи и даже камеру для копчения.

В 1913 году Марта Маккалло-Уильямс написала блюд и напитков старого Юга . Она родилась в 1848 году, во время Гражданской войны была подростком, и в ее семье были рабы.В книге есть множество рецептов, которым ее научила ее черная мамочка. Она описывает барбекю, похожее на другие рассказы той эпохи: «Животных, забитых на закате и охлажденных животным жаром, после хорошей промывки кладут на чистые расколотые палки из зеленого дерева над траншеей глубиной в два фута, и немного шире и настолько долго, насколько это необходимо, в котором зеленая древесина была предварительно сожжена дотла. Там мясо остается двенадцать часов — обычно с полуночи до полудня следующего дня. Его тщательно смазывают соленой водой, наносят чистой шваброй и только один раз переворачивают.Горящие угли добавляются по мере необходимости из дров, горящих немного в стороне. Все это звучит просто, до смерти легко. Попробуйте — это действительно искусство. Барбекю на плантациях было значимым человеком — более того, немногие плантации могли показать мастера этого искусства. Такой человек мог вести себя высокомерно — его одолжение было актом особой дружбы — всегда выгодным для одолженного персонажа. Тогда, как и сейчас, были бесплатные барбекю, в основном белые, но почему-то их работа не была совершенной.”

Барбекю не было обычным явлением в 1800-х годах. Они предназначались для особых случаев и событий, таких как 4 июля, свадьбы, встречи и особенно политические митинги. 12 октября 1844 года газета Daily Picayune из Нового Орлеана опубликовала этот отчет о барбекю: «Недавно в Колумбусе, штат Огайо, был массовый митинг, и что-то вроде ужина, как видно из следующего списка хороших вещей, которые были предоставлено: 1400 весов ветчины; 5700 фунтов говядины, баранины и свинины; 2100 буханок хлеба; 500 пирожков; 300 фунтов сыра; 10 бочек сидра; 4 вагона яблок и 25 бочек воды; с большим количеством кур, уток и т. д., занимая 1700 футов стола в роще ». Выше фотография ежегодного воссоединения старых поселенцев в 1919 году в Ван-Хорне, штат Техас. Ниже представлена ​​стереограмма барбекю на выставке 1895 года в Атланте.

Рабы и белые бедняки ели в основном свинину и курицу, но иногда употребляли говядину, баранину или рыбу, в зависимости от того, где они жили. Кукурузная мука также была основным продуктом питания, как и зелень, особенно капуста, и бобы. На некоторых фермах кукурузу, овес и пшеницу часто хранили в ямах под открытым небом.У некоторых даже была картошка. Иногда была доступна патока из Карибского моря. Алкоголь и кофе были обычным делом. Арахис был легко доступен в Джорджии, а искусственный кофе готовили из жареного арахиса и кукурузы. Большая часть молочных продуктов, масла, молока, сливок и сыра шла в большой дом. Почти все было обжарено в обильном свином сале.

Согласно отличному отчету Дэниела Вона из Texas Monthly, «Ку-клукс-клан провел свое самое большое и, возможно, самое широко разрекламированное барбекю на берегу озера Ворт в Форт-Уэрте.«Kodak Klicks, как клан Кук Барбекью и удерживайте Пикника», — гласил заголовок телеграммы «Звезда Форт-Уэрт» от 23 сентября 1923 года ». 65 бычков герефорда были приготовлены на яме длиной в триста футов.

Это не была высокая кухня. Tallahassee Sentinel 23 апреля 1867 г. опубликовал «Наблюдения в тропической Флориде (из отчета полковника Джо Ф. Томпсона, сделанного весной 1866 г. полковнику Т.У. Осборна и никогда ранее не публиковавшегося)». Томпсон, похожий на современного ресторанного критика, написал: «Основная еда — это свинина, кукурузный хлеб, мамаша и картофель хайти, и то, что этим статьям, естественно, не хватает отталкивающего утонченного вкуса, полностью создано в той отвратительной манере, в которой они приготовлено и подано.Приготовить на них кусок мяса — это значит поджарить его до консистенции куска сухой кожи и сделать его таким же вкусным и усваиваемым, как живые дубовые чипсы. Кукурузный хлеб обычно делают (процесс, которому я никогда не учился), чтобы он был примерно таким же восхитительным и приятным на вкус, как и такое же количество запеченных опилок ».

Он продолжил: «Жир чрезмерно употребляется в пищу; в самом деле, манера приготовления пищи настолько отвратительна, что для человека с утонченными привычками и вкусом только острая необходимость и глубокое чувство морального долга по сохранению собственной жизни не могли побудить его к такой диете.Люди, живущие на побережье Персидского залива, живут намного лучше, искусству приготовления пищи уделяется много внимания, а пищевые продукты более многочисленны; во внутренних помещениях, если мы будем судить о цивилизованности жителей по мастерству приготовления пищи и проживания в целом, я боюсь, что они будут немного выше дикарей. Я часто садился за стол, когда мое обоняние и желудок объединялись в едином протесте против стоящей перед ними задачи и успокаивали их только принуждением к необходимости.”

В 1897 году Эллсуорт Цвойер запатентовал угольный брикет. Производство брикетов действительно стало популярным, когда в 1920-х годах Генри Форд в сотрудничестве с Томасом Эдисоном и Э.Б. Кингсфордом начал коммерческое производство, изготовляя их из опилок и древесных отходов с автомобильных заводов Ford в Детройте. Компания Kingsford затем построила город Кингсфорд, штат Мичиган. Позднее компания была продана, и сегодня Кингсфорд перерабатывает более миллиона тонн древесного лома в брикеты в год. Таким образом, Форд не только принес миру доступные автомобили, но и создал индустрию, которая упростила приготовление барбекю на заднем дворе.Щелкните здесь, чтобы прочитать о науке об угле.

В конце концов саженцы, которые использовались для удержания мяса над открытыми ямами в земле, были заменены металлическими решетками, и вскоре ямы были построены из камней или кирпичей над землей. На фотографии изображено каменное барбекю в парке Лонг-Айленда в 1936 году. Журналы, такие как Sunset в Калифорнии, публиковали планы постройки барбекю из камня и кирпича на вашем заднем дворе, а барбекю — это то, чем папа мог заниматься в пригороде по выходным и после долгого дня. работы.

Мангал-ресторанов

В 1830 году Скилтон Деннис открыл в Айдене, штат Северная Каролина, то, что считается первым в США предприятием по производству барбекю.

В Элгине, штат Техас, в 1882 году американец немецкого происхождения Уильям Дж. Мун начал разделку мяса и доставку его по городу. В 1886 году он переехал на новое место в центре города, и на Southside Market начали делать копчености и копченую колбасу для доставки на дом. Копчение было методом консервирования еще до охлаждения. Право собственности менялось несколько раз, и в 1968 году семья Брейсвелл взяла на себя управление.Затем 1 сентября 1983 года произошел пожар. На это ушло около 10 лет, но они вновь открылись на своем нынешнем месте.

После всех этих разговоров о южном барбекю, следует отметить, что самый старый постоянно действующий ресторан для серьезной продажи барбекю был открыт в Нью-Йорке в 1888 году евреями-иммигрантами, и он до сих пор существует в том же месте , что делает его старейший ресторан непрерывного барбекю в стране. Katz’s Deli открылся в том же году, и прежде чем называть меня идиотом, подумайте об этом.Пастрами обычно представляет собой грудинку, которую солят для консервации, затем покрывают растиранием и коптят. Если это не барбекю, я не знаю, что это такое. И если вы никогда не пробовали пастрами в Каце, вы не представляете, каков апогей искусства. Если вы не можете добраться до Манхэттена, я могу помочь вам с этим рецептом пастрами, близкими к Кацу. И если вы сомневаетесь в моем утверждении, что Katz’s — это ресторан, где готовят барбекю, хорошо, что их бестселлером является пастрами.

В 1891 году в Айрондейле, штат Алабама, открылось барбекю Golden Rule BBQ, и, хотя оно несколько раз переезжало, с тех пор оно почти не прерывалось.

Тем временем происходила миграция, когда освобожденные рабы и издольщики начали перемещаться на север в промышленные центры, в том числе в Канзас-Сити. Пик потока пришелся на период между 1879 и 1881 годами. Среди мигрантов был молодой Генри Перри, родившийся в 1875 году в округе Шелби, штат Теннесси, недалеко от Мемфиса на берегу реки Миссисипи. В 15 лет устроился поваром на пароход. Его новая работа привела его в Миннеаполис, Чикаго и, наконец, в Канзас-Сити, где он получил работу в салуне, согласно превосходной книге Дуга Воргула «Великое барбекю: празднование истории, мест, личностей и методов приготовления барбекю в Канзас-Сити

». .

В 1907 году Перри основал стойку для барбекю и в конце концов переместил ее в закрытое помещение, применив навык, которому он, вероятно, научился в округе Шелби. Это была первая коммерческая площадка для барбекю в том, что сейчас является самым важным барбекю-центром страны. По словам Воргула, «В феврале 1932 года, через 25 лет после того, как Генри Перри впервые открыл свой бизнес по приготовлению барбекю, The Call , ведущая негритянская газета Канзас-Сити, опубликовала интервью с Перри. В статье отмечается, что в то время в Канзас-Сити было «более тысячи площадок для барбекю.’”

The Call отмечает, что еда Перри нравилась всем, хотя соус имел репутацию вызывающего слезы, он был таким острым. Совсем не то, что мы сегодня называем стилем KC. «Поскольку торговля между белыми и черными примерно поровну, мистер Перри обслуживает как высокие, так и низкие. Роскошные лимузины с никелевым покрытием и глянцевой спинкой соседствуют с бордюром у стенда Perry с доисторическими Ford Model-T. Шоферы с лихорадкой надменно смотрят на скромных самодовольных водителей, но у всех есть общие амбиции — утонуть зубы в вкусном барбекю, приготовленном Перри.”

Перри был «Королем барбекю» не только потому, что он был первым, не только потому, что в конечном итоге у него было 3 ресторана, но и потому, что, как он объяснил The Call, «я готовлю мясо особым способом. Готовя только на костре из древесины гикори и дуба, мясо приобретает тот восхитительный аромат, который является причиной огромной популярности мяса, приготовленного на гриле ».

Среди учеников Перри и его учеников были Артур и Чарли Брайанты, которые открыли ресторан Arthur Bryant’s в 1930 году. Знаменитый ресторан KC был назван лучшим рестораном страны по версии обозревателя New Yorker Кельвина Триллина.Он по-прежнему считался обязательным местом паломничества для любителей барбекю во всем мире. Перри умер в 1940 году, но сегодня в Канаде больше ресторанов барбекю на душу населения, чем в любом городе мира. По словам основателя Общества барбекю Канзас-Сити Кэролайн Уэллс, это «Константинополь барбекю».

Никто не знает, когда открылся первый ресторан-барбекю. Некоторые говорят, что это был ресторан Perry’s в Канзас-Сити в 1907 году, но я нашел упоминания о барбекю-ресторанах в старой газете, восходящей к ресторану-барбекю Flemings на Декейтер-стрит в Атланте Конституции 30 октября 1897 года.

Ранние барбекю-рестораны готовили в грязных ямах, но погодные и муниципальные законы о здравоохранении вынудили их закрыться. Первые коммерческие внутренние ямы, вероятно, были кирпичными, похожими на кирпичные ямы, все еще популярные в Техасе сегодня, как старые золотые ямы, все еще используемые в Smitty’s в Локхарте, штат Техас. Они просто имитируют открытую яму, но поднимают их над землей. Там есть расширенная металлическая решетка для готовки, а на два-три фута ниже — тлеющие угли из твердой древесины.

Первым в мире рестораном, работающим на автомобиле, был ресторан The Pig Stand в Далласе, Форт.Площадь Уорта в 1921 году. Американский автомобильный ланч предлагал пообедать в удобном для вас автомобиле и включал знаменитый сэндвич со свиньей, нарезанный кусок жареной свиной корейки, маринованный соус и соус барбекю, а также ледяную бутылку Dr Pepper, изобретенную в Ваке. хмель », мальчики. По словам Дэниела Вона из Texas Monthly, «Им также приписывают множество других первых вещей: первое луковое кольцо, первый сэндвич с жареным стейком, техасский тост, неоновые огни. Некоторые из этих утверждений может быть трудно доказать, но все они служат неофициальным свидетельством новаторства {основателей} Кирби и Джексона.«The Pig Stand, возможно, была первой сетью ресторанов, опередившей Howard Johnson на десять лет.

Барбекю-ресторана сыграли свою роль в движении за гражданские права в 1950-х и 1960-х годах. Доктор Мартин Лютер Кинг-младший и его команда часто встречались в них на южной стороне Чикаго и в других местах. Бренда в Монтгомери, штат Алабама, была местом встреч, и поскольку у них была какая-то печатная машина для печати меню и листовок, вероятно, мимеограф, они напечатали объявления и листовки для NAACP во время автобусного бойкота после того, как Роза Паркс была арестована за отказ переехать в автобус в 1955 году.Судебное дело дошло до Верховного суда США, где сегрегация в общественном транспорте была признана неконституционной. В ресторане Brenda’s по-прежнему подают барбекю, он принадлежит той же семье и является старейшим барбекю-рестораном Монтгомери.

В 1968 году изобретатель Герберт Ойлер из Мескита, штат Техас, начал создавать коптильные машины на дровах с полками, вращающимися вокруг оси, как колесо обозрения, позволяя всему мясу равномерно нагреться и задымиться, а также увеличить производительность. Он объединился со сварщиком и изготовителем Артуром Норманом Бьюли, который облицовал стальную топку огнеупорным материалом, похожим на бетон, который мог выдерживать высокие температуры.Эти инновации произвели революцию в дизайне ресторанных ям. Oylers все еще производится J&R Manufacturing, и они особенно популярны в Техасе. Вот такой, который используют в популярном магазине Stubbs в Остине.

В 1976 году братья Майк и Би Би Робертсон начали изготавливать ямы в стиле колеса обозрения для ресторанов с еще несколькими дизайнерскими инновациями. Ямы Southern Pride в конечном итоге превратились во впечатляющее высокотехнологичное моторизованное устройство с контролем температуры и дыма, которым можно управлять с помощью компьютера.Они сжигают газ для тепла и поленья для дыма. Сегодня сотни ресторанов используют их и аналогичный дизайн их конкурента Оле Хикори Питса.

История портативного мангала

Армии путешествуют на животах, и история рассказывает нам о древних армиях, которые готовили пищу на кострах с маленькими гридиронами и использовали свои щиты в качестве сковородок и даже для приготовления хлеба. Ниже я попытался показать историю портативных грилей и гриля. Я очень благодарен коллекционеру грилей и историку Эду Рейли.

В этом разделе большой мозаики из римского охотничьего домика на Сицилии, недалеко от площади Пьяцца Армерина, мы видим, как охотничья группа останавливается на обед. Самый изысканно одетый мужчина, вероятно, руководитель экспедиции или глава семьи, делает то, что всегда делали папы.

Когда Mt. В 79 году извергался Везувий, он заморозил город Помпеи на вечность. Среди найденных артефактов было несколько небольших решеток, подобных этой.

Вверху слева мы видим лагерную печь времен войны за независимость США примерно 1775 года, сделанную из чугуна ручной формовки.Согласно каталогу на liveauctneers.com, он был 10 дюймов в ширину и 7 дюймов в высоту и весил 5 1/2 фунтов. Дно открытое, а внутри есть решетка, удерживающая тлеющие угли. Вверху справа — еще один дизайн, продаваемый на liveauctneers.com, который очень похож на Hibachi. Это 8 дюймов в высоту, 13 3/4 дюйма в ширину и 9 дюймов в глубину. Их также можно было использовать для плавления свинца для своих мушкетов.

В 1863 году Дж. Миллиган из Нью-Джерси запатентовал переносной котелок, в котором было все, что солдату понадобится для обеда на четверых, включая большой чайник с крышкой и ушками, которые можно использовать, чтобы повесить его над огнем, небольшой чайник, решетку. для приготовления на гриле, кофейник, два ситечка для кофе, фляжка для виски, набор из четырех ножей, вилки, большая и маленькая ложки, четыре кофейные чашки, четыре тарелки, четыре маленькие бутылки с завинчивающейся крышкой для специй или приправ, штопор, кастрюля, и сковорода.Он весил 11 фунтов и продавался за колоссальные 6 долларов, большие деньги по тем временам.

Каталоги Old Sears показывают несколько дизайнов того, что по-разному называли ламповыми печами, печками из унылого железа, печами-бродягами и печами для поездов или камбуза. Сделанные из чугуна, они жгли керосин. «Summer Girl» была запатентована в 1893 году компанией Taylor and Boggis Brothers, имела рост 9 дюймов и весила около пяти фунтов.

Как я рассказываю в своей статье об угле, в 1920-х годах Генри Форд в сотрудничестве с Томасом Эдисоном и Э.Б. Кингсфордом начал коммерческое производство древесных угольных брикетов из древесных отходов, которые использовались для изготовления автомобильных запчастей на автомобильных заводах Ford в Детройте.Форд также начал продавать небольшие переносные грили (вверху, любезно предоставленный коллекционером грилей Эдом Рейли) и продвигал пикники и кемпинг как отличное использование автомобилей.

Вскоре после этого магазин мужской одежды Abercrombie & Fitch (в то время он был очень высококлассным) стал продавать переносной гриль в чемодане от J.M. Huntington Iron Works в Канаде, Калифорния. Также продавался навесным на тележку с рабочим столом. Этот из коллекции Эда Рейли относится к 1930-м годам.

В 1948 году Грант «Hasty» Гастингс представил печь Hasty-Bake с вытяжкой и регулируемым по высоте противнем для угля.Они все еще производятся сегодня, а современная версия — один из моих самых любимых грилей. Это очень похоже. Если не сломалось…

В конце 1940-х годов Winfield & Irene Alter из Талсы, штат Оклахома, начали работу над чугунным чугунным чайником, в котором использовалось вращающееся вентиляционное отверстие. Я думаю, что впервые он появился на рынке как Cook ‘N’ Kettle в 1947 году. Особая благодарность Эду Рейли за фотографии выше.

В 1951 году Джордж Стивен-старший был разочарован своей неспособностью контролировать температуру в гриле на заднем дворе.Он приказал сварщикам на Металлургическом заводе Вебер Бразерс, где он работал, разрезать буй, который должен был использоваться для катания на лодках по озеру Мичиган. Чайник Weber Kettle родился и был представлен в 1952 году (показан справа). Вебер утверждает, что среди его инноваций была плотно закрывающаяся крышка и регулируемые вентиляционные отверстия, которые позволяли повару контролировать температуру, но, возможно, это были инновации Джека Альтерса. Большая часть раннего маркетинга заключалась в рекламировании достоинств «барбекю под навесом». Система эффективна, сжигает минимальное количество брикетов во время приготовления.«Вероятно, ни одно другое изобретение не оказало большего влияния на американскую диету с момента изобретения электрического холодильника.

Вскоре японский Hibachi, небольшой переносной угольный гриль без верхушки, перекочевал в США, и следующее, что вы знаете, у них были крышки и ручки, идеально подходило для президента Эйзенхауэра, показанного здесь, занимающегося своим парнем на крыльце в Белом доме, и идеально для пляжных вечеринок Гиджет.

Основанная в 1853 году компания Columbus Iron Works в Колумбусе, штат Джорджия, производила чайники и печи, ручные двигатели, а также мечи, пистолеты и винтовки для гражданской войны.В 1925 году W.C. Компания Bradley приобрела контроль и в 1953 году начала продавать свой первый угольный гриль Charbroil. Брэдли приобрел множество других производителей и сегодня является одним из крупнейших в мире. В 2006 году Брэдли перевел все производство в Китай, но штаб-квартира компании по-прежнему находится в Колумбусе, а Iron Works был восстановлен и превращен в конференц-центр.

Где-то у стального барабана срезали верх, на дно залили древесный уголь, а сверху поставили металлическую решетку.У его соседа была идея получше. Он разрезал стальной барабан пополам по длине, соединил две части вместе, как раскладушку, и прикрепил четыре ножки. Следующее, что вы знаете, в 1957 году Popular Mechanics планирует сделать барбекю из бочки с маслом (показано здесь).

В 1940-х годах Chicago Combustion Corporation (теперь называемая LazyMan) начала производить газовые грили для ресторанов с лавовыми камнями, заменяющими древесный уголь, а в 1959 году они адаптировали 20-фунтовые баллоны с пропаном, используемые сантехниками, и начали продавать портативные газовые грили.

Также в 1950-х годах Bernzomatic начала продавать портативные газовые грили. Эд Рейли считает, что это датируется примерно 1956 годом.

В 1960 году компания Walter Koziol’s Modern Home Products произвела потребительские газовые грили Charmglow Perfect Host в Антиохии, штат Иллинойс. Он был круглым, 22,5 дюйма в диаметре, с отражателем и ветрозащитой над половиной решетки. К отражателю можно было прикрепить гриль. Он использовал природный газ, подводимый к дому из дома. В 1970-е годы Char-Broil стала первым брендом, который поместил баллон с жидким пропаном и гриль в одну коробку.Вскоре газовые грили стали более популярными, чем угольные, потому что их легче запускать и останавливать, а также требуется меньше очистки.

Тем временем голодные техасские сварщики нефтяных вышек начали строить сверхмощные стальные плиты из бочек, труб и больших баллонов с пропаном, создавая трубчатые ямы, которые можно было установить на трейлеры и буксировать с рабочего места на рабочее место. Некоторые из них были снабжены топками сбоку, чтобы удерживать горящие поленья и позволять повару коптить мясо непрямым нагревом, слабым и медленным. Самодельный блок справа находится на горе.Барбекю в Сионской миссионерской баптистской церкви в Хантсвилле, Техас. Некоторые из первых розничных единиц были изготовлены в 1973 году фабрикантом по имени Уэйн Уитворт из компании Pitt’s and Spitt’s в Хьюстоне. В настоящее время мобильные карьеры стали сложными и дорогими.

В канун Рождества 1963 года, всего через месяц после убийства президента Джона Кеннеди, президент Линдон Джонсон и его жена Ледиберд, измотанные, как это описывала Ледиберд, «ураганом активности, окружившим нас», отступили на свое ранчо в Техасе.Канцлер Западной Германии Людвиг Эрхард должен был посетить Кеннеди, чтобы обсудить советскую угрозу, Берлинскую стену и другие важные вопросы. Вместо того, чтобы вернуться в Вашингтон на официальный государственный обед, LBJ пригласил Эрхарда и его окружение на то, что, по утверждениям историков, было первым официальным президентским барбекю в истории. Да, 29 декабря 1963 года первым государственным обедом Джонсона было барбекю на 300 человек в Техасе. Нажмите здесь, чтобы узнать больше о том, как LBJ использовал барбекю для продвижения своей политики.

В 1982 году компания Traeger Heating в Орегоне начала эксперименты с печью, которая могла бы сжигать древесные гранулы из прессованных опилок, побочного продукта местных лесопильных заводов, и вскоре представила систему отопления дома, которую они продавали на местном уровне.Поскольку печи продавались в основном в холодные месяцы, вскоре они начали экспериментировать с грилем, который также мог сжигать гранулы. В конце концов они создали устройство со шнеком для подачи гранул и воздуходувкой, которая помогает им гореть. В течение нескольких лет у них была эта сфера деятельности, но идея была слишком хороша, чтобы ее можно было превзойти, и с наступлением цифровой эпохи появился электронный контроллер, который позволил Трегерсу и другим создать систему с термостатом в камере для приготовления пищи, который мог бы сказать вентилятор и шнек, когда делать свое дело.Сегодня существует более дюжины производителей, которые производят все более сложные машины, делающие приготовление на гриле, жарение и копчение на заднем дворе так же легко, как и в помещении.

Кто знает, что дальше?

Чтобы увидеть практически все грили или коптильни, которые мы можем найти в США, а также наши рейтинги, обзоры и рекомендации, посетите наш раздел обзоров оборудования.

---

Этимология слова барбекю

По буквам Барби, Барбекю, Барбак, Барбикю, Барбекю, Барбекю, Бар, Бар, Бар, Бар, Бар, Барби, Кий, Ку, Барби, и просто Q, происхождение слова барбекю, как это пишется в большинстве словарей, довольно ясно.

Существует множество мифов, связанных с этимологией этого слова, поэтому вот что мы знаем сегодня:

Испанский исследователь Гонсало Фернандес де Овьедо-и-Вальдзес был первым, кто использовал слово «barbecoa» или что-то подобное в печати в Испании в 1526 году в Diccionario de la Lengua Espanola (2-е издание) из Real Academia Espanola. Овьедо, как его называют историки, много путешествовал по Карибскому бассейну и территории современной Флориды в 1500-х годах, и он был первым, кто описал деревянную стойку над землей, которую коренные жители использовали для приготовления пищи.Он сказал, что это из диалекта таино американских индейцев араваков. На веб-сайте, поддерживаемом потомками тайно, говорится, что слово «барбекю» происходит от «плохо написанного перевода слова Barbicu с испанского на английский с испанского на английский».

Это было оригинальное слово? Трудно сказать, потому что несколько европейских исследователей говорят, что одно и то же слово использовалось для обозначения деревянной стойки над землей, используемой для сна и для хранения еды вдали от насекомых, змей и животных. В современном словаре тайно нет упоминания об этих других применениях, поэтому приходится сомневаться в его точности.

Как известно, люди часто не могут произносить иностранные слова. В любом случае, барбакоа было первым, кто появился в печати, и именно это слово стало распространяться по Европе.

В 1755 году Сэмюэл Джонсон, британский лексикограф, эссеист и редактор, включил слово «барбекю» в свой знаменательный Словарь английского языка .

На заре автомобилестроения рестораны в поисках коротких названий, легко читаемых на скоростях шоссе, начали вывешивать яркие знаки с надписью «ЕСТЬ», «Кафе» и «Барбекю».

Все другие глупые объяснения (см. Ниже), которые вы слышали, неверны. Щелкните здесь, чтобы прочитать полное определение барбекю.

---

Fakelore: Ложные истории происхождения

Некоторым шовинистам нравится думать, что барбекю, как и джаз, — это американское изобретение. Увы, здесь это не изобрели. Но здесь он был доведен до совершенства.

Жарка мяса на костре существует с тех пор, как обнаженные люди жили в пещерах, и задолго до охлаждения копчение мяса было всемирным методом его сохранения.Слово барбакоа — это испанская интерпретация слова, использованного индейцами таино в Карибском бассейне, впервые записанного в 1526 году.

На протяжении многих лет, когда этимологи искали истинное происхождение слова, возникло несколько историй о ложном происхождении:

История «Барбекю в очереди». Классическая французская кулинарная энциклопедия 1938 года Larousse Gastronomique

, естественно, утверждает, что барбекю произошло от французского выражения « de la barbe a la queue », что означает «от бороды до хвоста».Это относилось к технике заколачивания животного на вертеле для жарки. Ларусс предполагает, что может быть даже связь с румынским бербеком , где означает жареную баранину. Трудно найти хоть кого-нибудь, кто думает, что это слово произошло от французского или румынского языка.

Бар B.Q. сказка. Робб Уолш в своей превосходной книге «Легенды техасского барбекю» сообщает, что в поваренных книгах в Техасе рассказывается фантастическая история о богатом техасском владельце ранчо по имени Бернард Куэйл или, возможно, Барнаби Куинн.Очевидно, он любил подавать своим друзьям целых овец, свиней и рогатый скот, жаренных на открытых ямах. На его клеймении были его инициалы B.Q. с прямой линией внизу. Ранчо часто называли в честь своего бренда: «Таким образом,« Bar B.Q. »стал синонимом хорошей еды — по крайней мере, так гласит история». Уолш сообщает об этом мифе, и это, несомненно, миф, поскольку слово барбекю было широко употреблено в течение многих лет до появления гипотетических мессеров Куэйла или Куинна.

История «Бар, пиво и кий». Некоторые историки утверждают, что слово «барбекю» является сокращением названия популярного придорожного дома, в котором были бильярдные столы. Скорее всего, не.

---

Соединение пирата

Французские слова boucan и boucanier и их различные варианты написания встречаются в дневниках ранних французских и английских исследователей, описывающих barbaoas.

В 1906 году Джон Мейсфилд в своей книге «На Испанской магистрали» обосновал букан как название гриля, используемого индейцами.Он сказал: «Мясо, которое нужно сохранить, будь то бык, рыба, кабан или человек, затем кладут на решетку. Огонь под решеткой поддерживался слабым и питался зелеными палками, а также отбросами, шкурами и костями убитого животного. Этот процесс был назван буканированием, от индийского слова «букан», которое, кажется, означало «сушеное мясо» и «костер». Буканьер в его первоначальном смысле означал того, кто практиковал букан ».

Вот иллюстрация из его книги под названием «Раб пирата с ружьем своего хозяина, барбекю в правом нижнем углу».

Интересно отметить, что Мейсфилд говорит: «Мясо, приготовленное таким образом, сохранялось в течение нескольких месяцев. У него был тонкий аромат, красный, как роза (звучит как кольцо дыма, не так ли?), И соблазнительный запах. Его можно было есть без дальнейшей кулинарии. Иногда мясо разрезали на куски и солили перед тем, как его закалить — практика, которая заставляла его храниться немного дольше, чем в противном случае. Иногда его просто нарезали полосками, грубо натирали рассолом и подвешивали на солнце, чтобы сушить в чарки , или вяленой говядины.Из мяса диких свиней получались самые вкусные мясные консервы. Он хранился в хорошем состоянии немного дольше, чем говядина, но требовал более осторожного обращения, так как хранение во влажном lazaretto сразу испортило его [лазаретто — это карантин для моряков, в данном случае, скорее всего, подвал]. Охотники особенно заботились о том, чтобы убивать только самых отборных кабанов для морских запасов. Постных кабанов и свиноматок никогда не убивали. Многие охотники, похоже, ограничились охотой на кабанов, оставив скот [говядину] недостойной добычей.”

Поклонники фильмов о пиратах Карибского моря по достоинству оценят это описание пиратов из журнала Atlantic Monthly, сентябрь 1862 года: «Хлопковая рубашка висела на их плечах, и пара хлопковых комодов тщетно пыталась прикрыть свои бедра: нужно было присмотреться очень внимательно. можно сказать на материале, он был настолько запятнан кровью и жиром. Их загорелые лица и толстые шеи были волосатыми, словно заросшие мхом, спутанные или хрустящие. Их ноги были привязаны к необработанным шкурам только что убитых свиней или коров, из которых они также часто импровизировали ящики, разрезали их от запаха и оставляли застывать в соответствии с формой ног.На плече лежал тяжелый мушкет, сделанный в Дьепе или Нанте, с стволом длиной четыре с половиной фута, несущий шестнадцать шаров на фунт, а за ним был брошен калабас, полный пороха, с восковой пробкой. пояс из крокодиловой кожи с четырьмя ножами и штыком обвивался вокруг пояса. Эти люди, если этот термин применим к рассматриваемому феномену, были пиратами.

«Название происходит от приготовления пищи карибами военнопленных.После расчленения их части кладут на деревянные решетки, которые на Карибах назывались барбакоа. Нашим южным братьям будет приятно узнать, что их любимое шашлык роднилось по душе. Место, где были установлены эти препятствия для приготовления на гриле, называлось букан, а метод обжаривания и копчения — буканер. Буканьеры были людьми многих народов, которые охотились на дикий скот, который значительно увеличился по сравнению с первоначальным испанским поголовьем; сняв шкуру, они служили плоти, как карибы служили своим пленникам.Похоже, что между ними произошло разделение занятости; некоторые охотились на говядину [говядину или крупный рогатый скот] только ради шкуры, а другие охотились на диких свиней, чтобы засолить их и продать их мясо ».

Обратите внимание, что Мейсфилд, Атлантика и многие другие до них описали туземцев, которые буксировали и жарили людей на гриле. Варнс и другие сомневаются в правдивости утверждений о каннибализме, говоря, что они, вероятно, были изобретены европейцами для оправдания собственного насилия и рационализации своих попыток обратить «варваров» в свою веру, но, читая оригинальные дневники, я видел так много описаний барбекю. и запугивание людей, обычно врагов или преступников, что кажется, что практика была реальной.

Истории здесь наиболее интересно пересекаются. Буканьеры курсировали как по Карибскому, так и по Тихоокеанскому побережью от Мексики до Южной Америки. У берегов современной Колумбии и Эквадора особенно охотились в конце 1600-х годов. По словам историка Криса Э. Лейна, «испанцы знали этот регион как Барбакоа, поскольку принесли из Карибского моря слово тано, обозначающее дома на сваях, любимые местным населением».

---

Как все начиналось!

Да, так называется эта карикатура из журнала Collier’s примерно 1954 года.

---

Продукты питания из Нового Света

До Колумба и других исследователей, согласно книге Раймонда Соколова «Почему мы едим то, что мы едим»

, не было помидоров для итальянского соуса для пасты, не было острого перца чили для китайской сычуаньской кухни, не было бельгийских шоколадных конфет, нет картофеля в Ирландии и мексиканские ацтеки ели тако вместо говядины с насекомыми.

По словам Сэма Брукса, менеджера программы наследия национальных лесов штата Миссисипи, европейцы открыли эти новые продукты во время своих исследований:

• Кукуруза (сотни сортов)
• Фасоль (сотни сортов)
• Сквош и тыквы
• Помидоры
• Перец чили
• Дикий рис
• Белый картофель (многочисленные сорта)
• Сладкий картофель
• Арахис
• Сливы
• Клубника
• Хурма
• Ананас
• Малина
• Черника
• Ежевика
• Клюква
• Авокадо
• Черные грецкие орехи, гикори, каштаны, пекан, фундук и бразильские орехи
• Шоколад
• Ваниль
• Сассафрас
• Кленовый сахар
• Индейки

Краткая история барбекю

Изучая историю барбекю, люди быстро приходят к извечным аргументам о том, что же такое барбекю.Если мы приписываем коренным народам Карибского региона появление барбекю как метода сохранения мяса, то из этого только следует, что современное барбекю является эволюцией этого процесса, со временем превращаясь в великую южную икону — свинину, приготовленную на гриле (или тушеную). свинина).

Если вы уедете с юга, вы быстро найдете людей, которые готовят гамбургеры «барбекю» на своем гриле Weber. Наибольшие споры между пуристами в отношении значения слова «барбекю» возникнут, если вы объедините техасца и уроженца Южной Каролины.В Техасе барбекю означает говядину, особенно грудинку. В Каролине (на всем юге) Барбекю означает Свинину (обычно жаркое на лопатке и бостонские окурки).

История барбекю

Когда первые испанские конкистадоры прибыли в новый мир, они обнаружили, что коренные жители Карибского бассейна сохраняют мясо на солнце. Это старинный и практически полностью универсальный метод. Основная проблема при этом заключается в том, что мясо портится и заражается насекомыми.Чтобы отогнать насекомых, местные повара разводили небольшие дымные костры и клали мясо на решетки над огнем. Дым отпугнет насекомых и поможет сохранить мясо.

Традиция говорит нам, что это происхождение барбекю, как в процессе приготовления, так и в названии. У уроженцев Вест-Индии этот процесс обозначался словом «барбакоа». Принято считать, что отсюда происходит наше современное слово «барбекю», хотя по этому поводу ведутся споры.

Этот процесс начал развиваться с миграцией европейцев и их ввозом захваченных и порабощенных африканцев в регион на юге Соединенных Штатов.Европейские свиньи и крупный рогатый скот были переселены в новый мир и стали основным источником мяса для колоний, а свинина была предпочтительным мясом на Юге из-за способности свиней развиваться без особого ухода. Стеллажи для сушки мяса заменили ямами и коптильнями.

Теперь приготовление пищи в яме отнюдь не является чем-то новым на данном этапе истории и не характерно для какого-либо конкретного региона мира. Если мы определяем барбекю как процесс приготовления мяса (или, в частности, свинины) в косточках, то изобретателями этого процесса, вероятно, являются полинезийцы, которые тысячелетиями были мастерами медленного приготовления свинины в косточках.Так что нам придется оставить определение на другой раз.

Процесс медленного приготовления мяса в ранние колониальные времена часто использовался для бедных кусков мяса, оставленных для порабощенных и малообеспеченных народов. Мясо более высокого качества не нуждалось в процессе приготовления, который снизил бы твердость мяса. На юге Барбекю уже давно является недорогим, но трудоемким источником пищи.

Следует помнить, что без охлаждения мясо нужно было либо готовить и есть быстро после убоя, либо консервировать с помощью приправы или копчения.Традиционно приправы требуют использования большого количества соли для сушки мяса и снижения способности загрязняющих веществ портить мясо. Курение в этот период имело такой же эффект. Местные приверженцы барбекю, мяса холодного копчения означают, что мясо сушат под воздействием солнца и консервируют путем добавления дыма.

Происхождение слова Барбекю

Сегодня я узнал, почему барбекю так называют.

Слово «барбекю» происходит от карибского слова «барбакоа».«Первоначально барбакоа не был способом приготовления пищи, это название деревянной конструкции, которую индейцы тайно использовали для копчения пищи. Из-за известной диеты рассматриваемых индейцев вполне вероятно, что первое барбекю состояло из какой-то рыбы, а морских обитателей в Карибском море, очевидно, было в изобилии. Помимо использования для приготовления пищи, структура палочек также может использоваться как место для сна, хранения и укрытия.

Испанские исследователи вернули слово barbacoa в Испанию, где оно впервые появилось в печати в 1526 году.Некоторое время термин «барбакоа» все еще относился к структуре, в которой была приготовлена ​​еда, но через некоторое время люди начали использовать его для обозначения процесса приготовления пищи в барбакоа и самой приготовленной пищи.

Первый известный пример барбекю, появившийся в английской печати, был в книге Уильяма Дампьера A New Voyage Round the World , опубликованной в 1697 году. В этом случае конструкция упоминалась как место для сна:

И пролежал там всю ночь на наших Borbecu, или каркасах из Палочек, поднятых примерно в трех футах от Земли.

Как видите, орфография уже начала развиваться, возможно, для облегчения произношения английским языкам. К 1733 году оно стало означать общественное собрание, во время которого готовили мясо на гриле, о чем свидетельствует дневник Б. Линде того года: «Прекрасно и жарко; Браун, барбаке; взломать overset. » Примерно два десятилетия спустя, в 1755 году, слово «барбекю» было включено в словарь английского языка Сэмюэля Джонсона № . Запись гласит:

в Ба’рбекью.Термин, используемый в Вест-Индии для обозначения разделки свиньи целиком; который, будучи разделенным на позвоночник, кладут плашмя на большую решетку, возвышающуюся примерно на два фута над угольным огнем, которым он окружен.

Сегодня существует столько же вариантов написания слова «барбекю», сколько значений этого термина. Многие люди используют барбекю, барбекю, Bar-B-Que и другие их варианты. Тем не менее, «официальное» написание обычно считается «барбекю» с буквой «c», аналогичным оригиналу. В то время как люди могут спорить о том, какое слово должно быть правильным написанием или что именно представляет собой барбекю, есть одна вещь, с которой мы все можем согласиться: барбекю определенно больше не укрытие или спальное место!

Если вам понравилась эта статья, возможно, вам понравится наш новый популярный подкаст The BrainFood Show (iTunes, Spotify, Google Play Music, Feed), а также:

Бонусных фактов:

• Одна из причудливых этимологических историй о слове «барбекю» состоит в том, что оно происходит от французских слов, обозначающих бороду и хвост, «барбекю» и «очередь».Предположительно, комбинация предназначена для обозначения жарки свиньи, когда вы готовите ее от макушки (бороды) до хвоста. Объединение слов даст вам что-то очень похожее на барбекю, но само слово возникло не так.
• Другая история происхождения — барбекю — это сокращение от названия популярного придорожного дома в США, в котором были бильярдные столы: «Бар, пиво и кий». Нет никаких исторических записей, подтверждающих это.
• Возможно, в попытке нарисовать барбекю «американскими, как яблочный пирог» (хотя яблочный пирог на самом деле не американский), некоторые кулинарные книги из Техаса увековечили миф о владельце ранчо по имени Бернард Куэйл или Барнаби Куинн, в зависимости от того, с кем вы разговариваете. .Его любимым занятием было готовить различные виды мяса на открытых ямах и подавать еду своим друзьям. На его ранчо его животные были заклеймены его инициалами — B.Q. Таким образом, его ранчо стало Bar B.Q. Для вас это звучит немного надуманным? Да, мы тоже. Существует примерно столько же документальных свидетельств, подтверждающих это, так и того, что мистер Роджерс, который на самом деле был пацифистом и пресвитерианским священником, носил свитера с длинными рукавами, чтобы скрыть все татуировки на руках, по одной на каждого человека, которого он убил как снайпер в армии… Ага.
• Какое-то время ранние французские исследователи называли барбекю «буканами», отсюда мы и получили слово «пират» — они были людьми, которые ухаживали за буканами.
• Знаменитая «австралийская» фраза, которую любят повторять американцы — «бросьте креветку в Барби» — на самом деле не австралийская. Эта фраза возникла в серии рекламных роликов о туризме с участием Пола Хогана из Crocodile Dundee в главной роли. На самом деле он сказал в рекламе: «Я добавлю вам креветки на Барби.», Который несколько эволюционировал в популярном наречии. В то время как австралийцы будут использовать слово «барби» как жаргонное для обозначения «барбекю», они с гораздо большей вероятностью скажут «креветки», чем «креветки». Однако, чтобы избежать путаницы в американской аудитории, слово было изменено на «креветки».
• Хотя в наши дни приготовление мяса на гриле стереотипно изображается как «мужская работа», первыми, кто ухаживал за барбекю, были, вероятно, женщины. Семейная структура племен, использовавших барбакоа, обычно означала, что мужчины были охотниками, а женщины — поварами.
• Сам президент Джордж Вашингтон был большим поклонником барбекю. Он написал в своем дневнике о том, как пошел на барбекю в 1769 году («Пошел в Александрию на барбекю и остался на всю ночь») и устроил барбекю в 1773 году («Барбикю, который я сам пожертвовал в Аккатинке»). Считается, что он даже взял 48 бутылок французского кларета на одну. Похоже на рецепт хорошо провести время.
• Соревнования по приготовлению барбекю проводятся по крайней мере с 1959 года. Первый, похоже, прошел на Гавайях всего через несколько месяцев после того, как он стал штатом, и был предназначен только для мужчин.Двадцать пять человек приняли участие в приготовлении пищи, соревнуясь за главный приз в размере 10 000 долларов (около 77 600 долларов на сегодняшний день). Совсем недавно по каналу TLC транслировался эпизод «Барбекю Питмастерс», в котором люди готовили свои лучшие рецепты барбекю, чтобы побороться за главный приз в размере 100 000 долларов.

Разверните для ссылок

Откуда взялось «BBQ»? — Ежемесячный журнал Texas

Название может вводить в заблуждение. Я не хочу проследить происхождение того, когда люди начали готовить мясо на огне, а скорее, когда вошел в употребление термин «барбекю».Существует множество мифов о происхождении слова «барбекю», поэтому давайте сначала рассмотрим некоторые из них.

Bar-Beer-Cue-Pig: Из февральского выпуска журнала TarHeel за 1982 год появляется следующее объяснение: «Слово появилось из ранней рекламы в витрине владельцем комбинированного виски 19 ^-го -го века. бар, пивная, бильярдный зал и кафе, специализирующееся на жареной свинине ». Идея состоит в том, что вывеска кратко рассказывала потенциальному покупателю обо всем, что было внутри, и что при копировании сообщение трансформировалось в B-B-Q.Нет никакой другой ссылки на эту теорию, кроме этого единственного выпуска TarHeel , и все остальные ссылки Bar-Beer-Cue-Pig указывают на эту единственную ссылку.

___
B Q: Теоретически владелец ранчо, использующий эту марку, обжаривал говядину целиком, и марка была видна во время обжарки. Между брендом и методом приготовления быстро установилась связь. Интересная идея, сколько частей говядины было приготовлено на огне с прикрепленной шкурой? Кроме того, как бы я не хотел это признавать, первые упоминания о барбекю в США относились именно к свиньям.

Ранчо с этой маркой и этим названием существовали и существуют до сих пор. Б. Х. «Барбекю» Кэмпбелл был наиболее известен тем, что управлял огромным ранчо XIT возле Далхарта с 1885 по 1887 год. Ранчо, которое он имел до работы в Техасе, находилось в Канзасе. Оно было названо ранчо Bar-BQ, отсюда он и получил свое прозвище. Я не смог найти ни одного бренда, зарегистрированного в настоящее время в Техасе, но наши соседи в Аризоне перечисляют одну активную регистрацию для этого бренда.

Из брендбука Министерства сельского хозяйства Аризоны за 2013 год

Barbe a queue : Это французское выражение означает «борода к хвосту».Подобная теория существует для такой же формулировки на испанском языке, где b arba a cola также переводится как «борода до хвоста» и имеет сходство с barbacoa. Ни одно из объяснений не имеет особого значения в глазах этимологов. Эти мифы относятся к той же категории, что и абдоминальные роды Цезаря (фиктивные), являющиеся источником «кесарева сечения». Они звучат правдоподобно, потому что они аккуратны, как теории о множественных фонимах происхождения слов вроде ОК. Оксфордский словарь английского языка резко опровергает их.«Предполагаемый о. barbe a queue «борода к хвосту» — абсурдное предположение, подсказанное простым звуком этого слова ».

Сегодня общепринятое происхождение английского слова барбекю состоит в том, что оно происходит от гаитянского слова barbacoa . Гаитяне имели в виду каркас из палочек, используемых для приготовления мяса на огне, но испанские исследователи, столкнувшиеся с этим методом приготовления, также называли приготовленное мясо варбакоа.

Теперь, когда мы знаем, откуда появилось слово «барбекю», а где его нет, когда более короткая версия «BBQ» попала в микс? Снова вернемся к OED.В нем указано первое упоминание термина «барбекю» в 1939 году в рубрике, где буквы в большом почете. Используя новый инструмент Google Ngram, я составил схему использования этого термина за последние два столетия. Чтобы использовать инструмент Ngram, Google выполняет поиск в своей библиотеке онлайн-книг по определенному термину и составляет график его использования с 1800 по 2000 год. В конце тридцатых годов BBQ едва ли можно назвать прорывом, но в семидесятых он начинает уверенно расти.

Я также включил Ngram, показывающий использование барбекю, барбекю и BarBQ в сравнении с BBQ:

Эти диаграммы Ngram полезны, но они ограничены как библиотекой книг Google, так и тем фактом, что термины, используемые в обычном языке, не всегда печатаются в книгах одинаково.Пора было идти к специалистам.

A Way With Words — радио-шоу на NPR, которое ведут Марта Барнетт и Грант Барретт. Они оба являются языковыми экспертами, которые пытаются дать исчерпывающие ответы о происхождении слов и их употреблении. Я позвонил несколько недель назад, чтобы спросить о термине BBQ. Ведущий Грант Барретт пояснил, что барбекю — это сложная форма вырезки, в которой последние две буквы аббревиатуры соответствуют слогам полного слова барбекю. Это необычно для сокращений, но мы всегда знали, что барбекю — это особенное блюдо.Что до его происхождения? «Это начало появляться в тридцатых годах». объяснил Барретт, и это было впервые использовано в вывесках ресторана и меню. Вы можете услышать полный разговор здесь.

Когда Аарона Франклина спросили, почему его бизнес назывался «Барбекю Франклина», а не «Барбекю Франклина», он ответил, что «Барбекю» звучит так, будто вы торопитесь. Я могу придумать несколько причин, по которым краткость барбекю принесет пользу. Это ускорило бы процесс в азбуке Морзе, где BBQ — -… -… –.- , или на языке жестов, где потребность в копченом мясе может быть решена быстрее, используя барбекю вместо барбекю.Газеты также были очевидным источником исследований, как отмечалось в исходной записи OED. Когда вы платите за рекламу дюймом, предпочтительнее краткость. С помощью нашего стажера Джо Мисулонаса мы провели поиск барбекю в газете Техаса. В выпуске The Breckenridge American от 6 августа 1936 года была реклама Gryder and Hill Cash Grocery and Market. Горячий B-B-Q стоил двадцать пять центов за фунт. Это было на три года раньше, чем вход в OED.

Холл, К. М., редактор. Американец Брекенриджа (Breckenridge, Tex.), Т. 16, № 247, изд. 1, четверг, 6 августа 1936 г., газета, 6 августа 1936 г .; цифровые изображения, (http://texashistory.unt.edu/ark:/67531/metapth72602/: по состоянию на 20 декабря 2013 г.), Библиотеки Университета Северного Техаса, Портал в историю Техаса, http://texashistory.unt.edu ; кредитование Библиотеки Брекенриджа, Брекенридж, Техас.

Я предполагаю, что барбекю появилось на каком-то придорожном знаке задолго до появления любой газеты, но я просто не могу найти никакой документации. На всех фотографиях знаков барбекю, которые я могу найти до 1930-х годов, на которых не написано «барбекю», вместо этого используется «Bar-B-Q».Если вы найдете более раннее упоминание «BBQ», чем в 1936 году, мы хотим знать.

Серьезный шашлык нового поколения

Фото Мэтью Регистра

В восточной части Северной Каролины нельзя курить из-за барбекю. У людей нет проблем сказать вам, что хорошо, а что нет. Мэтью Регистр знал об этом, когда основал Southern Smoke в 2014 году в Гарленде.

«У всех здесь есть домики для папы или дедушки с лучшими барбекю. Вы не сможете долго оставаться открытым, если не будете знать, что делаете, — говорит Мэтью.

Мэтью, 38 лет, не имел родословной барбекю, но у него была страсть: настоящее барбекю, продукт только из свинины, древесного дыма и времени.

Шашлык старой школы

Southern Smoke привлекло внимание известных шеф-поваров, в том числе Билла Смита из Chapel Hill, а Мэтью участвует в таких кулинарных мероприятиях, как Euphoria в Гринвилле, Южная Каролина, и Terra Vita в Чапел-Хилл. Когда Мэтью готовил для фестиваля International Bluegrass Music Association в Роли в 2016 году, он был представлен на Today Show с одной из своих творческих сторон — картофельным гашишем со свиной грудинкой.Сейчас он работает над кулинарной книгой, которая выйдет в 2019 году.

Здесь есть оживленный ресторан, фургон с едой и крошечный ресторан, который открыт только на обед по четвергам и пятницам. (Добирайтесь туда, когда двери открываются в 11:30, потому что ребрышки, барбекю, курица, гарниры и пироги, большинство из которых сделаны Мэтью и одним его помощником, распродаются за час.) Люди едут оттуда. далеко от Дарема и Роли до места, где нет сидячих мест в помещении, только крытая площадка для пикника сзади с баром, сделанным из Ford 1956 года.

Пудинг из кабачков и риса

Мэтью, который вырос в Харрелле и прожил вдали от Восточной Северной Каролины всего девять месяцев своей жизни — «Я никогда не хочу переезжать», — объясняет он — был окружен хорошими поварами, от которых он проникся любовью к еде.

«Я начал у себя на заднем дворе на гриле Lowe’s, курил ребра и что-то еще, — говорит он. Потом дядя его жены построил ему яму на заднем дворе. «Я просидел всю ночь один или с друзьями, курил свинину.”

Он прочитал все книги о ресторанном бизнесе, южной кухне и барбекю, которые смог найти, и записал свои идеи. Он считает «Священный дым» автора Чапел-Хилл Джона Шелтона Рида своей библией-барбекю.

«Это помогло мне сформировать основные убеждения, которые у меня есть. Я только начал и никогда не останавливался, — говорит Мэтью.

Когда люди стали просить его готовить для вечеринок, он решил открыть свой бизнес. Мэтью вспоминает, что в день открытия Southern Smoke глубина была 30-40.

Новые традиции

В то время как Мэтью придерживается старой закалки в отношении барбекю и ребрышек (он курит над дубом), другие вещи в его меню нетрадиционны.Курица может быть под азиатским кунжутным соусом или быть обжаренной. И хотя обычный салат и картофельный салат находятся среди сторон, другие блюда различаются в зависимости от того, что приносят ему фермеры: рисовый пудинг из кабачков, масляные бобы и помидоры, жареный картофель с беконом, медом и горчицей. Все это записано на доске вместе с ароматом Kool-Aid дня.

Свиные ребра, копченые на дубе

«Я люблю Kool-Aid», — говорит он. «Это удивляет и пробуждает в тебе ребенка. Grape Kool-Aid всегда напоминает мне каникулярную библейскую школу.Это заставляет людей улыбаться ».

Соусы названы в честь его дочери и двух сыновей: Sweet Grace, сладкий томатный соус; и «Два брата», восточный уксусный соус.

Дважды в год Мэтью устраивает особые ужины с разными южными регионами и приглашенными поварами. Чтобы узнать о них, зарегистрируйтесь на сайте Southern Smoke (southernsmokebbqnc.com).

Не имея формального образования, Мэтью чувствует, что все еще пытается найти себя поваром, но знает, что что бы он ни делал, он хочет делать это в Гарленде с населением чуть более 600 человек.

«Это дом, чувак», — говорит он. «Я хочу вдохновить кого-то в Восточной Северной Каролине — если они посмотрят на меня и скажут:« Он что-то построил в своем родном городе, почему я не могу? »- что вам не нужно уезжать, чтобы добиться успеха».

Барные стойки для кухни — 100 фото идей как установить браную стойку

Узнайте о том, какие бывают варианты установки барных стоек для кухни. А также, смотрите фото барных стоек для кухни.

Барные стойки всегда были и есть неотъемлемой частью в дизайне интерьеров кафе, баров и, даже, ресторанов. Но на сегодняшний день их начали активно использовать дизайнеры для оформления современных интерьеров жилых помещений. Благодаря таким установкам кухни выглядят супер шикарно! Как же будет выглядеть, в общем, дизайн кухни с барной стойкой?! Об этом, дальше.

Барная стойка — красивый, удобный и функциональный вариант мебели для декорирования помещений. Если ее грамотно установить и расположить, она Вам послужит и зоной для приготовления, и местом, где можно хранить кухонные и другие принадлежности, а также может и обеденным столом!

Кроме того, кухонное помещение можно вполне разумно сделать просторнее, благодаря установке стойки в нем.

Как правило, барной стойкой называют длинную столешницу, значительно отличающуюся своими размерами по сравнению с классическим столом. Также она устанавливается при помощи специальной консоли, не имеет ножек (для опоры).

Разновидность барной стойки может быть любой. Например, миниатюрный размер столешницы, позволяющий прикрепить к основной части мебельного кухонного гарнитура, может быть отдельной частью мебели, в качестве опоры в которой, будет использоваться хромированная ножка. Также, может быть и массивным островком, который будет располагаться прямо по центру Вашей кухни. Обязательно в дополнении к барной стойке должны быть барные стулья или, например, достаточно высокие табуреты.

Кухни с барной стойкой фото дизайн, смотрите у нас!

В зависимости от того, какая стойка будет установлена у Вас, можно говорить о Ваших характерных чертах и манерах. Например, она может гармонично вписываться в общий дизайн кухонного интерьера, при этом идеально подобрана по цвету с гарнитуром и т. п… А также можно сделать авангард и эффект, сделав контраст при помощи нее. Очень многие люди, устанавливающие барные стойки у себя дома, выбирают традиционные модели, в которых классическая прямоугольная столешница. Но также бывают и любители нестандартных решений.

И так, далее смотрите, как оформляют интерьер кухни с барной стойкой, в нескольких вариациях.

Кухня гостиная с барной стойкой

Если у Вас небольшая квартира, одним из наиболее современных способов оформления ее будет объединение кухни и гостиной комнаты. Это не только модно, но практично и функционально! Оформляя подобные интерьеры, использование барных стоек достаточно популярно! А, кроме того, что они довольно-таки эстетичны, они еще выполняют очень важную функцию – перегородки между залом и помещением кухонной зоны.

Например, если поставить стандартный кухонный/обеденный стол, то очень сложно сделать прекрасное разделение зоны приготовление разнообразных шедевров кулинарии от зоны отдыха! Что же касается барной стойки, то она с этой задачей справится как ничто иное! Кроме всего, у Вас будет прекрасная атмосфера, где можно проводить вечеринки. Ведь даже вопрос с экономией места будет очень неплохо решен! Маленькие кухни с барной стойкой, где столешница достаточно высоко, будут смотреться изысканно в общем кухонном интерьере, при этом, вполне выразительным и не менее интересным.

Смотрите интерьер кухни с барной стойкой фото, где Вы точно подберете вариант оформления для своей кухни!

Использование барной стойки в качестве островка на кухне

Очень часто применяют барную стойку в качестве дополнения к стене или кухонному гарнитуру. А если говорить о квартирах, где выполнена стандартная планировка помещений, то такие варианты – единственные, которые возможно применить.

Ну а если квадратные метры на Вашей кухне достаточно велики, где можно «разгуляться» и провести эксперименты, тогда можно воплотить в реальность данную идею. В самом центре кухни установите барную стойку. Она будет напоминать отдельно стоящий островок и тем самым являться изюминкой в общем дизайне кухни. Кроме того, такой способ размещения мебели очень удобен, поскольку подойти к нему можно будет совершенно с любой стороны, что не может быть неудобно в процессе приготовления еды, или застолья.

Как правило, если выбирают классический вариант островка, то на нем же устанавливают мойку и зону для приготовления пищи. Такой способ позволит удивлять каждого, кто будет гостем в Вашем доме, готовя еду прямо на глазах! И, конечно же, это очень удобно для тех хозяев, которые будут общаться с друзьями/гостями и, одновременно, готовить кулинарные шедевры.

Очень важно подбирать такую стойку, которая будет гармонично сочетаться по цвету с интерьером и мебелью в кухне.

Современная кухня с барной стойкой. Способ хранения

Наверняка, у каждого хозяина даже на самом обычном кухонном столе обычно скапливается много всего «ненужного», тем самым тот же обеденный стол превращается в мебель, используемую не только по основному предназначению. Конечно же, в таких случаях говорить о барных стойках нечего. Ведь они достаточно высоки, а значит, и использовать их можно более рационально.

А чтобы не было подобной «неприятности», изначально лучше всего выбрать такой вариант барной стойки, в которую встроены ящички, или имеются отверстия, где Вы сможете хранить различные предметы. Тем самым Вы сэкономите достаточно свободного места. На современном рынке Вы сможете найти практически любые варианты конструкций. Все зависит от Вашего вкуса и «кошелька».

Если выбирать подобные варианты барных стоек, они, как правило, делаются закрытыми со стороны зала, чтобы Ваши гости не видели подобную «систему хранения» и, конечно же, что внутри, где можно хранить любые мелочи, посуду, спиртное и многое другое!

Организация пространства над стойкой

Зачастую бывает так, что над столом в кухне висит большая люстра, а много свободного места, которое совершенно никак не используется. Но вот если же устанавливать барную стойку, тогда можно организовать все совершенно иначе, чтобы пространство было использовано с максимальной пользой, что так уместно в вопросе оформления современных интерьеров.

Угловая кухня с барной стойкой

Угловой вариант довольно-таки практичен в любой кухне. Кроме того, именно угловое ее исполнение – очень экономит пространство, поэтому ее можно назвать вполне эргономичной!

Наилучшее применение такой мебели в небольших кухоньках или, где кухня барной стойкой совмещенная с гостиной комнатой. Ведь таким способом можно прекрасно разделить зону для приготовления пищи от зоны отдыха. При всем желании можно подобрать такой вариант стойки, который идеально впишется в общий стиль не только гарнитура, но и кухни, совмещенной с гостиной. При этом оставаясь отдельным, не выделяющимся функциональным элементом мебели.

Чтобы квартира – студия выглядела единым целым, важно правильно подобрать барную стойку. Она должна сочетаться и с кухонным дизайном, и с залом.

И, на самом деле, очень зря многие не решаются обустраивать небольшие кухонные помещения барной стойкой! Ведь она достаточно компактная, вовсе не загромоздит пространство, а также лаконично впишется в совершенно любой интерьер. Кроме того, что стойка используется и как обеденный стол, и как «рабочая» зона, она еще позволит оставить больше пространства, что так необходимо в небольших помещениях! О чем еще нужно говорить? Ведь здесь и так очевидны все ее преимущества!

А дополнительным бонусом будет то, что табуреты и барные стулья можно «прятать» под барную стойку, тем самым они совершенно не будут мешать и у Вас будет еще больше свободного места!

Если говорить об угловых моделях, расположенные вдоль стен, займут места меньше всего! Также можно размещать и вдоль кухонного периметра, но только в том случае, если позволяют квадратные метры. Этот вариант будет очень удобен в том случае, когда необходимо сделать разделяющий вариант кухни барной стойкой в квартире – студии.

Конструкции из двух уровней

В таком исполнении столешница может даже показаться не очень или совсем неудобной, поскольку расположена она будет выше, чем обычно. Если говорить о классической высоте стола для кухни, то она очень удобная и комфортная, а также у нее имеются свои достоинства. Но современные дизайнеры разработали план, как объединить удобство и эргономичность, чтобы сохранялись преимущества вышеописанных вариантов.

Бывает оформление, когда барные стойки — это дополнение основного стола, при этом они немного выступают вверх, а может и выдвигаются вперед от нижней столешницы. Данный способ достаточно удобен в тех семьях, когда собираются гости различной возрастной категории. Например, более взрослые усаживаются за классическую столешницу, а молодые чувствуют себя комфортно, сидя за стойкой.

Конструкции столов из двух уровней – прекрасный вариант в тех семьях, где есть маленькие дети. Веди высота стандартного стола – самая комфортная и подходящая для малышей!

Столешница

В наши дни оформить столешницу барной стойки можно абсолютно различно. Здесь Вы можете дать возможность разгуляться своей фантазии, поскольку существуют различные материалы, а также способы изготовления столешниц! Такая мебель – просто прекрасен для маленьких семей, где проживает не больше, чем три человека.

Барные столы разделяют на два основных типа, это:

1.  Открытые. Их устанавливают на высокие ножки, выполненные из металла.

2.  Закрытые. Являются полноценной конструкцией, которая с одной из сторон оформляется панелями из дерева или иными отделочными материалами.

Здесь дело Вашего вкуса и фантазии. Отделочными материалами может быть древесина, стекло, керамика или металл.

К выбору стоит относиться очень серьезно. Ведь, зачастую от выбора отделочных материалов зависит успешно оформленный вариант стойки в общем интерьере!

Например, если у Вас комната оформлена в стиле Модерн или Хайтек, то больше всего Вам подойдут поверхности, выполненные из глянца, стекла, а может металла.

Если же говорить о классическом стиле, средиземноморском, английском, в них прекрасно будут смотреться столешницы, которые сделаны из дорогой древесины, камня. А дополнят прекрасно такую обстановку – высокие барные стулья, с резными ножками.

Из всего вышесказанного можно сказать одно – барные стойки – просто необходимы, особенно в интерьере небольших кухонных помещений. Они оригинальны, при этом сочетают много функций. При помощи их можно сделать разнообразные планировки помещений, подключив собственную фантазию.

  

300 фото + советы по дизайну в 2021 году

Если у вас нет времени и необходимости постоянно сервировать обеденный стол, недостаточно свободного пространства, или хотите поделить кухню на зоны, оборудуйте свою кухню барной стойкой. Изначально она использовалась в питейных заведениях, затем нашла применение в других общественных заведениях, относящихся к сфере развлечений и отдыха: казино, отелях, кафе и ресторанах. Спустя некоторое время барные стойки начали появляться в домах зажиточных людей и стали одним из символов состоятельности и достатка. При проведении масштабных вечеринок этот атрибут превращался в эпицентр действия – он собирал вокруг себя всех гостей, где они могли угоститься самыми разными напитками, приготовленными приглашенным барменом или отведать закуски.

Домашние бары в дизайн кухонь первыми привнесли жители США, затем их примеру последовало население Европы, а вскоре и России. На сегодняшний день мебельный рынок пестрит всевозможными вариациями конструкций и оформлений барных стоек, которые уже прочно закрепились в обиходе и активно используются в жилых домах по всему миру.

Модный и современный предмет интерьера, дословно именуемый на западе как «breakfast bar», что в переводе обозначает «бар для завтрака» или «стойка для завтрака», идеально впишется в пространство любой конфигурации и добавит помещению функциональности и нотку стиля.

Классификация барных стоек по способу размещения

Барная стойка – универсальный элемент, который может быть использован во всех существующих стилях и их комбинациях – от строгой классики и сдержанного хай-тека до роскошного прованса и дерзкого лофта. Грамотно подобранные форма столешницы и отделочные материалы труб и опор помогут гармонично интегрировать этот предмет интерьера в общий дизайн кухни и соблюсти стилистику. Классификация барных стоек по месторасположению в помещении включает четыре основных типа: островные, совмещенные, комбинированные, пристенные.

При необходимости увеличения полезной рабочей зоны или трансформирования формы кухни удачным решением станет установка стойки, совмещенной со столешницей гарнитура, которая может быть угловой или прямой. Такой вариант позволит оборудовать дополнительные места для хранения кухонной утвари или мелких бытовых приборов под поверхностью барной стойки и зонировать пространство.

• Быстрый просмотр

  Цена за всю кухню

  Общие размеры

• Быстрый просмотр

  49 589 ₽ 70 841 ₽

  -30%

  Цена за всю кухню

  Общие размеры

• Быстрый просмотр

  45 150 ₽ 64 500 ₽

  -30%

  Цена за всю кухню

  Общие размеры

• Быстрый просмотр

  44 510 ₽ 63 586 ₽

  -30%

  Цена за всю кухню

  Общие размеры

• Быстрый просмотр

  41 940 ₽ 59 914 ₽

  -30%

  Цена за всю кухню

  Общие размеры

• Быстрый просмотр

  Цена за всю кухню

  Общие размеры

• Быстрый просмотр

  32 883 ₽ 46 976 ₽

  -30%

  Цена за всю кухню

  Общие размеры

• Доставим завтра

  Быстрый просмотр

  58 308 ₽ 83 297 ₽

  -30%

  Цена за всю кухню

  Общие размеры

Комбинированная стойка аналогична по конструкции и функционалу совмещенной стойке с одной разницей – высота ее рабочей области не совпадает с уровнем кухонной столешницы. Этот тип может быть, как неподвижным элементом, так и поворотным, благодаря специальному встроенному механизму и креплению.

Поворотная стойка или стойка-трансформер – беспроигрышный вариант для компактных помещений. Она может быть встроенным аксессуаром, который при необходимости задвигается внутрь кухонного гарнитура легким движением руки и, в добавок, освобождает пространство. Еще одним вариантом является барная стойка, снабженная складным или откидным устройством, которая также проста и удобна в использовании. Помимо этого, дополнительно существуют передвижные стойки-трансформеры с возможностью регулировки высоты и размера столешницы под требуемые нужды.

Не менее распространенным и актуальным вариантом являются пристенные барные стойки. Они пользуются большим спросом для дизайна малогабаритных кухонь и выступают в качестве замены стандартных столов. Из-за обособленного расположения стойки такого типа в помещении, ее внешний вид может быть абсолютно индивидуален и вовсе не обязательно должен копировать стилистику прочих предметов мебели.

Если ваша кухня отличается обилием квадратных метров, то стоит обратить внимание на островные барные стойки. Фактически, они выступают в роли традиционного обеденного стола, но их особенностью является то, что их можно объединять со встраиваемыми бытовыми приборами, мойками, мини-холодильниками, посудомоечными машинами и духовыми шкафами. Помещения со стойками-островами выглядят поистине роскошно и стильно!

Производители предлагают огромный выбор материалов, из которых могут быть выполнены барные стойки:

• любые породы дерева;

• натуральный камень;

• искусственный камень;

• кирпич;

• бетон;

• стекло;

• керамика;

• гипсокартон;

• ДСП и другие.

В зависимости от типа конструкции форма столешницы может быть:

• прямой;

• угловой;

• полукруглой;

• асимметричной;

• эллипсоидной;

• изогнутой волнообразно или зигзагообразно.

Зачастую столешницы выполнены с округлыми углами, что снижает возможность получения травм при эксплуатации и добавляет плавных линий в интерьере, которые смотрятся аккуратно и изящно.

Следует помнить, что стойки отличает от классических кухонных столов увеличенная высота, в среднем составляющая от 90 до 115 сантиметров. Этот факт порождает необходимость приобретения специальных стульев с удлиненными ножками. В свою очередь ширина полезной поверхности варьируется в зависимости от ее назначения и классически составляет от 30 до 60 сантиметров.

Сегмент «барной» мебели широко представлен на рынке товаров, где легко подобрать подходящую модель по всем параметрам: от высоты и формы сидений, до любых материалов и текстур. Все зависит от размера вашего бюджета и выбранного направления дизайна.

Способы размещения барных стоек в интерьере кухни

Существует бесконечное количество дизайнерских решений, которые ориентированы на учет всех возможных особенностей кухонных помещений и удовлетворение каждого пожелания заказчика. Квалифицированные специалисты по оформлению интерьеров разработают индивидуальный проект без особых усилий. Но как быть, если не хочется прибегать к посторонней помощи и дополнительным расходам, а также не ошибиться в планировании кухни? В этом помогут общепринятые базовые решения, позволяющие гарантированно решить ряд ключевых задач:

• грамотно оборудовать пространство;

• обеспечить максимально возможную функциональность кухни;

• целесообразно и логично разделить помещение на несколько зон;

• выполнить оформление с выразительным дизайном, не нарушая законы стиля.

Барная стойка в маленькой кухне

Один из самых популярных вопросов: как вместить барную стойку в кухню небольшой площади? Идеальным вариантом в таком случае станет обыгрывание подоконника и прилегающей к нему свободной зоны, либо французского окна. Подоконник легко заменяется барной стойкой подходящих габаритов. Это не «съедает» свободное пространство и добавляет привлекательности интерьеру.

Такое простое решение избавит кухню от загруженности, так как теперь вы легко можете отказаться от классического обеденного стола и существенно сэкономить место! Барная зона у окна также создаст дополнительное уютное пространство в квартире, где можно комфортно проводить время не только за едой, но и за чтением книг, рукоделием, работой с ноутбуком, беседами с членами семьи или просто любоваться пейзажем на улице.

Важно отметить, что в случае, когда окна на кухне французские, не рекомендуется перекрывать свободное пространство под столешницей ящиками, подставками, бытовыми приборами или устанавливать монолитную закрытую конструкцию, иначе часть естественного освещения, поступающая со стороны улицы, будет отсечена. Отсутствие перегородок позволит сохранить достаточное количество света, легкость и воздушность интерьера.

• Доставим завтра

  Быстрый просмотр

  22 484 ₽ 32 120 ₽

  -30%

  Цена за всю гостиную

  Общие размеры

• Доставим завтра

  Быстрый просмотр

  Цена за всю гостиную

  Общие размеры

  длина

  272,4/152,4 см

• Быстрый просмотр

  Цена за всю гостиную

  Общие размеры

• Быстрый просмотр

  Цена за всю гостиную

  Общие размеры

Барная стойка в кухне-столовой

В случае, когда помещение предусматривает объединение кухни и столовой, дизайнеры рекомендуют прибегнуть к методу зонирования пространства. Для этого отлично подойдут барные стойки комбинированной или островной конфигурации. Таким образом, комната будет разделена на две области: для приема и приготовления пищи, соответственно.

В данном случае, комбинированная стойка привнесет дополнительное функциональное преимущество: она выступит не только в качестве своеобразного «разделителя», но и создаст вспомогательную рабочую поверхность, а также станет привлекательным предметом кухонной зоны.

• Быстрый просмотр

  Цена за всю кухню

  Общие размеры

• Быстрый просмотр

  32 702 ₽ 46 717 ₽

  -30%

  Цена за всю кухню

  Общие размеры

• Быстрый просмотр

  Цена за всю кухню

  Общие размеры

• Быстрый просмотр

  Цена за всю кухню

  Общие размеры

• Быстрый просмотр

  22 524 ₽ 32 177 ₽

  -30%

  Цена за всю кухню

  Общие размеры

• Быстрый просмотр

  49 578 ₽ 70 826 ₽

  -30%

  Цена за всю кухню

  Общие размеры

• Быстрый просмотр

  54 428 ₽ 77 754 ₽

  -30%

  Цена за всю кухню

  Общие размеры

• Быстрый просмотр

  Цена за всю кухню

  Общие размеры

Барная стойка в угловой кухне

Повысить удобство Г-образной кухни или, проще говоря, угловой, можно также с помощью барной стойки, продолжающей поверхность столешницы кухонного гарнитура.

Благодаря такому решению, сформируется зона, окруженная с трех сторон рабочими поверхностями, что существенно облегчит процесс приготовления пищи и обеспечит комфортную обстановку.

• Быстрый просмотр

  Цена за всю кухню

  Общие размеры

• Быстрый просмотр

  Цена за всю кухню

  Общие размеры

• Быстрый просмотр

  22 692 ₽ 26 276 ₽

  -14%

  Цена за всю кухню

  Общие размеры

• Быстрый просмотр

  Цена за всю кухню

  Общие размеры

• Быстрый просмотр

  Цена за всю кухню

  Общие размеры

• Быстрый просмотр

  35 082 ₽ 50 117 ₽

  -30%

  Цена за всю кухню

  Общие размеры

• Быстрый просмотр

  Цена за всю кухню

  Общие размеры

• Быстрый просмотр

  18 940 ₽ 27 057 ₽

  -30%

  Цена за всю кухню

  Общие размеры

Барная стойка в П-образной кухне

Г-образную кухню легко трансформировать в П-образную с помощью удлиненной барной стойки, прилегающей к кухонному гарнитуру. Такой дизайн применим исключительно в просторных помещениях. Важно отследить на процессе проектирования, не пересекает ли конструкция кухни смежные зоны других назначений. В противном случае, возникнет визуальный диссонанс и нарушение пропорций.

При правильной расстановке мебели П-образная кухня будет функциональной и эргономичной в использовании, а барная стойка позволит установить бытовые приборы или организовать дополнительные места для хранения продуктов и кухонной утвари под поверхностью столешницы.

Барная стойка в квартире-студии

Для владельцев квартиры-студии барная стойка является одним из самых уместных предметов интерьера. Вне зависимости от формы помещения – квадрата или прямоугольника – его легко поделить на функциональные зоны – кухню и гостиную – за счет достаточного количества квадратных метров.

Хозяину квартиры нужно будет определиться только со способом размещения барных стульев. Если вы планируете смотреть телевизор при приеме пищи, который будет находиться в гостиной, тогда целесообразно установить посадочные места в кухонной области. В случае, когда вы проводите много времени за готовкой и вам нужно больше свободного пространства для передвижений, логично расположить стулья со стороны гостиной зоны.

Советы дизайнеров для оформления кухни с барной стойкой

Элементы декора барной стойки помогут придать кухне оригинальность и неповторимость – все зависит от вашей фантазии! Распространенным вариантом украшения является «барное» освещение – здесь есть где разгуляться творческим умам и проявить креативность. Изысканно и притягательно смотрится использование подсветки по периметру столешницы, либо же можно сделать акцент на пространстве непосредственно над стойкой.

Особенно выигрышно и завораживающе будет выглядеть светодиодная неоновая лента. Эксперты рекомендуют устанавливать точечные осветительные приборы, что способствует мягкому и рассеянному свету, не режущему глаза. Можно организовать освещение даже с помощью свечей, изолированных в стеклянные колбы или канделябры – безумно романтичное и уютное решение!

Обладателям широкой барной стойки предлагается декорировать поверхность живыми цветами в прозрачных шарообразных или вытянутых вазах, фоторамками, статуэтками или специальными кулинарными атрибутами: плетеными корзинами, подставками или небольшими ящиками для хранения из дерева или ткани.

• Доставим завтра

  Быстрый просмотр

  51 053 ₽ 72 933 ₽

  -30%

  Цена за всю кухню

  Общие размеры

• Быстрый просмотр

  Цена за всю кухню

  Общие размеры

• Быстрый просмотр

  Общие размеры

• Быстрый просмотр

  Общие размеры